Astăzi meniul nostru include varză marinată cu sfeclă. Rețete fast food iar modalitățile de servire a acestui fel de mâncare la masă sunt izbitoare prin varietatea lor. Multe gospodine adaugă varză colorată și crocantă la aperitive și salate, iar ca fel de mâncare separat este incredibil de gustoasă.

Marinarea este una dintre modalitățile preferate de a găti varza cu sfeclă. Mai mult, orice varză este potrivită pentru aceasta - varză albă, varză de Bruxelles, conopidă. Sfecla nu numai că conferă felului de mâncare un gust rafinat, dar îl satură și cu culori aprinse. Și pentru ca aperitivul să se dovedească grozav, să luăm în considerare sfaturile bucătarilor cu experiență:

• gustul vasului este determinat de marinată, care, de regulă, conține în mod necesar oțet;
• dacă marinezi conopida, îi poți adăuga esența în loc de oțet: ai nevoie de o lingură pentru 3 litri de lichid;
• adăugați oțet de mere pentru un gust dulce și acru.
• este mai bine să tăiați legumele cu un cuțit cret - astfel felul de mâncare se va dovedi frumos și festiv;
• varza și sfecla sunt ideale pentru gust cu morcovi proaspeți și coreeni;
• usturoiul conferă legumelor un gust picant și o aromă unică.

Acum puteți merge în siguranță la bucătărie pentru a vă crea capodopera culinară. Să începem?

Un aperitiv luminos din legume murate

Vă prezentăm rețeta pentru varză murată instantaneu cu bucăți de sfeclă roșie... Un astfel de aperitiv va fi gata în două zile, iar procesul de decapare în sine nu vă va lua mult timp. Adăugați usturoi și condimente pentru a adăuga o aromă picantă în vas. Sfat: este mai bine să luați varză de dimensiuni medii, iar furculițele ar trebui să fie dense.

Compoziţie:

• 2 kg varză albă;
• 3 morcovi;
• 2 sfeclă de dimensiuni medii;
• 10 bucati. catei de usturoi;
• 1,5 litri de apă filtrată;
• 200 g zahăr granulat;
• 200 ml oțet;
• 3 linguri. l. sare de masă;
• condiment la gust.

Pregătire:

Varza instant cu sfeclă și usturoi este considerată un aperitiv versatil, perfect atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Mâncarea se dovedește a fi consistentă și gustoasă. Unele gospodine adaugă ardei iute pentru a adăuga note picante legumelor, principalul lucru aici este să nu exagerați cu cantitatea sa.

Compoziţie:

• 3 kg varză albă;
• 2 capete de usturoi;
• 250 g sfeclă;
• 250 g morcovi;
• 100 ml ulei vegetal rafinat;
• 5 lingurițe sare de masă;
• 200 ml oțet;
• 1 litru de apă filtrată;
• 170 g zahăr granulat.

Pregătire:

Luați în considerare o rețetă pentru sărarea conopidei cu sfeclă instantanee. Toate ingredientele din rețetă sunt pentru un borcan de 1 litru.

Compoziţie:

• 1 furculita conopida
• 1 sfeclă medie
• 1 frunza de dafin;
• ½ linguriță. boabe de coriandru sau piper;
• 1 lingură. l. sare de masă;
• 1 lingură. l. zahar granulat;
• 2 linguri. l. oțet 9%;
• apa filtrata.

Pregătire:

Delicioasă tocană de varză albastră

Varza cu sfeclă poate fi nu numai murată, ci și gătită ca o tocană delicioasă. Vom lua varză albastră, dar acest fel de mâncare se dovedește a fi delicios cu varză albă obișnuită.

Compoziţie:

• 0,4 kg varză albastră;
• 2-3 sfeclă mică;
• 1-2 capete de ceapă;
• catei de usturoi dupa gust;
• 0,3 linguri. oțet de mere;
• ½ lingură. apa filtrata;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• un amestec de condimente după gust.

