Как да съхранявате обеления хрян в хладилника. Хрян изсушен

Хрянът се използва широко от опитни домакини при готвене и за приготвяне на лечебни инфузии. Но за да използвате този продукт при необходимост, трябва да знаете как да съхранявате хряна у дома.

Най-често срещаните методи за съхранение са:

в избата;
в хладилник;
във фризера;
в кухненския шкаф като сух прах.

По-долу ще ви разкажем повече за всеки от тях ...

Може ли хрянът да се съхранява в хладилник

Коренът се държи в хладилник средно от три седмици до месец. За да направите това, той е добре почистен от земята и измит студена вода... След това продуктът се суши няколко дни при стайна температура и едва след това са плътно опаковани в найлонов плик. Колкото по-херметична е опаковката, толкова по-дълго растението може да се съхранява. Липсата на въздух ще осигури на продукта свежест в продължение на три месеца.

Коренът също се държи добре във фризера. В същото време не губи вкуса и полезните си качества. Обелете продукта, нарежете го по удобен начин и го увийте в плътна торбичка. Що се отнася до листата, те най-често се използват за консервиране на зеленчуци у дома.

Ако не можете да използвате листата в деня на прибиране на реколтата, съхранявайте ги в хладилник. Листата се изсушават, увиват се в найлоново фолио или торбичка и се поставят на най-студеното място в хладилника. В това състояние листата ще продължат 2-3 седмици.

Хрян сушене

Много практично е коренът от хрян да се поддържа сух. Най-често се прави прах от сухи корени, който след това се използва за готвене люти сосове и бензиностанции. Има няколко начина за изсушаване на продукта. Всички те са на разположение у дома.

Най-лесно е да изсушите корените по естествен начин. Ще трябва да изложите обелените парчета върху шперплат и да ги оставите на балкона или да ги изложите на слънце, ако е възможно. Но ще отнеме много време да се изчака пълното изсъхване.

Нещата се движат много по-бързо, ако използвате фурна или специална електрическа сушилня. Процедурата трябва да се извършва при температура от 60 ° C. Препоръчва се веднага да поставите готовите парчета в стъклен буркан и да ги превърнете в прах по-късно или да ги смилате наведнъж. Можете да съхранявате такъв прах у дома дълго време.

Други методи за съхранение на хрян

Коренът от хрян може да се запази у дома като готова подправка или сос. За да направите това, пресният продукт трябва да бъде настърган или смлян. За да се разтрие коренището по-добре, оставете го в студена вода за една нощ. След това добавете сол, захар и лимонов сок на вкус. Поставете готовия сос в стерилизирани буркани, затворете с найлонови капаци и охладете.

В тази форма подправката се използва до 5 дни. Ако сте направили големи обеми, тогава използвайте оцет като консервант. Той няма да позволи на хряна да избледнее бързо и да загуби характерната си остра миризма.

Освен това пясъкът помага за запазването на хряна. Ще трябва да подготвите кутия, пълна с пясък 10 сантиметра. Поставяме в него пресни корени, за да не влизат в контакт помежду си. След това заспиваме с пясък до горе. В тази форма коренът от хрян може да се съхранява в избата в продължение на няколко месеца. За домашни условия този метод не е много практичен, но е идеален за даване.

Изброихме само основните начини за съхранение на хрян у дома. Основното правило за съхранение на хрян е херметичността и достатъчната влажност на въздуха. Ако говорим за изсушен продукт, тогава, напротив, пазете се от влага, така че прахът да не стане влажен. И бъдете внимателни, когато работите с хрян у дома - не го попадайте в очите. Ако това все пак се случи, изплакнете лицето си с течаща вода.

Хрян - ползите от него са доказани преди много години. Но дълго време хората не разбираха съвсем каква е самата полза, но го използваха постоянно и получаваха лек за болестта. Но след много години никой не го е забравил и активно го използва в храната и се използва за създаване на разнообразни лекарства.

В хряна има много полезни свойства и те са доказани от учени и специалисти. Корените на това растение съдържат голям брой основни компоненти за човешкото здраве. Освен това това са витамини от групи А и В, както и много витамин С. Има компоненти, които се борят с бактериите. Много хора вярват, че ако хрянът лежи до продуктите, тогава те запазват свежестта си по-дълго. Често хората правят от него подправки, които развиват апетит. Но има противопоказания, това е гастрит и други лошо храносмилане.

Как правилно да приготвим хрян?

За мнозина е важно да знаят как хрянът може да бъде приготвен и изсушен за по-нататъшна употреба. Смята се, че тази култура расте през годините, но най-вкусният е двугодишният вариант. По-добре е да събирате хрян от октомври до ноември, най-подходящото време. След този период корените стават чупливи и е лесно да ги съберете.

