„Toată ziua de ieri, eu și fiica mea ne-am plimbat prin pădure și atât am obținut”, o femeie în vârstă care vinde afine la intrarea în piață dă din cap la o găleată de cinci litri. - Fără boabe! Nu mă pot compara cu anul trecut. Apoi a fost atât de mult încât nici măcar nu au putut colecta totul. Așa că a rămas pentru iarnă. Și acum ... Căutați afine ca ciupercile: culegeți o boabă acolo, apoi acolo ... "

Iar înghețurile sunt de vină

Anul acesta, afinele sunt la preț. Pentru un borcan de litru la piața centrală din Brest dimineața, cer 5 ruble. Dacă începeți să negociați, vânzătorii sunt jigniți - boabele nu sunt ușoare anul acesta. Anomaliile meteorologice afectate: chiar în perioada de înflorire a afinelor, au existat înghețuri nocturne. Acolo unde și-au lăsat amprenta, nu există boabe. Într-o altă pădure și chiar într-o altă poieniță, situația poate fi puțin mai bună. În general, experții spun: într-o serie de regiuni, inclusiv în regiunile Brest și Gomel, randamentul afinelor este de 1,5-2 ori mai mic decât anul trecut.

Izvorul rece a împins înapoi maturarea fructelor de pădure. În anotimpurile trecute, în acest moment, recoltarea afinelor era deja în plină desfășurare, acum abia începe. Până în prezent, firmele de achiziții sunt prudente și mențin prețul de achiziție în intervalul de 2-2,3 ruble pe kg. În urmă cu un an, au început și ele cu două ruble, dar apoi prețurile au scăzut brusc și până în a doua jumătate a lunii iulie au ajuns la 1,5 ruble. Anul acesta situația poate fi inversată.

Exportatorii se așteaptă la creșteri ale prețurilor

De asemenea, nu s-au format încă prețurile pentru afine noi recoltate pe piețele europene. Aici merg cele mai multe fructe de padure congelate din Belarus. „Europa așteaptă propuneri”, explică Anton, specialist în activitatea economică externă a uneia dintre firmele comerciale din Brest, angajat în recoltarea plantelor sălbatice. - Și prima propunere va veni din Ucraina. Prețurile încep deja să se formeze acolo și vedem că vor fi mai mari decât anul trecut. Apoi, datorită Ucrainei recoltă mare afinele aruncau cu disperare. În prezent, frigul a atins-o și pe ea. Pe câmpie sunt puține afine. Va fi în Carpați, dar mai târziu ".

Anul trecut, afinele au prezentat exportatorilor o surpriză neplăcută: prețurile pentru acestea pe piețele mondiale au scăzut brusc. În urmă cu câțiva ani (de exemplu, în 2011), acestea erau de 2,5-3 euro pe kg, iar la mijlocul lunii iulie 2016 au scăzut la 1,3-1,5 euro. Este vorba despre boabele necojite, subliniază experții. Aceasta este ceea ce furnizăm în principal pentru export. În Belarus, practic nu există echipamente (spun ei, teribil de scumpe) care să vă permită să curățați și să calibrați afinele în funcție de dimensiune. După un astfel de „rafinament”, acesta merge la producătorii de iaurturi, gemuri și alte produse de gură. Prelucrarea boabelor este efectuată în principal de Polonia și țările baltice, iar prețul lor este complet diferit.

Selectați inventarul de anul trecut

Totuși, exportatorii bielorusi au câștigat bani buni pe afine, dacă au calculat corect strategia producătorilor europeni și a lanțurilor mari. Aceștia pot face două lucruri: fie cumpără toate fructele de padure necesare pentru un an simultan, fie cumpără loturi mici necesare pentru munca operațională în decurs de un an, dacă sunt siguri că fructele deja recoltate și congelate nu vor merge nicăieri de la ele. Este dificil de spus ce strategie vor alege anul acesta și cine o va determina - furnizori sau consumatori.

