Rafturile magazinelor abundă cu băuturi alcoolice pentru fiecare gust și portofel. Cu toate acestea, prețurile pentru alcool sunt în continuă creștere și este înfricoșător să cumperi, deoarece tot timpul cineva este otrăvit cu un surogat cumpărat. Mai mult, băuturile îmbătătoare delicioase de orice concentrație sunt ușor de preparat acasă, deoarece există o materie primă pentru piure în orice casă. În plus, atunci când te pregătești, poți fi sigur că în băutură sunt incluse doar ingrediente naturale de înaltă calitate.

Moonshine, la fel ca vinificația, este un proces prelucrare tehnologică materie prima. Etapa inițială este fermentarea, în care trebuie luate în considerare multe subtilități.

Preparatul corect preparat poate fi băut ca o băutură intoxicantă independentă, dar, de regulă, este utilizat pentru distilarea ulterioară.

A prepara bună lună, trebuie să știi cum să pui piure. Vă vom spune cum să îl depășiți corect în acest articol.

Alegerea capacității

Înainte de a face o piure acasă, trebuie să decideți cu siguranță asupra alegerii felurilor de mâncare.
Puteți găti în recipiente din sticlă, aluminiu, email și plastic, precum și din oțel inoxidabil sau plastic alimentar.
Recipientele din sticlă și plastic sunt utilizate cel mai adesea cu un volum de 10-30 litri, cutii emailate - până la 40 de litri.

O nuanță importantă: este necesar să se asigure etanșeitatea recipientului pentru fermentare.

Pentru etanșare se folosește un sigiliu de apă instalat pe capac. Sau o mănușă obișnuită de cauciuc trasă peste gât.

Componente Mash

Principalele componente sunt materii prime care conțin zahăr, apă și drojdie. Să le luăm în considerare mai detaliat:

1. Drojdie. Puteți utiliza mai multe tipuri, ținând cont de caracteristicile fiecăruia dintre ele. Cea mai comună este drojdia de brutar. Principalul lor avantaj este costul redus. Cu toate acestea, ele pot oferi o rezistență a produsului de cel mult 10% și formează, de asemenea, multe substanțe nocive.
   Cel mai bine se fermentează materiile prime din fructe și fructe de pădure drojdie de vin... Ele emit puține produse dăunătoare, vă permit să obțineți o rezistență mai mare.
   Cel mai puternic produs cu un minim de impurități dăunătoare poate fi fabricat cu drojdie de alcool. Puterea mustului poate ajunge la 18%.
2. Zahăr sau materii prime care conțin zahăr.
3. Apa trebuie folosită numai potabilă, purificată. Puteți doar să filtrați robinetul. Este imposibil să fierbeți, deoarece după fierbere, conținutul de oxigen devine insuficient pentru fermentare. Apa clorurată trebuie evitată; filtrarea sau sedimentarea pot ajuta, de asemenea.

Mecanismul pentru producerea de piure din zahăr

Mustul este baza mustului, acesta trebuie început înainte de a adăuga drojdia. Mustul conține apă și materii prime (zahăr, fructe, fructe de pădure, cereale încolțite, gem etc.). Din punct de vedere tehnologic, mecanismul de fermentare a mustului din diferite materii prime este aproape același. Luați în considerare cum să preparați zahăr.

• Activarea drojdiei. Înainte de a începe să puneți piure, trebuie să treziți drojdia. Se dizolvă zahărul în apă caldă (30-35 ° C). 0,5 litri de apă necesită 50-100 g zahăr. Apoi, trebuie să adăugați drojdie. Lăsați amestecul cald timp de 2 ore.
• Pregătirea mustului. Siropul de zahăr este făcut din 4 părți apă la temperatura camerei și 1 parte zahăr. Dacă se depășește zahărul, este posibil ca procesul de fermentare să nu înceapă. Dacă norma de apă este depășită, distilarea va dura mai mult.
• Combinând drojdia activată cu mustul într-un rezervor de fermentare. Soluția de drojdie trebuie amestecată cu mustul și lăsată la o temperatură de 23-28 ° C.
• Fermentaţie. În timpul fermentației, glucoza este descompusă în dioxid de carbon și etanol. Este foarte important să se controleze temperatura berii. Peste 40 ° C, drojdia moare. În acest caz, nu mai rămâne decât să scoateți mustul și să adăugați drojdie vie. Sub 20 ° C, procesul se desfășoară foarte încet sau se oprește cu totul.
• De asemenea, este important să evitați pătrunderea oxigenului în recipient. Pentru a face acest lucru, utilizați o garnitură de apă sau o mănușă de cauciuc. Cu cursul potrivit, fermentația este însoțită de spumare și un miros înțepător. Fermentarea durează de la 3 la 15 zile.
• În majoritatea rețetelor, în funcție de temperatură și etanșeitate, distilarea este permisă după 7 zile. Finalizarea procesului poate fi determinată de mai multe semne: evoluția gazelor a încetat, sedimentul s-a scufundat până la fund, stratul superior a devenit transparent, gustul este acru-amar, fără dulceață.
• Îndepărtarea din sediment. După gătit, se recomandă îndepărtarea spălării din sediment, adică separarea lichidului curat de drojdia și particulele de materie primă care au căzut pe fund. Această etapă este opțională (mai ales dacă materia primă era zahăr pur), totuși, specialiștii în lună cu experiență recomandă îndepărtarea întotdeauna din sediment. Pentru clarificare (adică sedimentarea maximă a impurităților), se utilizează cel mai des bentonita (argilă albă naturală). După depunere, mustul este turnat din rezervorul de fermentare folosind un tub flexibil.

Pregătirea piure de zahăr acasă acest lucru este complet.

Rețete de piure: preparare din diverse materii prime

Mai sus, am examinat prepararea mashului clasic din zahăr ca exemplu de tehnologie de fermentare. Să luăm în considerare modul de preparare corespunzătoare a piureului folosind alte materii prime.

• Brew de mere. Fructele trebuie spălate și curățate, tăiate felii și tăiate. Pentru 20 de litri de apă se iau 20 kg de mere și 4-4,5 kg de zahăr. Procesul de fermentare durează aproximativ 10 zile. Restul tehnologiei este la fel ca în metoda de mai sus.

• Jam brew. Pentru 3 litri de gem, aveți nevoie de 1,5 - 2 kg zahăr, 15 litri apă, 100 g drojdie presată sau 18-20 g uscat. Toate componentele sunt amestecate într-un castron mare până când zahărul și drojdia sunt dizolvate. Fermentarea durează aproximativ 5 zile. Apoi, trebuie să scoateți din sediment și tulpina.

• Piure de grâu. Măcinați 4 kg de grâu, adăugați 1 kg de zahăr, 100 g de drojdie (presată) și 13 litri de apă. Se amestecă masa și se lasă timp de 7 zile. Se îndepărtează din sediment și se strecoară. Nu merită să folosiți o astfel de piure pentru băut, este mai bine să o depășiți.

Secretele de a face piure

Fiecare expertor de lună cu experiență are propriile sale secrete despre cum să puneți piureul corect, cum să faceți piureul cel mai delicios și mai sigur pentru sănătate, cum să depășiți piureul de înaltă calitate și puternică lună... Să ne uităm la câteva trucuri.

• Aluatul de făină de secară pentru piure poate înlocui drojdia.
• Pentru gatit piure de struguri nu este necesară adăugarea de drojdie. Acest lucru nu face ca metoda de fermentare să fie diferită calitativ, doar drojdia de struguri trăiește la suprafața boabelor. Prin urmare, nu trebuie să spălați strugurii, trebuie să vă asigurați doar că producția de piure de struguri provine din fructe de pădure care nu au fost tratate cu pesticide.
• Rezervorul de fermentare nu trebuie umplut până la vârf, deoarece volumul crește în timpul fermentării.
• Capcana pentru mirosuri este ușor de realizat cu propriile mâini.
• Pentru clarificare, puteți folosi bulion de hibiscus sau gelatină (recomandat pentru piure de struguri).

Dacă aveți propriile dvs. secrete despre cum să faceți un amestec corect, metode eficiente de clarificare sau distilare, rețete interesante, împărtășiți-vă cunoștințele în comentarii. La urma urmei, mulți cred că nu vor putea face o bere singură, deoarece pur și simplu nu au suficiente informații utile și veridice pe această temă.

O soluție care conține alcool obținută prin procesarea mustului cu drojdie este considerată a fi piure. Inițial, mustul conține o cantitate suficientă de zahăr, care este „alimentul” pentru drojdie. Ca urmare a acestui proces, se obține piure, care este utilizat pentru distilarea ulterioară, făcând o băutură alcoolică puternică. Împreună cu spălarea, se formează compuși însoțitori, de exemplu, dioxid de carbon, uleiuri fusel și alte conexiuni.

Reguli de bază pentru a face piure

Indiferent de rețeta aleasă, există principii de bază care trebuie respectate dacă intenționați să faceți piure. Cu siguranță ar trebui să știți despre ele înainte de a începe experimentarea cu băuturi alcoolice acasă. Va fi util să știm ce este, piure, must, tremurături, ce zahăr afectează, ce apă ar trebui să fie și în ce condiții se obține un produs de calitate.

