Разбира се, основната цел на поста е духовното израстване на човек, коригирането на греховете и очистването на душата от страсти. Не напразно има такава поговорка - постът не е в корема, а в духа. Ето защо, преди да говоря за „хранителния” компонент на поста, ще цитирам едно прекрасно изказване на св. Василий Велики: „Не ограничавайте ползата от поста до въздържание в храната, защото истинският пост е освобождаване от зли дела. , Прости обидата на ближния си, прости му дълговете му. Не ядеш месо, но обиждаш брата си... Истинският пост е премахване на злото, въздържание на езика, потискане на гнева, отлъчване от похоти, клевети, лъжи и лъжесвидетелстване. Въздържанието от това е истинският пост.”

Следователно гладуването не трябва да се счита за диета за отслабване. Тази статия ще говори за това как рационално да съставите менюто си, за да не нарушавате правилата за въздържание от храна по време на Великия пост и да не навредите на здравето си.

Говорейки за правилното хранене по време на Великия пост, заслужава да се отбележи, че мярката за въздържание от храна варира от човек на човек. Някои са здрави, а други имат хронични заболявания, които изискват терапевтична диета. Някои учат, други работят тежък физически труд. За бременни и кърмачки гладуването също обикновено е облекчено. Най-добре е да обсъдите мярката за въздържание от храна по време на Великия пост с вашия изповедник.

Сега сме в пости, което означава изключване на месо, риба, птици, млечни продукти и яйца. Има дни на сухо хранене, дни на хранене без масло. По време на по-малко строги многодневни пости - Коледа и Петров пост - в някои дни се благославят рибата и рибният хайвер.

Сред постещите има противоречиво отношение към яденето на соеви продукти и морски дарове (безкръвни морски влечуги) по време на пости, както и към яденето на храни като постна майонеза, постни сладки и сладкиши и др. Отново, ако има съмнения и въпроси, всички спорните въпроси е по-добре да решавате с вашия изповедник. Ако яденето на калмари и соево сирене е деликатес и изкушение за вас, разбира се, трябва да откажете такава храна. Въпреки това, човек не трябва да осъжда ближния си за ядене на такива продукти - може би човек има благословията на изповедник да яде определени продукти.

Основни принципи на правилното хранене по време на гладуване

1. По време на гладуване по-голямата част от диетата на постещия се състои от въглехидратни храни и се консумират много малко протеини. Междувременно протеинът е от съществено значение за човешкото здраве, той е „строителният материал“ на нашето тяло. По време на гладуването животинските протеини са изключени, но са разрешени растителните. Източници на растителни протеини - ядки, семена, бобови растения, гъби, зърнени храни, хляб, соеви продукти. Много богати на протеини са и морските влечуги – скариди, калмари, миди и др.
2. Ако човек води активен начин на живот, е задължително да приема храни, които са добър източник на енергия и дават усещане за ситост за дълго време – това са тестени изделия, картофи и зърнени храни. Но имайте предвид, че инстантната каша е „бързи“ въглехидрати! Тази каша бързо засища, но и бързо „загаря“ и само след няколко часа може да почувствате глад. Изберете овесени ядки с време за готвене 15-20 минути. Ако нямате време за готвене сутрин, вечерта можете да залеете овесените ядки със студена вода, а на сутринта просто да загреете кашата.
3. Полезно е салатите да се подправят със зехтин, по 1 супена лъжица олио на порция.
4. Полезна е умерената консумация на сушени плодове по време на гладуване - сушени кайсии, сини сливи, фурми, ядки. Можете да ги добавите към сутрешната си каша или да ги вземете със себе си за лека закуска. Сушените плодове и ядките са много калорични, така че засищат бързо.
5. Вместо захар използвайте мед - можете да го добавите към сутрешната си каша, чай или да използвате меда като естествен подсладител при печене. Черният шоколад, мармаладът и сушените плодове в умерени количества са за предпочитане пред сладките постни продукти от брашно, които могат да бъдат намерени по рафтовете на магазините. Тези храни обикновено са с високо съдържание на мазнини и консумацията им може да доведе до наддаване на тегло.
6. Много важен принцип на правилното хранене по време на гладуване е ежедневната консумация на пресни и/или термично обработени зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете са чудесни за междинна закуска - например, ако е зеленчукова салата (по желание можете да я разнообразите, като добавите гъби, варива, калмари, ядки, крутони), подправена със зехтин и 1 плод.
7. Важно е да не гладувате и да се опитате да планирате храненията си така, че да няма дълги паузи между храненията. В този случай храносмилателната система бързо и по-добре ще се адаптира към растителна диета и рискът от такива „неприятности“ като гастрит, запек и лошо храносмилане ще бъде намален. За тези хора, които следват монашеското правило, ядат не повече от 2 пъти на ден и спазват дни на пълно въздържание от храна, по-добре е да се подготвят предварително. Още преди гладуването трябва постепенно да намалите честотата на храненията, за да улесните адаптацията на организма към новия режим.
8. Ако сте с наднормено тегло, важно е да следвате тези правила, за да избегнете напълняване по време на гладуване.

• На първо място, е необходимо да се сведе до минимум количеството въглехидратна храна за вечеря. Тъй като въглехидратите осигуряват много енергия и вечер след училище или работа енергията обикновено не се изразходва, тя ще се съхранява като мазнина „в резерв“. Ето защо, вечерта е по-добре да се откажете от тестени изделия, картофи, ориз, зърнени храни, брашно, хляб и сладкиши. За вечеря можете да ядете различни ястия от зеленчуци и бобови растения. Това могат да бъдат зеленчукови и бобови салати, зеленчукови гювечи и котлети, яхнии, зеленчуков хайвер, печени и задушени зеленчуци, зеленчуци на скара, зеленчукови и бобови супи (без картофи, зърнени храни и тестени изделия). Препоръчително е да вечеряте не по-късно от 3-4 часа преди лягане! Ако смятате, че е задължително да имате лека закуска след вечеря (например, ако вечерята е била 5-6 часа преди лягане), тогава вземете лека закуска не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Ако за вас е приемливо да консумирате морски влечуги и соеви продукти, можете да ги включите и в менюто си вечер.
• В дните, когато рибата е разрешена, отличен вариант за вечеря ще бъде риба + всякакви зеленчуци (с изключение на картофи).
• Вечер можете да ядете няколко ядки с чай (не сладък). За вечеря трябва да се изключат сладкиши.
• Яденето на картофи е приемливо за обяд или закуска, но не всеки ден. Оризът и макароните са за предпочитане пред картофите. По-добре е да ядете зърнени храни за закуска, плодове и сушени плодове - преди 19 часа. Разнообразете диетата си с честа консумация на зеленчуци, както сурови, така и варени.
• Обърнете внимание на умерената консумация на растително масло - най-калоричният известен продукт!
• Насърчава се консумацията на разнообразни супи както за обяд, така и за вечеря (за вечеря зеленчукови/бобови супи без зърнени храни, тестени изделия и картофи).
• По-нататък в примерите на постното меню ще видите знака (диетична закуска/обяд/вечеря),това означава, че тази опция за хранене е подходяща за хора с наднормено телесно тегло. В дните на сухо хранене няма такава маркировка, тъй като самата диета в такива дни е диетична.

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дните на сухоядене

Смути от овесени ядки и плодове:Напълнете валцуваните овесени ядки със студена вода за една нощ. Сутрин добавете 1-2 чаени лъжички мед и нарязани на кубчета пресни плодове – банан, киви, портокал. Разбийте с миксер, като добавите вода, ако е необходимо. Можете да използвате други плодове и всякакви горски плодове, за да направите смути. По желание може да добавите сушени плодове и ядки.

Салата от плодове и ядки: 1 ябълка, 1 банан, 1 портокал нарежете на парчета, смесете, подправете с лимонов сок, канела и 1 ч.л. пчелен мед Добавете всякакви сушени плодове и ядки по желание. Ако желаете, можете да добавите всякакви плодове и плодове към тази салата.

