Dovleceii și morcovii merg bine unul cu celălalt, gustările de la ei sunt suculente și apetisante. Este bine că le poți mânca nu numai vara - multe gospodine pregătesc o salată de dovlecei cu morcovi pentru iarnă. Există mai multe rețete, iar pentru fiecare dintre ele este pregătit un aperitiv cu un gust unic.

Cum se face o salată de dovlecei și morcovi

O salată de dovlecei și morcovi va dura toată iarna fără să se strice și va rămâne delicioasă până în primăvară, dacă se iau în considerare mai multe puncte la pregătirea acesteia.

• Legumele pentru orice preparate pentru iarnă trebuie luate din soiuri târzii, adică maturarea în august sau chiar în septembrie.
• Dovleceii tineri într-o salată se dovedesc a fi mai delicati la gust. Dacă vreun dovlecel este potrivit pentru aperitive care necesită tratament termic, atunci pentru salate care sunt conservate într-un mod rece, este mai bine să le luați pe cele mai tinere. Când folosiți dovlecei mari, semințele trebuie îndepărtate din ele, iar pielea trebuie tăiată cu un cojitor de legume.
• În salate, morcovi, tăiați în benzi subțiri, subțiri, arată frumos. O puteți tăia așa cu un cuțit, dar aceasta nu este o sarcină ușoară. Este mai ușor să folosiți o răzătoare pentru a face salate coreene.
• Conserve în care se vor depozita conserve trebuie să fie bine sterilizate. Fierbeți capacele pentru ele.

Restul depinde doar de rețeta selectată.

Salată „Ghicitoare” din dovlecei, morcovi și ceapă

• dovlecei - 2 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi - 4 cuișoare;
• zahăr - 120 g;
• sare - 50 g;
• ulei vegetal - 0,2 l;
• oțet de masă (9%) - 150 ml;
• mazăre de ienibahar - 3-6 buc.

Metoda de gătit:

• Folosind un cojitor de legume, scoateți stratul superior din dovlecei și morcovi și spălați-le bine.
• Frecați-le în mod egal. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare de morcov coreeană, dar dacă nu aveți una, va fi una obișnuită cu găuri mari. Dacă este necesar, dacă, de exemplu, trebuie să prelucrați o cantitate mare de alimente, nu este interzis să apelați la ajutorul unui robot de bucătărie.
• Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici.
• Zdrobiți usturoiul printr-o presă.
• Combinați toate legumele într-un vas sau o cratiță.
• Pregătiți marinada amestecând oțet, ulei, sare și zahăr.
• Se toarnă marinada peste legume.
• Acoperiți oala cu legume și lăsați-o 3 ore.
• Spălați conservele cu sifon, contând pe 3 litri de salată gata preparată. Sterilizați-le, lăsați-le să se usuce. Fierbeți capacele metalice care se potrivesc cu dimensiunea și tipul de cutii (capacele cu șurub pentru o cutie obișnuită, desigur, nu vor funcționa).
• Puneți un bob de piper la baza fiecărui borcan, dacă borcanele sunt mari (litru), atunci pot fi folosite două.
• Puneți salata în borcane, apăsând cu o lingură.
• În timp ce legumele se marinau, au eliberat suc. Se toarnă acest suc peste legume, astfel încât marinada să ajungă la marginile borcanelor.
• Acoperiți borcanele cu capace, dar nu vă grăbiți să vă rostogoliți.
• Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari, puneți borcane pe el.
• Se toarnă apă, astfel încât să fie chiar deasupra mijlocului borcanelor.
• Puneți oala cu borcanele pe foc și sterilizați 15 minute dacă borcanele sunt de jumătate de litru, 25 de minute dacă sunt mai mari.

Această salată este numită „mister” dintr-un motiv: are un gust atât de neobișnuit încât este greu de ghicit din ce este făcută.