Pregătire:

Pentru gatit varză murată cu sfeclăluați următoarele ingrediente:

4-5 kg \u200b\u200bvarză;

2 sfeclă medie;

2 morcovi mari;

2 capete de usturoi;

0,5 l nerafinat ulei de floarea soarelui;

1 lingură. oţet;

400 g zahăr;

60 g de sare.

Pregătirea

Tăiați varza curățată și spălată în pătrate mici (aproximativ 3 pe 3 cm), de asemenea morcovii și sfecla decojite - în cercuri și, respectiv, în farfurii. Tocam usturoiul nu foarte fin. Apoi, toate ingredientele trebuie așezate în straturi într-o tigaie sau lighean de email: mai întâi varză, apoi morcovi și sfeclă, apoi usturoi. Asuprire, varză din nou și așa mai departe. Ultimul strat ar trebui să fie varză. Compactați bine straturile stivuite și umpleți totul cu marinată fierbinte.

Pentru a pregăti marinada, combinați uleiul vegetal, oțetul, zahărul și sarea și fierbeți. Când varza cu marinată este complet rece, puneți opresiune asupra lor și puneți-le într-un loc rece. Asuprirea poate fi înlăturată într-o zi, dar este gata varză marinată cu sfeclă, va fi doar în 3 zile.

Conopida marinata cu sfecla

Împărțiți 2 capete de conopidă în inflorescențe, curățați, clătiți, scurgeți. Curățați și tocați 1 sfeclă roșie (poate fi rasă). Așezați varza într-un vas mare de email, presărând sfeclă. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente, de exemplu, usturoi, pătrunjel și rădăcini de țelină etc.

Apoi pregătiți marinada: adăugați 2 linguri la 1 litru de apă. l. sare și 1/2 lingură. zahăr, puneți lichidul pe foc, fierbeți, scoateți din aragaz și turnați imediat 100 ml de oțet 6%. Se toarnă marinata fierbinte peste conopidă. Acoperiți cu o farfurie deasupra, așezați încărcătura și lăsați la marinat. Colorat varza marinata cu sfecla, va fi gata în 3-5 zile. Păstrați-l la frigider. Se servește pe masă cu ulei vegetal.

Varză picantă murată cu sfeclă: o rețetă

Luați 2 capete de varză și tăiați fiecare în 8 bucăți. Dacă vă place varza mică, mărunțită, apoi tocați-o, dacă preferați crăpăturile în bucăți mari de varză, tăiați varza în pătrate.Apoi, clătiți și curățați 2 sfeclă, 1 morcov, 2 ardei grași, un cap de usturoi și o păstăie de ardei iute. Tăiați morcovii și sfecla în felii (dacă varza este tocată grosier) sau radeți (dacă varza este tocată).

Usturoi și ardei iuti pisa, ardei gras tăiate în benzi. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă câteva frunze de dafin și boabe de piper.

Apoi umpleți totul cu marinată fierbinte. Pregătiți marinada astfel: adăugați 100 ml la 1 litru de apă ulei vegetal, 70 ml oțet 9%, 2 linguri. l. sare și 100 g zahăr, fierbeți totul timp de 5 minute.Acoperiți varza cu o farfurie și lăsați-o în cameră peste noapte. Varză murată cu sfeclă, se transferă în borcane curate și se păstrează la rece.

cuvânt înainte

Rețetele precum varza instant și sfecla roșie vă permit să preparați feluri de mâncare din acestea legume sănătoase într-un timp foarte scurt - de la câteva ore la o zi. Prin urmare, astfel de rețete sunt foarte populare, deoarece nu este nevoie de procesul laborios de recoltare a varzei cu sfeclă pentru utilizare ulterioară, felul de mâncare dorit poate fi preparat rapid în orice moment. Cât durează ca produsul preparat să devină complet gata depinde nu numai de rețetă, ci și de varza aleasă și de metoda de tăiere a legumelor.

