Aproape niciun fel de mâncare nu este complet fără morcovi suculenți și gustoși; puteți face chiar gem și coace plăcinte cu prăjituri din el. Nu degeaba locuitorii de vară îl plantează în cantități mari - cu o curățare în timp util și depozitare adecvată, gazda va fi asigurată cu ea până în vară.

Deoarece există o mulțime de morcovi, nu există un timp general general de recoltare. Va depinde, în primul rând, de soi și, în consecință, de perioada de coacere și de condițiile meteorologice din regiune.

Soiurile timpurii sau morcovii plantați înainte de iarnă sunt folosiți pentru masa de vară. Tânăr și dulce, nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Deja la mijlocul verii, când diametrul culturii de rădăcină ajunge la 1 cm, poate și ar trebui recoltat; copiii roiesc cu plăcere un astfel de morcov. Dacă îl lăsați să crească în continuare, își va pierde suculența, va începe să se crape și își va pierde gustul.

Pentru coacerea soiurilor de la mijlocul sezonului, sunt alocate 80-110 zile, sunt ușor de numărat din timpul însămânțării și după ce vă asigurați că frunzele inferioare ale vârfurilor s-au îngălbenit, puteți alege o zi uscată și recolta. Notă: vârfurile complet îngălbenite semnalează nu maturitatea morcovilor, ci despre abateri în „sănătatea” legumelor.

Perioada de coacere a morcovilor târzii este mai mare de 110 zile. Este mai dificil cu el - aici fundalul temperaturii devine factorul determinant. Timpul aproximativ de curățare este prima jumătate a lunii septembrie, dar dacă este încă cald, nu trebuie să vă grăbiți. Diferența de temperatură, când este încă + 20 ° C afară și este deja rece în pivniță, va afecta negativ depozitarea.

Morcovii sunt necesari atunci când încetează să crească, iar acest lucru se întâmplă la o temperatură de + 4 ° C, răcoarea acestei legume este mai de dorit, deoarece zahărul se acumulează în această perioadă. Dar nu este nevoie să se ridice la temperaturi sub zero, în acest caz există pericolul de a fi deteriorate de putregaiul gri, iar cultura poate muri. Temperaturile scăzute cu vreme bună sunt cele mai multe condiții optime pentru recoltarea acestei culturi de rădăcină.

Caracteristici ale recoltării morcovilor din grădină

Puteți trage pur și simplu cozile morcovilor numai dacă există pământ ușor și slăbit, altfel leguma se va deteriora din cauza oricăror daune. Dacă morcovii au fost udați, atunci cu o lună înainte de recoltare, udarea este oprită pentru a preveni crăparea și a opri creșterea.

Când recoltați morcovi, este mai bine să săpați în ele cu o furcă.

Este mai bine să sapi morcovii cu o furcă, ridicându-i ușor de vârfuri. Dacă tragi fără să sapi, atunci numai vârfurile vor rămâne în mâinile tale, iar cultura rădăcinii va rămâne în pământ. Săpat cu o lopată, există un risc ridicat de a deteriora morcovii, iar aceștia nu vor mai fi potriviți pentru depozitare.

Este mai bine să răsuciți vârfurile cu mâna, dacă îl lăsați cu un morcov, acesta va extrage nutrienți pentru creșterea sa. Puteți usca morcovii, dar nu pentru mult timp, altfel se va ofili și nu va mai fi suficient de suculent și de matur. Pământul din culturile rădăcinoase este, de asemenea, curățat manual: cu atenție și cu atenție.

Metodele sunt diferite pentru toată lumea: în nisip și pur și simplu în cutii bine uscate, în pungi de plastic, fără a le lega. Fructele deteriorate și urâte pot fi utilizate imediat pentru prelucrare: tăiate cubulețe, fâșii, grătar și congelați toate aceste lucruri - astfel de semifabricate accelerează semnificativ și facilitează procesul de pregătire a prânzului.

Video: Recoltarea și depozitarea morcovilor

Unii cultivatori de legume sunt siguri că morcovii pot fi recoltați în orice moment convenabil, aproape până la jumătatea lunii octombrie, de atunci cultură de legume nu se teme de ger. Alții cred că este imperativ să respectați anumite termene atunci când recoltați morcovi, altfel rădăcinile vor deveni lemnoase, mai puțin suculente sau chiar vor începe să putrezească.

Deci cine are dreptate? Când ar trebui să culegi morcovii? Următorii factori afectează timpul de curățare:

• ce soiuri de morcovi cresc în paturile dvs. - coacere timpurie, coacere medie sau soiuri destinate depozitării de iarnă;
• caracteristicile biologice ale soiurilor cultivate;
• obiective de cultivare;
• starea plantelor;
• vreme.

După ce ați stabilit corect momentul potrivit în care trebuie să recoltați morcovii, veți obține legume rădăcinoase de înaltă calitate, cu un gust plăcut și un aspect atractiv. Recoltarea la timp va avea, de asemenea, un efect benefic asupra valorii nutriționale și păstrării calității culturilor de rădăcini.

Morcovi timpurii și târzii - când să alegeți diferite tipuri de legume rădăcinoase?

Multă vreme în Rusia s-a crezut că cel mai bun moment în care poți recolta morcovi și alte culturi de rădăcini s-a încheiat pe 13 septembrie. După această dată, paturile ar fi trebuit să rămână curate. Acest lucru are un anumit sens: atunci când temperatura scade la +4 grade, rădăcinile se opresc din creștere și, la o temperatură de -3 grade, există un risc ridicat de deteriorare a morcovului prin putregaiul gri, drept urmare calitatea păstrării sale se va deteriora mult. Prin urmare, este mai bine să dezgropați morcovii chiar înainte de apariția înghețurilor stabile de toamnă, cel mult până la sfârșitul lunii septembrie. Dar nu este recomandat să scoateți rădăcinile din pământ prea devreme, deoarece acestea au fost în sol suficient de cald de mult timp - o mutare bruscă într-o pivniță rece sau subsol poate duce la pierderi semnificative de depozitare.

Desigur, acest lucru se aplică numai soiurilor de maturare târzie. Când culegeți morcovi la maturare, vă puteți da seama singuri - perioada de coacere durează de la 80 la 110 zile. Semne suplimentare de coacere a culturilor radiculare vor fi frunzele inferioare îngălbenite. Nu ar trebui să supraexpuneți un morcov în mijlocul sezonului în pământ calități gustative de aici nu se poate agrava decât.

Morcovii cu perioade de maturare timpurie, precum și cel care a fost plantat înainte de iarnă, încep să fie recoltați la mijlocul verii, producând salate de vitamine din ele și consumându-le proaspete - sunt foarte gustoase și suculente. Pentru a obține morcovi legați, puteți colecta culturi de rădăcini atunci când ating un diametru mai mare de 1 cm. Dacă săriți perioada în care trebuie să recoltați morcovi coapte devreme, lăsându-i în pământ mult timp, își vor pierde gustul strălucitor și aspectul atractiv: rădăcinile se pot sparge.

Cum se recoltează corect?

Deci, v-ați decis singuri când este cel mai bine să recoltați morcovi. Acum puteți începe direct cu procesul de recoltare. Legumele cu rădăcină scurtă și medie sunt recoltate manual: cu o mână ținând morcovii în pământ, iar cu cealaltă apucând ferm blaturile. Morcovii lungi trebuie săpați cu grijă cu furculița sau cu lopata, pentru a nu răni sau rupe rădăcinile. După ce ați ridicat stratul superior al pământului cu morcovul, îndepărtați-l, ținându-l de vârfuri.

