Cireșele sunt o boabă larg răspândită, care este adesea folosită în vinificație. Fanii băuturilor alcoolice de vin făcute din cireșe știu că nu sunt necesari aditivi speciali pentru a face vin din astfel de fructe de pădure. Și dacă aveți mai mulți cireși fructiferi, costul preparării unei băuturi va fi minim. Există multe rețete care răspund clar la întrebarea cum se face vin din cireșe.

Alăturați-vă discuției

Ce vișine sunt cele mai bune pentru vin

Pentru prepararea unui vin de cireșe bun, se recomandă utilizarea numai a soiurilor simple de fructe de pădure. Soiurile hibride sunt de puțin folos în aceste scopuri. Baza trebuie făcută din fructe de padure coapte. Fructele prea coapte, precum și fructele de padure răsfățate de boli, vor strica doar gustul băuturii.

Încercați să culegeți cireșe pe timp uscat, chiar înainte de a pregăti vinul. Dacă boabele au fost recoltate în prealabil, frigiderul le va ajuta să le mențină proaspete. Trebuie amintit că fructele de padure sunt potrivite pentru vinificație timp de trei zile. Pentru a împiedica băutura să nu aibă gust, culegeți mai multe fructe de pădure acre.

Recipient necesar pentru vinul de cireșe

În procesul de preparare a unei băuturi alcoolice din cireșe, cu siguranță vor fi necesare un vas încăpător și câteva nave mai mici. O găleată, butoi sau sticlă mare poate fi folosită ca recipient mare. Procesul de fermentare va avea loc în acest vas. Un depozit mai puțin încăpător este necesar pentru depozitarea produsului finit. În aceste scopuri, de exemplu, sunt potrivite cutii de trei litri.

În timpul fermentării vinului, se va forma o cantitate mare de spumă din cireșe. Prin urmare, selectați feluri de mâncare cu un volum astfel încât volumul mustului să nu depășească 2/3 din volumul total al vasului. Toate recipientele trebuie să aibă pereții întunecați, deoarece vinul se poate deteriora din cauza expunerii la lumina soarelui. Dacă este disponibil doar un recipient transparent, acesta poate fi întunecat cu cârpă sau ziare. Astfel de măsuri vor ajuta la asigurarea protecției împotriva temperaturilor extreme.

Modul de a face vin de casă din cireșe, cu sau fără gropi - o rețetă simplă cu mănușă

Cireșele, după struguri, sunt considerate cea mai bună materie primă pentru vin. Rețeta clasică de vin de cireșe îți permite să faci o băutură care va avea un gust plăcut și luminos. Caracteristici ale fructelor de cireș, cum ar fi aciditate crescută iar prezența taninelor va face ca băutura să fie acidulată și rezistentă.

Lista ingredientelor pentru vinul de cireșe

• 10 l. fructe de cireș;
• 10 l. apă;
• 3 kg zahăr.

Prepararea vinului de cireșe conform rețetei clasice

Primul pas este pregătirea fructelor. Puteți frământa boabele împreună cu semințele. Apoi obțineți vin de cireș de casă cu semințe. Se toarnă terciul rezultat cu apă purificată și se stoarce.

Lichidul stors trebuie turnat într-un recipient pregătit pentru fermentare. După aceea, o mănușă de cauciuc obișnuită este pusă pe gât.

Primul gust de vin poate fi efectuat după ce aerul a părăsit mănușa și spuma a încetat să se mai formeze pe suprafața vinului. Dacă băutura s-a dovedit a fi dulce și acră cu moderare, atunci puteți trece la îmbuteliere pentru depozitare și consum.

Pentru a proteja împotriva acrării în timpul depozitării lungi, se recomandă adăugarea a 0,5 l vinului. vodcă. Acest lucru va crește ușor puterea și îl va proteja de acriere. Timp total de gătit pentru vinul de cireșe reteta simpla este de 3-4 săptămâni.

