На сайта сладко-кисели краставици за зимата. Мариновани краставици сладко-кисели скъпи хостеси за вас. Краставиците се сортират по размер, форма и цвят. Малки плодове с дължина не повече от 7 см се запазват в буркани с половин литър, по-големи, с дължина до 10 см, в буркани с вместимост 1, 2 и 3 литра. Краставиците, по-дълги от 10 см или с неправилна форма, могат да се нарязват на парчета. Понякога краставиците се попарват с вряща вода или връхът се отрязва, за да се ускори ферментацията.

Сладко-кисели краставици

5 от 1 отзива

Сладко-кисели краставици

Тип ястие: Заготовки

Кухня: руска

Как да туршия краставици сладко-кисели, рецепта за зимата

Съставки

• За 1 литър обем:
• Краставици - 600 - 650 г,
• 9-10% оцет - 2 с.л. лъжици,
• лук - 1 глава,
• скилидка чесън
• черен пипер и карамфил -2 - 3 бр.,
• дафинов лист,
• пресни билки (копър, естрагон, босилек, хрян, магданоз, целина) - 15 - 20 г
• синапено семе - 0,5 ч.л.,
• Попълнете:
• Вода - 1 л,
• сол - 50 г,
• захар - 25 g

Подготовка

1. Първо, краставиците се накисват в чист студена вода за 3 - 6 часа, за да възстановят свежестта им. В същото време се приготвят пресни пикантни билки: листа от хрян, копър, естрагон, босилек, магданоз, целина и др. Нарежете големи зеленчуци на две или три части, малък лук лук с тегло 20 - 30 g, като скилидки чесън, се белят. Оставете пълнежа да заври.
2. AT литров буркан сложете 2 с.л. лъжици 9 - 10% оцет, лук, скилидка чесън, 2 - 3 бр. черен пипер и карамфил, дафинов лист, 15 - 20 г пресни билки (копър, естрагон, босилек, хрян, магданоз и целина) и 0,5 чаена лъжичка синапено семе, след това се слагат краставици (600 - 650 г) и се заливат горещи пълнене.
3. Напълнените кутии се покриват с варени капаци и се поставят във вряща вода за нагряване: половин литър - за 3 - 5 минути, литър - за 8 - 9 минути и трилитров - за 12 - 15 минути.
4. Когато загрявате, трябва внимателно да следите цвета на краставиците. Ако цветът им се превърне от ярко зелен в маслинен, това означава, че температурата в буркана е достигнала 67 - 70 ° C и те не трябва да се затоплят повече, бурканите трябва да бъдат незабавно херметически затворени и охладени.

Краставиците имат освежаващо и диуретично действие върху човешкото тяло. калоричното съдържание, високото съдържание на целулоза и разнообразният минерален състав правят краставиците ценен хранителен продукт за хора, които са склонни към наднормено тегло.
Сладко-кисели краставици

Днес на нашия сайт сладко-кисели краставици за зимата. Мариновани краставици сладко-кисели за вас, мили домакини. Краставиците се сортират по размер, форма и цвят. Малки плодове с дължина не повече от 7 см се запазват в буркани от половин литър, по-големи, с дължина до 10 см, в буркани с вместимост 1, 2 и 3 литра. Краставиците, по-дълги от 10 см или с неправилна форма, могат да се нарязват на парчета. Понякога краставиците се попарват с вряща вода или връхът се отрязва, за да се ускори ферментацията. Сладко-кисели краставици 5 от 1 отзива Печат Сладко-кисели краставици Автор: Povarenok Тип ястие: Заготовки Кухня: Руска Как да се мариноват сладко-кисели краставици, рецепта за зимата Съставки на 1 литър обем: Краставици ...

Те са чудесно мезе, което се комбинира добре с много месни ястия. Освен това те могат да се добавят към различни салати, като винегрет или Оливие. Сладко-кисело навива много. В края на краищата подобен продукт е един от компонентите на пицата, смесената каша, хамбургери и кисели краставички.

Ако за първи път сте решили да навивате сладко-кисели краставици за зимата, тогава трябва да следвате препоръките. Ето някои от тях:

1. Банките трябва да се измият старателно преди употреба и, разбира се, да се стерилизират. Най-често експлодират поради лоша подготовка.
2. Преди консервирането застоялите краставици трябва да се накиснат във вода за няколко часа. Ако зеленчуците са само от градината, това не е необходимо.
3. За да запазят краставиците зеления си оттенък, можете да ги спуснете за три секунди във вряща вода.
4. Не слагайте много чесън в шивачките. Този компонент прави храната горчива при продължително съхранение.

Как да туршия краставици с водка?

Сладко-киселите краставици могат да се мариноват с водка за зимата. В резултат на това те са ароматни и хрупкави. За готвене ще ви трябва:

Как да се маринова?

По-добре е да правите такива краставици за зимата в буркани, чийто обем е 1 литър. Като начало, зеленчуците и зеленчуците трябва да се измият старателно в студена вода. След това подготвените краставици трябва да бъдат плътно опаковани в бурканите. Контейнерите първо трябва да бъдат стерилизирани.

За да приготвите маринатата, трябва да налеете вода в тенджера и да добавите лимонена киселина, сол, захар към нея. Разбъркайте всичко добре и оставете да заври. Залейте краставиците с гореща марината. След това си струва да налеете водка във всяка кутия - и можете да я навиете.

Мариновани краставици с моркови и лук

Как иначе можете да мариновате такива закуски с нещо подобно помежду си. Но най-голямата разлика са подправките и допълващите храни. За да приготвите краставици с моркови и лук, ще ви трябва:

1. Листа от касис, за предпочитане черни.
2. Чадъри от копър, за предпочитане малки.
3. Лук.
4. Чесън.
5. Морков.
6. Краставици, малки по размер.