Caracteristici ale fabricării mustului

Principalele diferențe dintre rețete se formează datorită diferitelor metode de preparare a mustului, sau mai bine zis a ingredientelor incluse în acesta. Această soluție ar trebui să fie dulce, deoarece drojdia va fi adăugată într-o etapă ulterioară. Mustul se poate face folosind fructe, cereale, leguminoase, fructe de pădure, legume și orice altceva care poate conține zahăr.

Apa trebuie să fie prezentă în must, dar trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Nu este nevoie să folosiți apă fiartă și cu atât mai mult de la robinet. Este mai bine să cumpărați apă îmbuteliată de înaltă calitate sau apă de izvor, apoi procesul de maturare a mustului va avea loc în modul dorit, drojdia se va dezvolta normal. Cu apă bună, nu vor exista gusturi care uneori pot fi transferate la produsul finit.

Utilizarea corectă a drojdiei

Calitatea și cantitatea de drojdie determină intensitatea cu care va avea loc procesul de fermentare, puterea finală a piureului, gustul soluției de distilare. Există mai multe opțiuni pentru producerea unei culturi de început folosind drojdie, pregătită de unul singur sau cumpărată în magazine. Prima opțiune va dura ceva timp, deoarece este necesar să așteptați fermentația naturală datorită ciupercilor, care sunt întotdeauna prezente pe suprafețele fructelor coapte, fructelor de pădure și stafidelor. O altă modalitate și mai comună este de a cumpăra drojdie gata preparată. Pot fi uscate, presate, alcoolice sau pentru prepararea whisky-ului, precum și vin. Este mai bine să acordați preferință drojdiei alcoolice sau celor destinate fabricării alcoolului, deoarece vă permit să obțineți piure cu o concentrație de alcool suficient de mare și cu formare relativ mică de substanțe secundare.

Drojdia este o ciupercă care se va dezvolta numai atunci când anumite condiții... Temperatura corectă este importantă, ar trebui să fie în intervalul de 20-30 de grade, deoarece la parametri ridicați drojdia moare, iar la parametri mai mici, încetinește creșterea, ceea ce înseamnă că eliberarea de alcool este redusă semnificativ.

Zahar și este nevoie

Este foarte important să nu exagerați cu cantitatea de zahăr, deoarece unele pentru prepararea de piure cresc proporțiile indicate în rețetă. Acest lucru nu este necesar, deoarece prea multă „hrană” pentru drojdie va stimula prea multă activitate.

Recipient Mash

Materialul din care este fabricat recipientul pentru piure trebuie să fie rezistent la un număr de compuși chimici, inclusiv alcool, și, de asemenea, nu trebuie să aibă mirosuri străine și trebuie să fie destinat produselor alimentare. Este recomandabil să achiziționați imediat un container într-un magazin specializat și să nu adaptați rezervoarele de plastic, ghivecele și alte ustensile.

Rețete de piure

Uneori este dificil să-ți alegi propria rețetă de preparare a mashului, deoarece există multe opțiuni, în plus, acestea pot fi clasificate separat pentru fiecare vinificator. Fiecare țară are propriile sale metode clasice de fabricare a alcoolului, dar toate se reduc la un singur proces de fermentare, doar materiile prime sunt diferite. De aceea există rețete neobișnuite pentru unele dintre dulciuri, banane, portocale, cafea și așa mai departe.

Cea mai ușoară cale este de a amesteca șase kg de zahăr, 800 de grame de drojdie, 20 de litri de apă și puneți-l într-un loc cald pentru a coace.

Rețete despre cum să faci piure de cereale

Cerealele sunt adesea folosite pentru a face băuturi spirtoase și iată câteva opțiuni:

• Grâu mărunțit. Se iau aproximativ 4 kg de grâu tocat și se amestecă cu 3 litri de apă și 1,5 kg de zahăr și se lasă timp de 7 zile. Acesta se va dovedi a fi un fel de aluat acru, la care se adaugă aproximativ 18 litri de apă, 4,5 kg zahăr după o săptămână. După insistență, când mustul capătă un gust amar, este filtrat, distilat, se recomandă să faceți acest lucru de două ori. Particularitatea rețetei este că resturile după decantare pot fi refolosite, trebuie să adauge 4,8 zahăr, 7,5 litri de apă, să stea 9 zile, să strecoare și să distileze de câteva ori;
• Grâu încolțit. Ar trebui să așteptați până când grâul germinează (5 kg), să-l măcinați, să adăugați 250 de grame de drojdie, să turnați 15 litri de apă și să așteptați până când se produce o fermentație de înaltă calitate;
• Mei. Este necesar să gătiți 5 kg de mei, să îl diluați cu 2,5 litri apa calda și dizolvați 125 de grame de drojdie, apoi adăugați 0,5 kg de aluat de drojdie și lăsați totul pentru perioada de fermentație. Randamentul nu este mare și este mai bine să-l distilăm de mai multe ori;
• Figura: Ar trebui să luați 3 kg de orez uscat, să fierbeți, să răciți, să adăugați 3 căni de malț măcinat, să lăsați 10-12 ore și să turnați 10 litri de apă cu 200 de grame de drojdie diluate în el;
• Orice cereale. Fie că este vorba de grâu, orz sau orice altă cereală, este potrivit pentru prepararea de piure conform următoarei rețete. Boabele sunt mai întâi germinate, uscate, chiar la cuptor, zdrobite, iar acest amestec întreg este turnat cu apă clocotită. Ca rezultat, ar trebui obținută o soluție asemănătoare cu o jeleu, care este lăsată până la răcire și abia apoi se adaugă drojdie într-o proporție de 400 de grame la 5 litri de lichid. Uneori drojdia este înlocuită cu mazăre.

Există alte modalități de a face piure din cereale, dar pentru a preveni mirosurile specifice, un astfel de produs recomandă distilarea de mai multe ori și apoi aromatizarea, insistând.

Rețete despre cum să faci piure de legume

• Cartofi. Fierbeți cartofii, zdrobiți consistența de piure de cartofi și adăugați 30 de litri de apă și 6 kg de zahăr, apoi adăugați soluția de drojdie cu o viteză de ½ litru la 200 de grame. aproximativ 10 zile. Există și alte rețete de cartofi care utilizează legume crude ras, făină, grâu tocat, ovăz și alte ingrediente;
• Sfecla simplă. Opțiunea este aproape aceeași cu cea de gătit. Luați 8 kg de sfeclă fiartă, adăugați 6 kg de zahăr, 10 litri de apă și ½ kg de drojdie. Se toarnă în apă caldă. Există opțiuni mai complexe, atunci când sfecla este gătită în odă, care se scurge de trei ori și este, de asemenea, utilizată pentru infuzie, zahărul și drojdia sunt necesare peste tot. Poate folosi și cereale;
• Mazăre. Puteți lua 2 kg de mazăre, care trebuie zdrobite până la consistența făinii și acest amestec trebuie fiert apa dulce, în calculul a 7 litri și a unui pahar de zahăr granulat. Când soluția devine omogenă, este răcită, se adaugă malț și după 5-6 ore drojdie într-o cantitate de 100 de grame. Braga se pregătește timp de 10-12 zile;
• Morcov. Pentru 5 kg de morcovi fierți și tocați, se iau un litru de apă, ½ kilogram de făină, 100 de grame de drojdie. Pentru distilare, amestecul este gata în 8-9 zile;
• Roșie. Este mai bine să luați pastă de roșii, dar aveți nevoie de mult zahăr. Pentru 1 kg de pastă de roșii - 10,5 kg zahăr, 30 litri de apă și bere (1/2 litru) vor ajuta la stimularea fermentației;
• Dovleac. Leguma se fierbe la terci, se amestecă cu malț și drojdie și se toarnă cu apă caldă. Proporții: 5 kg dovleac, 2,5 litri de apă, 100 grame de drojdie și malț măcinat;

Rețete despre modul de preparare a fructelor și a fructelor de pădure

O soluție de distilare făcută din fructe și fructe de pădure este considerată mai aromată decât legumele sau cerealele, deși distilatul va avea o nuanță subtilă din materia primă. Utilizarea unor astfel de ingrediente este foarte benefică pentru cei care au propriile lor zone suburbane, grădini cu pomi fructiferi și arbuști. Practic nu există restricții privind tipul de fructe de padure sau fructe, dar următoarele metode pot fi distinse de cele mai populare rețete:

