Москва

Основна дейност по ОКВЕД код:

• . Дейност на столове към предприятия и учреждения и доставка на продукти за обществено хранене;

Допълнителни дейности на фирмата:

• . Бар дейности;
• . Дейност на ресторанти и кафенета;

Общоруски класификатор на продуктите по вид икономическа дейност:

• . Столово обслужване в предприятия и учреждения и продуктово снабдяване Кетъринги обслужване на специални събития (банкети, сватби, приеми и др.);

LLC "ELYON", дата на регистрация - 28 септември 2010 г., регистратор - Междурайонна инспекция на Федералната данъчна служба № 46 за МОСКВА. Пълно официално име - ДРУЖЕСТВО С ОГРАНИЧЕНА ОТГОВОРНОСТ "ЕЛИОН". Юридически адрес: 127473, МОСКВА, ул. СЕЛЕЗНЕВСКАЯ, 4, ап. 90. Основната дейност е: “Работа на столове в предприятия и учреждения и доставка на продукти за обществено хранене”. Организацията е регистрирана и в категории като: „Дейности на барове“, „Дейности на ресторанти и кафенета“. Организационно-правна форма (ОПФ) - дружества с ограничена отговорност. Вид на имота - частна собственост.

Адрес и телефони "ELYON"

• Юридически адрес

  127473, МОСКВА, ул. СЕЛЕЗНЕВСКАЯ, 4, ап. 90

  Основатели на компанията

  Основателите на компанията по данни на Statregister към октомври 2012 г.:
  • . Граждани на Русия (1);
  Основателите на компанията според Единния държавен регистър на юридическите лица към февруари 2012 г.:
  • . АМАЕВ МИХАИЛ ИЛИЧ (дял на участие - 100%);

Миша Амаев, който отвори красивия кошер ресторант Shallot в самото начало на HaBarzel - „главната ресторантска улица на Ramat HaHayal“ - досега беше добре познат само на московските гастрономи. Един от най-популярните му проекти все още е Village Kitchen на Malaya Bronnaya в Москва. Тук те готвят „точно както майка ми готвеше в детството“. И един много изтънчен московски „ядец“ с радост сподели тази концепция с Миша, просто защото на това кухня(кухнята) много вкусно.

Въпреки това, в Тел Авив Миша, който самият се придържа към еврейска традиция, реши да отвори ресторант за кошер кухня, каквито в светската столица са учудващо малко и дори с марката „Glat Kosher” - най-висока категориякашрут. И му го дадеимето "шалот" - най-сладкият лук от всички съществуващи видове.Както и в Москва, известният готвач заложи на продуктите, избирайкиза вашето меню най-добрите сортовемесо, риба, зеленчуци. ОТНОСНОn просто ги смесва различни вариантиразнообразие от кулинарни традиции - кавказки, европейски, израелски - създавайки уникална авторска кухня.

Менюто се оказа много разнообразно и не богато по израелски. Тук и печен на дървени въглища патладжан, поднесен с черен или зелен тахан (45 NIS), телешки езикс чеснов сос (72 шекела), пилешка табака(125 шекела),огнени котлети,пълнени с гъби и билки, поднесени с картофи Пушкин (120 NIS), стек от риба тон по неаполитански (108 NIS), тънък без мая Плоски чудусъс зеленчуци, пиле, спанак и др. (65 NIS, за 2-4 души),домашни беляши, палачинки с телешко, ръчно приготвени пелмени ипоне още 30 различни артикула: закуски, тесто, скара, топли месни и рибни ястия, десерти.

Без да се страхува от доста странния местен стереотип, че кошерните места са безвкусни места, Миша привлече към Шалот както онези, за които спазването на всички традиции на кашрута е важно, така и светските израелци и неговите известни московски приятели - музиканти, художници, политици, дипломати , бизнесмени.

