Buna dragi cititori!

Ardei umplut cu orez și carne

Pentru recoltare, este mai bine să folosiți fructe tinere, de dimensiuni medii, de culoare verde deschis, cu un perete nu gros.

Pentru 10-12 astfel de ardei este nevoie.

Pentru carnea tocată:

• 2 cepe de dimensiuni medii
• 180 g orez
• 280 g carne de porc cu grăsime medie
• 120 g unt
• 5-6 crenguțe de pătrunjel
• 2 lingurite de sare
• o jumătate de linguriță de piper negru măcinat
• 2-3 frunze de dafin

A umple:

• 1,4 kg de roșii
• 3 lingurite de sare
• 1 lingură zahăr

Ardei ardeii spălați și curățați în apă clocotită timp de 3-4 minute și se răcește imediat.

Se fierbe orezul până la jumătate gătit și se clătește cu apă rece.

Curățați ceapa, tăiați-o în inele și prăjiți-o până se rumenesc.

Clătiți pătrunjelul și tăiați-l în bucăți mici.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.

Puneți carnea, orezul, pătrunjelul, ceapa într-o tavă de email, adăugați piper, sare și amestecați totul bine.

Umpleți păstăile de ardei cu această carne tocată și puneți-le cu grijă în borcane sterile de jumătate de litru.

Radeți roșiile spălate pe o răzătoare grosieră, îndepărtați pielea, puneți-o într-o tavă de email și puneți-o pe foc. Se fierbe 1 2-15 minute, apoi se adaugă zahăr, sare și se mai fierbe 9-10 minute. Se toarnă conținutul borcanelor cu sosul de roșii rezultat, astfel încât nivelul să fie cu 2 cm sub umerașe.

Puneți borcane de jumătate de litru acoperite cu capace apa calda și sterilizat în apă clocotită timp de 30 de minute. Când ați terminat, nu scoateți conservele, ci lăsați-le să se răcească în aceeași apă.

După o zi, repetați sterilizarea în aceeași apă.

După 24 de ore, repetați sterilizarea a treia oară. Închideți borcanele în timp ce sunt fierbinți și strânși, lăsați-i să se răcească. Așezați borcane într-o pivniță sau frigider pentru depozitare.

Ardei umplut în sos de roșii

2 kg de piper, 1,4 kg de roșii, 600 g de morcovi, 600 g de ceapă, două rădăcini de pătrunjel mediu, 20 g de pătrunjel, 5-6 foi de dafin, 12 mazăre de condiment, 90 g de zahăr, 50 g de sare, 4 linguri ... l. 9% oțet, 2 căni de ulei vegetal.

Dacă este necesar, curățați toate legumele de murdărie, clătiți. Tăiați cu grijă tulpina cu camera de semințe din ardei, scoateți semințele, clătiți.

Gătirea legumelor tocate:

Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei vegetal până când apare o crustă aurie. Tăiați rădăcinile de pătrunjel și morcovii în fâșii mici, fierbeți până fierbeți pe jumătate. Combinați rădăcinile și ceapa într-o cratiță, amestecați și condimentați cu sare.

Pregătirea umplerii:

Frecați roșiile printr-o sită, îndepărtați pielea, puneți-o într-o cratiță, fierbeți 15-17 minute, adăugați sare, zahăr, condiment și fierbeți încă 11-12 minute. Presară umplutura finită cu pătrunjel tocat.

Se fierbe ulei vegetal timp de 2-3 minute, se răcește la 70 de grade, se toarnă în borcane sterile pregătite cu o rată de 2 linguri pe borcan de litru.

Umpleți ardeiul preparat cu legume tocate, puneți-le în borcane cu unt, turnați sos de roșii fierbinte cu condimente.

Sterilizați în apă clocotită: cutii de jumătate de litru - 45 de minute, litru - 55.

Sigilați imediat borcanele, lăsați-le să se răcească și puneți-le într-un loc întunecat și rece pentru depozitare.

Ardei umplut cu legume "Toamna"

Pentru cutii de 3 litri prepararea ardeilor umpluti pentru iarna necesar: 0,7-0,8 kg ardei dulce cu grosimea peretelui de până la 4 mm, 1,5-1,7 kg legume tocate, 400 ml marinată, 1,5 lingurițe esență de oțet 70%.

Pentru carnea tocată aveți nevoie de: 0,7-0,8 kg varză timpurie, 250 g morcovi, 35 g sare, 10 g piper negru măcinat.

Spălați bine ardeiul, tăiați fructele din partea laterală a tulpinii, îndepărtați-l, curățați-l de semințe. Așezați ardeii într-o strecurătoare și blanch-le în apă clocotită timp de 3 minute. Așezați imediat în apă rece pentru răcire. Aruncați o strecurătoare și scurgeți-o bine.

Gătirea legumelor tocate:

Curățați morcovii și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Tocăm varza. Îndoiți varza și morcovii într-un castron de email, amestecați bine, adăugați piper și sare, măcinați, zdrobiți. Lăsați legumele tocate astfel gătite la temperatura camerei până la apariția abundentă de suc de morcovi și varză (aproximativ 6-7 ore).

Pregătirea umplerii:

Se toarnă sucul din morcovi și varză printr-o sită medie într-o cratiță și se adaugă oțetul.

Umpleți ardeii cu legumele tocate pregătite și puneți-le strâns în borcane sterile, umpleți-le cu umplutură. Acoperind borcanele cu capace, așezați-le în apă caldă și sterilizați-le în apă clocotită timp de 55 de minute.

