În comparație cu alte legume, navele sunt mai puțin solicitante în condițiile de depozitare. Își poate păstra gustul într-o cameră răcoroasă, precum și în frigider. Condițiile pentru napi ar trebui să fie minime, iar termenul de valabilitate este lung.

Navele aparțin categoriei de legume care se păstrează cel mai bine în condiții reci. Optim regim de temperatură pentru aceasta nivelul este considerat de la 0 la +3 grade. În subsoluri sau pivnițe, navele pot fi păstrate timp de câteva luni, la frigider - puțin mai mult de 30 de zile.

În frigider, navele trebuie așezate în compartimentul pentru legume. Schimbările bruște de temperatură scurtează durata de valabilitate, deci scoateți-o de mai multe ori dintr-un loc rece din condițiile camerei, și apoi pus înapoi în frigider nu este recomandat.

Cand temperatura camerei napii pot fi păstrați până la 14 zile... Locul pentru amplasarea acestuia trebuie selectat cât mai întunecat și mai răcoros posibil. Cu expunerea prelungită la soare, cultura rădăcinii va începe să se înverzească și să-și schimbe gustul.

Tipul de nap îi afectează termenul de valabilitate. Cele mai vechi soiuri sunt considerate cele mai neadaptate pentru depozitare pe termen lung. La temperatura camerei sau în frigider, este mai bine să păstrați astfel de rădăcini timp de până la 7 zile și apoi să le mâncați. Soiurile târzii se disting printr-o durată lungă de valabilitate, dar supuse menținerii umidității aerului până la 95% și condiții de temperatură constante.

Navele pot fi depozitate la congelator timp de câteva luni.... Înainte de a fi introduse în congelator, rădăcinile trebuie clătite bine, curățate de coajă și albite timp de 2 minute. După aceste proceduri, navele sunt tăiate în cuburi mici și ambalate în pungi de plastic. La fel ca alte produse alimentare, legumele rădăcinoase nu trebuie congelate din nou.

Puteți vorbi la nesfârșit despre beneficiile napilor. Este bogat în fibre, săruri de potasiu, caroten, precum și în vitaminele PP și C. Napul este un produs cu adevărat indispensabil pentru dietele cu conținut scăzut de calorii concepute pentru a hrăni persoanele care suferă de obezitate și diabet. În plus, este una dintre cele mai multe mijloace eficiente pentru ameliorarea și tratamentul intestinelor. Nu este atât de dificil să salvați un nap dacă ascultați recomandările grădinarilor experimentați și le luați în serviciu.

Recoltarea napului

Ridiche aterizare de vară curățat într-un singur pas în septembrie-octombrie. Pentru a preveni recoltarea nutritivă a rădăcinilor, este mai bine să nu trageți cu recoltarea lor. Scoateți-le foarte atent pentru a nu atinge accidental coaja și a nu o deteriora, altfel puteți uita de siguranța bună a napului.

Rădăcinile extrase din sol sunt eliberate de pământ și de frunze. Mai mult, la soare, spre deosebire de multe alte omologii din grădină, acestea nu trebuie lăsate. Cu toate acestea, în orice caz, navele trebuie uscate bine.

Legumele de rădăcină tinere sunt cele mai potrivite pentru depozitare. De regulă, acestea diferă prin dimensiunea relativ mică (aproximativ de dimensiunea unei came) și pielea netedă. În același timp, nu ar trebui să existe fisuri sau deteriorări pe piele. Astfel de legume rădăcinoase se caracterizează printr-un gust mai delicat și o catifelare mai mare. Și pentru a selecta un nap pentru depozitare fără goluri, fiecare cultură de rădăcină trebuie „cântărită” în mână, așa cum ar fi - culturile de rădăcină de înaltă calitate vor părea foarte grele și dense.

În ceea ce privește napul de însămânțare timpurie, este mai bine să îl consumăm cât mai curând posibil, deoarece nu este potrivit pentru depozitare.