• Merele. Poate fi folosit chiar uscat sau în gem. Dacă există fructe proaspete, atunci acestea trebuie curățate de daune, semințe, tăiate la stare de piure. Pentru 15 kg, adăugați 10 litri de apă, 50 de grame de drojdie, 2 kg de zahăr. Dacă merele sunt uscate, atunci procesul va consta în prepararea a 2 kg de fructe în 12 litri de apă, urmată de amestecarea a 3 kg de zahăr și 300 de grame de drojdie. Uneori, merele și pere sunt combinate, precum și unele fructe de padure;
• Pere. Totul se face prin analogie, ca la mere. De asemenea, puteți lua 5 kg de pere deja puțin putrezite, tăiați-le, fierbeți-le, lăsați-le să se răcească și abia apoi adăugați 20 de grame de drojdie, un litru de apă și un pahar de zahăr. Există rețete speciale pentru pere sălbatice;
• Prună. Una dintre cele mai rețete simple constă în fermentarea a două găleți de prune, care sunt pre-ridate. Dacă soiurile nu sunt foarte dulci, atunci fermentația poate fi stimulată cu zahăr și drojdie;
• Cireașă. Pentru o astfel de piure, va trebui să petreceți ceva timp, deoarece va trebui să îndepărtați oasele. Puteți lua 10 kg de cireșe, coajați-le, zdrobiți-le, adăugați un kilogram de zahăr, 100 de grame de drojdie și un litru de apă;
• Rowan. Mai bine să luați suc de sorban. Este suficient să luați 4 litri de suc de sorban, 100 de grame de drojdie;
• Strugurii. Se folosește mai des, iar sucul în sine poate fi băut sau transformat în vin. 5 kg de tescovină vor necesita 2-2,5 kg de zahăr, 15 litri de apă și 250 de grame de drojdie;

Aproape toate fructele și fructele sunt potrivite pentru piure, principalul lucru este să observați proporțiile zahărului, de exemplu, pentru afine aveți nevoie de mai mult zahăr decât pentru căpșuni sau zmeură. Puteți găsi un număr mare de opțiuni pentru utilizarea fructelor, fructelor de pădure, inclusiv a celor din pădure, și le puteți găsi fără probleme cel mai bun mod sau vino cu a ta. Fructele uscate sunt, de asemenea, utilizate în mod activ, inclusiv caise uscate, stafide și prune uscate.

Rețete neobișnuite pentru piure

Pentru piure, cerealele sunt considerate mai familiare, precum și fructele de pădure, unele legume și fructe, dar există rețete care la prima vedere par neobișnuite, mai ales pentru începători. Unii dintre ei sunt:

• Cremă. Dacă cineva nu-i place înghețata topită, atunci aceasta poate fi transformată în lună. Pentru a face acest lucru, 5 kg de înghețată se dizolvă în 20 de litri de apă încălzită, suplimentat cu ferment și îmbătrânit timp de 10-14 zile;
• Dulciuri. Este de preferat să alegeți caramelul cu umplutură, dar bomboanele asortate constituie și o bază bună pentru alcool. Proporțiile pot varia, dar, ca indicatori cantitativi, puteți lua 5 kg de dulciuri, 20 de litri de apă caldă și 100 de grame de drojdie (uscată). După 6 zile, soluția poate fi distilată în alcool;
• Cafea sau cacao. Se prepară un sirop din ½ kg de zahăr și 2,5 litri de apă, în care se frământă 200 de grame de cafea măcinată sau cacao. Într-un loc cald, soluția va începe în curând să fermenteze și după 4 zile puteți adăuga încă 100 de grame de cafea. Se recomandă distilarea în mai multe etape;
• Portocale. Braga va deveni parfumat. Pentru 10 kg de portocale, trebuie să luați 100 de grame de drojdie și 2 kg de zahăr, 100 de grame de drojdie, un litru de apă. Fructele sunt curățate, măcinate, chiar cu semințe, iar dacă portocalele sunt inițial suculente, atunci le puteți infuza fără apă, doar cu zahăr și aluat;
• Banane. Este mai bine să folosiți fructe coapte, frământați-le bine și au câștigat deja dulceață. Calculul ia 10 kg de banane, 10 litri de apă, 1/5 kg de drojdie, 5 kg de zahăr;
• Pepene. Un pepene întreg trebuie să fie decojit, fără sâmburi, iar dacă greutatea acestuia este de 6 kg, atunci pentru fermentare este suficient să adăugați 2 căni de zahăr, 100 de grame de drojdie. Durează 10 zile pentru a rezista acestui amestec și poate fi distilat;
• Dovlecei, ghimbir, lamaie. Toate aceste ingrediente sunt amestecate într-un raport de 3 kg, 50 de grame, 3 bucăți și turnate cu 5 litri de apă. De asemenea, aveți nevoie de zahăr - 1,5 kg, 50 de grame de drojdie.

Acestea sunt doar câteva dintre rețetele neobișnuite, deoarece fiecare vinificator cu experiență ar putea avea propriile lor mod original obținerea unei soluții pentru fabricarea alcoolului.

Câteva reguli pentru a face piure

Prepararea băuturilor alcoolice acasă este o activitate destul de profitabilă, dar pentru ca produsul final să aibă un gust bun, cu tăria dorită, trebuie respectate anumite reguli. Acest lucru se aplică nu numai procesului de distilare în sine, utilizării echipamentelor de înaltă calitate și nu structurilor auto-realizate cu performanțe dubioase, ci și etapei de preparare a amestecului. Acestea includ:

1. Atunci când alegeți materii prime, trebuie să vă ghidați de faptul că gustul său va fi transferat parțial la produsul finit. De exemplu, făcând lumină de lună din pâine și drojdie presată, nu trebuie să vă așteptați la un gust rafinat, ar trebui să obțineți o lumină de lună mai clasică, cu o aromă caracteristică;
2. Braga din cereale, legume, în special leguminoase, trebuie distilată de mai multe ori, deoarece o cantitate mare de uleiuri fusel și compuși înrudiți sunt eliberați în timpul procesului de gătit;
3. trebuie să fie echipat cu o garnitură de apă care să permită eliminarea dioxidului de carbon, dar, în același timp, să blocheze accesul la oxigen. Astfel de produse sunt ușor de achiziționat în magazine specializate, în cazuri extreme, puteți folosi o mănușă;
4. Maturarea mustului depinde nu numai de materiile prime și cultura de început, ci și de regimul de temperatură, a cărui respectare trebuie monitorizată;
5. Rata de maturare, rezistența soluției și aroma depind de calitatea drojdiei. Dacă trebuie să pregătiți doar o băutură tare delicioasă, atunci este mai bine să folosiți drojdie alcoolică specială și să vă abțineți de la presare.

Pe lângă respectarea proporțiilor, tehnologia în sine este de asemenea importantă, ceea ce trebuie urmat. Nu este nevoie să economisiți ingrediente, inclusiv zahăr, care pot diferi, de asemenea. Alternativ, tot ce aveți nevoie pentru must poate fi achiziționat în magazine specializate pentru cei care sunt implicați profesional în prepararea alcoolului acasă. Acest lucru se aplică echipamentelor, precum și altor dispozitive auxiliare, vase, dispozitive de măsurare.

Care este cel mai bun amestec din care să fie făcut?

Din zahăr - aceasta este cea mai bună opțiune pentru strălucirea lunii datorită celei mai mari concentrații de zaharoză. O alternativă este alimentele bogate în zaharoză sau conserve.

Ce fel de apă este bună pentru piure?

Bând. Desigur, primăvara sau îmbuteliatul este mai bine. Drojdia fermentează slab / moare:

• în apa de la robinet din cauza prea multă sare, înălbitor;
• în fiert din cauza lipsei de oxigen;
• în distilat din lipsă de micronutrienți.

Ce drojdie?

Alcool mai bun, dar poți și pâine. Mai multe detalii.

Ce să faci piure pentru lumina lunii?

În orice recipient pentru alimente. Aveți grijă însă cu ustensilele din plastic: plasticul alimentar este sigur, dar piața este plină de produse chinezești fabricate din cine știe ce. Mirosul strălucitor al plasticului este unul dintre semnele sale.

Ce este un sigiliu de apă și de ce este necesar?

Un dispozitiv care elimină dioxidul de carbon și nu permite trecerea aerului. De ce - în prezența oxigenului, drojdia descompune alcoolul în dioxid de carbon și apă. În plus, alte bacterii pot pătrunde odată cu aerul, ceea ce va strica piureul.

Cum să închideți piureul dacă nu există sigiliu de apă?

Metoda populară este o mănușă de cauciuc medicală cu degetele străpunse de un ac. Pouted - fermentarea este pornită. Opala, mash este gata.

Care este cea mai bună temperatură pentru fermentare?

20-30 ° C. Peste 40 ° C, drojdia începe să moară, sub 18 ° C procesul de fermentare poate să nu înceapă.

Trebuie să izolez sau să încălzesc recipientul cu preparare acasă?

Căldura este generată în timpul fermentării. Prin urmare, temperatura mustului va fi întotdeauna mai mare decât temperatura aerului. Este necesar să se încălzească sau să se izoleze numai atunci când temperatura aerului este sub 18 ° C.

Cât de mult preparat este preparat?

3 - 14 zile. Înfășurat din materii prime, temperatură, drojdie.

Cum se accelerează fermentația?

• Pentru drojdie și temperatură, vezi mai sus.
• Se dizolvă zahărul în prealabil (se prepară siropul).
• Se amestecă zilnic.
• Pansament de top.

Fermentarea sau activatorul de fermentare este un amestec de microelemente și vitamine care promovează viața drojdiei. Doza aproximativă este de 1 g pe litru.