Rețetă de vin de masă de cireșe de casă - Rețetă fără drojdie

Rețeta pentru prepararea vinului de masă acasă este simplă și accesibilă gust excelent produs finit.

Lista ingredientelor pentru vinul de cireș fără drojdie

• 4 l. apa purificata;
• 3 kg. fructe de cireș;
• 1,5 kg. Sahara;
• 2 lămâi medii.

Prepararea vinului de cireș acasă fără drojdie

Vinul de cireș de masă trebuie păstrat într-o cameră rece, ferită de soare, nu mai mult de un an.

Cum se face vin de casă din cireșe congelate - rețetă de vodcă

Vinul de cireș congelat se caracterizează printr-o rezistență crescută, motiv pentru care este preparat cu adăugarea de vodcă. Puterea băuturii va fi ascunsă în spatele aromei dulci a cireșelor.

Lista ingredientelor pentru vinul de cireș de casă

• 0,1 l de vodcă calitate superioară;
• 8 litri de apă purificată;
• 3 kg de cireșe congelate;
• 0,5 kg zahăr.

Prepararea vinului din cireșe înghețate pas cu pas

După umplerea în recipiente pentru depozitare și răcire în frigider, se poate consuma vin de cireș de casă

Vin de cireș de casă, rețetă video fără mănuși

Fructele de cireș conțin o gamă întreagă de nutrienți și vitamine. În procesul de preparare a unei băuturi alcoolice, toți nutrienții sunt reținuți. De aceea vinul de casă este considerat atât de sănătos. Rețeta video vă va ajuta să învățați cum să faceți vin de cireș de casă.

De ce nu fermentează vinul cireș

În procesul de preparare a vinului de cireș de casă, poate exista o lipsă de fermentare. Acest lucru se poate datora mai multor evenimente:

• A trecut prea puțin timp. Procesul de fermentare începe la câteva zile după instalarea sigiliului de apă pe vas. Dacă după 3 zile procesul de fermentare nu este respectat, lăsați sticla încă câteva zile și observați-l.
• Temperatura camerei este prea scăzută sau prea ridicată. Microorganismele, datorită cărora are loc procesul de fermentare, își duc viața la 10-30 de grade. Dacă temperatura este prea scăzută, microorganismele hibernează; la temperaturi mai ridicate, ele mor.
• Etanșare insuficientă. Dacă aerul se scurge, vinul de cireș se poate fermenta lent sau deloc. În acest caz, vinul poate deveni acru. Pentru o etanșare mai bună, puteți unge marginea articulației cu un aluat.

Lipsa sau excesul de zahăr. Zaharul este hrana drojdiei. Pentru funcționarea lor normală, este necesar să se mențină concentrația de zahăr la un nivel de 15-20%. Dacă mustul este prea dulce, adăugați apă. Dacă există o lipsă de dulceață, se adaugă zahăr cu o rată de 50 de grame pe litru.

Diferite fructe de padure sunt adesea folosite la prepararea vinului de casa. Alternativ, puteți face vin de cireș de casă, a cărui rețetă corectă necesită aderarea la o anumită tehnologie. De fapt, totul este simplu, iar o băutură făcută cu propriile mâini îți va oferi un gust excelent și excelent. Rețeta corectă pentru vinul de cireș de casă nu include utilizarea de ingrediente rare. Cel mai important lucru este să ai câte fructe de pădure de câte ai nevoie.

Pregătirea

Boabele trebuie selectate coapte, fără putrezire

1. Cel mai bine de luat vișine întunecate ... Dacă nu există, atunci puteți lua în schimb orice alt soi. Principalul lucru este că boabele ar trebui să fie copt .
2. Boabele sunt sortate și toate cele rele sunt eliminate. Pregătiți și capacitate ... Ei au nevoie de se toarnă cu apă clocotită și se usucă ștergând cu o cârpă uscată.
3. Oase în băutură nu adăuga ... Dar pentru a da băuturii un gust de tartă, ar trebui să adăugați câteva bucăți de semințe zdrobite. Acest lucru ar trebui făcut în etapa următoare de pregătire a băuturii.

