Varză georgiană cu sfeclă are o culoare roz strălucitor și o criză plăcută. Există multe variante ale pregătirii sale, dar vrem să vă oferim doar cele mai bune dintre ele.

Varză georgiană cu sfeclă - rețetă

Produse necesare:

Sfeclă - 1,6 kg
- cap de usturoi - 2 bucăți
- sfeclă - 1,5 kg
- varză - 3 kg
- sare - trei linguri
- ardei iute rosu - 3 kg
- țelină urcată - 2 ciorchini
- 2 litri de apă

Pregătire:

Îndepărtați frunzele superioare de pe capul de varză, tăiați-le bucăți mari, fără a tăia butucul. Furcile mici trebuie tăiate în 6 bucăți. Tocăm sfecla în felii mici. Curățați usturoiul, tăiați-l pe lungime în mai multe cățele. Tăiați ardeii curățați în inele. Puneți puțină sfeclă pe fundul unui castron adânc, adăugați un strat de varză, puneți din nou puțină sfeclă, usturoi, câteva crenguțe de țelină, piper. Alternează straturile până când ajungi în vârf. Stratul superior ar trebui să fie sfeclă roșie. Pregătiți saramura în avans. Se dizolvă sarea, se fierbe, se toarnă peste legume, se acoperă recipientul cu un capac. Se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile. De îndată ce expiră acest timp, sareți legumele, transferați-le la frigider două zile mai târziu. Înainte de servire, varza poate fi tăiată în bucăți mai mici.

Îți va plăcea?

Varza murata georgiana cu sfecla.

Produse necesare:

Sfeclă
- cap de varză - 2 kg
- ardei iute - 4 buc.
- cățel de usturoi - 5 buc.
- busuioc, mărar, pătrunjel
- o lingură mare de sare
- litere de apă
- acid acetic - câteva linguri

Pași de gătit:

Tăiați varza în pătrate. Rade sfecla decojita. Se spală ierburile, se toacă. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați-le în fâșii lungi. Curățați usturoiul, tocați-l mărunt. Puneți pe rând ingredientele pregătite într-o cratiță adâncă. Se alternează până când recipientul este plin. Stratul cel mai de sus trebuie să fie sfecla. Se dizolvă sarea în apă, se fierbe, se toarnă oțet, se scoate de pe foc, se răcește. Se toarnă varza cu marinată rece, se pune opresiune deasupra, se lasă 3 zile în bucătărie. Aranjați în borcane, acoperiți cu capace de nailon, puneți-le în frigider.

Încercați și.

Varză georgiană cu sfeclă pentru iarnă.

A pregati:

Varză - 3 kg
- fructe mici de sfeclă roșie - 4 buc.
- morcovi medii - 3 buc.
- un cățel de usturoi - 12 buc.
- litru de apă
- acid acetic - 0,5 linguri.
- zahar granulat -? Artă.
- piper negru măcinat - lingură mică
- lavrushka - 3 bucăți
- o lingură mare de sare

Pași de gătit:

Tocăm varza în cuburi. Tocam usturoiul curatat. Curățați morcovii, tăiați fâșii. Puneți niște varză pe fundul unui borcan de trei litri, apoi puneți sfeclă rasă, lavrushka și usturoi. Adăugați din nou legume și condimente. Se toarnă marinada clocotită. Se prepară foarte simplu: dizolvați sarea într-un litru de apă, fierbeți, turnați ulei vegetal și oțet, adăugați piper, fierbeți câteva minute la foc mic. Închideți borcanele cu capace de nailon. Așteptați să se răcească marinada, apoi puneți gustarea în frigider. Puteți să-l păstrați pentru cel mult două luni.

Răsfățați-vă și?

Varză murată cu sfeclă în stil georgian.