Versiuni populare de sos de top: pâine neagră, pastă de roșii (100 g la 10 l), porumb sau mazăre (2-3 căni la 10 l).

Braga rătăcește rău, de ce?

• rece
• drojdie rea
• drojdie mică
• lipsa nutrienților.

Cum să stabiliți că amestecul este gata?

Cum se oprește eliberarea dioxidului de carbon (mănușa este dezumflată, nu se aude nici un șuierat). Mai multe detalii.

Ar trebui să se scoată din sediment piureul maturat?

De dorit, dar nu este necesar. Sediment - 5% din volum - rămășițele activității vitale a bacteriilor, care afectează nesemnificativ produsul final.

Câtă lumină de lună se va obține din piure?

Producția Moonshine (40%) de la 1 kg de materii prime

Cât timp puteți păstra mash-ul finit?

Până la o săptămână într-un loc rece, fără a scoate sigiliul de apă.

Cum se face piure pentru lumina lunii: cea mai ușoară rețetă

Compoziția de piure:

• 7 kg zahăr
• 1 kg drojdie
• 24 de litri de apă.

Drojdia este pre-fermentată: se toarnă puțină apă și se adaugă 100 g zahăr. Se amestecă, se pune într-un loc cald timp de 1 oră.

Se amestecă zahărul și apa într-un vas de fermentare, se adaugă drojdia diluată. Instalați o garnitură de apă.

Rețetă video pentru a face piure de zahăr

Cum se face mash de mere

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 10 litri de suc dulce de mere (este permisă, de asemenea, prezența tortului obținut ca urmare a sucului),
• 10 l de apă,
• 1 kg drojdie.

Tehnologia de gătit este aceeași. În plus față de mere, cartofi, sfeclă de zahăr, culturile de cereale sunt potrivite pentru piure - vezi.

Discuţie:

Victor:

Sediment - 5% din volum - rămășițele activității vitale a bacteriilor, care afectează nesemnificativ produsul final.

O afirmație ciudată! Câteva ore de fierbere a acestor resturi, urmate de un efort eroic de CURĂȚARE a produsului final. Lucrul amuzant este că, în urma curățării, intră în produs substanțe foarte nocive (mangan), care nu pot fi îndepărtate prin distilare! Manganul dăunează sistemului nervos.
Îndemn pe toată lumea (nu conving, îndemn) - distilați cel puțin o dată purea purificată !!! Este mult mai ușor să curățați piureul decât produsul finit - orice chimist vă va spune acest lucru. Iar Natura însăși curăță mash-ul, doar că ne grăbim - mai repede, mai repede .... Mashul scurs din sediment dă mult mai puțin gunoi produsului! Și nu trebuie să înghiți mangan !!!
Lucrați numai cu o spălare curată și veți fi fericiți!

Anatolie:

Victor, a scris bine!
Susțin pe deplin, spălare curată + dublă distilare - cheia succesului! Aș dori să mai adaug un lucru - separați „CAPUL și COADA” separat! Cap - 50ml. dintr-un litru de produs. Coada - întrerupem procesul atunci când puterea produsului scade sub 30 de grade. Amintiți-vă că, cu un foc mare, piureul nu se încălzește uniform devreme și alcoolul trage fracțiuni grele (uleiuri de fusel) cu el, chiar și cu un aparat bun cu un frigider mare, nu scrieți și nu conduceți la căldură minimă!
ZY Chimia în această materie nu este necesară, principalul lucru este că mâinile cresc cel puțin puțin mai sus decât fundul și veți reuși \u003d)

Ilya:

"Drojdia fermentează slab / moare: în apa de la robinet din cauza prea multă sare, conținut de clor"

Minciuni.
În mod normal, piureul rătăcește în apa de la robinet, trebuie doar să se stabilească timp de cel puțin 10-12 ore (sau de preferință o zi), astfel încât clorul să iasă și apoi să arunce drojdia.

Anonim:

mash-ul este întotdeauna potrivit pentru a conduce și pentru a obține o lumină bună de lună, iată o rețetă pentru 10 kg de zahăr de 50 litri. Puteți închide strâns capacul de la robinet și puneți-l într-un loc întunecat timp de două săptămâni pentru a depăși lumina lunii gata puteți bea la gunoi și a doua zi dimineața capul este limpede ca un pahar, noroc tuturor

Alexey:

Pentru 5 litri de apă 1 kg zahăr și 2 pachete de drojdie uscată de copt (ambalare 11g). Apa este mai bine filtrată - mai puține săruri. Se dizolvă zahărul în avans în apă cu o temperatură de 50-70 de grade. Temperaturi sub 50 - solubilitatea zahărului este slabă, peste 70 - apare caramelizarea și lumina lunii va avea un gust amar. După dizolvarea zahărului în apă, lăsați soluția să se răcească la 30-25 de grade și adăugați drojdie în funcție de doza dată la început. Timpul de fermentare variază în funcție de temperatură și poate varia de la 5 la 14 zile. Este determinat de absența sunetului de formare a gazelor și de gustul care amintește vag de șampania semi-uscată.Înainte de feribot, recomand filtrarea bine a lăudării, astfel încât să nu existe mirosuri în lună. Este mai bine să-l distilezi de 2 ori.

Vladimir:

O fac foarte simplu de mulți ani. Turn 30 de litri de apă caldă de la robinet într-un balon de lapte, adaug 5 kg. zahăr, amestecați bine, sfărâmați 200 gr în acest sirop. drojdie presată, amestecați bine, închideți capacul și puneți sigiliul de apă.Am pus balonul la o baterie caldă și aștept 10-14 zile. Se amestecă puțin în fiecare zi. Distil braga în mod obișnuit, fac distilare dublă. Toți prietenii mei adoră să-mi folosească lumina lunii, ei refuză vodca. Nu există sindrom de mahmureală și nici grătarul nu arde a doua zi.

Vladimir:

Vă rog să-mi spuneți ce pot face. Am pus warenda de coacăze pentru a obține vin. Întregul lucru a fost stabilit și filtrat. Dar m-am răzgândit și am decis să depășesc, ce ar trebui să adaug acolo și cât timp durează să mă mulțumesc cu depășirea?

Braga pentru strălucirea lunii din zahăr și drojdie se poate face ușor independent. Procesul de gătit în sine este destul de simplu. Pentru ca piureul de lună din zahăr și drojdie să fie de înaltă calitate, trebuie doar să cunoașteți câteva reguli simple. Și desigur - aceste reguli ar trebui respectate.

Prima regulă este curățenia camerei și a vaselor în care se face spălarea. A doua regulă este alegerea drojdiei potrivite. A treia regulă este menținerea temperaturii camerei necesare. Merită să ne amintim că la temperaturi de peste treizeci și cinci de grade, drojdia (care este un organism viu) moare. Și în cele din urmă - a patra regulă, care implică respectarea strictă a rețetei și respectarea proporțiilor.

Citește și:

Braga din proporții de zahăr și drojdie sau făcând o piure în detaliu.

Practic, componentele menționate mai sus sunt folosite pentru a face piure. Procesul de gătit în sine nu are subtilități speciale, cu toate acestea, problema proporțiilor rămâne controversată. Proporțiile, după cum arată practica, pot fi foarte diferite, în funcție de gusturile producătorului însuși. Dar unde este celebrul mijloc de aur?

În cazul în care timpul de producție nu permite fermentarea mustului în mod obișnuit, pentru a accelera procesul de fermentare, puteți crește cantitatea de drojdie. Cu toate acestea, nu trebuie să abuzați doar de drojdie - excesul său poate afecta calitatea produsului final de distilare, adică lumina lunii. Dacă insistați pe piure timp de 15 zile, (pur și simplu nu este nevoie de mai mult timp) și cantitatea de drojdie rămâne normală, atunci băutura se va dovedi transparentă și curată. Ca urmare, va fi necesar doar să-l scurgeți cu atenție, lăsând sedimentul în recipient.

Video Braga din zahăr (rețetă)

Pentru a pregăti amestecul clasic, sunt necesare următoarele componente:

1. Zahăr;
2. Apă;
3. Drojdie;
4. Cartofi (crudi).

Câte dintre aceste componente ar trebui să utilizați? Depinde cât de mult din produsul final (în acest caz, moonshine) este planificat să fie realizat. Indicatorul puterii băuturii terminate este, de asemenea, important.

De exemplu, pentru a face zece litri de lună cu o putere de 40-45 de grade, trebuie să utilizați:

1. Cartofi cruzi - trei bucăți,
2. Zahar - 8 kilograme
3. Drojdie crudă presată - o jumătate de kilogram și bineînțeles - apă.
4. Va dura aproximativ 20-25 de litri.

Cu toate acestea, există și alte opinii cu privire la proporții. Mulți spălători de lună folosesc un raport de 4 la 1 pentru gătit și nu de 3 la 1, așa cum s-a indicat mai sus. Adică 32 de litri de apă și 800 de grame de drojdie pentru cantitatea specificată de zahăr. Este demn de remarcat faptul că amestecul nu se înrăutățește sau se îmbunătățește din acest lucru. Singurul dezavantaj este că volumul specific al produsului de distilare crește. Este pur și simplu imposibil să-l depășești într-un cub mediu de 40 de litri într-o singură ședință.