Depozitarea navelor

Navele se păstrează cel mai bine în beciurile cu beciuri. Pentru a păstra rădăcinile mai bine, tulpinile sunt tăiate cu aproximativ două-trei centimetri deasupra rădăcinilor. După aceea, pentru a îndepărta solul, navele trebuie spălate bine. Probele deteriorate și putrezite trebuie aruncate.

Înainte de a începe să puneți cultura recoltată în cutii, presărați cu cretă vârfurile tăiate ale culturilor rădăcinoase. Și este recomandat să stropiți napii așezați într-o cutie cu nisip ușor umezit.

Potrivit pentru depozitarea culturilor de nap și recipiente spațioase cu suprafețe netede. Sârmă, ramuri și alte părți care pot zgâria pot deteriora cu ușurință culturile rădăcinoase, ceea ce va duce la degradarea lor, prin urmare este mai bine să refuzați containerele cu caracteristici similare. Totuși, napii vor fi bine păstrați în pungi de bună calitate.

Pentru a proteja rădăcinile de umezeala nedorită, puteți folosi pungi de plastic în care sunt făcute găuri mici pe ambele părți. Astfel de găuri sunt esențiale pentru o bună ventilație a napului.

Dacă există un congelator în subsol, grozav: napul va rămâne grozav. Chiar înainte de a depozita legumele rădăcină, temperatura în congelator ar trebui să fie setată în intervalul de treizeci și douăzeci și patruzeci de grade Fahrenheit.

O altă opțiune pentru depozitarea navelor este considerată a fi gălețile așezate pe ferestrele subsolului. Datorită puțurilor din ferestre, napul va asigura condiții de depozitare moderat umede și răcoroase.

Când depozitați legume rădăcinoase hrănitoare în subsol, trebuie să monitorizați cu atenție temperatura - nu trebuie să fie mai mare de patruzeci de grade Fahrenheit. Cel mai condiții optime pentru cea mai bună conservare a napilor, temperaturile sunt considerate de la zero la minus un grad Celsius și umiditatea aerului este de cel puțin 95%. Și, bineînțeles, periodic trebuie să inspectați culturile rădăcinoase stocate, îndepărtând exemplarele în descompunere și în descompunere, astfel încât să nu aibă timp să-și infecteze vecinii.

În timpul depozitării, este important să se izoleze navele de orice fruct, deoarece acestea se pot putrezi în mod sistematic (în special pentru mere), provocând astfel infectarea culturilor de rădăcini recoltate.

Dacă napul este depozitat într-un apartament, atunci ar trebui să fie plasat într-un loc rece cu o temperatură destul de scăzută. Cea mai bună soluție, desigur, este un frigider.

S-ar părea, ce ar putea fi mai simplu și mai prozaic decât un nap obișnuit? Dar numai cei care știu puțin despre asta și nu pot aprecia pe deplin beneficiile sale neprețuite și chiar indispensabilitatea umanității se pot gândi la această uimitoare legumă în acest fel!

Napi - istoria acestei legume rădăcinoase, din cele mai vechi timpuri până în prezent

Patria napului este considerată a fi Asia de Vest, este aici, potrivit arheologilor, cu multe mii de ani în urmă, oamenii au început mai întâi să cultive această cultură de rădăcină. Napul este una dintre cele mai vechi plante cultivate, a fost introdus în cultură acum aproximativ patruzeci de secole! Vechii egipteni, perși și greci știau deja cum să crească această cultură, dar inițial era considerată hrana țăranilor săraci și chiar a sclavilor. Între timp, napul necomplicat a salvat adesea mii de oameni de foame în anii secetei și a eșecului recoltei. Apropo, în Roma antică, napul era deja mai apreciat, iar mâncărurile din acesta erau servite în timpul celebrelor sărbători ale patricienilor romani. Treptat, toate segmentele populației au început să mănânce napi, iar această cultură s-a răspândit în toată Europa.

În Rusia, printre slavii antici, napul era cel mai important produs alimentar, ghicitori despre el erau scrise în cronici antice. Până în secolul al XVIII-lea, napul era, fără exagerare, principala legumă din dieta slavilor. Dar apoi Petru cel Mare a început să conducă Imperiul Rus, și-a înțărcat supușii din napi, angajat în „popularizarea” cartofilor!

