Vara, toată lumea se străduiește să aibă timp să se bucure de fructe și legume care sunt atât de plăcute sezonului cald.

În plus, introducerea produselor proaspete naturale în dieta zilnică este o ocazie unică de a umple corpul cu vitaminele și microelementele care lipsesc, ceea ce va întări apărarea și va preveni dezvoltarea multor boli care sunt atât de caracteristice perioadei de toamnă-iarnă. Unul dintre preparatele sănătoase și delicioase de vară este salata de legume cu roșii și castraveți.

Va dura câteva minute pentru a pregăti această salată cu roșii și castraveți și chiar și un începător în domeniul culinar poate face față sarcinii. În plus, un astfel de fel de mâncare va atrage toți cei cărora le pasă de aspectul lor și încearcă să reducă aportul de grăsimi la minimum.

Ingredientele de care aveți nevoie pentru a face această salată leneșă sunt:

• oțet de mere - ¼ cană;
• mărar proaspăt - 20 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri (este mai bine să dați preferință unui produs rafinat);
• castraveți - 2 buc .;
• piper negru măcinat după gust;
• zahăr - 1 linguriță;
• o ceapă dulce din Crimeea;
• sarat la gust;
• roșii - 2 buc.

După o spălare temeinică, castraveții cu roșii trebuie tăiați cubulete, iar ceapa trebuie tăiată felii subțiri. În ceea ce privește roșiile, acestea pot fi folosite cu sau fără coajă. Dacă preferați roșiile fără piele, atunci pentru îndepărtarea rapidă, roșiile ar trebui să fie umezite cu apă clocotită și așezate imediat într-un recipient cu apă rece.

Pentru a pregăti salata, ar trebui să alegeți un castron adânc în care trebuie să amestecați toate celelalte ingrediente pentru a obține un fel de sos. După aceea, legumele tocate trebuie combinate cu amestecul rezultat, amestecat bine și după o infuzie de cinci minute, vasul poate fi servit.

Toți iubitorii de usturoi și alte ingrediente picante vor adora această rețetă simplă de salată de legume. În acest caz, pentru a crea o salată, trebuie să utilizați:

• roșii - 160 g;
• castraveți proaspeți - 60 g;
• usturoi - un cățel mare;
• ulei de floarea soarelui - 40 g;
• proaspăt cepe verzi - 40 g;
• oțet - 10 g;
• hrean ras - 20 g;
• sare după gust, zahăr și piper măcinat, dacă se dorește.

Primul pas este tocat roșiile și castraveții, care trebuie tăiați în cuburi, și ierburile. Sosul trebuie creat într-un castron separat, în care trebuie să amestecați ulei cu oțet, piper negru, sare și zahăr.

După aceea, toate ingredientele trebuie combinate și amestecate bine. Se recomandă să stropiți legumele cu ceapă tocată, hrean și usturoi imediat înainte de servire.

• castraveți tineri proaspeți - 4 buc .;
• roșii de vară - 5 buc .;
• roșii cherry - 5 buc;
• ceapă dulce din Crimeea - 1 buc .;
• ridiche - 1 buchet;
• ardei roșu - 2 buc .;
• sarat la gust;
• ciupituri de piper negru proaspăt măcinat;
• oțet de mere - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 50 ml;
• var - 1 buc .;
• patrunjel, marar si ceapa verde.

Primul pas este să tocați ceapa în jumătăți de inele subțiri, aproape translucide. Ceapa tocată poate fi amestecată cu condimente și fierte pentru cea mai bună aromă de salată. Mulți oameni preferă să pre-marineze ceapa cu oțet de mere, sare și condimente.

Ridichile bine spălate sub apă curentă ar trebui, de asemenea, tăiate în inele. În ceea ce privește ardeiul roșu dulce, trebuie să îl tăiați în benzi. Este suficient să împărțiți roșiile cherry în patru părți, dar din roșiile obișnuite trebuie să formați felii sau cuburi.

Toate ingredientele tocate trebuie amestecate într-un recipient separat și se adaugă sare, suc de lămâie, piper negru, ierburi proaspete. Mulți oameni preferă să folosească maioneza ca pansament pentru o astfel de salată de vară, dar în acest caz trebuie avut în vedere faptul că conținutul de calorii al felului de mâncare crește semnificativ.

Pentru a adăuga mai mult picant la vas, puteți folosi muștarul cu boabe, adăugând această componentă în cantitate de ½ linguriță. Ca decor pentru salata de vară, pinele sunt perfecte, care trebuie mai întâi uscate într-o tigaie fără ulei.