Bănci cu semifabricate de piper umplute pentru iarnă sigilați imediat, lăsați să se răcească și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Cu stimă, Sergey Mozgovykh

Sper că ați citit acest articol cu \u200b\u200binteres și s-a dovedit a fi util. Poate că materialele prezentate în articol sunt controversate și nu sunteți de acord cu ceva, apoi împărtășiți-vă părerea în comentarii. Dacă subiectul este interesant pentru dvs. și împărtășiți punctul de vedere al autorului, împărtășiți aceste materiale prietenilor dvs. pe rețelele de socializare folosind butoanele de sub articol. Și, de asemenea, blogul oferă un formular de abonament gratuit, astfel încât să puteți fi primul care primește articole noi despre pregătirile pentru iarnă la adresa dvs. de e-mail.

Știe fiecare gospodină să închidă conservele pentru iarnă? Aceasta este o altă întrebare! Și, așa cum se știe, este necesar să învățăm din simpli. Este imposibil să spui că rețetele pentru blocarea piperului bulgar umplut la rece sunt atât de nepretențioase. Dar iată uimitoarele lor calități gustative „forțați” direct să preluați conservarea acestui gust special. Astfel de ardei umpluți vor deveni tratamentul central pe masa de iarnă și îi vor încânta pe alții cu originalitate și aromă. Și, în plus, chiar procedura de pregătire a acestora este de scurtă durată. prin urmare umplutura de ardei pentru iarna!

Ardei umplut pentru iarnă: „Rețetă cu umplutură de legume”

Varza albă mărunțită este cea mai populară umplutură pentru ardeii grași dulci cărnoși. La urma urmei, ea este - suculentă, aromată, picantă - care este combinată în mod ideal cu această legumă. Uneori este însoțit de alte componente vegetale: ceapă, caramel, păstăi roșii amare etc. Și într-o rețetă specifică, este umplutura. Pentru a vă pregăti, trebuie să luați următoarea listă de produse: 30-35 boabe de piper dulce și 1 amar, 3 furci albe medii, 3 morcovi, 6-7 căței de usturoi, o grămadă de mărar și pătrunjel. Și pentru saramură, se ia un recipient: 1 pahar de zahăr, 2 linguri. sare de masă, 100 ml ulei vegetal, 1 litru de apă și jumătate de lingură. oțet 6%.

Gătitul începe cu albirea ardeilor. Pentru a face acest lucru, apa este turnată într-o cratiță potrivită pentru deplasare, umplând recipientul la jumătate și se pune la fiert. Și în timp ce se încălzește, boabele de piper sunt spălate și eliberate de pedunculi și testicule interne. Semifabricatele rezultate se albesc într-o strecurătoare pe apă clocotită timp de 8-10 minute (fără contactul direct al fructului cu lichidul).

Pentru umplutură, frunzele superioare sunt tăiate de furci, iar capul de varză în sine este prelucrat cu o tocătoare specială, ca urmare a căruia iese o tăietură subțire îngrijită. În absența unei astfel de răzătoare, puteți utiliza un cuțit obișnuit ascuțit. Păstăile amare cu morcovi și ierburi sunt, de asemenea, clătite și tocate în orice mod convenabil. Legumele tocate sunt amestecate și în același timp sărate pe ochi. Iar umplutura finită este umplută cât mai strâns posibil de "cutii" de piper, așezându-le ulterior în orice fel de mâncare. Usturoiul este curățat de coajă, spălat cu apă curentă și împăturit într-o farfurioară.

Apă pentru turnare « Ardei umplut»Pregătiri pentru iarnă măsurat pe baza raportului: 1 cutie - 1 litru de lichid. Volumul necesar este turnat într-un recipient separat, sărat și condimentat cu zahăr granulat, oțet și ulei vegetal. Soluția se amestecă bine. Recipientele din sticlă sunt sterilizate cu abur înainte de umplere. Apoi sunt așezate în borcane; și împreună cu ei, câte un cățel de usturoi este așezat în fiecare recipient. După ce piesa este turnată cu marinată gătită. Înainte ca conservarea să fie sigilată ermetic, este sterilizată în apă clocotită timp de 5-10 minute. Cusăturile sunt depozitate într-o cameră rece și întunecată. Și se servește în sezonul rece cu mâncăruri din cartofi sau carne, precum și pește înăbușit.

Și pentru ca înfundarea să se dovedească a fi picantă, tot felul de condimente sunt aruncate pe fundul borcanelor înainte de umplere la discreția individuală: muguri de cuișoare, mazăre neagră și parfumată, frunze de dafin, semințe de chimen și, desigur, crenguțe de verdeață. Apropo, din verdeață uscată, umbrelele de mărar nu vor fi de prisos în conservare.

Ardei umplut pentru iarnă: „În marinată de roșii”

Și rețete similare pot fi închise nu în umplutura obișnuită de marinată, ci în sos de roșii. În acest caz, va trebui să luați: 3 kg de ardei dulci, 2 kilograme de ceapă și morcovi, 1 kg de roșii, 2-3 linguri. pastă de roșii, 200 ml ulei vegetal, sare de masă după gust, 1 lingură. cu un tobogan de nisip cu zahăr. Setul de bază pentru umplerea vasului „ Piper umplute cu legume pentru iarnă»Pentru o înțepătură moderată, puteți include și păstăi fierbinți sau usturoi la alegere; sau să se limiteze la lista de produse propusă.