Мюсли от овесени ядки със соево мляко:Изсипете мюслито със соево мляко, изчакайте 10 минути, докато люспите набъбнат.

Салата от моркови и ябълки:Ябълката и моркова се настъргват, разбъркват се, подправят се с лимонов сок, 1 ч.л. мед, гарнирайте с ядки по желание.

Салата ягоди-круша-морков:Настържете 2 моркова на едро ренде, добавете ягодите и крушите, нарязани на едри кубчета (крушата се обелва и се премахва сърцевината), добавя се 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте.

Зеленчукова салата:нарежете домата, краставицата, репичките, царевицата, праза, марулята, копъра, магданоза, сусама, смесете. Към тази салата можете да добавите настърган корен от целина, млади тиквички и крутони. Подправете с лимонов сок.

Сърдечна салата:Смесете боб от консерва, царевица, зелен грах и домат на кубчета. По желание може да добавите крутони, авокадо и чесън.

Салата от зеле и грах:Накълцайте бялото зеле, намачкайте със сол с ръце, добавете нарязани на кубчета прясна краставица и зелен грах, поръсете с лимонов сок, разбъркайте.

Пшенична салата:Смелете листата на салатата, добавете пшеничени кълнове, авокадо на кубчета, царевица, кедрови ядки, маслини. Можете да добавите бисквити. Разбъркайте.

Салата с авокадо 1:Авокадото се нарязва на кубчета, смесва се с нарязана маруля, крутони и се поръсва с лимонов сок.

Салата с авокадо 2:Нарежете авокадото на кубчета, смесете с нарязани пресни краставица, копър и царевица, поръсете с лимонов сок.

Салата от моркови и тиква:Настържете морковите и тиквата, подправете с 1 ч. ч. кристална захар или 1 ч.ч. пчелен мед Поръсете с лимонов сок.

Сандвичи с авокадо и домати:Намажете черен хляб със счукан чесън, отгоре наредете нарязано авокадо, а върху авокадото - кръгчета домат.

Сандвичи с пастет от авокадо:Намачкайте авокадото с вилица, добавете малко лимонов сок, сух босилек, щипка сол и червен пипер. Разбъркайте до гладкост и намажете хляба. Отгоре можете да поръсите със сусам или печени кедрови ядки.

Примери за постна закуска в дните на сухо хранене:

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Мюсли от овесени ядки със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Корн флейкс със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Зеленчукова салата от списъка + плодова салата/смути от списъка + чай с лимон.

— 2 сандвича с авокадо + чай със сушени плодове/ядки.

— Зеленчукова салата от списъка + пресни плодове 1-2 бр + чай с мед и лимон.

Примери за постен обяд в дните на сухоядене:

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с мед и сушени плодове/ядки.

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 филийки хляб + 1-2 плода.

Примери за постна вечеря в дните на сухо хранене:

— Салата от зеленчуци или боб от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова или бобена салата от списъка с ястия + хляб + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова или бобена салата от списъка + хляб + пресен плод 1 бр. + чай с лимон.

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в безмаслени дни

Овесена каша, сварени във вода с 1 ч.л. мед, шепа пресни горски плодове/плодове или сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми) или ядки.

Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки:Извадете сърцевината на ябълките, в средата сложете овесени ядки, 1 ч.ч. мед, горски плодове и ядки. Поставят се във форма и се пекат във фурната на 200 градуса. 15 минути.

Просо на вода с тиква и/или сини сливи:Изплакнете просото, предварително накиснете сините сливи в топла вода. Нарежете пулпата на тиква на кубчета. Поставете всичко заедно във вряща вода и гответе до гъстота. В края на варенето добавете сол на вкус. Преди сервиране добавете 1 ч.л. мед и гарнирайте с ядки по желание.

Постен гъст борш:В голяма тенджера се налива вода, добавят се подправките: дафинов лист 2-3 бр., карамфил 4-5 бр., бахар 2-3 бр., черен пипер 1-2 бр. и 1-2 средно големи обелени картофа, варете на среден огън. В отделна малка тенджера се наливат 2-3 черпака вода, добавя се нарязан на ситно лук и настърган морков и се вари на среден огън. Настържете 1 голямо цвекло, поръсете го с 1-2 ч.л. лимон или 1 ч.л. оцет, разбърква се и се поставя в малка тенджера 10 минути след морковите, без да се разбърква. Цвеклото трябва да е леко покрито с вода. Извадете подправките и сварените картофи от голяма тенджера. Намачкайте картофите в отделен съд с чукал и върнете в тигана. Отделно нарежете 3-5 грудки сурови картофи на кубчета и ги сложете в голяма тенджера. Когато цвеклото стане матово, поставете съдържанието на тенджерата в голяма тенджера. Можете да вземете както кисело зеле, така и прясно зеле. Изплакнете леко киселото зеле с вода и го поставете в тенджера. Нарежете суровото зеле и го сложете в тенджера. Добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре. Посолете на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Гъбена супа с картофи:Сухите гъби предварително се накисват в гореща вода. Налейте вода в тигана, добавете подправки: 2-3 дафинови листа, 2-3 бахар, гответе с подправките за 5-10 минути, отстранете подправките. Нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът и морковът се нарязват на кубчета и се слагат в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути. Гъбите се нарязват по желание, слагат се в тиган с лука и морковите и се задушават още 10 минути. Съдържанието на тигана се поставя в тенджерата със супата, разбърква се и се готви до омекване. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Боб чорба с картофи:Фасулът предварително се накисва за една нощ в студена вода с 1 ч.л. сода за хляб. На сутринта отцедете водата, изплакнете боба, сложете го в тенджера с вода и варете почти до готовност. Когато бобът стане почти мек, нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, слагат се в тиган с 2 с.л. вода, задушават се 5-10 минути и се слагат в тенджера със супата. Посолете супата, добавете подправки на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Зеленчукова яхния:Гъбите се нарязват на едро и се запържват в тиган с незалепващо покритие. Поставете зеленчуците (може да вземете замразена зеленчукова смес или вашите собствени, нарязани на кубчета, ако желаете) в тиган с гъбите, посолете, добавете подправки, 1 с.л. доматено пюре и малко вода. Оставете да къкри под капак на тих огън до готовност.

Картофено пюре с гъби:Сварете картофите и пасирайте с малко количество картофен бульон. Гъбите се нарязват, посоляват се и се задушават в тиган. Поднесете ястието, поръсено с наситнен копър.

Картофи с тиква и гъби в ръкав: Нарежете картофите, тиквата, пресните гъби по желание, посолете и добавете подправки/билки на вкус, разбъркайте. Поставете сместа в ръкава. Надупчете ръкава на няколко места с клечка за зъби (за да не се спука при готвене). Печете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Сервирайте поръсено с пресни билки.

Примери за постна закуска в дни без масло:(диетична закуска).

— Овесена каша с вода + зелена салата + чай с лимон/кафе.

— Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки + зеленчукова салата + чай/кафе.

— Просо на вода с тиква и/или сини сливи + зелена салата + чай/кафе.

Примери за постни обеди в безмаслени дни:(диетичен обяд).

— Постен борш + 1 филия хляб + зеленчукова салата + чай с лимон + ядки + мандарина.

— Гъбена супа с картофи + сандвич с пастет от авокадо + чай с лимон и ядки + ябълка.

— Боб чорба с картофи + 1 филия хляб + зелена салата + чай със сушени плодове.

Примери за безмесни вечери в дни без масло:

— Ориз със зеленчукова яхния + зеленчукова/боб салата + компот.