Iubitorii de lactate pot experimenta, de asemenea, pe baza preferințelor personale de gust. Deci, tandemul ingredientelor de mai sus cu brânză, tăiat în cuburi, va fi destul de gustos. O soluție bună în acest caz poate fi brânza sărată sau brânza Adyghe.

Poftă bună!

Una dintre cele mai accesibile legume care merge bine cu toate alimentele este roșia. Prima și a doua feluri de mâncare, gustări, sandvișuri, produse de patiserie - se găsește în majoritatea rețetelor și în fiecare bucătărie națională. O atenție deosebită este acordată salatelor cu roșii. Cum să le gătești corect și ce produse creează cea mai bună combinație de arome cu roșii?

Cum se gătește salata de roșii pentru iarnă

În primul rând, ar trebui să alegeți o rețetă dovedită decentă, concentrându-vă pe recenziile celor care au încercat deja să facă un fel de mâncare conform acestuia. Același preparat de salată de roșii pentru iarnă diferă de creația clasică a unei gustări pentru utilizare instantanee doar în necesitatea sterilizării și selectării unei componente conservante. Puteți închide amestecul de legume sub:

• esență de oțet (literalmente câteva picături);
• marinată obișnuită cu oțet;
• tablete de aspirină;
• suc de lamaie / acid.

Pregătirea pentru conservare

Pentru conserve, există 2 proceduri obligatorii care sunt la fel de necesare înainte de orice conservare:

1. Se spală bine cu bicarbonat de sodiu și apoi se usucă.
2. Sterilizare, pe care o suferă împreună cu capacele (numai pentru metal).

Procedura de sterilizare poate fi efectuată în mai multe moduri: pentru un număr mic de cutii, chiar și o cratiță cu apă clocotită este potrivită, pentru o mare sunt încărcate în cuptor, așezate pe grătar. Puteți folosi un cuptor cu microunde, dar trebuie să puneți puțină apă în fiecare borcan pentru a evita o explozie. Procesul în sine este o încălzire pe termen scurt a recipientului pentru a-l dezinfecta.

Dacă vă gândiți cum să faceți o salată de roșii pentru iarnă, astfel încât să fie păstrată mult timp, trebuie să luați în considerare faptul că:

• Se recomandă sterilizarea piesei de prelucrat înainte de răsucire.
• Este important să alegeți legume foarte dense, în special pentru roșii - atunci acestea își vor păstra forma.
• Nu utilizați alimente alterate - aceasta va face ca toate conservările să nu fie comestibile.
• Dacă te hotărăști asupra unui preparat de iarnă în format de salată și renunți la oțet, nu uita să sterilizezi vasul. Așezați borcanul umplut pe o cârpă într-o oală cu apă, lăsați lichidul din interior să fiarbă câteva minute.

Salată delicioasă de roșii pentru iarnă - cele mai bune rețete

Acest bloc este valoros pentru gospodinele care încearcă să facă cel puțin câteva borcane de conservare a iernii în fiecare an, astfel încât să se poată bucura de gustări vegetale chiar și după zile calde. O salată delicioasă cu roșii nu trebuie să fie întotdeauna proaspătă - sărată sau înmuiată în marinată nu este mai puțin utilă. 3 rețete simple de la profesioniști o va dovedi.

Rețeta 1 - Salată de roșii verzi pentru iarnă

Acest fel de mâncare este apreciat de cunoscătorii gusturilor picante: se dovedește a fi picant, cu o notă dulce întârziată abia sesizabilă, iar ingredientele în sine sunt plăcut crocante. Un punct important în prepararea unei astfel de salate de iarnă din roșii verzi - ambalarea se efectuează numai în borcane mici (până la 1 l). În mod ideal, luați recipiente de 0,5-0,7 ml. Când sterilizați un vas înainte de rulare, marinada ar trebui să fiarbă mult timp - aproximativ un sfert de oră.