Pentru a face vin de cireș de casă conform rețetei corecte, trebuie să luați următoarele

Vinul de cireșe este probabil unul dintre cele mai populare soiuri ale acestei băuturi după. Culoarea chihlimbară, transparența și cel mai important gustul băuturii au câștigat meritat un loc de onoare în rândul iubitorilor de vin.

În versiunea clasică, vinul de cireșe „do-it-yourself” este făcut prin fermentarea sucului, dar pe lângă această metodă, există multe altele.

Vin clasic de cireș de casă

Aceeași metodă clasică care necesită puțin efort, dar mult timp.

Ingrediente:

• cireș - 3 kg;
• apă - 3 l;
• zahăr - 3 teanc.

Pregătirea

Nu spal fructele de padure, pentru a nu scăpa de microflora necesară fermentării. Se toarnă cireșele direct în sticlă (puteți avea semințe dacă vă place gustul tarta al băuturii) și umpleți-l cu sirop cald de zahăr. Legăm gâtul sticlei cu mai multe straturi de tifon și lăsăm să fermenteze 45-50 de zile.

Conform acestei rețete, vinul făcut din cireșe fermentate se dovedește a fi destul de dulce și foarte puternic, astfel încât cei care doresc să slăbească gustul și tăria băuturii pot adăuga jumătate din zahăr.

Vin de suc de cireșe

Un vin simplu de suc de cireșe se pregătește, de asemenea, destul de repede. Rezultatul este un vin puternic de masă.

Ingrediente:

• suc de cireșe - 10 l;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 2 l;
• acid citric - 10 g.

Pregătirea

Se amestecă suc de cireșe proaspăt stors cu zahăr și apă, se adaugă puțin acid citric și se lasă să fermenteze într-un loc cald până se termină formarea gazului. Sucul fermentat trebuie filtrat și lăsat să stea încă 2 luni, după care băutura poate fi îmbuteliată și depozitată într-un loc răcoros.

Vin de frunze de cireș

Puțină lume știe asta vin bun se obține nu numai din fructele și sucul cireșelor, ci și din frunze.

Ingrediente:

• apă - 7 l;
• frunze de cireș;
• stafide - 1 mână;
• zahăr - 600 g;
• amoniac - 2 ml.

Pregătirea

Într-o oală de email, fierbeți apă și puneți frunze de cireș în ea, zdrobiți-le cu un sucitor până la fund. Scoatem tava de pe foc și o punem la loc cald timp de 3 zile.

După expirarea timpului, se toarnă mustul într-un alt vas și se adaugă zahăr și o mână de stafide (pe suprafața fructelor de pădure există microorganisme necesare fermentării care vor înlocui drojdie de vin). Amoniacul va stimula fermentarea și va regla puterea băuturii, după ce adăugăm, lăsăm vasele pentru fermentare timp de 8-12 zile.

În timpul procesului de fermentare, este necesar să gustați vinul - ar trebui să fie moderat dulce.

De îndată ce capul spumei a dispărut - fermentația s-a încheiat, băutura poate fi filtrată și îmbuteliată. De îndată ce vinul tânăr devine transparent, va trebui din nou îmbuteliat (plastic) și să monitorizeze nivelul de dioxid de carbon din ele: de îndată ce sticla devine densă, gazul trebuie eliberat.

În timpul procesului de coacere, este necesar să se scurgă sedimentul rezultat de 2-3 ori. De îndată ce vinul devine limpede, este gata de băut.

Din cireșe conform acestei rețete este nevoie de mult timp, dar rezultatul merită.

Vin de cireș cu vodcă

Iubitorii de vinuri fortificate vor aprecia cu siguranță vinul de cireșe făcut cu vodcă.