Există o concepție greșită conform căreia morcovii, împreună cu vârfurile lor, ar trebui lăsați pe câmp câteva zile, astfel încât toți nutrienții din partea superioară a plantelor să fie transferați în partea subterană. În realitate, totul se întâmplă exact invers: vârfurile extrag toate sucurile și substanțele nutritive din cultura de rădăcină, din care începe să se usuce. Prin urmare, atunci când recoltați morcovi, tăiați fără întârziere vârfurile imediat ce pământul de pe rădăcini se usucă puțin. Puteți lăsa frunzele doar pe o grămadă de morcovi, dar este mai bine să lăsați pețiolii nu mai mult de doi cm.

Blaturile pot fi răsucite manual sau tăiate cu vârful capului de morcov până la 2 mm. Acest lucru va contribui la creșterea semnificativă a termenului de valabilitate al morcovilor, deoarece vârfurile nu vor începe să încolțească, provocând uscarea recoltei rădăcinii și reducând valoarea nutritivă a acesteia.

Acum știți când să scoateți morcovii din grădină și cum să le recoltați corect. Amintiți-vă că ar trebui să trimiteți pentru depozitare un morcov suficient de copt, astfel încât să se poată acumula în el constituenți biologici importanți și caroten. De asemenea, este important să nu se permită la recoltare deteriorarea mecanică a culturilor rădăcinoasealtfel vor fi stocate prost.

Dacă încă mai aveți îndoieli cu privire la momentul recoltării morcovilor din grădina dvs., încercați să smulgeți câteva legume rădăcinoase și să evaluați vizual maturitatea lor sau gustați-le. Nu lăsați-o prima dată, dar în curând veți învăța cum să determinați în mod fiabil momentul cel mai optim când să recoltați morcovi!

și AICI O ALTĂ OPINIE

Cultivatorii cu experiență de legume recomandă să nu se grăbească cu recoltarea morcovilor, deoarece cea mai mare creștere a culturilor de rădăcini (în banda de mijloc Rusia) este observată în septembrie în a doua jumătate a lunii. În nordul țării, înghețurile sunt devreme, astfel încât morcovii sunt recoltați acolo la începutul lunii septembrie. Faptul este că trebuie îndepărtat înainte de apariția înghețului pe sol. Pentru a decide cu privire la întrebare, ar trebui să fie îndepărtat sau nu, sau poate fi lăsat în pământ 2-3 săptămâni, ei scot un morcov din pământ.

Dacă începe să crească pe părțile laterale cu rădăcini mici - este timpul să sapi.

Este mai bine să dezgropați aceste culturi rădăcinoase cu o furculiță de grădină și nu cu o lopată. Acestea sunt îngropate și apoi scoase din pământ, ținându-se de vârfuri, în timp ce este necesar să ne asigurăm că vârful morcovului nu se rupe, pentru că altfel nu va rezista depozitării pe termen lung și va trebui să fie folosit ca hrană cât mai curând posibil. Este recomandabil să scuturați solul de pe rădăcini cu mâinile pentru a evita deteriorarea mecanică.

Morcovii scoși din grădină sunt spălați, frunzele (vârfurile) sunt tăiate cu grijă, deoarece dacă crește, va suge toate sucurile și o va lăsa să se usuce: puteți pe masă sau pe un film. Morcovii sunt depozitați perfect în cutii, presărate cu nisip amestecat cu var - 10 părți de nisip și 1 parte de var stins. Puteți să le înmuiați într-o "chatterbox" de lut și să le uscați bine.

În primul rând, sfecla este recoltată din culturi de rădăcini.

Această legumă este extrem de bogată în vitamine și minerale și constituie, de asemenea, baza dietelor destul de eficiente. Masa de iarnă nu se poate lipsi de ea. Timpul de recoltare a sfeclei joacă un rol important.

Aceasta este de obicei septembrie. Trebuie remarcat faptul că în regiunile în care toamna este lungă și caldă, este posibilă recoltarea sfeclei până la mijlocul lunii octombrie. De asemenea, puteți lăsa rădăcini mici în pământ. Cel mai important lucru este să îndepărtați sfecla înainte de apariția înghețului, altfel vor fi prost depozitate, ridurile, încep să putrezească, dar cel mai important lucru este că își vor pierde gustul destul de plăcut.

Și înainte de primul îngheț nu merită să-l dezgropăm, iar frunzele îngălbenite inferioare nu înseamnă deloc că sfecla a încetat să crească, deoarece se usucă constant când apar altele noi. Este recomandabil să îl îndepărtați pe timp uscat. Culturile de rădăcini cultivate prin săparea cu o lopată sunt îndepărtate din sol, curățate de resturile de frunze (vârfuri) și pământ pe ele. În această formă este gata pentru depozitare. Nisipul sau rumegușul sunt potrivite pentru depozitare

De ce nu poți lăsa sfecla în grădină mult timp?

Momentul recoltării sfeclei depinde nu numai de motive fiziologice, adică de maturare, de mărimea culturilor rădăcinoase, ci și de condițiile meteorologice din zona în care sunt cultivate. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile târzii destinate depozitării în timpul iernii. Prin urmare, atunci când decideți dacă amânați sau începeți să recoltați acest lucru legume sănătoase este necesar să se ia în considerare caracteristicile sale:

Și mai departe

Recoltarea sfeclei și recoltarea sfeclei pentru iarnă

Culturile de rădăcini sunt perfect conservate. Prin urmare, mulți grădinari recoltează sfeclă pentru iarnă. Este foarte puțin exigent pentru condițiile de depozitare. Puteți păstra culturile în vrac în coșuri. Cele mai potrivite soiuri pentru depozitarea pe termen lung sunt Podzimnyaya, Incomparable și Bordeaux.

Recoltarea sfeclei se efectuează puțin mai devreme decât recoltarea morcovilor. Rădăcinile sale sunt mai mari și ies mai mult deasupra solului. Prin urmare, acestea sunt mai grav deteriorate de îngheț. Soiurile de maturare timpurie se coc în iulie. În momentul pregătirii, culturile de rădăcină din prima clasă de calitate au un diametru de 5-10 cm. Culturile de rădăcină din a doua clasă de calitate ating până la 14 cm în diametru.

Recoltarea sfeclei roșii se efectuează atunci când frunzele sale devin galbene și uscate. De obicei, acesta este sfârșitul lunii august și prima jumătate a lunii septembrie.

Cultivați rădăcinile foarte atent, pentru a nu le deteriora, săpați cu furculița. Apoi sunt scoase cu mâna din pământ, curățate de rămășițele pământului. După aceea, folosind un cuțit ascuțit, cu atenție pentru a nu răni cultura de rădăcină, vârfurile sunt tăiate. Lungimea pețiolilor după recoltare nu trebuie să depășească 2 cm. După un timp, după ce aceste secțiuni s-au întărit, cultura poate fi depozitată.

Cum se păstrează sfecla - cele mai bune condiții de păstrare a sfeclei

Pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor, cultura ar trebui cretată. Este bine să depozitați sfecla lângă cartofi. Acest lucru are un efect benefic asupra uneia și celeilalte legume.

Legumele cu rădăcină au o piele groasă caracteristică. Îi protejează de deteriorările mecanice și, de asemenea, reduce evaporarea umezelii. În plus, leguma are capacitatea de a vindeca mici zgârieturi pe vârful ei. Dar termenul de valabilitate al unei astfel de culturi este redus la 4 luni. Dacă pielea este ruptă de pe capete, atunci perioada se reduce la 3-4 luni. Recolta deteriorată de boli și insecte poate zace și mai puțin. Chiar și un cap bolnav din întregul lot poate distruge un număr mare de alte culturi rădăcinoase. După colectare, toate capetele trebuie examinate cu atenție, eșantioanele deteriorate, putrede și bolnave trebuie separate. Apoi uscați la aer.

