Există diverse rețete pentru prepararea hreanului.

Vodca, strălucirea lunii și alcoolul pur sunt folosite ca băutură alcoolică.

Puteți adăuga diverse condimente la tinctură, ceea ce va da băuturii și mai multă originalitate.

Hreanul este o tinctură de origine antică, ale cărei componente principale sunt hreanul și vodca. Ajută la răceli și are un gust interesant și neobișnuit.

Pentru prepararea acestei tincturi, există multe opțiuni cu participarea diferitelor componente.

Rețetă clasică

Pentru a înmuia hreanul pe lună, sucul de lămâie și muștarul sunt adesea adăugate ingredientelor tradiționale.

Lista ingredientelor necesare:

Gătit hrean clasic pe lună:

Puteți păstra tinctura rezultată timp de trei ani. Principalul lucru este că recipientul este închis ermetic și nu există lumină directă a soarelui.

Rețetă de vodcă de hrean acasă

Mulți oameni adaugă diverse ingrediente, cum ar fi cuișoare, condiment, țelină sau morcovi, atunci când fac hrean obișnuit. Mai jos este rețeta pentru un hrean standard cu infuzie de vodcă. Puteți adăuga diverse mirodenii la rețetă, dacă doriți.

Lista componentelor tincturii:

• Vodcă de 1 litru;
• Zahar in cantitate de 200 g;
• Rădăcină de hrean în cantitate de 2 buc. 10 cm.

Gătit pas cu pas:

1. Spălați bine rădăcina de hrean în apă și apoi uscați-o bine. Puteți să-l uscați puțin în cuptor, astfel încât să se evapore toată excesul de umiditate;
2. Tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-un recipient de sticlă;
3. Adăugați zahăr în hrean;
4. Se toarnă toată vodca pe componentele pregătite și se închide strâns recipientul cu un capac;
5. Se lasă la infuzat într-un loc întunecos timp de o săptămână. Containerul nu poate fi deschis mai devreme decât ora stabilită;
6. După șapte zile, strecurați hreanul.

De asemenea, vă sfătuim să vă familiarizați cu subiectul, fie pentru lună, fie pentru băut.

Veți găsi rețete de conserve de roșii „pe zăpadă” cu usturoi pentru iarnă. Sunt perfecte pentru o gustare!

Și citiți cum să rulați castraveți suc de roșii pentru iarnă după toate regulile.

Opțiunea de tinctură de alcool

Pentru a pregăti hreanul pentru alcool veți avea nevoie de:

• Alcool cu \u200b\u200bun volum de 0,5 litri;
• O linguriță de miere;
• O rădăcină de hrean lungă de 10 cm;
• Suc de lămâie în cantitate de două linguri.

Pregătirea tincturii de alcool acasă:

1. Hreanul trebuie spălat și tăiat în cercuri sau cuburi mici. Dacă doriți să obțineți o băutură mai tare, puteți măcina rădăcina cu o răzătoare;
2. Puneți hreanul pregătit într-un recipient de sticlă, adăugați miere și suc de lămâie;
3. Apoi, turnați alcoolul preparat în recipient și amestecați totul bine;
4. Închideți recipientul cu un capac și puneți amestecul într-un loc întunecat timp de patru zile. Se agită zilnic amestecul;
5. După această perioadă, amestecul trebuie filtrat și lichidul este turnat într-o sticlă de sticlă, închis ermetic cu un capac și lăsat din nou pentru aceeași perioadă;
6. După patru zile, băutura este gata de băut.

Hreanul cu usturoi

Pentru a pregăti o tinctură cu usturoi veți avea nevoie de:

• Două rădăcini de hrean de 10 cm lungime;
• Vodcă cu un volum de 2,5 litri;
• Mierea în cantitate de 40 g;
• Cinci mazăre de piper negru;
• Cinci inflorescențe de garoafe uscate;
• Cinci căței de usturoi.

Pregătirea directă a hreanului de casă:

1. Se curăță rădăcinile de hrean, se spală și se toacă pe o răzătoare grosieră;
2. Se toarnă hreanul cu toată vodca pregătită;
3. Adăugați miere, piper și cuișoare;
4. Curățați și tăiați usturoiul în jumătăți, apoi adăugați la amestec;
5. Puneți amestecul într-un loc întunecat pentru o săptămână;
6. Apoi se strecoară, se pune sticla și se lasă din nou timp de patru zile.