Шалотът е чудесен за банкети и срещи с големи групи, защото има от какво да избира всеки (и ако поне един гост във вашата компания се придържа към правилата на кашрута, тогава останалите определено „няма да страдат“), за вечеря с „нещо” след това на други”, ако сте уморени от едни и същи пържоли и салати в други ресторанти и искате да сте малко „носталгични” или, обратно, да опитате нещо ново за себе си. Шалот организира и вкусен кетъринг. И това е мястото, където се пекат най-вкусните пайове в Израел.

P.S. Когато излизате от вкъщи, искрено ви съветвам да вземете със себе си бурканче пастет и сладко от шалот, на които можете да се насладите заедно или поотделно, но за съжаление не за дълго, защото според опита бурканът се „облиза“ чисто стени за не повече от 2 дни .

Адрес: 3 HaBarzel (Ramat ha-Hayal, Тел-Авив),

Какъв опит донесете в ресторантьорския бизнес?

Цял живот съм го правил, това ми е професия. По професия съм инженер технология за хранене, започнах със спорт, с много добри преподаватели. Разработихме менюто и се подготвихме за базата на олимпийския резерв, където задачите винаги са много трудни - важно е храненето да е балансирано и подходящо за състезатели от различни отбори и национални отбори.

Откъде започнахте в Москва?

През 90-те години той отвори ресторант „На Монмартър“, без изобщо да мисли, че ще бъде кошер. Намирахме се в пасажа "Френските галерии" близо до Червения площад и след кризата от 1998 г. останахме сами в тази сграда: около четиридесет бутика за много краткосрочензатворен. Започнахме да търсим ниша, която да заемем, за да оцелеем, и тази ниша се оказа кашерната кухня - много трудоемка, но интересна. По това време бяхме класирани сред десетте най-добри кошер ресторанта в света. Това беше много важен опит, защото оттогава започнах да обръщам голямо внимание на суровинната база.

Значи искахте да направите нещо специално?

Да, и това място се оказа не само уникално, но и духовно. Това ми е много интересно и днес съм щастлив, че управлявам ресторант мисадаи, разбира се, насърчавам кашерното хранене.
Тази пропаганда като цяло е изключително важна, защото има много малко истински висококачествени суровини и не само в Русия, но и в света. Поради липсата на правилно изследване в кухните влиза месо от животно с настинка на белите дробове или болен черен дроб, но това е недопустимо в кашрута и затова се отхвърля.

Повечето от тези, които се сблъскаха с това през следващите години, за съжаление, затвориха много бързо. Някои, защото не са успели да постигнат определено качество, защото суровините минават през най-строга селекция, има ги много малко, като цяло се намират трудно и това значително увеличава разходите. Трябва също така да платите на служител от отдела за кашрут, който следи кошерността на всички продукти. Отваря ресторант, проверява всички продукти, които се внасят в него, стига до почистване на зеленчуците, сортиране на зърнени храни и други подобни. В края на краищата, ако върху листа от маруля има следи от насекомо, то веднага става неизползваемо. Освен това сме затворени около 30% от работното време годишно, плюс прекъсвания на доставките и много неща изобщо не могат да се купят - можете само да ги произвеждате сами.

Суровини за готвене кашер ястияподлага се на най-строг подбор, има много малко от него, като цяло е трудно да се намери и това значително увеличава разходите

Какво беше състоянието на пазара на кошер ресторанти по това време и съществуваше ли изобщо?

По това време изобщо не е имало кошер ресторанти, дори в синагогите. Имаше две лели, които готвеха нещо на печката и тези, които държаха кашер, се задоволяваха с това. Гостуващите религиозни хора носеха бисквити в куфарите си...

Има ли специални изисквания към служителите на кашер ресторантите?

Служителят трябва да разбере, че трябва да работи в строги ограничения и да спазва правилата: забранено е внасянето на некошер продукти в кошер ресторант. Останалото е както навсякъде.

Подобри ли се напоследък ситуацията със суровините?

