Доста често в края на есента зелените домати остават да висят по храстите. Някои домакини намират приложение за тях - сол с билки и чесън. Но ако нямате време да се занимавате с прибиране на реколтата или вашите домашни любимци просто не обичат подобно съхранение, не изхвърляйте зелените домати. Те могат да се съхраняват известно време и да се консумират пресни. Преди това трябва да се помогне на доматите да се изчервят.

Кои зелени домати са подходящи за съхранение, така че да станат червени

Изберете само напълно цели зелени домати за съхранение. Ако има дори най-малки тъмни петна или дори най-много микроскопични пукнатини по плодовете, изхвърлете ги безмилостно. Нарушаването на повърхностния слой по време на дългосрочно съхранение ще доведе до гниене на домата и по-нататъшно разпространение на мухъл върху съседни плодове. Съберете всички големи и средни домати от храстите. Обърнете внимание и на тургора на доматите - не приемайте мудни. За съхранение са подходящи само еластични и изсипани плодове.

Съхраняване на зелени домати директно върху храстите в хладен навес, така че те да станат червени

Ако според прогнозата за времето се очакват силни студове, тогава внимателно изкопайте храстите, в които все още има зелени домати. Отърсете почвата от корените и завържете здраво въже до дъното на стъблото. Закачете всички подготвени по този начин храсти в навес или гараж - за това използвайте напречните греди под покрива. Когато доматите узреят, извадете ги от клоните и ги изяжте. Доматите ще узреят добре, ако в хамбара или гаража няма течения.

Съхраняване на зелени домати на перваза на прозореца в къщата, за да станат червени

Този метод ще доведе до получаване на червени домати много по-бързо, отколкото да ги държите в хладник:

• Откъснете опашките на доматите.
• Разстелете бяла хартия или стар лист върху перваза на прозореца.
• Подредете зелените домати на един слой.
• Докато узреят, изберете червени домати и пригответе салати с тях.

На топъл перваз на прозореца доматите ще започнат да узряват за около 7-8 дни.

Съхраняване на зелени домати в големи кутии, за да станат червени

Случва се да останат много зелени домати, а в къщата има много малко място за съхранението им. След това вземете големи картонени кутии и поставете част от доматите на дъното. Покрийте първия слой с бяла хартия и след това сложете втория слой. Покрийте го и с хартия. Така попълнете всички кутии и ги покрийте с капаци или същата хартия. Поставете кутиите в килера или под леглото. След една седмица проверете доматите - изберете розовите, а останалите изпратете обратно на съхранение. Разстелете розовите върху светъл перваз на прозореца и изчакайте да станат червени. Ще отнеме още 2-3 дни.

Съхраняване на зелени домати в малки контейнери, така че да станат червени

Този метод ще ви позволи да получите червени домати само за 3-4 дни. Поставете 4-5 зелени домата в херметически затворен буркан или тенджера с капак и 1 зрял банан до тях. Затворете контейнера с капак и го поставете в кухненския шкаф. Жълтите банани при херметически затворени условия ще започнат да отделят газ, наречен етилен, който ще позволи на доматите да узреят много бързо. Този метод не трябва да се използва за едновременно узряване на голям брой домати - след принудителна обработка с етилен, вече червените плодове не лежат дълго време. Трябва да ги изядете в рамките на 2-3 дни.

За да могат доматите да узреят на храстите в естествени условия, може да им се помогне със специални агротехнически методи. Кои - вижте видеоклипа.

Много летни жители са изправени пред въпроса как да съхраняват зелени домати, които не са успели да достигнат поради рязко влошеното време. До края на лятото храстите на доматите са покрити с плодове, но много от тях просто нямат време да узреят. И ако реколтата е успешна, тогава трябва да решите къде да съхранявате доматите, така че да издържат до новогодишните празници?