За да приготвите маринатата на литър течност, трябва:

1. 50 грама сол.
2. 130 грама гранулирана захар.
3. 300 грама оцет 9% маса.

Подготовка

Обелете лука и чесъна. Всички зеленчуци трябва да се измият старателно. Морковите трябва да се белят и нарязват на кубчета. Краставиците трябва да се поставят в студена вода за няколко часа. Зелените и листата също трябва да се измият.

Банките трябва да се измият и стерилизират предварително. В подготвени контейнери трябва да поставите 1 накълцан морков, три скилидки чесън, няколко лука, лист касис и малък чадър копър. След това бурканите трябва да се напълнят с накиснати краставици.

Вече може да се приготви марината. За да направите това, смесете всички необходими компоненти в отделен контейнер. Оцетът трябва да се добави в края на готвенето. Получената смес трябва да заври. И едва след това можете да излеете оцет. Готовият състав трябва да се излее горещ в бурканите. След това краставиците трябва да се стерилизират. 8 минути след кипене ще са достатъчни. Снекът трябва да се навие на руло, да се охлади и да се постави на хладно място за по-нататъшно съхранение. Това е всичко. Сладко-киселите краставици са готови за зимата.

Пикантни кисели краставички

Тази рецепта е идеална за тези, които обичат пикантна храна. За готвене ще ви трябва:

1. 4 килограма краставици.
2. Чаша захар.
3. Три супени лъжици сол.
4. Чаша оцет 9% маса.
5. Чаша растително масло.
6. Няколко супени лъжици смлян чесън и суха горчица.

Процес на готвене

Първо, трябва да приготвите студено сладко-кисело За \u200b\u200bтова, в дълбок съд, трябва да смесите всички съставки, с изключение на краставиците. Зеленчуците трябва да се режат надлъжно или на филийки, така че да се получат 6 части.

Нарязаните краставици трябва да се смесят с маринатата и да се оставят за няколко часа. В този случай зеленчуците трябва да се разбъркват на всеки 30 мин. Предястието трябва да се прехвърли в емайлирана купа и да се постави на огън. Трябва да готвите, докато краставиците не променят цвета си. След това храната трябва незабавно да се постави в подготвени съдове и да се навие на руло. Краставиците трябва да се охладят под завивките.

Заключение

Как да си направим сладки краставици за зимата в буркани? Има много рецепти. Можете да готвите сладко-кисели краставици с лук, карамфил, кориандър, естрагон, с плодове от червено френско грозде. Освен това всяко предястие ще има просто уникален вкус и жар. Основното нещо е да следвате точно рецептата. Ако добавите повече от този или онзи компонент, можете да развалите вкуса на маринованите краставици. И в някои случаи шевът просто няма да продължи дълго.

Ако искате да направите вкусни и хрупкави кисели краставички, не забравяйте да затворите няколко консерви от тази немска рецепта. Краставичните заготовки ще ви помогнат при приготвянето на зимни салати и когато имате нужда от вкусна закуска. Всяка гарнитура с подобна добавка е "пометена" от масата много по-забавна. Хрупкавите краставици се мариноват с чесън, лук, оцет и билки. Те са сладки, кисели, ароматни и твърди.

Консервираните краставици са класика на жанра на всяка маса в зимен период... По това колко вкусни са се оказали гостите преценяват уменията и кулинарните способности на домакинята. С тази рецепта можете да сте сигурни, че вашите усилия ще бъдат оценени!

Краставици сладко-кисели за зимата

Важно е да изберете не само правилната рецепта, но и успешни краставици. Те трябва да са твърди, не набръчкани, наситено зелени, малки и с приблизително еднакъв размер. Ако се случи така, че краставиците малко "изсъхнат", накиснете ги за няколко часа в студена вода, преди да ги мариновате. Качеството на водата за марината също има значение, препоръчително е да се използва пречистена вода. Не щадете чесъна и билките, тогава краставиците ще станат ароматни, апетитни и много вкусни.

Метод за готвене

• Поставете кръгове от моркови, лукови пръстени, звънец (по желание), синапено семе в литров буркан на дъното.
• Поставете малки краставици, покрийте със саламура, стерилизирайте 5-7 минути. литров буркан (правя го с тройно пълнене, струва еднакво добре, прибирам го в апартамента).
• Саламура - за 1,5 литра вода 300 г захар, 3 с.л. сол, по 10 бахар и лют пипер в зърна, 10 лаврушки - варете 3 минути, изсипете 400 мл оцет 9%, оставете да заври и залейте бурканите. Обърнете запечатаните кутии и увийте, докато изстинат напълно.
• Правя кутии от 1, 0,7 и 0,5 литра. Приготвям саламурата пропорционално на отцедената вода.
• Методът за затваряне на краставиците в буркани - зашиване с ключ или отвиващ се капак - за мен няма значение, струват еднакво.

Забележка

Буркан с такива краставици ми беше почерпен от моя клиент. Когато с мъжа ми отворихме тези краставици за Великден ... до този момент абсолютно не харесвах сладките краставици, но тези !!! Светът ми се обърна с главата надолу! Сега затварям краставици само по тази рецепта, вече трета година не се притеснявам.
Съпругът ми ревниво проследява брането на краставици в страната и отново пита дали това е за рецептата на Оксана или не.

Моля за прошка за нехудожествена снимка, побързах за рецепта. И това е единственият буркан, запазен по чудо в недрата на шкафа.

Py.sy. Не е необходимо да се страхувате от плашещо количество оцет в саламура, той е перфектно изравнен от голямо количество захар. Вкусът на продукта е много хармоничен!