Vinul este o băutură minunată care i-a făcut pe oameni fericiți de mult timp. Adesea, această creație magică a naturii și a mâinilor umane ne-a ajutat strămoșii să supraviețuiască durerii și nenorocirii, tragediei și dezastrelor. Astăzi ne place această băutură minunată pentru gustul său tart și capacitatea minunată de a face lumea mai amabilă decât este cu adevărat.

Nectar de struguri

Un produs alcoolic bazat pe fermentarea sucului poate fi preparat din aproape orice fructe și fructe de pădure: cireșe, cireșe, prune, pepeni verzi, pepeni și multe altele. Cu toate acestea, nu va fi considerat vin. În funcție de ingrediente și rețetă, o astfel de băutură poate fi numită lichior, tinctură sau altceva. Și o singură creație a naturii stă la baza vinului adevărat. Fructul însorit și dulce a inspirat poeții în orice moment. Numele lui este struguri.

Varietate de arome

Pe vremuri băuturile alcoolice erau atât de puternice încât erau diluate cu apă. Astăzi oamenii au învățat să facă diferite vinuri - groase și transparente, catifelate și ușoare. Experții le împart în cantine (servite cu feluri principale) și deserturi (care însoțesc etapa finală a mesei). Băuturile variază în culori în funcție de soiul de struguri. Roșii se potrivesc bine cu carnea, iar albii se potrivesc bine cu preparatele din pește. Uneori se adaugă alcool în sucul fermentat. În acest caz, băutura se numește îmbogățită.

Un alt criteriu pentru diferențierea vinurilor este conținutul de zahăr. Unora consumatorilor le plac băuturile cu zahăr. Alții, în schimb, preferă un gust acru și acru. Vinurile în care zahărul este complet fermentat în timpul procesului de preparare se numesc vinuri uscate. Aceste băuturi se caracterizează prin gust și aromă naturală.

Tradiții și ritualuri

Vinul uscat servește drept decor pentru masa festivă. Se bea adesea înainte de masă. Acest ritual servește pentru a trezi apetitul. Vinul alb este servit în mod tradițional cu o masă ușoară. Iar preparatele din carne bogate în calorii trebuie să fie însoțite de uscare roșie.

Să bei vin este o adevărată artă. În primul rând, trebuie să-i inspiri aroma. Și abia după aceea ia o înghițitură. Vinul uscat trebuie ținut în gură o vreme. Așa că va dezvălui toate nuanțele gustului său. Ar trebui să luați înghițituri mici. Porțiile mici nu numai că contribuie la bucurarea gustului, dar oferă și beneficii pentru sănătate.

Vinul uscat trebuie turnat în pahare transparente pe o tulpină înaltă. Se răcește ușor înainte de servire. Experții sfătuiesc să deschidă vinul roșu cu aproximativ o jumătate de oră înainte de a bea. Acest lucru va permite băuturii să fie saturată cu oxigen și să dezvăluie paleta completă a gustului și aromei sale. Liniile directoare pentru vinul alb sunt mai puțin stricte.

Sommelier - degustători profesioniști

Utilizarea băuturilor alcoolice a fost mult timp înconjurată de numeroase ritualuri. Pentru a evalua calitatea și a oferi o solemnitate specială mesei, vinul este în mod tradițional supus degustării. Eșantionul este preluat de un specialist numit somelier. alb vin sec gustat înainte de roșu. Examinarea începe cu o evaluare a culorii. Nuanța unui vin este direct legată de proprietățile sale. Culoarea profundă și întunecată este tipică pentru băuturile în vârstă. Vinul tânăr, pe de altă parte, este luminos și transparent.

Următoarea etapă a degustării este evaluarea aromei. Somelierii cu experiență sunt capabili nu numai să o descrie colorat, ci și să caracterizeze componentele individuale. De exemplu, mirosul natural al strugurilor este adesea combinat cu note de lemn. La urma urmei, băutura îmbătrânește în butoaie. Recipientele din stejar adaugă arome de ierburi, iasomie, ciocolată sau vanilie. Butoaiele realizate din alte tipuri de lemn dau nuanțe complet diferite.