De obicei, rețeta de piure făcută din zahăr și drojdie pentru 20 de litri de piure arată astfel:

1. 16 litri de apă;
2. 400 de grame de drojdie;
3. Zahar 3,4 kg

Apa nu trebuie fiartă, dar în același timp ar trebui să fie curată. Când adăugați zahăr, amestecați soluția pentru a evita cristalizarea. Apoi, trebuie să adăugați drojdie.

În acest caz, temperatura apei nu trebuie să depășească 24 de grade. După aceea, trebuie să luați o masă de cartofi grași cruzi (1-2 bucăți) și, de asemenea, să-l aruncați în piure. Deși puteți face fără ultima componentă.

După aceea, acoperiți recipientul cu un capac (nu strâns!) Și așteptați. În consecință, dacă vă gândiți la modul în care se face piureul pentru lumină de lună din zahăr și drojdie uscată, proporțiile de 40 de litri ar trebui să fie similare, dar cantitatea de materii prime ar trebui să fie de două ori mai mare.

Dacă nu se poate obține drojdie brută comprimată, se poate folosi drojdie uscată. Dar în ce proporții trebuie utilizat acest produs? De obicei, acestea sunt calculate aproximativ 1 din 5 sau 6 părți. Aceasta înseamnă că 8 kilograme de zahăr granulat vor necesita aproximativ o pungă și jumătate de drojdie (dacă țineți cont de capacitatea pungilor - câte 100 de grame fiecare). O astfel de drojdie este stocată mult mai mult timp și este necesară mult mai puțină dintre ele, ceea ce reprezintă un fel și deseori avantaje semnificative.

Pentru a utiliza acest tip de drojdie, trebuie să le umpleți cu apă la temperatura camerei sau ușor caldă (până la 32 de grade). Apa pentru 150 de grame de drojdie va necesita aproximativ o jumătate de litru. Amestecul rezultat trebuie agitat uniform până când granulele sunt complet dizolvate. După care trebuie infuzat timp de aproximativ o oră. După aceea, cultura inițială poate fi turnată într-un castron cu un blank de piure.

Contrar credinței populare, piureul făcut dintr-o astfel de drojdie nu este în niciun fel inferior ca calitate față de cel făcut din brut. Dar după finalizarea procesului pregătitor, adică pregătirea soluției, ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că mustul se poate comporta într-un mod extrem de imprevizibil. Practic, procesul de fermentare are loc destul de calm, dar există și cazuri în care mustul începe să spumeze intens.

În acest caz, nu ar trebui să încercați să închideți bine capacul vasului - spălarea poate exploda. Pentru a preveni astfel de consecințe neplăcute, este necesar să aveți în apropiere o sticlă cu orice ulei vegetal sau lapte. Dacă spălarea începe să spumeze, trebuie doar să adăugați puțin (aproximativ 30-40 de grame) de ulei.

Este posibil ca această operație să fie efectuată de mai multe ori. Prin urmare, merită să observați periodic recipientul cu piesa de prelucrat. De obicei, face spumă în decurs de 24 de ore de la acru. Drojdia începe să reînvie la aproximativ o oră după terminarea sa. În niciun caz nu trebuie să încercați să dați cu mâna spuma de pe suprafață. Mash-ul se calmează la 3-4 zile după preparare.

După aceea, apa poate fi adăugată la ea și transportată la o căldură (cu regim de temperatură 28-35 de grade) un loc pentru continuarea proceselor de fermentare. Unii producători de piure în această etapă recomandă închiderea containerului, oprirea accesului aerului în acesta. Deși, acest lucru nu are niciun efect asupra calității produsului final.

În procesul de gătit, mustul se luminează treptat. Procesul de clarificare începe după aproximativ o săptămână. Cu cât este mai ușoară băutura, cu atât este mai pregătită. După aproximativ 7-10 zile, îl puteți gusta. Dacă mustul are o aromă dulce, ar trebui să fie mutat și lăsat să stea încă câteva zile. În mod ideal, băutura ar trebui să fie amară.

Pe lângă zahăr, puteți folosi și următorii înlocuitori pentru piure:

• Orez (0,59);
• Mere (0,06);
• Pere (0,07);
• Sfeclă (zahăr - 0,03-0,12);
• Cireș (0,05);
• Amidon (0,72);
• Hrișcă (0,47);
• Grâu (0,43);
• Ovăz (0,36);
• Secară (0,41);
• Mei (0,41);
• Mazăre (0,4);
• Orz (0,34);
• Cartofi (0,11-0,18);
• Struguri (0.9-0.14) etc.

Randamentul specific de alcool dintr-un kilogram de bază este indicat între paranteze. Randamentul alcoolic din zahăr este de 0,51. Privind datele de mai sus, putem concluziona că acest lucru este departe de cel mai înalt indicator.

În ceea ce privește volumul containerului, putem spune că volumul acestuia ar trebui să fie cu 20-25 la sută mai mare decât volumul piesei de prelucrat. O astfel de marjă de siguranță a spațiului este necesară, astfel încât, în cazul unor procese de fermentație excesiv de intense și, în consecință, a apariției spumei, mustul nu poate ieși din recipient.

Astăzi în magazine și piețe puteți cumpăra butoaie speciale, al căror volum poate fi foarte divers. Recipientele dreptunghiulare sunt ideale, deoarece ocupă mult mai puțin spațiu și sunt mai convenabile pentru depozitare. Atunci când cumpărați un container, trebuie să vă asigurați în prealabil că acesta îndeplinește toate cerințele necesare și că puteți păstra alimente în acesta.

Dacă intenționați să vă angajați în mod constant în distilarea de piure, merită să cumpărați în prealabil recipiente pentru distilare și fermentare. Primul este un balon de aluminiu cu un volum de aproximativ patruzeci de litri. Acest balon este adesea numit cub. Este potrivit pentru o distilare unică de aproximativ treizeci de litri de piure, care este ¾ din volumul total. Adică, spațiul de mai sus ar trebui lăsat și aici.

Astăzi există multe rețete pentru a face piure pentru lumina lunii. LA tari diferite există metode tradiționale bazate pe anumite fructe de pădure și plante, în urma cărora s-au născut băuturi de renume mondial precum: coniac, rom. În principiu, puteți alunga din orice, doar dacă a existat un proces de fermentare și bacteriile au dezvoltat alcool prețios și, pentru aceasta, aveți nevoie doar de:

1. Bacterii
2. Alimente pentru bacterii (de obicei zahăr)

Orice altceva îi conferă băuturii gust și aromă, astfel încât lumina lunii poate fi condusă chiar și de gunoi de grajd (doar cine o va bea). În mod tradițional, alcoolul se face din următoarele baze:

• Cereale
• și deșeuri de producție de vin (presare)
• Fructe și fructe de pădure
• Trestie de zahar

Acest lucru, desigur, nu încetează lista, deoarece puteți conduce agave și alte medii nutritive, cu toate acestea, trebuie să adăugați zahăr. Poate fi scos dintr-un piure simplu format din zahăr, apă și drojdie. Există o mulțime de rețete, în acest articol vom lua în considerare principalele moduri, observând care poate obține o băutură superbă acasă, punându-l pe masa festivă, nu va fi o rușine să tratezi prietenii și rudele și să obții gloria unui stăpân al lunii.

Braga este un produs care este folosit ca băutură independentă și ca materie primă pentru producția de lună. Pentru a obține o lumină de lună de înaltă calitate, trebuie să aveți inițial grijă de calitatea materiilor prime pentru piure.

Etapa pregătitoare

Înainte de a începe să faceți lună, ar trebui să aveți grijă de curățenia tuturor echipamentelor utilizate. Rezervorul de fermentare trebuie spălat bine în apă fierbinte și uscat foarte bine. Acest punct este deosebit de important, deoarece cea mai mică interferență a elementelor străine poate strica întregul produs.

Puteți folosi aproape orice ca container, principalul lucru este să-i corelați volumul cu volumul produsului dorit. În niciun caz nu trebuie să folosiți vase galvanizate pentru recipient, deoarece în timp acesta va începe să se oxideze și să facă mustul toxic și, în consecință, dăunător sănătății. Nu puteți lua în această afacere și vase din plastic ieftin, care este acum destul de obișnuit în multe magazine. Puteți lua recipiente din plastic care au marcajul „pentru mâncare”.

Rețetă tradițională de piure pentru lumina lunii de zahăr

Braga pentru moonshine - rețeta este destul de simplă și simplă, mai ales în versiunea tradițională. Drojdia, apa și zahărul sunt componente indispensabile ale piureului tradițional.

Apa este un aspect foarte important al unei spălări de calitate. Cea mai bună opțiune - apa din izvor, a trecut filtrare. Apa distilată sau fiartă nu este absolut adecvată - le lipsește microflora benefică de care are nevoie drojdia. Merită luat în considerare faptul că, dacă apa este prea dură, atunci rata de fermentare încetinește semnificativ, acest lucru este important să se ia în considerare dacă este necesar să se pregătească piureul până la o anumită dată.