Din acel moment, fructul „exotic” din America a început să câștige popularitate, iar acest lucru s-a datorat parțial dorinței conducătorilor de a urma moda. Printre asemenea conducători s-a numărat Ecaterina a II-a, ea a continuat lucrarea începută de Petru cel Mare. Cu toate acestea, napul nu a renunțat la pozițiile sale pentru o lungă perioadă de timp, deoarece oamenii obișnuiți au apreciat această legumă pentru gustul bogat, beneficiile, nepretenția în creștere și depozitare.

Compoziția chimică, aplicarea și beneficiile napului

Napul comun conține un set foarte valoros de substanțe benefice pentru sănătatea umană. Conține substanțe azotate, grăsimi, calciu, săruri minerale, vitamine A, C și B, zaharuri, vitamina PP.

Această neprețuită cultură de rădăcini a salvat mult timp țăranii de boli de sânge și oase, rahitism. Decocțiile din acesta au acționat ca un excelent expectorant pentru bronșită. Infuziile de nap sunt un diuretic bun și sigur.

Napul era un produs cu adevărat de neînlocuit - îl mâncau crud, fiert și copt. Datorită faptului că a fost păstrat bine și mult timp, practic fără a-și pierde proprietățile benefice și vitaminele, a fost consumat iarna ca vitamină vegetală. Copiii au fost hrăniți cu piure de nap de la vârsta de un an! Chiar și o astfel de zicală era „mai simplă decât o navă aburită” și chiar și acum este adesea folosită, dorind să sublinieze simplitatea a ceva. Acest lucru indică marea popularitate a napilor în Rusia.

Dar această legumă pentru slavi nu a fost doar un produs alimentar și o sursă de vitamine, a fost și un adevărat agent de vindecare!

Sucul din el a acționat ca un calmant eficient al durerii, de exemplu, în caz de durere de dinți, un tampon de tifon înmuiat în suc de nap și aplicat pe un dinte dureros a ajutat perfect. De asemenea, se știa că este un agent calmant care promovează funcția normală a inimii și dizolvă pietrele la vezică și la rinichi. Sucul a fost folosit de mult timp pentru tratarea reumatismului și a durerilor articulare.

Iată o listă de bază a proprietăților medicinale ale acestei minunate legume rădăcinoase:

• Uleiurile esențiale de nap vă ajută să scăpați de răceala obișnuită, de aceea este bine să respirați napul, precum și ceapa, tăind o bucată în bucăți mici.
• Medicii recomandă să mănânce napi la cuptor sau aburi pentru cei care suferă de obezitate.
• Vasele pentru napi normalizează efectiv nivelul zahărului din sânge, astfel încât persoanele cu diabet zaharat ar trebui să le includă cu siguranță în dieta lor.
• Bucățile de nap sunt excelente pentru vindecarea rănilor și oprirea sângerării.
• În absolut orice formă (crudă, fiartă, coaptă), napul vindecă perfect intestinele.
• Navele fierte și piure fin sunt tratate cu succes pentru gută, depunere de sare și polinevrite.
• Durerea de dinți ajută la clătirea gurii cu un decoct cald de legume rădăcinoase.

Apropo, spre deliciul acelor domnișoare care le privesc talia, vă informăm că napul este o legumă complet dietetică, o sută de grame de pulpă de nap conține doar treizeci de calorii. Există chiar și diete care includ consumul de napi.

Mănâncând napi

Chiar și cea mai neexperimentată gospodină poate face față cu ușurință pregătirii unei largi varietăți de feluri de nap. Se prepară simplu și ușor napul aburit, napul prăjit. Salatele făcute din napi răzuite grosier sunt foarte gustoase.