A pregati:

Sfeclă medie
- cățel de usturoi - 12 buc.
- cap de varză
- Lavrushka - 5 buc.
- piper negru măcinat grosier - o linguriță
- mazăre de ienibahar - 5 buc.
- semințe de coriandru, fenicul și mărar - câte o linguriță
- cuișoare - 3 buc.
- zahăr granulat - 190 g
- sare verificată - 2,6 linguri. linguri
- acid acetic - 145 ml

Pași de gătit:

Tăiați furculița de varză pe lungime în aproximativ 4 părți, scoateți butucul cu un cuțit. Împărțiți fiecare parte în mai multe părți, tăiați în pătrate. Tăiați sfecla crudă în fâșii sau grătar. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Într-un recipient din ceramică sau smalț în straturi: varză, sfeclă roșie, usturoi. Repetați straturile până la vârf. Se amestecă legumele, se pun în borcane, se tamponează. Se fierbe 2 litri de apă, se diluează zahărul și sarea, se adaugă frunze de dafin, boabe de piper și cuișoare. Se fierbe saramura timp de 3 minute, se reduce focul, se toarnă cu atenție oțetul, se ține pe aragaz câteva minute. Pentru a păstra piesa de prelucrat, puteți adăuga și un pahar de ulei vegetal.

După răcirea marinadei la o temperatură de 20 de grade, se toarnă varză cu ea, se lasă o cantitate mică în rezervă. După câteva zile, puteți adăuga mai multă marinată. Apăsați legumele cu un obiect plat, setați opresiunea. După 5 zile va fi posibil să mâncați o gustare.

Iese incredibil de gustos și.

Varză georgiană instantanee cu sfeclă.

Vei avea nevoie:

Sfecla mare
- ardei iuti
- morcov mare
- un cap de usturoi proaspăt
- litru de apă
- sare de masă - câteva linguri
- zahăr granulat - o jumătate de pahar
- un pahar de oțet

Pași de gătit:

Curățați capul de varză al frunzelor mototolite, tăiați-l în 2 părți și tăiați-le felii mari. Curățați morcovii, radeți-i. Tăiați sfecla roșie în felii mari. Se curăță capul de usturoi, se demontează în cuișoare, se toacă. Tăiați ardeiul iute cu atenție, scoateți semințele, tăiați-l. Se amestecă varza, sfecla roșie, ardeiul iute și usturoiul într-un castron, se adaugă condimentul. Faceți o marinată: puneți sare în apă rece, zahăr, condimente, fierbeți, turnați oțet, opriți focul. Puneți amestecul de legume într-un borcan, acoperiți cu marinată fierbinte, închideți capacul.

Luați în considerare și.

Varză condimentată georgiană cu sfeclă.

Vei avea nevoie:

Cap de varză mediu - 3 buc.
- o grămadă mică de mărar
- o grămadă mică de țelină
- o grămadă mică de pătrunjel
- cap de usturoi
- sfeclă - 3 buc.

Pentru marinată:

O lingură mare de sare
- zahar granulat - ? ochelari
- ienibahar, piper negru - 10 buc.
- acid acetic - 1,25 linguri.
- apă - 2,5 linguri.
- lavrushka

Pași de gătit:

Luați o furculiță de varză, îndepărtați frunzele superioare, spălați, lăsați apa să se scurgă, tăiate în 4 bucăți. Nu este nevoie să tăiați butucul. Spălați sfecla roșie, tăiați în jumătăți, tăiați felii subțiri. Curățați usturoiul, spălați-l. Într-o oală de smalț voluminoasă, așezați în straturi: sferturi de varză, crenguțe de mărar, țelină, pătrunjel, felii de sfeclă roșie, căței de usturoi întregi.

Pregătiți umplutura de marinată: turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe foc, lăsați-o să fiarbă. Sare, se adaugă zahăr granulat, condimente, se toarnă oțet, se fierbe marinada. Se toarnă peste legume. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați-l într-o cameră caldă timp de trei zile.

Reteta foto de varza georgiana cu sfecla.

