Gruusia elanike sõnul on viinamarjadest valmistatud tšatša jook, millele pole meie maal võrdväärset. On legende, et issand jumal ise andis talle retsepti grusiinidele ja kõik jumalik, nagu arvatakse, viitab taevastele nektaritele. Joogi ajalugu on juurdunud iidsetesse aegadesse. Selle valmistamise meetodid kandusid põlvest põlve, tänu millele on need säilinud meie ajani ja võimaldanud igal alkoholitundjal valmistada kodus viinamarjadest ehtsat Gruusia tšatšat.

Milliseid viinamarju chacha jaoks valida

Chacha jaoks viinamarjade valimisel on soovitatav eelistada kõrge happesusega sorte. Kaukaasia või Krimmi päritolu veinimarjad sobivad kõige paremini. Parimaks variandiks peetakse varajasi valgeid sorte, mis annavad chachale väljendunud happesuse ja värske, kosutava aroomi. Kui võtate tumedaid viinamarju, osutub jook pehmeks, rikkaliku ja sügava buketiga.

Enne chacha valmistamist pole viinamarju soovitatav pesta, kuna seal on looduslik valge õitseminemis sisaldab metsikut pärmi. Kuid kui te pole kindel, et saaki ei töödeldud kemikaalidega, on parem seda puhastada veega, eemaldades mädanenud marjad ja lehed.

Mida peate chacha valmistamiseks

Enne chacha loomist peaksite valmistama nõusid ja tööriistu, mida töö ajal kindlasti vaja läheb:

• destilleerimisaparaadid;
• mahutid, kus virre käärima hakkab;
• kooki valmistamiseks vajalik lai kastrul või kauss;
• marli virde pingutamiseks;
• destillaadi puhastamiseks aktiiv- või puusüsi, vatt ja lehter.

Gruusia chacha retsept videos

Traditsiooniline gruusia retsept Chacha valmistamine viinamarjadest nõuab järgmiste koostisosade kasutamist:

• 10 kg viinamarjakooki;
• 4-5 kg \u200b\u200bgranuleeritud suhkrut;
• 30 liitrit keedetud vett;
• 120 g alkoholipärmi.

Kook saadakse värsketest viinamarjadest, purustades seda oma kätega, samal ajal kui on lubatud purustada nii üksikud marjad kui ka terved kobarad. Mõnikord kasutatakse chacha alusena pärast veini valmistamist järelejäänud pressimisjääki, kuid sel juhul on vaja 2 korda rohkem toodet, kuna viinamarjad on veinile juba andnud mõned chacha loomiseks vajalikud looduslikud ained.

Joogi valmistamise protsess hõlmab mitut järjestikust etappi:

• Kääritamine

On olemas arvamus, et tõeline chacha viinamarjadest valmistatakse ilma suhkrut kasutamata, kuid paljud professionaalsed moonshinerid lisavad käärimise kiirendamiseks ja suurema joogi saamiseks ikkagi granuleeritud suhkrut. Viinamarjade kääritamiseks lisatakse koogile suhkur, soe vesi ja pärm ning seejärel lastakse saadud segu umbes 1 kuu jahedas õhutemperatuuril 14 kuni 20 kraadi. Temperatuur võib olla kõrgem (kuni +28 ° C), kuid sellisel juhul on oht kaotada hämmastav viinamarjaaroom, mille poolest chacha on nii kuulus.

Braga loetakse valmis, kui õhumullid lakkavad selles moodustumast, vedelik muutub kergeks ja paberimass vajub anuma põhja. Selleks, et see oleks valmis, võite vedeliku tiheduse mõõtmiseks kasutada spetsiaalset seadet - hüdromeetrit. Kui selle näitajad on väiksemad kui 1,002, võib pudru saata destilleerimisseadmesse.

• Destilleerimine

Kääritatud segu destilleeritakse pärast põhjalikku filtreerimist läbi marli, kuna aparaadis olles võib viljaliha läbi põleda ja anda joogile ebameeldiva põletatud maitse ja lõhna. Kui destilleerimine toimub auruga, ei saa kooki filtreerida.

Destilleerimine toimub kahes etapis. Esimesel etapil saadakse tooralkohol, mis destilleeritakse fraktsioonideks jaotamata kuni 30–40 kraadi kanguseni. Järgmisena puhastatakse saadud toode, mille jaoks lehtri asetatakse puuvill, asetatakse puusüsi või aktiivsüsi ja destillaat valatakse õhukese joana.