Începe cu pregătirea componentelor principale; adică din ardeii pre-spălați, vârfurile sunt tăiate împreună cu cozile și semințele cu membrane interioare sunt îndepărtate. „Cutii” se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute și se pun într-o strecurătoare pentru a le scurge și usca. Morcovul și ceapa se curăță și se toacă în cuburi mici. Uleiul rafinat este încălzit într-o tigaie și o ceapă este permisă în ea până la jumătate gătită. Morcovii sunt prăjiți separat într-o cantitate mică de grăsime.

Roșiile sunt tăiate felii îngrijite și prăjite în 1-2 linguri. ulei. După aceea, li se adaugă pastă de roșii, iar masa se fierbe câteva minute. Apoi, toate cele trei prăjituri sunt amestecate și aduse la foc mic până când legumele sunt fierte. Și la sfârșitul prăjirii, sunt condimentate și cu condimente. Boabele de piper sunt umplute cu amestecul preparat, așezat pe borcanele opărite, așezând între ele un strat suplimentar de legume tocate. Acest lucru umple și spațiul gol din cutii. O lingură de țiței slab este turnată în partea superioară a recipientului, acestea sunt acoperite cu capace și sterilizate timp de 30-45 de minute (jumătate de litru și, respectiv, litru) înainte de rulare. Pentru conservare, rețeta se scoate la rece. Vasul conform tehnologiei culinare descrise iese ușor crocant, neobișnuit și uimitor de gustos.

Ardei umplut pentru iarnă: "Pregătire cu umplutură de vinete"

Este dificil să se decidă ce conserve sunt cele mai solicitate: din ardei sau din vinete. Ce se întâmplă dacă combinați aceste două legume? Ceva uimitor trebuie să iasă! Curând ardei gras umplut pentru iarnă cu cele albastre veți avea nevoie de: câteva kilograme de fructe bulgărești și roșii roșii, aproximativ 1,5 kg de vinete, un cap de usturoi, 2 căni de zahăr granulat, 100 ml de ulei vegetal și 200 ml de ocet de masă. capabil să surprindă și să încânte și, desigur, să decoreze o cină festivă.

Ardeii pentru conservare se spală, se curăță și se toarnă cu un pas abrupt timp de un sfert de oră pentru a se înmuia. Vinetele sunt tăiate în farfurii groase de jumătate de centimetru (poate fi mai subțire), sărate și lăsate să separe sarea timp de 20 de minute. Apoi se clătesc sub apă curentă, se scurg și se prăjesc până se rumenesc într-o tigaie în grăsime fierbinte pe ambele părți. Prăjirea albastrului ar fi bine pe grătar; dar o tigaie va face. Apoi „limbile” roșii sunt înfășurate în rulouri strânse, ungând fiecare cu usturoi pre-zdrobit și punând în interior o bucată subțire de păstăi amare. Ultimul ingredient poate fi exclus dacă vasul nu este gătit picant, cu un gust ușor plăcut.

Rulourile rezultate sunt stivuite în mai multe bucăți în ardei, iar conservele opărite pe abur sau în cuptor sunt umplute cu astfel de semifabricate. Ca umplutură, se folosește o soluție, făcută din roșii coapte roșii, care se curăță și se trec într-o mașină de tocat carne în piure de cartofi. La masa de roșii se adaugă zahăr granulat, ulei vegetal si masa oset. Umplutura se fierbe 10 minute și se toarnă cu ea recipiente cu boabe de piper. Recipientul este acoperit cu capace de tablă și sterilizat într-un castron cu apă clocotită în liniște. După ce s-a strămutat, gustare " Ardei umplut cu vinete pentru iarnă»Va sta perfect toată iarna la condiții de temperatura camerei.

"Legume cu umplutură de miere"

Dacă doriți ceva original, îl puteți folosi cu o umplutură neobișnuită de miere. Carnea tocată în acest caz este luată pur vegetală: varza alba, usturoi, morcov și miere. Și pentru marinată pe litru de apă, veți avea nevoie de 20 g de sare grosieră, 200 g de zahăr, 150 ml de oțet de 9%, un pahar de ulei vegetal.

Fructele de boia selectate se scufundă în fierbere timp de 5 minute, după care sunt uscate și curățate. Varza se toacă mărunt. Carotel este zdrobit pe o răzătoare. Ultimele două legume, după tăiere, sunt combinate și amestecate. Usturoiul curățat se presează printr-o presă. Fiecare boabe de piper se pune într-o jumătate de linguriță de miere naturală și puțin usturoi zdrobit. Apoi se umplu cu legume mărunțite și se pun în borcane, care se umplu cu marinată clocotită. Ardei umplut cu varză pentru iarnă se sterilizează cu miere aproximativ 25 de minute (timpul este indicat pentru un recipient de litru) și se sigilează.

« Umplut cu orez și ciuperci "

Pregătirea piperului cu carne tocată din boabe de orez și ciuperci se dovedește a fi neobișnuit de apetisantă. Acesta nu mai este doar un aperitiv, ci o cină plină de inimă, care ar trebui încălzită doar. Se iau următoarele produse pentru: 1 kg de boia de ardei, aproximativ 0,5 kilograme de ciuperci proaspete (de preferință șampoane), 4 roșii mari, 1 cană de orez, o ceapă mare, suc sau sos de roșii de casă, 100 ml ulei vegetal, condimente.