Rusia poate afecta și prețurile de pe piețele mondiale, spun experții. Vecinul nostru din est consumă această boabă în volume mari, dar nu o exportă mai puțin. Anul trecut a fost înghețat atât de mult încât nu a putut fi vândut până acum. Și oamenii cunoscuți estimează aceste rezerve ca fiind „foarte mari”. Potrivit acestora, acum Rusia oferă fructe de padure curățate și calibrate anul trecut la 1,9-2 euro pe kg. Exportatorii noștri speră că această situație va persista cel puțin două săptămâni, până când stocurile se vor epuiza și boabele noii recolte vor fi produse în masă. Anul acesta nu este prea mult. „Și la cerere, cu pricepere, puteți tripla prețul”, spune Anton.

Câștigă „pentru brânză și cârnați”

Cu toate acestea, pentru consumatorii obișnuiți, adică noi doi, prețurile actuale pentru afinele proaspete par a fi „plafon”. 5 ruble pe litru borcan este de aproximativ 8 ruble (4 euro!) Pe kg. Și, prin urmare, oricât de greu ar merge această boabă, are sens să mergi în pădure pentru ea. Anna Ivanovna, în vârstă de 65 de ani, din centrul regional cel mai apropiat de Brest, știe acest lucru direct. Odată cu debutul sezonului de afine, ea petrece în fiecare zi în pădure și cunoaște locuri cu fructe de pădure. El nu închiriază cumpărătorilor și nu tranzacționează pe piață. Femeia are propriul său cerc larg de cumpărători, cărora le vinde boabele în acest an la 4 ruble pe borcanul de litru. „Pensiunea este mică, dar mă câștig pentru brânză și cârnați”, explică Anna Ivanovna. Dacă o crezi, de la începutul sezonului a câștigat deja aproximativ 100 de ruble din afine.

Videoclip de Nikolay CHEBERKUS

Recolta de căpșuni din apropierea Moscovei din acest an a fost amenințată din cauza anormal de rece mai și începutul lunii iunie. Deși există o gamă largă de căpșuni importate, Krasnodar și Crimeea pe rafturi, mulți cumpărători așteaptă boabele lângă Moscova. Experții au spus RIAMO când va fi posibil să cumpărați în siguranță căpșuni din regiunea Moscovei și vor fi destui pentru toată lumea.

Sezonul căpșunilor este deschis

Recolta a suferit

Recolta va întârzia

Potrivit directorului fermei de stat Lenin Pavel Grudinin, așteptarea recoltei căpșunilor de grădină din regiunea Moscovei poate continua până în iulie. Locuitorii cu experiență de vară știu: căpșunile au înflorit - într-o lună așteptați fructe de pădure, dar acum înflorirea intensivă abia începe.

„Dacă anul trecut am ales fructe de pădure pe 15 iunie, atunci în acest sezon putem aștepta recolta doar la începutul lunii iulie. Ne așteptăm la o întârziere de cel puțin două săptămâni ”, spune Grudinin.

Se teme că dacă previziunile prognozatorilor se vor împlini, iar în zilele următoare temperatura nopții din regiunea Moscovei scade sub zero, toate tulpinile de flori de căpșuni care au ieșit vor muri și, în acest caz, nu vor mai exista deloc boabe.

Aceeași întârziere este prevăzută și în Uniunea Locuitorilor de Vară din regiunea Moscovei.

„Vremea rece în mai - începutul lunii iunie amână toate termenele cu două-trei săptămâni. Recolta va depinde de polenizarea florilor. Această perioadă a fost cea mai rece: zăpadă, ploaie, temperaturi scăzute ”, spune Nikita Chaplin, președintele Uniunii Locuitorilor de Vară din regiunea Moscovei.

În calitate de director al Sovhozului. Lenin, frigul lovește câmpurile de căpșuni: albinele nu zboară pe vreme nefavorabilă, ceea ce înseamnă că nu există polenizare, prin urmare, boabele nu se formează.

Agronomii de la ferma de stat Lenin prezic că în acest sezon recolta va fi exact mai mică decât anul trecut, cu aproximativ 20%. Cu toate acestea, nu este încă posibil să spunem exact câte căpșuni de grădină se vor coace în regiunea Moscovei în această vară.