După examinarea aromei, somelierul gustă vinul uscat. Aceasta este poate etapa principală a degustării. Un maestru cu experiență este capabil să identifice nu numai soiul de struguri, îmbătrânirea și metoda de păstrare a băuturii. Un somelier profesionist poate determina cu exactitate regiunea geografică și chiar vintage.

Ultima etapă a degustării este evaluarea postgustului. Un vin uscat bun lasă întotdeauna o urmă. Strălucitor și sofisticat, este ca amintirea unui moment minunat.

Băuturi calde ca parte a culturii

Consumul de vin este o parte importantă a multor ritualuri care înconjoară relațiile umane. Intalniri romantice, întâlnirile prietenoase, negocierile de afaceri în opinia noastră sunt adesea asociate cu această băutură nobilă. Vinul eliberează interlocutorii, face comunicarea sinceră și confidențială. De aceea, mulți oameni îl iubesc. În diferite culturi, poeții glorifică și glorifică această băutură încântătoare, legând-o de astfel de categorii de viziune asupra lumii precum libertatea și dragostea.

Impactul asupra sănătății

Beneficiile vinului uscat sunt incontestabile. Include substanțe necesare organismului precum cupru, seleniu, magneziu, zinc, fier. Pigmenții vegetali, flavonoizii, conținuți în cantități mari în această băutură nobilă, sunt antioxidanți puternici. Acestea previn coagularea sângelui, întăresc pereții vaselor de sânge și ale membranelor celulare, prevenind bolile cardiovasculare și încetinind procesul de îmbătrânire. Se crede că flavonoidele sunt capabile să absoarbă radiațiile ultraviolete și, prin urmare, pot proteja corpul de radiații.

Beneficiile pentru sănătate ale vinului sunt asigurate de taninuri. Una dintre proprietățile lor naturale este suprimarea agenților patogeni. Prin urmare, taninurile se găsesc în multe medicamente antidiareice. Aceste substanțe vegetale servesc și ca antidot pentru otrăvirea cu plumb sau mercur.

Consumul moderat de vin contribuie la:

• întărirea mușchiului inimii;
• scăderea nivelului de colesterol;
• curățarea organismului de toxine și toxine;
• creșterea numărului de celule roșii din sânge și prevenirea anemiei.

Impact nociv

Cu toate acestea, această băutură nobilă nu trebuie abuzată. La urma urmei, chiar și vinul alb uscat poate crește glicemia. De aceea, medicii recomandă persoanelor cu diabet să limiteze consumul acestei băuturi. Este contraindicat la pacienții cu afecțiuni hepatice și renale.

Impactul negativ al vinului cu utilizarea excesivă a acestuia crește de multe ori. Dozele mari de alcool pot distruge complet nu numai corpul uman, ci și personalitatea acestuia. Vinul uscat poate duce la consecințe similare. Prejudiciul băuturilor intoxicante este în primul rând asociat cu un efect negativ asupra creierului.

Înnorarea conștiinței, caderea memoriei și o scădere generală a potențialului intelectual sunt semne caracteristice ale intoxicației cu alcool. De obicei pleacă în curând. Dar dacă o persoană bea alcool în mod regulat, aceste simptome îi rămân în mod constant. Dependența excesivă de alcool în timp duce la boli grave, în special la ciroză hepatică.

De ce vinul se numește uscat? Se crede că vinurile nediluate cu apă, așa cum a fost cazul în Grecia antică, fără aditivi suplimentari pentru zahăr, se numesc uscați. De fapt, vinurile sunt clasificate în funcție de gradul de finalizare a procesului de fermentare alcoolică a mustului și de transformarea acestuia în vin în sine. Vinul uscat, de asemenea, de masă, este considerat principalul produs al vinificării, din care se obține un sortiment de vinuri obișnuite, de epocă sau de colecție.