— Картофено пюре с гъби + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

— Картофи с тиква и гъби в ръкав + бобена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дните с олио

Ябълкови палачинки:Пресейте 1,5 чаши брашно, смесете с 0,5 ч.л. бакпулвер, 4 с. л. захар, щипка сол, 2-3 с. л. олио. разбийте или смесете до гладкост, като добавите вода до консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете и почистете 1 голяма ябълка, настържете на ситно ренде и добавете към тестото, разбъркайте. Загрейте тиган, намажете с растително масло и изпечете палачинките на среден огън от двете страни. Можете да сервирате с мед, пресни плодове и плодове, конфитюр.

Постни палачинки с мая.Поставете тесто от 1 с.л. брашно, 1/2 чаша вода, 1 с.л. кристална захар и пакетче суха мая (1-2 ч.ч., зависи от крайното количество тесто). Поставете тестото на топло място (можете да поставите купата с тестото в купа с гореща вода и да я покриете със суха кърпа) за половин час. Тестото трябва да пасне добре. След това добавете 2-3 чаши пресято брашно, щипка сол, 1 с.л. кристална захар, 3-4 с.л. растително масло и чаша вода. Разбийте сместа с миксер, добавяйки вода, докато достигне консистенцията на течна заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Поставете готовото тесто на топло място за 20 минути, покрито със суха кърпа. Когато тестото е втасало, проверете го. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода и разбъркайте добре. Добре е да загреете тиганите и периодично да ги намазвате с растително масло, да печете палачинки. Сервирайте с мед, пресни горски плодове, плодове, конфитюр.

Гранола:Смесете 1,5 чаши овесени ядки, шепа лешници, бадеми, тиквени и слънчогледови семки, кокосови стърготини, нарязани на кубчета сушени плодове (по желание) добре с 2 с.л. мед, 2-3 с.л. r масло. Поставете хартия за печене върху тава, разпределете сместа и печете на 160 градуса за 40 минути. Разбърквайте на всеки 5 минути. Сместа трябва да придобие приятен златистокафяв цвят. Не го изсушавайте! Охладете, добавете кокос и стафиди, разбъркайте. Може да се съхранява в хладилник няколко дни. Може да сервирате със соево мляко.

Супа от грах:Накиснете граха за една нощ с 1 ч.ч. сода за хляб. На сутринта отцедете водата. Сварете граха в нова вода до полуготовност. Нарежете картофите на кубчета, запържете морковите и лука в растително масло. Добавете печеното и картофите към супата. Посолете и добавете подправки на вкус. Гответе до готовност. Сервирайте с крутони.

Постна супа - харчо с гъби:Накиснете сушени гъби във вряща вода за половин час. Запържете лука и морковите в тиган. Когато лукът стане златист, добавете гъбите и малко вода. Оставете да къкри под капак за 10 минути. Поставете съдържанието на тигана във вряща вода и добавете ориза, гответе за 10 минути. Посолете супата на вкус, добавете 2 с.л. доматено пюре и наситнени копър и магданоз. Гответе още 5-7 минути, като доведете до кипене.

Печени патладжани с домати:Нарежете патладжана на кръгчета, залейте с подсолена вода за 1 час (за да премахнете горчивината). Нарежете доматите на филийки. Изцедете излишната вода от патладжаните и ги запържете леко в тиган с растително масло. Намажете тава за печене с растително масло, отгоре наредете резени патладжан, резени домат и отгоре капка постна майонеза (може да се замени с хайвер от гъби). Печете във фурната на 200 градуса. 15 минути.

Саксии със зеленчуци и гъби:Нарежете патладжана на кубчета и го накиснете в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината. Нарежете домата и лука на кубчета. Нарежете шампиньоните на едри филийки. Запържете лука в тиган, когато лукът се запържи, добавете гъбите, запържете 5-7 минути, добавете патладжаните с доматите и леко запържете. Нарежете морковите на филийки. Отцедете водата от консервирания боб. Поставете всички съставки в тенджери и ги залейте с подсолена вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Гювечетата се слагат във фурната и се пекат на 200 градуса около 1 час.

Лаханоризо:Запържете лука и настърганите моркови в растително масло. Нарежете 300-500 грама бяло зеле, добавете го към морковите и лука и запържете на силен огън до карамелизиране при непрекъснато бъркане. Добавете 2-3 с.л. доматено пюре и подправки. Посолете на вкус, разбъркайте и намалете котлона.
Добавете ½ чаша ориз и 1 чаша вода към зелето. По желание можете да добавите повече или по-малко ориз. Задушава се до готовност на ориза.

Примери за постна закуска в маслени дни:

— Ябълкови палачинки + зелена салата + чай с лимон.

— Постни палачинки с мая + зелена салата + чай с лимон.

— Гранола + зелена салата + кафе със соево мляко. (диетична закуска).

Примери за постен обяд в маслени дни:(диетичен обяд).

— Грахова супа + зелена салата с масло + чай с лимон + ябълка.

— Постна супа харчо + сурови зеленчуци + сандвич със зеленчуков хайвер + чай с лимон.

— Плътен постен борш + салата от боб + чай с 2-3 парчета мармалад.

— Lahanorizo ​​​​+ сандвич със зеленчуков хайвер + плодова салата + чай с лимон.

Примери за вечери без месо в дни с масло:

— Спагети със зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон.

— Варени картофи с 1 ч.л. ароматно масло + печен патладжан с домат + зеленчукова салата + компот.

— Lahanorizo ​​​​+ зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

— Манджи със зеленчуци и гъби + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТЕН ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дни с риба

Картофена супа с червена риба:Налейте вода в тенджера, добавете нарязаните на кубчета картофи. В тиган с 1 с.л. олио, запържваме настърганите моркови и кубчета лук. След 10 минути варене на картофите, добавете пържени картофи и парчета червена риба към супата. Добавете подправки и сол на вкус, наситнен копър и магданоз. Гответе още 10-15 минути.

Картофена супа с кюфтета от калмари:Кюфтета: Гответе картофена супа. Когато супата е почти готова, с чаена лъжичка направете кюфтета: в лъжица вземете пюре от калмари и върху лъжицата оформете топка колкото орех. Внимателно спуснете лъжицата с каймата в супата, задръжте я за няколко секунди, докато „хване“ и обърнете лъжицата, нашето кюфте вече няма да се разпадне. Така правим всички кюфтета. Оставете супата да заври и супата е готова!

Салата с ориз и риба:Сварете ориза, охладете, добавете варена розова сьомга на парчета (или консерви), зелен грах, зелен лук, копър, растително масло, сол на вкус и разбъркайте.

Котлети от калмари:Тези котлети могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Взимаме трупове на калмари. Ако има кожа, отстранете я с чорап и отстранете вътрешностите. С помощта на потапящ се блендер или месомелачка пюрирайте калмарите. Сол и черен пипер на вкус, добавете 2-5 с.л. галета (галетата е необходима само за да можете да оформите котлети от масата на калмари), нарязан копър, разбъркайте. Оформете котлети и ги оваляйте в галета. Замразете за бъдеща употреба или изпържете в тиган.

Рибни котлети:Прекарайте пулпата на всяка риба през месомелачка (или вземете готова кайма), добавете 2-3 супени лъжици. Галета, сол и черен пипер на вкус. В тиган запържете лука и настърганите моркови. Смесват се с каймата. Оформете котлети.

Салата от риба тон и домати:Нарежете доматите на кубчета, добавете парчета риба тон (консерва), нарязана маруля, копър и зелен лук. Полейте със зехтин и разбъркайте.

Примери за постен обяд в дни с риба.(диетичен обяд)

— Картофена супа с червена риба + бобена салата + 1 парче хляб + компот.

— Картофена супа с кюфтета от калмари + зелена салата + 1 филия хляб + чай с лимон.

— Варен ориз + печена риба + зелена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова супа + салата с ориз и риба + 1 филия хляб + компот .

Примери за постни вечери в дни с риба.

— Каша от елда + печена риба + сурови зеленчуци + чай с лимон.

