Mai devreme, înainte de inventarea aparatelor de bucătărie moderne, vinetele erau în principal prăjite. Astfel, util și legume delicioase transformat într-un fel de mâncare grasă, în afara conținutului de substanțe cancerigene. Faptul este că la prăjire, vinetele absorb o cantitate mare de ulei. Dar folosirea cuptorului elimină această neplăcere, acum există multe rețete pentru produse de copt, incl. și vinete. Vinetele coapte la cuptor sunt probabil cele mai populare feluri de mâncare de legume preparate folosind această tehnologie. Mai mult, această legumă este preparată atât independent, cât și în combinație cu alte produse. De exemplu, vinetele cu roșii la cuptor, vinetele cu brânză la cuptor, vinetele cu carne tocată la cuptor, dovleceii și vinetele la cuptor s-au dovedit foarte bine. Sunt posibile și opțiuni de combinație foarte gustoase, de exemplu vinete cu roșii și brânză la cuptor. Aperitiv suculent și acru - vinetele coapte cu roșii vor decora orice masă festivă. Un fel de mâncare sărată - vinetele coapte la cuptor cu brânză pot fi o alternativă la multe gustări mai grele și mai complexe de pe masă.

Vinetele umplute în cuptor sunt o temă culinară bogată separată. Există atât de multe opțiuni încât este imposibil să descrii totul, gazdele continuă să experimenteze și să inventeze noi feluri de mâncare. Vinetele sunt umplute cu carne și carne cu cereale și alte legume tocate mărunt etc.

Vrei să gătești vinete delicioase în cuptor sau vinete în cuptor rapid - studiați cu atenție rețetele noastre, există multe dintre ele. Această legumă are multe fațete și vă permite să faceți minuni cu ea însăși. Puțină creativitate și aveți un aperitiv minunat pe masă - vinete la cuptor, puteți ridica cu ușurință rețete pe placul dvs. Nu uitați să vă uitați la imaginile felurilor de mâncare, sunt atât de delicioase, aceste vinete la cuptor. Fotografia subliniază doar atractivitatea lor. Gatiti vinetele la cuptor, retetele foto sunt o baza buna pentru succesul dumneavoastra.

Și alte câteva sfaturi pentru pregătirea acestui fel de mâncare:

Îndepărtați amărăciunea din vinete. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în jumătate și adăugați sare, apoi lăsați-le 20 de minute. Apoi clătiți legumele sub apă curgătoare - amărăciunea va dispărea cu sucul;

Pentru coacere, alegeți fructe de dimensiuni medii, uniform colorate, acestea ar trebui să fie suculente, cu cozi verzi. Coaja din vinete nu este îndepărtată și, dacă fructele sunt prea coapte, îndepărtați miezul, nu este potrivit pentru utilizare;

La umplutură, umplutura trebuie gătită pe jumătate, deoarece vinetele se gătesc rapid. Totul va dura până la 40 de minute;

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să pună vinetele sub sarcină, ceea ce va face ca vinetele să degajeze suc inutil și să elimine absorbția excesivă a grăsimilor;

Puteți adăuga condimente în vas, umplând vinetele cu căței de usturoi.

Rețeta „Vinete coapte la cuptor” nu va încurca o hostess cu experiență și este puțin probabil ca ea să descopere mult timp despre modul de coacere a vinetelor în cuptor. Mâncărurile făcute din aceste legume sunt adesea servite la masa de cină și nu sunt foarte complexe.

Dar bucătarii începători pot avea nevoie de rețete și sfaturi pentru prepararea acestui fel de mâncare minunat. Pentru ca vinetele coapte la cuptor să fie un succes, bucătarii recomandă utilizarea unei varietăți de condimente și aditivi din brânză, legume, carne sau ciuperci.

Vinete cu carne tocată, pastă de roșii și suc de lămâie, vinete, umplute cu legume, cu carne coaptă la cuptor, precum și gătită la cuptor întregi.