Да много. Има професионални месопреработвателни предприятия и кланици, които произвеждат кашерно месо; намерени са правилните животни, здрави. В края на краищата, преди това от сто закупени агнета само 15 можеха да се окажат кошерни, а останалите можеха да бъдат болни. Сега това е много по-лесно.

Каква е причината за това?

Общите титанични усилия на много, много хора. Все още обаче изоставаме от останалия свят. В Америка, например, оборотът на кошерните продукти миналата година възлиза на 13 милиарда долара. Това предполага, че кашер храната е популярна и сред хората, които не се придържат към правилата за кашрут.

Днес руските пътници, когато резервират самолетен билет, често автоматично поръчват кашерна храна, въпреки че нямат отношение към юдаизма. Мнозина започнаха просто да четат за кашрута и разбраха, че той е поне безвреден, чист и тестван многократно.

Има ли Misada конкуренти?

Ако говорим за бизнес, естествено, това е ресторант на Болшая Бронная и ресторант в Марина Роща, и двата към синагоги. Misada, като концептуално заведение, също има конкуренция, но това е нормално. Изобщо не бях щастлив, че Тел Авив и Зукър затвориха, но по отношение на бизнеса не почувствах нищо от затварянето на Тел Авив - не стана нито по-добро, нито по-лошо. Днес времето за рискове е, надявам се, зад нас, заведението стана популярно и работи на черно.

Искали ли сте някога да направите Misada мрежов проект?

Misada не може да бъде мрежов проект. Първо, няма да има търсене, и второ, за да осигурите мрежата, ще ви трябват значително повече висококачествени продукти и вече не е лесно с тях.

Защо се спряхте на Afimall? Мислите ли, че това място е добро?

Собствениците на сградата са израелска компания, ние си сътрудничим с тях от дълго време и сме приятели. Повечето клиенти на Misada не са религиозни евреи, а служители на съседни офис центрове, чието присъствие ни спасява през делничните дни и през деня: имаме много популярен бизнес обяд, не е евтин - 650 рубли, но хората наистина го харесват. В близост е и мултиплекс кино, което осигурява наплив от посетители и детски клуб "Космик", с който като семеен ресторант си сътрудничим - доставяме кашер храна за детски партита.

Не искахте да направите другия си ресторант, Village Kitchen, кошер?

Не исках. Тук съм събрал различни домашни рецепти, традиции, редки продукти и се опитвам да не ги развалям. За да получа нелма, дива - неотглеждана в стопанства - сьомга и други редки регионални специалитети, аз, разбира се, използвам приятелски връзки в Камчатка, Якутия, Нарян-Мар, Архангелск. Но все пак се опитвам да изпращам гости в Мисада и да ги запознавам с кашерната кухня.

Къде събирате рецепти?

Да, където и да отида. Идвам в кухнята на готвачите, слагам престилка и тръгвам! Понякога плащам пари за това (усмихва се). Това ми е интересно, исках Селска кухня да има много различни настроения и истории. И така, менюто включва лобио, бабагануш, хумус, гъши дроб с дървени въглища и яйчен ликьор.

Интересувате ли се от отваряне на ресторанти в бъдеще?

Правя не само тях, но и кетъринг и корпоративен кетъринг. Осигуряваме храна по време на полет на пътниците в бизнес класа и доставяме кошер храна на Aeroflot и Transaero. Малък обем - 5000-6000 комплекта на месец, но това е достатъчно за поддържане на бизнеса.

Върху какво работите сега?

Над две интересни заведения за бързо хранене. Едната е американска, най-вероятно ще я отворим като дистрибутори, а първите две точки ще са след месец. Все още не мога да ви кажа нищо за него, освен че е вкусно и сладко. И вредно - защото е вкусно и сладко (усмихва се).

Сами измисляме втората бърза храна, базирана на кухнята на Южна Италия.

От вашия опит в ресторантьорството можете ли да кажете дали е станало по-лесно да управлявате този бизнес?