Узряване на домати у дома

Ускоряването на узряването на доматите или поддържането им в зелено е въпрос на вкус за всеки собственик. Но ако предпочитате червени домати, тогава е важно да ги сортирате правилно, преди да ги съхранявате. Кафявите или само леко зачервените домати веднага се оставят настрана - те трябва да узреят веднага. Избелени - те ще отидат за узряване на второ място и зелените плодове могат да се запазят до много студа.

Ако предоставите температурен режим в границите от + 8 ° С до + 12 ° С, тогава всички процеси на зреене протичат изключително бавно. При температури от + 18 ° C до 21 ° C плодовете ще узреят много активно.

За домати, узряващи у дома, листата и стъблата трябва да бъдат отрязани.

Противно на общоприетото схващане, въздействието на слънчевата светлина върху доматите е изключително вредно - от това те не узряват, а само се влошават. Друг отрицателен фактор е влагата. Ето защо е препоръчително да държите доматите в пълен мрак и с висококачествена вентилация.

Ако се вземе решение за събиране на паднали плодове, сред които има много заразени с късна болест, непосредствено преди опаковането, всеки зеленчук трябва да се потопи във вода, чиято температура е + 60 ° C, за 2 минути, да се отстрани и изсуши старателно. Такива плодове са разположени на един слой, покрити с хартия или червена (!) Кърпа отгоре и скрити на топло и тъмно място.

Друга техника за съхранение включва наличието на картонени, пластмасови или дървени кутии. Доматите се поставят внимателно в такива кутии, чието дъно е облицовано с хартия. Доматите се подреждат на един ред, покриват се с вестници, отгоре се поставя друг ред и т.н. Стъблата на всеки ред се разгъват в различни посоки, кутията се запълва отгоре или частично. Най-горният слой домати трябва да бъде покрит с хартия, кутията се поставя на тъмно място.

Всеки домат съдържа много фолиева киселина. Доста просто е да увеличите концентрацията му, така че зеленчукът да стане червен. За целта сложете по един червен домат заедно със зелените, особено ако има увредена кожа. Просто трябва да се уверите, че съхраняваните плодове не се влошават. При първите признаци на този процес доматът се изважда от контейнера или се заменя с нов.

За такъв случай не са необходими големи кутии - не можете да съхранявате повече от дванадесет килограма зеленчуци. Такива ограничения се дължат на факта, че долните плодове могат да страдат от теглото на горните. Доматите се проверяват два пъти седмично: зачервените се преместват в горните редове, а напълно неузрелите - надолу. В допълнение към вестниците е позволено да се използва слама, суха дървени стърготини, топки от полиуретанова пяна, полистиролова пяна.

Червените домати помагат на зелените им колеги да узреят по-бързо

Методи за съхранение

Как да съхраняваме зелени домати, така че да станат червени? Разработени са няколко ефективни техники.

• Ако има малко домати, тогава те се съхраняват перфектно в хартиени торбички, ако там сложите и един зрял банан или голяма ябълка. Тези плодове ще споделят със зелените плодове с етанол, узряващ газ. При подобен сценарий плодовете могат да се поставят не само в торбички, но и в кутии.
• Полезно е внимателно да третирате домата с алкохол, тогава той лесно ще лежи до зимата. Много добър вариант е да увиете всеки домат в салфетка, обработена с алкохол. Това помага значително да се забави началото на гнилостните процеси.
• Избата на разположение на собствениците значително улеснява задачата. Поставете доматите на рафтовете в избата, така че да не влизат в контакт помежду си. При температура от + 10 ° C или по-ниска, плодовете ще останат зелени за дълго време, но ако бъдат внесени в обикновена стая, те бързо ще станат червени.
• Навремето, когато носеха ботуши, нашите предци предпочитаха да съхраняват в тях зелени плодове.
• Друг вариант е да оваляте всеки зеленчук поотделно в хартия и да го поставите на тъмно място.
• На учените им е трудно да обяснят интересен феномен: ако доматите се съхраняват в тъкани в червени торби, те се зачервяват много бързо. Този интересен метод е многократно потвърждаван на практика и все още не са намерени теоретични обяснения за това явление.
• При производството доматите трябва да се съхраняват в промишлен мащаб. В този случай съхранението в хладни помещения, когато зеленчуците се обработват със специален газ, се признава за най-оптималното. Плодовете, третирани с газ, узряват бързо, но вкусът им е по-лош от продуктите от лятна вила или градина.

