Dacă aveți un strugure obișnuit care crește în casa dvs. și nici nu știți cum se numește acest soi, felicitări! Din acest soi simplu, puteți face un vin de struguri excelent acasă, principalul lucru este să urmați rețeta și să nu încălcați tehnologia.

Când strugurii sunt coapte, și numai tu vei ști despre asta, deoarece soiurile sunt toate diferite și perioada de coacere este diferită pentru toată lumea, recoltează-l. Două găleți mari de struguri vor produce aproximativ 10 litri de vin.

Treceți, îndepărtați gunoiul, frunzele, dar în nici un caz nu spălați, deoarece pe pielea fructului există drojdie sălbatică utilă care provoacă fermentația alcoolică.

Dacă lăsați crenguțe, băutura va dobândi aroma inerentă acestui soi, facem vin de struguri acasă, respectând toate regulile. Nu scot niciodata crenguțe !!

Buchetele trebuie suprimate cu atenție. Fă-o căi diferite... Cu ajutorul unor dispozitive speciale sau manual (dacă sunt puțini struguri). Preferăm să împingem cu picioarele, pe calea bătrânului bunic. Aceasta este distracția preferată a nepotului meu de la o vârstă fragedă, vinificația unește și întreaga familie.

Îndoiți fructele de pădure zdrobite (pulpa) într-un recipient, umplându-le cu aproximativ două treimi. În lemn, sticlă, email sau plastic alimentar. Aceste containere sunt acum vândute în orice dimensiune. Tot ceea ce ține de vin trebuie uitat de metal. Este foarte important să amestecați toate acestea cu o spatulă de lemn, doar rupeți-o de mai multe ori pe zi. Acest lucru este pentru a izola substanțele utile de pe piele.

În a patra zi, trebuie să scurgeți sucul fermentat (must). Dacă este deja toamna târziu și camera este rece, o puteți scurge în a 5-a zi. Dar dacă nu ați scurs în a cincea zi, în a șasea o puteți turna în siguranță în scurgere sau puteți face oțet de vin.

În ziua în care vă scurgeți, nu este nevoie să amestecați mustul. Lasă pălăria să urce. Scoateți-l și zdrobiți-l prin presă. Dacă nu există presă - cu mâinile. Atunci când sunt puțini struguri, puteți separa mustul de pulpă cu ajutorul mijloacelor improvizate: tifon, strecurător. Dar dacă aveți o mulțime de struguri, este mai bine să obțineți o presă.

Este necesar să se măsoare imediat cantitatea exactă de must stors. Adaug 200 de grame de zahăr la 1 litru de lichid. Am dat foc și încălzesc până la 45 - 48 de grade, amestecând continuu, astfel încât zahărul să nu rămână nedizolvat. Viitorul vin de struguri prinde imediat viață și începe să se joace.

Se toarnă în sticle, se închide capacul cu un sigiliu de apă și se scrie data direct pe recipient. În acest fel este mai sigur! Mustul nostru stă și gâlgâie timp de 21 de zile. Mai mult este posibil, mai puțin - în niciun caz.

La momentul potrivit, lichidul trebuie scurs printr-un tub. Vor exista o mulțime de sedimente în partea de jos a sticlei. Totul este deja vin tânăr, dar trebuie totuși să lucrăm la el.

O închidem strâns cu capace și o punem într-un loc răcoros timp de patruzeci de zile. Dar, după cum a arătat practica, primele patruzeci de zile nu sunt bine închise cu capace, ci mai bine cu capace cu sigiliu de apă. Deoarece poate rupe capacul, drojdia rămasă încă se joacă. Apoi scurgeți cu atenție. În partea de jos va exista un sediment moale, dar nu mult.

Îl punem din nou timp de 40 de zile, timp în care se formează un sediment solid la baza sticlei (aproape o piatră care se depune în rinichi dacă bei vin rău). Scurgeți ușor și închideți pentru a treia oară și uitați de el pentru încă 40 de zile. De trei ori timp de 40 de zile.

