Conopida este un depozit de vitamine și minerale benefice, dintre care majoritatea se păstrează atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, adică în timpul gătitului. Conopida murată, pregătită pentru iarnă, va fi un excelent aperitiv pentru masă sau una dintre componentele primului și al doilea mai complexe.

Gătitul modern a inclus de multă vreme rețete din bucătăria coreeană bazate pe adăugarea de condimente iute la feluri de mâncare. O opțiune populară de aperitiv este conopida murată coreeană.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• conopida – 0,7-1 kg;
• morcovi – 1 unitate;
• 3 catei de usturoi;
• 130 g zahăr;
• 1 masă. l. sare;
• coriandru - 1 lingura. l.;
• apă – 0,7 l;
• 40 ml post. uleiuri;
• piper negru măcinat – 1 linguriță. l.;
• oțet de masă – 50 ml.

Dezasamblam capul de varza, il punem intr-o cratita si turnam peste tot apa clocotita. Gatiti 5 minute. Scurgeți apa și lăsați inflorescențele să se răcească.

În timp ce varza se răcește, se rade morcovii pe răzătoarea coreeană și apoi se amestecă cu inflorescențele.

Pentru a pregăti marinada, adăugați ulei, sare de masă, oțet în apă, fierbeți nu mai mult de 3 minute.

Între timp, curățați usturoiul și tăiați-l mărunt.

Adăugați condimentele rămase în marinadă, amestecați și adăugați legumele și usturoiul. După ce vasul s-a răcit, trebuie să îl puneți la rece, astfel încât legumele să fie marinate - va dura aproximativ 6 ore, îl puteți lăsa peste noapte.

Cu sfeclă pentru iarnă

Pentru varietate, puteți găti conopida delicioasă, care va avea și o culoare roz moale și frumoasă. Adaosul de sfeclă este cel care influențează ca inflorescențele albe să dobândească o nuanță delicată.

Conopida cu sfeclă se prepară după cum urmează:

• conopida – 2 capete medii (aproximativ 1 kg);
• 3 catei de usturoi;
• zahar granulat;
• Seminte de marar;
• sare;
• 1 sfeclă mare;
• frunza de dafin.

Varza trebuie dezasamblată în bucăți de dimensiuni egale și spălată bine. Tăiați sfecla decojită în felii mici. Pune bucăți de usturoi, semințe de mărar, foi de dafin în borcane, apoi amestecă sfecla cu inflorescențe. Se toarnă apă clocotită și se lasă o treime de oră sub capace ușor acoperite.

Apoi turnați apa din conserve într-o cratiță, asezonați cu zahăr, sare (2 linguri mari la 1 litru), oțet în proporție de 3 lingurițe. linguri la 1 litru de saramură. Când marinada dă în clocot, turnați-o în borcane și închideți capacele. Se recomandă păstrarea sticlelor sub un strat de pătură sau pătură caldă până se răcesc. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Reteta fara sterilizare

Nu este întotdeauna posibil și dispus să sterilizezi borcanele înainte de a le sigila, așa că pentru a pregăti conopida ca preparat pentru iarnă, poți folosi o rețetă fără sterilizare.

Vom pregăti următoarele produse:

• 1 furculiță conopidă (700 g);
• 3 frunze de struguri;
• 500 ml apă;
• 2 masa. l. zahar granulat;
• oțet de masă – 25 ml;
• ardei – 3-4 mazăre;
• 2 linguri mari de sare.

Varza trebuie dezasamblată în bucăți mici. Tapetăm ​​fundul borcanelor spălate cu frunze de struguri și punem boabe de piper, împăturim strâns inflorescențele, compactându-le puțin cu mâinile.

Apoi, pregătiți marinada: diluați sare și zahăr în apă, aduceți la fierbere, turnați oțet și mai fierbeți câteva minute. Turnați marinata rezultată în borcane și închideți capacele. Înfășurați-l într-o pătură groasă și lăsați-l să se răcească treptat.

Cea mai ușoară opțiune pentru iarnă este în borcane

Varza ar trebui să fie cu siguranță pe lista preparatelor de iarnă, nu doar ca salată picant, ci și ca sursă de nutrienți. Conopida murată pentru iarnă va fi o opțiune excelentă pentru o salată de iarnă, care va păstra cantitatea maximă de nutrienți, și nu doar un gust plăcut.

