Основните съставки за салатата са артишок от ерусалим, морков и ябълка.
Имам всичко от градината, следователно ябълката, например, частично с кожата, изрязва само тъмните места и сърцевината.
Морковите се белят лесно.

Топинамбур е много непретенциозно растение със сладък жълти цветя... Странни корени, сякаш "къдрави". Никога не беля кожата (много полезно). Просто внимателно го измивам с твърда четка под течаща вода, като частично отделям корените, ако е необходимо.

Направете запълване. Обелете и нарежете чесъна с помощта на специална преса или нож. Смесете чесъна с лимонов сок, захар, сол и зехтин (или растително) масло. Заделени.

Накълцайте няколко зелени лука.
По-добре е да нарязвате ядките с нож, вместо да използвате пасатор, тъй като филийките са по-добри от малките трохи.

Три всичко на едро ренде: моркови, топинамбур и ябълка. Ако искате, можете да го нарежете на ивици или да го втриете върху корейско ренде.

И артишокът от ерусалим, и ябълката потъмняват доста бързо, което не засяга вкуса им, но леко разваля естетическия вид. Традиционно се препоръчва всичко да се залива с лимонов сок, но след минута ще използваме заливката и ще започнем да ядем нашата салата, затова я считам за излишна. Освен това, малко количество от този сок не помага много.

Е, остава да добавим нашите ядки, нарязан лук, да изсипем предварително приготвения пълнеж, да разбъркаме всичко добре, да опитаме и да приспособим вкуса към себе си - изведнъж искате повече сол, захар или лимонов сок.

Обичам да поставям тази салата от артишок с моркови и ябълки върху микс зелена салата, състояща се от рукола, листа от цвекло и така нататък - като цяло, каквато и да е тя. Напълно възможно е и без него. Много здравословна салата е просто склад на витамини.
Наслаждавайте се и бъдете здрави!

Събота, 18 юни 2011 г. 09:21 + в кавичката

В Русия артишокът от ерусалим или глинената круша е бил известен през 17 век, но не като зеленчук, а като лечебно растение. Цар Алексей Михайлович заповяда да разпита всички лечители относно методите за лечение, които познаваха, и лечебните билки, които някога са използвали. А някои съобщават, че лекуват сърдечни заболявания с глинена круша, напоена с вино. Отначало се приготвяше и сервираше като гурме ястие и то само в богати домове. Рецепти за готвене на ястия от необичайни грудки се появиха в готварските книги.

Артишокът от Йерусалим има вкус карфиол и аспержи.
Артишокът от йерусалим просто трябва да бъде включен в диетата им за жителите на големи градове с неблагоприятна екологична ситуация, тъй като има тенденция да неутрализира негативните последици от въздействията заобикаляща среда... Артишокът от Йерусалим е способен да премахва от организма соли на тежки метали, токсини, радионуклиди и излишния холестерол. Този антитоксичен ефект на топинамбура се дължи на комбинираните действия на инулина и фибрите, които го съставят.
Артишокът от Йерусалим се яде както пресен, така и преработен. През пролетта, когато все още няма други зеленчуци, е изключително полезно да се яде:

Салати от топинамбур

1. Най-просто и вкусно салата от артишок с чесън.

За да го приготвим, ни трябват няколко грудки от топинамбур и няколко скилидки чесън. Още няколко листа маруля, клонче копър, сол, слънчогледово олио.
Почистваме артишок от Йерусалим, нарязан на тънки малки филийки. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Нарежете копъра на ситно. Смесваме всичко, посоляваме и пълним растително масло... Поставете върху чиния върху листа маруля.

2. Деликатен вкусен салата със сирене и яйце.

За да го приготвите, трябва:
- 5 грудки от топинамбур
- 1 варено яйце
- 1 лък
- 1 стрък копър
- 100гр твърдо сирене
- 4 с.л. супени лъжици майонеза
- сол

Артишок от ерусалим, яйце и сирене на едро ренде. Нарежете лука и копъра на ситно. Смесваме всичко, посоляваме и подправяме с майонеза.

Ето пет различни салати от артишок в Йерусалим. Всеки е добър по свой начин.

Салата от ерусалимски артишок с ябълка

Обелете 500 г грудки от ерусалимски артишок и настържете на едро ренде. Накълцайте на ситно лук (2 бр.) И го запържете в масло. Накълцайте магданоз, копър и кориандър, смесете с лук и круша, добавете 2 ситно настъргани ябълки и разбъркайте всичко.

Подправете салатата с майонеза, сол и черен пипер на вкус.

Любителите на пикантността могат да добавят 50 г настърган хрян.

Украсете салатата с клинове от яйца и клончета от билки.

Салата от топинамбур с билки

Обелете 400 г грудки от топинамбур, потопете в студена вода с малко оцет за 5 минути.