Acum turnăm o băutură minunată, vinul de struguri făcut acasă poate rezista zeci de ani și se poate îmbunătăți doar în fiecare an, capătă o culoare nobilă și o aromă deosebită (amintiți-vă, am spus pentru a nu tăia ramurile). În vinul pe care îl fac, adaug cu siguranță un capac, dintr-o sticlă, pentru 0,5 litri de Jodis - un concentrat care îl împiedică de orice boală a vinului.

Am o sticlă de vin din recolta din 2000 - Millennium. Îl voi deschide când nepotul meu împlinește 18 ani. Vinul va împlini 15 ani! Aceasta este rețeta mea semnată de vin de casă. Și nu voi renunța niciodată la ea.

PS. Scriu pentru toată lumea răspunsul la întrebarea cititorului. Prima dată când adaug 200 sau 250 de grame de zahăr este când am separat pulpa de must. Turn tot vinul într-un recipient mare, îl pun pe foc și amestec zahărul cu mâna. L-am pus pe 21 de zile, sub un sigiliu de apă. După 21 de zile, sau puțin mai mult (mai puțin este imposibil), îl scot din drojdie, adică îl scurg din sediment și îl încerc. Dacă nu este suficient zahăr, mai adaug 100 sau 50 de grame pe litru de vin. Numărați câți litri aveți. Luați cantitatea potrivită de zahăr. Într-un recipient separat, amestecați puțin vin și dizolvați zahărul pe foc. Apoi turnați vinul cu zahărul dizolvat într-un recipient comun și puneți-l sub un sigiliu de apă timp de 40 de zile. Apoi scurgeți-l și lăsați-l să stea a doua oară 40 de zile, apoi a treia oară 40 de zile. Citiți din nou articolul cu atenție. Acum vei înțelege și îți vei aminti mai multe, pentru că ai deja practică și experiență. Da, vreau să spun că în 2013 vinul nu necesită mult zahăr. (

Din cele mai vechi timpuri, vinul a fost considerat o băutură nobilă și sănătoasă. Puterea ușoară, aroma, gustul bogat - asta l-a distins. Astăzi, puțini știu să facă vin, rețeta vinurilor și abilitățile s-au pierdut de mult. Este mult mai ușor să cumperi produse gata făcute într-un magazin, dar nu toată lumea caută modalități ușoare. Alcoolul de casă are un număr imens de avantaje pe care atât profesioniștii, cât și amatorii le pot aprecia.

Vin de cireșe: alegerea materiilor prime

Cum se face vin din cireșe - cunoscătorii unei băuturi semi-dulci bogate vor pune o întrebare. Primul pas este selectarea materiilor prime potrivite. Pentru a obține un gust excelent, alegeți fructe coapte, nu culcate, cu o ușoară aciditate. Nu este recomandat să luați cireșe excesiv de dulci, altfel veți obține un vin foarte împietrit la ieșire.

După achiziționarea boabelor, puteți continua pregătirea lor preliminară. Cireșul nu este spălat, doar sortat, îndepărtat nepotrivit (viermos, prea copt, stricat), curățat de cozi sau frunze. Oasele pot fi îndepărtate sau nu, depinde de tine. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că sunt capabili să adauge note picante băuturii. Pe lângă fructele de pădure, ar trebui să ai grijă de apă curată. temperatura camerei și zahăr. Pentru a prepara 22 de litri de vin veți avea nevoie de:

• o găleată de cireșe;
• două găleți cu apă;
• 7 kg zahăr;
• must.

Recipientul ideal pentru prepararea vinului este un butoi care nu permite trecerea luminii. Umpleți-l 75% cu must, adăugați zahăr, apă și cireșe zdrobite. Toate componentele trebuie amestecate, ambalate cu grijă recipientul și lăsate la foc mic.