Această tinctură are specialitate proprietăți medicinale și este bun pentru răceli.

Cea mai rapidă opțiune de gătit

Dacă este nevoie urgentă de această tinctură, puteți folosi această rețetă. Timpul de gătit va fi de aproximativ 20 de minute.

Componente necesare:

• Rădăcină de hrean în cantitate de 40 g;
• Ghimbir proaspăt în cantitate de 20 g;
• Suc proaspăt de lămâie în cantitate de două lingurițe;
• Mierea în cantitate de 5 g;
• Un vârf de cuțit de sare;
• Vodcă cu un volum de 0,5 litri.

Pregătirea rapidă a hreanului din vodcă:

1. Măcinați ghimbirul și hreanul cât mai mult posibil;
2. Se adaugă sare și suc de lămâie;
3. Se amestecă bine și se lasă cinci minute;
4. Puneți amestecul într-o sticlă de sticlă, adăugați miere și turnați vodcă;
5. Închideți bine capacul și agitați recipientul cu forță;
6. Astfel, este necesar să agitați sticla timp de zece minute;
7. Se lasă o perioadă scurtă de timp și apoi se strecoară. Băutura este gata de băut.

Este important să rețineți că această rețetă nu vă permite să păstrați băutura mult timp.

Pentru a pregăti o tinctură de calitate, ar trebui să folosiți doar cel mai proaspăt hrean.

Utilizarea hreanului conservat nu va satura hreanul cu substanțe utile, deoarece el le-a pierdut deja.

Puteți înlocui sucul de lămâie al tincturii cu coaja acestui citric.

Dacă utilizați vodcă, nu alcool, hreanul nu va fi suficient de puternic.

1. Tinctura „hrean” este considerată un bun afrodisiac și acest lucru nu este surprinzător, deoarece chiar și oamenii antici foloseau hreanul pentru a ridica tonul și vitalitatea. De asemenea, tinctura arată un apetit bun;
2. Pentru a pregăti o tinctură bună și gustoasă, trebuie să respectați proporțiile corecte de hrean și vodcă. Deci, trebuie să experimentați puțin;
3. Această tinctură este adesea utilizată ca ingredient principal în prepararea diferitelor cocktailuri alcoolice;
4. Recepția de hrean este de dorit într-o formă bine răcită. Este recomandabil să se răcească în prealabil recipientul pentru băut;
5. După ce ai luat tinctura, mahmureala nu va deranja, mai ales dacă o bei cu măsură.

Hreanul este o băutură alcoolică foarte moale și gustoasă. În plus, are proprietăți medicinale. Prin urmare, utilizarea tincturii în cantități rezonabile este benefică.

Hrean, hrean, hrean - aceasta este vodca sau lumina lunii infuzată cu rădăcină de hrean. Tinctura a fost mult timp considerată o băutură primordial rusă. Se știe încă de pe vremea lui Petru cel Mare, care poruncea în fiecare curte să aibă o cantitate mică de hrean pentru scopuri utile. Băutura avea un gust bun și poseda proprietăți curative. Au fost tratați pentru răceli. Hrenovukha a fost dat lucrătorilor care se ocupau cu muncă fizică grea în condiții meteorologice nefavorabile.

Toate rețetele de tinctură descrise mai jos sunt testate și încercate acasă. Băuturile sunt grozave. Recoltarea rădăcinilor de hrean se face la sfârșitul lunii august și la începutul lunii septembrie, moment în care este cel mai parfumat și saturat cu substanțe utile. Iarna, hreanul poate fi achiziționat la bazar, prețul său nu este mare.

Dacă nu găsiți o plantă proaspătă, atunci aceasta poate fi folosită la conservă sau congelată. Dar aroma tincturii rezultate nu va fi atât de parfumată, deoarece în această formă rădăcina are mai puțin miros și substanțe nutritive.

Despre alcool. Vodca magazinului obișnuit va face, puteți folosi lună de casă sau puteți lua alcool cu \u200b\u200bo tărie de 40-45 de grade. Hreanul nu este un lichior, nu este deosebit de exigent în ceea ce privește calitatea alcoolului, principalul lucru este că vodca nu este un surogat. Lumina obișnuită de casă, infuzată cu hrean, se va transforma într-o băutură delicioasă, alcoolul va deveni mai moale și mirosurile străine vor dispărea.

