Dovleceii au gust de dovlecei, dar sunt mult mai gustoși și mai sănătoși decât ei. În plus, adaugă originalitate vasului datorită aspectului lor neobișnuit. Un astfel de produs poate fi preparat și prăjit. Special calități gustative dovleacul se deschide la decapare.

Cum se mură dovleacul - reguli generale

Se pare că dovleacul nu este un produs foarte simplu. La decaparea acestuia, este important nu numai să alegeți rețeta potrivită și să ridicați condimentele, ci și să păstrați toate proprietățile benefice. Prin urmare, este necesar să urmați tehnologia de gătit.

• Acest produs, atunci când este recoltat pentru iarnă, se potrivește bine cu alte legume precum castraveți, roșii, ardei grași și chiar varză.
• Gustul felului de mâncare finit depinde direct de calitatea dovlecei. Cel mai blând și mai delicat gust se obține la fructele tinere cu o piele subțire. Alegeți dimensiuni mici pentru a se potrivi complet în borcan. Deși sunt considerate necoapte, fructele conțin cantitatea maximă de ingrediente benefice.
• Fructele de peste 7 centimetri vor trebui tăiate felii și cuburi. Gustul nu se va schimba după decapare, dar utilitatea va scădea semnificativ.

Cum să murăm dovleac mic

Fructele mici ale acestei plante au o formă originală și arată foarte frumos nu numai într-un borcan, ci și ca fel de mâncare separat. Prin urmare, multe gospodine adoră să marineze dovlecei întregi.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovlecei cu dimensiuni de până la 5 cm - 2 kg;
• piper amar - 3 păstăi;
• usturoi proaspăt - 1 cap;
• hrean și frunze de cireș - după gust;
• oțet de masă 9% - 120 ml .;
• sare de stâncă - 100 gr;
• mărar, pătrunjel și țelină - 5 crenguțe fiecare.

Reţetă:

• Fructele mici se pun într-un borcan de litru. Dar puteți folosi orice cantitate pentru decapare. Pregătiți vasele: spălați bine și uscați.
• Se toarnă 1,5 litri în recipientul de gătit. apă rece. Se adaugă sare și se fierbe.
• Spălați legumele, tăiați tulpina. Dovlecele mici ar trebui să fie albite nu mai mult de 4 minute. Apoi imersați-le imediat în apă rece.
• Curățați ardeiul iute din semințe, tăiați în inele. Se curăță capul de usturoi, se toacă cuișoarele.
• Puneți verdeață, frunze de cireș și frunze de hrean tăiate pe fundul vaselor pregătite. Pune deasupra piper și usturoi. Apoi transferați dovleacul.
• Se fierbe din nou apă sărată, se adaugă oțet și se lasă deoparte imediat.
• Se toarnă legumele cu marinată fierbinte, se acoperă borcanele cu un capac. Pentru a completa rețeta, sterilizați conservele cu conținutul timp de aproximativ 10 minute și înfășurați.

Cum să murăm dovleac mare - caracteristici de gătit

Murătura pentru decaparea legumelor mari nu diferă de cea precedentă, dar tehnologia de gătit este diferită.

Legumele recoltate trebuie fierte imediat și nu trebuie să se ofilească. Clătiți bine fructele sub apă curgătoare. Tăiați coada, dar în același timp luați până la 1 cm de pulpă.

• Faceți felii de dovlecei pentru murare cât mai groase posibil, dar astfel încât să încapă în borcan. Feliile mai subțiri de legume pot deveni prea gătite și pot pierde aroma.
• Feliile de dovlecei sunt, de asemenea, albite. Calculați însă timpul în funcție de mărimea pieselor. Perioada totală de gătit nu trebuie să depășească 5 minute!
• Scufundați feliile fierte în apă rece. Acest lucru se va opri din gătit și legumele nu vor deveni fragede.
• Dacă rețeta nu prevede sterilizarea cutiilor cu conținutul, atunci acestea trebuie sterilizate separat și numai atunci legumele trebuie așezate. Capacele sunt, de asemenea, pregătite în acest fel.
• Borcanele fierbinți și rulate trebuie lăsate să se răcească înainte de a le depozita la rece.