1

Cel mai rapid pregătit și cel mai important, cel mai mult mese sanatoase de varză și sfeclă sunt diferite salate proaspete... Aceasta se referă la utilizarea varzei proaspete (crude) și a sfeclei pentru gătit. Legumele trebuie doar tăiate și condimentate cu unt, smântână, maioneză sau alt dressing. În același timp, varza și sfecla vor păstra toate vitaminele și substanțele nutritive de care are nevoie corpul. Dar cel mai adesea, când vine vorba de gătit varza cu sfeclă, ne referim la un fel de procesare, de exemplu, conservarea pentru iarnă. Apropo, gospodinele sunt cel mai adesea interesate de recoltarea rețetelor, în special pentru începători.

Delicioasă varză murată cu sfeclă

Gustul acestor două legume și combinația lor într-o singură rețetă este cel mai bine dezvăluit atunci când varza și sfecla sunt tratate termic (fierte sau fierte), adică în feluri de mâncare fierbinți. Cel mai faimos fel de mâncare fierbinte cu aceste legume este borșul. Borșul aparține însă primelor cursuri. Și când vine vorba de gătit varza cu sfeclă, ne referim la diverse salate și preparate similare. Deci, dintre felurile de mâncare fierbinți cu aceste legume, doar cele pentru prepararea cărora le folosesc tocană se încadrează în această categorie. Una dintre aceste rețete este dată la sfârșitul articolului.

Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor sunt mult mai frecvente, iar tocanatul este folosit foarte rar. Da, legumele fierte se vor găti mult mai repede. Dar acest tratament termic trebuie efectuat corect, astfel încât varza și sfecla să nu se ude sau să ardă, dar în același timp să ajungă la „stare”. În general, va trebui să „te joci” cu legume înăbușite. Fie că este vorba de sărare, decapare și fermentare. Am tăiat totul și l-am turnat cu saramură sau marinată. Dacă faci totul exact conform rețetei, atunci rezultatul final va fi exact ceea ce ar trebui să fie.

În plus, în legumele murate, murate și în special murate, sunt depozitate mult mai multe vitamine și alte substanțe utile și necesare pentru organism. Cantitatea lor este aproape aceeași ca la produsele de pornire proaspete. Și atunci când tocăniți, la fel ca în cazul oricărui alt tratament termic, legumele pierd o cantitate semnificativă de vitamine. Deci sărat, murat și varza murata cu sfeclă este, de asemenea, mai sănătos decât legumele tocate.

Cea mai rapidă dintre aceste trei metode de gătit este decaparea. Datorită utilizării oțetului, în funcție de rețetă, varza cu sfeclă (și alte legume) va fi gata în doar câteva ore, o zi sau câteva zile.

Deci, această rețetă va necesita legume și condimente:

• varză - 1 kg;
• sfeclă (medie) - 1-2 buc .;
• morcovi (mediu) - 1 buc .;
• usturoi (cuișoare) - 3-4 buc;
• ardei iute roșu (măcinat) - 1/4 linguriță;
• condiment, precum și piper negru (mazăre) - 3-5 buc.

La pregătirea marinadei veți avea nevoie de:

• apă - 3 pahare;
• zahăr - 100 g;
• sare - 1 lingură. o lingură;
• usturoi (cuișoare) - 2-4 buc.
• oțet 9% - 70-90 ml.

Puneți varza, tăiată în dame de aproximativ 2x2 cm sau în benzi, într-un castron sau o cratiță largă, spațioasă. Apoi adăugați legume rădăcinoase tocate și usturoi, precum și piper. Se amestecă bine toate legumele între ele și apoi se compactează bine.

Acum pregătim marinada. Aduceți o soluție de apă și sare, zahăr și condimente pentru marinată într-o cratiță de smalț la fierbere. De îndată ce fierbe acest lichid, acoperiți-l cu un capac și fierbeți 2-3 minute la foc mic. Apoi scoatem tigaia din arzător, turnăm oțet în soluție, amestecăm totul bine și turnăm imediat legumele cu marinada rezultată. Apoi le punem opresiune și le lăsăm la marinat în bucătărie timp de 8-12 ore. În acest timp, legumele ar trebui să fie cu siguranță marinate.