Compoziția hreanului clasic include rădăcina de hrean în sine, vodca și miere. Dar dacă adăugați suc de lămâie la rețetă, gustul băuturii se va îmbunătăți semnificativ, iar condimentele adăugate hreanului o vor face mai bogată.

Tinctură cu ghimbir și hrean pe vodcă

Ghimbirul este foarte plantă utilă mulți oameni știu despre proprietățile sale direct. Hreanul cu ghimbir poate fi recomandat ca remediu anti-rece, poate fi folosit și pentru cei care au tulburări metabolice, băutura este foarte utilă și pentru bărbați, principalul lucru nu este să exagerați, ci să beți 1-2 pahare.

Rețeta este concepută pentru a obține trei litri de hrean.
Compoziţie:

• Vodka, moonshine 3 litri de vodcă;
• Rădăcină de hrean 200 gr;
• Zest de o lămâie;
• Vanilină 2gr (plic);
• Cuișoare 10buc;
• Miere 4 lingurițe;
• Condimente (scorțișoară, ghimbir, nucșoară) câte 0,5 lingurițe.

Tehnologie de gătit:

Curățați rădăcina de hrean, tăiată felii subțiri. Așezați-vă în 3 borcan de litru, adăugați coaja de lămâie acolo, turnați doi litri de vodcă sau strălucire de lună, adăugați condimente. Puteți alege cantitatea și alegerea mirodeniilor în mod individual. Puneți borcanul timp de 4-5 zile într-un loc întunecat, agitând periodic conținutul acestuia. După aceea, strecurați tinctura, treceți-o printr-un filtru de bumbac și adăugați vodca rămasă. Se toarnă hreanul în sticle și se lasă să stea în pahar timp de o săptămână. O puteți gusta.

Rețeta clasică de hrean

Această rețetă este cea mai simplă cu o compoziție minimă de produse.

Ingrediente:

1. Vodcă, soare sau alcool - 0,5 litri;
2. Miere - 1 linguriță;
3. Rădăcină de hrean (proaspăt) - 6-10 cm;
4. Suc de lamaie - 2 linguri;
5. Semințe de muștar - 1 linguriță

De obicei, rețeta pentru tinctura de hrean de casă cu un rezumat al sucului de lămâie, muștar nu este inclusă, dar utilizarea lor înmoaie băutura, nu este prea dură.

Cum să gătească:

Scoateți coaja din hrean, frecați pe o răzătoare grosieră. Într-un borcan potrivit, combinați hreanul ras, sucul de lămâie, semințele de muștar, mierea și amestecați bine. Se toarnă vodcă, se închide capacul, se amestecă totul din nou bine. Puneți borcanul într-un loc cald timp de 4 zile.

Se filtrează hreanul rezultat, se toarnă în sticle și plută. Băutura trebuie să aibă o culoare gălbuie, cu o aromă plăcută.

Rețetă de usturoi de hrean

Pentru a repeta rețeta, aveți nevoie de vodcă bună, este mai bine să luați alcool rectificat de casă din alcool. Se toarnă rădăcina de hrean curățată, rasă pe răzătoare cu 2,5 litri de vodcă, se pun 40-50 grame de miere, 5 boabe de piper și 5 cuișoare. Tăiați cinci căței de usturoi curățați în jumătate și adăugați la tinctură.

Trimiteți amestecul într-un loc întunecat pentru o săptămână. După o săptămână, strecurați infuzia rezultată, lăsați-o să stea și după 3-4 zile o puteți gusta. Hreanul conform acestei rețete este considerat vindecător, va ajuta la prevenirea răcelii și a gripei.

Sfat

• Tinctura se infuzează în timp, în funcție de cantitatea de hrean. Dacă puneți multe rădăcini, atunci tinctura va fi gata în două sau trei zile, dacă adăugați puțin, trebuie să insistați cel puțin o săptămână.
• Dacă hreanul are un gust prea viguros, atunci poate fi diluat cu vodcă, puteți adăuga și puțină miere pentru catifelare.
• O tinctură făcută în mod corespunzător nu arde în gură, după un pahar de alcool pe care l-ați băut ar trebui să existe un postgust lung, nu există dorința de a mânca imediat.
• Hreanul făcut conform rețetelor de mai sus nu provoacă mahmureală, nu are dureri de cap. Desigur, dacă ai băut cu măsură.