Teises etapis tehakse fraktsioneeriv destilleerimine - algul eraldatakse peafraktsioon ("pea") mahus 10-12% ja seejärel destilleeritakse järelejäänud toode. "Pea" valatakse välja, kuna see kujutab tervisele ohtu puhtal kujul või lahjendatakse veega ja kasutatakse koduseks otstarbeks.

• Küpsemine

Chachal lastakse juua kohe pärast praamiga sõitmist, kuid rafineerimiseks ja intensiivse maitse andmiseks lahjendatakse see veega nõutava tugevuseni ja valatakse klaaspudelitesse, jättes selle keskmiselt 1 kuuks hoiule. Sel perioodil muutub jook pehmemaks ja tasakaalustatumaks. Konjakit meenutava chacha saamiseks võite selle infundeerida tammevaatidesse või tammelaastudesse.

Lihtne retsept ilma mahlast pärmita

Kui soovite vabaneda iseloomulikust pärmi maitsest, võite kasutada rohkem lihtne retseptmis ei nõua pärmi kasutamist. Selle meetodi peamine reegel ei ole marjade pesemine, et mitte eemaldada nende koorelt looduslikku pärmi. Chacha valmistamiseks vajate:

• 15 kg viinamarju;
• 15 liitrit vett;
• 5 kg suhkrut.

Esialgu purustatakse viinamarjad, seejärel valatakse saadud mass soe vesi, lisa suhkur, kata kaanega ja jäta käärima. Avage konteiner iga päev ja segage puder hästi läbi. Kui käärimine on lõppenud, segu filtreeritakse ja saadetakse alkoholimasin... Virre destilleeritakse, lõigates ära "pea" ja "saba", puhastatakse ja pannakse peale uuesti destilleerimine... Teises etapis eemaldatakse pea ja viimased fraktsioonid uuesti ja lahjendatakse veega soovitud tugevuseni.

Valmistamismeetodist sõltumata joovad nad chachat mõõdukalt - mitte rohkem kui 120 ml korraga. Selle põhjuseks on metüülalkoholi kõrge sisaldus, mis võib negatiivselt mõjutada nägemisnärvide ja maksa tööd. Lisaks võimaldab väikestes kogustes joomine mitte purju jääda, kuid samal ajal hinnata gruusia alkoholi unustamatut maitset ja mõista tõeliselt, miks grusiinid peavad oma tšatšat parimaks joogiks.

Kontaktis kasutajaga

Chacha on Kaukaasia kange alkohoolne jook, mis tegelikult kuulub viinamarjabrändi või konjakiklassi. Chachat võib nimetada kaukaasia viinamarjaveiniks või viinamarjaviinaks. Ammu enne seda kasutati chachat aperitiivina enne sööki. Kaukaasia saja-aastased soovitavad igal hommikul juua väikest klaasi seda jooki. Mägironijate sõnul saab nii elada küpsesse vanadusse. Kõik grusiinid oskavad kodus viinamarjadest tšatšat valmistada. Isegi kõige väiksemal külal on oma tšatša retsept. Traditsiooniliselt on selline jook Kaukaasias olemas eranditult kõigil pidudel. Kuna chacha on alkohoolne jook, on soovitatav seda süüa. Näiteks Lääne-Gruusias on kombeks seda alkohoolset jooki süüa puuviljade või šokolaadiga ning Ida-Gruusias on see midagi soolast. Huvitav on see, et tšatšat ei saa tarbida mitte ainult puhtal kujul, vaid ka maitsvate kokteilide valmistamiseks. Chacha valmistatakse tavaliselt Isabella viinamarjadest.