Boiaua de umplutură este preparată în același mod ca cel descris în rețetele anterioare. Ceapa sfărâmată se fierbe la foc mic în unt. Cojile sunt curățate de roșii și sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne sau tocate pe răzătoare sau cu ajutorul unui blender. Boabele de orez se spală bine. Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici. Apoi ciupercile se amestecă cu orez și împreună se prăjesc în grăsime într-o tigaie, turnându-le peste ceapa înăbușită anterior. Apoi, masa de roșii este așezată în vase, iar fierberea piesei de prelucrat durează 15-20 de minute. Se toarnă ½ parte din volumul specificat de apă, se toarnă condimentele, iar tocană continuă până la jumătate gătită. După ce se lasă masa să se răcească, ardeii încep cu aceasta și se distribuie printre borcane. De asemenea, ketchupul de casă sau gros este turnat în recipient suc de roșii, iar vasul se sterilizează timp de aproximativ o oră, după care se înfășoară imediat și se învelește cu o pătură până se răcește. În timpul răcirii, este recomandabil să întoarceți blocajul cu capul în jos, verificând etanșeitatea și absența scurgerilor.

Ardei umplut pentru iarnă: "Umplut cu roșii"

Ardeiul umplut cu roșii suculente coapte este un preparat excelent, care va atrage toți membrii familiei. Aceste două legume sunt deja un depozit de vitamine și nutrienți. Și dacă le adaugi usturoi! Ingredientele pentru rețeta "" vor fi următoarele componente: 14 boia, 1 kilo de roșii, 12-14 căței de usturoi, 1 litru de apă, 1,5 căni de zahăr nisip, 2 linguri. sare de masă, 200 ml ulei vegetal și ocet de masă.

Așadar, înainte de a începe, toate produsele de acoperire necesare sunt așezate pentru comoditate pe blatul de bucătărie. Boiaua este sortată, sortând fructele de mărime medie și culoare uniformă, frumoasă. Ele sunt bine spălate sub un curent rece, în timp ce tăiați tulpinile și curățați semințele. Roșiile sunt selectate cu pulpă densă, nu prea mare. După clătire, roșiile sunt uscate pe un prosop de bucătărie, tăiate în jumătate și apoi în jumătăți de inele. Cuișoarele de usturoi fără coji sunt lăsate intacte, dar clătite în apă.

După ce ați pregătit componentele, puteți trece direct la umplutură. Mai întâi, puneți câte un cățel de usturoi în fiecare piper, apoi felii de roșii. Fructele umplute sunt strâns ambalate în borcane de sticlă. În continuare " Ardei umplut cu roșii pentru iarnă„Se face saramură. Pentru el, apa este fiartă, iar condimentele sunt dizolvate în ea și uleiul vegetal este turnat. Saramura este fiartă câteva minute și, îndepărtând-o literalmente de pe aragaz, este condimentată cu ocet. Recipientele sigilate sunt umplute cu umplutura finită și sterilizate în decurs de 15 minute. Piesa de prelucrat este sigilată și transferată până la îngheț într-o cameră rece. Faptul că se dovedește a fi gustos nu provoacă nicio îndoială! Numai lecho bulgaresc poate fi mai gustos.

Dacă ți-a plăcut site-ul nostru, exprimă-ți „mulțumirile” făcând clic pe butoanele de mai jos.

Doar ardei umpluți uimitori pentru iarnă cu morcovi într-o roșie. Sincer să fiu, am uitat complet de această rețetă. Vecinul mă tratează întotdeauna, în fiecare an, și mănânc și mă bucur, dar nu l-am închis niciodată. Datorită abonatului nostru, mi-am amintit de acest miracol și cu siguranță îl voi închide anul acesta. Ardeiul umplut pentru iarnă este atât de fraged și în același timp bogat în gust. Încercați, cu siguranță vă va plăcea!

Ingrediente:

• ardei gras;
• morcovi cu ceapă 1: 1, luați în proporții egale.

• suc de roșii (stors imediat din roșii) - 700 de grame;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 2 lingurite;
• esență de oțet - 0,5 linguriță.

Ardei umpluți pentru iarnă. Rețetă pas cu pas

1. Mai întâi, curățați morcovii și radeți pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa. Luați ceapă și morcovi în proporții egale.
2. Ceapa și morcovii se prăjesc separat în ulei vegetal, apoi se amestecă, se adaugă sare și piper după gust.
3. Puneți apa la fiert și, între timp, curățați ardeiul din cutia de semințe. În apa, care a fiert între timp, coborâți ardeii curățați timp de 2-3 minute. Apoi scoateți-l cu o lingură cu fante, lăsați-l să se răcească ușor și completați cu umplutura de morcovi și ceapă. Așezați ardeii în borcane de 0,7 și 1 litru.
4. Pregătiți umplutura, puteți răsuci pur și simplu roșiile într-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender, puteți lua suc de roșii gata preparat. Așadar, turnați sucul de roșii într-o cratiță, aduceți la fierbere și fierbeți 10 minute, apoi adăugați sare, zahăr și esență de oțet și gătiți încă 10 minute.
5. Se toarnă sosul de roșii fierbinte peste ardei într-un borcan și se pun borcanele să se sterilizeze într-o cratiță mare cu apă. Din momentul în care apa fierbe într-o cratiță, sterilizăm ardeiul 0,7 litri - 30-35 minute, 1 litru - 50 minute.
6. Apoi, înfășurați imediat cutiile cu capace.