Napa umplută este extrem de utilă și plăcută gustului. Este interesant faptul că atât alimentele dulci, cât și cele sărate pot servi drept umplutură. Pentru a obține un nap umplut gustos și fraged, trebuie mai întâi să îl fierbeți puțin, până la jumătate gătit. După aceea, un „capac” mic este tăiat din leguma ușor răcită, unsă ulei vegetal și puneți într-un cuptor fierbinte, coaceți. Când napul este deja moale, puneți umplutura în interior, închideți-l cu un capac și aduceți-l la gust. Merele cu stafide, brânză, brânză de vaci, carne tocată, varză, piure de cartofi cu ceapă prăjită sunt potrivite ca umplutură.

Salata de nap cu mere verzi acre este delicioasă și extrem de sănătoasă. Fructele sunt tăiate în fâșii subțiri sau frecate pe o răzătoare grosieră, se adaugă la ele sare, piper negru măcinat, câteva linguri de ulei vegetal, câteva picături de oțet sau suc de lămâie. Dacă doriți, puteți adăuga orice verdeață care este la îndemână.

Napul cu terci de mei este un fel de mâncare rusesc nativ. Pentru prepararea sa, bucățile de nap se prăjesc în ulei până se rumenesc cu ceapă. Terciul gătit în prealabil se adaugă în aceeași tigaie, toate împreună trebuie să le fierbeți câteva minute. Dacă nu sunteți împotriva combinațiilor exotice, puteți pune o mână de stafide sau prune uscate în terci.

Cum să alegeți modul corect de a stoca napii?

Există multe varietăți de napi, există fructe cu pulpă albă, acestea sunt absorbite de stomac mai ușor, gustul acestor napi este mai moale. Există fructe cu pulpă galbenă, mai cărnoase, cu gust bogat. Culturile de rădăcini sunt diferite ca formă - rotunde, ușor alungite, ușor aplatizate pe părți.

Este foarte important să poți alege napul potrivit. Căutați fructe tinere - sunt de dimensiuni mici, cu pumni, pielea lor este netedă, intactă, fără crăpături. Aceste legume rădăcinoase vor avea carne mai moale și gust mai moale. „Cântărește” napul în mână - un fruct copt fără goluri ar trebui să ți se pară destul de greu pentru mărimea sa. Verdele (vârfurile) trebuie să fie proaspete, verzi, cu miros plăcut, fără frunze ofilite.

De asemenea, trebuie să păstrați napul cu îndemânare, deoarece fructele cumpărate în toamnă pot fi păstrate proaspete mult timp, astfel încât să vă puteți bucura de gustul proaspăt și de beneficiile napilor în timpul iernii. Mai întâi, tăiați cu grijă verdele, dar nu „sub coloana vertebrală”. Legumele rădăcinoase pot fi păstrate la frigider, în pungi de plastic strânse, până la o lună. Dacă aveți un subsol răcoros, bine ventilat și întunecat, vă puteți păstra și napul în el. Cel mai bine este să faceți acest lucru în nisip proaspăt și uscat - îngropați legumele rădăcină în el. Această metodă va maximiza conservarea tuturor utilităților.

Din păcate, mulți dintre noi știm despre napi doar dintr-un basm vechi bun pentru copii. Și degeaba, pentru că în spatele unei cochilii discret se ascunde o adevărată comoară de vitamine și minerale necesare sănătății. În plus, aceasta este o legumă versatilă care poate fi utilizată pentru a pregăti nu numai salate și garnituri, ci și deserturi neobișnuite. Nu este deloc dificil să-l crești - nu necesită îngrijiri complexe sau condiții excepționale. Și articolul nostru vă va spune cum să păstrați pentru iarnă.

Cum se păstrează napii în beci iarna?

