предложи точно такава "елитна" тема:

„Изящните вина на цена варират от 10 000 (десет хиляди) долара за бутилка, как и къде се произвеждат, къде (в кои градове ресторанти) можете да опитате. Е, и в същото време рекордни вина за цената в цялата история "

Нека първо да се справим с класификацията на вината по „прохлада“ и заедно с цената:

Младо вино

Естествено сухо вино, получено по общоприетата технология от отделни сортове грозде и техните смеси, продавано до 1 януари на годината след реколтата. Вино без отлежаване Младо вино, продавано от 1 януари на годината след гроздобер.

Отлежало вино

Вино с подобрено качество, получено по специална технология от отделни сортове грозде или техни смеси, със задължително отлежаване преди бутилиране в продължение на поне 6 месеца.

Реколта вино

Вино с високо и постоянно качество, получено по специална технология от определени сортове грозде или специално подбрана смес от тях, отглеждане в регулирани зони и задължително отлежаване преди бутилиране за поне 1,5 години.

Колекционно вино

Ретро вино, което след отлежаване в неподвижен резервоар се съхранява допълнително в бутилки поне 3 години. Вино с контролирано деноминация Вино с високо качество, получено по специална или традиционна технология от някои сортове грозде от строго регулирана зона, отличаващи се с оригинални органолептични свойства, свързани с условията на околната среда на даден район, посочени в тяхното име.

Елитни вина

Елитната група е представена от вина, които показват специфични лесно доловими вкусни тонове на вкус и аромат на общ фон на хармония, съгласуваност, изтънченост на виното или коняка, поради комбинация от почвени и климатични условия, сортови характеристики на гроздето, качество на гроздето от определена реколта и един вид уникална технология. Началото на периода на отлежаване се счита за 1 януари, след реколтата от грозде през годината.

Все още няма точни параметри по света, които да позволят едно или друго вино да бъде класифицирано като елитно. По-точно, те са доста дифузни: елитните вина се считат за напитки от най-високо качество, с изискан вкус и произведени в ограничена серия. Цената за тях обикновено е доста висока. Определени традиции се спазват при производството на елитни вина и всеки сорт има своя собствена история.

Характерна особеност на елитните вина е продължителното отлежаване. Смята се, че вината, които са получили възможност да узреят правилно, първо в бъчви, а след това в стъклени бутилки, имат специален вкус и аромат. Стареенето в продължение на три до пет години, според класификацията, приета от винопроизводителите, е средно, от десет до двадесет години - дълго и, накрая, повече от двадесет години - ултра-дълго стареене. Възрастта на виното определя неговата изключителност. И така, през февруари 2006 г. бутилка легендарно френско вино „Chateau d'Iquem“ от реколтата от 1787 г. беше продадена за деветдесет хиляди долара. Той е придобит в Christie’s от американец, който иска да остане анонимен. Гроздето за това вино е прибрано по времето, когато Джордж Вашингтон става първият президент на САЩ. Бившият собственик на рядкостта беше Стивън Уилямс, търговец на вино. Експертите вярват в това вкусови качества Това вино след повече от двеста години няма да издържи на никаква критика и тази бутилка "Chateau d'Iquem" е интересна преди всичко като историческа реликва, а не като елитно вино.

Светът обаче познава по-древни вина. Виното е открито в Китай, който е на повече от две хиляди години. Прави се от ориз и плодове. Дегустаторите не смееха да го опитат, тъй като през всичките тези години напитката се съхраняваше в бронзов съд с обем от около пет литра, а естествените процеси на окисляване могат да направят нейния състав вреден за човешкото здраве.

Французите обаче упорито твърдят, че най-старото вино в света е произведено в тяхната страна. Сред останките на стар кораб, потънал край бреговете на Франция, археолозите са открили около осемстотин глинени амфори с вино. Не можете да го пиете и вие. Но вековни вина, подходящи за консумация, се съхраняват в мазето на кметството на германския град Бремен и най-старото от тях датира от 1727 година.

Можете да си купите елитно вино основно на търгове като Christie`s или Sotheby`s. Там страстните колекционери отделят десетки хиляди долари за определена партида. Например, Кристофър Форбс, собственикът на Forbes Corporation, купува зелена бутилка вино в Christie`s през 1987 г., която дори няма етикет, но вместо това парадира с избеляло парче хартия с надпис: 1787 Lafitte Th.J. Тя свидетелства, че някога виното е принадлежало на известния колекционер Томас Джеферсън. По едно време тя беше призната за най-скъпата в света, което дори беше записано в Книгата на рекордите на Гинес.