Salată coreeană de dovlecei

• dovlecei - 3 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• usturoi - 10 cuișoare;
• oțet de masă (9%) - 0,25 l;
• ulei vegetal - 0,18 l;
• zahăr - 0,25 kg;
• sare - 40 g;
• mărar (proaspăt) - 50 g;
• condimente pentru salate coreene - 20 g.

Metoda de gătit:

• Spălați dovleceii tineri, tăiați-i tulpinile.
• Spălați și curățați morcovii și ceapa.
• Spălați ardeiul, scoateți semințele.
• Radeți morcovii și dovleceii pe o răzătoare destinată preparării salatelor coreene.
• Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.
• Tăiați ardeiul în fâșii subțiri.
• Tăiați mărarul mărunt.
• Măcinați usturoiul folosind o presă specială.
• Faceți o marinată din ulei, oțet, zahăr, sare, condimente, mărar și usturoi amestecând bine ingredientele indicate.
• Se amestecă legumele și se condimentează cu marinată.
• Acoperiți recipientul cu legume și lăsați 2,5-3 ore.
• În timp ce legumele se marinează, pregătiți borcane de 4,5 litri.
• Intinde salata peste borcane sterilizate. Când vă desfășurați, asigurați-vă că apăsați cu o lingură, astfel încât aerul să iasă.
• Se toarnă marinata peste legume, astfel încât să le acopere complet, dar să nu ajungă la marginea borcanului.
• Așezați borcanele într-o oală cu apă fierbinte și sterilizați-le timp de 40 de minute.
• Rulați borcanele cu capace sterilizate. Întoarce-te. După răcire, puneți-l pentru iarnă.

Salata preparată conform acestei rețete va fi destul de picantă. Iubitorii bucătăriei coreene o vor adora.

O rețetă simplă de salată din dovlecei și morcovi

• dovlecei - 2,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• frunze de dafin - 5 buc .;
• ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare - 40 g;
• mărar uscat - 10 g;
• oțet de masă (9%) - 120 ml.

Metoda de gătit:

• Spălați și curățați dovleceii, îndepărtați semințele, tăiați cubulețe. Dacă dovleceii sunt tineri, atunci nu trebuie să fie curățați. În acest caz, este mai bine să le tăiați cu șaibe.
• Spălați morcovii curățați și radeți.
• Se toacă usturoiul trecând printr-o presă.
• Se amestecă legumele (împreună cu usturoiul), se adaugă zahăr și sare, se toarnă ulei și oțet, se adaugă frunze de dafin și mărar uscat.
• Puneți toate acestea într-o cratiță, puneți tigaia la foc mic.
• Fierbeți legumele în marinată timp de aproximativ o jumătate de oră după fierbere, amestecând pentru a preveni arderea lor.
• Întindeți salata fierbinte în borcane sterilizate, sigilați-le și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați-vă cu o pătură.
• După ce borcanele s-au răcit, readuceți-le în poziția inițială și păstrați-le.

Salata preparată conform acestei rețete se dovedește a fi moderat picantă. Dovlecelul rămâne crocant în el.

Din dovlecei cu morcovi, puteți prepara o varietate de salate pentru iarnă, de la fragede la condimentate. Toate se păstrează bine, chiar și la temperatura camerei.

Astăzi vom pregăti o salată din dovlecei pentru „Ghicitoarea” de iarnă. Știți de ce salata are un astfel de nume? Deoarece în formă finită, este foarte dificil pentru cei neinițiați să ghicească că dovleceii sunt incluși în acest preparat de casă - gustul lor nu se simte deloc. Pentru soțul meu, această rețetă părea complet asemănătoare cu varza murată.

Salata m-a surprins plăcut prin simplitatea preparării și aspectul luminos. Cred că acest lucru va fi foarte popular în sezonul de iarnă. Asigurați-vă că încercați-o, sunt sigură că vă va plăcea și această salată - delicioasă, gură, moderat condimentată.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecei;
• 300 g morcovi;
• 200 g de ceapă;
• 3-4 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 100 ml ulei vegetal;
• 80 ml oțet 9%;
• 1 lingură de sare cu o lamelă mică;
• 3-4 mazăre de ienibahar.