Ce este vinul uscat

Fondatorul microbiologiei și imunologiei, chimistul francez Louis Pasteur (1822-1895) a susținut că vinul uscat este cea mai curată, mai sănătoasă și mai sănătoasă băutură din lume. Uscat este un vin natural obținut ca urmare a fermentației complete. suc de struguri (must) sau pulpă și conținând de la nouă până la paisprezece procente alcool etilic, obținut din zahărul propriu al strugurilor. Compoziția chimică a vinurilor uscate este destul de complexă, cu excepția alcoolului etilic și a apei, conține acizi organici valoroși, zaharuri - fructoză și glucoză, minerale, enzime și vitamine.

S-au scris tratate științifice despre beneficiile vinului uscat, celebrul dicton al lui Platon (428-348 î.Hr.) „Vinul este laptele bătrânilor” a fost confirmat astăzi. Încă din cele mai vechi timpuri, vinul uscat a fost considerat medicinal: în urmă cu două mii de ani, vindecătorii l-au recomandat ca antiseptic, sedativ și pentru dizolvarea altor medicamente. Oamenii de știință moderni demonstrează că consumul regulat de vinuri uscate în limite rezonabile inhibă dezvoltarea bolilor cardiovasculare, de atunci băutură vindecătoare conține substanțe biologic active precum flavanoizi și quercetină. Vinul roșu sec conține antioxidanți puternici, previne dezvoltarea cancerului, diabetului, promovează longevitatea, purifică sângele și crește hemoglobina.

Ce sunt vinurile uscate

Vinurile uscate sunt împărțite în alb și roșu, în funcție de soiurile de struguri folosite la prepararea băuturii. Vinurile roșii uscate sunt obținute ca urmare a fermentației alcoolice a sucului de struguri din soiurile Merlot, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Negrette, Aglianico și multe altele.

Vinurile albe uscate sunt făcute nu numai din soiuri de struguri albi, soiurile roz și roșu sunt adesea folosite pentru producția lor, în timp ce pielea strugurilor este îndepărtată, sucul natural al acestor soiuri este aproape incolor. Pentru a obține vin alb sec, se folosesc soiuri de struguri precum Chardonnay, Tokay, Riesling, Muscat, Grekko, Vernacha și altele.

În plus, vinurile uscate sunt împărțite în:

obișnuite, necondiționate, care sunt gata de utilizare imediat după finalizarea procesului de fermentare, îndepărtarea reziduurilor de drojdie, filtrare și clarificare;

vintage - vinuri vechi de un an sau mai mult, obținute din unul sau mai multe soiuri de struguri (amestecate) cultivate într-o anumită zonă. Conform regulilor, sticlele de vinuri de epocă indică nu numai teritoriul în creștere al strugurilor, ci și anul recoltei;

vinuri de colecție - băuturi care au trecut de mulți ani de îmbătrânire în enoteca, depozitarea vinului. Vinurile albe uscate sunt de obicei depozitate în astfel de beciuri întunecate timp de zece până la optsprezece ani, iar cele roșii - douăzeci până la treizeci și cinci de ani. În acest timp, vinul se maturizează, buchetul său se îmbunătățește, un sediment cade - astfel vinul scapă de toxinele inutile și devine deosebit de valoros.

Este interesant

Vinurile uscate sunt un produs bogat în calorii: un litru de astfel de băutură conține până la 800 kcal, în funcție de varietatea și conținutul de zahăr al strugurilor folosiți pentru a face vinul. În același timp, vinul uscat are proprietăți bactericide ridicate, este suficient să adăugați o treime din vin la apa de băut pentru a obține o băutură practic lipsită de bețe intestinale și tifoide.

Puterea vinurilor uscate în diferite părți ale lumii poate diferi și depinde în totalitate de tehnologia de producție și de soiul de struguri. De exemplu, în Armenia, unde o grămadă de struguri acumulează o mulțime de zaharuri în timpul unei veri lungi și însorite, umplându-se cu coacere suculentă, puterea vinurilor uscate ajunge adesea la șaisprezece procente.