— Рибни котлети + варен ориз + зеленчукова салата + чай с лимон.

— Салата от риба тон и домати + лаханоризо ​​+ чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + рибни котлети + парче соево сирене + чай с лимон (диетична вечеря).

— Котлети от калмари + зеленчукова яхния + зеленчукова салата + чай с лимон. (диетична вечеря).

— Зеленчуци на скара + стек от червена риба на фурна + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

При придържането към правилното хранене по време на постите е важно да знаете още нещо. Изключването на определени храни от диетата може да доведе до дефицит на важни витамини и минерали. Например, когато се откажете от млякото и ферментиралите млечни продукти, приемът на калций в тялото, от който са „изградени“ нашите кости, значително намалява. И ако откажете месната храна, може да изпитате дефицит на желязо, което е необходимо за образуването на кръв и кислородното „хранене“ на тялото. Ето защо, за да компенсирате този дефицит, можете да допълните диетата си с хранителни добавки и мултивитаминови комплекси, чието използване трябва да бъде обсъдено с Вашия лекар.

Не забравяйте, че краят на публикацията не трябва да бъде „рязък“. Нашето тяло се нуждае от време, за да се адаптира към „тежката“ храна и да възстанови метаболитните процеси. В края на гладуването трябва да включите бързо хранене в менюто си възможно най-внимателно - първо въведете млечни продукти и яйца, след известно време - риба и месо. И е много важно да не преяждате.

Желая здраве на читателите!

Ендокринолог Акмаева Г.А.

В старите времена, с началото на Великия пост, животът в градовете и селата буквално замираше - шумните празници на Масленица свършваха, нямаше сватби, нямаше посещения и хората си лягаха рано.

Това не е диета!

За православните вярващите основният смисъл на поста не е в спазването на някакви гастрономически правила, а в пречистването на духа. Освен това отказът от храна не е самоцел. Това е вид опора, необходима за дълбока вътрешна работа. Не бива да гладувате, докато постите. Трябва да се храните до насита, но не и да преяждате. Необходимо е да задоволите чувството на глад, за да можете да работите духовно и физически.

Възможно е и не е възможно

По време на постите вярващите отказват някои храни, така наречената бърза храна. Това включва месо, яйца, мляко и млечни продукти и силен алкохол.

По време на Великия пост можете да си позволите зърнени продукти (хляб, зърнени храни, зърнени продукти), зеленчуци, плодове, горски плодове, ядки, гъби, мед, растителни масла и подправки. В определени дни можете да пиете червено вино (не повече от 1 чаша) и да ядете риба и морски дарове.

Не могат да постят бременни жени, кърмачки, болни и деца под петгодишна възраст. Деца над пет години могат постепенно да се въвеждат в постенето, но без твърде строги ограничения. Например, те могат да се въздържат от животинска храна не през целия пост, а само за няколко дни.

19 - 25 февруари

Първата седмица се нарича Феодорова. По това време е обичайно да си спомняме всички защитници на православната вяра. Църквата помни окончателната победа на православното учение над ереста.

Чист понеделник. Името Чист понеделник идва от желанието да прекарате първия ден от Великия пост чист. На Чисти понеделник се спазва много строг пост. При всяка възможност вярващите се стараят да се въздържат от храна, да се молят по-усърдно и да се борят с греховните страсти.

Според църковната харта е разрешена топла храна без масло.

Монашеският устав гласи, че човек трябва да яде топла храна без масло.

Разрешена е храна с растително масло. На този ден православните християни почитат Свети мъченик Теодор Тирон, който в отговор на принудата на римския император да принесе жертва на идоли, продължава да изповядва християнската вяра.

За неподчинение на императора Теодор бил хвърлен в затвора и предаден на мъчения.

Той обаче не се отказал от християнската вяра и бил изгорен.

Монашеският устав позволява храна с растително масло.

Втората седмица на Великия пост е посветена на помен Григорий Палама. Свети Палама, живял през 14 век, се отказал от придворната си длъжност и се оттеглил в атонския манастир, за да се посвети на служение на вярата и проповядване за силата на поста и молитвата.

Църковният устав предписва сухо хранене. Можете да ядете хляб, зеленчуци, плодове.

Църквата позволява топла храна, варени и печени ястия, но без растително масло.

Можете да ядете топла храна, но без растително масло.

Гответе в двоен котел, печете, гответе супи.

Хартата предписва сухо хранене. Ще трябва да се ограничите до пресни зеленчуци, хляб и плодове.

Родителската събота е денят за възпоменание на мъртвите. На този ден Църквата призовава всички да се обединят в заупокойна молитва. Факт е, че според правилата по време на Великия пост не е необходимо да се организират панихиди, свраки и погребални служби. Но за да не останат починалите без молитва, Църквата е отделила специални дни за помен. В съботата на родителите трябва да посетите храма и заедно с всички останали да помолите за покой за вашите починали роднини.

Разрешена е топла храна с растително масло, можете да пиете малко гроздово вино.

Ден на паметта на Григорий Палама. Можете да ядете топла храна с растително масло, да пиете вино.

5 - 11 март

Третата седмица на Великия пост се нарича Кръстопоклонна. На третата неделя на Великия пост във всички църкви от олтара се изнася кръст, украсен с цветя. Светият кръст ни напомня за страданието Исус Христоси укрепва вярващите да продължат да постят.

Разрешена е топла храна без растително масло. Приготвяйте супи, печете и задушавайте зеленчуци.

Ксерофагия. Църквата ви позволява да ядете пресни зеленчуци, плодове и хляб. Можете да ядете кисели краставички, кисели плодове, плодове и зеленчуци и кисело зеле.

Можете да ядете топла храна без растително масло.

Разрешена е гореща храна, можете да я овкусите с растително масло. Според традицията на този ден роднините отидоха да се посетят и се почерпиха с желе - горски плодове или овесени ядки.

Родителска събота. Както във втората събота на Великия пост, трябва да отидете на църква и да се помолите за упокоението на починалите роднини. В родителската събота е разрешена топла храна с растително масло и можете да пиете малко гроздово вино. Виното може да бъде само сухо, без добавена захар, не повече от 200 g.

На този ден посещават църкви, за да се покланят на кръста, да освещават просфири и да четат предания за живота на светците. Допуска се топла храна с растително масло и вино.

12 - 18 март

Четвъртата седмица от Великия пост се нарича Седмица Преподобни Йоан Лествичник. Йоан излага своите мисли за духовността в книга, която християните смятат за надеждна стълба към портите на Рая. Книгата се казва „Стълбата“.

Според правилата можете да ядете топла храна без масло: супи, задушени зеленчуци, компоти и желе.

Църковният устав предписва сухо хранене. Позволени са само хляб, зеленчуци и плодове.

Монашеският устав позволява топла храна без растително масло.

Ксерофагия

Родителска събота- Ден за възпоменание на мъртвите. Въпреки името Родителски, съботните помени не трябва да се отнасят само за починалите баща и майка. На този ден си спомняме всички загинали.

Разрешена е топла храна с растително масло, можете да пиете малко гроздово вино. Виното може да бъде само сухо, без добавена захар, не повече от 1 чаша (200 ml). По-добре е виното да се разрежда с вода.

Ден на паметта на св. Йоан Лествичник. Можете да ядете топла храна с масло.

19 - 25 март

Петата седмица от Великия пост е посветена на Преподобна Мария Египетска, тази седмица се нарича още Похвала, тъй като в събота в Църквата се чете специална молитва - Похвала на Пресвета Богородица. В сряда на Хвалната седмица се отслужва всенощно бдение с канона Андрей Крицки- християнски проповедник. В старите времена момичетата смятаха за задължително да издържат на тази услуга, вярвайки, че за тяхното усърдие Андрей Крицки ще им помогне да намерят ухажори.

Църквата предписва сухоядене. Разрешени са пресни и накиснати зеленчуци и плодове. Можете да ядете кисели краставички, хляб и сушени плодове.