Dacă sunteți mândru proprietar al unei pivnițe bine ventilate și uscate, atunci păstrarea napilor proaspeți și fermi până în primăvară nu vă va fi dificilă. Dar, cu condiția ca napul să fie colectat la momentul potrivit și trecut pregătirea corectă înainte de depozitare. Dar mai întâi lucrurile:

1. Doar soiurile târzii de napi sunt potrivite pentru depozitarea de iarnă în pivniță („Pull-pull”, „Orbita”, „Manchester Market” etc.), a cărei perioadă de colectare se încadrează în primele zece zile ale lunii noiembrie.
2. O zi senină cu o temperatură a aerului de la +5 la +10 grade este cea mai bună pentru a săpa cultura.
3. Rădăcinile trebuie îndepărtate cu grijă de la sol, având grijă să nu le deterioreze pielea. Este cel mai convenabil să folosiți o furcă ascuțită pentru aceasta.
4. După săpare, napii trebuie așezați într-un singur strat la umbră sau sub un baldachin, astfel încât pământul de pe suprafața sa să se usuce și să poată fi scuturat cu ușurință.
5. Înainte de a pune fiecare fruct, este necesar să se verifice dacă nu există daune și să se arunce fără milă pe toate cele suspecte - un astfel de nap nu va minți oricum și chiar va infecta vecinii cu putregai. Procesul de sortare este combinat cu o tunsoare, scurtând vârfurile la cozi de 5-7 cm.

În vremea noastră, nici măcar toată lumea nu știe ce este un nap. Deși multe, mai ales generații mai în vârstă, își amintesc de povestea napului: bunicul a semănat un nap și a crescut un nap mare și mare ... Este timpul să secerăm, bunicul a tras, a tras napul - el nu l-a scos și toți locuitorii casei au venit să alerge să-l ajute .. Această legumă este personajul principal al basmului dintr-un motiv, deoarece napul este una dintre cele mai vechi culturi de legume și furaje. Înainte de apariția cartofilor în zona noastră (până în secolul al XVIII-lea), această cultură era principala hrană a strămoșilor noștri și, într-o perioadă în care a fost o recoltă slabă de cereale, a înlocuit cu succes pâinea. Deci, în secolul al XVI-lea, eșecul culturilor de nap a provocat foamete în Franța.

Știau despre napi în vremurile străvechi, ceea ce este cunoscut în mod fiabil din materialele istorice. A fost cultivată timp de patru milenii. Inițial, napul era mâncarea săracilor, dar în timp popularitatea sa a crescut și a devenit o legumă preferată a nobililor nobili și chiar a împăraților.

În acele vremuri îndepărtate, aceasta (datorită prezenței multor vitamine și a altor substanțe utile în ea și a unei perioade lungi de valabilitate) a salvat strămoșii noștri de deficiența vitaminelor, mai ales primăvara, copiilor de rahitism și a servit ca o bună prevenire împotriva multor boli. În Rusia, primele mențiuni despre napi datează din secolul al XIII-lea.

Compoziție și caracteristici benefice napi

Navele conțin substanțe de amidon și pectină. Dintre compușii zahărului, pe lângă glucoză, fructoză și zaharoză, este prezentă și xiloză.

Conține vitamine din grupa B (B1, B2, B5), PP, C, A, E, caroten, acizi organici, săruri minerale importante pentru corpul uman.

Lipsa vitaminei C (mai ales în perioada de iarnă-primăvară) are un efect negativ asupra activității organismului, deoarece crește rezistența organismului la infecții, reglează coagularea sângelui, participă la hematopoieză, protejează împotriva alergenilor și a efectelor stresului. Datorită conținutului ridicat al acestei vitamine, napul este o sursă fiabilă și cea mai accesibilă, iar în regiunile nordice ale țării noastre, precum și în străinătate, napul a fost considerat de mult timp un remediu excelent pentru scorbut.

Compoziția conține minerale: calciu (49 mg), magneziu și sodiu (17 mg fiecare), potasiu (238 mg), fier (0,9 mg).

Napul conține mult potasiu, necesar organismului pentru funcționarea normală a inimii, funcționarea eficientă a creierului, pentru menținerea tensiunii arteriale normale. Împreună cu sodiul, este responsabil pentru funcționarea normală a membranelor celulare, adică cât de bine funcționează sistemul muscular și nervos depinde de echilibrul potasiu-sodiu.