Cum să beți și ce să mâncați hrean

Este mai plăcut să beți tinctura răcită, în pahare mici, dintr-o înghițitură. Puteți decora un pahar cu un castravete de hrean. Tinctura de hrean induce pofta de mâncare, preparatele din carne, în special carnea jeleu, sunt cele mai potrivite pentru aperitive.

Nu trebuie să puneți hreanul la fel cu condimentele murate. Ei pot avea doar un lucru în comun: prezența hreanului este posibilă într-o gustare de legume. Iar restul este un câmp diferit de fructe de pădure.

Hreanul este o băutură alcoolică puternică infuzată cu hrean. Baza pentru hrean poate fi alcoolul etilic diluat în jumătate cu apă, vodcă și chiar lună. Cel mai important, nu ar trebui să conțină coloranți și substanțe aromatice. Aroma hreanului va fi rafinată mai târziu - după perfuzie.

Absolut orice cetățean adult se poate ocupa de fabricarea hreanului. Ei bine, sau un cetățean. Nu uitați că acesta este un produs alcoolic, deși foarte sănătos. Desigur, în doze moderate și dacă nu există contraindicații din cauza condițiilor de sănătate.

Iar beneficiul hreanului este că, datorită prezenței hreanului în el, care are proprietăți bactericide, poate fi administrat pe cale orală cu hipotermie sau cu primele semne de răceală. Nu e de mirare în Rusia - și în această tinctură de origine cu adevărat rusă - erau sticle de hrean în aproape fiecare casă, într-o cămară sau pivniță.

Dacă puneți o astfel de tinctură pe o masă festivă, atunci oaspeții dvs. vor aprecia și gustul acesteia. Și nu uitați să-i serviți un fel de mâncare consistentă din carne, pentru că ea este cea care combină cel mai bine.

Cum să faci rahat

Începeți producția de hrean când rădăcina ajunge la maturitate, devine suculentă și cărnoasă. De obicei se recoltează toamna.

Hreanul săpat pierde rapid umezeala, se usucă, devine letargic. Prin urmare, trebuie reciclat, curățat și umplut cât mai curând posibil. apă rece, dar nu mai mult de 3 ore.

Pe lângă hrean, numai miere se adaugă unui hrean simplu. Dar îi puteți rafina gustul adăugând coajă de lămâie, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, usturoi și alte condimente la alegere, pe lângă această legumă.

După cum s-a menționat mai sus, hreanul poate fi pus pe lună, alcool sau vodcă. Dar nu utilizați alcool de calitate inferioară pentru aceasta, altfel va strica în mod semnificativ gustul băuturii.

În total, procesul de fabricare a hreanului durează aproximativ 7-10 zile. Aceasta include amestecarea ingredientelor, infuzarea, filtrarea și decantarea.

Și acum - rețetele, printre care o puteți găsi pe cea care vă place cel mai mult.

Hreanul cu suc de lamaie

Ingrediente (pentru o cutie de un litru):

• rădăcină de hrean - 50 g;
• vodcă - 1 l;
• miere - 1 lingură. l.;
• suc de o lămâie.

Metoda de gătit

• Se curăță rădăcina de hrean, se spală, se taie felii subțiri. Dacă doriți să obțineți o băutură cu o aromă mai pronunțată, radeți hreanul. Transferați într-un borcan.
• Adăugați miere și suc de lămâie, umpleți hreanul cu vodcă. Se amestecă bine. Închideți borcanul cu un capac de nailon, puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 4 zile.
• Apoi strecurați hreanul prin pânză de brânză și lăsați-l din nou într-un loc întunecat pentru același timp.
• Se toarnă băuturile clare și stabile în sticle. La frigider.

Hrean cu ghimbir

Ingrediente (pentru un borcan de trei litri):

• rădăcină de hrean - 200 g;
• vodcă de grâu - 2,7 litri;
• ghimbir - 50 g;
• boabe de piper negru - 10 buc .;
• miere lichidă - 1 lingură. l.;
• cuișoare - 3 muguri.