Dacă cultura nu are daune mecanice și nu este infectată, atunci va sta în liniște timp de 8 luni. Aceasta înseamnă că, cu recoltarea atentă și în condiții adecvate, cultura poate fi păstrată până la recoltare. anul urmator... Procedând astfel, va fi păstrat în stare proaspătă. Capetele cu un diametru de până la 10 cm se păstrează cel mai bine.Cel mai bun conținut de umiditate pentru o cultură este de 80-85%. Și cea mai bună temperatură este de 2-3 ° C. Depozitele trebuie să fie reci și uscate. Protejați-l de îngheț. După ce se dezgheță, capetele vor putrezi și se vor îmbolnăvi. Trebuie avut în vedere faptul că menținerea calității poate depinde de condițiile de creștere și de caracteristicile unui anumit soi.

Există multe opțiuni pentru depozitarea sfeclei. Capetele pot fi puse în pungi de plastic, care sunt apoi acoperite cu rumeguș sau nisip. Poate fi lăsat în nisip, turbă, așchii sau rumeguș în cutii uscate și curate. Loturile mari se depozitează bine în containere cu căptușeli din polietilenă. Recipientele de sus sunt umplute cu nisip umed de până la 7 cm. Acestea pot fi instalate una peste alta. Cu această metodă, pierderile nu vor depăși 5%. Dar, în acest caz, temperatura ar trebui să fie de 0 ° C. Dacă crește chiar cu câteva grade, cantitatea de culturi pierdute va crește semnificativ.

De asemenea, puteți îndepărta culturile de rădăcini în subteran, pivniță, groapă, șanț sau subsol. În tranșee, capetele sunt acoperite cu pământ și acoperite cu frunze.

Dacă colectarea a fost efectuată folosind mașini, atunci capetele sunt depozitate în coșuri. Peretele etanș sunt nivelate pentru o ventilație optimă. Capetele mici sunt stocate separat de cele mari.

Frigiderele pot fi folosite și pentru depozitare.

Cineva crede că morcovii pot fi recoltați în orice moment convenabil până la mijlocul toamnei, deoarece morcovii sunt o astfel de cultură de rădăcini care nu se teme de vremea rece. Și cineva este de părere că recoltarea morcovilor ar trebui să aibă loc strict la timp. Deci, care opinie este mai corectă? Poate că la această întrebare nu se poate răspunde fără echivoc, deoarece fiecare rezident de vară decide singur cum să-și îngrijească în mod corespunzător plantele, pe baza experienței sale acumulate după ani de observație. Dar totuși puteți face anumite reguli cu privire la momentul recoltării morcovilor.

Deci, există anumiți factori care afectează momentul recoltării morcovului:

• o varietate de morcovi (există trei soiuri - maturare timpurie, maturare medie și maturare târzie);
• condiții de temperatură;
• obiective de cultivare;
• starea plantelor tale.

După ce ați decis ce fel de morcov creșteți în grădina dvs. și ceilalți factori, vă puteți da seama de momentul ideal pentru recoltare. Și, dacă stabiliți corect timpul, atunci veți colecta întotdeauna morcovi de înaltă calitate din grădina dvs.

Timp de recoltare a morcovului

1. Morcovi târziu de coacere. Deci, morcovii cu timp de coacere târziu trebuie săpate din pământ chiar și înainte de apariția înghețurilor stabile de toamnă, adică până la sfârșitul lunii septembrie, cel mult, deoarece când temperatura scade sub patru grade, morcovii încetează să crească și când temperatura scade la minus, poate deveni acoperită cu putregai gri ... În general, este recomandabil să scoateți morcovii din grădină până la jumătatea lunii septembrie. Dar, ceea ce este foarte important, nu puteți recolta morcovi prea devreme, deoarece dacă le depozitați în subsol, atunci o schimbare bruscă a temperaturii - pământ cald și apoi un subsol rece - nu va beneficia de recolta rădăcinii.
2. Morcovi de mijlocul sezonului... Este foarte ușor să calculați singur momentul de recoltare a morcovului la mijlocul maturării, dat fiind faptul că timpul de maturare este de 80-110 zile. O mică cunoaștere a aritmeticii, dobândită în scoala primara, va ajuta la calcularea exactă a timpului de recoltare a acestor morcovi. Dar, de asemenea, un semn al coacerii la mijlocul sezonului morcovii sunt frunzele inferioare îngălbenite. Deci, este aproape imposibil să calculați greșit timpul recoltării aici. Dar trebuie să fii atent, pentru că dacă supraexpuii morcovii în pământ, atunci gustul acestuia se va schimba semnificativ și, din păcate, nu în bine.
3. Morcovi coapte timpurii... Morcovii cu coacere timpurie pot fi recoltați la mijlocul verii. Acest morcov se distinge prin gustul său strălucitor și suculență, deci cel mai bine este să-l folosiți pentru alimente în forma sa crudă și să utilizați alte soiuri pentru orice preparate pentru iarnă.

Recoltarea corectă

După ce v-ați dat seama când să scoateți morcovii din grădină, ar trebui să acordați puțină atenție cum să o faceți corect. Legumele mici de rădăcină sunt colectate foarte simplu - cu o mână trebuie să apucați vârfurile, iar cu cealaltă să țineți morcovii

sol. Morcovii lungi, pe de altă parte, trebuie să fie săpați ușor înainte de a-i scoate din sol pentru a nu-i sparge.

De îndată ce solul de pe rădăcini se usucă ușor, este imperativ să scăpați de rădăcini de vârfuri, deoarece vârfurile vor extrage toți nutrienții din morcovi, de care nu avem nevoie deloc. Frunzele pot fi lăsate numai pe morcovi grămadă și chiar și atunci este mai bine să le tăiați la o lungime de cel mult doi centimetri.

Știind cum și când să recoltați morcovi, în fiecare an veți primi morcovi delicioși și frumoși din grădina dvs., care pot fi folosiți în salate, în preparatele coreene și pentru pregătirile pentru iarnă. Și principalul lucru este că vitaminele utile pentru corp sunt păstrate în morcovii colectați în timp util, astfel încât morcovii nu numai că vor fi gustoși, ci și o parte utilă a meniului.

womanadvice.ru

Când săpați sfeclă și morcovi, pentru a nu vă înșela cu momentul

Întrebare: "Când să sapi sfecla?" îi chinuie atât pe grădinarii novici, cât și pe cei deja cu suficientă experiență, deoarece multe depind de timpul de recoltare ales corect: atât de gustul culturilor de rădăcini, cât și de conținutul de vitamine din acestea, precum și de capacitatea de depozitare pe termen lung, fără probabilitatea putrezirii. La cultivarea sfeclei, nu numai respectarea tehnologiei agricole este de o mare importanță, ci și alegerea corectă a momentului de însămânțare a semințelor și recoltare.

Cum să nu ne înșelăm cu momentul recoltării morcovilor și sfeclei?

Probabil, mulți sunt familiarizați cu această situație: după ce ați plantat paturi cu morcovi și sfeclă primăvara, v-ați îngrijit cu sârguință toată vara, plivind cu atenție și udând. Și odată cu sosirea toamnei, îndoielile au început să vă depășească: când săpa morcovi și sfeclă? Începeți să recoltați culturile rădăcinoase devreme, astfel încât ploile persistente de toamnă și primele înghețuri să nu strice întreaga cultură? Sau dați morcovilor și sfeclei ceva mai mult timp să se coacă în pământ? La urma urmei, acumularea de nutrienți și vitamine în culturile rădăcinoase are loc în mod activ chiar la sfârșitul maturării.

