Как да ферментираме люти люти чушки. Люта кисела чушка. Люти чушки за зимата - изгаряща наслада за всеки вкус

Вашият Dolce Vita ще бъде наистина сладък, ако използвате люти чушки, за да го балансирате често. Горчив кисело зеле ще събуди сетивата ви и ще добави настроение към сивите дни!
Брой порции: 20
Много проста рецепта за маринована люта чушка у дома, стъпка по стъпка със снимка. Лесно се готви у дома за 4 дни и 4 часа. Съдържа само 313 калории.
Илюзията е красива и има вкус на чили! Приготвяне: 1. Оставете половин литър вряща вода да заври. Изсипете този горещ бульон върху соевите протеини и ги оставете да се хидратират за около 10 минути. Отцедете и запасете. 2 - Изплакнете, изсипете и нарежете чушките на ивици. В тиган загрейте за 2 минути в горещо масло, като редовно разбърквате. След това добавете чушката и продължете да готвите 8 минути. 3 - Добавете белени домати, соев протеин, люти подправки, сол и черен пипер.

Смесете и оставете да къкри в продължение на 30 минути. 4 - Добавете кремообразен червен боб и царевица, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути. 5 - Сервирайте с цял ориз, тортила с пълно брашно или салата според глада си. Освен това любителите на тръпката ще могат да регулират дозата на подправката по свой вкус, да си направят горещ удар 😉. Подготовка: 1 - Загрейте фурната до 180 ° C. 2 - Започнете с предварителна обработка на основата на тортата: Разстелете тестото в силиконова форма или върху пергаментова хартия.

Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 4 дни 4 часа
Калории: 313 ккал
Порции: 20 порции

Сложност: Много проста рецепта
Национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: Заготовки, Ферментация

Съставки за двадесет порции
Люта зелена чушка - 6 килограма
Копър (куп) - 1 брой
Чесън - 6-8 карамфил
Вода - 10 литра
Сол - 2 чаши

Стъпка по стъпка готвене
От съставките, представени в рецептата, ще получите 5-6 литрови буркани с прекрасна пикантна закуска. Мариновани люти чушки - най-добър приятел месо и съименник на всички закуски. Между другото, не е необходимо да използвате копър и чесън, без тях също ще бъде много вкусно.
И така, ето любимата ми рецепта за лесни мариновани люти чушки.
Оставете чушката на масата за няколко дни - оставете я леко да изсъхне, напълнете с аромат и "отпуснете". Не е нужно да го миете.
На третия ден накрая изплакнете чушката и набодете с остра вилица на две или три места.
Поставете нарязаните чушки в голяма емайлирана купа. Ако използвате копър и чесън, тогава те трябва да бъдат сварени и смесени с черен пипер. Обелете чесъна, нарежете на дебели филийки (въпреки че можете да го изпратите цял в купа). Изплакнете копъра и накълцайте.
Направете саламура със студена вода и сол. Разбъркайте, за да се разтвори солта. Залейте лютата чушка с готовия саламура. Поставете чиния отгоре и потисничество. Основното е, че пиперът винаги трябва да е в саламурата!
Съхранявайте чушката под налягане, когато стайна температура... докато не смени цвета си в жълт. Това може да се случи за 3-8 дни в зависимост от температурата в стаята ви.
Пригответе буркани - те трябва да са чисти и сухи. Поставете чушката и билките в гевгир и изстискайте - течността трябва да се отдели.
Поставете чушките плътно в подготвените буркани и ги навийте на руло. Всичко! Свършен! Съхранявайте на хладно и се наслаждавайте!

Който някога е седял на арменска маса, най-вероятно е запознат с това мезе! Това също (заедно с Каматс Мацун!) Е практически задължителен атрибут на арменската празнична трапеза.

Зашийте тестото заедно с вилица и го покрийте с хартия за печене. След това изсипете топки или сушени зеленчуци, които ще служат като баласт. Печете в гореща фурна за 15 минути. 3. Обелете и нарежете лука. Измийте семената и нарежете чушките на ивици, а след това на парчета. Варете чушките и лука на умерен огън за 10 минути в тиган с ниско съдържание на мазнини, като редовно разбърквате. След това добавете каймата и чилито и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време. Изплакнете и нарежете на малки парченца с вашия домат и го добавете към вашата подготовка.

Такъв пипер със сигурност се сервира с Khash, Khorovats (кебап), Kebabs ... И не само това. Със сигурност ще бъде добавено към кисело зеле ... или към кисели краставички ... или към мариновани краставици ...

Такъв пипер обикновено се ферментира. И не навивайте херметично. Съхранява се перфектно (както всъщност и всички мариновани зеленчуци) - само в бъчви или в буркани под пластмасови капаци, но на студено място - в мазето, на балкона, в хладилника ...
Но аз също правя шев ... Просто ми е по-удобно ..