Vin de cireșe: începe fermentarea

Procesul de fermentare nu trebuie lăsat să urmeze cursul acestuia, monitorizați cu atenție regim de temperatură... Valorile ideale ar trebui să fie cuprinse între 20 și 25 de grade. Dacă se ridică mai sus, amestecul trebuie răcit. Acest lucru se poate face cu cuburi de gheață. Dacă temperatura este mai scăzută, atunci amestecul trebuie încălzit adăugând un must mai cald. După câteva ore, veți observa că boabele se ridică de la fund la suprafață, formând o spumă albă abundentă. Această etapă durează aproximativ o săptămână, fiecare zi este viitorul vin de cireșe amestecați de cel puțin 2 ori.

A doua etapă de pregătire este mai pasivă, băutura nu trebuie să fie interferată, trebuie să stea cel puțin 5 zile. Boabele crescute sunt strânse într-un butoi, pulpa este îndepărtată. Mișcarea principală are loc în partea de jos a containerului. Următorul dvs. pas este să separați vinul, pentru aceasta aveți nevoie de un furtun (ideal 2 metri lungime, 1,5 centimetri în diametru) și o sticlă suplimentară. Așezați butoiul cu băutura pe o înălțime, iar noul recipient la un nivel mai jos. Asigurați-vă că pulpa nu intră în sticlă, trebuie doar să turnați vinul.

Vin de cireșe: etapa finală

Cum se face vin mai departe? Închidem bine sticla și o trimitem la infuzat încă două săptămâni la o temperatură de 10 până la 15 grade. După perioada specificată, va fi necesar să turnați din nou băutura folosind tehnologia descrisă mai sus. Vă rugăm să rețineți că este posibil să aveți nevoie de o sită fină, care reține perfect particule mici de pulpă. Recipientul cu vin trebuie închis slab, distanța minimă va fi suficientă pentru eliberarea de dioxid de carbon. După a doua revărsare, va trebui din nou să așteptați un anumit timp, cel puțin 10 zile. De îndată ce se formează un sediment dens în partea de jos a sticlei, puteți turna băutura pentru a treia și ultima dată.

Manipulări destul de lungi au fost finalizate. În recipient nu sunt vizibile bule, nu se aude nici un șuierat ușor. Începe să se simtă o aromă distinctă de vin și aroma sa bogată de cireșe. Simțiți-vă liber să îl îmbuteliați și să-l sigilați bine pentru depozitare pe termen lung. Cu cât îmbătrânirea băuturii este mai lungă, cu atât devine mai moale și mai plăcută.

Vin de mere: sănătos și plăcut

Acum știi să faci vin. Trebuie remarcat imediat că există algoritmi mai simpli care necesită mai puțin timp și efort. sa luam in considerare rețetă nouă pe exemplul unei băuturi de mere. Are un gust proaspăt plăcut și o abundență de elemente utile. Printre acestea se numără vitaminele din grupele B și P, precum și fierul, magneziul și cromul.

Deci, cum faci vinul de mere acasă? Va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

• 10 kilograme de mere (soiul nu este fundamental, nu prea dulce și nici prea acru);
• 3 litri de apă;
• tremurături de vin;
• 3 kilograme de zahăr.

Vinul de mere: principalele etape de pregătire

Întregul proces poate fi aproximativ împărțit în următoarele etape, fiecare dintre acestea fiind la fel de importantă:

• Pregătitoare. Spălați, curățați fructele de pe piele și semințe, tăiați-le mărunt, amestecați cu puțină nisip și umpleți-le cu apă. În termen de 5 zile, compoziția trebuie infuzată în întuneric și căldură.
• După perioada specificată, ar trebui să decantați sucul într-un recipient pregătit anterior, adăugați zahărul și drojdia de vin rămasă la el. Componentele sunt amestecate și procedura de fierbere se repetă.
• Repetăm \u200b\u200baceiași pași, îndepărtăm spuma și insistăm într-un loc rece timp de 2 zile, apoi repetăm \u200b\u200bprocedura.
• La sfârșitul tuturor manipulărilor, vinul poate fi îmbuteliat și sigilat strâns.

Acum știi să faci vin de mere. Dacă doriți să obțineți un gust special, utilizați diverși aditivi. Dintre acestea, ar trebui să se acorde frunze comune de mentă, zmeură zdrobită sau fructe de pădure.

