Te poți bucura de pepeni parfumați nu numai în timpul sezonului de coacere. Pregătiți dulceața de pepene galben pentru iarnă desertul se dovedește a fi foarte delicat și apetisant, care amintește de vară, cu o aromă. Puteți face dulceață din orice pepene galben, chiar și din cele necoapte. Potrivit pentru prepararea deserturilor și a crustei de fructe. Pepenele galben poate fi amestecat cu diferite fructe, se va dovedi și mai gustos.

Orice tip de pepene galben este potrivit pentru dulceață, principalul lucru este că este proaspăt și nu prea copt. Dar dacă obțineți un fruct nu tocmai copt, nu vă faceți griji, dulceața dintr-un pepene galben necopt se va dovedi delicioasă, iar lipsa unei arome strălucitoare poate fi compensată prin adăugarea de condimente, de exemplu, vanilină.

• În primul rând, pepenele galben trebuie spălat bine; suprafața acestui fruct nu este netedă, așa că ar trebui să folosiți o perie sau partea aspră a unui burete de vase.

• Apoi, pepenele galben este tăiat în jumătate și semințele sunt îndepărtate împreună cu miezul liber al fructului.

• După aceasta, trebuie să tăiați crustele. Dacă dulceața se va face din pulpă, atunci pepenele decojit trebuie tăiat cuburi sau bucăți de altă formă, la discreția dumneavoastră.

• Gemul pentru care a fost tăiat pepenele galben arată foarte frumos. Un dispozitiv special este folosit pentru a tăia bilele. Cu toate acestea, această metodă este neeconomică, deoarece multe se irosesc.

• Dacă intenționați să faceți gem din coajă, atunci nu trebuie să tăiați pulpa prea jos, ar trebui să lăsați un strat de pulpă de aproximativ 1 cm, dar partea exterioară, aspră, trebuie tăiată cu grijă. Cojile decojite se taie cuburi sau cuburi.

Apoi, pepenele galben se amestecă cu zahărul și se lasă să stea. În câteva ore, se va elibera suficient suc, astfel încât să puteți face dulceață. Dacă intenționați să amestecați pepenele galben cu alte fructe. Trebuie să tăiați fructele în aceleași bucăți ca și pepenele.

Îl puteți găti într-un singur pas; gătirea va dura aproximativ 40-60 de minute. Când gătiți, trebuie să amestecați constant. Dar mai des se folosește tehnica gătirii repetate, când dulceața se lasă să fiarbă cinci minute, apoi se lasă să stea 8-12 ore și se repetă operațiunea de 2-3 ori.

Gemul finit poate fi turnat atât cald cât și rece. Ultima opțiune este utilizată dacă piesa de prelucrat este planificată să fie depozitată la frigider sau mâncată în viitorul apropiat. În acest caz, borcanele sunt închise cu capace din nailon.

Pentru a păstra la temperatura camerei, trebuie să sterilizați recipientul, să turnați gem fierbinte în el, proaspăt scos de pe foc și să etanșați borcanele cu capace fierte.

Fapte interesante: cel mai scump soi de pepene galben este Yubari King. Este cultivat în Japonia, iar fructele sunt considerate cele mai dulci și mai suculente. Recolta este vândută exclusiv la licitații, prețul unui fruct poate ajunge la 1.000 de dolari.

Dulceata de pepene galben cu lamaie de cinci minute - o reteta simpla pentru iarna

Dulceata aromata de cinci minute este facuta din pepene cu lamaie, aceasta este o reteta destul de simpla, cu un minim de ingrediente.

• 1 kg de pepene galben (greutatea fructelor deja decojite);
• 600 gr. Sahara;
• 1 lămâie.

Pepenele galben se curăță, se taie pulpa în cuburi sau cuburi. Puteți folosi un cuțit ondulat pentru a oferi pieselor o suprafață ondulată. Se presară cuburile de pepene galben cu zahăr. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de una sau două ore. În acest timp, se va elibera suficient suc pentru ca tot zahărul să se poată dizolva în el.

Se spală lămâia și se opărește cu apă clocotită. Scoateți o parte din coaja. Nu trebuie să puneți multă coajă în dulceață; o linguriță va fi suficientă. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul.

• 500 gr. pere;
• 500 gr. pepeni galbeni;
• 500 gr. Sahara;
• un praf de acid citric.

Spălăm și curățăm pepenele și perele, tăiem fructele în bucăți mici de dimensiuni egale.

Sfat! Perele nu trebuie curățate de coajă dacă sunt subțiri. Dacă coaja este aspră, atunci este mai bine să o tăiați.

Puneți perele și pepenele galben într-o cratiță emailată sau un bol de gătit pentru dulceață, turnați aproximativ un sfert de pahar de apă și puneți pe foc. Trebuie să gătiți aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când. Fructele ar trebui să dea suc, dar dacă nu este suficient suc, va trebui să adăugați mai multă apă în timpul procesului de gătit.

Când fructele sunt gata, adăugați cu grijă zahărul și amestecați. Continuați să gătiți timp de aproximativ un sfert de oră. Dacă doriți, puteți adăuga în gem un mugur întreg de cuișoare sau o pungă de vanilină, dulceața va fi mai aromată. Trebuie să adăugați condimentele cu cinci minute înainte ca acestea să fie gata.

Turnați dulceața finită în borcane care au fost sterilizate în prealabil. Acoperiți borcanele cu capace fierte și sigilați-le imediat.