Retsept on kõige lihtsam

Viinamarja chacha retsepti valmistamiseks kodus vajame küpseid viinamarju ja suhkrut. Kõigepealt valmistame virre. Võtke Isabella viinamarjad, lihtsalt ärge peske neid, kuna see peseb kõik maha. veinipärmasuvad marjade pinnal. Lõika see kõik ära küpsed marjad emailimahutisse ja purustage need hästi, nii et viinamarjamahl voolab. Valage viinamarjadele suhkrut kiirusega 50 g virde liitri kohta. Kata anum millegagi ja jäta sooja kohta käärima 5 päevaks.Ärge unustage virret hommikul korralikult segama. Kui viinamarjad ujuvad üles, saab see umbes viie päeva pärast, peate mahla klaaspudelisse kurnama. Kodused viinamarjadest pärit chacha maitseb väga hästi, kui järgitakse kõiki proportsioone. Lisame oma kurnatud mahlale 0,2 kg suhkrut liitri mahla kohta. Juhul, kui soovite saada kangemat veini, siis pange viinamarja chacha retseptile veidi rohkem suhkrut, mis tuleb kõigepealt segada mahlaga, ja valage seejärel pudelisse. Täida pudel viinamarjamahl suhkruga õlgadele. Veidi vaba ruumi anumas ei sega järgnevat kääritamist. Võttes arvesse kõiki peensusi ja nüansse, osutub teie viinamarja chacha, mille retsepti olete õppinud, tõeliselt gruusia keelne. Oluline reegel, mida tuleb arvestada suurepärase joogi valmistamisel, on takistada õhu virdega pudelisse sattumist. Selleks paigaldage kas veetihend või katke anum millegagi. Sellesse kaanesse valage veidi vett ja jätke vein 3 nädalaks. Kuigi chacha on kääritatud, mille retsept kodus on üsna lihtne, peate lihtsalt olema kannatlik ja ootama. 3 nädala pärast valage vein anumatesse, sulgege see tihedalt ja hoidke. Meie hämmastav chacha, mille retsept on väga lihtne, on valmis. Võtke oma vein igal ajal välja ja nautige maagilist maitset, mille chacha teile annab. Kodune retsept on piisavalt lihtne, kas pole?

Pärmi retsept

Chachat võib valmistada mõnevõrra erinevalt. Omatehtud retsept võimaldab teil oma virre lisada pärmi. Võtke:

• 10 liitrit viinamarjade pressimisjääke,
• 5 kg suhkrut
• 0,1 kg pärmi
• 30 liitrit sooja keedetud vett.

Valage kõik koostisosad klaaspudelisse ja laske pärast anuma katmist marli abil 2 nädalat soojas kohas. Pärmiga toiduvalmistamise retsepti Chacha tuleks iga kahe päeva tagant segada puulusikaga. Pärast kääritamisprotsessi lõppu peate vedeliku kurnama ja kaks korda läbi kuupaistet juhtima. Paljud retseptid viinamarjavein võimaldab teil küpsetada chachat, kasutades ikka veel päikesepaiste.

Chacha on kange alkohoolne jook, mis on valmistatud topeltdestilleerimise teel viinamarjadest Gruusias ja Abhaasias. Erinevalt tavalisest kuupaistest on tšatšal paremad organoleptilised omadused ja seda peetakse isegi kasulikuks, kui seda tarbitakse väikestes kogustes. Ülalnimetatud riikidesse reisides saavad turistid osta legendaarse joogi, kuid kohalikud on ise veendunud, et tšatšat tuleks kodus valmistada viinamarjadest. Teades kodus oleva tšatša tootmise tehnoloogiat ja retsepti, võite proovida tšatšat ilma Gruusiasse külastamata, see tähendab ise küpsetades.

Tehnoloogia omadused

Igal Gruusia ja Abhaasia perekonnal on oma retsept viinamarjadest chacha valmistamiseks. Sellest hoolimata jääb selle valmistamise tehnoloogia muutumatuks.