Ingrediente:

• roșii verzi - 2,7 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1,2 kg;
• ulei vegetal - 1,5 căni;
• zahăr - un pahar;
• sare - o jumătate de pahar;
• lavrushka, boabe de piper negru;
• esență de oțet - opțional.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ceapa în inele, tăiați roșiile în felii subțiri foarte mici. A se păstra bine într-un recipient de email.
2. Radeți o lamă de morcovi deasupra. Rețeta pentru salata de roșii verzi implică prepararea pe o răzătoare coreeană - acest lucru se va îmbunătăți calități gustative goluri.
3. Într-un castron mic, lăsați untul să fiarbă, adăugați zahăr acolo. Țineți arzătorul timp de 7-8 minute, adăugați sare, boabe de piper, lavrushka.
4. Se toarnă marinată fierbinte peste salată, se lasă peste noapte.
5. Dimineața, distribuiți-i în borcane, trimiteți-l la sterilizare și abia apoi rotiți sau închideți rapid cu capacele din plastic.
6. Pentru o depozitare mai fiabilă, puteți arunca (!) Esența de oțet în fiecare borcan înainte de a răsuci.

Rețeta 2 - Salată de roșii pentru iarnă îți vei linge degetele

Printre clasicii „parteneri” pentru roșiile din felurile de mâncare reci, profesioniștii numesc dovleceii deosebit de reușiți. O salată atât de neobișnuită cu roșii pentru iarnă Îți vei linge degetele ca gazdele pentru lipsa de oțet. Merele creează un mediu acid, iar sterilizarea dublă oferă o fiabilitate mai mare recoltării de iarnă. Merele și mugurii de cuișoare îl fac deosebit de gustos.

Ingrediente:

• dovlecei - 2 buc .;
• roșii - 1 kg;
• mere acre - 4 buc .;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• pasta de roșii - o jumătate de pahar;
• apă clocotită - 0,5 l;
• un cățel de usturoi;
• muguri de garoafe - 2-3 buc.

Metoda de gătit:

1. Tăiați dovleceii în fâșii, ca pentru mâncărurile coreene.
2. Tăiați merele și roșiile în bucăți mici egale.
3. Diluați pasta de roșii cu apă clocotită, dizolvați zahărul în ea.
4. Se toarnă dovleceii și merele cu acest lichid, așteptați să fiarbă. Reduceți lumina, gătiți o jumătate de oră.
5. Adăugați usturoiul tocat și sarea, fierbeți încă 5-6 minute.
6. Introduceți roșiile, cuișoarele. Aranjați salata în borcane.
7. Sterilizați timp de 7 minute, închideți.

Rețeta 3 - Salată de roșii și piper pentru iarnă

Dacă vorbim despre acest tip de conservare, nu putem decât să ne amintim de lecho. Un fel de mâncare foarte gustos, ușor, care îi place chiar și copiilor cărora nu le plac legumele. Această salată de ardei iute și roșii nu depășește 55 kcal într-o porție de 100 de grame, deci poate fi numită un preparat dietetic de iarnă. Cum să gătești asta fel de mâncare sănătoasă? Selectați cel mai mult roșii proaspete cu ardei grași și treceți la treabă.

Ingrediente:

• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1/3 cană;
• sare - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• roșii - 1,7 kg;
• ardei gras roșu și galben decojit - 1,7 kg;
• ceapa - 4-5 buc.

Metoda de gătit:

1. Spălați roșiile, faceți o incizie superficială în formă de cruce. Opărire, îndepărtarea pielii.
2. Măcinați într-un blender sau tocați. O opțiune mai ușoară este să folosiți o răzătoare. Este important să obțineți un piure bun.
3. Tăiați ardeii în 4 părți longitudinal, tăiați-le în fâșii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
4. Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță, se adaugă ulei, sare, zahăr.
5. Când masa fierbe, adăugați fâșii de piper. După 25 de minute, introduceți ceapa.
6. Gatiti inca 10-12 minute, apoi turnati otetul. Scoateți imediat oala din aragaz.
7. Se toarnă lecho în borcane sterilizate, se închid. Puteți păstra o astfel de salată până la 2 ani.

Rețete pentru salate delicioase cu roșii pentru fiecare zi

Vrei să mănânci sănătos, dar nu în detrimentul gurmandului tău interior? Chiar și o simplă salată de legume poate fi o adevărată delicatesă fără a fi nevoie de alimente exotice. Este ușor de ales dintre opțiunile de mai jos salată delicioasă din roșii pe masă pentru fiecare zi și dacă înțelegeți principiul general al aranjării ingredientelor, puteți obține toate cele 17 din 7 rețete. Eliberați-vă imaginația!

Rețeta 4 - Salată cu bețe de crab și roșii

În ceea ce privește setul de ingrediente, un astfel de fel de mâncare este considerat foarte simplu și bugetar. Dacă doriți mai multă sațietate, bețele de crab pot fi înlocuite cu conserve de pește: ton, somon, somon, calmar. Fotografiile culinare profesionale pot arunca idee interesantă decor: serviți această salată de bețe de crab cu roșii în pahare de sticlă, așezați mâncarea în straturi - va ieși foarte frumos.