Пазарът стана изобилен и това несъмнено е голям плюс. Харесвам го не защото съм страхотен готвач, а защото като цяло е правилно. Изборът трябва да е възможно най-широк, за да има по нещо за всеки бюджет, вкус и настроение.

Много случайни хора започнаха да идват в бизнеса, които просто искат да имат собствен ресторант от амбиция. Мнозина изгоряха, но много, напротив, успяха да създадат успешни, интересни и вкусни проекти. Например, много харесвам ресторант „Как е“, който е създаден от семейна двойка - хора, които са далеч от ресторантьорския бизнес, но създадоха много топло и уютно място. И това е може би основният показател за правилното отношение към вашия бизнес.

Попитахме Роман Гершуни, собственик на Steaks, бивш главен готвач на ресторант Shafran и постоянен водещ, Михаил Амаев, собственик на наскоро открития кошер ресторант Misada, и Борух Горин, редактор, издател и редовен в кошер ресторанти, с надеждата да разберат защо еврейската кухня изведнъж стана толкова популярен в Москва и какво го очаква в бъдеще.//

В нашия град вече има дузина еврейски ресторанти. Само преди няколко години имаше значително по-малко от тях: когато се замисли къде да отиде на вечеря, човек веднага можеше да си спомни само ресторантите в синагогите. Независимите заведения, разбира се, се отваряха от време на време, но бързо изчезнаха. Какво се случва сега и най-важното защо?

Борух Горин

Борух Горин:
Най-вероятно тази тенденция започна и странно продължава да съществува въз основа на няколко мита.
Първо, напоследък големи (за 500–600 или дори 1000 души) и, естествено, скъпи кашерни събития започнаха редовно да се провеждат в Москва. Поради това може да остане впечатлението, че в Москва е имало много богати религиозни евреи. Второ, има широко разпространено мнение, че потребителят е готов да отиде дори на места, където е безвкусно и скъпо в името на кашрута.

Наблюдателните семейства в Москва със сигурност са включени последните годиниима още, но не всички от тях са толкова фантастично богати, колкото ресторантьорите биха искали. Този сегмент от публиката може да се интересува не от скъпи ресторанти, а например от кашерни заведения за хранене (в Москва, поради специалния икономически климат, сега просто няма такива заведения), където можете да заведете децата си през уикендите без много щети на портфейла ви.

Роман Гершуни:
Според мен това е много важен пример за създаване на тенденция изневиделица. Преди няколко години имаше бум на японските ресторанти. Следващите най-вероятно са халал. Въпреки че... мюсюлманската култура не е много екстровертна. Тази прогноза може да не се сбъдне.

Михаил Амаев:
Всъщност ние работим за това от много години. Много благодаря на Рав Ицхак Коган, този човек направи повече от всеки друг, за да гарантира, че евреите и неевреите тук имат възможност да ядат кошер. Смятам, че през последните 20 години се случи нещо много важно: кошерната кухня се появи в Русия, така че не е изненадващо, че се развива.

Кажете ми, кашерната храна наистина ли означава здравословна? Тези, които ядат кошер, не са ли по религиозни, а, да кажем, медицински причини, нали?

Михаил Амаев:
Разбира се, кашер храната е най-здравословна. След като започнах да поддържам кашер, започнах да се чувствам по-добре и дори изглежда, че станах по-малко агресивен. ( Смее се.)

Роман Гершуни

Роман Гершуни:
Поддържането на кашер изобщо не е полезно; това е мит, който е жизненоважен за ресторантьорите, за да привличат публиката. Освен това: кашер за ресторант е голям минус. Просто не е възможно да се създаде вкусен ресторант за кашерно месо, дори само защото е невъзможно да не се препекат пържолите на кашер масата. И, естествено, поради ограниченията върху консумацията на редица продукти, също е невъзможно да се създаде кошер гурме ресторант.