Ingrediente:

Pregătirea

Sucul este stors din cireșe coapte și amestecat cu apă și 2/3 de zahăr. Înainte de a pune vinul de cireșe pentru fermentare, trebuie să introduceți un aluat în el, care este o mână de stafide. Fermentarea mustului va dura aproximativ o săptămână, după care se poate adăuga vodcă la vin.

Lăsați vinul alcoolic să stea încă 5 zile, filtrați-l, adăugați restul de zahăr și puneți-l în sticlă. De îndată ce băutura devine limpede, vinul este gata de băut.

Vinurile de casă sunt incomparabile cu oricare altele realizate conform celor mai multe tehnologii moderne și metode în producție. Acestea se disting prin naturalețea autentică a aromei, mirosului, gustului. Aceste vinuri nu conțin elemente artificiale și compuși care afectează calitatea produsului. Vinul de acasă, făcut din fructe de cireș, se face după diverse rețete transmise din generație în generație și, de asemenea, sunt compilate sau editate în funcție de preferințe și gusturi. Fiecare rețetă este individuală, cu toate acestea, în cele mai multe dintre ele procesul de prelucrare și infuzare de fructe de pădure este similar.

Pe lângă vinurile de struguri, vinul de cireș de casă este renumit pentru caracteristicile sale gustative. Nu numai că are un gust unic, ci și sănătos. Din cele mai vechi timpuri, cireșele au fost renumite pentru proprietăți precum capacitatea de a normaliza tensiunea arterială, în special tensiunea arterială crescută, precum și de a avea un efect calmant asupra sistem nervosÎn plus, sucul de cireșe ajută corpul să lupte împotriva răcelii. Vinul de cireșe, preparat după o rețetă de casă, se conservă în forma sa finită caracteristici benefice fruct complet. Mulți vinificatori experimentați și pur și simplu amatori încearcă să facă vin de cireșe în scopuri medicinale.

Este interesant de menționat faptul că vinul de cireș finit este atât de gustos, încât arată mai mult ca un compot, iar cei care au încercat această băutură pentru prima dată s-ar putea îndoi de conținutul său de alcool, cu toate acestea, aceasta este o mare greșeală. Odată ajuns în corp, vinul de cireș începe să aibă efect după un anumit timp. Prin urmare, stând la masă în condiții înguste, ar trebui să controlați doza pe care o beți și să vă verificați starea de sănătate, mergând periodic la o scurtă plimbare.

Pregătirea materiilor prime pentru vinul de cireșe

Pentru ca boabele de cireș să se dezvăluie pe deplin în toate aspectele lor în timpul preparării vinului de casă, nu mai puțin important decât procesul de producție în sine este etapa de colectare și pregătire a materiilor prime.

Boabele cu maturitate normală sunt considerate cele mai bune pentru vin; ar trebui să fie mai roșiatice decât maronii. Boabele prea coapte pot face ca vinul finit să aibă un gust amar, datorită faptului că pulpa lor poate

conțin elemente de mucegai sau putrezire.

Etapa de pregătire a materiilor prime pentru vinul de cireș de casă poate fi atribuită producției de must în sine, care este utilizată în majoritatea rețetelor. Este foarte ușor de realizat. Pentru a obține produsul cu cea mai plăcută consistență, mai multe reguli simple... Luând în considerare caracteristicile gustative ale cireșelor, și anume, calități aromate pronunțate, pentru a obține un vin ușor și discret, mustul trebuie diluat cu apă purificată. Pentru a face acest lucru, o anumită cantitate de fructe de padure este zdrobită într-un mod convenabil, în funcție de prezența sau absența semințelor, și filtrată prin pânză de brânză, după care este diluată cu apă după gust. Este important ca proporțiile să fie după cum urmează: nu mai mult de 1/3 de apă pentru 2/3 din must. Apoi, baza rezultată trebuie pusă la infuzat timp de 2-3 zile condiții de temperatură nu mai puțin de 18 ° С.