Ingrediente:

• ouă 1 pisică. - 2 buc .;
• batoane de crab - 120 g;
• mar verde;
• roșii mari - 3 buc .;
• mărar;
• smântână - 1 lingură. l.

Metoda de gătit:

1. Ouă fierte, tăiați mărunt.
2. Curățați mărul, radeți grosier.
3. Tăiați cuburile de crab și roșiile.
4. Combinați toate ingredientele, condimentați cu smântână, presărați mărar tocat.

Rețeta 5 - Salată cu mozzarella și roșii

Caprese-ul italian este unul dintre cele mai faimoase, antipasto simple (aperitive reci) care aduce atât plăcere estetică, cât și gustativă. Această salată de mozzarella cu roșii este o întreagă operă de artă, în care nu există detalii minore. Pe lângă ingredientele deja evidente, busuiocul proaspăt și cel mai bun ulei de măsline sunt incluse în caprese. Este posibil să folosiți piper negru măcinat, o cantitate mică de sare.

Ingrediente:

• roșii Bull's Heart - 4-5 buc;
• mozzarella proaspătă (în zer) - 150 g;
• ulei de măsline extravirgin - 4 linguri. l.;
• frunze de busuioc;
• piper negru - opțional.

Metoda de gătit:

1. Dacă nu există nicio modalitate de a obține varietatea specificată de roșii, alegeți mare, dar nu apoasă, altfel caprese nu va funcționa. Spălați-le foarte bine, îndepărtați punctul de intrare al tulpinii, tăiați-le transversal în cercuri groase (aproximativ 6 mm).
2. Mozzarella ar trebui să fie feliată în mod similar cu roșiile. Este important să se ia în considerare aici faptul că densul, care este frecat pe pizza, nu este utilizat - doar bile moi, care sunt vândute în saramură. Produsul trebuie să fie cât mai proaspăt posibil.
3. Decorul caprese este după cum urmează: roșiile și mozzarella alternează, formând un cerc. Frunzele de busuioc sunt distribuite de sus. Pentru o mai mare claritate, ar trebui să studiați mai întâi fotografia.
4. Presărați salata cu ulei de măsline chiar înainte de utilizare. Puteți pipera în același moment.

Rețeta 6 - Salată de vinete cu roșii și usturoi

Versiunea clasică a acestui fel de mâncare implică prăjirea celor albastre, dar dacă aveți nevoie de o salată dietetică cu vinete și roșii, vă puteți limita la coacere. În caz de slăbire, este de asemenea recomandabil să refuzați semințele de susan și să folosiți sos de soia pentru dressing. Această salată se servește caldă, garnitura recomandată pentru aceasta este orezul fiert.

Ingrediente:

• vânătă;
• roșii - 4-5 buc .;
• catei de usturoi - 4 buc .;
• ceapa mov;
• verdeaţă;
• ulei de masline;
• semințe de susan - 1 lingură l.;
• maioneză;
• chimen;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Sareți cu atenție vinetele tăiate în fâșii, clătiți după o jumătate de oră.
2. Puneți într-o tigaie cu ulei, prăjiți până când se înroșește. Asigurați-vă că îndepărtați excesul de grăsime cu un șervețel.
3. Tăiați ceapa în inele, roșiile în semicercuri.
4. Strângeți usturoiul printr-o presă, tocați ierburile cu un cuțit.
5. Combinați toate ingredientele într-un castron adânc, condimentați cu semințe de chimion și maioneză. Se presară semințe de susan.

Rețeta 7 - Salată de pui cu roșii și brânză

Un astfel de fel de mâncare arată grozav chiar și pe o masă festivă, iar datorită sățietății sale poate înlocui cina. O salată delicioasă cu pui și roșii este gătită timp de 40-60 de minute, în funcție de metoda de gătit a cărnii pe care o alegeți. Pentru a economisi timp, puteți cumpăra pui afumat sau chiar înlocuiți-l cu cârnați / șuncă sau slănină fierte.