Metoda de gătit

• Curățați rădăcina de hrean și ghimbirul tăind pielea. Se spală în apă rece. Tăiați în benzi mari. Împingeți într-un borcan. Adăugați imediat piper și cuișoare.
• Umpleți totul cu vodcă. Băutura nu fermentează în timpul perfuziei, așa că umpleți cutia până la vârf. Închideți cu un capac din nailon. Așezați într-un loc răcoros și întunecat timp de 5-6 zile.
• După acest timp, băutura va căpăta o culoare ușor aurie, dar, în același timp, se va observa o ușoară turbiditate. Se toarnă hreanul în alt borcan folosind o sită.
• Se toarnă o cantitate mică de hrean într-o cană, se adaugă miere și se amestecă bine până se dizolvă complet.
• Se toarnă lichidul de miere înapoi în borcan, se amestecă.
• Închideți borcanul cu un capac și lăsați-l într-un loc întunecat încă 2-3 zile. În acest timp, hreanul se va așeza și va deveni transparent, doar în partea de jos va exista un sediment nesemnificativ din cele mai mici fragmente de hrean și ghimbir.
• Se strecoară hreanul prin mai multe straturi de pânză de brânză într-un alt castron și apoi se toarnă în sticle curate și uscate. Închideți cu dopuri. Se dă la frigider pentru a se răci complet.

Hrean cu scorțișoară și nucșoară

Ingrediente (per borcan de 2 litri):

• rădăcină de hrean - 100 g;
• alcool etilic 90% - 1 litru;
• ghimbir - 20 g;
• coaja unei lămâi;
• miere - 1 lingură. l;
• scorțișoară - 0,5 lingurițe;
• nucșoară - 0,2 linguriță;
• cuișoare - 2 buc.

Metoda de gătit

• Curățați rădăcina de hrean și ghimbirul. Clătiți sub apă curentă. Tăiați felii subțiri. Împingeți într-un borcan.
• Adăugați coaja. Poate fi tăiat pur și simplu dintr-o lămâie cu un cuțit. Adăugați imediat scorțișoară, nucșoară, cuișoare. Într-o cantitate mică apa calda dizolva mierea. Se toarnă într-un borcan.
• Diluați alcoolul la jumătate cu apă. Dacă doriți o băutură cu o putere mai mare, turnați puțin mai puțină apă. Se toarnă în borcan, umplându-l până sus. Închideți cu un capac de capron, puneți-l într-un loc întunecat timp de 4-5 zile. Se amestecă lichidul în fiecare zi.
• Apoi strecurați hreanul prin pânză de brânză. Se lasă într-un loc întunecat încă 4 zile. În acest timp, se va așeza și va lumina. Sticlă ușor. La frigider.

Hreanul cu semințe de chimen

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru):

• rădăcină de hrean - 50 g;
• vodcă sau lună - 1 litru;
• ghimbir - 20 g;
• chimen - un vârf;
• ienibahar - 3 buc .;
• cuișoare - 2 muguri;
• piper negru - 5 mazăre;
• miere - 1 lingură. l.

Metoda de gătit

• Se curăță hreanul și ghimbirul, se spală în apă rece. Radeți pe o răzătoare coreeană. Împingeți într-un borcan.
• Se adaugă piper, semințe de chimion, cuișoare și miere diluate în vodcă.
• Se toarnă conținutul cutiei cu vodcă sau strălucire de lună. Închideți capacul, puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 10 zile.
• Apoi strecurați hreanul prin mai multe straturi de tifon, turnați-l în sticle. La frigider. În acest timp, băutura se va răci și va lumina.

Depozitarea pe termen lung face ca hreanul să se înrăutățească, deci faceți suficient din el, astfel încât să îl puteți bea în curând. Desigur, fără a fi zelos. Mai mult, rahatul poate fi făcut, mai ales fără deranj, în orice moment al anului.

Dar amintiți-vă că hreanul poate fi atât bun, cât și rău. Deci, bea cu înțelepciune. Și fii sănătos!

Hreanul este acea băutură alcoolică pe care o prepar foarte des. O băutură universală, puteți bea un pahar din ea înainte de cină și puneți-o pe masă într-o vacanță, va fi întotdeauna puțin. Rețetă de hrean este, de asemenea, universal, fiecare distilator are propria sa rețetă specială și unică. Personal, am încercat aproximativ 10 variante diferite ale acestuia și, de fiecare dată când gătesc hrean, îl schimb puțin - adaug ingrediente noi, îndepărtez altele. Îți voi împărtăși acasă mai multe rețete de hrean.