Deși cultivarea morcovului și a sfeclei este cam la fel când vine vorba de recoltare, mulți grădinari respectă regula culegerii morcovilor după îngheț și a sfeclei înainte. Morcovii tolerează înghețurile destul de sigur și chiar și după prima cădere de zăpadă, nu îngheață, dacă înainte le zdrobiți vârfurile la pământ. Săpat morcovi din zăpadă este, de asemenea, practicat pe scară largă, deoarece această metodă permite culturilor rădăcină să se răcească înainte de a le păstra. La urma urmei, dacă îndepărtați morcovii pe timp cald, acesta va fi mai prost depozitat. Video despre cultivarea sfeclei și morcovilor

În ceea ce privește sfecla, majoritatea locuitorilor de vară sunt convinși că până la primul îngheț ar trebui să fie deja dezgropate. Deși în vremea uscată de toamnă, sfecla se simte minunat în pământ, se păstrează mult mai bine decât într-un subsol sau pivniță, iar în viitor, culturile de rădăcini se disting prin calitate de păstrare ridicată. O toamnă ploioasă este o altă problemă. În acest caz, există o mare probabilitate ca rădăcinile să fie prea saturate de umiditate și să înceapă să se deterioreze rapid. Pentru depozitarea pe termen lung, astfel de sfeclă nu mai este potrivită. De aceea, grădinarii preferă să nu-și asume riscuri și să nu lase sfecla în pământ mult timp, pentru a nu pierde întreaga recoltă ca urmare.

Este imposibil să se numească date specifice când este necesar să dezgropăm sfeclă sau morcovi, deoarece capriciile vremii nu pot fi prevăzute. Momentul potrivit pentru recoltare poate varia foarte mult în funcție de:

• regiune în creștere,
• prognoze meteorologice,
• caracteristicile tehnologiei agricole,
• condițiile de maturare a soiului;
• mărimea culturilor de rădăcini - cele mari ar trebui săpate devreme, cele mici pot fi lăsate mai mult, să crească puțin mai mult.

Pentru a determina corect când săpați sfecla, trebuie să monitorizați vremea toamnei și să vedeți dacă au apărut creșteri pe frunze și rădăcini, indicând faptul că sfecla este coaptă. În ultimă instanță, puteți oricând săpați o sfeclă și să verificați cât de coaptă este.

Cel mai bun moment pentru recoltarea culturilor radiculare este o zi frumoasă de toamnă, când exteriorul este de cel puțin 6 grade sub zero. De obicei, această vreme este stabilită din a doua decadă a lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie.

Reguli de bază pentru dezgroparea și prelucrarea culturilor rădăcinoase

Cultivatorii cu experiență de legume sfătuiesc să recolteze sfecla și morcovul manual, folosind furculița sau lopata numai în cazuri extreme, dacă nu există suficientă putere pentru a scoate recolta rădăcinii din pământ. Și apoi, trebuie să încercați să săpați în pământ foarte atent, deoarece instrumentul de grădină poate deteriora accidental rădăcinile, din care vor începe să putrezească înainte de timp și nu vor supraviețui iarna.

Blaturile sfeclei și morcovilor sunt îndepărtate imediat, astfel încât să nu preia nutrienți. La morcovi, puteți pur și simplu „deșuruba” vârfurile cu mâinile, în timp ce la sfeclă, vârfurile trebuie tăiate cu foarfece sau foarfece. Este recomandat să tăiați vârfurile la o distanță de aproximativ trei milimetri de cap, apoi în primăvară nu va începe să crească și să vă usuce legumele.

Bucățile de pământ din cultura săpată trebuie șterse cu atenție cu o cârpă uscată sau cu mâinile, după ce rădăcinile s-au uscat puțin în grădină sub soarele toamnei. Nu puteți spăla sfecla și morcovii, răzuiți-i cu un cuțit sau doborâți pământul - acest lucru va deteriora doar legumele și acestea se vor deteriora înainte de a avea timp să gătiți borș din ele. După tăierea vârfurilor și îndepărtarea murdăriei, uscați bine rădăcinile într-o cameră rece.

Opțiuni de depozitare pentru sfeclă și morcovi

Este mai bine să păstrați sfecla și morcovii dezgropați în subsol sau în pivniță, deoarece temperatura de acolo este cea mai potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Nu ar trebui să depozitați legume pe balcon dacă balconul dvs. nu este vitrat - în astfel de condiții, mai devreme sau mai târziu întreaga cultură va îngheța, iar eforturile dvs. pe tot parcursul sezonului vor fi în zadar.

În pivniță, puteți construi rafturi speciale, astfel încât șoarecii să nu ajungă la legume. Dacă nu vă este frică de un astfel de atac, turnați sfecla și morcovii în coșuri sau cutii obișnuite. Uneori, aceste rădăcini sunt presărate cu nisip sau înmuiate în lut pentru o conservare mai bună, dar la temperaturi de până la +3 grade, ele însele sunt perfect depozitate toată iarna fără prelucrări suplimentare. Video despre depozitarea legumelor

Dacă camera dvs. de depozitare este relativ umedă, puteți păstra legumele rădăcină în pungi de plastic obișnuite. Și pentru ca cultura să nu sufere de umezeală, culturile rădăcinoase sunt presărate cu rumeguș.

Învățând cum să determinați corect când săpați sfecla și morcovii, precum și știind cum să recoltați și să procesați cultura, puteți obține cea mai lungă depozitare posibilă a culturilor rădăcinoase. Și apoi, până în vara viitoare, veți avea întotdeauna la îndemână legume delicioase și sănătoase din grădina dvs.

orchardo.ru

Când se recoltează morcovi și sfeclă pentru a nu strica recolta

Pe ce să ne concentrăm atunci când alegem un timp de recoltare

Timpul de recoltare ales incorect poate amenința nu numai pierderea cantitativă, ci și calitativă: morcovii, sfecla poate fi prea mică, prea mare și complet lipsită de gust.

Cu toate acestea, este destul de dificil să identificăm ca atare momentul recoltării morcovilor și sfeclei, deoarece depinde de mai mulți factori simultan:

Factorii de mai sus nu sunt o axiomă, dar combinația lor poate indica faptul că a sosit momentul și în curând va trebui să lucrați din greu pentru a vă asigura rădăcini gustoase și sănătoase.

Comportamentul rozătoarelor vă poate spune când să recoltați sfeclă și morcovi: vara activitatea lor este moderată, dar până la maturarea rădăcinilor, acestea încep să se aprovizioneze intens cu alimente, astfel încât recolta dvs. este coaptă. Dacă ezitați, puteți pierde pur și simplu rădăcinile cultivate - rozătoarele se vor ocupa de acest lucru.

Când săpați morcovi și sfeclă?

Merită să ne amintim o regulă importantă: morcovii pot fi săpați după primul îngheț, iar sfecla - înainte.

Acest lucru se explică prin faptul că o cultură de rădăcină de morcov tolerează cu ușurință o scădere a temperaturii la valori negative, adică chiar o ușoară înghețare a solului. În același timp, proprietățile sale nu se pierd deloc și, potrivit multor grădinari, își recapătă în general gustul original abia după prima apucare a pământului.

Recoltarea morcovilor de sub zăpadă (dar numai dacă pământul nu a avut timp să înghețe și ați reușit să zdrobiți vârfurile) nu este doar permisă, ci chiar utilă, deoarece îmbunătățește semnificativ „calitatea păstrării” sale în pivniță. Frumusețea portocalie trece printr-un fel de pregătire - răcire, nu putrezește mult timp.

Și totuși, de unde știi când este timpul să culegi recolta morcovului? Respectați cu atenție vremea:

• începe să înghețe
• solul este ușor „apucat” de îngheț noaptea, dar până la prânz „pleacă”
• prima zăpadă cade, dar temperatura este în mare parte pozitivă.

Și cel mai important, amintiți-vă: dacă decideți să așteptați înghețul și prima zăpadă, atunci îndoiți vârfurile la pământ. Acest lucru vă va menține suficient de cald pentru a preveni rădăcinile să înghețe.

La recoltare, morcovii nu pot fi uscați, dar aproape imediat la îndepărtarea vârfurilor, pot fi dezasamblate în cutii sau coșuri, deoarece excesul de umiditate datorat prezenței unei coajă destul de grosieră este aproape deloc teribilă, iar cultura rădăcinii va putrezi doar în absența ventilației. Dacă curățarea are loc sub zăpadă sau ploaie, atunci partea inferioară a cutiilor ar trebui să aibă orificii de ventilație pentru a elimina schimbul de apă și aer.