Търг Sotheby`s през 2007 г. проведе специален търг "Най-добрите и редки вина", където бяха изложени 1725 партиди. Техният хит беше сравнително младият замък Petrus, реколта 2000 г. Бутилка от него беше продадена за близо четиридесет и пет хиляди долара.

Всеки продукт има критерии за оценка на неговото качество. Включително онези вина, които се наричат \u200b\u200bелитни. Според експерти в областта на винопроизводството те имат само пет основни признака за превъзходство над останалите вина:

1. Висока експертна оценка. Само професионалистите могат да оценят качеството на виното. Резултатът се дава в точки - от една до сто. Тези вина, които наистина трябва да се инвестират, обикновено достигат от деветдесет и пет до сто точки. И само те са достойни за титлата елит.

2. Трайността на виното. В този случай се използва и точкова система. Максимално възможният брой - сто точки - получава елитно вино, което може да се съхранява десетилетия и само да подобрява вкуса му.

3. Гроздова реколта. Както знаете, най-скъпите вина се получават от грозде, събрано в годините на силните, и следователно по-добра реколта.

4. Марка вино. Разпознаваемата марка винаги е ключът към успеха. Вярно е, че с течение на времето едно добре познато, но некачествено вино може бързо да загуби своите почитатели. Затова производителите на елитни вина запазват своя отпечатък.

5. Ниво на продажби. Историята на продажбите на колекционни вина се променя от време на време, обикновено спад в стойността се случва в кризисни години. Но обикновено истински елитните вина винаги са в един и същ ценови диапазон.
Първото място в световната класация на елитни производители на вино е заето от французите. За елитни вина в някои региони на тази страна са разработени собствени класификации. Първият от тях се появява през 1855 г., когато в Париж се провежда третото световно изложение. Наполеон III нарежда сортовете на известните вина от Бордо да бъдат систематизирани по някакъв начин специално за това събитие. Критериите за оценка бяха репутацията на замъка с лозята и цената на виното му - тези два параметъра отразяваха най-точно качеството на напитката по това време. Сега елитните френски вина се определят от принадлежността към категорията AOC и именно тази маркировка символизира знака за качество. Те включват по-специално известните вина Medoc: Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Margaux, Chateau Haut-Brion.

Историята на винопроизводството в Испания е толкова стара, че е просто невъзможно точно да се определи времето на нейния произход на Иберийския полуостров. Финикийците, иберийците, римляните, маврите, готите, които някога са обитавали тези земи, са били много внимателни и са проявявали голям интерес към лозаро-винарския занаят. В наши дни Испания е един от най-големите производители на вино в света с основните пазари в Западна Европа, Русия и Северна Америка. Общото производство на вино в Испания е над 4 милиарда литра годишно.

Производителите от всеки регион се обединяват, за да установят общи минимални правила за организиране на производството и сертифицирането на вина. За всеки регион те са различни в зависимост от природните условия, използваните сортове грозде и основната специализация на производството. От най-известните региони е необходимо да се подчертаят:

Ла Риоха (La Rioja) - северният регион на Испания е специализиран в производството на почти всички видове вина, от трапезни до реколта и редки колекционни сортове.
Кастилия и Леон (Кастилия и Леон) е родното място на най-скъпото и елитно испанско вино: „Вега Сицилия“.
Каталуния (Каталония) - тук се произвеждат едни от най-добрите бели вина в света: „Пенедес“ и „Ампурдан“.

Италия е един от най-старите и известни производители на вино. Етруските и гръцките заселници произвеждат вино в този регион много преди римляните да започнат да засаждат лозята си през втория век пр. Н. Е. Римляните са пионери в мащабното производство, а също така усвояват различни техники за съхранение като бутилиране и съхранение в кожи. Две хиляди години по-късно Италия все още остава един от водещите световни производители, като доставя около една пета от световното вино.

Лозята са концентрирани главно в няколко региона. то Пиемонт (Пиемонт) на северозапад, Венето (Венето) и Фриули (Фриули) на североизток, Тоскана (Тоскана) и Емилия-Романя (Емилия-Романя) в западната част на Централна Италия, Марке (Марке) и Абруцо(Абруцо) на изток, Пулия (Пулия) на юг и острови Сицилия (Сицилия) и Сардиния (Сардиния).