Ingrediente:

• roșii cherry - 18-20 buc .;
• piept de pui - 160 g;
• inflorescențe de broccoli - 4-5 buc .;
• brânză tare - 50 g;
• rucola - o grămadă;
• busuioc;
• ulei de masline;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe sau se coace pieptul, învelit în folie. Puteți să-l pre-marinati în miere. Tăiați în benzi scurte.
2. Radeți brânza, tăiați roșiile în jumătăți pe lungime.
3. Se fierbe broccoli (7-8 minute). Demontați.
4. Rupeți rucola cu mâna, tocați busuiocul.
5. Combinați ingredientele pe un vas plat, puf cu o furculiță.
6. Se condimentează cu ulei, sare.

Rețeta 8 - Salată cu roșii uscate la soare

Acest fel de mâncare frumos cu arome italiene clare poate fi gătit în câteva minute dacă ingredientul principal este prelucrat în prealabil. Această rețetă de salată cu roșii uscate la soare ar trebui să fie salvată în caz de oaspeți bruște sau de o dorință spontană de a mânca ceva neobișnuit, dar simplu. Profesioniștii recomandă utilizarea roșiilor cherry sau a oricărui soi cu carne.

Ingrediente:

• avocado - 1/3 buc .;
• roșii - 200 g;
• brânză tare - 40 g;
• nuci de pin (sâmburi) - 30 g;
• oțet balsamic - 1 linguriță;
• ierburi uscate;
• ulei de măsline - 2 lingurițe

Metoda de gătit:

1. Tăiați jumătate de roșii în sferturi, presărați cu ierburi uscate, stropiți cu ulei (1 linguriță), întindeți pe o foaie de copt. Coaceți timp de 20-25 de minute la 160 de grade.
2. Tăiați pulpa de avocado cubulețe, radeți brânza.
3. Se amestecă oțetul cu uleiul.
4. Tocam marunt restul de rosii marunt, combinam cu restul ingredientelor. Condimentați salata și serviți imediat.

Rețeta 9 - Salată cu fasole și roșii

Profesioniștii recomandă utilizarea conservelor de fasole pentru această rețetă, dar dacă aveți timp liber, puteți fierbe fasolea. Dacă se dorește, se marinează suplimentar în pastă de roșii sau sos preparat în prealabil. Dacă salata de fasole și roșii se face pe bază de conserve de legume, poate deveni un salvator atunci când oaspeții apar brusc.

Ingrediente:

• conservă fasole roșie - 210 g;
• roșii - 250 g;
• baghetă - 100 g;
• frunze de salată;
• verdeață proaspătă;
• catei de usturoi - 3 buc .;
• pastă de roșii - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă fasolea într-o sită, se lasă să scape de lichid.
2. Tăiați bagheta în cuburi, uscați-o într-o tigaie.
3. Rupeți manual frunzele de salată verde și ierburile, tocați usturoiul și treceți prin presă.
4. Tocam rosiile marunt.
5. Combinați toate ingredientele, condimentați cu pastă de roșii. O puteți lăsa să stea timp de 3-5 minute.

Rețeta 10 - Salată de varză și roșii

Acest fel de mâncare poate fi văzut pe masa festivă, deoarece se caracterizează printr-un aspect atractiv și un gust nu mai puțin interesant. Salata cu varză și roșii, pregătită după această rețetă, este foarte hrănitoare, are o notă dulce pronunțată, prin urmare, copiilor le place. În plus, puteți adăuga niște paie de ardei grași, castraveți proaspeți.

Ingrediente:

• varza chinezeasca - 0,5 buc .;
• roșii mici - 250 g;
• batoane de crab - 200 g;
• conserva de porumb - 130 g;
• cepe verzi;
• smântână - 2 linguri. l.;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Tăiați mărunt săgețile de varză și ceapă.
2. Tăiați bastoanele de crab și roșiile în cuburi egale.
3. Se toarnă porumbul într-o strecurătoare, lăsând un sfert de oră.
4. Combinați toate produsele, sare. După amestecare, condimentați cu smântână.

Caracteristici ale gătitului de salate cu roșii

Unicitatea acestei legume constă în capacitatea de a crea atât gustări calde, cât și reci. Pentru design frumos merită să studiați fotografii profesionale cu preparate din restaurant și puteți afla cum să faceți o salată de roșii deosebit de delicioasă chiar acum:

• O capodoperă poate fi obținută chiar și din produse de bază, dacă alegeți condimentele potrivite: mentă, oregano, busuioc, chimion schimbă perfect gustul roșiilor familiare.
• Poate exista orice sos pentru o astfel de salată: bucătăria estică folosește suc de lămâie, slava se caracterizează prin opțiuni de lapte fermentat - smântână, iaurt, maioneză. Un asiatic ar putea sugera sos de soia.
• O salată delicioasă de roșii pe masă în 3 minute va fi făcută din roșii tocate, cuburi de brânză, măsline negre și ulei de măsline.
• Dacă roșiile dvs. sunt apoase, adăugați-le la salată ultima dată, chiar înainte de servire.