Sfecla, pe de altă parte, nu tolerează scăderea temperaturii sub zero și umiditatea ridicată a solului. Sfecla îmbibată și ușor înghețată începe să putrezească aproape imediat.

Momentul în care trebuie să dezgropați sfecla este de la mijlocul lunii septembrie până la cel mult jumătatea lunii octombrie.

Prin urmare, ele nu întârzie de obicei cu sfecla și colectarea începe deja la mijlocul sfârșitului lunii septembrie, dar supusă vremii relativ bune (temperatura este constant pozitivă, precipitațiile sunt minime sau sunt rare, nu există creșteri caracteristice maturării pe fructe și vârfuri). Dar în niciun caz nu trebuie să vă grăbiți lucrurile, pentru că așa este de la sfârșitul lunii august, zahărul începe să se acumuleze în pulpa de sfeclă: mai întâi apare apariția glucozei și fructozei, apoi crește procentul de rafinoză și, în cele din urmă, cu cinci până la șapte zile înainte de maturitate, începe să se depună zaharoza, a cărei proporție este cea mai mare la sfecla matură.

Deși, recent, au apărut pe piață soiuri de sfeclă, care tolerează relativ bine înghețurile. Dar chiar și în acest caz, nu ar trebui să amânați curățenia până în momentul în care ninge, deoarece în orice caz, temperaturile sub zero afectează negativ gustul acestui cadou suculent al naturii.

Pentru a înțelege că este timpul să dezgropăm sfecla, formarea tuberculilor pe suprafața lor vă va ajuta. Formațiuni similare vor fi pe cultura de rădăcină în sine. Acesta este principalul factor care indică maturarea. Și puteți amâna recoltarea numai dacă sunt zile frumoase și este suficient de cald afară. Dupa toate acestea sfecla se depozitează mult mai bine în pământ decât în \u200b\u200bpivniță și, mai mult, în frigider.

Deci când săpăm sfecla? Cu următorii factori:

• rece, dar temperatura nu scade sub +5 grade C;
• prognoza meteo indică debutul sezonului ploios;
• tuberculii și creșterile apar pe suprafața culturii rădăcinii și a vârfurilor acesteia;
• partea inferioară a frunzelor poate începe să se ofilească.

Sfecla recoltată trebuie uscată pentru a îndepărta umezeala de pe suprafața lor și apoi stivuită în cutii sau coșuri. Fundul nu este acoperit, doar că uneori este acoperit cu nisip. De asemenea, sfecla poate fi scufundată în argilă lichidă înainte de recoltare în cutii - astfel se va păstra mai bine.

Pregătirea sfeclei pentru depozitare

Recoltarea sfeclei și a morcovilor este dificilă și ar trebui abordată cu mare responsabilitate. La recoltare, este important să se monitorizeze curățenia culturilor rădăcinoase (contaminarea poate provoca putrezirea), integritatea cojii (fără ea, fructele se deteriorează) și, cel mai important, tăierea vârfurilor corect. Blaturile sunt tăiate într-o astfel de condiție încât în \u200b\u200bniciun caz darurile naturii extrase din pământ nu pot fi deteriorate. De obicei, se lasă cu jumătate de deget înălțime sau se taie cu atenție cu un cuțit „sub rădăcină”. Nu puteți să-l desfaceți, deoarece există o mare probabilitate de deteriorare a fructelor.

Dacă faceți totul și respectați timpul recoltării, atunci dacă există condiții adecvate de depozitare și le pregătiți corespunzător pentru aceasta, atunci recolta dvs. va fi sigură și sănătoasă, nu numai pe toată perioada iernii-primăvară, dar până în toamna următoare practic nu se va deteriora.

grounde.ru

Cum să stabiliți momentul optim pentru a dezgropa morcovii?

La sfârșitul maturării lor, culturile rădăcinoase acumulează în mod activ vitamine și substanțe nutritive, prin urmare, atunci când se determină momentul săpării morcovilor, este atât de important să nu vă grăbiți.

Când trebuie să dezgropați morcovi de diferite perioade de coacere

Pentru a colecta morcovii cei mai delicioși, suculenți și sănătoși de pe paturile dvs., nu trebuie doar să alegeți grad adecvat și aveți grijă de patul de morcov pe tot parcursul sezonului, asigurându-vă udare corectă și slăbirea regulată, dar, de asemenea, nu pierdeți momentul optim în care să dezgropați morcovii.

Totuși, nu merită să întârzieți prea mult recoltarea, deoarece la temperaturi scăzute în timpul zilei rădăcinile încetează să mai crească, iar în timpul ploilor prelungite de toamnă absorb prea multă umiditate, ceea ce face ca morcovii să crape și să devină insipizi.

Indiferent de varietatea de morcovi pe care o plantați, aceasta trebuie să fie în pământ cel puțin 80 de zile (pungile de semințe indică sezonul de creștere), altfel culturile rădăcinoase nu vor avea timp să atingă dimensiunea necesară și să se coacă în cele din urmă. Deci, morcovii din soiurile de maturare timpurie sunt plantați chiar la începutul sezonului și recoltați devreme - de la mijlocul verii, în timp ce rădăcinile sunt suculente și dulci. Deoarece morcovii coapte timpurii nu sunt destinate depozitării, nu are sens să le lăsați în grădină mult timp, astfel încât gustul strălucitor se va pierde numai. Patul eliberat de morcovii timpurii poate fi utilizat în mod convenabil pentru plantarea de fasole. Video de săpat morcovi

Când scoateți morcovii de la mijlocul sezonului, veți stabili după vârfurile îngălbenite sau îl puteți calcula singur, concentrându-vă pe termenii indicați pe pachet. Dar morcovii de soiuri târzii, care vor merge pentru depozitare, ar trebui să fie în grădină, cel puțin până în septembrie sau chiar până în octombrie, pentru a acumula caroten și alte substanțe utile. În plus, în vremea caldă de toamnă și în magazinul de legume, temperatura este destul de ridicată - astfel de condiții sunt inacceptabile pentru așezarea legumelor pentru iarnă.

Odată cu scăderea temperaturii medii zilnice într-un morcov, procesele metabolice încetinesc, culturile rădăcinoase sunt răcite, ceea ce are un efect benefic asupra depozitării lor ulterioare. Prin urmare, sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie poate fi numit momentul optim pentru a dezgropa morcovi. Însă recoltarea culturilor rădăcinoase la începutul lunii septembrie va duce la un deficit semnificativ de culturi. Există o mare probabilitate că veți colecta o mulțime de morcovi mici, necoapte, care vor fi prost depozitați și se vor estompa rapid

Morcov în fotografie

Dacă credeți că este timpul să o recoltați, dezgropați câteva legume rădăcinoase și vedeți dacă se potrivesc cu lungimea indicată pe punga de semințe. Dacă nu, lăsați morcovul să crească puțin mai mult. Se recomandă zdrobirea vârfurilor de morcovi într-o singură direcție în a doua jumătate a lunii august, astfel încât verdele să acopere morcovii care au apărut de la sol, în caz contrar, în timpul înghețurilor, rădăcinile riscă să înghețe, ceea ce va afecta apoi depozitarea lor. Îndoindu-vă vârfurile, puteți rupe accidental câteva tulpini, dar este în regulă - lăsați-i să mintă așa.

Lucruri de luat în considerare atunci când săpăm morcovi

După ce ați decis când săpați morcovii, nu uitați că recolta ar trebui să se efectueze pe timp uscat și suficient de cald, deoarece culturile de rădăcini numai în sol tolerează bine înghețurile, dar rămânerea în aer înghețat le afectează negativ. Video despre depozitarea morcovilor

Când dezgropați morcovi, urmați aceste reguli de bază:

• pentru culturile de rădăcini lungi, se folosesc furculițe cu dinți plati, culturile de rădăcini semi-lungi și scurte pot fi scoase manual;
• scoaterea morcovilor de la sol, trageți vârfurile cu o mână și țineți cultura rădăcinii lângă pământ cu cealaltă;
• nu ar trebui să lăsați morcovi în grădină; este mai bine să le uscați într-o cameră cu o temperatură de aproximativ +5 grade;
• la culturile de rădăcini săpate, tăiați imediat vârfurile la cap, clătiți morcovii murdari în apă;
• Înainte de depozitare, sortați rădăcinile mari sănătoase de cele rănite și cele mici, acestea din urmă ar trebui consumate imediat.