Оставете да се готви още 2 минути и запазете. 4 - Разбийте яйцата със сметана и двоен доматен концентрат в купа за салата. Смесвайте. 5 - Изсипете всичко в дъното на предварително приготвената баница и печете около 30 минути. Поглезете се или бъдете придружени от салата, у дома ние обожаваме тези лазаня много "Оле", което се променя! 🌵. Приготвяне: 1 Измийте чушките, нарязани на ивици. Нарежете лука и го задушете в тиган с незалепващо покритие за около 10 минути. Книга. 2 - Добавете нарязано месо и добавете черен пипер и лук.

Кафяв за 5 минути, след което добавете белените домати, чили, сол и черен пипер. Смесете и оставете да къкри поне 20 минути. 3 - Добавете кремообразен червен боб, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути. Чувствайте се свободни да нарежете тортилите си, за да паснат на вашето ястие.

Пропорции:
6 кг пипер Цицак
шепа чесън (по желание)
куп копър (по желание)
За саламура:
10 литра студена вода
2 чаши груба каменна сол (можете да използвате и обичайната фина, но малко по-малко)

Изход: ~ 6 кутии 0.8-1 литра
Оставете чушката (ОЩЕ НЕ измита !!!) за 1-2 дни в кухнята, просто я разстелете на масата, така че да изсъхне малко. На снимката ясно се вижда как той се сбръчка малко и омекна ...
След което вече може да се изплакне. След това всеки пробийте с вилица на 2-3 места.
Поставете във всеки подходящ съд, смесен с чесън и едро нарязан копър (или можете НЕ!
За саламурата просто разбъркайте солта студена вода!
Изсипете чушките, покрийте с обърната плоча и натиснете малко (така че чушките да са напълно покрити със саламура), покрийте.
Просто оставяме чушката в кухнята на стайна температура за няколко дни ... Докато чушките пожълтяват !!!
Колко дни чушките ще ферментират, е трудно да се каже предварително. Всичко зависи от температурата във вашата кухня! Колкото по-топло е, толкова по-бързо ще се случи ... Може да отнеме 5 дни, може би 3 или може би всичките 10 ...
Но е трудно да се „преекспонират“ чушките, няколко дни тук или там - това не прави времето!
Фокусирайте се само върху промяна на цвета

След това изсипете сметаната и след това поръсете с настърган кашкавал или друго сирене по ваш избор. 8 - Печете 25 минути. Приготвяне: 1 - Сгответе ориза, както е посочено на опаковката. Отцедете ориза и го изплакнете със студена вода. Обелете и напълнете червения си лук. Измийте и нарежете домата на кубчета. Обелете и нарежете на кубчета авокадото си. Настройте подправката на вкус.

Различни сортове чушки и чушки

Чили и пипер са зеленчуци, които се срещат в много рецепти и препарати. Днес расте по целия свят, главно в Китай и Индия, но също така и в Мексико, Индонезия, Турция и Испания. Чушките са вид чили, който обикновено е много по-голям и по-вкусен от повечето други. Сортовете пипер са безброй.

След като чушките пожълтеят, ние отново се включваме в процеса ...
Приготвяме буркани - просто трябва да ги измиете с гореща вода и сода!
Поставете чушката (с чесън и копър) в гевгир и я разровете добре, дори я изстискайте малко, изцедете я ... Вече не ни трябва саламура.
Поставяме чушката в бурканите, изстисквайки отново саламурата.
Трябва да подреждате доста плътно, като трамбовате добре с ръка! До очните ябълки!
Ако в долната част на буркана се образува саламура, източете и нея ...

Чили и черен пипер

Следвайте моя съвет за отглеждане на чушки и чушки. За да предотвратите разпространението на възможни паразити и болести, оставайки заровени в почвата между две култури, по-добре е да не инсталирате две растения от това семейство, следващи едно друго, до 3 години. За местоположението е много просто: едното и другото, чушките и чушките обичат слънцето и ви стоплят; Просто се уверете, че избраната от вас почва не е варовик. Заводът ще бъде от четири до шест месеца на мястото си, помислете за вашето планиране за други бъдещи зеленчуци.

1 - Пипер в буркани (такъв какъвто е, БЕЗ БРУН!) Може да се стерилизира за 10 минути (след вряща вода в тенджера !!!) и да се навие на руло.
2 - Чушките в буркани могат да се заливат с НОВ пресен саламура в СЪЩАТА пропорция. Вярно е, че ще е необходимо вече толкова много малко (тъй като в бурканите има много малко свободно място!), Да речем, 1 литър вода + 1/5 чаша сол.
- Освен това, ако навием чушката, е по-добре да я напълним с варена ГРЕВА саламура. След това стерилизирайте за 10 минути и навийте на руло.
- И ако не навием, тогава го напълнете със СТУДЕН саламура! Покриваме с пластмасови капаци и изпращаме за съхранение на всяко студено място.

В непосредствена близост до растение от маруля, репичка или домат може да бъде полезно. Можете да изберете страната, която преди това е поставила ракетата или ракетата. Можете дори да отглеждате люти чушки или чушки на балкона си, ако нямате градина или малка градина. След като изберете къде ще процъфтява растението, поставете мулч за две седмици и малко тор или компост, преди да заземите. Стайно растение от средата на февруари до март, топло. От средата на май до юни можете да засаждате млади риби, когато сте добре възстановени, или ако предпочитате чушки или чушки, които получавате в градината.