Fasolea este un produs sănătos și gustos din familia Leguminoaselor. Este destul de frecvent în multe culturi. Preparatele din fasole pot fi găsite în aproape toate bucătăriile lumii: italiană, evreiască, armeană, georgiană, mexicană și multe altele. Pateul de fasole este unul dintre felurile de mâncare preferate și răspândite ale multor popoare, deoarece nu este doar gustos, ci și sănătos.

Fasole: proprietăți utile

Compoziția sa include o mulțime de proteine, care sunt excelent absorbite și, în ceea ce privește performanța sa, este chiar mai bună decât proteina unor tipuri de carne. Fasolea este bogată în vitamine, aminoacizi și oligoelemente precum magneziu, potasiu, zinc, sulf, calciu, fosfor și fier.

Utilizarea regulată a acestui produs are un efect pozitiv asupra funcționării intestinelor, bronhiilor, luptei împotriva reumatismului și a bolilor de piele, crește capacitatea unei persoane de a rezista bolilor infecțioase și infecțiilor intestinale. Este un medicament natural pentru prevenirea aterosclerozei, hipertensiunii, tulburărilor cardiovasculare, bun pentru sistemul nervos.

Fasolea este un produs dietetic; medicii recomandă administrarea acestuia de cel puțin una sau două ori pe săptămână.

Atât de popular

Puteți găti un număr mare de feluri de mâncare din fasole: supe, garnituri, feluri principale cu carne și legume, salate, sosuri, pateuri. Aproape fiecare bucătărie din lume se mândrește cu rețete celebre. De exemplu, mâncărurile mexicane celebre precum quesadillas, fajitos și burritos includ fasole. În Italia există fritatta cu fasole, canellini, supă toscană cu fasole și paste, în Franța - cassoulet și multe altele.

Popular în latitudinile noastre lobio georgian și phali, aylazan armean și lobakhashu, tsimes evreiesc și cholent. Pateul de fasole este un fel de mâncare destul de versatil; se găsește în aproape fiecare bucătărie, doar că se numește diferit. Să luăm în considerare cele mai populare rețete.

Pate de fasole în armeană

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Fasole uscată - 1,5 linguri.
• Nuci - 0,5 linguri
• Usturoi - 3-4 cuișoare.
• Ulei de măsline - 70 ml.
• Sare piper.
• Hmeli-suneli.
• Granat pentru decor.

Pentru a face pate de fasole în armeană, trebuie să fierbeți fasolea până se înmoaie, după ce le înmuiați peste noapte. Pentru această rețetă se poate folosi orice varietate mare. Pentru pateu, este mai bine să le preparați puțin decât să le faceți prea puțin.

Important: nu turnați apa în care au fost fierte fasolea!

Zdrobiți nucile într-un blender, adăugați fasolea și restul ingredientelor. Bate totul foarte bine până se omogenizează. Ar trebui să fie suficient de dens, dar să se întindă bine, pentru aceasta adăugați la masă apa rămasă după fierberea boabelor.

Transferați amestecul într-o matriță sau recipient și puneți pateul rezultat în frigider pentru a se răci. Se ornează cu semințe de rodie și se servește.

Rolați

De asemenea, pateul de fasole roșie aparține bucătăriei armenești. Acesta este un aperitiv rece grozav care arată minunat pe o masă festivă și nu este prea dificil de pregătit.

Ingrediente:

• Fasole roșie - 300 g.
• Nuci - 70 g.
• Cilantro - 1 buchet mic (poate fi înlocuit cu pătrunjel).
• Usturoi - 5-6 cuișoare.
• Unt - 150-200 g.
• Sare.
• Piper.