Printre alte legume, probabil, morcovii au cea mai puternică calitate și cantitate a recoltei, precum și siguranța culturilor rădăcinoase în timpul iernii, depind de cât de oportună a fost recolta. Nu este surprinzător faptul că, în rândul cultivatorilor de legume, o astfel de atenție este acordată întrebării: "Când săpăm morcovi?" La urma urmei, nimeni nu vrea ca timpul petrecut pentru îngrijirea atentă a morcovului să fie irosit!

orchardo.ru

Cum se păstrează morcovii. Morcov. Recoltare | Grădină de legume întregi. Flori în grădină.

Recoltarea morcovilor. Condiții de recoltare a morcovilor. Cum se păstrează morcovii în mod corespunzător

13 septembrie 2015 Elena Koroleva

Bună ziua tuturor, dragi grădinari și grădinari, precum și doar oameni buni! Se pare că până de curând am semănat doar semințe, dar acum ultimele legume neeliberate au rămas în paturi. Să vorbim astăzi despre recoltarea morcovilor, când morcovii sunt recoltați și despre cum să depozitați în mod corespunzător morcovii.

Desigur, toată lumea știe cât de util și legume delicioase... Și dacă este cultivat în propriile paturi, atunci beneficiile vor fi de multe ori mai mari. Culturile de rădăcini de morcovi cresc mai intens în august și septembrie, absorbind mai mulți nutrienți în acest timp.

Este important să știm că cu cât culoarea legumelor este mai strălucitoare, cu atât conține mai mult caroten, ceea ce oferă un mare beneficiu ochilor.Nucleul legumei rădăcină este mai dur decât marginile și este mai puțin hrănitor.

Acum puteți cumpăra semințe de morcov, care practic nu au miez.

Morcovii iubesc solul foarte slab și fin structurat, adică solul ale cărui particule sunt suficient de mici. Prin urmare, mulți locuitori cu experiență de vară recomandă cultivarea morcovilor în paturi înalte. În plus, în astfel de paturi, pământul se încălzește mult mai devreme decât în \u200b\u200bcele joase.

recolta

Toți locuitorii de vară știu că morcovii au o piele foarte subțire, mult mai subțire și mai fragedă decât cartofii sau sfecla. Prin urmare, trebuie să îndepărtați morcovii cu atenție, încercând să nu deteriorați rădăcinile. Oricare, chiar și o rană mică poate deveni un focar pentru dezvoltarea diferitelor boli în timpul depozitării unei legume. Când recoltați morcovi, este mai bine să utilizați o lopată sau furculiță, săpând ușor în pământ, iar apoi rădăcinile rupte nu vor rămâne în ea. Acest lucru se întâmplă adesea pe un teren dur.

După ce îndepărtați morcovii de pe pământ, nu le curățați bătând în găleată! Faceți acest lucru cu mâinile, nu aruncați rădăcinile, ci așezați-le cu grijă pe pământ pentru a se usca, desigur, dacă vremea este favorabilă pentru acest lucru.

Blaturile trebuie tăiate cu un cuțit la morcovi imediat după recoltare. Vârfurile rămase pentru o lungă perioadă de timp vor atrage umezeala din culturile rădăcinoase și vor începe să se estompeze. Dacă vârfurile nu sunt complet tăiate, lăsând cel puțin un ciot mic, atunci mai aproape de primăvară va începe să germineze, iar morcovii vor fi din nou prost conservați.

Dacă aveți încă morcovi deteriorați, este mai bine să le puneți într-un recipient separat și să le folosiți mai întâi, fără a le pune în depozit. Același lucru este valabil și pentru culturile mici de rădăcină. Sunt slab depozitate și se ofilesc rapid.

Unii grădinari recomandă acoperirea rădăcinilor săpate cu un strat de 15 cm și lăsarea acesteia timp de câteva zile. Dar personal, cred că această metodă nu este deosebit de corectă. În primul rând, mulți sunt limitați în timp să lase morcovi doar pe site atât de mult timp. În al doilea rând, chiar dacă există timp, este puțin probabil să aveți timp să urmăriți șoarecii. Vor descoperi instantaneu o delicatese și cu siguranță vor profita de „bufetul generos”.

când se culeg morcovi

Multe surse scriu că morcovii trebuie recoltați înainte de 25 septembrie, dar cred că există unele nuanțe aici, deoarece țara noastră este destul de mare și trăim cu toții în diferite regiuni geografice, ceea ce înseamnă că clima este diferită peste tot. Prin urmare, atunci când recoltați morcovi în mod specific în zona dvs., uitați-vă la vremea dvs. Principalul lucru este să îndepărtați morcovii înainte de apariția înghețului, în caz contrar, rădăcinile înghețate vor fi depozitate prost iarna, își pierd valoarea nutrițională și deseori putrezesc. La sfârșitul lunii septembrie, chiar și pe vreme caldă, nu are sens să păstrăm morcovii în pământ mai mult timp, nu vor mai crește.

cum se păstrează morcovii

Morcovii nu trebuie îndepărtați imediat la subsol pentru depozitarea pe timp de iarnă. De îndată ce puneți legumele într-o cameră rece, acestea vor deveni în curând acoperite de umezeală și se pot putrezi mai târziu. Acest lucru se întâmplă din cauza schimbărilor bruște de temperatură, astfel încât morcovii trebuie mai întâi uscați într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de aproximativ o săptămână sau puțin mai puțin, apoi coborâți în subsol sau pivniță, așezându-i în cutii. Temperatura în pivniță ar trebui să fie de aproximativ 0 grade sau + 1, cu o umiditate de 90-95%. Dar mai întâi, înainte de a pune legumele, este necesar să dezinfectați depozitul. Cum să o faceți corect, precum și cum să păstrați alte legume, puteți citi în acest articol.

cum să păstrezi morcovii

există căi diferite depozitarea morcovilor

• În cutii de nisip. Nisipul este luat umed. Morcovii sunt așezați în așa fel încât să existe un decalaj între rădăcini. Fiecare strat nou de legume este presărat cu nisip. Nisipul păstrează perfect procentul necesar de umiditate din legume și împiedică să se ofilească. În plus, nu permite dezvoltarea bolilor fungice pe morcovi.

• În pungi de plastic deschise. Pachetele pot fi luate atât destul de spațioase, cât și relativ mici. Partea superioară a pungilor trebuie să fie deschisă, altfel se formează în interior un conținut crescut de dioxid de carbon, care este emis de morcovi, iar culturile rădăcinoase vor putrezi. Dacă s-a format condens pe pereții sacilor, acest lucru indică umiditate prea mare în cameră. Pentru a remedia situația, puful de var este turnat pe podeaua de lângă pungi, care va lua în exces umezeala.

• Culturile de rădăcini sunt acoperite cu argilă diluată cu apă. Argila se diluează până la consistența smântânii și se acoperă cu fiecare cultură de rădăcină. Legumele sunt depozitate când lutul este uscat.

• În cutii de lemn fără nisip. Unii locuitori de vară depozitează morcovii pur și simplu prin plierea lor în cutii de lemn sau plastic. Astfel, puteți păstra legumele rădăcină împreună cu cartofii și puteți pune o grilă metalică cu celule mici deasupra cutiilor, care protejează legumele de rozătoare.

• Praful morcovilor cu cretă măcinată fin. Pentru aceasta, se iau aproximativ 200 g de cretă pentru aproximativ 10 kg de legume. Protejează morcovii de diferite tipuri de putregai.