Sunt de acord că procesul este destul de laborios, dar rezultatul va depăși toate așteptările. Încercați ardei umpluți pentru iarnă și vă vor surprinde cu adevărat. Mai mult decât atât, este atât de delicios încât îl puteți servi chiar și pe masă, nu numai ca aperitiv, ci și ca fel principal. „Îmi place să gătesc” vă urează goluri delicioase... Și vă recomandăm să gătiți

Ardei umpluți, pregătire pentru iarnă

Ardeiul este o legumă unică prin esența sa. Frumos paleta de culori, gust atractiv, pulpă crocantă, o cantitate imensă de substanțe utile - toate acestea permit nu numai întărirea corpului, ci și obținerea plăcerii estetice. Poate fi nu numai un decor pentru aproape orice masă, ci și diversifica la maxim meniul propus. Utilizarea acestui produs este posibilă nu numai brută. Există o mare varietate de semifabricate din această legumă, iar rețetele de ardei umpluți pentru iarnă au luat o nișă demnă în ele.

Pregătirea preliminară din toate legumele pentru rețetele de mai jos este aproape la fel, deci nu are sens să o repetăm \u200b\u200bîn fiecare dintre ele:

• toți ardeii ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, fără deteriorări vizibile. Trebuie spălat, separați tulpina, tăiați-l cu atenție și scoateți miezul cu semințele. După aceea, clătiți și uscați din nou;
• curățați morcovii, clătiți și tocați cu răzătoarea sau robotul de bucătărie;
• curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit sau într-un robot de bucătărie.
• curățați varza de pe frunzele de sus și spălați-o, apoi tocați-o, de preferință făcută fin.

Ardei umplut cu varză și morcovi pentru iarna „moldovenească”

Pentru 5 kilograme de piper trebuie să luați:

• 3 kilograme de varză;
• un kilogram de morcovi și ceapă;
• 300 de grame de ulei vegetal;
• 170 grame de sare;

Se toarnă apă clocotită peste ardei aproximativ 4 minute, apoi se scoate, se lasă la scurs.

Se toarnă ulei în vase rezistente la căldură, se încălzește și se toarnă ceapa, acesta trebuie să fie înăbușit și amestecat cu morcovi. Puneți toate împreună pentru încă două minute.

Adăugați la legumele deja aburite și sărate. Este necesar să exagerați ușor acest amestec.

Umpleți ardeii cu legume fierte fierte, apoi împăiați-le într-un recipient destul de strâns. Acoperiți conținutul vaselor cu o farfurie și cântăriți-le cu o încărcătură (o cutie de apă). Acest lucru trebuie făcut astfel încât legumele, în special varza, să dea drumul sucului, care ar acoperi complet ardeiul.

După trei sau patru zile, va avea un postgust dulce și acru, se poate servi. După ce ați întins un astfel de piper în recipiente de sticlă și după ce l-ați sterilizat, îl puteți înfășura pentru iarnă - veți primi o gustare excelentă.

O altă opțiune de rețetă:

Ardei umplut cu varză și morcovi în roșii

Iubitorii de varză în diferitele sale forme vor fi mulțumiți de această recoltă picantă pentru iarnă. Plusul este lipsa de sterilizare în această rețetă.

Trebuie să luați:

• în părți egale, varză obișnuită și piper - câte 3 kilograme fiecare;
• 2 morcovi mari;
• 4,5 linguri fără o lamelă de sare (din care 3 sunt pentru turnare și 1,5 pentru varză);
• aproximativ 2 litri de suc (roșie);
• oțet 9% 150 ml;
• ulei vegetal (floarea soarelui), aproximativ 400 ml;
• 0,2 kg zahăr;

Se amestecă varza și morcovii și sarea după gust; pentru ca varza să devină puțin mai moale, trebuie zdrobită și lăsată la infuzat o vreme. Poate doriți să adăugați alții (coriandru, mărar sau patrunjel) pentru un plus de aromă.

Umpleți bine ardeiul preparat cu umplutura pregătită (varză și morcov).

Umpleți separat cu roșii. Se toarnă suc într-un recipient, se condimentează cu ulei vegetal și oțet, în același timp se adaugă zahăr și sare. Toate acestea trebuie fierte pe aragaz.

Puneți ardeii umpluți într-un vas separat, apoi adăugați cu grijă fierbere, pregătiți din timp umplutura de rosii... Aduceți conținutul vaselor la fierbere, apoi, reducând temperatura, gătiți o jumătate de oră.

Pregătiți borcane de conservare de 8 litri la aburi sau în orice alt mod.

După 30 de minute, opriți focul, începeți să împăturiți ardeii umpluți în recipiente din sticlă... Este nevoie de o cutie vreo nouă ardei de dimensiuni medii. Nu-l tamponați bine, umpleți spațiul gol cu \u200b\u200bumplere.

După ce ați sigilat borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească o zi.

Pentru cei care iubesc formatul video:

Rețetă de ardei umplute cu orez

Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 8 ardei gras;
• 120 g orez crud;
• 2 cepe medii;
• 4 morcovi medii;
• 1 lingură Sahara;
• 2 catei de usturoi;
• 50-55 gr. ulei vegetal;
• 1 lingură pasta de tomate;
• sare;

Atât ardeii proaspeți, cât și conservele sunt potrivite pentru această rețetă (marinada trebuie scursă din aceasta din urmă).