Potrivit lui Grudinin, agronomii de lângă Moscova se tem de repetarea situației din Krasnodar, unde, după înghețuri neașteptate care au distrus primii muguri, au căzut ploi abundente. Ploile prelungite au inundat câmpurile, nu permit culegerea fructelor coapte și strica-le.

Căpșunile țării nu vor avea de suferit

Într-o măsură mai mică, pierderea recoltei de căpșuni va afecta locuitorii de vară de lângă Moscova.

„Grădinarii sunt oameni responsabili, mulți în timpul unei apăsări reci au venit la dacha și au acoperit tot ceea ce amenința să înflorească. Deci, pierderile de culturi din regiunea Moscovei vor fi nesemnificative - de la 1 la 5% ”, a explicat Lyudmila Buryakova, șefa biroului public de recepție al Uniunii Grădinarilor Rusi.

Potrivit acesteia, pierderile vor afecta doar zonele situate în zonele joase, unde temperatura este de obicei cu 2-3 grade mai mică. Acolo au suferit răsadurile dacă nu au fost acoperite.

„Am avut o primăvară lungă, dar nu atât de rece. Plantele au dormit mai mult și mai târziu au înflorit. Prin urmare, recolta este acum întârziată. Este imposibil să spunem că recolta a murit ”, crede Buryakova.

Șeful departamentului de coordonare nu a fost speriat de frigul din mai cercetare științifică Instituția științifică bugetară a statului federal „Institutul rusesc de selecție și tehnologie pentru horticultură și creșă” Antonina Borisova.

„În luna mai, sistemul rădăcină se dezvoltă. Pentru căpșuni, un iunie cald și însorit este important, când începe maturarea. Atunci căpșunile nu vor putrezi, vor fi coapte și sănătoase. Acum se coace soiuri timpurii căpșuni, nu oferă baza recoltei ”, explică Borisova.

Pe lângă căpșuni, vara în regiunea Moscovei colectează zmeură, afine, agrișe, afine, viburn, lingonberries. Mai rece și începutul lunii iunie nu sunt o piedică pentru recoltarea acestor fructe de pădure, spun experții. La urma urmei, aceste plante rodesc în iulie - august.

Alegerea celui potrivit

Pentru a nu lovi cu fructe de padure „din plastic”, insipide și „chimice” atunci când cumpără căpșuni, experții din Uniunea Locuitorilor de Vară din regiunea Moscovei sfătuiesc să adopte trei reguli simple.

În primul rând, trebuie să mirosiți: căpșunile de calitate se disting printr-o aromă subtilă și naturală de fructe de pădure sălbatice. În al doilea rând, evaluați aspectul produsului: căpșunile nu pot fi lucioase și strălucitoare. În al treilea rând, experții nu recomandă achiziționarea căpșunilor din tăvi în care fructele de pădure sunt de aceeași dimensiune, perfect potrivite. Cel mai probabil sunt căpșuni fără gust, cultivate.

02.06.2017

Căpșune.

Multe lucruri interesante pot fi văzute acum în pădure. Puteți învăța o mulțime de lucruri utile. Am vizitat câmpurile și pajiștile din districtul Zubovo-Polyansky. Am văzut cum înfloresc căpșunile în acest an, care va fi recolta, dat vreme anul acesta.
În curând, căpșunile sălbatice vor începe să se coacă în câmpurile și pădurile minunatei noastre republici! Înflorește slab anul acesta.

Cu greu există o persoană care să nu fi gustat această boabă. Căpșunile sunt gustul verii, gustul copilăriei. Are un parfum de neuitat. În cele din urmă, aceasta este masa substanțelor necesare! Proprietățile utile ale căpșunilor sălbatice sunt foarte mari și variate. Se consumă proaspăt - cu lapte, smântână, zahăr (și doar „cu asta”). Numai că este mai bine să o faci nu pe stomacul gol, ci ca desert! Din ea se fac gemuri, gemuri, compoturi. De asemenea, puteți congela sau face înghețată. Fructele de pădure și frunzele de căpșuni sălbatice sunt o adevărată trusă de prim ajutor forestier pentru multe afecțiuni.