Но ще трябва да се въздържате от гореща храна.

Според хартата на църквата можете да ядете топла храна, но без растително масло. Приготвяйте супи, компоти, желе, задушавайте и печете зеленчуци.

Според правилата можете да ядете топла храна без растително масло.

Ксерофагия. Не трябва да ядете нищо друго освен хляб, зеленчуци и плодове.

Похвала на Пресвета Богородица. Този празник се появява през 9 век в чест на освобождението на Константинопол от нашественици. Когато тълпи от перси езичници се придвижват към християнския град, Богородица защитава града. В знак на благодарност всички църкви на Константинопол изпяха всенощен хвалебствен химн в чест на Богородица.

На този ден църковната харта позволява топла храна, подправена с растително масло. Можете да пиете сухо вино от грозде.

На този ден Църквата възпоменава преподобна Мария Египетска. Мария беше голяма грешница и след това се разкая. На този ден можете да ядете топла храна с масло и да пиете вино.

26 март - 1 април

Шестата седмица от Великия пост е посветена на Вход Господен в Йерусалим. Хората я наричат ​​Цветница. На този ден Исус влиза в Йерусалим и се разкрива като Месия, а вярващите го поздравяват с клонки.

Ксерофагия. Хляб, зеленчуци, плодове

Църковните разпоредби позволяват да се яде топла храна без масло. Сварете, задушете зеленчуците, пригответе желе и компоти.

Църквата предписва сухоядене. Можете да ядете само пресни зеленчуци и плодове и хляб. Не пренебрегвайте ядките, сушените плодове и туршиите.

Църквата позволява да се яде топла храна без масло.

Хартата предписва сухо хранене. Можете да ядете зеленчуци и плодове, които не са претърпели топлинна обработка.

Лазаревска събота. Няколко дни след смъртта на Свети Лазар Исус го възкреси. Новината за чудото се разпространява из цяла Юдея и точно след това фарисеите (по това време представители на най-влиятелното религиозно движение) решават да убият Исус Христос. Разрешено е да се яде топла храна с масло, рибен хайвер и малко вино. В стари времена за Лазаруване се пекла питка, като в една от тях се слагала стотинка. Който го вземе - да е щастлив.

Влизане Господне в Йерусалим. В църквите на този ден се извършва обредът благославяне на върбата.

Разрешено е да се ядат топли ястия, рибни ястия и малко вино.

2 - 8 април

Седмата на Великия пост се нарича Страстна седмица в памет на страданията, които Исус претърпя в последните дни от земния си живот. Всички дни от тази седмица се наричат ​​Велики. По това време целият живот на Христос и цялото Му учение преминават пред вярващите. Това е най-строгата седмица на постите.

Църковният устав предписва сухо хранене - разрешени са пресни зеленчуци, плодове, кисели краставички и хляб.

Денят, в който православните си спомнят различни притчи на Исус, Неговото изобличение срещу фарисеите, които се грижели повече за чистотата на телата си, отколкото на душите си. Препоръчва се сухо хранене.

На този ден Юда решил да предаде Исус Христос на еврейските старейшини и получил за това 30 сребърника. Монашеският устав предписва сухоядене.

Хората наричат ​​Велики четвъртък Чист четвъртък. На този ден трябва да почистите дома си, да боядисате яйца и да опечете козунак. Църквата препоръчва сухоядене.

На този ден Исус беше изправен на съд, разкъсан на парчета, разпнат и убит на кръста. Църковният устав предписва пълно въздържание от храна.

Благовещение. На този ден до Дева Мариясе появи Архангел Гавриилс благата вест, че Мария ще роди син - Исус Христос.

Обикновено на Благовещение е позволено да се яде риба, но тази година този ден се пада на Велика събота, така че ще трябва да се откажете от рибата. Но малко червено вино е позволено.

Великденски празник. В края на Великия пост ви е позволено да ядете всякаква храна.

Основни продукти

Тъй като Великият пост пада в края на зимата и пролетта, струва си да се погрижите тялото да не изпитва недостиг на витамини.

През този период е особено важен витамин С. Обърнете внимание на киселото зеле. По съдържание на аскорбинова киселина отстъпва само на шипката. За да компенсирате липсата на витамин С, зелето трябва да се яде през ден през целия пост.

Не забравяйте за маринованите ябълки, краставици и домати - всички мариновани продукти съдържат голямо количество пробиотици, които са храна за полезната микрофлора.

По време на постите на трапезата ви задължително присъстват варива и ядки. Те ще помогнат за запълване на протеиновия дефицит, който възниква при отказ от месо и мляко.

Не трябва да пренебрегвате пресните зеленчуци - те ще доставят не само витамини, но и ценни микроелементи и в същото време ще прочистят червата от натрупания „боклук“.

Тялото не може без ненаситени мастни киселини. Някои от тях могат да бъдат открити в лененото масло (достатъчно е да се приема по 1 чаена лъжичка на ден). А другата част се съдържа в рибата и морските дарове. Ако не ядете риба по време на гладуване, вземете хранителни добавки, съдържащи омега-3 киселини.

Но не трябва да преследвате мултивитаминни комплекси по време на гладуване. Факт е, че подкисляването на тялото пречи на усвояването на витамините, така че е по-добре да ги приемате след като тялото е пречистено.

По време на гладуване можете да ядете зърнени храни, хляб, зеленчуци, плодове, плодове, ядки, мед, захар. В някои дни на Великия пост е позволено да добавяте растително масло и подправки към храната и да приготвяте рибни ястия.
Но месото, яйцата, млякото и млечните продукти в никакъв случай не са подходящи за постната трапеза.
Силният алкохол също трябва да се избягва за целия период на гладуване. Единственото, което можете да си позволите, е малко червено вино, но само в определени дни.

Великден е велик християнски празник, който обединява всички исторически църкви и значителна част от протестантските деноминации. За да се подготвят вярващите за него, те спазват пост, наречен Голям пост. Този процес на духовно очистване, наред с други неща, включва отказ и ограничаване на консумацията на определени видове храни. Дори в годините на атеизма у нас имаше хора, които религиозно спазваха правилата, предписани на вярващите от Православната църква, а днес милиони вярващи спазват Великия пост. Какво можете да ядете, какво не можете да ядете и какво трябва да бъде менюто за подготовка за Великден, ще разгледаме по-долу.

Малко история

Пример за отказ от всички земни радости, включително и от яденето на храна, показа на паството си самият Исус Христос, който след кръщението си от Йоан Кръстител се оттегли в пустинята за 40 дни. Първите християни превърнали това в традиция и спазвали само един пост през годината, водещ до Великден. През този период те трябваше да ядат само хляб и вода, да се откажат от вино, сладко и питателно, а също така да прекарват дните си в молитва и раздаване на милостиня. Първите последователи на Христос и отците на църквата са определили и правилата за организиране на Великия пост, какво може, какво не и т.н. От тях се ръководим и до днес.

Гладуване и диета

Днес често можете да чуете от колеги, приятели или познати, че ще постят, за да отслабнат. Младите момичета и жени особено често изразяват такива мисли. Църквата смята подобен подход за грях и призовава хората, които гледат на този четиридесетдневен подвиг на въздържание като на някаква диета, да вникнат в същността му. В крайна сметка в Великия пост, както във всеки друг пост, духовната страна е най-важна. По този начин отказът от определени видове храна има за цел само да насърчи искреното покаяние на християнина. Но въпросът какво може да се яде по време на Великия пост (Великия пост) не може да се счита за второстепенен и трябва да бъде разгледан.