Преди да съберете хрян, ще трябва да се отървете от зелените, за това те просто го косят. След това трябва да изкопаете корените и да ги сортирате. За какво е? Просто е, от младите хора ще се изисква да кацнат следващата година, а останалите са закупени. Възможно е да се остави в земята за по-нататъшно размножаване, тъй като те зимуват добре. Оказва се, че хрянът е непретенциозен и всяка година е лесно да се събира, като се използват различни методи: подправка, сушене и т.н.

Как протича процесът на сушене на хрян? Не е толкова трудно, ако го направите прости правила... Необходимо е да изкопаете корените, внимателно да ги почистите от земята, да премахнете върховете и да премахнете малките издънки. След това трябва да изплакнете добре корените, но в студена вода, след което малката горна кора се обелва. Но не забравяйте, че не можете да накисвате, тъй като хрянът има такава консистенция, че бързо ще се насити с влага и в резултат ще бъде трудно да се изсуши.

След това измитите корени се избърсват с хартиена кърпа и се изсушават на въздух на сянка, защото на слънце коренът ще загуби своите положителни качества. След като корените леко се проветрят, можете да започнете да изсушавате. Днес се използват различни методи за сушене:

Първият начин е да използвате фурната, но не твърде висока. За това корените се изрязват предварително. Но можете и да ги смелите в блендер.
Обелените корени се настъргват и изсушават върху лист за печене при отворена врата. При по-нататъшна употреба просто трябва да накиснете съществуващия състав и да нанесете по желание.
Можете също да накълцате или настържете и изсушите в течение.

Ако правилно приготвяте хрян, той се използва около две години и това не променя качествата си.

Може да ви хареса също:

Как да изсушим розите, за да не загубят цвят и форма? Как правилно да изсушавате портокалови кори. Как правилно да се събира и изсушава аптечна лайка. Как правилно да се събира и суши гелихризум Как правилно да събирате и сушите листа от касис Как да берете и сушите лавандула правилно Как правилно да се събират и сушат глухарчета за лечение

Колко е сушеният хрян (средна цена за 1 кг.)?

Москва и Московска област

Още в древни времена човек е знаел и е знаел как да приложи всички полезни свойства на хряна, докато с уважение и привързаност е наричал това растение спасител и лечител. По принцип хрянът може да се използва за най-различни цели, но най-често при готвене. За това се използва не само коренището, но и листа от хрян, които са главно необходими в процеса на консервиране (ецване и ецване) на различни зеленчукови култури.

Можете да спасите корен от хрян в изсушена форма, освен това, според неговата гастрономическа и полезни свойства продуктът няма да е по-лош от пресния. Между другото, модерен хранително-вкусовата промишленост предлага няколко вида сушен хрян, по-специално под формата на гранули или на прах. Можете обаче лесно да приготвите сушен хрян у дома.

За да се приготви изсушен хрян, изкопаните корени трябва внимателно да се отстранят от остатъците от земята и след това да се изплакнат доста бързо под течаща вода, така че да нямат време да абсорбират влагата. След това хрянът се почиства и повредените участъци се изрязват. Корените се нарязват на дълги тънки ивици, поставят се върху лист за печене, който предварително е покрит с плат или хартия, и се поставят във фурната.

Трябва да изсушите хрян при много ниска температура и отворена врата. Между другото, ако нямате фурна, корените от хрян могат да се оставят в топла фурна за една нощ. Според кулинарни експерти, за да се запази максималното количество фитонциди в състава на изсушения хрян, процесът на сушене трябва да продължи възможно най-бързо. Готовият изсушен хрян се смила или смачква в кафемелачка до състояние на прах и се съхранява в стъклени буркани със затворени капаци.

Докато го използвате, порция изсушен хрян се залива с охладена преварена вода, подкиселява се с лимонов сок или лимонена киселина, бульон или заквасена сметана. Получената каша може да служи като основа за приготвянето на различни солени сосове и подправки. Прието е сухият хрян да се добавя към сосове и месни ястия без предварителна подготовка. Освен това сушеният хрян придава много приятен характерен аромат на кисели краставички, маринати и сосове.

Несъмнено ползите от изсушения хрян за човешкото здраве, защото коренът на това растение, освен витамини и минерални соли, съдържа и много други ценни вещества. Например, поради наличието на фитонциди и лизоцин, изсушеният хрян се характеризира с висока антимикробна активност. Препоръчва се използването на инфузия от сушен хрян за повишаване на апетита, като естествен холеретичен агент, а също и за подобряване на работата на храносмилателния тракт.