Video: salată cu creveți și roșii

Masa festivă va deveni neobișnuit de strălucitoare și atractivă dacă este decorată cu preparate de iarnă și delicioasă salate de roșii, la care gazda a trebuit să lucreze în prealabil.

Printre cele mai simple rețete de roșii de casă, puteți găsi o salată atât de neobișnuită și foarte gustoasă, făcută din roșii și morcovi suculenți.

Pentru gătit veți avea nevoie de:
-1,5 kg de roșii roșii coapte;
-1 kg rădăcini suculente de morcov;
-1 pahar de ulei de floarea soarelui;
-100 grame zahăr;
- 100 de grame de usturoi, trecute printr-o presă de usturoi;
- 1 lingură. o lingură de esență de oțet;
- condimente: sare și piper negru - 1 lingură. linguriţă.

Morcovii se trec printr-o mașină de tocat carne, roșiile sunt tăiate și amestecate cu morcovi tăiați. Se adauga zaharul, sarea si ulei de floarea soarelui, totul este amestecat bine și trimis să se stingă pe foc timp de o oră și jumătate.

Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, piureul de usturoi și piper negru se adaugă viitoarei salate de roșii și morcovi.

Cu aproximativ 5 minute înainte de final - adăugați 1 lingură în salată. o lingură de esență de oțet. După ce a rezistat timpului, salata este îndepărtată de pe foc, așezată în borcane sterile pre-pregătite și înfășurată rapid.

Gospodăriilor și oaspeților le va plăcea cu siguranță originalul - „salată cehă”.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie (pentru aproximativ 7 cutii de litru salată):

3 kg de roșii coapte, nu prea moi;
- 1 kg de ceapă;
- 1 kg de ardei dulci bulgar;
- 5 capete (nu cuișoare!) De usturoi;
- 5 mazăre de ienibahar negru.
Separat pentru marinată veți avea nevoie de:
- 2 p. apă;
- 6 linguri. linguri de zahăr;
- 3 linguri. linguri de sare;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 1 lingură. lingura de esenta de otet.

Roșiile sunt spălate, uscate și tăiate în 4 bucăți. Ardeiul și ceapa sunt tăiate în inele, usturoiul este curățat și tocat. Toate componentele sunt trimise în straturi pregătite în prealabil și sterilizate pentru abur: mai întâi - felii de roșii, apoi - inele de ceapă și usturoi. Stratul final este usturoiul tocat.

Legumele sunt turnate cu grijă cu marinată clocotită, încercând în nici un caz să cadă accidental pe marginile borcanului. Legumele turnate cu marinată direct în recipiente de sticlă sunt trimise spre sterilizare într-o oală mare cu apă pusă pe foc.

Cutii de 0,5 litri de salată sunt sterilizate timp de aproximativ zece minute, cutii de 1 litru - în decurs de cincisprezece minute. După aceea, borcanele sunt înfășurate cu capace pre-sterilizate, răsucite cu susul în jos și înfășurate deasupra cu o pătură caldă.

După ce au răcit borcanele de salată, multe hostess sunt jenate de faptul că marinada devine puțin tulbure datorită adăugării de usturoi. Nu vă faceți griji - acest lucru este complet normal și nu va afecta gustul delicios al recoltării de iarnă!

Cel făcut din roșii coapte, ardei dulci și morcovi este, de asemenea, foarte simplu și original. În ciuda abundenței componentelor, se prepară destul de repede și nu necesită cunoștințe și experiență culinară practică specială.

Deci, va avea nevoie de următoarele ingrediente:

3 kg de roșii roșii coapte;
- 1 kg morcov ras;
- 1 kg de ceapă;
- 1 kg de ardei dulce bulgar roșu;
- 300 de grame de zahăr;
- 100 de grame de sare;
- 400 de grame de ulei vegetal;
- 3 linguri. linguri masă. oțet sau 1 lingură. o lingura de 30% otet;
- 1 linguriță de piper negru măcinat.

Tăiați legumele, amestecați-le cu sare, acoperiți-le cu un capac și lăsați-le aproximativ 12 ore să apară suc. Apoi adăugați ulei, piper, zahăr și oțet în amestecul de legume - și trimiteți totul la foc.