• Kõige sagedamini valmistatakse chachat ebakvaliteetsetest viinamarjadest (liiga väikesed, kahjustatud, küpsed), mida ei saa veini valmistamiseks kasutada. Pärast veini valmistamist järelejäänud jäänuseid kasutatakse veelgi sagedamini. Esiteks pole neist midagi muud kasu. Teiseks jäävad need alles pärast tõeliselt kvaliteetseid viinamarju, mis on mõeldud üllasveinide tootmiseks, mis tähendab, et tšatša on parema kvaliteediga.
• Kui kasutada chacha valmistamiseks õlikooki, on soovitav, et see ei oleks täielikult välja väänatud. Kui sellesse jääb alla 25 protsendi mahlast, ei maitse chacha nii hästi kui mahlastest viinamarjadest.
• Traditsiooniliselt ei kasutata chacha valmistamiseks suhkrut ega pärmi. Kuid Gruusias ja Abhaasias on viinamarjad suurema suhkrusisaldusega kui teistes Venemaa piirkondades. Seetõttu tuleks kodus chacha valmistamisel suhkrut ikkagi lisada. Kuid pärmi puhul on olukord teine. Kui viinamarju pole pestud ja enne koristamist pole neid vihmaga kokku puutunud, elavad marjade pinnal käärimist põhjustavad bakterid. Peate lihtsalt olema kannatlik ja ootama aega viinamarjapudru destilleerimiseks. Kui kahe nädala jooksul on võimalik kultuurpärmiga destilleerimist alustada, siis täielikult looduslikele tuginedes, peate seda hetke ootama vähemalt kuu. Kuid ilma kultiveeritud pärmi kasutamiseta pole chachal moonshine'ile iseloomulikku ebameeldivat lõhna. Nii et kui soovite saada tõeliselt kvaliteetset jooki, on parem olla kannatlik ja oodata.
• Selleks, et kook destilleerimisprotsessi ajal ei põleks, filtreeritakse pesuvahend enne seda. Parem on mitte kook ise välja visata, vaid koguda see marli sisse ja riputada alembiku sisse. Siis on chacha küllastunud oma aroomiga - sellist jooki on meeldiv juua.
• Kui tugev tšatša peaks olema, on arvamused lahknevad. Mõned usuvad, et see ei tohiks olla tugevam kui 45 kraadi, teised nõuavad, et selle joogi tugevus peaks olema 70 kraadi. Kuid selle imelise joogi kodumaal kõigub selle kangus tavaliselt 55–60 kraadi vahel, seega on parem keskenduda neile numbritele.
• Chacha destilleeritakse kaks korda. Esimest korda pole mõtet seda fraktsioonideks jagada, kuid korduva destilleerimise käigus tuleb "sabad" ja "pead" ära lõigata. Teisisõnu, umbes 8-12 protsenti kõigepealt destilleeritud vedelikust visatakse ära. Samuti valatakse välja viimane osa, peatades destilleerimise, kui mähisest väljuv vedelik ei muutu tugevamaks kui 40 kraadi. Hiljem viiakse saadud joogi kangus tasemele, lahjendades chachat puhta pehmendatud veega.
• Kohe pärast saamist pole chacha tavaliselt purjus, vaid nõudis seda kaks nädalat. Seda on kõige parem teha aastal tammevaat, kuid kui seda talus pole, saate tavaliste pudelitega hakkama.
• Lõpuks võib teile soovitada tšatša puhastada, et muuta selle maitse, värv ja aroom veelgi paremaks. Selleks võite pudelisse valada mõned männipähklid ja nõuda kaks nädalat, seejärel eemaldada pähklid ja visata ära. Teine võimalus on filtreerida läbi aktiivsöega täidetud marli.

Ülejäänud toiduvalmistamise tehnoloogia sõltub retseptist, kuigi see ei sõltu sellest oluliselt.

Pärmivaba viinamarja chacha retsept

Koostis (3-4,5 l kohta):

• isabella viinamarjad (võivad olla valmimata) - 7,5 kg;
• puhas pehmendatud vesi (5 liitrit - esimesel etapil 5-7,5 liitrit - enne teist destilleerimist ja 1-1,5 liitrit - joogi viimiseks soovitud kanguseni);
• suhkur - 4 kg.

Keetmismeetod:

• Pange viinamarjad koos harjadega suurde vaati või kaussi. Püreesta see põhjalikult, nii et ühtegi tervet marja ei jääks. Mitte mingil juhul ei tohi te enne seda marju pesta, vastasel juhul ei toimu käärimist, sest selle peab pakkuma viinamarjade pinnal elav pärm.
• Vala suhkur, vajadusel valage puhastatud ja veidi soojendatud vesi (selle optimaalne temperatuur on 26–28 kraadi), segage.
• Pange kõik suurde anumasse (ideaalne on 20–30 L klaaspudel). Paigaldage peal veetihend. Selle saab asendada tavalise latekskindaga sõrme torgates.
• Pange pudel sooja ruumi, kus temperatuuri hoitakse vähemalt 22–24 kraadi (kuid mitte üle 28 kraadi). Avage pudel ülepäeviti ja segage sisu.
• Oodake käärimise lõppu. See on õhuluku või kinda poolt selgelt nähtav: õhulukk lakkab mullitamast, kinnas tühjeneb ja langeb.
• Pigista paberimass välja. Kurna braga ja vala alembici. Destilleerige ilma fraktsioonideta. Ainus hoiatus: pärast seda, kui tärkava joogi kangus langeb 20 kraadini, on parem destilleerimine peatada.
• Mõõtke saadud vedeliku kogus. Tõenäoliselt on selle maht 5-7 liitrit. Lahjendage see sama koguse puhta veega.
• Destilleerige uuesti, seekord jagunedes juba fraktsioonideks ja peatades destilleerimise, kui väljuv vedelik jõuab 30–40 kraadini.
• Mõõtke saadud tšatša tugevus ja lahjendage see puhta veega 55–60 kraadini.