Борух Горин:
В Америка до 70% от кашерното месо се консумира от неевреи. Това, разбирате ли, говори много. Разбира се, кашер храната е преди всичко здравословна.

Кое от сегашните московски заведения ви харесва най-много и какъв според вас трябва да бъде идеалният еврейски ресторант?

Роман Гершуни:
Бях в Тел Авив (привлича млади хора и се опитва да създаде мода за еврейската кухня и затова се нарича бар, а не ресторант) и Шагал, когато все още съществуваше на територията на JCC. Аз самият не ям кашер, така че ми е трудно да кажа кой от сегашните ресторанти е най-добрият.

Според мен, ако се заемете да създадете кошер ресторант, тогава трябва да се фокусирате не върху равини и олигарси и дори не върху експати (както например прави ресторант Misada в Afimall), а върху обикновените хораи се съсредоточете върху кухнята с тясна ниша. Местоположението, разбира се, трябва да е пряко свързано с физическо еврейско движение (близо до синагога или читалище). Всъщност това, което ми липсва в Москва, не са ресторантите, а бързото хранене - светло, безопасно и интересно.

Борух Горин:
Със семейството си най-често ходя в Тел Авив; това е не просто кошерно, а много модерно място за отдих с отлична кухня, разумни цени, музика на живо, много уютно и в същото време европейско. В Израел, струва ми се, няма такива ресторанти. В Одеса има прекрасен еврейски ресторант „Розмарин“, но може би той очарова не с обслужването и кухнята си, а със самата Одеса. ( Смее се.)

В Москва, според мен, има смисъл да се създаде ресторант за все още не „затворените“ сегменти от обществеността, например пътуващи по работа. Не туристи или емигранти, а тези, които идват в столицата за кратко и искат да ядат кашер. Някога ги обслужваше MEOC, но едно място явно не е достатъчно за Москва.

През изминалата година около 900 хиляди московчани са посетили Израел. Самият Израел е тенденция в Москва. Най-вероятно тук ще бъде популярен и ресторант, предлагащ израелска кухня. От друга страна би било възможно да се отвори не просто еврейски, а ултраеврейски ресторант, например във Варшава - с подходящата кухня и атмосфера.

Михаил Амаев не обича да го снимат, но много обича ресторанта си

Михаил Амаев
Моят партньор и аз отворихме първия кошер ресторант в Москва през 1997 г. Беше на Червения площад, наречен „На Монмартър“. Вложихме много усилия в него, дори започна да се изплаща, но в началото на 2000-те трябваше да бъде затворен поради реконструкцията на помещенията. Оттогава мечтаех отново да отворя кошер ресторант. Няма да казвам нищо за други ресторанти, но съм сигурен, че Misada има най-добрата кошер кухня в този град. Аз самият държа на кошер, обичам да готвя и го правя професионално. Тук има жива музика, хората правят сватби и годишнини. Ресторантът ми има душата на истински планински евреин, много е гостоприемен.

Не е тайна, че поддържането на кошер ресторант в Москва е много нерентабилно. Няма много доставчици, цените са високи и много продукти се отхвърлят от машгиаха. Какви са шансовете за оцеляване на новооткритите ресторанти? И какво трябва да направят техните собственици, за да гарантират, че разходите се възстановяват и бизнесът печели?

Роман Гершуни:
Всъщност еврейският ресторант е преди всичко този, който носи най-голяма печалба. ( Смее се.) За кошер ресторант да оцелее в московски условия е не просто трудно, а буквално невъзможно. Ситуацията с доставчиците е скандална, цените на руското кашерно месо са главоломни. И качеството му често е по-лошо от вносните стоки.

Михаил Амаев:
За какво говориш? Високи цени? Да, смешни са, защото трябва да са много по-високи, продуктите са напълно специални. Като цяло мога да си представя кои от сегашните ресторанти най-вероятно ще затворят, но няма да кажа.