Un pahar de vin uscat pur la prânz sau cină vă va ajuta să vă mențineți sănătatea în anii următori, vă liniștiți, vă veți lăsa într-o dispoziție filosofică și vă va ajuta să înțelegeți cât de frumoasă este această lume. Cu toate acestea, o supradoză de băutură îl transformă dintr-un prieten în dușman: este nevoie de o măsură strictă în toate. Cum putem aminti cuvintele marelui Goethe: „ Vin bun bogatul vrea, săracul vrea cantitatea lui. "

Zhanna Pyatirikova

De ce vinul se numește uscat? Există opinia că vinurile nediluate cu apă, așa cum se obișnuia în Grecia antică, fără adaosuri suplimentare de zahăr, se numesc uscate. De fapt, vinurile sunt clasificate în funcție de gradul de finalizare a procesului de fermentare alcoolică a mustului și de transformarea acestuia în vin în sine. Vinul uscat, de asemenea, de masă, este considerat principalul produs al vinificării, din care se obține un sortiment de vinuri obișnuite, de epocă sau de colecție.

Ce este vinul uscat

Fondatorul microbiologiei și imunologiei, chimistul francez Louis Pasteur (1822-1895) a susținut că vinul uscat este cea mai curată, mai sănătoasă și mai sănătoasă băutură din lume. Uscat este un vin natural obținut ca rezultat al fermentării complete a sucului (mustului) sau pulpei de struguri și care conține de la nouă până la paisprezece procente alcool etilic obținut din zahărul propriu al strugurilor. Compoziția chimică a vinurilor uscate este destul de complexă, cu excepția alcoolului etilic și a apei, conține acizi organici valoroși, zaharuri - fructoză și glucoză, minerale, enzime și vitamine.

S-au scris tratate științifice despre beneficiile vinului uscat, celebrul dicton al lui Platon (428-348 î.Hr.) „Vinul este laptele bătrânilor” a fost confirmat astăzi. Încă din cele mai vechi timpuri, vinul uscat a fost considerat medicinal: în urmă cu două mii de ani, vindecătorii l-au recomandat ca antiseptic, sedativ și pentru dizolvarea altor medicamente. Oamenii de știință moderni demonstrează că consumul regulat de vinuri uscate în limite rezonabile inhibă dezvoltarea bolilor cardiovasculare, deoarece această băutură vindecătoare conține substanțe biologic active precum flavanoizi și quercetină. Vinul roșu sec conține antioxidanți puternici, previne dezvoltarea cancerului, diabetului, promovează longevitatea, purifică sângele și crește hemoglobina.

Ce sunt vinurile uscate

Vinurile uscate sunt împărțite în alb și roșu, în funcție de soiurile de struguri folosite la prepararea băuturii. Vinurile roșii uscate sunt obținute ca urmare a fermentației alcoolice a sucului de struguri din soiurile Merlot, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Negrette, Aglianico și multe altele.

Vinurile albe uscate sunt făcute nu numai din soiuri de struguri albi, soiurile roz și roșu sunt adesea folosite pentru producția lor, în timp ce pielea strugurilor este îndepărtată, sucul natural al acestor soiuri este aproape incolor. Pentru a obține vin alb sec, se folosesc soiuri de struguri precum Chardonnay, Tokay, Riesling, Muscat, Grekko, Vernacha și altele.

În plus, vinurile uscate sunt împărțite în:

obișnuite, necondiționate, care sunt gata de utilizare imediat după finalizarea procesului de fermentare, îndepărtarea reziduurilor de drojdie, filtrare și clarificare;

vintage - vinuri vechi de un an sau mai mult, obținute din unul sau mai multe soiuri de struguri (amestecate) cultivate într-o anumită zonă. Conform regulilor, sticlele de vinuri de epocă indică nu numai teritoriul în creștere al strugurilor, ci și anul recoltei;

vinuri de colecție - băuturi care au trecut de mulți ani de îmbătrânire într-o enotecă, depozit de vin. Vinurile albe uscate sunt de obicei depozitate în astfel de beciuri întunecate timp de zece până la optsprezece ani, iar cele roșii - douăzeci până la treizeci și cinci de ani. În acest timp, vinul se maturizează, buchetul său se îmbunătățește, cade un sediment - astfel vinul scapă de toxinele inutile și devine deosebit de valoros.