Rețete de Cireșe

Există o mulțime de rețete de vinuri de cireșe. Toate diferă în principal în prezența ingredientelor suplimentare, cu toate acestea, fiecare rețetă individuală diferă și în procesul de fabricație, dar nu este absolut dificil să le faci.

Rețeta 1: clasică

Pentru gatit vin clasic din cireșe sunt necesare următoarele ingrediente:

Procesul de gătit este după cum urmează: boabele sunt zdrobite, semințele sunt îndepărtate, dacă se dorește, masa rezultată este stoarsă, acest lucru se poate face prin pânză de brânză. După aceea, sucul pur este diluat cu apă și zahărul este turnat în lichidul rezultat, amestecat bine. Baza rezultată este turnată într-o sticlă cu gâtul îngust și acoperită strâns astfel încât să nu pătrundă aer în interior. Apoi, trebuie să puneți lichidul în sticlă într-un loc întunecat pentru cel puțin 1 lună. Dacă se dorește, băutura rezultată este filtrată încă o dată înainte de îmbuteliere.

Rețeta 2: vin de cireșe fortificat

Pentru a-l prepara, sunt necesare următoarele ingrediente:

• cireș 10 l;
• 2 litri de apă;
• 2 kg zahăr;
• Vodcă de calitate 0,5 sau alcool diluat până la 40%;
• 1 pachet de 11 grame de drojdie de vin uscat.

În primul rând, este necesar să scoateți semințele din fructe de pădure și să le măcinați, apoi să le diluați cu apă, să le acoperiți și să le lăsați o zi în condiții reci. După ce a trecut o zi, masa de fructe de pădure existentă trebuie stoarsă, adăugată și acoperită din nou drojdie și lăsată la infuzat timp de 10 zile. Apoi adăugați zahăr în lichidul rezultat, amestecați și adăugați vodcă sau alcool. Insistați încă două săptămâni. Înainte de utilizare, vinul poate fi re-filtrat prin pânză de brânză. Este necesar să turnați vin în sticle sterilizate.

Rețeta 3: „Cireșe” cu semințe

Această rețetă pentru prepararea unei băuturi alcoolice de cireșe seamănă mai mult cu prepararea unei lichioruri, deoarece se dovedește a fi foarte concentrată. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 10 l cireșe;
• 4 kg zahăr.

Pentru fabricarea sa este necesară o vreme caldă și însorită. Procesul este după cum urmează: boabele sunt așezate într-un recipient suficient de mare, astfel încât să rămână încă loc și acoperite cu zahăr. După aceea, recipientul trebuie acoperit și așezat la soare. Boabele sub zahăr într-un recipient ar trebui să stea la soare în fiecare zi timp de o lună și jumătate. După aceea, fructele sunt zdrobite bine, iar sucul este stors din ele într-un recipient separat. Lichidul rezultat trebuie să fermenteze din nou la soare timp de 4-5 zile. După aceea, trebuie scurs și pus într-un loc întunecat timp de două săptămâni. După timpul specificat, vinul este gata. Dacă se dorește, este strecurat și îmbuteliat. Se dovedește a fi foarte aromat, concentrat, chiar vâscos.

Rețeta 4: vin de cireș de casă cu coacăze

Pentru a pregăti această băutură veți avea nevoie de:

• 10 litri de must de cireșe infuzat timp de 5 zile fără zahăr;
• suc proaspăt stors de coacăz negru în cantitate de 2,5 litri;
• zahăr 2,5 kg.