През 1963 г. италианското правителство въвежда закони за контрол на производството на вино и е издаден специален президентски указ "Дисциплинарен регламент за производство на вино". Италия последва пътя на Франция и въведе система за вина контролирани имена по произход. Такава система трябваше не само да защитава висококачественото вино, но и да гарантира на потребителя произхода на тази напитка от определената област на нейното отглеждане.

Тази ценна категория вина започва да се произвежда с надпис върху етикета Denoininazione d'Origine Controllata (DOC)... Строги законодателни норми установиха границите на териториите, където се произвежда това или онова вино, определиха сортовия състав на гроздето, методите за отглеждането му, максимално допустимия добив и други критерии. Винопроизводителите са длъжни да уведомят властите за количеството на реколтата, както получена, така и продадена. Те трябва да водят отчет за продажбите и закупуването на вина и сокове.

През 1984 г. беше въведена категорията вина с контролирани и гарантирани наименования за произход - Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Първите имена на вината, включени в тази най-висока категория, са Barolo, Barbaresco, Vino Mobile di Montepulciano.

Десет години по-късно, през 1994 г., само 13 напитки бяха присъдени на тази категория италиански вина със собствени имена! Те могат да бъдат разграничени от червен етикет с име и номер на виното.

По-малко качествени вина получи официалното име vini tipici - ‘типични вина’. Вината, които не са класифицирани като DOC или vini tipici, се продават като vini da tavola (трапезни вина).

Сред италианските винарни такива марки като Poggio al Pino, Fattoria Casaloste, Coffele, Bellenda, Perusini, Feudo Montoni, Ca`del Baio и някои други са специализирани в производството на елитни вина.

Херес де ла Фронтера, винарска изба на Масандра NPAO, поз. Масандра, Крим. Една бутилка от него беше продадена в Sotheby’s за $43500 през 2001г.

Чилийските елитни вина също се възстановиха на световния пазар, интересът към който забележимо намаля през деветдесетте години на ХХ век поради факта, че някои винопроизводители започнаха да ги допълват с билкови и ябълкови добавки. Истинското елитно чилийско вино, произведено в съответствие с древните традиции, може да изуми и най-изтънчените експерти със своя вкус и качество.

Производството на вино е много сложен и многостранен процес. Като начало може да се отбележи, че гроздето за елитни вина се бере на ръка. Това обикновено са малки насаждения с идеално слънчево греене и географско местоположение. Основният критерий, разбира се, е реколтата. Концепцията, Grand Millesime - Велика година, означава комбинация от благоприятни природни условия за производство на грозде и вино.

Ферментацията е процес на превръщане на захарта в алкохол с помощта на мая, като същевременно се отделя въглероден диоксид и топлина. Важно е да се отбележи, че цветът на виното се определя от наличието на кожата на плодовете по време на ферментацията, тъй като именно в него се намира оцветителят. Така че, за да се получат червени вина, ферментацията на мъстта става заедно с кожата, съответно бяла - без нея, но само ако бялото вино е получено от черно грозде. За производството на розе вино кожата е в контакт с пивната мъст в продължение на няколко часа, след което се отделя. Продължителността на ферментацията е от 9 дни до 3 седмици при температура не по-висока от + 30 ° C.

В края на ферментацията ваната се източва. При производството на евтино вино, което се пие младо, то се изсипва в метални чани, филтрира се и след това се бутилира. „Възпитава се“ скъпо вино - изсипва се в дъбови бъчви и се отлежава няколко години. С узряването на виното то се изпарява и в него се образува утайка, така че винопроизводителят добавя вино от същия тип към бъчвите няколко пъти в годината. С натрупването на утайката винопроизводителят е длъжен да налива виното в чисти бъчви и така четири пъти в годината. Средно периодът на отлежаване на виното е от една до две години, след което към виното се добавят казеин и яйчен белтък.

Важно е да се отбележи, че всяко вино отлежава по различен начин. Това зависи от много фактори: сорта грозде, къде расте лозата и вида на почвата, степента на почистване, годината на реколтата и др. А изкуството на сомелиерите е да може да предложи виното в разцвета на силите си. Така например, Божоле се съхранява от 2 до 5 години, бургундските вина от 5 до 10 години, Бордо от 5 до 15 години
След отлежаване скъпото вино отново се избистря с помощта на "поставяне", преминава през филтър, се добавя сярен анхидрид като антисептик и виното се обработва с топлина при температура 60-70 градуса, за да се убие патогенната микрофлора (в някои ферми, за да се извлече зъбният камък, виното се охлажда до 2-4 градуса), държани известно време в избата (почивка за вино), след това протича процесът на сглобяване, т.е. смесване на няколко вина от различни сортове грозде от една реколта, след това виното се връща обратно в покой и се бутилира.