Primele fructe încep să apară la soare: pe câmpuri, pante, care sunt inundate de lumina soarelui. Boabele sunt mai mici aici decât în \u200b\u200bpădure. Dar sunt cele mai parfumate și mai delicioase, deoarece sunt saturate de lumina soarelui. Puțin mai târziu, căpșunile încep să se coacă în pădure în poieni și poieni. Acolo este mai mare.

Se pare că numirea fructelor de căpșuni ca boabe nu este pe deplin corect, deși suntem obișnuiți să-i spunem așa. Faptul este că orice boabe se dezvoltă din ovarul unei flori, iar semințele se află în interiorul fructului. De exemplu, coacăze. Dar căpșunile au un fruct complet diferit. Carnea sa suculentă este formată dintr-un recipient crescut, care devine roșu dulce și colorat. Și pe suprafața acestui fruct, semințele au crescut în pulpă. Odată ajuns în condiții favorabile, germinează rapid, dând naștere unui tufiș nou. Un astfel de fruct al botanicii se numește multi-nuci sau pur și simplu căpșuni.

Cel mai bine este să culegeți căpșuni pe timp uscat, când roua a dispărut deja. Trebuie să luați feluri de mâncare mici pentru culegerea fructelor de pădure, astfel încât să fie convenabil de colectat. Turnarea dintr-un recipient în altul nu este de dorit. La urma urmei, boabele sunt foarte delicate și se pot încreți. De asemenea, nu este recomandat să spălați căpșunile. Pur și simplu va deveni „deshidratat” și se va deteriora rapid.

Dar la căpșuni, nu numai boabele în sine sunt utile. Frunzele sale posedă, de asemenea proprietăți utile... Conținutul de vitamina C din frunze este de cinci ori mai mare decât în \u200b\u200bboabă. Prin urmare, este foarte bine să luați o infuzie de frunze pentru prevenirea deficitului de vitamine și cu o defecțiune. Colectați frunzele de căpșuni în scopuri medicinale ar trebui să fie în perioada de înflorire, pe timp uscat. Se taie cu foarfeca și se usucă în aer liber la umbră.

11 cele mai bune locuri de culegere a boabelor lângă Sankt Petersburg [hartă]

Foto: Alexey BULATOV

Schimbați dimensiunea textului: A A

NUBĂ

Proprietățile benefice ale murelor pot fi enumerate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Întărește sistemul imunitar, elimină toxinele, stimulează creierul, îmbunătățește sistemul imunitar și respirator. De obicei, boabele minune se coc la începutul - mijlocul lunii iulie. Dacă vara s-a dovedit a fi bogată în ploi - atunci boabele „persistă”, dacă este mult soare - atunci se coace mai repede.

Unde să cauți și cum să ajungi acolo

1. Regiunea Kirovsky este bogată în mure. Producătorii de fructe de pădure observă că poate fi găsit în vecinătatea satului Naziya. Coordonatele sale: 59 ° 50'30 ″ s. sh., 31 ° 35'05 ″ in. Puteți ajunge acolo cu trenul care merge de la gara Moscovei la Volhovstroy.

2. În districtul Priozersky, recoltarea merge bine în mlaștinile de la sud de satul Sosnovo. Coordonatele sale sunt de 60 ° 33′05 ″ s. sh., 30 ° 14'15 ″ in. e. Până la așezare există un autobuz # 859 de la stația de metrou Devyatkino sau un tren din gara Finlandei. Dar cel mai bine este să mergeți la mlaștini cu mașina, deoarece aceste locuri sunt greu accesibile.

MERISOR

Medicii numesc afine una dintre cele mai multe fructe de padure utile... Este un antioxidant excelent - elimină substanțele nocive din organism. Și datorită conținutului ridicat de vitamina C și săruri de potasiu, această boabe se descurcă bine cu răcelile. Merisoarele se coc la sfârșitul lunii august - septembrie, dar apoi îi plac pe iubitorii „vânătorii liniștite” până la prima zăpadă.