Sucul de coacăze negre și zahărul se adaugă la mustul de cireș, după care toate ingredientele sunt bine amestecate. După aceea, lichidul rezultat ar trebui să fie bine acoperit și lăsat să fermenteze timp de 10 zile. După ce a trecut timpul specificat, lichidul este filtrat, turnat într-un recipient nou și lăsat într-un loc întunecat pentru alte 3 luni. În astfel de condiții, băutura se infuzează mai puternic. După aceea, vinul coacăz rezultat este din nou strecurat și turnat în recipiente.

Reteta 5: vin de visine cu zmeura

Este pregătit într-un mod ușor diferit de cele anterioare. Acest lucru necesită următoarele

ingrediente:

• 2,5 litri de suc de zmeură;
• 2,5 litri de suc de cireșe;
• 3 căni de zahăr.

Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient convenabil, care este acoperit cu o cârpă groasă și lăsat într-o cameră cu o temperatură de cel puțin + 20 ° C. Din momentul în care fermentația lichidului se oprește, acesta trebuie transferat în același recipient într-un loc întunecat și răcoros și lăsat timp de 3 luni. După perioada specificată, strecurați vinul rezultat și turnați în sticle sterilizate.

Secretele preparării vinului de cireș de casă

Pentru vin de cireșe de casă s-a dovedit a fi corect, trebuie să urmați rețeta și regulile de bază pentru pregătirea ei:

• respectând proporțiile, este necesar să gustați totul și, dacă este necesar, să adăugați ingrediente sau, dimpotrivă, să le reduceți cantitatea;
• boabele nu trebuie spălate înainte de prelucrare;
• pentru a determina sfârșitul fermentației băuturii, este mai bine să folosiți o mănușă medicală obișnuită, care înfundă gâtul sticlei; produsul este considerat fermentat dacă mănușa a încetat să se umfle și a scăzut complet.

Vinul de cireș de casă nu poate fi comparat cu altul și acest lucru se datorează tocmai specificului fructelor de pădure utilizate.

Sucul de cireșe este supus unei fermentări rapide și capătă ușor o nuanță deschisă. Producerea de vin pe bază de fructe în tehnologia sa nu diferă de vin de struguri... Dar există o nuanță foarte importantă. nu necesită componente suplimentare, dar dacă luați o rețetă pentru fructe și fructe de padure, atunci doar sucul lor nu va fi suficient. Acest lucru se explică prin conținutul optim de acid din struguri. În timp ce conținutul de acid al cireșelor este excesiv și există o lipsă semnificativă de zaharoză. Prin urmare, vinul obținut din suc pur nu este suficient de puternic și are un gust acru. În aceste scopuri, baza vinului este ajustată, adică se adaugă apă sucului de cireșe, iar puterea dorită se obține prin adăugarea de zahăr granulat.

Cum fermentează vinul de cireșe

Toata lumea stie asta sucuri de fructe după un timp încep să rătăcească. În timpul fermentației, se degajă și un miros specific. Acest proces nu a fost înțeles mult timp, până când, la ordinele lui Napoleon al III-lea, Louis Pasteur a efectuat experimente și a aflat că procesul de fermentare a fost cauzat de drojdiile care se înmulțesc în suc. Dar trebuie remarcat faptul că există ciuperci complet diferite, iar efectul de fermentare din acestea este, de asemenea, radical diferit. Există ciuperci care pot fermenta zahărul în alcool. Ele constituie baza vinificării. Există ciuperci de fermentație acetică care pot transforma alcoolul în acid acetic.

Nu vom intra în cele mai mici detalii, pentru că este clar că pentru obținerea vinului este necesară fermentarea alcoolică.

Procesul suplimentar nu ar trebui permis atunci când se transformă în acetic. În condiții de absență completă a oxigenului, drojdia de vin se poate sufoca. Mustul fermentează cu greu. Rezultatul este vin de calitate scăzută. Prin urmare, în timpul procesului de fermentare, capacul trebuie lăsat ușor deschis. Cu această metodă, vă veți asigura că puțin oxigen pătrunde în must. În aceste condiții, acțiunea drojdiei crește.