Produse necesare:

Sfeclă roșie fiartă - 5 buc.
- cap de varză
- sare - două linguri
- catei de usturoi - 10 buc.
- Lavrushka - 5 buc.
- un pahar de zahăr
- morcovi - 3 buc.
- ulei vegetal - 0,5 linguri.
- piper negru măcinat - lingură mare
- un pahar de acid acetic
- doi litri de apă

Pași de gătit:

Presărați feliile de varză cu sare, lăsați-le câteva ore, astfel încât legumele să fie infuzate. Tăiați paiele fierte în fâșii. Feliați morcovii în același mod. Luați un borcan mare, întindeți în straturi: sfeclă roșie, usturoi cu lavrushka, varză, morcovi. Repetați aceste straturi de mai multe ori. Așezați legumele într-un strat dens. Pregătiți saramura: fierbeți apă, adăugați sare și condimente, fierbeți saramura timp de 5 minute la foc destul de mare. După ce ați îndepărtat grăsimea, adăugați ulei vegetal și oțet. Gatiti inca 2 minute, opriti aragazul. Se toarnă saramura în borcane, se lasă să se răcească, se trimite la frigider pentru o zi.

Varză georgiană cu sfeclă foto:

Rețetă de ardei iute.

Ingrediente:

Sare - 2 linguri. linguri
- sfeclă roșie
- cap de varză
- un cățel de usturoi - 4 buc.
- păstăi de ardei iute - 2 buc.
- o grămadă de ciuperci verzi
- litru de apă
- acid acetic

Pași de gătit:

Așezați feliile de varză într-un borcan sau o cratiță. Tăiați sfecla roșie proaspătă în fâșii. Așezați feliile într-un al doilea strat. Adăugați ierburi tocate, piper, usturoi tocat. Puneți încă un strat de varză și sfeclă. Se dizolvă sarea în apă, se toarnă conținutul unui borcan sau cratiță cu această saramură. Sub presiune puternică, legumele trebuie infuzate timp de 2 zile.

Rețetă de hrean.

Vei avea nevoie:

Pasta de ardei iute, sfeclă roșie - 2 buc.
- cap de varză - 1,6 kg
- o grămadă de pătrunjel
- rădăcină de hrean - 2 buc.

Acid acetic, ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri.
- litru de apă
- un pahar de zahăr
- sare - 3 linguri. l.

Cum să gătească:

Combinați felii de varză cu așchii de hrean, sfeclă tocată. Adăugați usturoi zdrobit pentru a-l condimenta. Faceți o saramură: încălziți apa pe foc, diluați sarea și zahărul, turnați ulei vegetal, fierbeți. Se toarnă saramură fierbinte, se toarnă acid acetic. Dați la frigider gustarea și țineți-o timp de 3 zile.

Aperitiv de pătrunjel și țelină.

Vei avea nevoie:

O grămadă de pătrunjel - 3 buc.
- sare - 7 linguri. linguri
- cap de usturoi - 2 bucăți
- țelină - 395 g
- cap de varză - 2 kg
- piper roșu - o lingură mică

Pași de gătit:

Cap de varză, sfeclă tocată, usturoi, țelină, ierburi, amestecați, puneți într-un borcan, presărați piper și sare. Se toarnă apă clocotită peste legume de mai multe ori, se pune sub capac și se trece la rece timp de 3 zile.

Câteva sfaturi pentru gătit:

1. Pentru ca legumele să fie sărate cât mai bine, trimiteți-le la raftul inferior al frigiderului sau la pivniță.
2. Dacă folosiți oțet pentru gătit, este mai bine să alegeți vin sau oțet de mere.
3. Cu cât capul de varză este mai dens, cu atât este mai fin să tocăm varza.

De asemenea, va fi foarte util să urmăriți „filmul de varză georgiană cu sfeclă roșie”. Gospodinele cu experiență vor fi bucuroase să vă împărtășească secretele preparatelor delicioase.