Cum se face o salată din dovlecei pentru "Ghicitoarea" de iarnă:

Curățați legumele și spălați-le. Frecați morcovii și dovleceii separat pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici - aproximativ 3-4 mm. Pune dovleceii, morcovii și ceapa într-o cratiță sau într-un castron adânc.

Apăsați usturoiul printr-o presă sau radeți-l. Într-un recipient separat combinăm usturoiul, sarea, zahărul, uleiul vegetal și oțetul - aceasta va fi o marinată.

Adăugați marinată la ceapă, morcovi și dovlecei, amestecați.

Acoperiți tigaia sau vasul cu un capac (sau acoperiți cu folie alimentară) și puneți-l deoparte timp de 2-3 ore.

În acest timp, salata va scoate mult suc, va fi saturată cu aroma usturoiului.

Din cantitatea specificată de ingrediente, se obțin aproximativ 3 cutii de salată de jumătate de litru. Pre-sterilizăm borcanele, apoi le ștergem uscate. Puneți o mazăre de ienibahar pe fundul fiecărui borcan și întindeți salata. Umpleți borcanele cu sucul rămas după așezarea salatei până la vârf.

Acoperiți borcanele cu capace, dar nu strâns. Așezați conservele într-o oală mare. Se toarnă în el apa calda la nivelul „umerilor” de la cutii. Aduceți apa într-o cratiță la fierbere, apoi faceți focul mediu și sterilizați borcanele pentru salată timp de 20 de minute. Nu uitați să așezați un suport plat (de exemplu, o farfurie) sau un șervețel pliat pe fundul vasului pentru a preveni despicarea conservelor.

Îndepărtăm cu grijă conservele din apă. Acum este timpul să răsuciți capacele (sau să le înșurubați bine). Băncile sunt așezate cu capul în jos și acoperite cu o pătură - facem o „haină de blană”. Ne păstrăm salata de dovlecei pentru „Ghicitoarea” de iarnă timp de aproximativ o zi, până când salata se răcește la temperatura camerei.

Crezi, uitându-te la farfurie, de ce și ce mănânci? Te gândești la modul în care plantele ne afectează sănătatea? Care sunt beneficiile? Dacă meniul vegetarian este un oaspete frecvent pe masa ta, atunci ești pe drumul cel bun.

De ce avem nevoie de dovlecei?

• Indispensabil pentru obezitate: fibrele dietetice provoacă iluzia de sațietate rapidă, elimină toxinele și excesul de colesterol din organism.
• Vitaminele și oligoelementele incluse în compoziție ne întăresc pielea, părul, stimulează vederea, hrănesc creierul, mușchii și organele interne și sunt asistenți coleretici.
• Decoctul de flori uscate reduce umflarea
• Are aproape zero calorii - componenta ideală a unei diete blânde.
• Conține antioxidanți supuși unui tratament termic minim.

Dovlecei în roșii

Aceasta este o opțiune pentru obținerea feliilor dulci, aromate, crocante care vor veni în curte atât ca garnitură, cât și ca fel de mâncare independent. Nu se destramă și arată destul de plăcut din punct de vedere estetic.

Ușor de pregătit și ușor de depozitat. Incearca-l!

Dulceață de dovlecei cu citrice

Acest desert vă va surprinde cu aroma sa delicată și vă va aminti de o vară fierbinte în zilele geroase de iarnă.

Salată întineritoare „Ghicitoare”.

Numit astfel, deoarece oaspeții dvs. nu vor înțelege imediat din ce este compus. Seamănă cu varza murată. Sigilăm amestecul de legume crud, ceea ce ne permite să păstrăm majoritatea nutrienților care previn îmbătrânirea. Iar iarna, înăbușită, va deveni o umplutură originală pentru plăcinte sau paste.