Calculul randamentului produsului

Randamentul produsului se calculează după cum urmează. Din 100% din volumul inițial de materii prime se obține o medie de 60% din must. 80% din vin iese din 100% din must. Orice altceva dispare în detrimentul pulpei și sedimentelor. Se recomandă să nu faceți o proporție mică. Cu cât este mai mult must, cu atât performanța este mai bună și riscul de oxidare este mai mic. Este obișnuit să luați 10 litri de vin pentru proporția minimă. Dar este mai bine să luați o porție completă la o priză de 20 litri. Oferta optimă este o putere de 40 - 45 de litri.

• Cireșele obișnuite (non-hibride) sunt cele mai bune pentru vinul de cireșe. Boabele sunt folosite coapte și spălate. Este mai bine să nu folosiți cireșe care au ajuns prea coapte, stricate de dăunători, deoarece acestea pot afecta negativ gustul produsului final. Este mai bine să culege fructe de padure pe timp uscat. Dacă ați ales cireșele cu o zi înainte de a începe să preparați vinul, puneți-le în frigider sau într-un loc răcoros. Dacă fructele de pădure zac cu tine de mai mult de 3 zile, ele devin improprii pentru vinificație.
• Dacă vinul a stat în picioare de două zile, dar procesul de fermentare nu este observat sau este încetinit, atunci adăugarea unei cantități mici de stafide întunecate vă va ajuta. La sfârșitul gătitului, va trebui să-l strecoară împreună cu sedimentul. Dar fermentația va merge mai repede, munca voastră nu va fi în zadar și nu va exista niciun rău pentru vinovăție din aceasta.
• Se întâmplă să nu vrei să faci vin de cireșe, ci un sortiment. În acest caz, este posibil să adăugați coacăze, prune sau zmeură la fructe de pădure. Vinul de la ieșire nu va fi răsfățat. Își va dobândi propriul gust unic. Principalul lucru este că cantitatea de cireșe ar trebui să fie între 60 - 70% din amestecul dvs.

Pregătirea bazei de cireșe

Există mai multe rețete de vin pe bază de cireșe. Pentru a obține un vin de cireșe de o calitate excelentă, indiferent de rețeta folosită, acordați mai multă atenție tehnologiei de preparare a sucului de cireșe, care va deveni baza viitorului vin.

Sortați cireșele cu atenție și scoateți semințele. Nu trebuie să le scoți. Există rețete în care cireșele sunt folosite direct cu ele. Iată ce fac iubitorii gustului de migdale al vinului. Exact fructe de padure intregi poate provoca un efect similar.

Majoritatea rețetelor spun că nu trebuie să vă spălați cireșele atunci când faceți vin. Dar îl puteți clăti dacă doriți. Zdrobește fructele și acoperă-le cu apă curată. Apa cumpărată din magazin este cea mai bună opțiune. Sucul de cireșe rezultat va da vinului un gust acru. După o zi, amestecul este bine stors.

Rețeta clasică de vin de cireșe

Are mulți ani. A fost folosită și în epoca sovietică, deoarece această rețetă era destul de celebră.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• o găleată de 10 litri de cireșe coapte;
• o găleată de apă de 10 litri;
• 3 kg zahăr.

Pregătirea fructelor se efectuează în conformitate cu metodele de mai sus: îndepărtarea semințelor, frământarea. Se diluează cu apă și se rotește. Apoi, lichidul rezultat este turnat într-o sticlă. O mănușă de cauciuc este pusă pe gât. Procesul de fermentare începe câteva zile mai târziu. Durează aproximativ 1 lună. În acest timp, sticla trebuie păstrată la cald. Când observați că mănușa farmaciei peste gât este semnificativ dezumflată și nu mai există semne de fermentație, puteți încerca vinul de cireș rezultat. Dacă doriți să o păstrați mult timp, atunci este recomandat să adăugați 500 gr. alcool puternic. Rolul său poate fi 40% alcool sau vodcă de înaltă calitate. Fără îndoială, în acest caz, veți adăuga putere băuturii dvs., dar veți elimina dezvoltarea nedorită a microorganismelor.