Cum să gătească

• Înmuiați fasolea câteva ore, de preferință peste noapte. Se fierbe până se înmoaie și se scurge apa. Nu avem nevoie de ea în această rețetă.
• Măcinați nucile, usturoiul și coriandrul într-un blender, adăugați fasole în masă. Treceți totul împreună de 2-3 ori printr-o mașină de tocat carne sau macinați foarte bine într-un blender până se omogenizează. Masa este destul de densă, prin urmare este necesar să o măcinați bine.
• Condimentați bine cu sare și piper pateul de fasole pentru a da aromă.
• Îndoiți folia alimentară în mai multe straturi, puneți masa pe ea și neteziți-o într-un strat de 0,5-1 centimetri. Întrucât mai târziu va trebui să-l rulați într-o rolă, pentru comoditate, puteți pune filmul pe o foaie de copt sau într-o formă dreptunghiulară pentru a forma un strat mai neted. Puneți masa în frigider pentru câteva ore pentru a se răci și a ține-o.
• Uleiul s-a înmuiat temperatura camerei, neteziți pateul și rotiți ușor într-o rolă, îndepărtând simultan folia. Pate de fasole complet rulat cu usturoi, înveliți-l bine din plastic din nou și puneți-l la frigider timp de 12 ore sau peste noapte.
• Înainte de servire, tăiați felii, așezați pe o farfurie de servire și garniți-le cu ierburi.

Asta este tot ce aveți nevoie pentru a face un pate de fasole original și delicios. Această rețetă vă va mulțumi cu siguranță pe dvs. și pe oaspeții dvs.

Reteta de fasole conservata

Pateul se poate face și cu conserve de fasole. Are o aromă mai bogată decât cea uscată. Pentru a pregăti acest fel de mâncare slabă, veți avea nevoie de:

• Conserve de fasole - 300-380 g (1 cutie).
• Bulb de ceapă (mare) - 1 buc.
• Morcovi (mediu) - 1 buc.
• Cilantro - 1 buchet.
• Nuci decojite - 0,5 linguri.
• Usturoi - 4-5 cuișoare.
• Oțet - 1,5 lingurițe.
• Sare piper.
• Hmeli-suneli.

Cum să gătească

• Tăiați ceapa și prăjiți-o ușor ulei vegetal, se adaugă morcovi răzuți mărunt și se prăjesc toți la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
• Scurgeți lichidul din cutia de fasole, dar nu-l turnați, va fi util pentru ajustarea densității viitorului pateu.
• Măcinați ceapa prăjită, morcovii, fasolea conservată și restul ingredientelor într-un blender. Adăugați condimente și oțet după gust.
• Servit rece.

Tsimes

Acest fel de mâncare popular evreiesc cu numele original este, de asemenea, pate de fasole. Rețeta este similară cu cea clasică, dar are o prezentare mai originală.

Ingrediente:

• Fasole gata preparate - 2 linguri.
• Ceapă (mare) - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 cuișoare.
• Sare.
• Ardei rosu.

Cum să gătească

• Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în unt până se înmoaie, dați deoparte jumătate. Adăugați o treime din fasolea gata preparată la masa rămasă, amestecați ușor și fierbeți ușor, ușor sare și piper.
• Adăugați a doua porție de ceapă și usturoi la fasolea rămasă. Sezon. Măcinați totul într-un blender într-o masă omogenă fără bulgări și împărțiți-l în două.
• Puneți jumătate din pateu într-un recipient transparent, acoperiți cu fasole și ceapă întregi și acoperiți cu pasta rămasă. Puneți-l la frigider pentru câteva ore și tsimes-ul dvs. este gata.

Acest pate de fasole poate fi servit la formă transparentă sau întoarceți-l pe un vas și scuturați-l ușor, având grijă să nu distrugeți straturile. Dacă pateul este bine înghețat, mergeți cu un cuțit de-a lungul marginii matriței, separând ușor masa de acesta. Poftă bună!

Acest pate copios de fasole este ușor de preparat și are un gust bun. Fasolea în sine are un gust practic neutru. Prin urmare, se poate crea o mare varietate de arome folosind pastă de fasole fiartă. Secret reteta delicioasa pate de fasole - într-o combinație armonioasă de aditivi. Imaginați-vă: nuci tocate, ceapă prăjită, coriandru tocat mărunt - așa este buchetul de aromă de pate de fasole în armeană. Interesant, din același set de produse, puteți crea două pate diferite: prima opțiune este cremă netedă, a doua este cu bucăți. Rețeta slabă pentru fasolea în ulei vegetal nu este mult inferioară ca gust față de cea făcută în unt. Este recomandabil să folosiți fasole roșie pentru pateu. Mai întâi trebuie înmuiat în apă curată peste noapte.