Alegerea drojdiei ar trebui, de asemenea, abordată destul de atent. În prezent, piața drojdiei este reprezentată de o astfel de specie ca drojdie de alcool... Au mai multe avantaje. În primul rând, garantează absența impurităților inutile care pot contamina spălarea. În al doilea rând, te ajută să obții tot ce este mai bun gust și aromele băuturii terminate.

Există chiar și o notă pe ambalajul lor că sunt potrivite atât pentru coacere, cât și pentru prepararea băuturilor. Un alt brand bine cunoscut și utilizat frecvent este drojdia SAF-Moment. Deci, dacă drojdia spirtoasă nu este disponibilă cu ușurință, puteți merge la cel mai apropiat magazin și puteți cumpăra drojdie de la una dintre aceste companii.

Cutremurele presate sunt, de asemenea, potrivite pentru a face piure, deși sunt inferioare celor uscate în unele momente, dar totuși este mai ușor să le obțineți, mai ales dacă locuiți într-un oraș mic.

Calitatea zahărului, ca și restul ingredientelor, joacă, de asemenea, un rol. Prin urmare, nu ar trebui să economisiți pe acest produs. Folosind zahăr granulat bun, ajungeți la un produs mai bun.

Proporțiile aproximative sunt după cum urmează: pentru 2 kg de zahăr - 10 litri de apă și 200 gr. drojdie presată (sau 40 de grame uscate).

Să trecem la procesul în sine: cum să facem piure pentru lumina lunii.

În primul rând, zahărul se dizolvă în apă caldă. Apoi li se adaugă drojdie.

Notă! Drojdia comprimată trebuie diluată inițial cu o cantitate mică de zahăr pentru ao activa (durează aproximativ 5 minute), iar drojdia uscată poate fi turnată imediat peste soluția de zahăr.

Vasele de sub spălare sunt închise cu un sigiliu de apă. O capcană de apă este un lucru necesar dacă aveți de gând să faceți chiar voi luna. Proiectarea sa permite eliberarea de dioxid de carbon care se acumulează în recipient, dar în același timp nu permite pătrunderea excesului de aer. Cu alte cuvinte, asigură etanșarea completă a containerului. Capcana pentru mirosuri poate fi realizată atât independent, cât și cumpărată (este destul de ieftină și există o mulțime de beneficii din aceasta).

Notă! Capcana pentru mirosuri trebuie achiziționată exclusiv din materiale ecologice și de înaltă calitate, deci trebuie să vă asigurați că compoziția sa este naturală înainte de cumpărare.

Se pune întrebarea: cum să punem mash pe lună? Ar trebui să fie plasat la o temperatură de 28-32 de grade, deoarece la o temperatură sub 20, procesul de fermentare nu va începe sau va avea loc într-o formă lentă, iar atunci când este încălzit la peste 40 de grade, drojdia, atât de necesară pentru noi pentru piure, moare.

Se amestecă mustul la fiecare câteva zile timp de un minut sau două. Braga ar trebui să stea timp de una până la două săptămâni.

Pregătirea pentru spălare pentru distilare: cum se determină? Primul semn al disponibilității mustului este absența eliberării de dioxid de carbon, starea drojdiei și prezența unui strat ușor pe suprafața mustului. Pentru fiabilitate, puteți gusta mustul - ar trebui să fie acru-amar, fără un gust dulce.

Dacă respectați rețeta tradițională, producția de lună de la 10 litri de piure va fi de aproximativ 2-2,5 litri de băutură pură.

Proces accelerat de preparare a piureului

După cum sa menționat mai devreme, mustul se prepară timp de o săptămână sau două, în funcție de temperatură, drojdie și alți factori. Dar dacă nu există nicio modalitate de a aștepta atât de mult și este nevoie de lumină de lună în zilele următoare? ... Bineînțeles, calitatea băuturii obținute în acest mod va fi puțin mai proastă decât cea a unei băuturi complet infuzate, prin urmare este făcută numai în cazuri extreme. Dar când viteza este o prioritate, calitatea poate fi ușor sacrificată.

Piure rapid din zahăr

Compoziţie:

• zahăr granulat - 1,5 kg;
• drojdie uscată - 30 gr. (sau 150 gr. presat);
• apă curată (dar nu distilată sau fiartă!) - 7,5 litri.
• Deci, cum să prepari rapid acasă?

Etapa 1. Încălzim apa la 30 de grade, adăugăm zahăr acolo și o amestecăm corespunzător.

Etapa 2. Ne diluăm drojdia în apă călduță și turnăm acest amestec de drojdie în sirop de zahăr.

Etapa 3. Se toarnă piure într-un recipient adecvat și se instalează un încălzitor pentru acvariu, cu care menținem temperatura la 25 de grade timp de trei zile. După trei zile, mustul este gata pentru distilare.

Dacă gospodăria nu are încălzitor pentru acvariu și este absolut imposibil să cumpărați unul, puteți menține temperatura prin orice altă metodă de încălzire. Cea mai ușoară cale este să înfășurați recipientul în haine calde și să-l așezați lângă o baterie sau un încălzitor electronic, dar în acest caz procesul de fermentare poate dura mai mult - patru până la cinci zile.

Este de dorit ca sistemul de încălzire utilizat să vă permită să controlați temperatura, deoarece este mai bine să puneți preparatul de acasă pentru lumina lunii la o temperatură de 22 până la 30 de grade.

Astfel, după prima distilare, veți obține 2 litri de lună bună, cu o rezistență de aproximativ 45 de grade.

http://vzboltay.com/

Piure rapid de mazăre

Se utilizează atunci când nu există absolut condiții digestibile pentru o fermentare confortabilă și pentru reglarea temperaturii.

Compoziție pentru piure de mazăre:

• zahăr granulat - 7 kg;
• mazăre curățată - 2 kg;
• smântână - 200 gr. (ambalare standard);
• drojdie uscată - 60 gr. (sau 350 de grame de drojdie presată);
• apă curată - 35 litri.

Acum să trecem la descrierea chiar fabricării de piure rapid din mazăre.

Etapa 1. Încălzim apa la 25 - 30 de grade și o turnăm într-un recipient mare cu un volum de 40 de litri (o cutie este potrivită în acest scop).

Etapa 2. Diluăm drojdia în apă caldă.

Etapa 3. Puneți mazărea și drojdia diluată în cutie. Toate acestea sunt bine amestecate.

Etapa 4. După 10 - 15 minute turnați zahăr granulat acolo și adăugați smântână, apoi amestecați din nou toată masa.

Notă! Crema acră este imperativă în acest caz, deoarece după câteva ore va începe formarea abundentă de spumă, care va dori să inunde băncile, iar smântâna nu va permite acest lucru.

Etapa 5. Închidem recipientul pentru piure și îl înfășurăm cu o pătură sau altceva mare și cald. Dacă este posibil să mențineți temperatura la 23-29 de grade, atunci foarte bine. Dacă nu, atunci este în regulă, mustul va fi în continuare gata pentru distilare în 3 zile.

Se recomandă să nu luați mai mult de șapte litri de lună în timpul distilării, dacă au fost aplicate proporțiile de mai sus. În caz contrar, lumina lunii va fi neclară și, prin urmare, de o calitate mai scăzută.

Pentru a face luna mai curată și mai bună, trebuie să o curățați. De exemplu, treceți lumina lunii printr-un filtru de cărbune (acesta este cel mai rapid mod).

Notă! Pe Internet, există sfaturi pentru crearea unei spălări rapide în mașina de spălat. Este foarte descurajat să folosiți această metodă. În primul rând, această metodă nu va da rezultate, iar drojdia nu va fermenta mai repede după agitare intensivă timp de trei până la patru ore. În al doilea rând, cu această metodă de a face piure pentru lună, există o mare probabilitate ca pulberea de spălat să pătrundă în piure, iar acest lucru nu numai că strică gustul, dar este și periculos pentru sănătate. Așadar, amestecați în câteva ore încă nu este în mod clar pentru de casă, dar în câteva zile - destul de real.

Și totuși, este mai bine să folosiți o rețetă pe termen lung pentru a face piure, deoarece este mai bine să nu faceți piure pentru lumina lunii în grabă, dar lăsați-l să se fermenteze în mod obișnuit.

Braga din gem

O altă rețetă interesantă este. Gem făcut din mere, cireșe, căpșuni sau este potrivit pentru această afacere. Puteți experimenta alte arome, în funcție de preferințele personale.

• apă - 5 litri;
• gem - 2,5 kg;
• drojdie uscată - 3,5-4 gr.
• Dacă doriți, puteți adăuga fructe proaspete, la fel ca în gem, sau stafide (acest lucru va da piurei o aromă ușoară cremoasă).

Făcând piure din gem.

Etapa 1. Dulceata se pune într-o cratiță și se umple cu apă curată la temperatura camerei.