• Presară legumele cu coji de ceapă și usturoi. Veți avea nevoie de o cantitate suficientă de coji, care poate fi colectată în avans pe tot parcursul anului. Straturi de morcovi sunt așezate cu acest material. Cojile ajută și la menținerea rădăcinilor nu numai proaspete și puternice, ci și sănătoase. Dar mucegaiul, dezvoltat pe legume, eliberează substanțe foarte toxice, care sunt periculoase pentru corpul uman.

• Morcovii prin fiecare rând sunt deplasați cu mușchi de sfagn. Sphagnum este un material natural excelent care vă permite să păstrați perfect morcovii mult timp, datorită proprietăților sale unice. În plus, previne apariția diferitelor boli pe legume.

Acestea sunt modalitățile de păstrare a morcovilor, puteți încerca legumele. Dar fiecare rezident de vară are propria opinie și propria sa experiență despre cum să depozitați în mod corespunzător morcovii. . Spune-ne cum o faci. Poate că vom învăța cu toții altceva nou. Vă mulțumim pentru atenție și marcați articolul în social. rețelelor făcând clic pe butoanele corespunzătoare, dacă îți place și ți-a fost util. Cu stimă, Elena Koroleva!

Întrebarea când trebuie recoltate morcovi a fost pusă de mulți locuitori de vară și cultivatori de legume. Pe de o parte, morcovii cresc normal, se prezice recoltă bună, iar pe de altă parte, cultura recoltată începe să putrezească rapid, ceea ce duce la pierderi mari. Unul dintre principalele motive pentru această situație este recoltarea prematură a morcovilor.

Concepții greșite frecvente

Nu există un consens cu privire la momentul recoltării morcovilor. Unii cultivatori de legume sunt sincer convinși că orice moment este potrivit pentru recoltare atunci când este convenabil pentru producătorul agricol. Aceștia își argumentează opinia prin faptul că înghețurile nu sunt înfricoșătoare pentru această legumă, astfel încât poate rămâne calm în pământ până la jumătatea lunii octombrie.

Există, de asemenea, o opinie opusă, pe baza căreia este necesar să recoltați morcovi într-un interval de timp strict specificat. În caz contrar, prin supraexpunerea legumelor în pământ, puteți realiza faptul că rădăcinile sale sunt lemnoase. Ca urmare, își vor pierde suculența și, în unele cazuri, vor începe să putrezească.

Unii cultivatori de legume citează ca argument un obicei care ne-a venit din cele mai vechi timpuri, practicat în Rusia. Apoi s-a crezut că toate culturile de rădăcini, inclusiv morcovii, ar trebui recoltate până cel târziu în 13 septembrie. După această dată, paturile ar trebui să fie complet curate.

Trebuie remarcat faptul că pentru o lungă perioadă de timp teritoriul Rusiei a fost exclusiv sub influența climatului continental dur. Temperaturile scăzute ar putea fi tulburătoare în septembrie-octombrie. Și pentru morcovi, scăderea temperaturii la +4 ° C duce la încetarea creșterii sale. Dacă temperatura aerului este chiar mai scăzută, se observă înghețuri mici, atunci riscul de deteriorare a putrezirii rădăcinilor asupra culturilor radiculare crește brusc. Aceasta înseamnă că legumele nu vor fi păstrate mult timp.

Și dacă în vremurile străvechi teritoriul Rusiei era limitat ca mărime, nu se găsea în climatul cel mai favorabil și recomandarea indicată era justificată, acum pentru multe dintre teritoriile sale astfel de sfaturi vor fi deplasate.

Antocianinele dau nuanțe de albastru, roșu și violet. Carotenoizii sunt portocalii, roșii și galbeni. Există, de asemenea, un morcov alb.

De ce să nu dezgropăm morcovii mai devreme, în timp ce înghețul și temperaturile scăzute sunt încă foarte departe? Nu este recomandat prea devreme pentru a-l săpa din pământ. Faptul este că în acest caz va fi afectat negativ de diferența de temperatură. Era foarte cald în pământ, iar în subsol sau în pivnița rece temperatura era cu aproximativ 20 ° C mai mică. O astfel de scădere bruscă a temperaturii va duce la pierderi de legume în timpul depozitării.

Ce factori trebuie luați în considerare atunci când se determină când se recoltează morcovii?

Pentru a nu calcula greșit momentul recoltării culturilor rădăcinoase, trebuie să țineți cont de câțiva factori:

1. Soi de rădăcină. Dacă în vechime strămoșii, ale căror sfaturi încearcă să le folosească astăzi, aveau o alegere limitată de soiuri ale unei anumite culturi, acum există o abundență evidentă de tot felul de legume, fructe etc. Oamenii de știință au selectat diferite soiuricare sunt potrivite pentru climă rece sau caldă, sunt timpurii sau târzii, rezistente la frig sau la frig. Prin urmare, trebuie să acordați atenție tipului de morcov care este cultivat.
2. Climat. Deoarece statul nostru este răspândit pe 1/6 din teren, teritoriul său are condiții meteorologice diferite. În latitudinile nordice, este cu adevărat mai bine să recoltați morcovi înainte de sfârșitul primei decenii a lunii septembrie. Dar în sudul țării, puteți recolta două culturi pe an prin recoltarea morcovilor pentru prima dată vara, a doua toamna, în octombrie-noiembrie.
3. Vreme. Trebuie să fii atent la ce fel de toamnă. Dacă s-a dovedit a fi ploios și rece, atunci recoltarea culturilor rădăcinoase ar trebui întreprinsă cât mai curând posibil. Dacă toamna este caldă, ușoară, fără precipitații abundente, morcovii pot rezista până în prima lună de iarnă.
4. Îngrijirea recoltei. Dacă, pe întreaga perioadă de creștere, s-au asigurat îngrijirea, udarea, prelucrarea corespunzătoare, atunci morcovii vor atinge dimensiunea preconizată cât mai devreme posibil. Și invers, dacă îngrijirea culturii nu a fost asigurată în mod corespunzător, atunci cultura de rădăcină va atinge dimensiunea necesară mai târziu.
5. Mărimea morcovului. Dacă soiul selectat atinge o dimensiune mare, atunci va trebui recoltat mai devreme. Acest lucru va preveni deteriorarea acestuia și va oferi proprietăți optime de stocare.

Există mai multe semne că morcovii pot fi recoltați. Dacă partea inferioară a vârfurilor legumelor se ofilesc, atunci aceasta înseamnă că este coaptă și puteți începe să o recoltați. Dar, în acest caz, trebuie să țineți cont de faptul că, dacă vremea o permite, atunci este mai bine ca cultura de rădăcină să rămână în pământ. Astfel se va păstra mai bine.

Următorul semn sigur că morcovii pot fi recoltați este comportamentul rozătorilor. În timp ce leguma crește, ei sunt reticenți să o deranjeze. De îndată ce se maturizează complet, rozătoarele încep să-l atace activ, făcând provizii pentru iarnă. Prin urmare, activitatea șoarecilor în câmp sau grădină este un semn sigur că leguma poate fi recoltată.

Toți factorii de mai sus trebuie considerați împreună, deoarece fiecare dintre ei individual poate fi interpretat greșit. De exemplu, partea inferioară a blaturilor de legume s-a ofilit, nu doriți ca morcovii să fie deteriorați de rozătoare și începeți să le recoltați. Dar puteți amâna recoltarea dacă câmpul a fost tratat împotriva rozătoarelor și activitatea lor pe câmp este nesemnificativă. Pe de altă parte, dacă se așteaptă o vreme înrăutățitoare, înghețuri timpurii, atunci este logic să vă grăbiți cu curățarea.