Cum se mură dovleacul fără sterilizare

Unele gospodine se tem să sterilizeze borcane cu legume în apă clocotită. Pentru ei, există o rețetă simplă pentru marinarea dovleacului fără acest pas de gătit.

Pentru 1,5 kg de fructe tinere veți avea nevoie de:

• roșii mici sau roșii cherry - până la 10 buc .;
• zahăr granulat și sare - 1 lingură fiecare l.;
• usturoi proaspăt - 3 căței;
• frunze întregi de dafin - 5 buc .;
• acid acetic 70% - 1 lingură. l.;
• condimente: anason stelat, mazăre neagră și condimentată, chimen;
• apă purificată - 1,5 litri.

Metoda de gătit:

• Spălați și sterilizați borcanele. Spălați legumele din murdărie în apa curentă. Dacă este necesar, tăiați dovleacul, lăsați roșiile intacte. Curățați usturoiul, tăiat în inele.
• Pune dovleacul, roșiile și usturoiul într-un borcan. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr. Se toarnă saramura în borcane. În același timp, încercați să nu turnați apă clocotită pe pereții vaselor, altfel s-ar putea sparge. Lasă-le la răcit.
• Apoi turnați marinata înapoi în cratiță, aduceți la fierbere și turnați-o înapoi în borcan. Se lasă să se răcească, apoi se scurg.
• Repetați acest proces încă o dată, dar adăugați condimente și oțet înainte de a turna marinada în borcane.
• Rulați borcanele cu capace sterile, răciți-le și transferați-le într-un subsol sau în altă zonă de depozitare.

Alegând una dintre rețetele propuse, puteți să murați cu ușurință dovleceii și sărbătoriți-le iarna. Principalul lucru este să urmați tehnologia de gătit și apoi puteți experimenta gustul. Poftă bună!

De ce iubim atât de mult roșiile?! Pentru gustul unic de zahăr și carnea lor! Ce nu poți găti din aceste legume strălucitoare „testate”. În Rusia, cel mai popular fel de mâncare cu roșii sunt roșiile murate în conserve. Cine este împotriva? Cu siguranță nu vor exista obiecții.

Aperitivul de roșii murate este un lucru. Propun să diversificăm masa sărbătorilor de iarnă cu roșii murate cu dovlecei. Dovleacul crocant cu roșii galbene suculente vă va mulțumi cu siguranță oaspeții.

Pentru a pregăti roșii murate cu dovlecei, luăm produse din listă.

Coacem conservele in cuptor si le racim. Fierbeți capacele într-o cratiță cel puțin 5 minute.

În partea de jos a borcanului, puneți căței de usturoi curățați, frunze de dafin, umbrele de mărar uscate și ienibahar.

Umpleți un borcan cu roșii curate, strânse, alternând cu dovlecei. Dovleacul mic poate fi pus întreg într-un borcan. Tăiați dovleceii mari în bucăți.

Se fierbe apa într-o cratiță mare sau fierbător. Se toarnă roșiile cu dovlecei cu apă clocotită clocotită.

Acoperiți borcanele cu capace timp de 10 minute.

Sare bulionul din cutii într-un recipient. Pentru comoditate, puteți utiliza un capac din nailon cu găuri.

Se adaugă sare în bulion.

Să adăugăm zahăr. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se fierbe 5 minute.

Umpleți borcanele până la umeri cu saramură fierbinte. Adăugați acid acetic în fiecare borcan.

Închidem borcanele cu capace cu șurub fierbinte. Întoarceți recipientul de depozitare cu susul în jos și înfășurați-l bine într-o pătură.

Lăsați-l să se răcească complet. Borcanele noastre sunt toate pentru selecție.