Napul este o sursă bună de calciu, care este esențială atât pentru adulți, cât și pentru copii. La urma urmei, îndeplinește multe funcții în corp, de exemplu - susținerea (oase, dinți, unghii, păr, lipsa oaselor duce la osteoporoză), neuromusculară etc. Mulțumită calciului, inima noastră bate, este necesară pentru nutriția celulelor. La fel ca un nap termen lung depozitarea poate fi practic completată cu calciu și alți nutrienți pe tot parcursul anului.

Această legumă conține un element foarte important și foarte rar - glucorafanina, care este transformată în mod natural în organism în sulforafan, care are puternice proprietăți anti-cancer, antidiabetice. Această substanță valoroasă se găsește în aproape toate tipurile de varză, dar spre deosebire de acestea, glucorafanina se găsește într-o cantitate semnificativă în napi.

Navele sunt suficient de bogate în fibre indigestibile, cu ajutorul cărora sunt eliminate colesterolul nociv, substanțele toxice din intestine și excesul de grăsimi.

În napi, toți compușii, vitaminele, substanțele sunt prezentate în proporții atât de ideale încât pot susține în mod eficient sănătatea umană.

Rădăcinile de nap au steroli, printre care sitosterol, care acționează ca un mediator preventiv și curativ împotriva unei boli atât de insidioase precum ateroscleroza.

Napul are proprietăți diuretice, antiseptice, antiinflamatorii, de vindecare a rănilor, analgezice.

Este foarte apreciat în nutriția dietetică. Proaspătul este recomandat pacienților cu constipație ca remediu fortifiant, vitaminic, apetisant, mai ales în perioada primăvară-iarnă.

Substanțele active din culturile de rădăcină de nap fierte și din suc sunt utile pentru astm, pentru laringită acută, care provoacă o tuse puternică, răgușeală.

Sucul de nap are un efect analgezic, calmant, expectorant, care dizolvă pietrele la rinichi, are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Este utilizat pentru boli ale articulațiilor de origine reumatică și netraumatică. Pentru îmbunătățire gust sucul este recomandat pentru a adăuga miere sau zahăr.

Navele fierte sunt folosite pentru gută (se frământă și se aplică pe locurile inflamate). Un decoct de napi ameliorează durerea de dinți. De asemenea, cu o durere de dinți sau când a apărut un flux în spatele auriculelor, se aplică un nap fiert, lovit pe o pastă. Pasta de nap fiartă este utilizată pentru tratarea diferitelor inflamații de pe piele, abcese, furuncule, tumori, abcese (aplicate pe zonele afectate și securizate cu un bandaj).

Din cele mai vechi timpuri, napul a fost luat în considerare remediu bun pentru a curăța corpul de toxine.

Napul este un produs cu conținut scăzut de calorii (doar 100 g. Din produs este de 32 kcal.), Ceea ce contribuie la pierderea în greutate. Se recomandă utilizarea acestuia când diabetul zaharat, boli ale ficatului și vezicii biliare. Ajută la normalizarea metabolismului și stimulează activitatea tractului gastro-intestinal.

Pentru degerături, se folosește un unguent din grâu proaspăt de nap amestecat cu grăsime de gâscă (2: 1)

Cum să crești un nap?

Pentru a obține culturi radiculare de înaltă calitate, va fi necesară umiditate ridicată a solului și a aerului și temperatura optima +15 - +20 grade. DIN.

pentru că sezonul de creștere mic (de la însămânțare la recoltare - 70-80 zile), poate fi cultivat cu succes după recoltarea cerealelor, adică atunci când prima recoltă a fost deja recoltată.

Cei mai buni predecesori sunt roșiile, castraveții, leguminoasele. Navul crește bine pe soluri ușoare nisipoase și lutoase, în care îngrășăminte minerale (pe 1 mp - 20 g azotat de amoniu, 30 g superfosfat, 30 g sare de potasiu). Gunoiul de grajd proaspăt nu trebuie aplicat sub nap, deoarece acest lucru deteriorează calitatea culturilor de rădăcini. Distanța dintre rânduri este de 20-25cm. Semințele sunt semănate la o adâncime de 1,5-2 cm, consum de semințe la 1 mp. m - 1g - astfel încât să nu existe răsaduri îngroșate sau rare. Dacă solul este uscat, atunci după fertilizare și săpare, se efectuează udarea și, după însămânțare, paturile sunt mulci. Răsadurile apar în 3-5 zile.