За да може отлежаването в стъклото да протече правилно, виното трябва да се съхранява определени условия... Строг контрол на влажността и температурен режим (оптимална температура за стареене - 10-12 градуса). Установено е, че при ниски температури процесът на стареене се забавя, а при високи температури виното преждевременно старее. Виното трябва да се съхранява на тъмно, тъй като яркият цвят е основният враг на виното, което го кара да избледнява твърде бързо. Не трябва да има вибрации, силни миризми, избата трябва да е идеално чиста, а бутилките да се съхраняват в хоризонтално положение, така че виното да се допира до тапата и да „диша“.

Всяка бутилка вино има своя история. Виното също често се споменава в множество литературни произведения и митове. За да се получи голяма партида, трябва да се вземат предвид много различни фактори: климат, температура, сорт грозде, качество на пречистването на водата и много други. Виното с най-високо качество и най-доброто е произведение на изкуството, истинските колекционери го държат в избите си, като го отпушват само в най-изключителните случаи. Също така решихме да отдадем почит на легендарните марки вина и да ви представим списък с десетте най-скъпи бутилки вино в света. Нека да разгледаме най-скъпите вина в света. Разбира се, има много такива оценки и те често се припокриват малко. Е, тук е нашата опция ...

САЩ, реколта 1941 години, цена за бутилка 20 145$

Десетте най-скъпи вина се отварят от бутилка каберне совиньон от долината Напа (1941 Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley). Цената му е приблизително 20 145 щатски долара. Много ценители твърдят, че тази реколта е най-добрата, подобно на виното, произвеждано някога в долината Напа. Има дълбок аромат, който кара всичко вътре да вибрира.

Франция, реколта 1934 години, цена за бутилка 24 675$

На девето място е Бургундия Конти от 1934 г. (Romanée Conti), която струва 24 675 долара за бутилка. Всеки, който някога е опитвал това вино, просто е бил поразен от букета, който запазва аромата си. Някои използват термина „секси“, когато се позовават на финия и чувствен аромат на това вино.

Франция, реколта 1978 години, цена за бутилка 26 000$

Това е последвано и от бургундско вино от Montrachet Domaine de la Romanée Conti, реколта 1978 г. През същата година партида от седем бутилки беше продадена за 167 500 долара на търг, което по това време беше цяло състояние. В момента приблизителната цена на тази невероятна напитка е 26 000 долара.

Франция, реколта 1947-1948 години, цена за бутилка 33 781$

На седмо място е Château Cheval Blanc, произведен през 1947 година. Виното стана толкова известно, че името му породи многобройни комични афоризми и дори успя да светне в известната карикатура за готвача-мишка "Рататуй". Изненадващо мирише на кожа, шоколад и кафе. Той обаче има много богат и деликатен аромат. Цената за една бутилка White Horse е 33 781 долара.

Австралия, реколта 1951 години, цена за бутилка 38 000$

Следва най-известното австралийско вино Penfolds Grange Hermitage, което е произведено през 1951 г. от австралийския винопроизводител Макс Шуберт, който след завръщането си от Бордо иска да надмине възможностите на френските винари. И той успя донякъде. Произведени са общо 160 случая с това вино, което се счита за най-доброто вино, произвеждано някога в Австралия. Днес бутилката струва $ 38 000.

Украйна, реколта 1775 години, цена за бутилка 43 500$

На пето място е прочутото кримско вино „Шери“, произведено през 1775 г. от гроздето Масандра (Шери от колекция Масандра). Това вино дълго време се съхранява в кралската колекция, но през 2001 г. е продадено на един от европейските търгове. Всяка бутилка има императорски печат и е на цена 43 500 долара.

САЩ, реколта 1992 години, цена за бутилка 80 000$

На четвърто място е прочутото вино от долината Напа, наречено „Крещящ орел“ от 1992 г. Виното има богат аромат с плодов аромат. Днес цената му е 80 000 долара за бутилка.

