Salată delicioasă de vinete cu roșii. Salata de vinete cu rosii si usturoi

Roșiile și vinetele sunt invitați frecvent pe masa noastră, mai ales toamna. În plus, sunt perfect combinate între ele sub formă de salate, aperitive, tocane. Fiecare gospodină are propria ei rețetă specială. iar usturoiul, preparat în orice fel, este un decor minunat pentru masa festivă.

Vinetele pentru salate sunt supuse diferitelor tipuri de gătit. Pot fi prăjite, înăbușite, coapte, umplute și chiar uscate. Vinetele proaspete sunt ușor amare, dar în procesul de gătire, schimbându-și structura, devin moi și gustoase. Indiferent de tipul de tratament termic, vinetele rețin foarte mult vitamine benefice. Neavând un miros caracteristic, vinetele are capacitatea de a absorbi mirosurile străine. Această legumă se strică repede, așa că trebuie să o gătiți imediat.

Roșiile sunt, de asemenea, o sursă de vitamine și minerale esențiale pentru organism. În plus, au un conținut scăzut de calorii. Roșiile conțin serotonină, care este considerată hormonul fericirii. Se potrivesc bine cu majoritatea alimentelor, inclusiv cu vinetele.

Toată lumea știe despre beneficiile usturoiului. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit ca mijloc de creștere a imunității. Această plantă este indispensabilă în timpul epidemilor de gripă, precum și la începutul primăverii ca remediu pentru beriberi. Usturoiul din salate și alte feluri de mâncare stimulează apetitul, saturează alimentele cu vitamine și minerale valoroase.

Prin conectarea acestora legume sanatoase, puteți obține un fel de mâncare dietetică cu un gust grozav, bogat în vitamine. Aperitivul de vinete cu roșii și usturoi are multe opțiuni de gătit. Luați în considerare cele mai populare dintre ele.

Acest picant trebuie pregătit în avans, astfel încât să aibă timp să se prepare. Felul de mâncare conține puține calorii, așa că este potrivit pentru cei care țin dietă.

Pentru a prepara un delicios cu rosii, vei avea nevoie de trei vinete, trei rosii mari, sase catei de usturoi, ierburi, sare, piper dupa gust, o lamaie, doua lingurite de zahar, ulei de masline pentru sos.

Gătitul

Vinetele se spala si se usuca cu un prosop de hartie. Punându-l într-un recipient termorezistent, puneți-l într-un cuptor încălzit la cuptor pentru o jumătate de oră. Pentru o coacere uniformă, este indicat să le răsturnați la fiecare zece minute. Când vinetele este maronie, zbârcită și moale, o poți scoate.

În timp ce legumele se răcesc, trebuie să tăiați ierburile și usturoiul, să le combinați cu ulei de măsline, sare, zahăr, piper și suc de lămâie. Când vinetele s-au răcit, se taie mai întâi pe lungime în patru părți, apoi transversal bucăți mariși puneți într-un vas adânc. Acolo se adauga si rosii tocate grosier. Legumele se toarnă cu sosul de usturoi pregătit anterior. Salata de vinete si rosii cu usturoi trebuie infuzata inainte de servire. Prin urmare, vasul se acoperă cu un capac și se pune la frigider timp de o oră.

Salata picanta

Există o altă rețetă. Vinetele cu roșii și usturoi în această variantă nu vor fi mai puțin gustoase. Se iau trei vinete, două roșii mici, usturoi (1 cățel), ulei vegetal pentru prăjit, câteva linguri de smântână pentru dressing, sare după gust.

Procesul de gatire

După ce am spălat vinetele, tăiați-le fâșii mari. Pentru a face o salată delicioasă de vinete, trebuie să scape de amărăciune, care poate strica gustul felului de mâncare. Pentru a face acest lucru, se face o soluție dintr-un litru de apă și două lingurițe de sare, în care se pun legumele timp de cinci minute. Apoi apa se scurge, iar vinetele se așează pe o tigaie încălzită și se prăjesc în ulei vegetal până devin moi. Este necesar să vă asigurați că legumele nu se prăjesc, pentru care trebuie să fie amestecate constant.