Борух Горин:
Проблемът не е в доставчиците, а в това, че този кошер бум съвпадна с процеса на развитие на пазара и трябваше да се случи след него. Това е ситуация на напълно уникален икономически абсурд. В Русия на този етап няма експертна общност, всички изследвания се правят по някакъв повод и не носят никаква полза. Бих искал да се надявам, че появата на еврейски ресторанти ще позволи на пазара да се развива по-бързо и от всички заведения тези, които измислят как да привлекат посетители, различни от кошер, ще станат печеливши и следователно ще продължат да съществуват. В крайна сметка кашрутът не е трик. За да оцелеят, много ресторанти трябва да го намерят, защото в цивилизования свят хората ходят на ресторанти не защото са кашер, а въпреки тях.

Кошер ресторант Mestechko отвори врати на Sytinsky Lane близо до метростанция Pushkinskaya. Новото заведение е друг проект на ресторантьора Михаил Амаев, който е собственик на марката « СелоКухня»: едноименен ресторант с оригинална домашна кухня и известен кошер ресторант "Мисада" .

Винаги ходя в кошер ресторанти, независимо в кой край на света ме отведе. Не можах да откажа поканата да обядвам в Shtetl. Докато се въртях из уличките на Пресненския квартал, се опитах да си представя какво би било „Местечко“. В главата ми се зароди дълга верига от асоциации, започващи от щетите - еврейски селища, съществували някога на територията Руска империя, и завършвайки с домашно приготвени супи.

Веднага щом влязох, наистина се озовах на мястото. Но не евреин, а по-скоро италианец. Веднага внезапно си спомних, че моята стара приятелка, интериорният дизайнер Рива Кац, веднъж спомена между редовете, че започва да работи по нов кошер ресторант. Михаил Илич Амаев видя бъдещия интериор на „Щетла“ такъв, какъвто първоначално се появи в моята фантазия: с декорация от дърво и камък и изобилие от атрибути, които ни връщат стотици години назад. Съпругата му, напротив, веднага изпрати на Рива снимки на семейни италиански ресторанти, където домашно обзавежданесъчетано с неповторим италиански чар, а поднесената храна, приготвена с любов, сякаш от ръцете на баба, с изисканост, която не може да се сбърка с нищо друго. Рива беше изумена, че собствениците на семейни ресторанти избират собствените си мебели: те търсят ретро столове, антични подови лампи и картини на тавани и битпазари, които създават уникална домашна атмосфера. Вдъхновена, Рива помогна да се съживи ресторант в центъра на Москва, който съчетава модерност и античност: дивани в модерни сиви тонове, марокански полилеи и цяла библиотека с еврейска литература, от Тората до писатели от последните години.

Но първото нещо, което ми грабна окото: нито дизайнът в любимите ми дървесно-сиви тонове, като у дома, нито познатите лица, седнали по масите. Първото нещо, което видях, бяха карикатури на известен унгарски илюстратор на еврейска тема, рисувани върху папирус. Преди шест месеца, по време на едно пътуване до Будапеща, едно от най-невероятните пътувания през последните години, прекарах дълго време в разходка из еврейския квартал на града, избирайки подаръци, и постоянно попадах на смешни снимки с хасиди, младоженци на хупа и еврейски атрибути. И ето ме седя, заобиколен от прекрасни илюстрации в центъра на Москва! Както се оказа, те всъщност са специално донесени от Унгария, за да украсят ресторанта. Скоро на стените между рисунките ще има екрани, на които ще се излъчват любими филми на еврейска тематика: „Приключенията на равин Яков“, „Ушпизин и други“. Те ще добавят още повече еврейска топлина и уют в Shtetl.

“Местечко” е ресторант за месо. Според законите на кашрут и ресторантът, както беше споменато по-горе, е кошер, млякото и месото не могат да се смесват. Така предположенията ми, че ще има голям избор от риби се потвърдиха. Бях разкъсван за 10 минути филе от арктическа писия, щука в традиционен марокански сос(Погледнах червения полилей, висящ над масата ми) и пържола от сьомга на скара, спирайки на последното. За напитки се спрях на освежаваща домашна лимонада с малини и маракуя.