Unde să cauți și cum să ajungi acolo

3. Producătorii de fructe de pădure cu experiență asigură că pădurile din regiunea Priozersk sunt bogate în special în afine. În special, vecinătatea satului Michurinskoye (coordonatele 60 ° 33'40 "N, 29 ° 51'31" E). Puteți ajunge acolo cu autobuzul # K678 de la stația de metrou Parnas.

4. Un alt punct de succes este mlaștina rezervației naturale de stat Mshinskoe (coordonatele 59 ° 03'00 "N 30 ° 13'00" E). Puteți ajunge acolo cu trenul de la Gara Baltică la stația Mshinskaya.

5. În districtul Kirovsky, o mulțime de afine sunt recoltate între Kobona și Novaya Ladoga (60 ° 01′17 ″ N 31 ° 33′18 ″ E). Localnicii susțin că „în sezon” mlaștinile se înroșesc cu fructe de pădure. Este mai bine să mergeți aici cu mașina.

COACĂZE

Afinele reduc cantitatea de zahăr din sânge, cresc aciditatea sucului gastric, îmbunătățesc digestia și metabolismul și sporesc acuitatea vizuală. Nu este un secret că această boabă iubește umezeala și mlaștinile - așa că petersburgii sunt norocoși. În păduri se formează adevărate plantații de afine! Pentru a face provizii pentru iarnă, nici nu trebuie să călătoriți departe de oraș. Boabele se coc de obicei din iulie până în septembrie.

Unde să cauți și cum să ajungi acolo

6. Una dintre cele mai populare destinații sunt pădurile de sub Luga. Aici afinele se coc mai devreme decât de obicei.

7. Stația Ushkovo (coordonate 60 ° 11′59 ″ N 29 ° 37′01 ″ E). Trenurile electrice circulă din gara Finlandei.

8. Păduri din vecinătatea satului numit după Sverdlov (coordonatele 59 ° 47′30 ″ N 30 ° 40′00 ″ E). Puteți lua un microbuz K-476 de la stația de metrou "Lomonosovskaya".

CĂPȘUNĂ

Delicatetea preferată a milioane de ruși. Și este nu numai delicios, ci și incredibil de sănătos. În ceea ce privește conținutul de calciu, căpșunile sunt pe primul loc printre fructe și fructe de pădure! Îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, stomacul, intestinele și hormonii sunt ordonați. Iulie este cea mai bună lună pentru culegerea căpșunilor.

Unde să cauți și cum să ajungi acolo

9. Potrivit cultivatorilor de fructe de pădure cu experiență, vecinătatea Vyborg este bogată în căpșuni (coordonatele 60 ° 42′33 ″ N 28 ° 44′39 ″ E). Trenuri electrice circulă din gara Finlandei către acest oraș antic.

10. Satul Losevo (60 ° 40'40 "N 29 ° 59'50" E). Fanii „vânătorii liniștite” au mers deja aici pentru explorare și asigură - căpșuni „în vrac”! Locurile cu fructe de pădure se pot ajunge cu trenul din gara Finlandei până în gara Losevo.

IMPORTANT!

Mergând în pădure, fii atent și atent. Amintiți-vă că în timpul Marelui Războiul patriotic bătălii aprige au avut loc în regiunea Leningrad, iar țara păstrează în continuare „moștenirea” acestei perioade dure. Ultimul incident trist a avut loc în luna mai a acestui an, când un bărbat a fost aruncat în aer de o veche mină antitanc lângă satul Sinyavino și a murit. Prin urmare, dacă ați dovedit locuri cu fructe de pădure și ciuperci pe care le cunoașteți deja pe tocuri, este mai bine să mergeți acolo. Și dacă sunteți în căutarea unei noi pajiști fertile, nu fiți leneși și întrebați localnicii unde este sigur să mergeți.