O mică parte din morcovi va fi necesară atunci când gătiți prăjirea, deci este mai bine să le lăsați imediat deoparte.

Prajiti ceapa, va fi necesara si o mica parte la pregatirea prajirii, asa ca este mai bine sa o lasati deoparte imediat.

Se întinde ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și timp de 7 minute se fierbe legumele tocate în ea, se adaugă zahăr, sare, piper, orez crud și usturoi zdrobit. Trebuie să umpleți ardeiul cu această umplutură, apoi puneți-l într-un recipient.

Se toarnă ardeii cu apă clocotită ușor sărată astfel încât abia să acopere mâncarea, se fierbe și se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute.

După acest preparat, ardeiul poate fi stivuit și rulat în borcane. După ce trebuie să fie învelite într-un lucru cald, ar trebui să stea cu capul în jos și să se răcească treptat. Gustarea perfectă de iarnă este gata!

Ardei umplut cu vinete în suc de roșii

• Raportul legumelor necesare este selectat independent;
• pahar incomplet de zahăr (aproximativ 200 de grame);
• aproximativ 100 de grame de sare;
• esențe 2 linguri (acetic);
• suc stors dintr-o lămâie;
• câteva mazăre de ienibahar;
• 20 ml esență 70%;

Cu un litru și jumătate de apă și 200 de grame de zahăr, 100 de grame de sare și 2 lingurițe de esență de 70%, pregătiți o marinată nr.

Se amestecă un litru și jumătate de suc cu sare cu 3 foi de dafin, 5 mazăre de ienibahar, zahăr și 1,5 lingurițe. 70% oțet - faceți marinata # 2.

Vinetele trebuie tăiate cubulețe. În marinada nr. 1 (fierbere), coborâți tot ardeiul timp de una sau două minute, apoi scoateți-l și răciți-l. Apoi, scufundați vinetele într-o marinată clocotită timp de 6 minute și aruncați-le într-o strecurătoare. Tocam usturoiul si patrunjelul si amestecam vinetele. Umpleți ardeiul cu acest amestec și puneți-l în borcane sterile. Fierbeți marinada nr. 2 separat și turnați-o peste spațiul liber al conservelor. Acoperiți-le cu capace (sterile), puneți borcanele într-un recipient cu apă și fierbeți 15 - 20 de minute, în funcție de volumul borcanelor, litru sau 1,5 litri. După aceea, procedați la blocarea, împachetarea și răcirea completă a conservării. Golul va fi foarte util pentru meniul de iarnă.

Cine nu-și amintește gustul magazinului, importat, bulgar ardei conservat din timpurile sovietice îndepărtate. Se părea că nu era nimic mai gustos decât această conservare pentru iarnă.

Pentru această rețetă nostalgică veți avea nevoie de:

• ardei gras;
• 8 bucăți de morcovi;
• 1 porție de ceapă și păstârnac
• Pentru 1 kilogram dintr-un astfel de amestec, adăugați o mână de ierburi tocate mărunt și sare, aproximativ 2 lingurițe;

Se arde piperul în apă clocotită timp de 3-4 minute.

Se sotează morcovii tăiați și ceapa tocată în jumătăți de inele separat în ulei vegetal, apoi se răcește, se amestecă împreună și se adaugă ierburi și sare. Umpleți ușor ardeii cu această carne tocată.

Pregătiți sosul într-un castron separat. Pentru 1 litru de acest sos aveți nevoie sos de rosii, dizolvați 50 de grame de zahăr și 30 de grame de sare în el, condimentați cu piper măcinat (sau roșu, negru de ienibahar), amestecul funcționează excelent.

Puneți ardeii umpluți în borcane și turnați peste sosul pregătit, puneți la fiert pentru un volum de 0,5 litri - 70 de minute, pentru un volum de 1 litru - 1 oră 20 de minute.

Ardei umplut cu morcovi

Pregătiți produse pentru rețetă:

• ardei bulgar 24 de bucăți;
• roșii 2 kg;
• 500g ceapă;
• 1,5 kg morcovi;
• 70% oțet 1 linguriță;
• 4h l sare;
• o jumătate de linguriță de piper măcinat;
• o linguriță de zahăr;
• verdeaţă;

Tăiați morcovii în fâșii subțiri sau cuburi mici și tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.

Se prajesc separat morcovii pana la jumatate fierti si ceapa pana se rumenesc.

Puneți piureul de roșii, ceapa prăjită și morcovii într-un castron, adăugați sare, condimente și zahăr, usturoi tocat și ierburi - fierbeți totul timp de 10 minute.

Umpleți ardeiul cu amestecul, este mai bine să-l ridicați cu o furculiță, astfel încât lichidul să se scurgă. Puneți ardeii într-un recipient, turnați amestecul rămas și fierbeți aproximativ douăzeci de minute.

După aceea, puneți-le în borcane, umpleți golurile cu sos și adăugați câteva picături de acid acetic în fiecare dintre borcane (de exemplu, puteți lua o seringă medicală obișnuită de unică folosință și puteți măsura 1 ml de acid). Un borcan de litru conține aproximativ 5-6 bucăți de dimensiuni medii.

Înfășurați cutii sigilate și lăsați-le să se răcească. O gustare grozavă pentru iarnă!

Cum să congelați ardeii umpluți pentru iarnă

• 1 kg de piper bulgar decojit;
• carne tocată jumătate de kilogram;
• un pahar de orez;
• o ceapa;
• piper și sare după gust;

Se fierbe orezul până la jumătate gătit, se toacă mărunt ceapa separat și se amestecă totul cu carnea tocată, se adaugă sare și piper.