Франция, реколта 1945 години, цена за бутилка 114 614$

На трето място е бутилката на Château Mouton-Rothschild (1945). Наричаха го чудо на винопроизводството. Истинските гастрономи оцениха бутилка от това произведение на изкуството на 114 614 долара на един търг през 1991 г. Тази цена важи и днес.

2. Шато Лафит

Франция, реколта 1787 години, цена за бутилка 160 000$

Второ място за Шато Лафите през 1787г. Той беше продаден на един от лондонските търгове за 160 000 долара за бутилка. Виното е бутилирано още преди Ротшилдови да купят лозето Chateau Lafite през 1868 година.

1. Hidsieck & Co. Монополно шампанско

Франция, реколта 1907 години, цена за бутилка 275 000$

И нашият списък с най-скъпите вина на планетата се допълва с шампанско Monopole (Heidsieck & Co. Monopole Champagne), бутилирано през 1907 година. Представен е на руския цар Николай II, но по-късно е загубен по време на транспортиране с подводница по време на Първата световна война. Тогава група водолази го намериха през 1998 г. и в момента цената на това шампанско е 275 000 долара за бутилка.

източници
http://www.luxurynet.ru/drinks/8314.html - Светлана Усанкова

http://protraveler.ru/samye-dorogie-vina/

http://italiamania.ru/tours/gastronomicheskie-i-vinnye-tury/vina-italii/

http://www.znaytovar.ru/s/Process-proizvodstva-vina.html

Помните ли как изглеждахме с изненада? Оригиналната статия е на сайта InfoGlaz.rf Връзката към статията, от която е направено това копие, е

ПОВЕЧЕ ЗА Бордо вино

Франция е родното място на елитното вино

В културата на френското винопроизводство съществува строга система за разделяне на тероари (районът, в който се произвежда вино и се отглеждат суровини за него), залегнала на законодателно ниво. Вината също се контролират от сорта грозде и много други фактори.

Бордо е най-големият лозарски регион във Франция и е разделен на субрегионални и общински наименования. Бордо е елитно вино, произведено в 57 наименования, тук се произвеждат повече от хиляда марки „слънчева напитка“. Всеки от тях има свой специален вкус и аромат, но те са обединени от постоянно високо качество.

Елитните сортове се правят в специални замъци - замъци или селски къщи, заобиколени от лозя. От вината, произведени на техните територии, около 200 имат световния статут на „елитна напитка“, като цената им е много по-висока от цената на обикновеното трапезно вино. Въпреки това, по-достъпните вина, произведени от малки лозя, също издържат на най-строгата експертна критика.

Класификация на вината от Бордо

Тези вина са класифицирани за първи път през 1855 г. на световното изложение. По указание на император Наполеон III вината се оценяваха по репутацията на замъка и лозята му, както и по стойността на продукта. Вината Medoca и Grave бяха разделени на 5 класа, вината Sauternes бяха разделени на 2 класа, а "Château d'Iquem" получи специална категория "отличен".

В началото на миналия век беше приета най-новата категория Cru Bourgeois и през 80-те бяха направени малки промени в класификацията на вината в Бордо, но общото разделение на класове се промени малко. Ако едно шато е класирано сред производителите на класифицирани елитни вина, то трябва да постави надписа „grand vin“ на етикета, което се превежда като „страхотно вино“.

"Второ вино"

Именно в Бордо терминът „второ вино“ е въведен за първи път и се използва и до днес. Тази традиция възниква през 18 век и действа в случаите, когато поради естествени или индустриални причини получената напитка не отговаря на високите стандарти за класификация. Тогава шатото има право да пусне партида „второ вино“ с по-достъпна цена. Такива вина са не по-малко достойни и могат да бъдат чудесно допълнение към всяко тържество.

Вино в магазин Decanter

Нашият магазин е специализиран в продажбата на елитни алкохолни напитки, в каталога ще намерите най-добрите вина от Бордо:

• Bellegarde Bordeaux;
• „Grande Vines de Gironde“;
• „Шато Льо Жуайо“;
• Доброволец Бордо;
• Дърт Гран Тероар \u200b\u200bи други.

Бордо е богат вкус и тръпчив аромат, който олицетворява истинския френски шик. Поръчайте алкохол с Decanter и се насладете на ненадминатия вкус на елитна напитка.