Vin de cireșe fortificat

Această rețetă este diferită de cea anterioară. Cetatea este recrutată instantaneu, chiar în timpul gătitului. Prin urmare, acest vin de cireș are un gust complet diferit.

Pentru a pregăti acest tip de vin, veți avea nevoie de:

• o găleată de 10 litri de cireșe;
• 2 litri de apă;
• 2 kg zahăr granulat;
• o jumătate de litru de vodcă sau 40% alcool;
• 1 sac de drojdie de vin.

Pregătiți cireșele așa cum este descris în rețeta de mai sus. Drojdia de vin este turnată în lichidul rezultat în proporția indicată pe pungă. După 10 zile, lichidul este turnat într-o sticlă. În acest caz, sedimentul nu trebuie turnat. Debord cu un tub de cauciuc. Acum vodca sau alcoolul se toarnă în conținut și se adaugă zahăr. După aceea, lăsați conținutul rezultat să se pregătească încă 10 zile. După expirarea perioadei specificate, vinul rezultat este supus filtrării. Ar trebui să fie umplut în sticle de sticlă sterilizate. Vinul este păstrat într-un loc răcoros.

Prepararea unei băuturi „Vishnyak”

Această rețetă este uimitoare. La eliberare, vinul este concentrat. Potrivit lor gust arata ca o lichior. Trebuie remarcat faptul că, atunci când îl pregătiți, semințele din cireșe nu sunt scoase.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• o găleată de 10 litri de cireșe;
• 4 kg zahăr granulat.

Boabele nu se spală la prepararea acestei băuturi. Acestea trebuie așezate într-un recipient de sticlă și acoperite cu zahăr granulat. Apoi legați gâtul recipientului cu tifon. Procesul de preparare a vinului are loc în condiții calde. Așezați recipientul pe un pervaz pentru a obține mai multă lumină solară. După o lună, amestecul rezultat este supus filtrării. Boabele sunt măcinate și stoarse. Sucul rezultat din fructe de pădure se adaugă lichidului, care se păstrează timp de 3 zile pe același pervaz. Acoperiți gâtul cu tifon. După aceea, vinul este din nou complet filtrat și plasat nu pe fereastră, ci într-un loc cald. Vinul emite o aromă parfumată. În cazul în care vi se pare prea concentrat, îl puteți dilua cu apă fiartă rece și curată.

Vin de cireș congelat

La prepararea vinului din fructe de padure congelate reteta clasica, sau o rețetă pentru fabricarea fortificat. Când folosiți prima rețetă, adăugați niște stafide negre spălate sau drojdie de vin în sucul care va fermenta. Restul compoziției vinului va fi similar cu vinurile anterioare. Fără îndoială, puteți adăuga o anumită cantitate de zahăr, dar totul depinde de preferințele personale ale gustului și de ce fel de vin doriți să obțineți atunci când plecați, desert uscat sau vin de masă.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• o găleată de 5 litri de cireșe congelate;
• 5 litri de apă;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat, puteți adăuga încă 500 de grame la cantitate. gust;
• o mână de stafide negre.

Cireșele sunt dezghețate și piure. Oasele sunt lovite în prealabil sau nu sunt deteriorate în timpul frământării. Se adaugă stafide. Se toarnă cireșele cu apă călduță fiartă și se lasă amestecul să se amestece timp de două zile. După aceea, lichidul rezultat este filtrat, stors și se adaugă zahăr granulat.

Trebuie remarcat faptul că există destul de multe modalități de a face vin din cireșe. Rețetele de mai sus sunt luate în principal ca bază. Diferența este numărul de produse utilizate. Principalul lucru aici este cantitatea de zahăr granulat.