Tamponați ardeii destul de strâns cu carne tocată gătită, împachetați-i în pungi.

Îndoiți ardeii, este important ca legumele să nu se atingă.

Scoateți piesa de prelucrat din congelator iarna, nu o decongelați, puneți-o imediat într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți-o pe toate părțile, apoi fierbeți-o în sos, aduceți-o la pregătire.

Mulți, cred, s-au săturat de castraveți banali, roșii, conservate pentru iarnă? Dacă da, atunci îmi propun să ne amintim despre astfel de sărări ca umplute cu varză ardei gras. Și acum vă voi oferi mai multe variante ale acestui tratament luminos de vară.

Rețete delicioase pentru prepararea ardeilor dulci umpluți cu varză pentru iarnă

Toată lumea a avut senzația când într-o seară întunecată de iarnă își doresc ceva de vară, neobișnuit. La salvare va veni umplut ardei gras, deoarece culorile sale strălucitoare vor încânta ochii, iar gustul va aminti de vară și legume proaspete adus doar din grădină. Acest fel de mâncare vă va încărca și cu compoziția sa completă de vitamine și minerale.

Și pentru a nu deveni plictisitor, puteți arăta puțină imaginație și faceți fiecare borcan înfășurat unic în gust.

O rețetă simplă pentru prepararea iernii de ardei grași umpluți cu varză

Pentru această salată trebuie să luați:

• Dulce (galben și roșu) - doisprezece până la cincisprezece bucăți
• Piper amar - o păstăi
• Varză albă - un kilogram și jumătate
• Morcovi - două sute de grame
• Ierburi proaspete - o grămadă
• Usturoi - trei-patru cuișoare
• Ulei de floarea soarelui (rafinat sau nu, depinde de tine) - o sută de grame
• Apă - 300-350 mililitri
• Oțet 9% - o sută de mililitri
• Sare - o lingură, fără diapozitiv
• Zahăr - o lingură, de asemenea fără diapozitiv
• Iarnă - trei până la patru mazăre

Și astfel, înainte de gătit, trebuie să spălați și să curățați legumele, adică să le pregătiți.

La ardei, este necesar să tăiați cu grijă tulpina și să curățați toate semințele, nu uitați de pulpa albă pe care se află semințele. Apoi, trebuie să faceți boabele de piper mai moi. Facem acest lucru scufundând ardeiul în apă clocotită și păstrându-l așa timp de aproximativ cinci minute. După timpul specificat, îl scoatem și îl lăsăm să se răcească.

Trei morcovi pe răzătoare, tocați varza în fâșii subțiri. Tocăm ardeiul iute, ierburile și usturoiul până se sfărâmă fin. Usturoiul poate fi presat și printr-o presă de usturoi.

Toate acestea trebuie turnate cu marinată, care se prepară extrem de simplu.

Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă oțet și ulei de floarea soarelui și amestecă bine. Marinada este gata, turnăm ardeii noștri în ea. Rămâne doar să sterilizați totul în apă clocotită timp de douăzeci de minute, anterior.

După sterilizare, înfășurați borcanele de ardei sub capace și înfășurați-le într-o pătură caldă, așezându-le cu susul în jos.

Gătit ardei umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă

De data aceasta, vom adăuga carne tocată cu morcovi, deoarece vitamina A suplimentară și carotenul nu vor dăuna iarna, iar adăugarea unei crize apetisante nu va strica niciodată.

• Ardei grași mijlocii, galbeni și roșii - cincisprezece bucăți
• Morcovi - 300 de grame
• Ardei iute - un pic de piper
• Verdele, pătrunjelul și mărarul - o grămadă medie
• Sare - trei linguri
• Zahăr - o lingură și jumătate
• Oțet 9% - cincizeci de mililitri
• Apă - 400 de mililitri
• Ulei de floarea-soarelui rafinat - o sută de mililitri

Pregătim legumele în același mod ca în prima rețetă. Înmuiem ardeii curățați în apă fierbinte și lăsăm să se răcească după aceea.

Tăiem varza ca de obicei, în fâșii, apropo, o poți lua și pe sora ei, freci morcovii pe o răzătoare. Tăiați ierburile și usturoiul, tocați ardeii iute la firimituri mici. Adăugați o treime din sare și zahăr la legume și amestecați.

Acum poți să ne umpli ardeii și să-i pui într-un borcan.

Pentru a pregăti marinada în apă încălzită, dizolvați restul de sare și zahăr, adăugați oțet și ulei de floarea-soarelui. Se amestecă și se toarnă ardeii.

Sterilizați un borcan de ardei în apă clocotită timp de aproximativ treizeci de minute. După sterilizare, sigilăm borcanul cu un capac și, întorcându-l cu susul în jos, îl înfășurăm într-o pătură. Apropo, o jachetă veche de puf este perfectă pentru rolul unei pături.

Cum se conservă ardeii umpluți cu varză cu miere

Ingrediente:

• Ardei gras - zece până la doisprezece bucăți
• Varză albă - o kilogramă și jumătate
• Morcovi - 350 de grame
• Ceapă - două cepe medii
• Usturoi - 5 cuișoare mari
• Pătrunjel - o grămadă
• Dragă - două linguri
• Zahar - patru linguri
• Sare - două linguri
• Oțet 9% - cincizeci de mililitri
• Iarnă - cinci până la șase mazăre
• Frunze de dafin - o bucată

Ardeiul meu, curățăm semințele. Le punem în apă clocotită timp de 5 minute.