Roșiile marinate cu dovlecei pentru iarnă sunt gata pentru depozitare.

Pestoanele pentru iarnă sunt recoltate nu atât de des. De ce? Greu de răspuns. Deși rețetele pentru aceste legume murate și o varietate de salate cu ele sunt doar delicioase. După cum se spune zicala - „linge-ți degetele”.

Dovleac - această legumă conține multe vitamine utile și oligoelemente, inclusiv cele care au un efect benefic asupra sănătății pielii și părului.

Dar, din moment ce sezonul de recoltare este acum în curs, cred că va fi interesant și util să aflați despre metodele de gătit dovlecei pentru iarnă. În principiu, toate rețetele de murare și conservare a legumelor sunt similare. Mai devreme pe blog, se descria deja cum să te rostogolești în borcane, delicioase, și să folosești totul pentru iarnă.

Petisoare pentru iarnă - Rețetă delicioasă de salată coreeană - linge-ți degetele

Pentru a pregăti această salată de dovleac coreeană pentru iarnă, legumele trebuie spălate bine. Mai mult, vor trebui să fie dezlipite de la ele. Pentru a facilita acest proces, opărește-le cu apă clocotită. Este mai bine să faceți acest lucru într-o strecurătoare. Dacă legumele sunt tinere, o dată este suficientă. Fructele coapte trebuie opărite de două ori. După opărire, se toarnă peste dovlecei apă rece și lăsați-i să se răcească timp de o jumătate de oră - altfel pot deveni foarte moi.

Pentru o salată coreeană cu dovlecei veți avea nevoie de:

• un kilogram de dovlecei:
• jumătate de kilogram de morcovi,
• jumătate de kilogram de ceapă,
• bulgară, ardei gras - șase păstăi mici,
• usturoi - 2 - 3 căței,
• sare și piper negru, roșu măcinat după gust.

În ciuda faptului că aproape toate salatele coreene se disting prin picantitatea lor, la multe dintre ele se adaugă zahăr pentru a spori gustul. Dovleacul în stil coreean nu face excepție, așa că pentru sosul de salată veți avea nevoie de 150 de grame de zahăr, un pahar de oțet și aceeași cantitate de ulei vegetal.

Recoltarea salatei de dovlecei în borcane:

Spălați bine toate legumele pregătite pentru salată.

Tocați morcovii pe o răzătoare grosieră, eliberați dovleceii de pe piele și tăiați-i bucăți mici, tăiați ceapa, tăiați ardeiul gras în jumătăți de inele.

Strângeți usturoiul în amestecul de legume pregătit și amestecați bine.

După aceea, pregătirea pentru viitoarea salată trebuie condimentată cu oțet, sare și piper. Acum amestecați bine salata și lăsați legumele să se hrănească cu sucul.

Rămâne doar să sterilizați borcanele, să le umpleți cu salată și să le puneți la frigider până la iarnă.

Petisoarele sunt un produs unic care se potrivește bine cu orice legume murate.

Rețeta de dovlecei murat pentru iarnă - pas cu pas cu o fotografie

Nu este nevoie să enumerăm ingredientele aici, citim și facem totul pas cu pas.

1. Pentru a pregăti dovleceii murați, trebuie să spălați bine legumele fierte și să le uscați cu un prosop.

2. Apoi trebuie să sterilizați băncile. Sper că, din moment ce ați luat pregătirile pentru iarnă, știți cum se face.

3. Acum, pe fundul fiecărui borcan steril, împăturiți tot ce puneți în castraveți murati: frunze de hrean, ienibahar, usturoi, frunze verzi, coacăze și frunze de cireșe, frunze de dafin.

4. Dovlecele mare (sunt unele ...), bineînțeles că nu se potrivesc bine în borcane. Ei, după cum probabil ați ghicit, ar trebui să fie tăiați în bucăți mai mici și să pună dovleacul nostru în borcane.