След това разтрийте грудките и 100 г моркови на едро ренде, посолете на вкус, добавете 10 г магданоз.

Подправете салатата със заквасена сметана или майонеза.

Украсете с билки и моркови.

Салата от артишок с яйце

Обелете 400 г грудки от топинамбур, настържете на едро ренде, добавете 2 твърдо сварени и нарязани яйца, малко зелен лук и магданоз.

Смесете всичко, посолете на вкус и подправете със заквасена сметана или майонеза.

Салата от топинамбур с кисело зеле

Изплакнете 400 г грудки от ерусалимски артишок под течаща вода, обелете, настържете на едро ренде. Нарежете на ситно или настържете обелени ябълки (3 бр.).

Комбинирайте ябълките и ерусалимския артишок, добавете 200 г кисело зеле, разбъркайте всичко и подправете с растително масло.

Украсете салатата с клончета билки.

Рецепта за салата от ерусалимски артишок

3 грудки земна круша и обелете един морков, настържете на едро ренде, добавете 7-8 листа билка краставица или 2-3 листа маруля.

Смесете всичко, добавете кисело зеле в съотношение 1: 1, две обелени и нарязани ябълки, сол и подправка с растително масло.

Приятен апетит!

Артишок от Йерусалим: рецепти за приготвяне на салати.

Артишокът от Йерусалим е многогодишно растение тревисто растение, роднина на слънчоглед, семената на който са толкова обичани от всички.

Земна круша, артишок от ерусалим, булба - щом не наричат \u200b\u200bтози здравословен и вкусен кореноплоден зеленчук.

Растението цъфти и дава плодове, но те не ядат плодове, а грудки, които се образуват върху корените.

Суровите хрупкави грудки имат вкус на сладки пънчета от зеле, аспержи или ряпа и приличат на корени от джинджифил.

Всеки, който има лятна вила или градински парцел, трябва да засади земна круша. Тя е невероятно непретенциозна, расте добре и не се нуждае от поддръжка.

Артишокът от Йерусалим има невероятна способност: грудките му и други части не натрупват вредни вещества. Поради това е безопасно да се яде, дори ако се отглежда в най-неблагоприятните от екологична гледна точка райони. В същото време грудката има изключително полезно свойство свързват и премахват вредните вещества от тялото. За диабетици, които трябва внимателно да следят менюто си, артишокът от Йерусалим е идеален продукт, защото много рецепти за приготвяне на салати от този кореноплоден зеленчук са подходящи за диетично хранене.

Земната круша натрупва в клубените си цинк, желязо, калий, магнезий, манган, натрий. Богато е на витамини С, В1, В2, В9, В6, В5, РР. В комбинация с други продукти, топинамбурът ще компенсира липсата на повечето витамини и минерали.

Салата от ерусалимски артишок с ябълка и морков

Ако се грижите за фигурата си и се придържате към правилната диета, пригответе лека салата от ерусалимски артишок с моркови и ябълки. Салатата съдържа пресни, хрупкави зеленчуци и сочна ябълка, които са в перфектна хармония помежду си.

Рецептата е доста проста за приготвяне и не изисква скъпи продукти. Ако желаете, можете да добавите стафиди, сушени кайсии, сини сливи към рецептата. Ако приготвяте тази салата от артишок на Йерусалим за диабетици, най-добре я оставете такава, каквато е.

Информация за рецепта

• Кухня: европейска
• Тип ястие: салата
• Метод на готвене: нарязване, смесване
• Порции: 2
• 20 минути

Състав:

• артишок от Йерусалим - 215 g
• ябълка - 180гр
• моркови - 150гр
• зелен лук (пера) - 20 g
• лимонов сок - на вкус
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• зехтин - 2-3 с.л.

Метод на готвене:

Пригответе първо морковите. Желателно е зеленчукът да има сладък вкус. Изплакнете обилно на бягане студена вода... Ако морковите са силно замърсени, например в глинена бъркотия, използвайте кухненска четка за чинии или кърпа. Обелете с белачка за зеленчуци. Настържете на едро ренде или нарежете на тънки ивици.

Артишокът от йерусалим потъмнява много бързо на въздух, така че трябва да се добави към салатата в последния момент. Изплакнете добре, подсушете. Кора. Можете да вземете твърда кърпа и да я изтъркате под течаща вода. Настържете на средно ренде. Добавете към морковите.

Вземете ябълки с плътна каша. Можете да използвате както сладки, така и кисели сортове, според вашия вкус. Изплакнете, подсушете с кърпа. Отстранете кората. Разрежете наполовина, отстранете семената. Настържете на едро ренде и добавете към салатата от ерусалимски артишок и моркови. Залейте веднага с лимонов сок, за да предотвратите потъмняването на ябълките. Смесете всички съставки.