Pentru a face un pate de fasole slab în armeană, veți avea nevoie de:

• fasole roșie - 170 g
• ceapa - 170 g
• nuci - 60 g
• sare - 1 linguriță
• condimente și condimente după gust
• ierburi proaspete
• ulei vegetal pentru prăjirea cepei - 1 lingură.

Metoda de gătit

Deci, pentru a găti pateul, este necesar să fierbeți fasolea înmuiată din noapte până când se înmoaie, chiar o puteți fierbe puțin, deoarece pentru pateu este extrem de important ca fasolea să fie cât mai moale posibil. Scurgeți bulionul de fasole, dar nu îl turnați. În primul rând, acesta este un lucru foarte valoros; acest bulion poate fi adăugat la primul sau al doilea fel de mâncare, de exemplu, la borș sau tocană. Și în al doilea rând, o anumită cantitate de bulion de fasole va fi necesară pentru prepararea directă a pateului.

Așezați fasolea fiartă în bolul blenderului, răsuciți-o în piure de cartofi, adăugați încet bulionul de fasole, măcinați-o mai departe până obțineți cea mai omogenă masă fragedă. Lasă piureul deoparte. Apropo, dacă nu există blender, atunci puteți răsuci fasolea cu o mașină de tocat carne, apoi adăugați un pic de decoct de fasole în piureul rezultat.

Nucile trebuie să fie ușor prăjite, chiar mai degrabă uscate într-o tigaie uscată. Se răcesc nucile și se toacă cu un cuțit.

Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Adăugați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată până se rumenesc.

Adăugați ceapa sotată și nucile tocate la piureul de fasole. Răsuciți din nou pateul într-un blender sau pur și simplu amestecați cu o lingură dacă doriți ca pateul să se simtă gros. Adăugați sare și condimente, condimente (adăugați piper negru măcinat și adăugați un amestec de plante aromatice).

Rămâne doar să adăugați ierburi curate tocate (pătrunjel, coriandru, mărar).

Serviți pateul într-un recipient curat de o dimensiune adecvată sau în porții (formați-le cu două linguri transferând pateul de la o lingură la alta).

Boabele de rodie arată foarte armonios ca decor și adăugare la pasta de fasole.

Beneficiile boabelor sunt incontestabile. Nutriționiștii o atribuie uneia dintre Cele mai sănătoase 10 alimente pentru sănătatea umană... Este important ca în timpul conservării, tratamentului termic și congelării, fasolea să-și păstreze toate calitățile nutritive și medicinale. Prezența fasolei în ea oferă o valoare deosebită o cantitate mare de proteine \u200b\u200bvegetale,și arginină, care scade glicemia și are un efect asemănător insulinei asupra procesului metabolic. Rețeta mea este pentru cei cu probleme la micul dejun, mai ales la post. Pregătește pateul de fasole conform rețetei mele și vei avea întotdeauna ceva de întins pe pâinea ta.

Vei avea nevoie:

• fasole 1 cană
• ceapa 1 buc (mare)
• usturoi 1 cățel
• ulei vegetal pentru prăjire 50-60 ml
• sare 0,5 lingurițe
• zahăr 0,5 lingurițe
• piper negru
• chimen măcinat (semințe de chimion) sau hamei-suneli

Rețetă foto pas cu pas pentru gătit:

Înainte de a fierbe boabele, sortați-le și separați impuritățile. De obicei, fasolea este recomandată să fie înmuiată în apă peste noapte, astfel încât să gătească cu adevărat mai bine. Dar am folosit o varietate de fasole numită „Black Eye”, aceste fasole nu necesită pre-înmuiere și fierb de două ori mai repede decât alte soiuri.