Видове

Според православната традиция най-строго трябва да постят монасите и духовниците, за които са предвидени няколко вида пост:

• „с ядене на риба“, когато можете да ядете подправени с растително масло във всяка кулинария, както и риба и рибни продукти;
• „с отровата на кипене с масло“, което предполага включването в менюто, наред с други неща, на горещи растителни храни, подправени или приготвени в растително масло;
• „с отравяне при готвене“, когато се консумират горещи ястия, приготвени от съставки от изключително растителен произход без масло;
• „най-строгият пост“, който включва пост, когато вярващият може да пие само студена вода;
• „със сухо хранене“: можете да ядете само студени, неварени растителни храни без добавяне на масло и да пиете незатоплени напитки.

В допълнение към това какво може и какво не може да се яде по време на Великия пост, монашеският устав регулира и броя на храненията. По-специално, разрешено е да се яде храна само веднъж на ден, след вечерня.

Правила за пост (по отношение на храната) за миряните

През последните десетилетия Православната църква извършва голяма образователна работа, за да обясни на вярващите правилата, които техните предци са следвали в продължение на хиляди години. Такава образователна програма е наистина необходима, тъй като мнозина не знаят дори основни неща. Например, по време на публични разговори с пастори често можете да чуете въпроса: „Какво може и какво не може да се яде по време на Великия пост?“ Както за монашеските братя, така и за миряните се очаква различна степен на строгост на въздържанието от храна в различните дни от седмицата. Освен това по време на постите се празнуват няколко празника, когато се правят някои отстъпки.

Меню за Великия пост: какво можете да ядете и какво не можете да ядете по дни от седмицата

Най-строго въздържание се изисква да се спазва на (първия ден) и на Разпети петък, когато вярващите трябва да се въздържат напълно от храна и да пият само студена вода.

На въпрос какво да отговоря: „Много зависи за кой ден от седмицата говорим.“ Например в понеделник, сряда и петък, през 40-те дни преди Великден, православните християни са инструктирани да се придържат към сухоядене. С други думи, те трябва да ядат само ястия, приготвени от растителни съставки, които не са термично обработени. Освен това броят на храненията трябва да се намали до едно, което се приема на тъмно.

Във вторник и четвъртък е позволено да се яде варена храна, но дори не трябва да се подправя с растително масло. Що се отнася до това, което можете и не можете да ядете по време на гладуване в събота и неделя, това са най-„подхранващите“ дни, когато ви е позволено да ядете горещи ястия, приготвени в растително масло. Освен това в периода на духовно очистване в навечерието на Великден се празнува празникът Благовещение, както и Цветница, в чест на която вярващите могат да включат риба в менюто си.

Имайте предвид, че през всичките 40 дни на Великия пост е строго забранено да се консумират месо, всякакви млечни продукти и яйца. Също така трябва да избягвате печенето, шоколада и, разбира се, алкохола.

Който не може да пости

Църквата прави изключение и не изисква пост от всички онези православни християни, за които въздържанието от храна може да доведе до здравословни проблеми. По-специално, постът, включително Великият пост, не трябва да се спазва от болни хора, както и от малки деца, бременни жени и кърмачки. Изключение са възрастните хора, хората с отслабена имунна система, тези, които се занимават с тежък физически труд, пътуващите и затворниците в затворите. Ако все пак желанието за пост е много силно, тогава те трябва да говорят със свещеника, за да получат благословията му и да разберат с какви отстъпки е по-добре да направят това.

Пост: меню (какво можете и какво не можете да ядете), примери за ястия

Православните домакини, особено младите, често се оказват в затруднение как да изхранят домакинството си, като спазват всички предписани правила. Ако разгледате по-отблизо списъка с продукти, които не са забранени, се оказва, че съставянето на правилното меню не е толкова трудно. Например от това, което можете да ядете по време на постите, основният акцент може да бъде върху зърнени храни, ядки, зеленчуци и плодове. Освен това църквата не забранява консумацията на всякакви мариновани плодове и зеленчуци и туршии. Освен това са разрешени сокове и консерви, които лесно могат да заменят сладкиши и десерти. Добавете към това пресни и замразени плодове, зеленчуци и гъби и ще се окаже, че имате доста добър избор от продукти. Между другото, изобщо не е необходимо да се ограничавате само до традиционните, тъй като каноните се спазват религиозно и от сърби, българи, православни араби и грузинци, чиято национална кухня съдържа много интересни постни ястия.

Какво да готвя

Тези дни са Великите пости. Вече знаете какво можете и какво не можете да ядете и сега е време да се научите как да приготвяте няколко ястия, които ще ви помогнат да не навредите на здравето си и в същото време да следвате всички правила.

И така, основата на менюто трябва да бъдат салати от варени или само сурови продукти, подправени или неподправени с масло, в зависимост от деня от седмицата, за който се приготвят. Ще включва и супи, които могат да се консумират в дните, в които е разрешено вареното. Между другото, въпреки факта, че печенето е забранено, това се отнася само за онези кифлички, понички и бисквити, за които тестото се омесва с яйца, заквасена сметана, масло, извара, кисело мляко или други млечни продукти. Чувствате ли, че не можете да изпечете нищо без всичко това? По-долу обаче ще има рецепти, които ще променят представата ви за това какво можете и какво не можете да ядете по време на Великия пост, без да нарушавате правилата за въздържание.

Постни супи

Целина-морков

2 400 г моркови, половин глава лук се нарязват на ситно, слагат се в тенджера, наливат се две чаши вода и се варят до готовност на морковите. Разбийте супата в блендер, добавете сол и черен пипер, добавете ½ ч.ч. индийско орехче и същото количество мед. Изсипете съдържанието на блендера в тигана и гответе още 2 минути (не повече). Преди сервиране поръсете с магданоз и босилек.

Супа от патладжани

Стръкът на един патладжан се отрязва и се запича във фурната. Обелете го и го нарежете. Половин глава лук и 1 скилидка чесън се нарязват на ситно и се задушават в олиото. В тигана се изсипва 1/2 с.л. л. доматено пюре, разредено в 1 с.л. вода, добавете лука и чесъна заедно с олиото, добавете нарязаните патладжани, сол, черен пипер и варете 10 мин. Преди сервиране поръсете с билки.

“Манастир”

Ще се нуждая: ½ с.л. минерална вода (газирана), ½ с.л. олио, половин буркан сладко (най-добре от круши) и брашно, колкото да стане лесно за разточване тесто.

Подготовка: От сладкото се отделят парченцата плод и се оставя течността да се отцеди. Всички останали съставки се смесват на тесто. Разточете го, изрежете кръгове с чаша или формичка. Всяка е увита в тръбичка, като е поставено по едно парче круша. Поставете върху намазнена тава и печете в предварително загрята фурна за четвърт час.

Бисквитки "Постни"

Вземете 6 с.л. брашно, 2 с.л. нишесте, 1 с.л. растително масло, същото количество вода, 1 ч.л. сода, лимонена киселина на върха на ножа и 2 чаши захар.

Подготовка: Содата се гаси с разтвор на лимонена киселина. Брашното и нишестето се смилат с растително масло. Добавете захар, разтворена във вода. Замесете не много твърдо тесто. Разточва се, изрязва се с формички и се пече до готовност.

Моля, имайте предвид, че храненето по време на гладуване се взема под внимание (какво можете и какво не можете да ядете е описано по-горе). През този период, въпреки че яденето на сладкиши е разрешено, не се препоръчва да се злоупотребява с тях. Затова не бива да преяждате, макар и постни, но сладки сладки.

Салати

Първото нещо, което се препоръчва на тези, които не знаят какво могат да ядат по време на постите, е да приготвят салата, например от шампиньони с орехи. За да направите това, ядките се запържват в загрят тиган без масло. Измийте и нарежете на ситно стръковете естрагон и шалот. Зехтинът се смесва със солта, черния пипер и оцета. Салатата фризе се накъсва на парчета с ръце. Смесете всички съставки с консервирани шампиньони и овкусете със смес от масло, оцет и подправки.