Dulceata de pepene si banane

Această versiune de dulceață este făcută din pepene și banane. Deoarece ambele fructe sunt dulci, dulceața făcută din ele se poate dovedi a fi stânjenitoare. Pentru a evita acest lucru, trebuie să adăugați suc de lămâie sau acid citric.

• 700 gr. pepeni galbeni;
• 2 banane;
• 1 lamaie;
• 500 gr. Sahara;
• 60 ml apă.

Se spală pepenele, se curăță semințele și se taie în felii subțiri. Se pune pepenele galben într-o cratiță sau un castron pentru dulceață, se toarnă apă și se adaugă zahăr. Se amestecă cu grijă și se lasă timp de o oră.

Tăiați lămâia spălată în jumătate și stoarceți zeama dintr-o jumătate. Se toarnă sucul într-un bol cu ​​pepenele galben. Puneți pe aragaz și gătiți dulceața timp de o jumătate de oră. Vom găti la foc mediu, amestecând din când în când.

Citeste si: Roșii dulci pentru iarnă - 11 rețete

Curățați bananele și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați cealaltă jumătate de lămâie în sferturi subțiri de cercuri. Scoateți toate semințele de la lămâie; acestea pot adăuga amărăciune la dulceață.

Sfat! Este mai bine să luați banane pentru dulceață ușor necoaptă. Nu trebuie să existe pete maro pe fructe.

Adăugați bananele și lămâia la pepene galben și amestecați bine. Gatiti la foc mic timp de 10-15 minute, apoi cresteti putin focul si fierbeti siropul pana la grosimea dorita. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.

Turnați dulceața fierbinte în borcane presterilizate. Acoperiți cu capace fierte și etanșați bine.

Jeleu de pepene galben (cu gelatina)

Dulceata facuta cu gelatina este groasa si este grozava pentru a face sandviciuri.

• 2 kg pepene galben;
• 1 kg zahăr;
• 15 gr. gelatină;
• 0,5 linguriță de acid citric;
• 1 gr. vanilină.

Pepenele galben se curăță și se taie în bucăți arbitrare, dar mici. Adăugați zahăr și lăsați câteva ore pentru a elibera sucul. Apoi pune-l la fiert la foc mic. Gatiti, amestecand aproximativ 30 de minute, bucatile trebuie sa devina complet moi. Aprindeți focul și lăsați-l să se răcească puțin. Apoi bateți dulceața folosind un blender de imersie până la omogenizare.

Înmuiați gelatina în apă rece timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se încălzește la foc mic, sau chiar mai bine, într-o baie de apă până se dizolvă complet. Principalul lucru este de a preveni fierberea soluției.

Puneți pe foc piureul de pepene galben preparat, adăugați vanilină și acid citric, aduceți la fierbere și luați de pe foc. Adăugați soluția fierbinte de gelatină în gem și amestecați bine. Se toarnă imediat în borcane sterilizate și se sigilează ermetic.

Dulceata de pepene galben cu portocale

Gemul de pepene galben fiert cu portocale este foarte aromat.

• 1 kg pepene galben;
• 250 gr. portocale;
• 500 gr. Sahara.

Pepenele galben se curăță și se taie pulpa în cuburi mici. Ar trebui să avem exact un kilogram de pulpă pură. Greutatea portocalei este indicată și în forma sa pură, țineți cont de acest lucru atunci când cumpărați fructe. Curățați portocalele, împărțiți fructele decojite în patru părți și tăiați fiecare sfert în cruce în triunghiuri de aproximativ 0,3-0,5 mm grosime.

Puneți felii de pepene galben și portocală într-un vas de gătit în straturi, stropiți cu zahăr. Se lasa putin sa elibereze sucul. Când vezi că bucăți de fructe plutesc literalmente în suc, pune-le pe foc. Fierbeți gemul la foc mediu aproximativ 15 minute. Apoi lăsați-l să stea până se răcește complet. Repetam operatia de 3-4 ori pana cand siropul devine suficient de gros. Turnați produsul finit în borcane sterilizate, încă calde și închideți imediat.

Interesantă dulceață de pepene și pepene verde

Puteți face dulceață din pepene și pepene, gustul va fi foarte interesant.

• 500 gr. pulpa de pepene galben;
• 500 gr. pulpa de pepene galben;
• 500 gr. mere;
• 1,2 kg zahăr granulat;
• 0,5 lămâie.

Pentru a face dulceață, trebuie să alegeți pepene verde și pepene cu pulpă fermă, este mai bine ca fructele să fie puțin coapte decât prea coapte. Merele ar trebui să aibă și pulpă densă, este mai bine să folosiți soiuri dulci și acrișoare.

Curățați pepenele și pepenele galben de coajă și semințe, tăiați pulpa în cuburi. Se pune intr-un castron sau tigaie pentru a face dulceata. Curățați merele tăind păstăile de semințe. Coaja poate fi tăiată sau o puteți lăsa. Adăugați mere la pepene și pepene verde. Se stropesc fructele cu zahar si se lasa 2-3 ore sa elibereze sucul. Adăugați în fructe sucul stors de la o jumătate de lămâie.

Așezați vasele pe foc și aduceți la fiert. Gatiti la foc mic aproximativ o ora. Periodic va trebui să amestecați și să îndepărtați spuma. După ce ați terminat de gătit, opriți focul și lăsați până se răcește complet. Se pune apoi din nou pe foc si se fierbe 15 minute. Apoi se toarnă în borcane sterile și se sigilează bine.