Rețeta hreanului pe alcool sau vodcă, pe baza rețetei de la Igor de la homedistiller

• Hrean - 50 g.
• Ghimbir proaspăt - 15 g,
• Coaja de lămâie - ¼ dintr-o lămâie
• Cuisoare - 3 buc.,
• Nucșoară - ¼ dintr-o linguriță,
• Vanilină - 1 gr.,
• Miere - 2 linguri,
• Vodcă sau alcool 45% - 1 litru.,

Rețetă pentru hreanul lunar de hrean de la Alkofan

• Hrean - 40 g.
• Ghimbir - 15 g
• Semințe de mărar - 1 g,
• Cuișoare - 2 buc.,
• Iarnă - 0,5 g,
• Piper negru - 0,5 g,
• Fructoza - 1 lingura
• Coji de ceapă - puțin pentru culoare
• Cereale lunare sau alcool - 1 litru 45%

Procesul de preparare a tincturii de hrean

Spre deosebire de majoritatea rețetelor de hrean, personal nu tăi hreanul, ci îl frec pe o răzătoare grosieră - astfel, extracția de hrean se dovedește mai bine și fac același lucru cu ghimbirul. Recent, am devenit mai mult ca hreanul pe lună, și anume, pe porumb, aroma sa se potrivește bine cu hreanul. Punem hreanul ras și ghimbirul într-un borcan cu lumină de lună. Se toacă ardeiul și cuișoarele cu un sucitor, se toarnă în lumina lunii. Mărarul din grădină crește adesea cu hrean și se duc bine și în băutură, turnăm mărar în lumina lunii.

De obicei hreanul este îndulcit pentru a-și face gustul mai aglomerat și netezit. Aproape toate rețetele prezintă miere, am adăugat-o și eu, mai ales dacă sunt mai sau florale neutre, dar cumva am încercat fructoză și mi-a plăcut mai mult hreanul de casă în această versiune. Fructoza, spre deosebire de miere, nu-și lasă amprenta în gust, iar gustul hreanului din băutură devine mai pronunțat și distinct. Adăugați fructoză. Pentru a da hreanului un aspect atractiv, îl colorez cu coajă de ceapă, nu afectează gustul, iar culoarea devine mai interesantă și mai atractivă.

Se amestecă bine toate ingredientele într-un borcan. Lăsăm recipientul timp de 10 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei... După 10 zile, filtrați mai întâi prin pânză de brânză, apoi printr-un filtru de bumbac. Dacă aveți timp, puteți sta în picioare câteva zile, va cădea un precipitat și hreanul va deveni mai transparent. În acest fel hrean acasă gata.

Hreanul este o astfel de băutură care nu este depozitată mult timp din mai multe motive: prima - după o lună, celălalt gust nu devine atât de luminos, a doua - se bea rapid și se distribuie prietenilor.

Acasă hrean pe lună, vodca, alcoolul ar trebui să aibă în principal claritatea hreanului și pungența ușoară a ghimbirului, în timp ce nu rupe gâtul, bea ușor și se încarcă cu o senzație de veselie. Aromele de condimente și condimente rămân în fundal.

Mai jos este o rețetă video pentru hrean de la autor, cu degustare.

Acest alcool nu este altceva decât o tinctură de hrean venerată de locuitorii fostei URSS, în special de ruși, bieloruși și ucraineni.

A fost o porcărie când oamenii nu puteau veni cu un astfel de nume ca URSS. Apoi am trăit cu toții în Rusia, unde însuși Petru cel Mare, la începutul secolului al XVIII-lea, controla disponibilitatea tincturilor în fiecare curte. Prin decretul său special, se recomanda persoanelor cu muncă grea sau care lucrează afară în frig.

Numele tincturii a fost primit de oameni, dar până în prezent este oferit în meniul restaurantelor, numindu-l „hrean”.

De-a lungul secolelor, au existat multe rețete locale de tincturi și recenzii și mai contradictorii despre această sau acea rețetă. Dar până acum nimeni nu a spus că „porcarea” nu este demnă de menționat, folosită și arătată pe masă.

Încercați să gătiți acasă acest „lucru viguros” în mai multe versiuni.

De ce este nevoie pentru asta?