Splendoarea fructelor de pădure

Folosim fructe de pădure mult mai rar pentru a crea băuturi alcoolice. Știi cum să faci vin de coacăze? Există o mulțime de rețete pentru o astfel de tinctură. Vinul de coacăze negre este cel mai popular în această categorie. Se remarcă prin culoarea sa uimitoare strălucitoare, gustul plăcut și aroma divină. În plus, astfel de preparate de casă nu conțin conservanți și se disting prin ingrediente naturale, naturale.

Începem să facem vin de coacăze negre

Deci, să decidem cum să facem vin de coacăze negre. În primul rând, vom selecta toate ingredientele necesare:

• 3 kg de fructe de padure;
• 2 kg zahăr granulat;
• ferment;
• 5 litri de apă.

Este necesar să începeți procesul de vinificație casnică prin crearea unui aluat acru. Se amestecă 100 g stafide, 50 g zahăr și o cantitate mică de apă la temperatura camerei. Recipientul cu compoziția rezultată trebuie îndepărtat într-un loc cald, uscat și întunecat, acoperit anterior cu o cârpă, pentru o perioadă de 3 până la 5 zile.

Acțiuni de bază

După ce toate componentele sunt pregătite, puteți începe procesul. Spălați și sortați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile, lamele aderente de iarbă și frunze, zdrobiți-le bine până la o consistență asemănătoare unui piure.

Se amestecă piureul de boabe și zahărul granulat, se toarnă peste compoziție apa calda (aproximativ 25 de grade) și adăugați cu atenție cultura de starter finită. Se amestecă bine toate ingredientele până când zahărul se dizolvă complet. După aceea, viitorul vin este trimis să dispară într-un loc întunecat termen lung, de la 30 la 60 de zile. Perioada specifică de timp va depinde de soiul de coacăze selectat. După ce băutura este gata, trebuie turnată în recipiente separate și păstrată în frigider sau pivniță. Este demn de remarcat faptul că rezultatul final se poate distinge printr-o forță destul de decentă, de aproximativ 12 grade (10-15).

Vin de coacăz roșu

Cum se face vin de coacăz roșu de casă și în ce fel se va deosebi de o băutură din fructe de pădure negre? Deci, în primul rând, să începem să pregătim drojdia. Pentru aceasta avem nevoie de un amestec de fructe de padure nespălate: zmeură și agrișe. Se amestecă 100 de grame din fiecare ingredient și se adaugă aceeași cantitate de zahăr granulat. Se toarnă amestecul rezultat cu apă caldă și se lasă să fermenteze în condiții standard, întuneric și căldură. Perioada de fermentare este de 5 zile. Așa se produce mustul, vom adăuga coacăzul însuși în pasul următor.

Gătitul vinului: un plan pe etape

A doua etapă constă în prepararea boabelor de coacăze, acestea sunt sortate, spălate și bătute până la o stare de terci. Cel mai simplu mod de a obține acest efect este cu o zdrobire obișnuită a lemnului. Apoi dizolvă aproximativ 3 kilograme de nisip în doi litri de apă, adaugă aici aluat gata preparat și fructe de padure procesate. Compoziția rezultată este cel mai bine păstrată într-o găleată înaltă sau într-un butoi special. Recipientul este plasat într-un loc întunecat timp de 7 zile, amestecând bine de câteva ori pe zi.

După perioada specificată, începe cea mai interesantă. Strecoară vinul aproape terminat din pulpa fructelor de pădure, stoarce sucul din ele și adaugă-l la băutură. Se toarnă în sticle gata preparate și se sigilează cu atenție. Acum sarcina noastră principală va fi crearea unui dispozitiv special - un sigiliu de apă. Luați un furtun îngust transparent, faceți o gaură în capacul sticlei și puneți unul dintre capetele sale acolo. Celălalt trebuie așezat într-un recipient cu apă și lăsați totul o perioadă suficient de lungă - 40 de zile.