5

Principala diferență între rețetele instantanee (cu 5-12 ore în avans) și pe zi constă în mărimea feliilor de varză. Și există, de asemenea, o ușoară diferență în cantitatea anumitor ingrediente pentru marinată. Astfel încât rețete rapide poate fi folosit și pentru decaparea varzei cu sfeclă pe zi și invers. Principalul lucru este tăierea corectă a capetelor de varză pentru a obține durata necesară de decapare.

Cap de varză proaspăt tocat

Iar mai jos este una dintre numeroasele rețete de varză murată cu sfeclă pe zi. Va necesita legume:

• varză - 2 kg;
• sfeclă (mai mare) - 1 buc .;
• morcov (mediu) - 1-2 buc;
• usturoi (capete) - 1 buc.

Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de următoarele:

• apă - 1 l;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• sare - 2 linguri. linguri;
• ienibahar (mazăre) - 2-3 buc;
• frunza de dafin (medie) - 2-3 buc;
• ardei gras - jumătate de păstăi;
• ulei de floarea soarelui - 180-200 g;
• oțet de masă (mai bine de 9%) - 150 g.

Puneți varza, tăiată în dame de aproximativ 3x3-4x4 cm sau în fâșii, într-un vas larg sau spațios. Apoi adăugați legume rădăcinoase tocate și usturoi. Se amestecă bine toate legumele între ele.

Acum pregătim marinada. Într-o cratiță de smalț, aduceți la fierbere, amestecând, o soluție de apă, sare, zahăr, precum și condimente pentru marinată (ardeiul trebuie tăiat în inele subțiri) și turnați ulei. De îndată ce fierbe acest lichid, opriți focul și adăugați oțet. Apoi amestecați totul bine și umpleți imediat legumele cu marinada rezultată. Apoi le acoperim cu o farfurie cu un diametru puțin mai mic decât cel al cratiței sau vasului în care sunt așezate. Apoi, apăsând pe farfurie, compactăm bine legumele. Nu este necesar să instalați opresiunea. Lăsăm legumele să se marineze în bucătărie pentru o zi. După aproximativ 24 de ore, varza și sfecla sunt gata.

6

Acesta este un fel de mâncare simplu și în același timp delicios și ușor de digerat. Poate fi inclus în siguranță în dieta zilnică. Și chiar dacă este cu adevărat pe masă în fiecare zi, nu se va plictisi. La urma urmei, poate fi preparat în diferite moduri: numai cu sfeclă, cu adaos de ceapă și morcovi, cu roșii și ierburi, cu usturoi, cu diferite condimente, cu sau fără oțet etc.

Pregătirea pentru stingere

Mai jos este o rețetă care conține aproape toate ingredientele enumerate, precum și condimente pentru orice gust individual. Pe baza pregătirii a 4-5 porții, veți avea nevoie de:

• varză - o jumătate de furculiță;
• sfeclă (medie) - 1 buc .;
• morcovi (mediu) - 1 buc .;
• ceapa (mare) - 1 buc;
• usturoi după gust;
• pastă de roșii - 3 linguri. linguri;
• ulei vegetal - cât este necesar;
• sare, zahăr, piper roșu și / sau negru, boia, ierburi sau alte condimente.

Mai întâi, fierbeți sfecla și apoi curățați-le. Se prajesc morcovii tocati si ceapa tocata in jumatate de inele pana la jumatate fierte. Apoi adăugați varză tocată și condimente. Amestecăm 5 minute, apoi adăugăm un pahar cu apă la aceste legume. După aceea, le fierbem timp de 20 de minute.

Între timp, tăiați sfecla decojită în fâșii. Adăugați-l după 20 de minute la legumele tocate, apoi adăugați imediat pasta de roșii. Amestecăm totul bine și apoi continuăm să fierbem legumele până când acestea sunt aproape complet fierte. Și apoi adăugați arpagic și ierburi tocate mărunt. După aceea, amestecați totul din nou, apoi închideți capacul și opriți imediat focul. Lăsați vasul să se pregătească timp de 15 minute.