Kui kõik on õigesti tehtud, peaksite retseptis määratud koostisosade esialgsest kogusest saama 3–4,5 liitrit tšatšat. Täpne kogus sõltub erinevatest parameetritest, sealhulgas viinamarjade suhkrusisaldusest.

Pärmi tšatša retsept

Koostis (2,5-3,5 l kohta):

• viinamarjakook (töötlemata) - 5 l;
• vesi - 15 l;
• suhkur - 2,5 kg;
• pärm - 50 g kuiva (eelistatavalt alkohoolset) või 0,25 kg pressituna.

Keetmismeetod:

• Pange viinamarjadest saadud viinamarjakook anumasse, kus see käärima hakkab. Kui kooki kasutatakse töödeldud kujul, see on pärast veini valmistamist üle jäänud, tuleb seda võtta 1,5-2 korda rohkem kui retseptis märgitud. Igal juhul on vaja pudelit, mille maht on vähemalt 30 liitrit.
• Kalla fermentatsioonipaaki suhkur ja pärm.
• Kuumuta vett veidi, et selle temperatuur oleks 26–28 kraadi. Valage see viinamarjajääkidele.
• Sega pudeli sisu korralikult läbi ja paigalda sellele veetihend või kinnita kaelale kummikinnas, et see tihedalt kokku sobiks. Tehke nõelaga kinnasõrmesse väike auk.
• Pange pudel sooja kohta. Segage sisu üks kord päevas.
• 10-15 päeva pärast peaks käärimine lõppema. Pudeli sisu muutub kibedaks.
• Tühjendage vedelik pudelist, pigistage paberimassi mitme kihina läbi volditud marli.
• Kurna saadud vedelik ja vala see destillatsioonikuubikusse. Pange tuli põlema ja destilleerige nagu tavaline kuupaist. Kui destilleeritud vedeliku tugevus langeb 30 kraadini, lõpetage destilleerimine. Lahjendage saadud vedelik puhta veega nii, et selle tugevus püsiks 20 kraadi.
• Destilleerige uuesti, lõigates ära "sabad" ja "pea". Esimene vähemalt 10-protsendiline osa tuleks ära visata, kuna see võib sisaldada atsetooni ja muid kahjulikke aineid. Samuti valatakse välja viimased 10 protsenti, kuna need sisaldavad palju fuseliõlidrikkudes valmis joogi maitset.
• Pärast teist destilleerimist saadud tšatša lahjendatakse veega, kuni saadakse soovitud tugevus. Valage pudelitesse ja laske veel 2 nädalat, et tšatša settiks. Enne seda saab seda filtreerida läbi kaaliumpermanganaadi või aktiivsöe, siis on tšatša puhtam ja maitsvam.

Chacha saagikus sõltub viinamarjade suhkrusisaldusest ja muudest parameetritest, nii et saadud joogi kogust saab määrata ainult ligikaudselt. Retseptis täpsustatud koostisosade kogus annab tavaliselt vähemalt 2,5 liitrit tšatšat.

Chacha on Gruusia kange alkohoolne jook. Klassi järgi kuulub see brändile. Traditsiooniliselt arvatakse, et tšatšat valmistatakse Gruusias. Selle joogi retsept on aastaid põlvest põlve edasi antud. Chacha küpsemist saate kontrollida, kui niisutate selles sõrme ja hoiate seda valgustatud tiku külge.

Kuidas valmistatakse viinamarja tšatšat?

Terviktoote saamiseks, mis ei erine professionaalselt valmistatud Gruusia joogist, on vaja 30 liitrit vett. Meie tulevase joogi aluseks on viinamarjajäägid, mida saab pärast veini valmistamist piiramatus koguses. Sellist kooki on vaja umbes 10 liitrit.

Chacha valmistamisel ei saa te ilma pärmita. Selleks, et saada väljundist täpselt nii palju toodet kui vaja, peaksite poest võtma 100 grammi pärmi. Chacha magusaks muutmiseks võtke 5 kilogrammi suhkrut.