Pentru 1 kg de inflorescențe de varză veți avea nevoie de:

• morcovi de mărime medie;
• oțet – 60 ml;
• apă – 0,7 l;
• 120 de grame de zahăr granulat;
• post ulei – un sfert de pahar;
• câteva boabe de piper negru pe borcan;
• coriandru - 1 lingura. l.;
• sare – 1 lingură mare;
• ceai l. ardei roșu măcinat.

Borcanele pentru preparate trebuie spălate bine și sterilizate timp de 3 minute. Pune varza dezasamblata, morcovii tocati si usturoiul tocat in borcane. În acest caz, merită să vă asigurați că legumele sunt strânse.

Marinada se prepară la fel ca pentru un preparat coreean. În timp ce încă fierbe, se toarnă în borcane. Sterilizam borcanele pregatite aproximativ un sfert de ora. Înșurubați capacele și înfășurați-le.

Într-o marinadă picant

Fanii gustărilor picante vor adora conopida cu o marinadă picant.

Pentru a pregăti o gustare picantă aveți nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• 1 kg varză;
• 3 catei de usturoi;
• 1 morcov mediu;
• apă - 1 ½ litru;
• 9 masa. linguri de zahăr;
• 6 unități de garoafe;
• sare - 4 de masă. linguri;
• 200 ml otet de masa;
• ienibahar – 10 unități;
• rapid. ulei - sticla;
• 10 frunze de dafin.

Tăiați varza în buchețe mici, tăiați morcovii în felii, tăiați cățeii de usturoi în jumătate sau în 4 părți. Pune totul intr-o tava emailata.

Într-un castron separat, pregătiți marinada - adăugați cuișoare, foi de dafin și piper în apă. De asemenea, trimitem acolo sare, oțet 9%, ulei vegetal, zahăr și aducem la fierbere. Se toarnă marinada peste inflorescențe și se lasă să se răcească sub capac. Pentru o mai bună impregnare a inflorescențelor cu marinată, vasul trebuie pus la rece timp de 24 de ore.

Pe o notă. Pentru ca inflorescențele de varză să își păstreze culoarea albă în timpul gătirii, trebuie să adăugați o lingură de suc de lămâie în apă.

Cu piper si ceapa

O variantă interesantă de preparare care poate fi servită ulterior ca o salată cu drepturi depline.

Sunt necesare următoarele produse:

• 2 kg inflorescențe de conopidă;
• 1 ceapă;
• oțet de mere – 200 ml;
• sare;
• ardei dulce - 1 kg;
• usturoi – 3 catei;
• apă - 3 l;
• zahăr.

Ca și înainte, spargem varza în inflorescențe. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în bucăți mari. Tăiați ceapa în felii mari. Doar tăiați cățeii de usturoi în jumătate.

Fierbeți apă, turnați oțet, scufundați inflorescențele în ea pentru câteva minute. Apoi il punem intr-o strecuratoare si turnam peste el apa rece. Se condimentează marinada rămasă cu zahăr și sare. Să începem să umplem borcanele - împachetați bine inflorescențele, bucățile de piper, feliile de ceapă și usturoiul. Se toarnă marinada peste tot și se acoperă cu un capac. După 20 de minute, scurgeți marinata din borcane și aduceți din nou la fiert. Se toarnă din nou în borcane și se sigilează.

Cu otet de mere

Mai exista o reteta minunata de varza cu otet de mere.

Pentru 2 capete de conopida vei avea nevoie de:

• oțet de mere – 300 g;
• 10 unități de ienibahar;
• sare de masă – 20 g;
• 450 g apă;
• frunză de dafin (1 frunză pe borcan);
• zahăr – 100 gr.

Se fierb bucățile de varză în apă clocotită timp de câteva minute. Scoateți din apă și așteptați până când tot excesul de apă s-a scurs. Se presară cu o jumătate de lingură de sare și se lasă deoparte 5 minute.

Așezați frunza de dafin pe fundul borcanului și aranjați inflorescențele sărate. Se toarnă marinada răcită cu oțet peste sare și zahăr și etanșează borcanele bine.