Viitoarea salată este fiartă timp de o jumătate de oră, apoi așezată în borcane sterile și înfășurată.

Recipientele înfășurate cu salată sunt așezate pe o suprafață plană cu capacul în jos, acoperite cu o pătură caldă deasupra și așteptați până se răcește complet.

Destul de ușor de pregătit este salată de ceapă și roșii pentru iarnă, care poate fi gestionat de oricine, chiar și de o gazdă novică.

Va necesita:

1 kg de roșii suculente;
- 500 de grame de ceapă;
- 100 de grame de zahăr;
- 10 boabe de piper negru condimentate zdrobite;
- 5 bucăți de condimente aromate - cuișoare;
- 5 lingurite de sare;
- 1-2 linguri. linguri de 30% oțet de masă.

Tăiați ceapa în inele, roșiile felii. Roșiile sunt trimise într-o oală cu fundul greu și încălzite timp de zece minute.

Apoi adăugați la roșii cuișoare tocate și ienibahar, zahăr, sare și ceapă tocată. Amestecul se fierbe încă aproximativ 10-20 de minute - până când o parte din lichid se evaporă din tigaie. Oțetul este adăugat la masa vegetală rămasă, salata este transferată în borcane sterile, care sunt înfășurate imediat.

Recipientele cu salata pregătită sunt răcite încet, acoperite cu o pătură caldă.

O altă opțiune pentru un gust simplu, dar uimitor, hrănitor, de iarnă, sugerează, de asemenea, o astfel de componentă ca fasolea. Pentru gatit salată de roșii și fasole pentru iarnă este permis să se utilizeze atât înmuiat în apă, cât și fasole albă simplă conservată.

Necesar:

Roșii suculente coapte - 3 kg;
Fasole albă - 1 cutie;
Morcovi - 1 kg;
Ceapă - 1 kg;
Ardei dulce bulgar - 1 kg;
Ulei vegetal (pentru prăjirea legumelor);
Zahar - 150 gr;
Sarat la gust.

Dacă se folosesc fasole obișnuită, acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă pentru o noapte, apoi fierte.

Roșiile se albesc în apă clocotită, se toacă, se fierb și se trec printr-o sită. Ceapa și ardeii bulgari suculenți sunt tăiați, morcovii sunt dați, după care toate legumele (cu excepția, desigur, roșiile) sunt prăjite în ulei vegetal.

Legumele prăjite se amestecă cu roșii, zahărul și sarea se adaugă la amestecul de legume și se fierb încă patruzeci de minute. Apoi salata este așezată în pre-pregătită, aburită, cutii și înfășurată.

Iubitorii de salate originale de iarnă se vor îndrăgosti cu siguranță salată de roșii verzi pentru iarnă... Rețeta dată pentru gătit este destul de simplă și a fost deja testată de multe gospodine.

Pentru a prepara aproximativ 6 litri de salată veți avea nevoie de:

24 roșii verzi mari, intacte;
- 3 bucăți de roșu și 3 bucăți de ardei gras dulce verde;
- 12 cepe mari;
- 5 pahare de zahăr;
- 3 linguri. linguri de semințe de muștar;
- 3 linguri. linguri de semințe de țelină;
- 1 lingură. o lingură de sare;
- 2 căni de oțet de mere.

Ardeiul este spălat în prealabil, tulpinile și semințele sunt îndepărtate. Apoi roșiile, ceapa și ardeii grași pregătiți se toacă într-un robot de bucătărie sau într-o mașină de tocat carne. După aceea, fundul unui strecurător mare este căptușit cu tifon curat, puneți amestecul de legume într-o strecurătoare și așteptați până când legumele degajă excesul de suc - pentru aceasta, amestecul de legume trebuie păstrat într-o strecurătoare aproximativ o oră.

Apoi, amestecați amestecul de legume, semințele de muștar, semințele de țelină, oțetul, zahărul și sarea într-o tigaie mare (nu din aluminiu). Totul este adus la fierbere, după care viitoarea salată se ține la foc mic încă 5 minute, amestecând regulat.

Între timp, este, de asemenea, necesar să pregătiți conservele - pentru cantitatea specificată de ingrediente, veți avea nevoie de aproximativ 6 litri sau 12 jumătăți de litru. Recipientele sunt sterilizate cu abur, apoi se pune salata fierbinte în ele, încercând să umpleți borcanele până la vârf.