Pentru a coace vinetele, legumele curățate, spălate și tocate, se presară sare, se amestecă și se lasă 20 de minute pentru a lăsa sucul să înceapă. Împreună cu lichidul eliberat, amărăciunea se va îndepărta de vinete, iar vasul se va dovedi mai fraged.

Nu toate gospodinele aderă la acest sfat, unii cred că amărăciunea conferă vasului un condiment.

Cu toate acestea, pe lângă picant, puteți obține iritarea tractului gastro-intestinal, deci este mai bine să nu riscați cu legume mature. Dar vinetele puternice, tinere și mici se vor descurca fără o procedură preliminară de sare, pulpa lor are un gust excelent.

Cuptor copt cu roșii, condimente și brânză, acestea merg ca o garnitură sau ca o farfurie separată.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• vinete - 4 buc .;
• roșii - 8 buc .;
• brânză - 300 g;
• ulei vegetal - 100 g;
• ceapa - 1 buc .;
• usturoi - 7 cuișoare;
• zahăr - 1, 5 linguri. l.;
• busuioc - 3,5 linguri. l.;
• sarat la gust.

Înainte de a coace vinetele în cuptor, tăiate în cercuri, acestea trebuie prăjite ulei vegetal până se rumenesc. Pentru a nu pierde timpul flipând feliile în tigaie și pentru a preveni stropirea uleiului fierbinte, puteți coace vinetele în cuptor în loc să le prăjiți.

Pentru a face acest lucru, acoperiți o foaie de copt cu pergament uleiat și puneți legumele tăiate în cercuri pe ea. După sare și presărați feliile de vinete deasupra cu ulei vegetal, așezați foaia de copt într-un cuptor fierbinte.

Este suficient timp pentru a pregăti sosul de roșii coapte. Ceapa și usturoiul tocate se prăjesc ușor într-o cratiță în ulei vegetal, iar apoi li se adaugă roșii tocate mărunt.

După câteva minute de tocană, adăugați sare, zahăr și condimente în sos. Sosul finit (o mică parte) se toarnă pe fundul matriței, unde va avea loc coacerea, iar pe el se întinde un strat de vinete prăjite sau coapte.

Următorul strat este din nou sos și apoi din vinete. Legumele de top sunt acoperite cu brânză rasă, vasele sunt acoperite cu folie și puse într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.

Pentru a face gustos și vinetele coapte cu carne au avut o crustă superioară superioară, se amestecă puțină brânză rasă cu pesmet și se presară vasul cu acest amestec cu 5 minute înainte de gătit.

Cu file de pui și smântână

Un mod interesant care face posibilă gătirea vinetelor delicioase și decorarea frumosului vas este rețeta de preparare a vinetelor cu carne coaptă în formă de bărci. O masă sănătoasă și hrănitoare este preparată din file de pui și legume.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• vinete - 4 buc .;
• file de pui sau altă carne - 600 g;
• smântână - 3 linguri. l.;
• brânză - 130 g;
• ceapa - 1 buc .;
• usturoi - 2 sau 3 cuișoare;
• mărar, piper, sare - după gust.

Vinetele spălate sunt tăiate longitudinal în 2 jumătăți, partea moale este îndepărtată cu atenție și tăiată în bucăți mici.

Presară bărcile rezultate și pulpa tocată cu sare și stai timp de 15 minute. După aceea, sucul se scurge, iar ceapa tocată se adaugă la pulpă și se prăjește într-o tigaie fără a adăuga ulei.

Fileul de pui este tăiat în bucăți mici și, împreună cu usturoiul tocat, piperul și sarea, se prăjește și într-o tigaie fără a adăuga ulei.

Carnea prăjită se amestecă cu pulpa de vinete, se adaugă smântână, mărar și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.

Umplutura rezultată este umplută în bărci de vinete, care sunt așezate pe bucăți de folie așezate pe o foaie de copt. Acoperind fiecare navetă cu folie, lăsați vinetele la cuptor timp de 1 oră.

Cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, desigilați folia și presărați bărcile de carne coapte la cuptor cu brânză rasă.

La cuptor cu carne tocată

Pregătirea acestui fel de mâncare este oarecum similară cu rețeta anterioară. Dar în loc de file de pui, aici se folosesc miel, pastă de roșii, boia, suc de lămâie și ulei vegetal. Prin urmare, vinetele cu carne tocată se dovedesc a fi mai satisfăcătoare și condimentate.

Pentru a le pregăti trebuie să luați:

• vinete - 4 mici sau 3 mari;
• miel tocat - 1 kg;
• pastă de roșii - 2,5 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• boia - 2 lingurițe;
• ceapa - 2 buc .;
• ulei vegetal - după gust;
• zahăr - 1,5 lingurițe;
• patrunjel proaspat, sare, piper - dupa gust.

Pentru a găti legumele coapte cu carne tocată, vinetele spălate sunt tăiate longitudinal în 2 jumătăți, fiecare dintre acestea fiind sărată, piperată, unsă cu ulei vegetal și așezată cu o tăietură pe o foaie de copt acoperită cu folie. Trebuie păstrate la cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Dacă păstrați un ochi pe vinetele din cuptor, atunci cât de mult să coaceți va deveni mai clar în timpul procesului de gătit.

Între timp, uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie, piper negru, boia, ceapa se adaugă acolo și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Apoi puneți mielul tocat într-o tigaie și prăjiți-l aproape până se înmoaie.

La sfârșitul prăjirii adăugați pastă de roșii, suc de lămâie, piper, zahăr și sare. După câteva minute, carnea tocată cu condimente se scoate de pe foc, se adaugă pătrunjel proaspăt tocat și totul se amestecă.

Scoateți pulpa din jumătățile coapte cu o lingură, tăiați-o în bucăți și amestecați-o cu carnea tocată tocată. Veți obține vinete umplute la cuptor - după ce ambarcațiunile din coajă sunt umplute cu umplutura și navetele umplute cu carne tocată se rumenesc în cuptor până când sunt rumenite.

Pregătirea pentru iarnă

Vinetele umplute cu legume sunt utile în special pentru cei care vor să mănânce bine și, în același timp, își mențin greutatea normală.

Fibră, pectină, fier, potasiu, magneziu - aceasta este o listă incompletă a acelor oligoelemente benefice care sunt bogate în pulpa acestor fructe. Pe lângă microelemente, vinetele conțin vitamine din grupele B, C, PP. Conținutul caloric de 100 g de vinete este de numai 28 kcal.

Pentru persoanele care fac dietă, această legumă are doar 1 dezavantaj - absoarbe prea multă grăsime la prăjire. Pentru a preveni acest lucru, legumele curățate și tocate sunt înmuiate timp de 15 minute în apă rece. Iar cea mai bună opțiune este copt integral la cuptor sau umplut la cuptor cu o cantitate minimă de grăsime.

Ca semifabricat vegetal pentru fast food felurile de mâncare sunt potrivite pentru vinete coapte la cuptor pentru iarnă, care se coace în cuptor ca întreg. După răcire, coaja este îndepărtată, iar fructele sunt plasate în borcane sterilizate și sărate după gust.

Se toarnă ulei vegetal (1 lingură. L.) Deasupra, se acoperă și se sterilizează 30 de minute în apă fierbinte. Iarna, este ușor să gătești vinete cu carne tocată, coapte la cuptor cu roșii, vinete umplute cu legume și multe alte feluri de mâncare dintr-un astfel de martor.

Mâncărurile din vinete coapte sunt foarte diverse, dar luând ca bază o rețetă, ușor evocând și adăugând ingrediente neobișnuite, este ușor să creați o capodoperă culinară a propriului preparat.

Recent, vinetele au fost supuse unui control special. Nu este surprinzător că vinetele sunt cele mai bune legume pentru cei care doresc să slăbească fără să moară de foame. „Albastrul”, așa cum se numește cu drag în sud, conține minimum grăsimi și maxim fibre alimentare, bogate în carbohidrați și acizi organici. Totul este valoros în ele fără urmă - chiar și pielea mov, de care multe gospodine scapă atunci când folosesc vinete pentru hrană, este bogată în antioxidanți.