Strugurii sunt cea mai bună alegere pentru vinul de casă

Toată lumea știe că cea mai populară materie primă în vinificație este strugurii. Cum se face vin din struguri? Să aruncăm o privire mai atentă la rețeta pentru prepararea unei băuturi alcoolice uscate din acest produs minunat. Puteți conta în siguranță pe obținerea unui rezultat excelent, băutura va fi foarte gustoasă, sănătoasă și, cel mai important, absolut naturală. Deci, facem vin acasă.

• Selectăm struguri - toate materiile prime trebuie să fie de o calitate excelentă, altfel veți primi o băutură cu un gust prost la ieșire. Boabele nu trebuie spălate, ele conțin bacterii benefice ( drojdie de vin) care promovează fermentarea.
• Creăm un must natural. Strivim strugurii cu mâinile la o stare de piure, pentru un vin excelent avem nevoie de semințe, suc, pulpă, coajă - într-un cuvânt, toate componentele.
• Umpleți găleată 75% cu must și acoperiți-o cu tifon. Dacă pregătiți vin alb, atunci fermentarea se efectuează în timpul zilei la o temperatură de 20 până la 25 de grade, dacă este vin roșu - în termen de 5 zile la o temperatură de 25 până la 30 de grade.
• Amestecați mustul în mod regulat și îndepărtați-l pe măsură ce apare spuma. Dacă vinul devine acru, atunci la ieșire nu veți obține o băutură alcoolică nobilă, ci oțet obișnuit.
• Folosind tifon sau o sită, îndepărtați sedimentele și pulpa, turnând lichidul în recipiente suplimentare.
• În pasul următor, veți avea nevoie de un sigiliu de apă (un furtun care conectează un recipient cu apă și sticle de vin tânăr). Facem vin acasă profesional! Pentru a nu utiliza instrumentele la îndemână, puteți achiziționa dispozitive speciale. Fermentarea durează aproximativ două săptămâni - la o temperatură de aproximativ 18 grade.
• Bucurați-vă de rezultat. Acum știi să faci vin din struguri, îl poți folosi deja. Amintiți-vă, totuși, că băutura poate fi destul de înțepătoare. Dacă beți vin nu imediat, ci după câteva luni, atunci claritatea acestuia va dispărea.

Acum știi cum să faci vin de casă... În aproape toate cazurile, acest proces necesită o investiție semnificativă de timp, efort și anumite abilități. Cu toate acestea, această experiență este cu siguranță utilă pentru mulți. Mai multe încercări vă vor permite să obțineți un produs excelent cu gust excelent și un parfum de care poți fi sigur de calitate și naturalețe. Consumul minor de o astfel de băutură de mai multe ori pe săptămână va avea un efect benefic asupra sănătății dumneavoastră. Cu toate acestea, trebuie amintit că moderația și raționalitatea sunt necesare în toate.

Vinul se face în principal din struguri. Albastrul face roșu, strugurii albi fac alb. Când amestecați soiuri albastre și albe, se dovedește vin roz... Dacă băutura este preparată fără adaos de zahăr, va fi uscată. Conținutul de zahăr în intervalul de 0,4-1,8% din volumul total se referă la vin la semi-uscat, în semi-dulce procentul de zahăr este de 1,8-4,5 din volumul băuturii. Vinurile de desert conțin până la 20% zahăr, iar cele cu lichior chiar mai mult, până la 30%.

Strugurii nu sunt singura materie primă pentru fabricarea vinului atât în \u200b\u200bfabrici, cât și acasă. Vinul de prune, caisele și cidrul de mere pot fi văzute pe rafturile magazinelor de alcool. În clasificarea internațională a băuturilor alcoolice, produsul de fermentație al oricăror fructe sau fructe de pădure, altele decât strugurii, nu este considerat vin. Dar acest fapt nu îi împiedică să se bucure.

Procesul de preparare a vinului de casă include următorii pași:

1. prepararea materiilor prime,
2. obținerea mustului,
3. fermentaţie,
4. strecurare,
5. rafinare,
6. îmbuteliere,
7. depozitare.