Можете също така да изберете подходящия сорт за съхранение, със сортове различни термини съхраненото за съзряване съхранение не трябва да се съхранява заедно

Видове сортове за съхранение

Към днешна дата животновъдите са отглеждали много сортове домати, които се различават (освен всичко друго) и по способността си да се запазят дълго време.

• Следните сортове са способни да лежат дълго време в зелено: Василиса, жълт домат (второто име е оранжевата топка), Long Keeper, Giraffe. Тези сортове са забележителни с това, че при подходящи грижи те са перфектно запазени до мартските празници.
• Добре известни сортове издържат добре на дълго съхранение: Jeanne, New Year's, Rio Grande, Podzimny. Те се съхраняват при подходящи условия в продължение на четири месеца.
• Само 60 дни се съхраняват Dubok, Lunny, японски раци, нов шедьовър, Novorossiya.

С разлика в срока на годност става ясно, че е нежелателно да се поставя в един контейнер различни сортове домати.

Как да ускорим съзряването?

Но не бързайте да събирате зелена реколта - първо трябва да се опитате да сте сигурни, че доматите узряват на храста. Ако времето позволява и според прогнозите можете да разчитате на топлина, тогава е най-разумно да ускорите процеса на узряване точно на клона.

Предимството на тази опция е, че вкусът на този домат е много по-приятен от този на зелените домати, доставени вкъщи за узряване. Основната задача в този случай е да се мобилизират скритите ресурси на храста, така че зачервяването на плодовете да върви много по-активно. За това се предприемат следните действия:

• Цветята, пъпките и яйчниците се отчупват.
• Прищипването се извършва или върховете на големите растения се подрязват.
• Цветните четки на къси растения са напълно премахнати.
• Листата на дъното на храста и свежите пасинки се отстраняват.
• Трябва да се опитате внимателно да обърнете клоните към слънцето.
• Напоявайте листата, останали след горните процедури, един или два пъти с разтвор на йод, не повече от четиридесет капки на кофа вода.
• За да намалите храненето на растението, трябва малко да го издърпате от почвата.
• За да предотвратите заразяването на храста с късна болест, при хубаво слънчево време трябва да напръскате растението с инфузия на чесън. Ако доматеният храст расте на открито, тогава той може да бъде покрит с фолио.
• Спрете поливането.
• Отстранете навреме леко зачервения домат. За да го направите червен, можете да създавате определени условия във всеки апартамент или къща.
• Контактът с пълноценни червени плодове активира процеса на зачервяване на зелените домати. За да направите това, можете да поставите специална найлонова торбичка със зрели плодове върху зелена четка. Торбичката е здраво завързана. Три дни след отстраняването на структурата плодовете започват да узряват бързо. По същия начин червеният домат действа върху своите „съседи“ в торба, кутия или друг контейнер.
• Можете да направите стареенето по-динамично, като съхранявате храстите под заслона на таванско помещение или плевня. За да направите това, храстът се изважда от корените, почвата се отърсва. Растението е окачено с корени нагоре.

За запазване на зеленчуци, отглеждани в открит терен, те се премахват до средата на август. През този период се събират всички плодове, налични по храстите. Те се сортират и създават по такъв начин, че съхранението да е възможно най-успешно.

Слънчевите лъчи ще помогнат на доматите да узреят на лозата, но за вече отстранените те са вредни

Отделни домати сами падат от храстите. Нежелателно е да се оставят такива домати за зимата за дългосрочно съхранение.