Luați 1 cană de fasole, spălați și umpleți apă rece (5 pahare). Aduceți boabele la fierbere, condimentați cu sare, adăugați zahăr și gătiți la foc mic timp de aproximativ 1 oră... Altele, mai mult soiuri mari, trebuie să gătești 2 ore.

În timp ce boabele se gătesc, se curăță și se curăță tocați ceapa.

Preîncălziți într-o tigaie ulei vegetal și trece ceapă la foc mic. Lasă-l să se rumenească ușor.

Când fasolea devine moale și chiar ușor fiartă, separa o jumatate de pahar de bulion, în care a fost gătită și aruncați fasolea într-o strecurătoare.

Combinați fiertul fasole și rumenit ceapă... Se poate adăuga stoarcă prin presă usturoi... Puneți condimente uscate: chimen măcinat (chimen) sau hamei-suneli, sol negru piper. Turna o jumătate de pahar de bulion.

Bate totul la o masă de aer omogenă... Încercați și adăugați dacă este necesar sare și ulei vegetalpentru a face pateul mai moale. Bate din nou.

Pateul este gata. Așezați-l într-un recipient resigilabil, cum ar fi un borcan sau un recipient. A se păstra la frigider.

Pateul de fasole este un supliment foarte gustos și sănătos la masa slabă. Se întinde pe pâine, pâine prăjită, biscuiți sau pâine crocantă. Delicios cu pâine de casă. Mănâncă la micul dejun cu ceai sau prânz cu supă.

Poftă bună!

Și această rețetă merită, de asemenea, atenție →

Site-ul are mai multe pentru fiecare gust!
Și acum avem instagram

Nu toată lumea știe cât produs util fasole. Prin cantitatea de proteine, este aproape de carne și pește. Fasolea conține vitamine - C, B1, B2, B6, PP, oligoelemente - cupru, potasiu, zinc, fier. În plus, este bogat în sulf, necesar organismului în caz de boli de piele, reumatism și boli bronșice. Are și efect diuretic.

Fasolea este folosită pe scară largă la gătit, este folosită ca fel de mâncare independentă, adăugată la supe și borș, din aceasta se fac salate și cotlete. Și noi, la rândul lor, vă vom spune cum să faceți pate de fasole.

Pasta de fasole cu prune uscate

Pentru a face boabele să se gătească mai repede, este recomandabil să le înmuiați timp de 3 ore și chiar mai bine peste noapte. De asemenea, este important să gătiți boabele în mod corespunzător. Iată câteva dintre sfaturi:

• când fasolea este înmuiată, apa trebuie schimbată de mai multe ori;
• fierbe fasolea în apă proaspătă și nu în cea în care au fost înmuiate;
• trebuie să gătești fasole la foc mic, nu trebuie să sări apă;
• în timpul gătitului, boabele nu trebuie amestecate.

Ingrediente:

• fasole fiartă - 300 g;
• prune uscate - 7 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• sare piper.

Pregătirea

Umpleți prune uscate cu apă clocotită, astfel încât să se umfle. Apoi, macinați fasolea, prunele, usturoiul într-un blender, adăugați ulei și sare cu piper la masa rezultată după gust. Puneți amestecul rezultat pe un vas, dând forma dorită și decorați cu fasole integrală, ierburi și prune uscate.

Pate de fasole cu rețetă de roșii

Ingrediente:

• fasole albă - 1 cană;
• ceapa mare - 2 buc .;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri. linguri;
• pasta de rosii - 30 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare, piper - după gust;
• mărar - 30 g.

Pregătirea

În timp ce boabele sunt fierte, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenesc. Împărțiți ceapa finită în 3 părți, adăugați 2/3 la pateu și pregătiți sosul din rest. Pentru a face acest lucru, amestecați sare, zahăr, piper, pastă de roșii și adăugați puțină apă. Când fasolea este gătită, le trecem printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa sau le mărunțim într-un blender. Adăugați usturoiul stors printr-o presă la masa rezultată, sare și piper după gust. Intindem masa pe o farfurie, o modelam cu un cutit umed, punem sosul deasupra si o zdrobim cu marar tocat. Dacă se dorește, pateul poate fi amestecat cu sos.