1. Rădăcină de hrean - proaspătă, uscată, congelată sau conservată. Fiecare dintre ei va da propria nuanță băuturii, dar cea mai bună, desigur, este considerată hrean proaspăt (deși nu pentru toată lumea), pregătit în august-septembrie.
2. Baza alcoolică - vodcă, lumină lunară, alcool diluat. Cu toate acestea, teoretic, orice alcool de 40-45 de grade va face. Calitatea băuturilor ar trebui să fie bună, dar soiurile de elită nu pot fi utilizate. Calitate suficient de medie (nu include „Palenka”, „Sivukha” etc.). Hreanul va îneca, fără îndoială, parțial gustul alcoolului de calitate slabă, dar nu își va schimba compoziția chimică!
3. Pentru prepararea tincturii în toate etapele, utilizați sticlă, vase curate și, dacă este posibil, sterilizate.
4. Nu încercați să împingeți porcarea săptămâni întregi - va fi prea dur. Pentru a remedia această situație, va trebui să o diluați cu apă și să o distilați lumina lunii încă... Sau diluați-o cu vodcă, adăugând-o puțin și gustând rezultatul. La fel se procedează dacă hreanul s-a dovedit a fi prea viguros și și-a transferat tot gustul în alcool. Apropo, gustul energic al hreanului (sau gustul alcoolului adăugat) va înmuia foarte mult adăugarea unei lingurițe suplimentare de suc de lămâie și miere.
5. Dacă decideți brusc să măsurați puterea unei tincturi, atunci ar trebui să știți că alcoolmetrul dvs. nu va arăta conținutul de alcool adevărat din el, deoarece mierea, la fel ca zahărul, modifică densitatea băuturii. În plus, în orice tinctură, tăria inițială a alcoolului este redusă. Dar dacă ți-e foarte frică să „pierzi gradul”, atunci știi că există 2 căi de ieșire din această situație: 1) ia alcool (alcool, lună) cu o tărie de 50-55 grade sau 2) după ce ai pregătit tinctura, aduci gradul la cel dorit adăugând unul mai puternic alcool.
6. Dacă doriți să gustați hrean, dar nu doriți să așteptați nici măcar 2-3 zile, faceți acest lucru: curățați hreanul și turnați vodcă peste el fără a zdrobi. Adăugați 1 lingură. zahăr și pentru mâine puteți încerca tinctura. Cu toate acestea, considerăm că această opțiune este prea simplistă.
7. Uneori, piper sau rădăcină de ghimbir, usturoi, bucăți de cuișoare, scorțișoară, vanilină, nucșoară măcinată, frunze de coacăze și cireșe se adaugă la hrean, dar aceste rețete sunt pentru iubitorii condimentați, deoarece tinctura obișnuită de hrean cu miere este mult mai moale decât ardeiul etc. În general, condimentele sunt bune dacă tinctura este preparată cu lumină de lună - neutralizează perfect mirosul și gustul specific. Dar nu le adăuga pe toate dintr-o dată! Experimentați încet cu băuturi mici.

Se bea tinctura răcită, dintr-o singură înghițitură, în porții de cel mult 50 ml. Este necesar un aperitiv pentru că chiar și jumătate de pahar (20-25 ml) atrage un apetit brutal. Mănâncă carne jeleu sau feluri de mâncare consistente din carne.

Cu siguranță îți va plăcea această băutură, mai ales când vei constata că nu mai există mahmureală după ea.

Hreanul este un medicament minunat pentru primele simptome ale unei răceli, tulburări metabolice și este un bun substitut pentru Viagra în caz de probleme ale vieții intime (pentru ambele sexe). Principalul lucru nu este să-l abuzăm: 50-100 ml pe zi este o doză perfect acceptabilă, care va aduce beneficii doar organismului.

Tinctura este contraindicată persoanelor care: 1) alcoolul este contraindicat în principiu din cauza stării lor de sănătate 2) hreanul, mierea și alte componente ale hreanului nu pot fi consumate din cauza alergiilor lor 3) femeile însărcinate, copiii și mamele, cu copii alăptați.

Tinctura finită poate fi păstrată de la 1 la 5 ani într-o sticlă bine închisă într-o cameră rece și întunecată (nu umedă!) (Subsol, pivniță).