Roșiile sunt tăiate și semințele sunt îndepărtate din ele, apoi tăiate în bucăți de dimensiuni medii. Vinetele și roșiile sunt așezate pe o farfurie, stropite cu usturoi și asezonate cu smântână. O astfel de salată de vinete și roșii cu usturoi trebuie consumată imediat după gătire, până când acestea din urmă au avut timp să extragă sucul și vasul nu a devenit apos.

Aperitiv cu si branza

Acest fel de mâncare simplu se prepară foarte repede. Veți avea nevoie de o vinete, două roșii, doi căței de usturoi, puțin ulei vegetal pentru prajit, 50 g branza tare, sare.

Cum să gătească

Un aperitiv de vinete cu roșii și usturoi se prepară astfel. În primul rând, trebuie să spălați legumele albastre, să le uscați cu un prosop de hârtie și să le tăiați în inele. Grosimea inelului este de aproximativ 1 cm.Apoi vinetele se prajesc in ulei vegetal pana devin maro auriu, usor sarate. Uleiul vegetal va trebui adăugat tot timpul, deoarece aceste legume îl absorb foarte repede.

În timp ce vinetele se gătesc, spălați, uscați și tăiați roșiile în rondele. Mărimea inelelor este, de asemenea, de aproximativ 1 cm. Vasul va arăta mai bine dacă vinetele și roșiile au aproximativ aceeași dimensiune.

Vinetele gata intinse pe un vas, alternandu-le cu rosii. Deasupra legumelor presarate cu usturoi tocat si cascaval, ras pe razatoarea grosiera. Dacă doriți, puteți turna vasul cu maioneză. Un aperitiv de vinete cu roșii și usturoi se servește imediat după gătire, deși are un gust minunat chiar și atunci când este răcit.

cu rosii

Acest aperitiv este moderat picant, dacă se dorește, cantitatea de usturoi poate fi schimbată. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați patru vinete, două sau trei roșii, usturoi după gust, ierburi, ulei vegetal și puțină sare.

Reţetă

Cum să gătești vinete cu roșii, ierburi și usturoi? Foarte simplu. Pentru a face acest lucru, vinetele spălate trebuie tăiate în cercuri de 0,5-1 cm grosime, puse într-o farfurie adâncă, turnați sifon bine sărat, acoperiți cu o încărcătură și lăsați în această formă timp de o jumătate de oră.

Roșiile se freacă pe răzătoare pentru a face un piure, sărate. Combina ierburile tocate marunt si usturoiul tocat.

După ce stoarceți vinetele, prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc, apoi întindeți-le într-un singur strat pe un vas plat. Sosul de roșii este așezat pe fiecare inel cu o lingură, deasupra sunt usturoiul și mărarul. Inainte de a servi o salata de vinete si rosii cu usturoi si ierburi, este mai bine sa o pastrati ceva timp la frigider.

O altă variantă de aperitiv

În această opțiune de gătit, vinetele se prepară în același mod ca în rețeta anterioară. După așezarea legumelor pe un vas, acestea se ung cu un amestec de maioneză și usturoi. Pe fiecare inel de vinete se aseaza cate un cerc de rosii, care se unge si deasupra cu un amestec de usturoi-maioneza. Ultimul pas este un cerc de vinete cu un strop de maioneza deasupra. Se decorează cu verdeață înainte de servire.

Salata de vinete și roșii este bună atât ca fel de mâncare independentă, cât și ca adaos la carne, garnituri. Încearcă să reușești. Știind să gătești vinete cu usturoi și roșii, poți obține un fel de mâncare gustos și sănătos fără mari cheltuieli financiare.

Rapid, gustos și sănătos – așa poți caracteriza o salată de vinete cu roșii și usturoi, care poate fi servită atât pentru preparate din carne sau pește, cât și ca garnitură. In sezonul vara-toamna, legumele pentru aceasta salata costa un ban si o poti gati macar in fiecare zi daca nu te saturi de ea! Mie personal imi place aperitivul pentru ca il poti pune intr-o punga si il poti lua cu tine la picnic cand iesi din oras, la casa de tara, etc. Răcindu-se, salata devine și mai gustoasă, legumele atrag în toată marinada.