Предпоставка - трябва да съберете всички домати, докато температурата спадне до + 13 ° C, за да запазите максималния брой плодове.

За да запазите реколтата на който и да е зеленчук или плод, трябва добре да разберете кога е най-добре да ги берете, как да ги докарате до приемлива зрялост (на самото растение или в къщата). Ако правилно следвате технологиите за привеждане на доматите до оптималното ниво на зрялост, тогава ще можете да запазите зеленчуци за салати до самите зимни празници. Това няма да са полусинтетични безвкусни домати от супермаркета, а сочни и питателни домашни домати.

Не пропускайте да изпробвате горните техники - те са полезни и рентабилни.

Лятното време не винаги радва градинарите, защото често лятото е твърде кратко, за да узреят доматите. За да се насладите на реколтата от домати възможно най-скоро и да имате време да ги приберете, преди настъпването на студените нощи, които възпрепятстват растежа, трябва да знаете най-добрия начин за поливане на доматите, така че те да бъдат изсипани.

Методи, които да помогнат на доматите да узреят по-бързо.

Няма чудодейна рецепта, която да накара плодовете да се зачервят за миг. Ще се изисква набор от мерки, които ще помогнат по този въпрос за кратко време:

• отрязване на излишните върхове, под нивото на неузрелите плодове;
• прекратяване на всички видове хранене;
• трябва да поставите филмово покритие за една нощ, за да избегнете роса по плодовете, което води до.

Може ли доматите да се поливат, когато се зачервят?

Ако не поливате зеленчуци и плодове, тогава за растението ще бъде много трудно да извлича влага от почвата, което означава, че плодовете няма да се излеят добре. Това правило не важи за доматите, тъй като те се нуждаят от течност, докато зелените домати се излеят. До този момент приемът на течности трябва да е обилен, но рядък - около веднъж седмично.

След като зелените домати са готови да започнат да се изчервяват, поливането трябва да се спре, тъй като излишната влага забавя периода на узряване и може да доведе до загниване на храстите.

Как да излеете домати, за да узреят?

Ако не знаете какво да правите и как да поливате доматите, така че да се зачервят по-бързо, тогава старият доказан метод ще дойде на помощ. Само поливането в този случай ще бъде само за плодове и зелена маса, а не в корена, както сме свикнали.

Това е много лесно да се направи - в 10 литра вода, които са предназначени за пръскане на един и половина метър насаждения, се изсипват и разтварят 40 капки йод. Този разтвор се обработва с помощта на спрей бутилка.

Освен това, ако студът вече идва, зелените и кафявите плодове се откъсват и сгъват на два реда, смесват се със зрели. Червените домати отделят етанол, който допринася за „стареенето“, тоест зачервяването, близките плодове.

Видео: Как да накараме доматите да се изчервят

Видео: Как да направим зелените домати червени / За да направим премахнатите домати по-бързо червени

За жителите на южните райони проблемът с узряването на стоящи домати не съществува. Настъпва топла есен, студът не идва скоро. И в какво трябва да живеят хората средна лента? Как да ускорим узряването на доматите?

В крайна сметка, както е обичайно да се прави: когато настъпят студените августовски нощи, всички зелени плодове се отрязват. След това чакат да се изчервят сами. Няма съмнение, че по този начин е възможно да се запази почти цялата реколта. Но вкусът му вече не е толкова примамлив, колкото от храст.

Започваме да се състезаваме през есента. Кой ще дойде първи на финалната линия - узрели червени домати или късна болест? И нека разберем какви методи за ускорено узряване на доматите ни предлагат различни източници.

Пръскане

За да узреят доматите по-бързо се използват различни смеси за пръскане на храстите. Всички те изгарят листата и я карат да пожълтява. Това позволява на корените да подобрят храненето на останалите плодове, без да го хабят върху листата.