Este ușor să aveți grijă de navă - nu trebuie să slăbiți distanța dintre rânduri, eliminați-le, pur și simplu le va îneca.

Dacă nu este ploaie, culturile de nap ar trebui să fie udate. Când apar trei sau patru frunze adevărate, ar trebui să se efectueze subțierea.

În acest moment, pot apărea dăunători - gărgărițe, muscă de varză, afide. Cel mai bine este să folosiți produse organice, adică pulverizați cu o infuzie de gălbenele, tansy, usturoi, pelin.

Cele mai populare soiuri de cultivare sunt napi alb-milanezi cu coapte roșii, napi cu zăpadă medie-timpurie, napi plati, coapte la mijloc - Petrovskaya

Cum se păstrează napii?

Pentru a păstra napul cât mai mult timp posibil, trebuie să recoltați corect cultura. Pentru depozitarea pe termen lung, navele sunt recoltate înainte de apariția înghețului, de preferință pe timp uscat. După ce ați eliberat cultura de rădăcină de la sol, ar trebui să tăiați verdele, dar nu toate, și să lăsați tulpinile aproximativ 1 cm lungime. În niciun caz nu trebuie să tăiați rădăcinile - lăsați-le să rămână. În pivniță, subsolul nu trebuie transportat imediat. Timp de 3-4 zile, rădăcinile trebuie uscate în aer, dar astfel încât să nu cadă în lumina directă a soarelui. Și, numai după aceea, navele pot fi trimise pentru depozitare. Datorită acestei metode de stocare, poate fi stocată cu succes timp de 9 luni sau mai mult.

Navă în gătit.

Legumele de rădăcină coapte în cenușă fierbinte erau o delicatesă în mâncarea strămoșilor noștri. Napul cu ulei vegetal din nordul țării noastre a fost un fel constant de țărani. Și, în Japonia, mănâncă nu numai legume rădăcinoase, ci și frunze tinere de nap, care au gust de muștar.

Se adaugă proaspăt la salate, se abure, se prăjește, se umplu (mai întâi fiert până pe jumătate gătit). Navele se adaugă în supe și cereale.

SALATĂ DE LEGUME CU REPO.

Ingrediente: napi mijlocii, 100g conopidă, 100g castraveți proaspeți, 150g roșii, 100g salată verde, 150g smântână (sau maioneză), sare, zahăr, oțet, piper după gust.

Pregătire:

Fierbeți napii, tăiați-i în bucăți sau cuburi.

Se fierbe conopida și se împarte în inflorescențe mici.

Tăiați castraveții și roșiile proaspete în felii.

Tocam salata marunt.

Se amestecă toate legumele și se condimentează cu smântână sau maioneză. Adăugați condimente după gust.

OKROSHKA CU REPO.

Ingrediente: 2 rădăcini de nap, o jumătate de conopidă, 1 morcov, 2 castraveți proaspeți, 50-75g ceapă verde, 2 ouă, 2 linguri. l. smântână, 1 linguriță. muștar, 1 linguriță. zahăr, sare (după gust), 1 litru de cvas de pâine, mărar.

Pregătire:

Ridiche, conopidă, fierbeți morcovii în apă sărată, scoateți și tăiați cuburi sau cercuri subțiri.

Tăiați arpagicul mărunt, frământați cu o lingură, presărați sare și lăsați 20-30 de minute, astfel încât să devină moale și sucul să iasă în evidență.

Ouale se fierb, se curata de coaja, albusurile se separa de galbenusuri. Alburile se toacă mărunt, gălbenușurile se macină cu muștar. Gălbenușurile bătute, smântâna, zahărul și sarea se adaugă la ceapa verde, totul se amestecă și se diluează cu cvas de pâine.

Puneți napi tăiați, conopida, morcovii acolo. Se serveste, se presara marar verde tocat marunt.