5. Umpleți piesele de prelucrat cu apă clocotită și lăsați să stea 15 - 20 de minute.

6. Apa răcită trebuie turnată într-o cratiță, fiartă și turnată din nou în borcane. Această procedură trebuie repetată de 2-3 ori. Apoi vom pregăti o saramură din această apă.

Saramura pentru dovlecei se prepară după cum urmează:

1. Pentru un litru de apă - puneți două linguri de zahăr și aceeași cantitate de nouă la sută oțet de masă. Se amestecă totul și se fierbe.

2. Umpleți dovleceii cu saramură clocotită, strângeți cu capace sterile.

3. Apoi întoarceți cu grijă borcanele cu capacele în jos și puneți-le în această formă pe un fel de față de masă. Puteți acoperi semifabricatele cu un prosop.

4. Așteptăm borcanele să se răcească, apoi le punem într-un loc răcoros.

Toate! Dovlecii murați pentru iarnă sunt gata și își așteaptă soarta - mâncând!

Dovleac în roșii - o rețetă originală pentru iarnă cu roșii

Fanii rețetelor neobișnuite pentru preparatele de iarnă pot găti dovleceii în roșii, într-un mod destul de original.

Veți avea nevoie pentru această rețetă:

• dovlecei tineri - 3-4 kilograme,
• aceeași cantitate de roșii proaspete,
• cinci păstăi de ardei gras dulce,
• 3-4 ceapă,
• 250 de grame ulei de floarea soarelui,
• 50 de grame de sare și zahăr.

Cum să gătești dovleac în roșii pentru iarnă:

Dovleceii și roșiile trebuie spălate bine și tăiate în două jumătăți.

Tăiați ceapa și ardeiul gras în jumătăți de inele. Adăugați usturoiul tocat la legumele pregătite și ardei iuti gust.

Apoi puneți întregul amestec de legume într-o cratiță, de preferință cu fundul gros.

Se toarnă 1 pahar de ulei de floarea-soarelui acolo și se pune cantitatea de zahăr granulat și sare de masă specificată în rețetă.

Aduceți conținutul la fierbere, asigurați-vă că amestecați, apoi reduceți intensitatea focului, astfel încât masa să fiarbă încet timp de încă zece minute.

După aceea, puneți amestecul de legume fierbinți în borcane sterile și închideți cu capacele sterile.

Dovleac pentru iarnă cu usturoi și ierburi - în borcane fără sterilizare

Pentru mine, dovleacul gătit cu usturoi și ierburi pentru iarnă este doar asta! Super aperitiv!

Vei avea nevoie:

• dovlecei mici, tineri,
• 50 de grame de sare și zahăr,
• patru linguri de oțet
• un cățel de usturoi
• diferite verdeturi dupa gust: marar, coriandru etc.

Pregătire:

Mai întâi trebuie să fierbeți dovleceii la foc mic timp de 5 până la 7 minute.

În timp ce dovleacul este fiert, umplem borcanele cu restul ingredientelor: usturoi, ierburi etc.

Gătit o marinată delicioasă. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, sarea și oțetul într-un castron separat. Pentru a amesteca și dizolva mai bine totul, este posibil să adăugați puțină apă caldă.

Punem dovleac gata gătit, gătit într-un borcan, umplem cu marinată și înfășurăm capacul.

Squash va fi complet gata în 7 zile.

Conserve de dovleac pentru iarnă: cea mai bună rețetă de la un profesionist (video)

Pregătiți dovleceii pentru iarnă, puteți, de asemenea, conform rețetelor. care sunt scrise undeva într-un caiet sau conform sfaturilor bunicii, dar atunci când un bucătar adevărat și profesionist se ocupă cu conservarea legumelor, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la acest lucru și să încercați să îl efectuați.

Vizionare și învățare:

Cel mai adesea, dovleacul marinat este servit ca garnitură de legume pentru preparatele calde sau adăugat la salate. Și puteți face asta, cu pâine - de asemenea, o opțiune!