În trecut, vinetele erau în mare parte prăjite. Dar la prăjire, absorb o cantitate mare de grăsimi sau ulei, devenind o bombă cancerigenă. Cu această metodă de preparare, fructele își pierd gustul și fac mai mult rău decât bine. Odată cu dezvoltarea unei tehnologii extrem de funcționale, au apărut multe rețete pentru produse de copt, inclusiv vinete. Când se coace în cuptor, nu există „scurgeri” de vitamine.

Vinetele la cuptor pot fi combinate cu o varietate de ingrediente. Chiar dacă gătești diferite versiuni ale acestui fel de mâncare în fiecare zi, acestea nu se vor plictisi. În cuptor, umplutura absoarbe umezeala din fructe, împiedicându-i să absoarbă ulei sau alte grăsimi. Ca urmare, felul de mâncare se dovedește a fi suculent, aromat, gustos și, cel mai important, sănătos. Vinetele întregi pot fi coapte pentru utilizare ulterioară - după răcire, puneți cu grijă într-o pungă de plastic și puneți-le în frigider. Iarna, caviarul poate fi preparat dintr-un astfel de martor.

Vinetele sunt coapte în trei moduri: întregi sau tăiate în cercuri sau felii. O vinetă întreagă sau tăiată într-o barcă se coace la cuptor la 200 de grade timp de 30-40 de minute. Feliat în sus sau în jos - aproximativ 15 minute.

În loc de cuptor, fructele pot fi coapte pe grătar sau pe grătar. Cu această metodă de preparare, dobândesc o aromă caracteristică, se obțin „cu un fum”. Nu-ți face rău la sobă - la fel ca orice lucru ingenios.
Vă oferim o rețetă de vinete la cuptor fără carne, dar cu ciuperci. Acest fel de mâncare este potrivit pentru absolut toată lumea.

Sfat: Pregătirea corectă a vinetelor pentru coacere înseamnă eliminarea amărăciunii din ele. Este ușor de făcut - tăiați-le în două, adăugați sare și lăsați-le timp de 20 de minute. Apoi clătiți sub apă curgătoare - toată amărăciunea va fi îndepărtată împreună cu sucul.

Foto: pinme.ru

Ingrediente:
șampoane - 300-400 g;
brânză - 100 g;
maioneză, smântână sau iaurt - 1-2 linguri;
vinete - 4-5 bucăți de mărime medie;
ou de pui - 1 bucată;
usturoi - 1 cățel;
unt;
patrunjel tocat - 2 linguri
ulei vegetal;
piper negru;
sare
1. Tăiați vinetele spălate pe lungime în două părți. Presărați fiecare jumătate de fruct cu sare și lăsați-o așa cum este până când sucul apare la suprafață. Puneți o bucată de unt și ciupercile tocate mărunt într-o tigaie. După ce ciupercile s-au suc, scoate-le din aragaz și adaugă usturoiul trecut printr-o presă. Se fierbe tare oul, se sfărâmă în cuburi mici. Într-un castron, combinați ciupercile, oul și pătrunjelul.

Clătiți vinetele, tăiați mijlocul cu un cuțit ascuțit. Treceți pulpa rezultată printr-o mașină de tocat carne sau blender. Puneți-o la masa de ciuperci împreună cu maioneză. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă. Așezați umplutura în canelurile rezultate în vinete. Așezați „semifabricatele” de vinete cu umplutura îndreptată în sus pe o foaie de copt unsă, presărați fiecare cu brânză rasă. Puneți o bucată mică de unt deasupra în mijloc. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, coaceți vinetele timp de 35-40 de minute.

Serviți vasul finit cu orice sos: ketchup, bechamel, tartru etc. Felul de mâncare este potrivit pentru cină și arată destul de original pe masa festivă; servit în porții.