Защо магазин Decanter

• Възможност за закупуване на вино от Бордо на цена от 211 до 528281 рубли;
• Налични са 751 продукта от тази категория;
• Възможна е продажба на едро и дребно. При доставка на едро е възможно да поръчате доставка до желания адрес;
• Може да се вземе;
• Кумулативна програма за отстъпки с отстъпки до 10%.

В зависимост от технологията на производство, продължителността и технологията на отлежаване, качеството и цената на виното, те се разделят на няколко категории: млади, на възраст, реколта, колекционерски и елитни.

Елитни вина Те се отличават с най-висока цена, изискан вкусен вкус и аромат, най-високо качество на преработените продукти и готови продукти, уникална технология на производство и отлежаване, ограничен обем на производството.

Всички видове елитни вина запазват традициите на производство, разработени от тяхната история. Тяхната изключителност се постига чрез свръхдълго (над 20 години) стареене. Например, през 2006 г. е продадена бутилка елитно вино Château d'Yquem, произведено във Франция през 1787 г. (на възраст 219 години). Не е изненадващо, че цената му се оценява на 90 000 долара. В Германия се съхраняват вина, чието отлежаване надвишава отлежаването на продадената бутилка Chateau d'Yquem с 60 години.

Археолозите отглеждат вина, които са отлежали повече от 2 хиляди години. Това е китайско плодово и оризово вино, открито в бронзов съд и френско вино в глинени амфори. Подобно дълго отлежаване представлява опасност за човешкия живот, затова дегустаторите не са опитвали такива вина. Тези вина трудно могат да бъдат класифицирани като елитни, но имат историческа стойност.

Видео за инвестиране на пари в елитни вина.

Експертите вярват в това елитните вина трябва да се отличават с пет характеристики:

• експертна оценка от 95-100 точки по система от 100 точки;
• оценка на отлежаването на виното близо 100 точки, при която вкусът му продължава да се подобрява (като правило това отлежаване е няколко десетилетия);
• приготвяне на вино от грозде с най-добра реколта;
• производителите на вино са световноизвестни марки;
• поддържане на висока цена на етапите на спад на производството и криза.

Елитни вина на Франция, лидер в световното производство на елитни вина, Франция, счита признак за елитно вино да бъде класифицирано в категорията AOC - стандарт за качество, удостоверяващ, че виното, по отношение на технологията на производство и химическия състав, има най-високата 4-та категория за качество във региона на Франция, която произвежда елитни вина от грозде отглеждани в този регион.

Италианските елитни вина трябва да бъдат класифицирани в категорията DOCG, която осигурява изисквания, подобни на френската категория AOC.

Гроздето за производство на елитни вина се бере на ръка в малки лозя, разположени в най-благоприятните региони, и през Великите години, когато се развиват най-благоприятните условия за отглеждане на висококачествено грозде.

Технологията за производство на елитно вино се отличава с необходимостта от „образование“ на виното, т.е. много години стареене в дъбови бъчви, преливащи 4 пъти годишно в чисти бъчви за отстраняване на утайката, избистряне чрез филтриране, охлаждане за отстраняване на зъбен камък, неутрализиране на патогенната микрофлора, почивка и отлежаване в бутилки в продължение на много години при определени условия.

Десетте най-добри елитни вина в света включват:

• френски сухи червени, композиция Каберне Совиньон, произведена в Бордо, Шато Мутон-Ротшилд 1945, Шато Лутар 1961, Шато Шевал-Блан 1947 и Пишон-Лонгувил-Комтес де Лаланде 1982 и Пино Ноар, произведени в Бургундия, La Tache 1978 и Richebourg 1959, Domain de la Romané-Conti;
• австралийски червен сух, състав от Шираз и Каберне Совиньон боб 60А, Penfolds 1962;
• френски бял сух, състав Шардоне, произведен в Бургундия, Монтраше, Domain de la Romané-Conti 1978;
• френски сладки бели, Совиньон Блан и Семийон, произведени в Бордо, Шато д'Икюм 1921 г. и Ченин Блан, произведени в Лоара, Вувре Льо О-Ли, Huet SA 1947

По този начин 9 от 10-те най-добри елитни червени и бели сухи и бели сладки вина се произвеждат във Франция, 1 в Австралия. От 12-те вина, признати за шедьоври на ХХ век, 7 (абсолютното мнозинство) се произвеждат също във Франция, 1 в Португалия, 2 в САЩ, 1 в Италия и 1 в Австралия.