Este interesant

Vinurile uscate sunt un produs bogat în calorii: un litru de astfel de băutură conține până la 800 kcal, în funcție de varietatea și conținutul de zahăr al strugurilor folosiți pentru a face vinul. În același timp, vinul uscat are proprietăți bactericide ridicate, este suficient să adăugați o treime din vin la apa de băut pentru a obține o băutură practic lipsită de bețe intestinale și tifoide.

Puterea vinurilor uscate în diferite părți ale lumii poate diferi și depinde în totalitate de tehnologia de producție și de soiul de struguri. De exemplu, în Armenia, unde o grămadă de struguri acumulează o mulțime de zaharuri în timpul unei veri lungi și însorite, umplându-se cu coacere suculentă, puterea vinurilor uscate ajunge adesea la șaisprezece procente.

Un pahar de vin uscat pur la prânz sau cină vă va ajuta să vă mențineți sănătatea în anii următori, vă liniștiți, vă veți lăsa într-o dispoziție filosofică și vă va ajuta să înțelegeți cât de frumoasă este această lume. Cu toate acestea, o supradoză de băutură îl transformă dintr-un prieten în dușman: este nevoie de o măsură strictă în toate. Cum putem aminti cuvintele marelui Goethe: „Bogații vor vin bun, cei săraci își doresc cantitatea”.

Lumea este împărțită în cei care sunt calmi în privința alcoolului și cei care îl văd ca pe un rău excepțional.

Dacă vinul uscat este util sau dăunător - aceasta este întrebarea despre care sulițe se rup.

Vin uscat - roșu și alb

Vinul de struguri uscat este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din lume. Este fabricat din diferite soiuri de struguri, astfel încât gustul, culoarea și compatibilitatea cu produsele din vin diferă. O puteți folosi cu brânză, carne, carne de pasăre, fructe dulci.

Puterea vinului uscat este medie - de la 9 la 13 grade, conținut caloric - aproximativ 75 kcal la 100 ml de băutură. Vinul uscat este un vin cu conținut scăzut de zahăr - până la 3 g / dm³. Aceasta este o caracteristică a producției băuturii: în acest proces, zahărul se evaporă. Se produce vin prin presiunea fructelor de pădure vita de vie și fermentarea materiilor prime rezultate.

Se crede că vinul roșu este făcut din struguri roșii sau negri, în timp ce vinul alb este făcut din struguri albi. De fapt, albul uscat este adesea făcut din soiuri roz sau roșii, dar fără piele. Pielea este cea care colorează băutura, iar pulpa de struguri în sine, plină de suc, are o culoare deschisă.

Puteți bea vin uscat fără teama de a vă afecta ficatul, inima, sistemul hormonal? Este posibil dacă nu există boli cronice. Oamenii de știință cred că norma zilnică pentru o femeie este de cel mult un pahar și jumătate de 125 ml de vin. Bărbații pot bea 2 din aceleași pahare pe zi. Dar săptămânal trebuie să-ți odihnești corpul de alcool: cel puțin două, în cazuri extreme într-o zi să nu bei deloc vin.

Beneficiile vinului roșu uscat

Studiile pe termen lung asupra beneficiilor vinului roșu uscat au arătat că această băutură are într-adevăr proprietăți aproape vindecătoare. Care sunt exact calitățile benefice ale băuturii? Iată o listă cu beneficiile dovedite ale vinului roșu uscat.

1. Speranța de viață este crescută datorită conținutului de resveratrol - o substanță puternică antioxidantă a plantelor. Unii oameni de știință cred că resveratrolul este aproape un panaceu pentru toate bolile, în special cele legate de vârstă. Substanța este conținută în pielea strugurilor și a semințelor sale și, prin urmare, vinul obținut din materii prime întregi zdrobite este mai util decât cel făcut numai din pulpă. În plus, quercetina, un alt antioxidant natural, are un efect pozitiv asupra sănătății.