Hrean (clasic)

A pregati:

• 40-45% alcool (vodcă, alcool sau lună) - 0,5 litri.
• miere naturală - 1 linguriță.
• rădăcină de hrean (de preferință proaspătă) - 7-10 cm (lungime), 0,5 cm (lățime)
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• semințe de muștar - 1 linguriță

Observăm imediat că utilizarea sucului de lămâie și a muștarului nu este deloc necesară, dar ele fac gustul băuturii mai moale. Cu sau fără adăugarea acestor ingrediente, tinctura finită ar trebui să aibă un miros ușor gălbui și foarte parfumat.

Al doilea moment: dacă hreanul este prea viguros, reduceți cantitatea sa cu 50% față de rețetă.

Trebuie să gătești așa:

1. Curățăm hreanul și trei pe răzătoare. Alternativ, pentru a preveni turbiditatea și vigoarea excesivă, acesta poate fi tocat mărunt (în benzi sau cercuri - nu contează).
2. Puneți cantitatea necesară de muștar, miere și suc într-un borcan, amestecați și adăugați hrean ras.
3. Se toarnă amestecul cu alcool, se acoperă și se agită bine.
4. Insistăm viitoarea hrean într-un loc cald timp de 2 - 4 zile (pentru a nu supraexpune, este mai bine să efectuați o degustare zilnică).
5. După acest timp, trecem băutura printr-un filtru de bumbac, o turnăm într-o sticlă și o gustăm. Trebuie să păstrați hreanul cu un dop închis. Uneori, înainte de utilizare, este recomandat să rezistați tincturii finite timp de o săptămână în pivniță. Ei spun că „odihna” este bună pentru ea.

Rețetă de hrean cu ghimbir

A pregati:

• 40-45% alcool (vodcă, alcool sau lună) - 2 litri.
• rădăcină de ghimbir - 50 de grame
• rădăcină de hrean (de preferință proaspătă) - 100 de grame
• suc de lamaie - 4 linguri (1 lămâie)
• frunze de coacăz negru - 1-2 buc (dacă se dorește)

Trebuie să gătești așa:

1. Curatam hreanul si ghimbirul si tocam marunt, stoarcem sucul din lamaie.
2. Punem toate componentele într-un borcan și le umplem cu alcool. Închideți borcanul cu un capac și agitați bine.
3. Insistăm compoziția la cald de la 2 zile la o săptămână (pentru a nu supraexpune - efectuați o degustare zilnică).
4. După acest timp, trecem băutura printr-un filtru de bumbac, o turnăm într-o sticlă și o gustăm. Trebuie să păstrați hreanul cu un dop închis.

Rețetă pentru alcool

Specificitatea acestei compoziții este că baza alcoolică a tincturii nu este alcool diluat.

A pregati:

• alcool 96% - 1 litru.
• rădăcină de hrean ras (de preferință proaspătă) - 6 linguri.
• miere - 6 linguri
• suc de lămâie - de la 1,5 lămâi
• apă curată - 1,7 l

Trebuie să gătești așa:

1. Hreanul fără a curăța trei pe o răzătoare grosieră sau tocați mărunt, stoarceți sucul de la lămâi și amestecați totul.
2. Se toarnă componentele cu alcool și apă, se amestecă, se închid și se lasă să stea 3 zile.
3. Îl filtrăm, îl turnăm într-un recipient pentru depozitare și îl servim la masă.

Rețetă de tinctură de vodcă și hrean

În ciuda numelui, nu numai vodca, ci și buna lună este potrivită ca bază alcoolică pentru acest hrean.

A pregati:

• vodcă - 2 litri.
• rădăcină de hrean (de preferință proaspătă) - 50 gr.
• miere naturală - 1 lingură.
• cuișoare - 5-7 bucăți
• un vârf de vanilină
• negru și condiment - câte 2 mazăre fiecare
• suc de lamaie - 1 lingura.

Trebuie să gătești așa:

1. Vodka (moonshine), cu excepția a 100-150 ml, se toarnă într-un borcan de sticlă de 3 litri
2. În alcoolul rămas, diluați mierea și adăugați-o în borcan.
3. Tăiați mărunt hreanul, adăugați-l la alcool, închideți și lăsați aproximativ 6 ore (peste noapte).
4. Introducem condimente în compoziție și insistăm timp de 5-7 zile, agitând ocazional și turnând suc de lămâie.
5. Se amestecă bine, se filtrează și se sigilează într-un recipient pentru depozitare. Rigiditatea dispare după câteva zile de „odihnă”.