Pate de fasole cu semințe de susan

Ingrediente:

• fasole - 1,5 căni;
• suc de lamaie - 1 lingura. lingura;
• usturoi - 6 cuișoare;
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
• semințe de susan - 50 g;
• unt - 75 g;
• sare piper.

Pregătirea

Fierbe fasolea până se înmoaie, prăjești ceapa în ulei de măsline. Măcinați semințele de susan într-o râșniță de cafea. Trecem usturoiul printr-o presă, apoi îl mărunțim cu sare într-un mortar. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și piper după gust și puneți-le într-un blender. Bateți până se omogenizează. Pateul gata preparat poate fi servit prin întinderea pâinii subțiri de pita pe o foaie și rotirea ei. Dacă doriți, puteți decora vasul cu ierburi.

Pate de fasole roșie cu nuci

Ingrediente:

• fasole roșie - 1 cană;
• ceapa - 2 buc .;
• nuci - 70 g;
• patrunjel si coriandru - 40 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ulei vegetal - 1 lingură. lingura;
• sarat la gust.

Pregătirea

Utilizați sfaturile despre cum să gătiți corect fasolea, care sunt indicate în prima rețetă. Ceapa se prăjește în ulei vegetal. Măcinați nucile, puteți folosi un blender pentru aceasta. Treceți usturoiul printr-o presă. Punem fasolea finită într-o strecurătoare, combinăm cu ceapă prăjită, nuci, usturoi. Se amestecă toate ingredientele, se trece printr-o mașină de tocat carne sau se macină cu un blender. Adăugați verdeață tocată la masa rezultată, sare după gust și frământați din nou.

Pate de fasole albă cu ouă și ciuperci

Ingrediente:

Pregătirea

Se prajesc ciupercile cu ceapa tocata pana se inmoaie, se fierb ouale si fasolea, se paseaza usturoiul prin presa. Combinăm toate ingredientele, cu excepția brânzei, și le pisăm într-un blender sau trecem printr-o mașină de tocat carne. Adăugați maioneză la masa rezultată, frământați, adăugați sare și piper după gust. Intindem pateul pe un vas, ii dam forma dorita si presaram deasupra cascaval ras. Servit rece.

Conținut caloric: Nespecificat
Timp pentru pregătire: Nespecificat

În primul rând, pateul de fasole este o sursă uriașă de proteine, care lipsește atât de des în organism în timpul sau cu o dietă vegetariană. Știți sentimentul când doriți să luați o gustare rapidă cu ceva consistent și solid? În astfel de cazuri, se bate un sandviș cu cârnați sau brânză, condimentat cu o ceașcă mare de ceai dulce - gata, se primește realimentarea. În zilele obișnuite, mâncăm carne, ouă, brânză de vaci și astfel ne aprovizionăm cu proteinele necesare. În acele zile în care, dintr-un motiv sau altul, renunțăm la dieta obișnuită care include produse de origine animală, organismul are nevoie de un înlocuitor de proteine \u200b\u200banimale, iar leguminoasele sunt perfecte doar pentru asta.
În plus față de faptul că pateul de fasole vegetarian (slab) este un depozit de proteine, este, de asemenea, un mod convenabil de a satisface foamea atunci când sunteți departe de masa principală și doriți să mâncați chiar acum. Cu toate acestea, astfel de sandvișuri sunt, de asemenea, foarte bune ca gustare pe drum sau prânz la serviciu. Conținutul caloric al fasolei albe este de peste 100 kcal la 100 g de leguminoase, adică doar o felie mică de pâine cu pateu poate înlocui cu ușurință, dacă nu chiar întreaga masă, atunci o parte foarte semnificativă a acesteia.
Cleopatra credea că fasolea este incredibilă plantă utilă și și-a folosit fructele ca bază pentru alb pentru față: semințele au fost măcinate în pulbere, amestecate cu puțină apă, grâul rezultat a fost aplicat pe față. Această fericire s-a uscat, desigur, foarte repede, dar în același timp a hrănit pielea și i-a adus sănătate. Cu toate acestea, atunci când sunt consumate intern, beneficiile fasolei nu sunt mai puțin uriașe - așa că mergeți mai departe în bucătărie pentru a găti un pateu de fasole vegetarian sau slab, o rețetă cu o fotografie despre care vă propun!