Sfat: dacă întâlniți fructe prea coapte, îndepărtați miezul și nu îl utilizați pentru a minimiza conținutul de solanină nesănătoasă.

Rețetă video de vinete de cuptor

Să aflăm alături de tine câteva rețete minunate și delicioase de gătit vinete coapte la cuptor.

Vinete umplute și coapte la cuptor

Ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• vinete - 2 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• roșie - 1 buc .;
• brânză - 200 g;
• ulei de măsline - 1 lingură lingura;
• sare;
• busuioc uscat - 1 linguriță.

Pregătirea

Spălăm vinetele și le tăiem pe lungime. Acum, folosind o lingură, scoateți cu grijă pulpa și puneți-o într-o farfurie. Roșiile mele, se toacă mărunt și se pun la pulpa tocată. Adăugați la aceasta ceapa tocată mărunt și stoarceți usturoiul printr-o presă. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și întindeți ceapa și usturoiul. Prăjește-le rapid la foc mic timp de 5 minute, apoi adaugă carnea tocată și gătește periodic, amestecând aproximativ 10 minute.

Apoi adăugați roșiile și pulpa de vinete, fierbeți sub capac timp de 8-10 minute. În timp ce totul este pregătit, frecați brânza pe o răzătoare grosieră. Întindem umplutura finită cu o lingură cu găuri în bărcile de vinete, presărăm brânză rasă și o trimitem la cuptor pentru 30 de minute, încălzită la 180 de grade. Vinetele gata preparate la cuptor sunt servite ca fel de mâncare independent pentru cină sau ca gustare pentru oaspeți. Se dovedește foarte gustos, sănătos și hrănitor.

Rețetă de vinete la cuptor

Ingrediente:

• piept de pui - 550 g;
• vinete - 750 g;
• brânză Mozzarella - 100 g;
• ceapa - 200 g;
• ulei vegetal - 1 lingură. lingura.

Pregătirea

Spălăm vinetele, le uscăm și le tăiem felii mici. Sareați fiecare fâșie după gust, presărați cu ierburi italiene, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. În acest timp, călește ceapa, curățată și tocată în inele subțiri, în ulei. În altă tigaie, prăjiți, tăiați cubulețe.

Acum să ne dăm seama câte vinete să coaceți în cuptor. După aproximativ 15 minute, scoateți cu grijă foaia de copt cu vinete din cuptor, puneți puiul pe ele, apoi ceapa, presărați brânză rasă și trimiteți-o la cuptor pentru încă 15 minute.

Vinete coapte la cuptor

Ingrediente:

vinete - 4 buc.

Pregătirea

Aprindem cuptorul în prealabil și îl încălzim la cea mai înaltă temperatură. Spălăm bine vinetele și le uscăm cu un prosop. Apoi le înțepăm pe o parte cu o furculiță în 2-3 locuri. Le întindem pe cele albastre pe grătar și punem o foaie de copt sub fund. Coaceți vinetele aproximativ 40 de minute până se înmoaie. Răciți legumele finite și coajați-le. Dacă se dorește, vinetele întregi coapte la cuptor pot fi unse cu maioneză sau rase cu usturoi. De asemenea, puteți pregăti o varietate de salate originale.

Rulouri de vinete coapte la cuptor

Ingrediente:

Pregătirea

Spălăm vinetele, le uscăm și le tăiem longitudinal în bucăți subțiri. Apoi prăjiți feliile în ulei vegetal. Măcinați roșiile, usturoiul curățat și piperul într-un blender până la piure. După aceea, adăugați puțină sare în amestecul de legume după gust și condimentați cu piper. Se toarnă piureul de legume într-o cratiță, se fierbe timp de 5 minute și la final se adaugă puțin oțet și coriandru tocat mărunt. Lubrifiați fâșiile de vinete cu sosul rezultat, rotiți-le în rulouri, presărați deasupra brânză rasă și coaceți timp de 5 minute în cuptor la 180 de grade.