Елитни вина на Франция 1990-1998 с рейтинг 95 / 100-100 / 100 са 59 наименования за произход AOC Pomrol, Saint-Emilion, Pessage-Leognan, Pauillac, Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien, Pessac-Leignan и Haut Médoc.

Елитни вина на Испания 1999-2001 с рейтинг 90 / 100-95 / 100 са 10 червени вина от класификацията DO Priorat, Tora, Bierzo, Ribera del Duero и Doc Rioja.

Къде да купя елитни вина? В съвременна Русия и Москва делът на елитните вина на пазара не е много голям, според различни източници той варира от 2 до 7%, но растежът му се наблюдава всяка година. 3 компании се занимават с производство на елитни бели и червени френски вина и италиански пенливи от естествени суровини, изнасяни от тези страни. В местните магазини трябва незабавно да попитате директно консултантите и най-вероятно ще трябва да го поръчате предварително.

Елитни вина на Грузия. Сред постсъветските страни Грузия, която премина към международните стандарти за качество на виното, е един от производителите на елитни вина от собствените си винарски материали. Сред тях най-популярно е бялото вино Цинандали, отлежало над 3 години и притежаващо изискан аромат, вкус и цвят.

Сред италианските елитни вина се открояват вина от Пиемонт и бели вина. Сред 50-те най-добри вина от 1990-1998г с рейтинг 93 / 100-97 / 100 46 наименования за произход Пиемонт и Тоскана и само 4 наименования - Венето, Кампания и Трентино-Алто Адидже. Елитните производители на вино са Angelo Gaia, Altezino, Luciano Sandrone и други 3 дузини компании. Класификация на най-добрите вина DOK Lange, Bolgheri, Vin Santo и Valpolicella, DOKG Barolo, Brunello di Montalcino, Chianti Classico и Barbaresco, BUN Toscano, Campania и Trentin.

Червени елитни вина притежават лечебни свойства... Той прехвърля заряд от енергия в човешкото тяло и подобрява настроението. Тялото попълва необходимите запаси от витамини и микроелементи, съдържащи се във виното, които се използват за регенериране на костните тъкани (калций) и избавяне от крампи, повишаване на имунитета (витамин С и цинк), нормализиране на метаболизма (витамин В и магнезий), подобряване на кожата и очите витамин А), стимулиране на бъбречната активност (калий). Чаша червено вино преди вечеря може да помогне за насърчаване на загуба на тегло.

Гроздовото вино има антибактериални и антивирусни свойства. Има вредно въздействие върху холерните вибриони, чревните бактерии, тифозните пръчки, патогените на гнойни инфекции. Следователно, в екстремни условия, когато човек е принуден да консумира храна и вода, които не отговарят на санитарните стандарти, е полезно да изпиете чаша вино преди това.

Умерените дози червено вино са по-безопасни за организма от пиенето на други алкохолни напитки, вкл. Бира. Но лечебни свойства вината се появяват, когато приемът е ограничен до 25, максимум 50 ml на ден.

Бяло елитно вино има почти същите лечебни и отрицателни свойства като червеното, тъй като за производството му често се използват същите сортове грозде, както за червеното вино. Единствената разлика е, че когато се използва тъмно оцветено грозде, корите на гроздето, които придават цвета на виното, се отстраняват от мъстта. Най-предпочитаното грозде за приготвяне на бяло вино е Шардоне.

Специфичните свойства на бялото вино е способността му да инхибира развитието на болестта на Алцхаймер и Паркинсон, ревматоиден артрит и бели дробове.

Основните пазари за елитни вина са престижни търгове Sotheby`s, Christie`s и други подобни. Цените за елитни вина не са достъпни за всеки клиент. Например бутилка елитно вино Chateau Petrus с относително кратко отлежаване в продължение на около 7 години беше продадена в Sotheby`s за 45 хиляди долара.

Сред десетте най-скъпи вина на 5-то място е бутилка колекция Massandra през 1775 г., продадена от Украйна за 43,5 хиляди долара. Първите 3 места и 7-9 места в тези десет се държат от Франция:

12 шедьоври от 1900-1971 на първоначалната цена от 1,5-25 долара. в момента се изчислява от 0,5 до 10 хиляди долара. Винопроизводителите от Крим се стремят да попаднат в списъците на производителите на елитни вина. Кримските вина Black Colonel и Solnechnaya Dolina получиха голямата награда на фестивала на виното през 2013 г.