Materii prime și must

Pregătirea materiilor prime constă în culegerea fructelor sau a fructelor de pădure - din care doriți să preparați o băutură de hamei. Nu ar trebui să existe nici măcar fructe ușor stricate printre ele. Nu este nevoie să spălați fructele recoltate, deoarece bacteriile care trăiesc pe pielea lor asigură procesul de fermentare.

Mustul se obține prin zdrobirea fructelor pentru a elibera cât mai mult suc. Dacă faceți o băutură din struguri dulci sau din dragoste vin sec, nu este nevoie să adăugați zahăr. În toate celelalte cazuri este necesară adăugarea de zahăr.
Apoi, se adaugă apă la must. Lichidul suplimentar poate fi eliminat numai atunci când se folosesc struguri foarte suculenți, prune sau pastă de pepene verde ca materii prime.

Fermentaţie

În timpul fermentației, viitoarea băutură trebuie amestecată periodic. Este recomandabil să faceți acest lucru cu o lingură de lemn sau o spatulă. Dacă nu aveți un astfel de obiect, puteți lua o lingură de plastic, dar în niciun caz una metalică. Vinul, indiferent din ce este făcut, nu tolerează metalul. Vasele în care rătăcesc ar trebui să fie în mod ideal din lemn. Dar, din moment ce butoaiele de lemn sunt acum puține, puteți pregăti o băutură într-un recipient de sticlă.

Temperatura aerului din cameră nu trebuie să scadă sub +21 grade Celsius, altfel vinul nu va putea fermenta sau procesul se va opri și toate eforturile tale vor fi în zadar. Pe gâturile de sticle sau cutii care sunt utilizate pentru fermentare, puneți mănuși medicale sau un sigiliu de apă - un capac cu un tub, al cărui capăt este coborât într-un recipient cu apă. Când mănușile se ridică sub presiunea gazului, trebuie făcute mici găuri în ele cu un ac ascuțit. Dacă utilizați un sigiliu de apă, veți recunoaște intensitatea fermentației prin bulele care ies din tub în apă.

Când fermentația se termină, băutura este filtrată. Dacă este necesar, se adaugă zahăr și vinul este lăsat să fermenteze din nou. Dacă nu îți place vinul dulce, acest pas poate fi neglijat.

Apoi, băutura trebuie filtrată din nou. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu agita sedimentul. Vinul strecurat este îndepărtat într-un loc întunecat timp de o lună, la fiecare 10 zile ar trebui să fie turnat într-un castron curat.

Rafinare

Unii vinificatori practică rafinarea vinului. Înțelesul acestei acțiuni este că toată turbiditatea este eliminată din băutură și devine limpede. Vinul din soiuri de struguri roșii de obicei nu necesită rafinare, dar vinul alb de struguri și fructe, chiar și după o infuzie îndelungată, rămâne adesea tulbure. Din păcate, este imposibil să faci băutura transparentă și divină gustoasă. Rafinarea reduce procentul anumitor substanțe din băutură care îi conferă gust.

Procedura poate fi efectuată folosind lipici de pește, gelatină, argilă selectată, dar cel mai blând mod de rafinare este prin albușul de ou. Oul este rupt cu grijă pentru a nu deteriora gălbenușul, deoarece chiar și cea mai mică picătură din el va strica totul. Separați albul de gălbenuș și bateți puțin. O proteină este utilizată pentru a rafina 40 de litri de vin. Estimează volumul băuturii tale și calculează proporția exactă. Se toarnă cantitatea necesară de proteine \u200b\u200bîn vin, se amestecă și se închide bine - băutura nu are nevoie de aer. În decurs de 10 zile, albușul își va face treaba și, împreună cu turbiditatea colectată, se va așeza la fundul recipientului.

Dacă vinul nu a devenit transparent, nu trebuie să repetați procedura, pentru a nu-l strica deloc, acceptați-l. Asigurați-vă că gustați băutura după rafinare.
Acum băutura finită este îmbuteliată cu precizie, sigilată și depozitată într-un loc răcoros.