Opțional, pentru a pregăti o salată de vinete cu roșii și usturoi, puteți folosi oțet pentru dressing: măr, zmeură sau 9% dacă vă plac preparatele cu o ușoară acrișoare. Verdeturile de patrunjel pot fi inlocuite cu coriandru sau telina.

Clătiți vinetele în apă și tăiați cozile fiecărei legume. Tăiați-le în cuburi medii sau felii împreună cu coaja.

Turnați feliile de vinete într-o cratiță, ceaun sau cratiță. Adăugați 1 lingură. sare si umple cu apa fierbinte. Puneti recipientul pe aragaz si fierbeti 10-15 minute. Este necesar ca butașia să renunțe la amărăciune, să devină mai puțin dens, dar nu fiartă.

Scoateți feliile calde cu o lingură cu șuruburi într-un castron și lăsați 2-3 minute la sticlă lichidul. Strângeți ușor.

Clătiți ierburile și tocați-le, adăugându-le în bol. Spălăm roșiile, tăind butașii verzi și tăiați felii mici. Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă. Adăugați puțină sare după gust și ulei vegetal. Puteți turna oțet - ghidați-vă după gustul dvs. Amestecați tot conținutul vasului și lăsați-l să se infuzeze aproximativ 2-3 minute, astfel încât aroma de usturoi să se înmoaie prin toate ingredientele.

Serviți salata de vinete cu roșii și usturoi la masă caldă. Apropo, în loc de ulei vegetal, puteți folosi smântână sau maioneză ca dressing.

Salata de vinete, ardei si rosii pentru iarna este un preparat foarte gustos. Și spre deosebire de multe alte rețete care implică aceste legume, este și foarte simplă. Atât de mult încât chiar și cineva care nu a făcut niciodată cusături se poate descurca!

Îmi place foarte mult această rețetă pentru simplitate și rezultat. În fiecare iarnă, aceste vinete sunt primele care ne „pară” și de fiecare dată mă gândesc la asta anul urmator mai trebuie făcut. Fac mai mult - și totuși se termină mai repede decât oricine altcineva. În general, încercați să gătiți cele albastre în acest fel - sunt sigur că veți aprecia această rețetă!

Ingrediente:

Tinere vinete - 600 g
ardei dulce bulgaresc - 300 g
Ceapa - 300 g
roșii - 300 g
Usturoi - 1 cap mic
Ardei iute - 1-2 cm
Ulei de floarea soarelui - 60 ml
zahăr - 1 lingură.
Oțet 9% - 1 lingură.
Sare - 1 lingura.

*Această cantitate face 2 borcane de jumătate de litru.

Vinete cu rosii si usturoi - o reteta preferata pentru iarna. Dar îmi place și să închid. Aceasta reteta este mai simpla si putin mai rapid de preparat, are si un gust grozav, gatesc astfel de borcane pentru o schimbare. Dar pentru cei care mai caută variante interesante răsturnări de iarnă, puteți sfătui:

- preparat fara a folosi condimente „cu gust de ciuperci” si fara alte chimicale.
- secretul este in patrunjel si marar.
- aceasta este o rețetă complet nestandard, foarte gustoasă, dar nu populară din cauza unui astfel de ingredient din compoziție precum oțetul de vin roșu, care este folosit pentru conservare.

Salata de vinete cu rosii pentru iarna - o reteta cu o fotografie pas cu pas

Pe fundul unui vas sau tigaie in care se va pregati salata noastra de vinete-rosii, se toarna o lingura de sare si zahar (fara tobogan!), Se toarna otet si ulei vegetal.

Apoi, unul câte unul, adăugați legumele pe măsură ce sunt pregătite.

Ceapă tăiată pe jumătate.

Ardei dulci tocati.

Vinetele, spalate si taiate rondele de 0,5-0,7 cm grosime.

Apoi felii de roșii. Felii subtiri de ardei iute.

Usturoiul ras pe razatoarea fina (se poate sari peste el, optional, printr-o presa).

Notă: nu iese o salată foarte aprinsă din această cantitate de chili și usturoi - este picant, dar cu moderație. Dacă vrei să fii mai picant, atunci mai pune piper și usturoi.

Toate legumele sunt bine amestecate, lăsate timp de 10 minute.