Chacha valmistamiseks tuleb kõigepealt täita suur klaasist anum koogiga. Sinna valatakse kogu suhkur ja pärm, kõik tahked koostisosad valatakse vette. Vett ei kasutata kuumalt, vaid keedetakse.

Tinktuuraga anum suletakse kaanega ja asetatakse nädalaks või kauem pimedasse ruumi. Segage tinktuuri iga päev.

Järgmine samm on kasutada moonshine still. Selle põhi on õlgedega kaetud. Ülevalt on see täis kõike, mida meie pimedas toas nõudis. Põhk täidab filtrit ja kaitsekihti, mis kaitseb kooki põletamise eest. Pärast seda, kui kõik koostisosad on veel kuupaistesse valatud, algab destilleerimine. Spetsiifilise lõhna, mis ilmneb peaaegu kohe, saab eemaldada vedeliku eraldamisel pressimisjääkidest.

Viimane etapp on kõige huvitavam - tšatša viiakse lõppseisundisse, milles seda saab tarbida. Vürtsika ja meeldiva maitse andmiseks lisatakse saadud tinktuurale kreeka pähkleid. Joogi infundeeritakse 30-60 päeva jooksul alates selle lisamise hetkest pähkel... Lõpus toimub veel üks destilleerimisprotsess ja lõpptoote tugevus on umbes 46 kraadi.

Kuidas ja kus õigesti chachat juua

Chachat saab kõige paremini kasutada suurte pidude ja pidude ajal. Seda on väga lihtne juua ja tänapäeval on just need joogid väga populaarsed. Lõppude lõpuks määrab joomise lihtsuse Euroopa stiil. Samuti on chacha pohmelliga absoluutselt kokkusobimatu. Korralikult valmistatud jook, mis sisaldab kõiki olulisi aineid, võib soodsalt mõjutada seedesüsteemi.

Samuti on üldtunnustatud, et tšatša kasutamine ravib vähki ja pahaloomulisi kasvajaid. Joogi valmistamiseks kasutatakse mitte ainult viinamarju. Samuti võib osutuda vajalikuks joogi puhastamine. Kuna kuupaistel on ebameeldiv alkohoolne lõhn, saab selle eemaldada. Selleks on vaja filtrivilla ja kaaliumpermanganaati. Kuidas eemaldada tšatšast alkoholilõhn?

Esiteks lahjendatakse chacha 45 kraadini. Kolme liitri valmis lahjendatud alkoholisegu jaoks piisab kolmest grammist kaaliumpermanganaadist. Kaaliumpermanganaadi lisamise tulemusena saadud lahust segatakse ja peidetakse kolm päeva pimedas kohas. Puhastamise tulemus on kohe märgatav - lahusesse ilmuvad tumedad helbed, mis mõne aja pärast lihtsalt settivad. Nende eemaldamiseks tühjendatakse chacha eelmisest anumast läbi filtri, mida saab kastekannu paigaldada, uude, puhtasse ja mahukasse anumasse. Tavaline vatt võib toimida filtrimaterjalina. Kõigi joogi valmistamisega seotud tegevuste lõpus saate nautida ainulaadseid puuviljaseid noote ja puuviljaviina aroomi.

Chachas sisalduv suhkur - lisage või mitte

Chacha erineb tavalisest tuntud pudrust või kuupaistest kääritamise teel mitte alkoholipärm, kuid iseseisvalt. Tõelised teadjad arvavad, et suhkur on joogi lisaelement. Suhkru tõttu kaob puuviljalikööri ainulaadne ja jäljendamatu aroomi- ja maitsekimp.

Kuigi seda arvamust toetab enamik harrastajaid ja degusteerijaid, on retseptis öeldud veidi teisiti ja tuleks lisada suhkrut. Kuid muidugi võite eelistada isiklikke maitseideid ja otsustada, kas lisada suhkrut ise või mitte. Lisaks maitsele võib suhkru lisamine suurendada toote saagist 16-17 liitri võrra. Algne maitse ja aroom säilivad alkohoolse joogi loomisel suhkru õige kasutamise korral.

Selleks, et valida kõige rohkem sobiv hinne viinamarjad, pole vaja liiga palju pingutada ega otsida teatmeteoseid. Peate lihtsalt veenduma, et mis tahes viinamarjasort sobib joogi valmistamiseks, kui seda on piisavalt ja kahjurid ega toksiinid seda ei riku.