Вече знаете значението на храната по време на Великия пост. Освен това знаете какво е възможно, какво не и какво да подготвите, за да можете правилно да се подготвите за големия празник на Великден.

Отказвайки се доброволно от храна и не участвайки в развлечения, човек пости. Обикновено християните вземат това решение, знаейки какво могат да ядат по време на Великия пост и се придържат към правилната диета, те могат дори без бързо хранене да поддържат жизненост и сила за работа и пълноценен живот.

Някои начинаещи православни християни понякога допускат грешка, като смятат, че постът означава пълен отказ от ядене. Въобще не. Като начало трябва да избягвате всякакви събития, при които човек просто се забавлява, без да прави нищо:

• без празнични тържества;
• не гледайте развлекателни програми;
• избягвайте всякакви негативни действия и неправомерно поведение;
• не правете любов;
• не псувай;
• не обсъждайте никого и не клюкарствайте.

Едва след това трябва да ядете посочената храна по време на Великия пост, като откажете бързото хранене.

Какво да ядем по време на пости - списък на основните храни

Всеки, който иска да пости, нека не се колебае да се запознае със списъка на най-популярните храни, разрешени за консумация.

По време на постите можете да ядете следното:

• Почти всички разновидности на зърнени продукти: от грис до перлен ечемик.
• Всички възможни зеленчуци.
• Ястия от плодове и плодове под всякаква форма (сурови, пържени, печени, варени, консервирани).
• Ядки, каквото има.
• Всякакви гъби.
• Подправки от растения и зеленчуци (млян и цял пипер, билки, кардамон, карамфил, канела и др.).
• Мед и други пчелни продукти.

Храненето е задължително по време на постите, защото никой не ви кара насила да се подлагате на строг тест за оцеляване. Това е само известен тест за вярващия. За да функционира правилно тялото в наши дни, ще му трябват протеини. Какви източници може да има, ако храните от животински произход са забранени?

Просто е. Растителният протеин ще бъде спасител. Диетата включва грах, боб и други налични бобови растения. Те ще ви помогнат да постите вкусно. Няма да е трудно да сготвите хубава супа от зеленчуци, малко зърнени храни, нахут и да я овкусите с любимите си подправки. Въпреки това, дори такова ястие трябва да се яде умерено, като се използва само за задоволяване на глада.

Кога е позволено да се яде риба по време на пост?

Този продукт е забранен в някои случаи. Това се отнася за дните по време на строг пост. За да избегнете грешки, трябва да знаете как да го използвате правилно.

Включването на рибни продукти в постната диета не е забранено, ако самият пост съвпада с голям църковен празник. Обикновено това

• Благовещение
• Лазаревска събота
• Неделя преди Великден
• Преображение

По време на Рождественския пост рибата е позволена на трапезата в събота и неделя. В същите тези дни от седмицата можете да го ядете по време на Петровия пост, плюс в четвъртък и вторник.

Ако здравето ви е твърде слабо, по-добре е да ядете риба през всички дни, като предварително сте обсъдили това със свещеника.

Хранене в различни дни от седмицата

Има определени правила, които налагат различно хранене в различните дни. В някои случаи те изобщо не ядат. Понякога релаксацията е възможна.

Най-строгият пост се пада на три нечетни дни:

1. понеделник
2. сряда
3. петък

Ако имате сили, по-добре е да откажете храна или да ядете сурови храни, без да добавяте растително масло.

Основното е от какво ще се състои ястието:

• хляб, за предпочитане ръжен;
• желе или компоти, без сладки добавки;
• плодове зеленчуци.

Дните, в които се допуска варена или пържена храна без растителни масла, са четвъртък и вторник.

През почивните дни ви е позволено да се поглезите със супа, приготвена със слънчогледово или друго растително масло. Рибата не е забранена.

Някои правила за хранене по време на постите

За това. За да спазвате най-строгия пост, преди всичко трябва да изчислите силата си. Здравословното състояние на човека, който ще го издържи, играе голяма роля. Понякога на майките, които кърмят бебета, се разрешава малко количество месни продукти. Същото важи и за страдащите от сериозни заболявания.

От какво се отказвате по време на постите?

• Морска храна;
• месо;
• всяка риба;
• мляко и всичко, което се прави от него
• яйце;
• всякакви печива, съдържащи добавки от горните;
• сосове, майонеза от всякакъв вид, ако съдържат мляко или яйца, яйчен прах;
• алкохол.

Важно правило: не яжте храна в петък и на първия ден. Първата и последната седмица са най-трудни. Пият само вода и ядат плодове и зеленчуци. В други случаи се допуска мед, а в някои случаи и рибни ястия с растително масло.

Може ли сладкиши?

Понякога възниква въпросът: допустимо ли е да се пие чай със сладкиши или шоколад? да Ако горчи, без мляко и в малки количества. Не е забранено да се ядат козинаци, сушени плодове, мармалад.

По-строгите православни християни, особено монасите, са против употребата на мед. Духовниците обаче не го забраняват. Според техните съвети, за да имате добър източник на витамини, е по-добре да ядете липов мед или елда.

Приблизително еднодневно меню

За тези, които решат да постят, можем да препоръчаме доказан план за хранене:

• Сутрин закусете каша (250 г) от всякакви зърнени култури, сварени във вода и парче хляб, за предпочитане черен.
• Можете да обядвате с лека салата от домати, краставици, листа от маруля, осолени и поръсени с лимонов сок.
• Имат следобедна закуска с компот от плодове и горски плодове.
• Препоръчително е да вечеряте с яхния, приготвена от комбинация от картофи, моркови и зеле.

Въздържайки се физически и духовно, човек става по-близо до Създателя.

Не забравяйте, че постът включва не само очистване на тялото, но и очистване на душата! Поддържането на пост не е трудно, основното е да вземете решение за менюто предварително. Има много митове около този въпрос, които ще развенчаем. И така, какво точно и в кои дни можете да ядете по време на Великия пост? Но нека бъдем последователни.

Защо хората постят?

Християнският пост има много особености. От една страна, постът за нас е аскетичен подвиг, извършен така, че плътта да не доминира над душата, да не замъглява прозрението на ума, духовното внимание, а от друга страна, постът е естественото състояние на човек, когато той съчувства на страданието на друг или скърби. Постенето съживява душата и добавя здраве към тялото.

В християнския пост темата за покаянието, например, е по-важна от темата за ритуалната чистота или темата за религиозната дисциплина. Постът помага на християните да се покаят. В покаянието християнинът придобива духовна чистота и послушание към Бога.

Храненето според правилата на поста е полезно за тялото. Разрешеният списък от продукти ви позволява да насищате тялото с хранителни вещества и да подредите фигурата си. Постната храна стабилизира функционирането на организма, а основните ползи са следните:

• подобрено храносмилане;
• елиминиране на дисбактериоза;
• почистване на черния дроб и подобряване на функционирането му;
• премахване на наднорменото тегло;
• почистване на тялото от вредни вещества.

Преди да започнете гладуването, трябва много внимателно да обмислите диетата си. Никой не ви кара насила да ядете само сухи кори и моля ви, нека да минем без такива крайности! Така че наистина не след дълго ще получите гастрит и някои други лоши неща, особено ако вярата ви все още не е много силна и не можете да разчитате само на духовна храна, както са правили светците и аскетите. Бъдете благоразумни, няма нужда да „умъртвявате“ плътта си благочестиво. По-добре се научете да живеете с тялото си в приятелство, слушайте внимателно сигналите му и разберете от какво наистина има нужда.

Какво не можете да ядете по време на Великия пост?

От какво трябва да се откажете по време на Великия пост?

• Не забравяйте, че постът изключва всякакви злоупотреби - подправки, пикантни, солени, кисели, сладки, пържени храни. По-добре е да се даде предпочитание на варени ястия, както и на пара или на скара.