Mai jos sunt recomandări pentru recoltarea morcovilor pentru cazuri speciale. Deci, dacă soiul dvs. de morcov aparține soiurilor de la mijlocul sezonului, atunci perioada de coacere durează de la 2,5 la 3,5 luni. Știind acest lucru, puteți calcula data aproximativă a recoltării recoltei de rădăcină. Pentru aceste soiuri, frunzele inferioare îngălbenite sunt o indicație suplimentară că este timpul să recoltăm. Trebuie avut în vedere faptul că rădăcinile morcovilor de la mijlocul sezonului supraexpuse în sol le înrăutățesc gustul.

Soiurile târzii de legume permit recoltarea toamna. Dacă clima și vremea sunt favorabile, atunci recoltarea are loc la sfârșitul toamnei și, în unele cazuri, în prima lună de iarnă. Soiurile de legume timpurii necesită recoltarea lor în a doua jumătate a lunii iulie, dar nu mai târziu de începutul lunii august. Se recomandă să așteptați ploaia înainte de recoltare sau să le udați. Acest lucru va elimina o cantitate mare de nitrați.

Sfatul că nu trebuie să vă grăbiți să recoltați morcovi în septembrie este valabil doar pentru soiurile de mijloc și sezon târziu de culturi de rădăcini.

Ei posedă pe deplin proprietatea rezistenței la frig. Pentru soiuri timpurii acest sfat nu este potrivit și va duce doar la pierderi în timpul depozitării. Asigurați-vă că luați în considerare această nuanță.

Cum se recoltează în mod corespunzător morcovii? Este necesar să recoltați legumele soiurilor mijlocii și târzii într-o zi senină și uscată, la o temperatură a aerului de cel puțin +5 ° C. Dacă septembrie și octombrie promit să fie ploios și rece, atunci ar trebui să începeți recoltarea mai devreme. În caz contrar, riști să pierzi multe recolte de rădăcini.

Când decideți asupra recoltării, luați în considerare dimensiunea recoltei. Pentru soiurile timpurii, diametrul legumelor în cel mai mare diametru nu trebuie să fie mai mic de 1 cm. Pentru soiurile tivite, acest parametru este de 1,5 ori mai mare. În ceea ce privește celelalte soiuri de morcovi, diametrul legumelor în cel mai mare diametru variază de la 3 la 6 cm.

Aproape toate legumele de bază pot fi achiziționate în magazin în aceste zile în orice moment al anului, iar morcovii nu fac excepție. Cu toate acestea, mulți proprietari preferă să își dezvolte propriul produs ecologic. Și când recolta a crescut deja, se pune problema recoltării și depozitării sale în timp util.

Cum se determină momentul recoltării morcovilor în Siberia

Morcovii sunt culturi rezistente la frig, deci nu ar trebui să vă fie frică să le lăsați în pământ în timpul răcorii toamnei. Mai mult decât atât, odată cu scăderea temperaturilor medii zilnice în culturile rădăcinoase, substanțele utile și vitaminele încep să se acumuleze. În plus, în acest moment morcovii se coc în cele din urmă, ceea ce crește semnificativ calitatea păstrării lor.

Desigur, timpul de recoltare depinde de soiul selectat. Pentru depozitarea ulterioară, cele mai potrivite soiuri de maturare târzie, a căror perioadă de maturare finală cade în Siberia în prima sau a doua decadă a lunii octombrie. Bineînțeles, acești termeni pot varia în funcție de condițiile meteorologice.
Uneori, din cauza vremii prea reci sau anormale calde în timpul formării culturilor de rădăcini, este posibil ca maturitatea lor biologică să nu vină deloc, iar atunci va trebui să recoltați cultura puțin necoaptă, pentru a nu o pierde deloc.

Prin ce semne puteți determina timpul de curățare care urmează?

1. La plante, frunzele inferioare ale vârfurilor încep să devină galbene.
2. Pe exemplarele săpate din pământ, se observă o mulțime de rădăcini mici nou formate.
3. Cultura de rădăcină și-a atins culoarea și forma tipică.

Întârzierea recoltării nu va aduce coacerea suplimentară sau creșterea dimensiunii morcovilor, deci nu are sens.

Curățarea corectă implică respectarea câtorva instrucțiuni simple, dar esențiale.

• Opriți complet udarea cu câteva săptămâni înainte de recolta dorită.
• Lucrați numai pe vreme frumoasă și uscată. Este recomandabil să dezgropați morcovii în perioada în care luna începe să scadă (calendarul lunar vă va ajuta să determinați acest lucru)
• Soiurile cu o lungime mică de culturi rădăcinoase sunt ușor de extras pur și simplu din pământ cu mâinile, dar exemplarele lungi sunt cel mai bine îndepărtate cu o lopată sau furculiță de grădină.
• Amintiți-vă că morcovii nu tolerează foarte rău orice deteriorare mecanică (așchii, zgârieturi, pauze și fisuri), care ulterior devin o „poartă” pentru pătrunderea ciupercilor patogene care provoacă putrezirea.

Pregătirea depozitării

Înainte de a păstra morcovii, asigurați-vă că le pregătiți.

Rădăcinile săpate nu trebuie lăsate în grădină cu vârfuri netăiate (se vor ofili) și nu trebuie spălate (acest lucru va accelera dezvoltarea bolilor).

Blaturile de morcov trebuie îndepărtate prin tăiere, în timp ce se captează 1-2 mm din partea superioară a fructului, pentru ca ulterior să nu germineze în timpul depozitării. Nu este recomandată ruperea sau răsucirea frunzelor.

Morcovii fără vârfuri trebuie curățați ușor de sol și uscați scurt sub un baldachin.

Cultura ar trebui să fie sortată, îndepărtând exemplarele deteriorate, bolnave și ofilite.

Așezați legumele rădăcinoase procesate în cutii și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat. Legumele bine refrigerate trebuie scoase pentru depozitare.

Culturile rădăcinoase deteriorate de îngheț nu sunt potrivite pentru depozitare, deoarece își pierd rezistența la boli, prin urmare, recoltarea trebuie finalizată înainte de debutul înghețului.

Depozitarea morcovilor iarna

Morcovii sunt o cultură foarte solicitantă pentru condițiile de depozitare. Temperatura optimă pentru aceasta este de 0-2 ° C, iar umiditatea este de 90-95%. Legumele cu rădăcină sunt sensibile la temperaturi ridicate și sunt ușor sensibile la bolile aeriene. Toate aceste nuanțe trebuie amintite atunci când depozitați leguma în oricare dintre următoarele moduri.

Una dintre cele mai comune căi - depozitare în nisip umed. Pentru a face acest lucru, morcovii sunt așezați în cutii și acoperite cu un strat de nisip cu adaos de 1% var bine stins.

Cultura de rădăcină este bine depozitată în pungi de plastic legate cu o capacitate de 40-50 kg, cu găuri mici pentru ventilație.

Depozitarea într-o crustă de lut sau var este adesea utilizată. Pentru această metodă de depozitare, trebuie pregătită o soluție de lut sau var de consistență a smântânii, în care fiecare fruct este scufundat și apoi uscat bine. Acești morcovi sunt așezați în cutii și depozitați în subsol.

Puteți depozita morcovi care au fost stropiți cu cretă uscată. Mediul ușor alcalin, care este format din praf de cretă pe suprafața fructului, împiedică dezvoltarea mucegaiurilor.

În loc de nisip pentru depozitarea morcovilor, puteți folosi coji de ceapă sau pulverizați legume rădăcină cu infuzie din aceasta înainte de a pune.

Rezultate excelente se obțin prin depozitarea culturilor de rădăcini acoperite cu mușchi de sfagn. Pentru a face acest lucru, mușchiul trebuie pregătit în avans și uscat oarecum.

O parte din recoltă poate fi lăsată în grădină pentru iarnă, presărată cu un strat gros de mulci. Apoi, în primăvară puteți dezgropa rădăcini practic proaspete pentru a mânca. Singurul pericol pentru o astfel de depozitare este prezența unui vierme, a șoarecilor sau a unui urs în pământ.