Изплакнете зеления лук. Подсушете с хартиена кърпа. Накълцайте на ситно и добавете в купа за салата. Подправете със сол и черен пипер с прясно смлян черен пипер. Подправете със зехтин. Разбъркайте.

Салата от ерусалимски артишок е готова. Сервирайте веднага. Такова мезе не трябва да се подготвя за бъдеща употреба, тъй като губи своята полезност и външният вид ще стане по-малко апетитен.

Приятен апетит!

Рецепта за чесън и морков

Тази салата се приготвя лесно и бързо.

Той е здравословен и вкусен и евтин, тъй като продуктите, които съдържа, се предлагат целогодишно.

Продукти:

• артишок от Йерусалим - 3-4 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• червена салата лук - 1 бр.,
• чесън - 4-5 скилидки,
• китайско зеле или обикновено зеле - 200-300 g
• майонеза или заквасена сметана наполовина с майонеза.

Подготовка:

1. Нарежете грудките на луковиците на тънки филийки или ленти.
2. Настържете морковите на най-едрото ренде или на специално ренде за моркови по корейски.
3. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Накълцайте зелето със същите парчета.
4. Счукайте или нарежете чесъна.
5. Комбинирайте съставките и смесете салатата от артишок с моркови и чесън с майонеза или заквасена сметана.

Салата с витаминни бомби

Името напълно отразява реалността: тази салата ще насити тялото с почти всички известни витамини.

Той е сочен, хрупкав и нежен - накратко, много вкусен и невероятно здравословен.

Продукти:

• артишок от Йерусалим - 3-4 бр.
• моркови - 1 бр.
• ябълка - 1 бр.
• сладък пипер - 1 бр.
• китайско зеле - 2-3 листа
• спанак - 1 розетка
• зелен лук - 4-5 пера
• няколко вида зеленина (например рукола, копър, босилек, мента) - няколко клонки с листа
• лимонов сок
• зехтин или ленено масло.

Как да готвя:

1. Земна круша, морков, ябълка, настържете на едро ренде или нарежете на дълги тънки ивици паяжина.
2. Нарежете на ситно чушката и зелето.
3. Накълцайте спанак, лук и билки.
4. Комбинирайте всички продукти, разбъркайте. Салатата от артишок в Йерусалим "Витаминна бомба" е облечена с лимонов сок и нерафинирано растително масло.

Салата от артишок с яйце

Сърдечно и просто, можете да нахраните семейството си със салата от яйца и сирене с артишок от Йерусалим, като го поднесете като следобедна закуска или лека вечеря.

Продукти:

• артишок от Йерусалим - 3-4 бр.
• твърдо сирене - 100гр
• варени пилешки или пъдпъдъчи яйца - 2 или 4 бр.
• ябълка - 1 бр.
• прясна краставица - 1 бр.
• копър
• сметана.

Подготовка:

1. Настържете всички продукти на едро ренде. Можете да нарежете краставицата и артишока на тънко и дълго, да настържете сиренето и да накъсате яйцата с нож или да намачкате с вилица.
2. Нарежете копъра на ситно.
3. Комбинирайте храната и подправете със заквасена сметана. Вместо заквасена сметана е допустимо да се използва.

Домакиня в касичката

• Трябва да изберете гладки, твърди грудки, без петна, вдлъбнатини и пукнатини. Не купувайте набръчкани или отпуснати артишоци от Йерусалим, както и такива, покрити с косми, цъфтящи, лепкави и неприятно миришещи.
• Клубените също могат да бъдат пържени (те ще имат сладникав вкус пържени картофи), задушете със зеленчуци или месо, сварете и сервирайте с масло или заквасена сметана, добавете към първите ястия с други кореноплодни зеленчуци, дори сухи, сухи и захар.
• Артишокът от ерусалим се изсушава, смила и добавя към кафе или чаени напитки. Това е гъвкаво растение.

Полезно видео

Можете да приготвите не обикновена, а топла салата от артишок от Йерусалим според рецептата от това видео.

Топинамбурът е склад на витамини, въпреки че много хора не знаят за него. Богат на витамини: калий, желязо, цинк, протеини и аминокиселини. Рецептите от топинамбур са необходими за хората с диабет, тъй като той съдържа инулин. За такива хора се препоръчват 2 клубена дневно.

Рецепти и неговите компоненти:

• пет грудки от топинамбур,
• apple,
• морков,
• 50 грама стафиди,
• джинджифил около 10 грама,
• вар,
• мед чаена лъжичка.

Как да подготвим рецепти?

Изсипете стафидите с вряла вода и оставете да престоят около половин час. За омекотяване на стафидите. Измиваме и обелваме грудката от ерусалимски артишок, като картофи от кората и нарязваме на ивици. След това почистете морковите и също нарежете на ивици. Почистете ябълката и я нарежете на тънки ивици и поръсете с лимонов сок.