• Поддържайте храната си разнообразна, но проста. И вие, разбира се, ще можете да усетите и оцените тази радост и светостта на най-простата храна.
• Разбира се, по време на нито един пост не е позволено да ядете месо или каквито и да било месни продукти; ще трябва да се откажете от птиче месо, яйца, мляко и млечни продукти - тоест масло, заквасена сметана, извара, кефир, сирене, кисело мляко и други неща. Не трябва да ядете ястия, които съдържат тези продукти като компоненти, например майонеза, която съдържа яйчен жълтък.

• Рибата и рибните продукти, като растителното масло, са разрешени в дните без строг пост и забранени в дните на строг пост.
• Как да направим без растително масло? Ако нямате тефлонов тиган, ще трябва да се откажете от пържените храни в дните на строг пост. Салатите, вместо растително масло, могат да бъдат подправени например със слаба марината или лимонов сок, а през лятото можете да правите без дресинг - в края на краищата пресните зеленчуци имат достатъчно собствен сок.

• Дори ако отказът от мляко и млечни продукти не ви плаши, трябва да го правите известно време и подобна забрана по време на гладуване не само не е вредна, но и полезна. Според някои изследвания млякото, като продукт, предназначен от природата за бебешка храна, не се усвоява много добре от организма на възрастните. Така че няма да ви навреди бавно да се откажете от млякото, поне по време на гладуване.
• Забранени са мазни сладкиши, шоколад, печива и бързо хранене.

• По време на постите, разбира се, е забранено да се пие алкохол.

Плодове и зеленчуци

И така, какво можете да ядете по време на пост? Разбира се, най-желаните гости на масата по това време са плодовете и зеленчуците. Там има най-голямо количество витамини и минерали, необходими на тялото ни. Така че през лятото нека всеки ден на трапезата ви да има салати от пресни зеленчуци, а през зимата - кисело зеле, кисели краставички, моркови и цвекло.

По време на постите ядем варени и задушени зеленчуци. Но тук трябва да помним, че колкото по-малко термична обработка, толкова по-добре - повече хранителни вещества ще се запазят в готовото ястие. Затова е по-добре да поставите зеленчуците във вряща вода и след това да се уверите, че не са преварени. Не гответе зеленчуците в голямо количество вода и не ги оставяйте да се разваряват силно при варене.

И не забравяйте, че не е нужно да се ограничавате само до картофи и зеле. Цялото разнообразие на света на плодовете и зеленчуците е отворено за вас, не забравяйте за тиквичките, чушките, карфиола, царевицата и зеления грах. Колкото по-разнообразни, толкова по-добре. Можете също така да готвите зеленчукови супи, като добавите зърнени култури - ориз, ечемик.

каша

Много важен компонент на постната трапеза е кашата, разбира се, приготвена на вода, а не на мляко, и без добавяне на масло. Но това не означава, че кашата непременно ще бъде безвкусна. Не забравяйте, че има много храни, разрешени по време на пости, които могат да се добавят към кашата за вкус. Те включват стафиди, ядки, моркови и гъби, които могат да се комбинират с елда, ориз и други зърнени храни. Експериментирайте, дайте воля на кулинарното си въображение!

Постни хлебни и сладкарски изделия

Законът не забранява консумацията на печива и хляб, ако при приготвянето им не са използвани яйца и млечни продукти. Ако денят не е строг, е разрешено хлябът да се поръси с растително масло. Съвременната кухня предлага много рецепти за диетични сладкиши. Чудесните десерти без млечни продукти и захар ви позволяват да разнообразите постното си меню.

През всички седмици е разрешено да се яде мед. Може да действа като подсладител за каша. Можете да го използвате за приготвяне на баница без мляко и яйца. Uzvar, компот, желе с малък мъфин се считат за идеален край на хранене.

Макароните се класифицират като продукти от брашно, но не подлежат на ограничения. Ако владеете италианската кухня, пастата може да се разнообрази със сосове и зеленчукови предястия.

Какво да ядем вместо месо по време на постите?

Има мнение, че като не консумира месо, яйца и млечни продукти, човек се лишава от необходимото количество протеин. Това е вярно, но само ако подходите към поста неграмотно. Не забравяйте да включите в диетата си храни, съдържащи растителни протеини, и всичко ще бъде наред. Те включват гъби, патладжани, бобови растения и, разбира се, соя.

Сега по рафтовете има много различни продукти, направени от така нареченото „соево месо“, което, когато е правилно приготвено, овкусено с подправки и сосове, идеално замества истинското месо. Диетолозите твърдят, че соевият протеин по своя състав и биологична стойност е еквивалентен заместител на месния и рибния протеин.

Постни рецепти

Ето няколко постни рецепти

Постна салата

• 50 г кисело зеле;
• 3 варени картофа;
• 2 мариновани краставици;
• 1 връзка зелен лук;
• 2 супени лъжици масло.

Начин на приготвяне: нарежете картофите на кубчета, нарежете краставиците, нарежете билките. Смесете съставките в купа и добавете масло.

Боб чорба без олио

Ще имаш нужда:

• 1 стек боб;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• 2 листа целина;
• сол и магданоз.

Начин на готвене: нарежете ситно лука, хвърлете го в тенджера, добавете вода (4 чаши) и гответе бавно. Сложете предварително накиснатия боб и продължете да готвите. Добавете ситно нарязаните домати. Гответе още 15 минути и извадете. Преди да сервирате, поръсете супата с готови билки.

Хайвер от гъби

Ще имаш нужда:

• 1 кг гъби;
• 2 глави лук;
• 3 супени лъжици масло;
• 50 ml сухо вино;
• черен пипер и сол.

Начин на приготвяне: запържете лука, сварете и нарежете гъбите. Добавете гъбите към лука и запържете за 15 минути, подправете и залейте с виното. Оставете да къкри до готовност, а след това, когато изстине, смелете в блендер.

Позволена ли е захарта по време на гладуване?

Въпреки наличието на албумин в захарта, църквата не забранява консумацията на сладкиши по време на Великия пост. Какви други сладки можете да ядете?

• сушени плодове - техният асортимент ви позволява да задоволите много гастрономически вкусове;
• черен шоколад - подходящ за десерт без млечен или пълнеж. На базата на този шоколад се приготвят много деликатеси;
• козинаки - всякакви пресовани със захар, мед или меласа ядки. Домашните сладки се приготвят без масло;
• маршмелоу, маршмелоу, мармалад, пектиново желе.

Разслабени бързи дни

По време на постите не са забранени хлебните изделия, а в дните без строг пост не са забранени растителното масло и цялото разнообразие от рибни продукти. Само не забравяйте, че по време на постите в никакъв случай не трябва да преяждате – дори и да се ограничавате до строго постни храни.

Как да се храним след гладуване?

Трябва да се има предвид, че след края на поста трябва постепенно да се премине към нормално хранене и в никакъв случай веднага да не се нахвърлят на тлъсто месо, пушени колбаси, пържени антрекоти... Това няма да доведе до нищо добро. Постепенно, ден след ден, въвеждайте в менюто си малки количества животински продукти – малко сирене, малко масло, а ако е месо, то на малки парченца, варено или на пара.

Не забравяйте, че ако се придържате към строги инструкции през първите два дни на Великия пост, тоест отказвате напълно храна, след това не трябва да ядете нищо солено в продължение на два дни, препоръчително е да откажете добавянето на сол към храната и дори да ядете специално, диетичен хляб без сол. Не прекалявайте със солените храни веднага след гладуване.

В първите дни на прекъсване на гладуването също трябва да се въздържате малко, тъй като тялото е отбито от животинска храна. Ето защо е необходимо да се въведе в диетата постепенно. Желателно е ястията да са варени и да се консумират на малки порции.

Зърнените култури с плодове ще бъдат по-полезни. Можете да добавите зеленчуци към кашата. Тялото се нуждае от повече витамини след гладуване.

Слушате ли тялото си или спазвате стриктно постите? Споделете с нас в коментарите!