„Със сигурност трябва да опитате салата от киноа. И курце с телешко. И…"

„Мисля, че това е достатъчно за сега...“– спрях Рейчъл в момента, когато сервитьорът влезе в залата ни с моята сьомга. Пред мен беше поставена чиния с впечатляваща по големина ароматна пържола, топъл спанак и чери домати.

„Порцията е наистина щедра“– След като опитах парче сьомга, добавих: „И цената е оправдана.“

Еврейската храна традиционно се предлага в два вида. Или просто, вкусно и леко блудкавично (не случайно пълнената риба се сервира с хрян). Или, ако говорим за израелската кухня, която е силно повлияна от близкоизточните арабски страни, тя е твърде пикантна. Кошер ресторантите често се опитват да не прекаляват с подправки и сосове. Тук не само сьомгата се оказа сочна, но и количеството сос, перфектно изчислено и не превъзхождащо вкуса на самата риба, накара ястието да оживее.

Докато се приготвяше салатата с киноа и телешко кързе, сервитьорът донесе изненадващи комплименти от готвача. Можете да получите достатъчно от тях сам.

Рейчъл и аз ядяхме спокойно, говорихме за ресторанта, дизайна на уебсайта, обсъждахме менюто, аз самият не забелязах как не оставих нищо в чинията, а устните ми сами помолиха сервитьора да донесе още една лимонада, този път горски плодове. Приглушената музика не пречеше на разговора, от съседната маса се чуваха думите на Тората.

За да следи кашрута, в ресторанта работи специален човек, т.нар машгиач. Неговото присъствие в кухнята гарантира, че цялата храна е щателно проверена. Известно е, че кашерното месо има повече високо качество, по-здравословно е. Зеленчуците, плодовете, зърнените култури и билките се проверяват щателно за наличие на насекоми.

Бях приятно изненадана от цените:за ресторант, разположен в самия център на Москва с широка гама от ястия, вкусна и кашерна храна - те са доста приемливи.

Меню наистина разнообразен. Главният готвач на ресторанта Николай Грицков е работил дълго време в Израел. Има както модерни израелски ястия, така и необичайни за московчани имена, взети от традиционната кухня на евреите от Кавказ, Иран и Мароко: арабски куб(кнедли от специално обработени пшенични зърна - бургуля) с таханов сос и пресен кориандър, Азербайджански агнешки шах-пилафс кестени, сини сливи и шафран. Основният атрибут на кралския пилаф: вкусната хрупкава кора от лаваш, в която се приготвя. грузински чинахимладо агнешко с чесън и люта чушка - яхния в гърне, шоарма с прясна лафа(арабска питка) със сосове тахан и матбуха, пълнена риба gefilte-риба, Краковски колбасс горчица и зелен луки известните израелски бъркани яйца шакшука, домашно приготвени десерти: торти, еклери, бисквити...

„В Щетла има три зали. В големия можете да провеждате празници и шумни събития. Small е идеалното място за срещи и бизнес преговори,”„Рейчъл ми показа всички кътчета и кътчета.

Като журналист не бих могъл да се съглася с нея. Атмосферата в ресторанта предразполага не само към почивка, но и към работа. Спокойно щях да донеса лаптопа си тук, да си поръчам салата, която да ме засити за целия ден и да пиша до свечеряване.

Не съм бизнесдама, нито икономист, нито ресторантьор, но според мен „Местечко“ ще има голям успех. А самият собственик Михаил Амаев не се притеснява за бъдещия живот на новия си проект.

Простото име отразява не само еврейския дух на заведението. "място"– наистина ми е приятно да се срещнем мястов центъра на Москва, където искате да се върнете отново и отново. Точно това възнамерявам да направя възможно най-скоро.