Настържете готовия джинджифил и добавете към салатата. Налейте вода от чаша стафиди и поръсете отгоре. Пълним с мед и можете да ядете. Всички зеленчуци могат да бъдат настъргани, ако желаете, но нарязаните зеленчуци се чувстват по-добре и ситостта идва по-бързо. Тази салата е за 3 или 4 порции.

Земна круша с рецепти за яйца

Продукти за готвене:

• един артишок от Йерусалим
• едно яйце,
• копър,
• магданоз,
• нискомаслена заквасена сметана,
• сол.

Подготовка:

Измиваме и обелваме приготвената грудка от ерусалимски артишок. Обелваме морковите и яйцата от черупката. Всички продукти се втриват на едро ренде. Накълцайте магданоза и копъра и добавете към салатата. Пълним със заквасена сметана и сол. Салатата е предназначена за една порция.

Топла салата от земна круша

Рецептите за артишок от Йерусалим казват, че може да се вари, пържи, приготвя на пара и да се яде суров. Артишокът от Йерусалим наподобява на вкус кедрови ядки. По време на пържене този вид зеленчук придобива вкус, по-скоро като гъби. Артишок от Йерусалим може да се използва във всички ястия. Германците обикновено варят бира от топинамбур.

Състав:

• 2 земни грудки от круши,
• шалот,
• чесън,
• подправка,
• лимонов сок,
• зеленина, зехтин за пържене

Рецепти за готвене:

Първо оставете земната круша да се накисне във вода, след което я обелете. Нарежете шалота на кубчета. Нарежете артишок от Йерусалим на халби и го изпратете в горещ тиган със зехтин, сложете лука и оставете да къкри.

Преместваме всичко от тигана към купата за салата. Изцедете скилидка чесън през "чесъна" и поръсете салатата от топинамбур с лимонов сок, посолете малко и разбъркайте. Веднага го поднасяме на масата като топло ястие - основното или като гарнитура вместо зеленчуци.

Смляна круша с кисело зеле

Артишокът от Йерусалим се счита за слънчев корен. Рецептите от топинамбур помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар. Той е основен и евтин източник на фибри, желязо, фолиева киселина, фосфор, калий, калций и магнезий. Богато е на антиоксиданти и аминокиселини.

Необходими продукти:

• топинамбур няколко грудки,
• кисело зеле,
• две ябълки,
• магданоз,
• копър,
• подправки, зехтин.

Откъде да започнем?

Измиваме и обелваме клубените, нарязваме на ивици. Нарязваме киселото зеле, около 200 грама, но трябва да изглеждате на вкус. Натрийте едро две кисели ябълки. Нарежете билките и ги добавете в купата за салата. Пипер малко и подправете със зехтин. Разбъркайте и сервирайте.

Съвет: "Не трябва да забравяме, че използването на такава салата е не само вкусно, но и много полезно, така че трябва да се появява възможно най-често на масите на домакините."

Най-здравословният начин за ядене на земни круши е суров, така че тялото ни може да получи всичките максимални витамини.

Ще имаш нужда:

• 2 домата,
• прясна краставица,
• средно големи чушки,
• грудка от ерусалимски артишок,
• копър,
• репичка,
• ленено масло,
• черен пипер и сол.

Измиваме продуктите под потока топла вода... Нарежете доматите на филийки. Нарежете краставиците на кръгчета. Нарежете чушката на средни ивици, не мелете. Топинамбур три на едро ренде. Нарежете ряпата на половин пръстени. Нарежете копъра на ситно. Смесваме всичко в една купа за салата, черен пипер и подправяме с ленено масло. По желание можете да поръсите с ленено семе - това също е полезно за стомаха.

Съвет: "Такава витаминна салата ще ви помогне да получите всички витамини и да се възстановите след зимата."

Салата със сурова храна

Пригответе се с най-простите съставки, налични в супермаркета. На пазара се предлагат сухи домати за салата. Сухите водорасли, добавени към салатата, са източник на полиненаситени мастни киселини, алгинова киселина, широк спектър от витамини, ензими и фитохормони, както и минерали. Ценителите знаят, че артишокът и водораслите от Йерусалим трябва да станат чест гост на масата.

Компоненти:

• йерусалимски артишок,
• сухи домати,
• морски водорасли,
• авокадо,

Как да готвя:

Измийте голяма грудка, обелете и настържете. Нарежете сухи домати на кубчета, както и водорасли. Омекотете авокадото и подправете салатата с него, добавете малко сол и черен пипер. Тази салата ще подхожда на всеки гурме. Ако искате да подправите салатата, добавете чесъна.