Etapa 2. Un amestec de gem cu apă (cu alte cuvinte, must) este încălzit la o temperatură de 40-50 de grade, după care se lasă să se răcească la 20-25 de grade.

Etapa 3. Drojdia se adaugă la mustul răcit și se amestecă bine acolo.

Etapa 4. Așezăm băutura într-un rezervor de fermentare și o închidem cu un sigiliu de apă.

Sfat! Dacă nu există sigiliu de apă acasă și nu este posibil să o cumpărați în acest moment, atunci o mănușă medicală obișnuită va veni în ajutor. Trageți-l peste gâtul recipientului și introduceți o mică gaură într-unul din degete. Pe lângă faptul că va elibera dioxid de carbon și nu va lăsa aerul să intre înapoi, mănușa va acționa și ca un control al fermentației. De îndată ce mănușa cade, procesul de fermentare este complet.

Etapa 5. Cum se pune corect piureul pe lună din gem? Condițiile sunt aceleași ca și pentru piureul tradițional de zahăr. Recipientul este plasat într-un loc întunecat cu o temperatură de 20-28 grade. Băutura trebuie amestecată în fiecare zi cu un băț de lemn sau o spatulă.

Notă! În timpul procedurii de amestecare, asigurați-vă că obiectul pentru amestecare este curat și uscat și nu există pericolul ca alte substanțe să intre în piure, deoarece acest lucru poate strica întregul proces de fermentare.

Etapa 6. După câteva săptămâni, când s-au găsit toate semnele finalizării procesului de fermentație (mănușa de opal sau sigiliul de apă a încetat să mai elibereze bule, mashul s-a luminat și a apărut un precipitat), puteți strecura băutura și mustul din gem este gata.

Sfat! Orice piure poate începe spumarea activă, astfel încât persoanele cu experiență în prepararea alcoolului sunt sfătuiți să zdrobească jumătate din fursecuri în piure înainte de a le lăsa să fermenteze. Acest lucru va ajuta la prevenirea formării active a spumei.

Pe lângă rețetele de mai sus, există multe altele, de exemplu, prune, portocale, cartofi, caqui, cătină, curmale, pere, porumb etc. Puteți lua rețete gata făcute și le puteți personaliza pentru dvs., de exemplu, puteți înlocui fructele sau puteți crea un amestec de arome folosind diferite produse. În general, a face piure nu este doar crearea unui produs pentru strălucirea lunii, ci și posibilități de cercetare pentru creativitate și gust.

Făcând lumina lunii

După ce ați decis o rețetă pentru prepararea unui produs pentru strălucirea lunii, trebuie să apară întrebarea: cum să distilați mustul în strălucirea lunii? Vom analiza această problemă în continuare în articolul nostru.

Se recomandă distilarea piureului folosind lumina lunii încă, chiar dacă nu foarte scump, deoarece nimic nu va da același rezultat ca și utilizarea echipamentului special. Bineînțeles, fiecare lună are încă propriile sale caracteristici și nuanțe care trebuie luate în considerare, dar conceptele generale și algoritmul acțiunilor sunt aproximativ aceleași. În orice caz, cubul pentru mash este umplut doar de это, acest lucru este important și nu trebuie să neglijați această regulă, astfel încât mash-ul să nu „fugă”.

Distilarea piureului în strălucirea lunii poate fi efectuată în trei moduri:

1. Distilarea convențională (distilarea).
2. Distilație fracțională.
3. Dublă distilare a lunii, combinând cele două metode de mai sus.

Distilarea convențională este cea mai simplă metodă, a doua opțiune este mai complicată, dar în principiu nu diferă prea mult de prima în ceea ce privește costurile forței de muncă. Dar distilarea dublă este un proces mai laborios și consumator de timp, dar garantează un rezultat excelent. Orice ați alege, vă vom spune despre oricare dintre cele de mai sus.

http://alkodoma.ru

Distilarea convențională

În primul rând, distilatorul trebuie clătit cu apă curentă și apoi conectat la distilare. Fără excepție, toate dispozitivele au fitinguri pentru racirea intrării și ieșirii pentru răcire și băuturi finite. Furtunurile trebuie atașate la toate armăturile, de preferință din silicon alimentar.

Furtunul care permite trecerea apei trebuie conectat la alimentarea cu apă curentă, iar furtunul care scoate apa trebuie dus la un canal de scurgere, de exemplu, la o chiuvetă, o cadă sau în altă parte, în funcție de cât de convenabil pentru dvs.

Există fotografii lunare cu un accesoriu special pentru termometru, caz în care ar trebui utilizat și în timpul distilării. Dispozitivele Moonshine echipate cu elemente de încălzire (încălzitoare electrice tubulare) trebuie conectate la o sursă de alimentare. Nu uitați să țineți cont de acest lucru atunci când alegeți spații pentru distilarea lunii.

În absența elementelor de încălzire, cubul este așezat pe o sobă: electrică sau cu gaz.

Când temperatura atinge 60 de grade, poate fi asigurată răcirea. Când temperatura se apropie de 75 de grade, distilatul va începe să iasă și trebuie dus într-un vas receptor. De îndată ce temperatura de încălzire a cubului atinge 100 de grade, distilarea trebuie finalizată: opriți încălzirea și scurgeți lichidul rămas din cub.

Distilație fracțională

Acest proces este mai laborios, dar oferă un alcool de calitate superioară la final.

Să vorbim despre temperatură. Temperatura la care fierbe alcoolul etilic este semnificativ diferită de cea la care fierbe apa și uleiurile nocive de fusel. Alcoolul purificat începe să fiarbă la o temperatură de 78,3 grade Celsius și la o presiune de 760 mm Hg, apa fierbe la o temperatură de 100 de grade și exact la aceeași presiune. Procesul de distilare se efectuează prin încălzirea mustului la fierbere, iar aburul obținut în timpul acestui proces este apoi răcit și formează un jet. Lichidul obținut în acest mod se numește distilat.

Există un model: cu cât este mai mult alcool într-un lichid, cu atât punctul său de fierbere este mai mic, respectiv, când alcoolul se evaporă din lichid, punctul său de fierbere devine mai mare.

Algoritm pentru încălzirea mashului pentru a face lumina lunii

A face piure de casă acasă este un proces interesant și creativ, dar distilarea piureului în lumină de lună nu este mai puțin interesantă și necesită o atenție atentă.

Pentru prepararea alcoolului calitate superioară, este necesar să respectați un anumit algoritm pentru încălzirea mashului. Există trei puncte critice de fierbere:

1. Primul punct critic de fierbere este atins la o temperatură de 65-67 grade și corespunde punctului de fierbere al impurităților ușoare.
2. Al doilea punct critic este punctul de fierbere al alcoolului etilic, adică 78,3 grade.
3. Al treilea punct critic este atins la temperaturi de peste 85 de grade și înseamnă începutul eliberării de uleiuri nocive și grele.

Dacă temperatura a atins doar 67-68 de grade, atunci o astfel de lumină lunară se numește "pervach", deoarece nu este potrivit pentru consumul de alimente și este otrăvitor chiar și pentru uz extern (adică nu este potrivit pentru utilizarea ca loțiune etc.).

Este foarte convenabil să determinați temperatura dacă există un termometru în cub. Dacă nu, atunci momentul primului punct critic este determinat vizual, când procesul de condensare începe pe pereții frigiderului lunii, iar pereții balonului primitor sunt acoperiți cu primele picături și o ușoară aromă de alcool începe să planeze în aer. Procesul de trecere de la punctul critic 1 la punctul critic 2 este unul dintre cele mai importante momente. În acest moment, este necesar să reduceți rapid rata de încălzire într-un interval mic de temperatură, deoarece în caz contrar, poate apărea o evacuare ascuțită a spălării.

De îndată ce temperatura se apropie de al doilea punct critic cu o temperatură de 78,3 grade, începe etapa principală de distilare a lunii. După cum sa menționat mai devreme, pe măsură ce concentrația de alcool scade, punctul de fierbere crește. Acest lucru înrăutățește condițiile de distilare, prin urmare, este optim să mențineți temperatura de la 78 la 83 de grade în mod constant pe parcursul întregului proces de distilare.

Atingerea celui de-al treilea punct critic indică faptul că concentrația de alcool în spălare a atins un nivel minim. În acest moment, începe o eliberare intensă de uleiuri toxice de fusel, care deteriorează calitatea, gustul și utilitatea lunii. De îndată ce temperatura atinge 85 de grade, procesul de distilare a mustului în lumină de lună ar trebui finalizat imediat. În absența unui termometru, puteți determina al treilea punct critic cu o bucată de hârtie. Acest lucru se face foarte ușor: punem o bucată de hârtie în distilatul obținut în acel moment, dacă se aprinde în foc albastru, atunci procesul de distilare ar trebui continuat, dacă nu începe să ardă, atunci concentrația de alcool din distilat este deja minimă și acum predomină acolo uleiurile fusel dăunătoare. În acest caz, distilarea piurei trebuie finalizată.