2. Inima este întărită, iar vasele își păstrează elasticitatea datorită prezenței procianurilor în vinul uscat - substanțe speciale găsite în taninurile vinului. În plus, oamenii de știință au descoperit că, dacă o persoană bea moderat vin roșu uscat, care nu depășește norma permisă, atunci riscul unui infarct scade semnificativ.

3. Memoria se îmbunătățește, în special memoria pe termen scurt. În plus, vinul are un efect pozitiv asupra zonelor creierului responsabile de emoții și capacitatea de a percepe informații noi, adică de a învăța.

4. Acuitatea vizuală se îmbunătățește, riscul de a dezvolta cataractă legată de vârstă scade.

5. Reduce riscul de a dezvolta cancer - din nou datorită resveratrolului. Această substanță blochează transformarea unei celule într-una patologică.

6. Scade și nivelul colesterolului rău. Oamenii perfect sănătoși care au luat parte la unul dintre experimente, după ce au băut vin, au constatat o scădere a acestui indicator cu 9% comparativ cu starea lor pre-experimentală. Dar pentru cei care suferă de colesterol ridicat, nivelul său a scăzut cu 12%.

7. Starea mucoasei bucale se îmbunătățește, riscul dezvoltării cariilor scade. Se pare că vinul distruge flora bacteriană care afectează negativ sănătatea cavității bucale.

Să ne amintim de Evul Mediu: rănile au fost cauterizate cu vin fierbinte pentru a preveni otrăvirea sângelui. Vinul a fost adăugat în apă pentru a distruge microflora patogenă. Utilizarea vinului uscat este, de asemenea, în faptul că previne răcelile. Cei care consumă în mod regulat un pahar sau două sunt mai puțin predispuși să se îmbolnăvească de ARVI și gripă.

Beneficiile vinului alb sec

Se pot spune multe lucruri bune despre vinul alb sec. De asemenea, are o serie de proprietăți utilecare ajuta la prevenirea diferitelor afectiuni. Beneficiile vinului uscat sunt următoarele:

Dezinfectează apa, distrugând microbi, bacterii, tifoizi și agenți patogeni ai holerei;

Ajută la recuperarea rapidă a tulburărilor gastro-intestinale;

Previne infectarea cu hepatita A și cele cinci tipuri principale de gripă;

Previne bolile cardiovasculare prin producerea de lipoproteine \u200b\u200bcare cresc nivelul colesterolului „bun”;

Ajută la normalizarea echilibrului de sare, care este important pentru călătorii frecvenți;

Ameliorează depresia, reducând nivelul de stres;

Alături de alimente, ajută la asimilarea mai bună a multor substanțe utile conținute în alimente, de exemplu, fierul;

Întărește sistemul imunitar, nu permite dezvoltarea deficitului de vitamine;

La fel ca vinul roșu sec, îmbunătățește memoria și procesele de gândire.

Vinul alb uscat este util pentru prevenirea bolii Alzheimer și a dezvoltării aterosclerozei. O altă întrebare este că vinul trebuie băut și nu pudra de vin colorată. Băuturile ieftine deghizate în vin nu fac decât să dăuneze corpului. Vinul uscat trebuie să fie natural, făcut din boabe de struguri și marcat corespunzător.

Care vin este mai sănătos: roșu sau alb?

Răspunsul la această întrebare este destul de simplu. Ambele vinuri pot fi utile dacă:

1. prezent, adică realizat folosind tehnologia corectă din materii prime pure și nu un surogat de vin;

Da, există o ușoară diferență între o băutură uscată roșie și una albă. Deci, în vinul roșu există un pic mai mult din substanța unică resveratrol, dar cuvântul cheie aici este puțin (este prezent și în vinul alb). Vinul roșu conține puțin mai mult magneziu și potasiu.

Dacă vorbim despre diferență, atunci în vinul roșu există, de exemplu, băutura colorantă luteină, care este absentă în vinul alb. În plus, soiurile roșii sunt mai puternice cu grade decât albul, ceea ce îl face pe acesta din urmă mai sigur pentru sănătate.