În aceste moduri, familia noastră a făcut semifabricate din zilele perestroicii, când existau rafturi goale în magazine, iar cizmele, mesele și șepcile de cusut erau o loterie. Acum, tot timpul anului, totul este disponibil proaspăt, dar pregătim rețetele noastre preferate de la an la an.

În salata de dovlecei nu există un ingredient precum varza. Dar gustul este tocat pe o răzătoare grosieră și conserve de dovlecei iar morcovii seamănă cu varza murată.

Degustarea salatei de dovlecei "Ghicitoarea" nu trebuie amânată până iarna

Ingrediente

Sare 3 linguri frunza de dafin 9 bucata (e) Boabe de piper negru 20 buc. Usturoi 2 bucăți) oțet 3% 200 de grame Ulei vegetal 200 de grame Zahăr 200 de grame Ceapă 500 de grame Morcov 500 de grame Dovlecel 3 kilograme

• Porții:30
• Timp de gătit:2 minute

Salată de ghicitoare

Puteți folosi dovlecei în loc de dovlecei. După sterilizare, legumele nu devin complet moi, dar păstrează claritatea și suculența, astfel încât salata arată ca proaspătă, nu conservată.

Cantitatea de legume din rețetă este indicată deja curățată. Pregătire:

1. Radeți grosolan dovleceii și morcovii. Dacă dovleceii sunt tineri, nu trebuie îndepărtate cojile.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, treceți usturoiul printr-o presă.
3. Așezați legumele într-o cratiță mare.
4. Adăugați zahăr, sare, ulei, oțet. Puteți adăuga puțin piper negru după gust.
5. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați 2-3 ore, astfel încât legumele să lase sucul și să fie saturate de aroma usturoiului.
6. Între timp, pregătiți borcanele și puneți boabe de piper și foi de dafin pe fundul fiecăruia.
7. Aranjați salata în borcane, acoperiți cu capace.
8. Sterilizați timp de 20 de minute. Rulează.

Dacă vă este frică să puneți masa crudă în borcane, legumele pot fi încă fierbute într-o cratiță și fierte timp de ¼ h și numai apoi puse în borcane pre-sterilizate. Borcanele pot fi sterilizate pe abur, în cuptor sau în cuptorul cu microunde.

Cutii înfășurate trebuie întoarse și înfășurate într-o pătură. După o zi, piesele pot fi transferate în subsol sau în camera de depozitare. Salata se păstrează bine chiar și la temperatura camerei.

Rețetă de salată "Ghicitoare" în stil coreean

Dacă doriți ca salata să fie puțin mai picantă și mai picantă, macinați legumele pe o răzătoare de salată coreeană și adăugați mirodeniile potrivite acolo. Ingrediente:

• dovlecei - 3 kg;
• ceapa - 500 g;
• morcovi - 700 g;
• ardei gras - 7 buc .;
• usturoi - 200 g;
• verde la gust;
• ulei vegetal - 1 lingură .;
• zahăr - 200 g;
• oțet - 200 ml;
• sare - 90 g;
• condimente pentru morcovi coreeni - 2 plicuri.

Proces de gătit:

1. Măcinați dovleceii și morcovii pentru salatele coreene.
2. Tocam marunt ceapa, usturoiul si ierburile.
3. Pregătiți marinada.
4. Se amestecă legumele, se toarnă peste marinată și se lasă la infuzat 2-3 ore.
5. Transferați salata în borcane curate și sterilizați.

Rulați-vă, înfășurați-vă cu o pătură caldă. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat. Salata poate fi gustată imediat după preparare.

Aceste semifabricate de dovlecei vor mulțumi chiar și persoanelor cărora nu le place în mod deosebit această legumă. O salată picantă și crocantă păstrează prospețimea și suculența verii.