Trei morcovi pe răzătoare, tăiați ceapa în jumătăți de inele sau pene. Tocăm varza în fâșii. Tocam usturoiul cu patrunjel. Amestecăm toate legumele.

Umpleți ardeii și puneți-i într-un borcan. Pune ienibaharul și frunza de dafin între ardei.

Marinada, de fapt, este cipul acestei rețete. Se dizolvă sarea și zahărul, mierea și oțetul în apă. Așteptați până când totul fierbe și turnați ardei pe el.

Sterilizați borcane de ardei, înfășurați-le. Ei bine, atunci, ca de obicei, îl înfășori într-o pătură.

Datorită marinadei, ardeiul umplut va căpăta un gust picant acru care vă va încânta în mod evident.

Recoltarea iernii a ardeiului umplut cu varză în suc de roșii

Ingrediente:

• Roșii - trei kilograme
• Ardei gras - zece bucăți
• Varză albă - un kilogram și jumătate
• Morcovi - două sute de grame
• Ierburi proaspete - o grămadă
• Usturoi - trei-patru cuișoare
• Sare - trei linguri

Spălăm roșiile, tăiem cu grijă tulpina și tăiem bucăți. Apoi, trebuie să le treceți printr-o mașină de tocat carne sau să le ștergeți printr-o sită. Adauga sare. Se fierbe sucul de roșii rezultat timp de aproximativ o jumătate de oră. Nu utilizați vase de aluminiu, altfel sucul va da metal.

Ardeiul meu, îndepărtează piciorul și semințele. Fierbem cinci minute.

Tăiați varza și morcovii în fâșii. Macinati usturoiul cu ierburi pana se sfarama fin.

Umpleți ardeii cu legume tocate și puneți-i într-un borcan. Umpleți-le pe toate cu suc de roșii fierte și înfășurați capacul. Trimitem la coș într-o pătură, după ce am întors cutiile cu susul în jos în prealabil. Umplut și murat în suc de roșii, ardeiul este gata.

Cum să gătești ardei umpluți cu varză și mere pentru iarnă

Ingrediente:

• Ardei gras - cincisprezece bucăți
• Furci de varză - 600 de grame
• Mere - 400 de grame
• Ceapă - o ceapă medie
• Apă - un litru și jumătate
• Oțet 9% - o sută cincizeci de mililitri
• Sare - patru linguri
• Zahar - trei linguri
• Frunze de dafin - o bucată
• Umbrelă de mărar - o singură bucată

Ardeiul meu, curat de semințe. Le fierbem douăzeci de minute.

Tăiem varza în fâșii, apoi o mărunțim cu sare până când apare o cantitate mică de suc. Tăiați merele într-un cub mediu (de la un centimetru la un centimetru și jumătate). Tăiați ceapa în pene. Apoi amestecăm totul și ne umplem piperul cu acest amestec.

Rămâne doar să puneți totul într-un borcan și să umpleți cu marinată. Este pregătit, ca toate precedentele, destul de simplu. Luăm apa în care am înmuiat ardeiul, adăugăm oțet, zahăr și sare. Lăsați-l să fiarbă zece minute, astfel încât marinada să se evapore puțin și să se îngroașe. Se toarnă în borcane și se rulează bine sub capace. Ei bine, ca întotdeauna, întoarcem acest caz pe dos și îl înfășurăm cu căldură.

Acum puteți degusta ardei dulci, ușor acri, umpluți, iarna. Puțini pot rezista acestui lucru.

Cum se închid ardeii umpluți cu varză fără sterilizare

Uneori vara nu este întotdeauna suficient timp pentru conservare la maximum. Și apoi rețetele vin în ajutor în care poți face fără sterilizare prelungită.

Ingrediente:

• Ardei dulce - cincisprezece bucăți
• Varză albă - un kilogram și jumătate
• Morcovi - două sute de grame
• Suc de roșii - doi litri
• Verdele - pătrunjel și mărar - câte o grămadă
• Ulei vegetal - două sute de mililitri
• Oțet de mere - șaptezeci de mililitri
• Zahar - trei linguri
• Sare - patru linguri de pe vârf

Spălăm și curățăm ardeii de semințe și pulpă albă. O fierbem aproximativ cinci minute, apoi o lăsăm să se răcească.

Tăiați varza în fâșii, strângeți-o cu sare, adăugați morcovi rasi și verdeață tocată. Amesteca bine.

Umplem ardeii cu amestecul de varză și morcov și îi punem în borcane.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să turnați sucul de roșii într-o oală de smalț. Punem sare-zahăr în ea și, în același timp, oțet. Nu uitați de uleiul vegetal. Se fierbe sucul timp de o jumătate de oră la fierbere scăzută.

Umpleți ardeii cu masa de roșii rezultată, înfășurați borcanele și trimiteți-i la încălzire sub învelitoare.

Când pregătiți ardei umpluți în conserve pentru iarnă, încercați întotdeauna să alegeți cel mai strălucitor posibil. Acest lucru vă va asigura că aveți un preparat luminos, plin de vară pe masă iarna.

Acestea sunt rețetele pe care le-am primit. Sper că tu și familia ta vă veți bucura de ele. Poftă bună, tuturor și la revedere!