Dar, în general, nu există nicio diferență specială între vinurile uscate, deoarece cantitatea admisibilă reduce toate nuanțele disponibile la zero. Volumul de 1-2 pahare este prea mic pentru ca diferența să fie vizibilă. Deci, trebuie să beți băutura care vă oferă mai multă plăcere. Iar beneficiile vinului roșu sau alb sec sunt cam aceleași.

Vinul uscat dăunează

Nu este nevoie să luați informații despre calitățile benefice ale vinului ca recomandare pentru utilizarea acestuia în scopuri preventive. Există și alte modalități de a vă îmbunătăți starea de sănătate, care nu ar trebui să fie scutite.

Vătămarea cauzată de vinul uscat poate fi semnificativă. Băutura este deosebit de periculoasă dacă aveți următoarele diagnostice:

Diabet;

Gută;

Boli cronice ale rinichilor, stomacului, ficatului;

Alergie la polen.

La alăptare, vinul este contraindicat, dar atunci când aveți o sarcină, există o anumită perioadă în care ginecologul nu va deranja un pahar pentru a ameliora tonul uterului. Este clar că o femeie însărcinată poate bea vin numai dacă ginecologul o permite.

Nu trebuie să vă riscați sănătatea dacă sunteți predispus la alcoolism ereditar. Este periculos să depășești doza recomandată de medici sau să transformi băutul într-un sistem vicios. Abuzul va duce la afectarea ficatului, a inimii, a distrugerii mentale.

Toată lumea știe că vinurile sunt împărțite în dulci, semidulci, uscați și demiseci. Dar chiar nu v-ați pus niciodată o întrebare: de ce vinul se numește „uscat”? Într-adevăr, nu este pudră! Vinul este ca vinul! Dar nu ar trebui să iei totul la propriu.

Deci, să înțelegem puțin terminologia.

Pentru început, să spunem ce s-ar putea să știți fără noi: vinul se numește uscat nu numai în Rusia, ci și în toate celelalte țări. Deci nu sunt „dificultăți de traducere” - totul este literal.

Acum „vinul uscat” este o expresie stabilă familiară tuturor, dar nu a apărut și întărit din întâmplare. După cum știți, vinurile uscate sunt vinuri cu o cantitate minimă de zahăr, motiv pentru care au fost considerate în orice moment cele mai bune și mai bune vinuri naturale... De fapt, acestea sunt încă luate în considerare.

Deci, expresia „vin uscat” a apărut ca o denumire că zahărul din vin este îndepărtat complet, adică „uscat”. Mai degrabă, este mai bine să ridici din mâini și să spui: ei bine, așa s-a întâmplat.

Apropo, zahărul rămâne, dar în valori foarte mici. Nu mai mult de 1%.

În esență, zahărul este complet îndepărtat din vin, transformându-se în alcool în timpul fermentării. Și dacă fermentația este completă, atunci vinul este uscat. Apropo, un mic reziduu de zahăr poate distruge vinul și nu este vorba nici măcar de gust, ci de faptul că băutura va deveni pur și simplu acră.

Pentru a obține vinuri semi-uscate, dulci și semi-dulci, sunt necesare tehnologii speciale.

Deci, hai să o rezolvăm, „vinul uscat” este un vin în care conținutul de zahăr este redus la minimum, de fapt „uscat”. Dacă sunteți un iubitor de vinuri uscate, atunci există o selecție largă de vinuri franceze, vinuri italiene, spaniole, vinuri din Lumea Nouă în magazinul WineStreet.

Alte articole din rubrica „Enciclopedia Alcoolului”

• Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc este un soi de struguri din care se produce vin alb. Trebuie remarcat un soi destul de comun. Opiniile despre el sunt foarte contradictorii. Există susținători, amatori, admiratori de Sauvignon Blanc, care, dacă îi întrebați despre gustul și aroma vinurilor din acesta, vor începe să picteze din acesta prospețimea și notele de coacăze ale băuturilor.

• Remuage. Înțelegerea terminologiei

  În producția de șampanie și vinuri spumante, se folosesc tehnologii complexe. Degorzhazh, asamblare, remuage - că numai băutura nu trebuie să treacă înainte să apară pe masa ta. Astăzi vom vorbi despre aceasta din urmă.