Съставите са напълно различни, но принципът им на действие е един и същ:

• За 10 литра чиста вода добавете 35 капки алкохолна тинктура от най-често срещания йод.
• 2 кибритени кутии карбамид се разтварят в 5 литра вода.
• 300 г кухненска готварска сол се разтварят в 6 литра чиста вода.
• Средно розов разтвор на калиев перманганат.
• 2 с.л. л. суперфосфатът се разбърква в кофа топла вода... След два дни употреба.

Когато използвате някой от тези разтвори, напръскайте храстите много обилно. До оттичане на течността от листата. След 3 дни листата ще отпаднат, а след 8 дни всички домати, останали по храстите, ще станат кафяви.

Съвет. Този метод е добър, ако имате голяма доматена плантация.

Прекъсване

Подобно в действие на първия метод. Необходимо е да се премахнат всички пасинки, нови яйчници и долни листа до първата четка. Горната част на домата също ще трябва да бъде прищипана, оставяйки 2 листа. Те ще позволят да се храни основната ръка.

Ако твърде големи листа покриват плодовете, тогава е по-добре да ги отрежете също. Така доматите ще получат повече храна, а свободните слънчеви лъчи ще ускорят узряването им.

Съвет. Опитайте да използвате жартиерите или подпорите, за да завъртите четките, така че да са възможно най-слънчеви през целия ден.

Рана

Отдавна е забелязано, че доматите, които имат увреждания на кожата, узряват много по-рано от техните колеги. И така, защо да не приемем този метод в експлоатация?

Запасяваме се с тънка дървена пръчка или дори обикновена клечка за зъби. За стерилизация се нуждаем и от водка или разреден алкохол. Сега потапяме върха на клечка за зъби в антисептик, около половината. И го залепете в домата 2 пъти. За предпочитане близо до дръжката.

Потопете клечката за зъби отново във водка и набодете следващия плод. Раната ще се навие, а самият домат ще узрее много по-бързо. Разбира се, не можете да обработите много домати по този начин, но поне част от реколтата ще избегне студените нощи.

Съвет. Пробийте смело доматите, тази процедура не влияе на вкуса.

Пакет

Разбира се, не самия пакет, а неговото съдържание. Много хора знаят, че ако поставите поне един червен на зелен плод, узряването понякога се ускорява. Това се осигурява не от наличието на червен пигмент в зрелия домат, а от отделянето на етилен. Между другото, ябълките и банановите кори също отделят етилен. Това свойство може да се използва за собствени цели.

Това ще изисква дебела найлонова торбичка. Слага се върху най-големия, но все още неузрял куп домати. Поставете парче бананова кора, половин ябълка или малък зрял домат на дъното на плика. След това чантата трябва да се завърже здраво и да се остави за 3 дни. След това време чантата се изважда напълно и се прехвърля в друга ръка.

И доматите след такава процедура започват да стават кафяви вече за 5-6 дни. И какво ви пречи да окачите подобни доматени пръскачки на всяка зелена четка?

Съвет. Една чанта може да се използва много пъти. Само пълнежът се променя, тъй като върху него се появяват признаци на плесен или гниене.

Припокриване

Методът се нарича така, тъй като изтичането на продукти от фитосинтеза към корените е блокирано. Повечето от хранителните вещества започват да текат към плодовете, което ускорява тяхното узряване. Това се прави по два начина:

1. Плъзгане. Тънка тел, направена от всякакъв материал, се изтегля внимателно върху багажника на ниво, не по-високо от 14 см от земната повърхност. Те се опитват да издърпат стъблото надолу, но не и да го прорежат.
2. Разрезът. Стъблото се отрязва с остър нож точно в центъра на височина 6 см от нивото на земята. Дължината на среза е около 7 см. Кибрит, парче дърво и клечка за зъби се вкарват вътре.