Recipientele umplute cu salată sunt trimise pentru sterilizare suplimentară într-o oală mare cu apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră. Nivelul apei din oală trebuie să ajungă la recipiente aproximativ până la „umeri” - linia de îndoire a cutiei care duce la gât. După procedura de sterilizare, recipientele cu semifabricatul sunt înfășurate pentru iarnă.

O decorație demnă a oricărei mese festive de iarnă va fi așa salata de rosii verzi, a cărei rețetă a fost stăpânită de mai mult de o generație de gospodine.

Pentru a prepara aproximativ 5 litri din aceasta salata originala, necesar:

3 kg de roșii verzi nedeteriorate;
- 2 kg morcovi suculenți;
- 2 cani rast. uleiuri;
- 1 kg de ceapă;
- 6 linguri. linguri de zahăr;
- două linguri de sare;
- 1 lingură. o lingură de 30% oțet sau un sfert de cană de masă obișnuită 9% oțet;
- 0,5 linguri de sos de roșii;
- 5 mazăre de ienibahar piper negru.

Legumele sunt tăiate, după care se trece la pregătirea umpluturii. Va trebui să se amestece sos de rosii, ulei vegetal, sare, oțet și zahăr. Se toarnă legumele tocate cu amestecul de roșii-ulei pregătit, se adaugă boabe de piper negru acolo.

Amestecul se infuzează câteva ore, apoi se fierbe încă două ore. Salata preparată este așezată în borcane sterile și înfășurată cu capacele curate fierte.

Printre toate metodele de gătit cunoscute salată de roșii verzi pentru iarnă de asemenea, puteți selecta o rețetă atât de simplă pentru un preparat delicios de iarnă.

Pentru a pregăti această salată extraordinară veți avea nevoie de:

3 kg de roșii verzi;
- 2 kg de ceapă selectată;
-2 kg morcovi;
- 1 pahar de pastă de roșii sau 0,5 litri de suc de roșii;
- 0,5 litri de ulei de floarea soarelui;
- 3 linguri. linguri de sare de masă grosieră;
- 1 lingură. o lingură de zahăr granulat.

Legumele sunt tăiate, amestecate cu condimente și fierte timp de patruzeci de minute. Apoi salata finită este așezată pe cutii pre-sterilizate și înfășurată.

Adevărată încântare - salată de roșii de iarnăpreparat conform rețetei de mai jos.

Pentru el veți avea nevoie de:

3 kg de roșii suculente, dar nu prea coapte;
- 3 kg ardei gras (puteți lua fructele culori diferite - atunci salata va ieși strălucitoare);
- 1 kg de ceapă selectată
- 1 kg morcovi;
- 300 de grame de zahăr granulat;
- 2 pahare de ulei de floarea soarelui;
-1 pahar de oțet de masă;
- 100 de grame de sare;
- boabe de piper negru și frunze de dafin.

Ceapa se taie în jumătăți de inele, roșiile sunt tăiate în același mod ca și pentru o salată obișnuită. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Apoi adăugați ulei, zahăr, sare, oțet, piper, frunze de dafin în legume. Amestecul se stinge timp de o oră și apoi se distribuie în borcane sterile și curate.

Fanilor salatelor picante de iarnă le va plăcea fără îndoială asta salată picantă de roșii pentru iarnăpreparat conform următoarei rețete gourmet populare.

Va necesita:

1 kg de roșii suculente;
1 kg de castraveți;
500 gr de ardei dulce bulgaresc;
1 ardei rosu iute;
500 de grame de ceapă;
100 de grame de usturoi;
150 de grame de zahăr granulat;
10 mazăre de piper negru aromat;
100 de grame de ulei vegetal;
50 de grame de tarhon parfumat;
50 de grame de mărar;
100 de grame de oțet de fructe;
40 de grame de sare.

Roșiile, ardeii și spălate bine și tăiate felii. Nu este recomandat să îndepărtați semințele de ardei - acestea sunt tăiate împreună cu miezul, astfel încât salata va deveni mult mai gustoasă. Curățați și tocați usturoiul și ceapa.

Verdele se spală și se toacă cu un cuțit. Toate ingredientele preparate sunt amestecate, după care li se adaugă zahăr, ulei vegetal, boabe de piper negru, sare și oțet. După ce legumele excretă suc, acestea sunt trimise la foc și fierte timp de zece minute.

Apoi salata finită este distribuită în borcane curate, sterilizate în prealabil, care, fără a pierde timpul, sunt înfășurate imediat și, după ce au întors recipientele de sticlă deja rulate cu susul în jos, sunt trimise sub pătură până se răcesc complet.