Vinuri de fructe și fructe de pădure

Folosind tehnologia descrisă, puteți face vin din orice fructe care vă plac: mere, pere, caise, prune, gutui, coacăze, viburn, pepene verde și chiar petale de trandafir. Unele rețete au propriile nuanțe, de exemplu:

• Vinul de coacăze negre se infuzează timp de 4 luni.
• Tăiați pielea de la pepeni, astfel încât să nu rămână zone albe pe carne. În plus, toate semințele ar trebui scoase din pepeni.
• Pe lângă zahăr, drojdia este adăugată la mure, pepene galben, prune de cireșe, pere, păducel și sunătoare.
• Înainte de a fi introduse în recipientul de fermentație, fructele de coajă ar trebui să fie fierte până când pielea izbucnește.
• Dacă se utilizează petale de trandafir ca materie primă, acidul citric se adaugă la must (1 linguriță la 60 de grame de petale).
• Vinul fermentat poate fi folosit și pentru a face vin de casă excelent. Pentru o fermentare mai bună, puteți adăuga o cantitate mică de fructe de pădure la ea, principalul lucru fiind copt și neatins.
• Vodca poate fi adăugată mustului pentru a crește conținutul de alcool al produsului final.

Rețete originale

Vinul de viburnum de casă necesită răbdare. Mustul este făcut pentru el într-un mod neobișnuit. Proaspăt fructe de padure coapte plasate într-un recipient, umplut cu apă, astfel încât lichidul să le acopere ușor. Se adaugă zahăr și totul se lasă timp de 4 zile. Nu este nevoie să acoperiți piesa de prelucrat. În a 5-a zi, se decantează sucul rezultat, se adaugă apă (1,5 litri la 1 litru de suc) și se adaugă 50 de grame de zahăr. Recipientul este închis fie cu o mănușă medicală, fie cu un sigiliu de apă și lăsat să fermenteze.

Acum începe toată distracția. Pentru 1 litru de suc de viburnum, se utilizează în total 300 de grame de zahăr (50 dintre ele au fost deja plasate în must). Ar trebui adăugat la băutură în timpul procesului de fermentare, 50 de grame la fiecare 3 zile. După ce s-au adăugat ultimele 50 de grame, vinul trebuie să fermenteze încă 2-3 zile. Apoi băutura este filtrată, turnată în sticle, închisă foarte bine și depozitată într-un loc întunecat.

Vinul de gutui de casă durează un an pentru a se prepara, dar merită. Este nevoie de un dosp special de vin. Pentru 10 kg de fructe, trebuie să luați 1 kg de zahăr. Sucul se stoarce din gutui, se adaugă zahăr și aluat. Recipientul cu must trebuie să fie bine închis și să nu fie deschis în termen de 6 luni. După perioada specificată, vinul este îmbuteliat, iar sticlele sunt plasate în apă fierbinte (aproximativ 80 de grade). Băutura trebuie înmuiată timp de 30 de minute, având grijă ca temperatura apei să nu scadă. Apoi sticlele cu vin sunt bine închise și trimise într-un loc întunecat pentru alte 6 luni. În acest fel, se obține un vin alb care nu are analogi în întreaga lume.

Pentru prepararea aluatului de vin acasă, luați aproximativ părți egale de zmeură, căpșuni, agrișe, coacăze (orice). Clătiți-le înăuntru apă rece, zdrobiți în grâu și adăugați zahăr (3 părți fructe de pădure: 1 parte zahăr). Acum gruelul este bine amestecat și așezat într-un loc cald. După 2-3 zile, amestecul începe să fermenteze - drojdia este gata.

Acum știi să faci vin de casă nu numai din struguri. Dacă grădina dvs. a dat o recoltă mare, nu vă dezvoltați creierul cu ce să faceți cu ea. Faceți o băutură de casă delicioasă și aromată pe care familia și prietenii o vor aprecia.