Препоръчително е предварително да изплакнете всички инструменти и материали с антисептици. Тъй като процедурата е травматична, патогенни бактерии могат да бъдат въведени в раната. Тогава храстът няма да излее плодове, а ще започне да се бори с инфекцията. Сега не ни интересува.

Гладна дажба

От средата на юли доматите рязко се прехвърлят на гладна диета. Те престават да се поливат и да се хранят под всякаква форма. След седмица растението разбира, че няма на кого да се надяваме. И той започва интензивно да дава храна на плодовете. В крайна сметка човек трябва да има време да остави потомство, ако гладът вече е близо.

Със същата цел те се опитват да направят временен филмов заслон над леглата. Това ще предотврати влагата от дъжд и росата да достигне корените.

Съвет. Не използвайте нетъкан текстил за покритие. Той перфектно прониква във водата.

Откъсване на краката

Това жестоко име е само процедура за ускоряване на узряването на доматите. Състои се в разкъсване на малки корени, които продължават да хранят растението.

За целта внимателно хващат стъблото почти на нивото на почвата с две ръце. След това внимателно дръпнете нагоре. Щом чуем характерните щракания на отлепящите се корени, спираме да дърпаме.

Ако се страхувате да извадите напълно храста, тогава просто отрежете малките корени с лопата. Просто трябва да го залепите възможно най-близо до багажника, но да не го люлеете. Отрежете корените по целия периметър.

Обесен

Име - едно по-ужасно от другото! Но всъщност всичко се оказва обикновено. Този метод е полезен, когато прогнозата обещава рязко охлаждане или замръзване и няма с какво да покриете доматените храсти. За тези, които са прекалили с откъсването на краката си и въпреки това са изтръгнали храста напълно, методът също е подходящ.

Всичко, което трябва да направите, е да се отърсите старателно коренова система от земята. В същото време човек трябва да се опита да запази всички незрели четки непокътнати. Сега заедно и весело влачим красивите си „букети“ в плевнята или тавана. Там ги закачаме с главата надолу.

Всичко, обесването приключи. Сега е необходимо само периодично да посещаваме нашата екзекуция и да събираме постепенно узряващата реколта. Между другото, доматите в такива букети узряват 15 дни по-рано, отколкото в земята.

Интоксикация

Във всеки зелен домат алкохол се инжектира през тънка инсулинова игла със спринцовка. 96% алкохол - 0,25 мл. 40 ° водка - 0,5 мл. Глобален научно изследване по тази тема не е извършено. Но според многобройни прегледи на градинари-аматьори методът работи перфектно. Доматите започват да узряват 20 дни по-рано от обикновено.

Между другото, обещава се, че вкусът и съставът на доматите изобщо не се променят от такава процедура. Опитайте, ако е вярно, че руските зеленчуци трябва да бъдат преработени с руска водка.

Безименна химия

Съвременната индустрия предлага няколко химикала, които спомагат за по-бързото узряване на доматите месец по-рано. Тук няма да пишем имената им, за да не правим реклама. Ако желаете, можете спокойно да ги купите във всеки селскостопански магазин или да поръчате в интернет.

Похвалите отзиви настояват незабавно да закупите тези лекарства и да ги използвате във вашата градина или оранжерия.

Може би по-добре по старомоден начин, а? Откъснете зелените на перваза на прозореца или под сламата в топла плевня. И все пак, не напразно природата е определила своите условия за всичко. Между другото, доматите узряват много по-бързо на светло, отколкото на тъмно. Но без достъп до слънчева светлина, доматите получават еднороден цвят. На перваза на прозореца плодовете винаги се забелязват. Помислете за това.

Как да ускорим узряването на доматите? Има много методи, изберете вкус и настроение. Единственото ми желание: когато опитвате метода за първи път, започнете с малка порция плодове. Или комбинирайте няколко опции наведнъж. Дори при грешка в едната, има гаранция в другата, за да запазите реколтата и да се насладите на истинския вкус на зрелите домати.

Видео: как да ускорим узряването на доматите