Sper că ai dorința de a pregăti dovleceii pentru iarnă. Aici, ca în toate problemele, principalul lucru este să începeți. Dacă nu ați încercat să puneți această legumă în borcane sau poate nu ați gustat-o, atunci asigurați-vă că pregătiți una dintre rețetele furnizate și vă asigur că veți prelua altele mai târziu. După cum se spune - „Totul este gustos - simplu”!

Mult succes și toate cele bune!

Publicat de 02.10.2014
Postat de: FairyDawn
Conținut caloric: Nespecificat
Timp de gătit: 45 de minute

Vă recomandăm să preparați roșii cherry și conserve pentru iarnă. Murăturile vegetale sunt întotdeauna populare iarna. La urma urmei, cine nu vrea să deschidă un borcan de legume strălucitoare pentru piure de cartofi cu hering într-o zi rece. Roșiile cherry sunt deosebit de parfumate, convenabile de mâncat, iar dovleceii sunt ușor digerabili, sănătoși și se potrivesc bine cu toate legumele. Dacă nu găsiți o roșie cherry, puteți lua obișnuite, de casă, și în loc de dovlecei - dovlecei obișnuiți. În general, dovleceii sunt un tip de dovleac, un produs dietetic, au mulți proprietăți utile, care curăță corpul și substanțele nocive, îmbunătățesc acțiunea sistemului cardiovascular. Roșiile și dovleceii sunt o combinație excelentă pentru legumele asortate. Apropo, puteți găti pentru iarnă
Conserve de roșii cherry și dovlecei pentru iarnă: o rețetă
Pentru gătit, avem nevoie de 45 de minute, randamentul produsului este de 1 litru.





Ingrediente:
- roșii cherry - 500 de grame;
- dovlecei albi - 300 de grame;
- piper bulgaresc - 150 de grame;
- usturoi - 3 catei;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- mărar uscat cu umbrele - 1 bucată;
- mazăre de ienibahar - 3 bucăți;
- boabe de piper negru - 5 bucăți;
- garoafa - 1 mugur;
- apa filtrata - 500 mililitri;
- sare de rocă - 1 lingură;
- zahăr alb - 1 lingură;
- oțet de masă - 1 lingură.

Pregătirea

Să pregătim toate produsele pentru conservarea roșiilor cherry și a dovlecei pentru iarnă. Roșiile nu trebuie să fie foarte coapte, astfel încât să nu se spargă în timpul tratamentului termic. Este mai bine să le străpungeți în general, acolo unde sunt cozile, cu o scobitoare. ardei gras pentru frumusețe, am luat două culori - roșu și verde.





Pregătiți conservele în prealabil, aburiți și fierbeți capacele.

Se spală dovleceii și se taie în bucăți.







După condimente, puneți dovleacul într-un borcan, strâns.
Apoi ardeiul bulgar, tăiat în fâșii mari.





Urmați roșiile cherry până la gât.





Gatiti marinata intr-o craticioara. Se toarnă apă, se adaugă sare și zahăr, când apa fierbe, marinada este gata.
Acum le turnăm legumele într-un borcan.







Se adaugă oțet și se acoperă.
Sterilizăm roșiile cherry și dovleceii. Timp de sterilizare - 10 minute pentru cutii de litru, pentru trei litri - 25.



După sterilizare, scoatem borcanul și îl înfășurăm strâns cu capacul. Acum trebuie să întoarceți roșiile cherry conservate cu dovleac pentru iarnă cu susul în jos și să le puneți pe podea, să le înfășurați cu o pătură și să o lăsați la infuzat, să ne răcească piesa de prelucrat până dimineața. Apoi îl puteți rearanja în siguranță în camera de depozitare sau la subsol.





Atât, roșiile cherry și dovleceii sunt gata pentru iarnă. Strălucitor, apetisant și preparare gustoasă va astepta zilele de iarna pentru a va multumi pe masa festiva.
Pentru un desert de iarnă, vă puteți pregăti