Ingrediente:
- 2 căni fasole albă fiartă;
- 2 morcovi mari;
- 2 cepe mijlocii;
- 2/3 cana de nuci;
- ulei vegetal pentru prăjirea legumelor;
- sare, piper negru măcinat după gust;
- 1/2 linguriță. amestec de condimente "khmeli-suneli".

Pregătirea

Curățați morcovii, frecați pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți, vă puteți juca cu o răzătoare fină - în acest fel veți reduce timpul pe care trebuie să-l petreceți apoi în sotarea morcovilor. Pe calități gustative iar mărimea răzătoarei nu afectează estetica viitorului pateu.

Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Mărimea este arbitrară, dar în limite rezonabile: este clar că împărțirea cepei în trei părți și jumătate este la fel de ușoară ca decojirea perei, totuși, credeți că ceapa va trebui, de asemenea, prăjită mai târziu, iar acest lucru cu bucăți de mărimea unei fripturi nu este cumva foarte convenabil.

Treceți morcovii în ulei vegetal bine încălzit - până când se prăjesc moale și abia vizibil.

Punem morcovul terminat în vasul unui robot de bucătărie, un atașament de cuțit. Dacă recolta nu este marcată la fermă, căutați un castron și un blender de mână adecvat. Dacă nu există blender, situația este tristă, dar nu deznădăjduită: pateul poate fi preparat și folosind o mașină de tocat carne, după ce a trecut toate ingredientele prin el de 2-3 ori.

Uscați ușor nucile într-o tigaie uscată. Acest lucru este necesar pentru ca aroma lor să se desfășoare, gustul devine mai luminos și mai saturat.

Intindem nucile in companie cu morcovi.

Treceți ceapa. Până la moale, până la auriu deschis. Îl punem în vasul combinei.

Fasole. Dacă sunteți o persoană leneșă și sensibilă, luați o cutie de conserve de fasole, scurgeți apa, clătiți ușor conținutul sitei și folosiți-o pentru sănătatea dumneavoastră. Dacă sunteți o gospodină economică, nu uitați să înmuiați fasolea în prealabil, apoi fierbeți-le până se înmoaie, apoi aruncați-le în același mod pe o sită, scurgeți apa, clătiți. Notă importantă: nu scurgeți apa în chiuvetă, dar într-un alt castron, aceasta poate fi utilă.

Întindem fasolea în companie cu morcovi, ceapă și nuci.

Adăugați sare, piper, un amestec de „hamei-suneli”. Puteți pune câteva căței de usturoi. Este bine dacă adăugați puțin coriandru măcinat sau o grămadă de coriandru proaspăt.

Și - acordul final! - noi piure. Grosimea pateului poate fi ajustată cu apa în care au fost fierte fasolea (vă amintiți că le-am pus într-un castron separat?). În general vorbind, legumele pe care le adăugați la fasole sunt suficiente pentru a face pateul să fie fraged, dar dacă doriți o textură și mai moale, adăugați puțin lichid.

Plugul de fasole este gata. De asemenea, vă recomandăm să gătiți. Poftă bună.

Puteți adăuga alte ingrediente la pateul de fasole. Încercați să experimentați următoarele suplimente:
- semințe de rodie;
- ciuperci prajite si alte ciuperci;
- dulce ardei grasla grătar;
- unele stafide sau prune uscate;
- rădăcină de țelină prăjită;
- rosii uscate la soare;
- cartofi fierți;
- semințe de in, semințe de susan, semințe de dovleac sau semințe de floarea soarelui.