Dublă distilare a lunii

Numele acestei metode vorbește de la sine. În primul rând, alcoolul este distilat în mod obișnuit la o temperatură de 100 de grade. După aceea, distilatul rezultat este diluat cu apă pură (de preferință izvor), astfel încât rezistența să fie de 30-40% vol. Apoi se folosește a doua metodă - distilarea fracționată. Menținerea temperaturii la 78-83 de grade.

Această metodă duală ajută la curățarea produsului final și, în același timp, îi îmbunătățește calitatea.

Rezultatul luminii lunii terminate

Adesea se pune întrebarea: cât de multă lumină de lună se va obține din 20 de litri de piure?

Răspunsul exact la acesta depinde de rețeta aleasă și de cantitatea de zahăr din piure. S-a indicat deja mai sus câtă lumină de lună va rezulta dacă distilați 10 litri de piure. În consecință, conform rețetă tradițională, din 20 de litri de piure primești 4-5 litri de băutură pură.

Din acest articol ați aflat:

• rețetă tradițională pentru prepararea piureului;
• reteta de gem pentru gem;
• rețetă de piure de mazăre și smântână;
• cum se face o piure rapidă;
• care sunt cele mai bune ingrediente de ales;
• cum să setați corect mash-ul pentru lună;
• care sunt metodele de distilare a alcoolului;
• câți litri de lumină de lună se vor obține de la 10 sau 20 de litri de bere la domiciliu.

http://samogonniyapparat.ru

Cea mai rapidă preparare pentru lumina lunii cu cartofi

Această rețetă vă permite să obțineți rezultatul dorit într-o zi. Să facem o rezervare imediat. Nu ar trebui să încercați să pregătiți distilatul râvnit într-un timp mai scurt. Dacă vi se spune că o spălare rapidă poate fi făcută în 2 ore prin rularea ei în centrifuga unei mașini de spălat, fiți sceptici cu privire la aceste informații. În acest fel, cel mai probabil nu veți obține nimic, cu excepția îmbogățirii viitoarei băuturi cu detergenți pentru rufe, ceea ce este puțin probabil să beneficieze de aceasta.

Lista ingredientelor

1. Cartofi - 2 kg;
2. Pâine de secară - 4 pâini;
3. Zahar granulat - 5 kg;
4. Drojdie de bere - 5 kg;
5. Lapte - 1 l;
6. Apă - 25 litri.

Metoda de gătit

Curățați, fierbeți și zdrobiți cartofii. Se amestecă cu pâine mărunțită, se adaugă zahăr, drojdie, lapte și se toarnă apă fierbinte peste toate. Se amestecă bine substanța rezultată, apoi se lasă să se coacă într-un loc întunecat la temperatura camerei. A doua zi, mustul poate fi folosit conform indicațiilor.

Pastă rapidă pentru strălucirea lunii de zahăr

Sloganul pentru această metodă poate fi o frază familiară din copilărie: „prinde un pește mare și mic”.

Lista ingredientelor

1. Zahar granulat - 3 kg;
2. Drojdie - uscată 60 g sau presată 300 g;
3. Apă - 15 litri.

Metoda de gătit

Se dizolvă zahărul în apă încălzită la 30 ° C. Se adaugă acolo drojdie diluată separat. Așezați rezervorul de fermentare într-un loc uscat și cald, după ce ați coborât încălzitorul pentru acvariu, setat la + 25 ° C, în el. După 3 zile, substanța va fi gata pentru distilare.

Puteți încerca să accelerați procesul de fermentare împărțind zahărul în glucoză și fructoză cu ajutorul, cu toate acestea, noi personal nu garantăm rezultatul de două zile promis de autorul videoclipului.

Piure rapid pentru strălucirea lunii pe mazăre

Mazărea este un teren de reproducere ideal pentru fermentarea intensivă. Această calitate este utilizată cu succes pentru a obține o infuzie precoce.

Lista ingredientelor

1. Zahar granulat - 7 kg;
2. Mazăre decorticată - 2 kg;
3. Smântână - 200 g;
4. Drojdie - uscată 60 g sau presată 350 g;
5. Apă - 35 litri.

Metoda de gătit

Se toarnă apă, încălzită la o temperatură de 25 ° C, într-un rezervor de fermentație de patruzeci de litri. Trimiteți mazăre și drojdie diluate în apă caldă acolo, apoi amestecați bine conținutul vasului. Apoi, după 15 minute, adăugați zahăr și smântână (aceasta din urmă este necesară pentru a preveni un proces de spumare prea activ). Se amestecă din nou substanța, se închide recipientul cu un capac strâns, se înfășoară cu o pătură sau cu o altă cârpă groasă adecvată și se lasă 3 zile într-un loc cald și întunecat. După expirarea perioadei specificate, puteți trece în siguranță la distilare.

Zahăr

• În cazul utilizării numai a zahărului și drojdiei, piureul se prepară într-un castron curat. Pentru 3,5 litri de apă, se iau 1 kg din prima componentă și 100 g drojdie comprimată.
• Este mai bine să pregătiți mai întâi un sirop dulce, să turnați zahăr sau zahăr granulat cu apă fierbinte, să amestecați, apoi să țineți soluția pe foc până fierbe. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute, apoi adăugați 25 g de acid citric și din nou într-un recipient sigilat, păstrați-l la foc mic timp de 1 oră.
• Toți microbii, dacă ar fi în zahăr, vor muri, acest lucru va asigura sterilitatea. Și va deveni mai intens să rătăcim în piure. Apoi, siropul răcit este turnat într-un balon sau sticlă și se adaugă acolo 18 litri de apă.
• Se adaugă și drojdie presată, pre-piure. Recipientul cu spălare este închis și plasat în cameră cu temperatura camerei nu mai mare de 31 de grade. Procesul de fermentare durează în medie 5 zile.
• Uneori, amestecul trebuie agitat (la fiecare jumătate de zi) fără a deschide garnitura de apă (un capac special cu o supapă). De asemenea, puteți folosi o mănușă de cauciuc, care va arăta acumularea de gaze. Este suficient să o scoateți din sticlă din când în când și să o eliberați, apoi să o îmbrăcați din nou.

http://likerenc.ru

Fără a inversa

Dacă nu utilizați inversarea zahărului, atunci există o altă rețetă pentru piure. 100 g zahăr se amestecă în jumătate de litru de apă. Acolo se pun 10 g drojdie comprimată. Soluția dulce este plasată într-o cameră caldă timp de două ore.

Formarea violentă a spumei este eliminată prin agitare. Mustul este pregătit. Același kilogram de zahăr se toarnă în 4 litri de apă și se agită. Apoi, soluția de drojdie dulce este combinată cu mustul. Recipientul cu acesta este plasat într-un loc cald la o temperatură de 20 până la 34 de grade pentru fermentare.

Trebuie să ne amintim că se generează căldură suplimentară cu acesta, deci este important să nu supraîncălzim piureul. Este necesar să se prevadă o degresare abundentă, lăsând spațiu în recipient pentru aceasta. Procesul va dura de la câteva zile până la o semilună.

Din cereale

Un alt mod de a face piure pentru lumina lunii este. Boabele sunt germinate mai întâi. Acest lucru se face în felul următor: 5 kg de grâu sunt cernute și turnate într-un recipient larg, apoi umplute cu apă caldă acoperită.

Se adaugă un kilogram și jumătate de zahăr și se acoperă cu un capac, setat pentru germinare. Când apar muguri, boabele sunt transferate într-un alt recipient și se adaugă 15 litri de apă cu adăugarea a încă 5 kg de zahăr. Se închide cu un sigiliu de apă și se infuzează timp de 10 zile într-un loc cald. După o săptămână și jumătate de fermentare, mustul va fi gata pentru distilare.

Din gem

Dacă aveți la îndemână fructe de padure sau gem de fructe, îl puteți pune pe piure. Se ia un balon capabil (30 de litri), se toarnă apă caldă, iar zahărul se dizolvă în el. Jam este trimis acolo. Toate acestea sunt agitate. Drojdia este crescută separat și adăugată în recipient. Mash rulează la temperaturi de la 18 la 25 de grade timp de până la 10 zile. Pentru 30 de litri de apă se folosesc 6 litri de gem, 3 kg de zahăr și o treime dintr-un pachet de drojdie presată.

Din cartofi

Cum se face piure de cartofi pentru o băutură alcoolică puternică? În timp de război, oamenii conduceau lumina lunii din cartofii înghețați. Există un astfel de mod. În primul rând, se face piure. 20 kg de cartofi congelați sunt spălați și măcinați în orice mod (puteți folosi și o mașină de tocat carne). Masa rezultată este turnată cu 15 litri de apă clocotită răcită la 60 de grade.

Se adaugă un kilogram de făină de grâu. Soluția este bine amestecată, așezată până când apare un precipitat, urmat de scurgere. Apoi, încă 10 litri de apă se toarnă în recipient cu sedimentul rămas (temperatura sa este deja de 50 de grade), toate acestea sunt din nou amestecate și așezate. Odată cu apariția unui precipitat, se scurge și al doilea lichid. Apoi ambele sunt amestecate, se adaugă drojdie comprimată cu o viteză de 5 litri de lichid 100 g. Braga „rulează” timp de două săptămâni.

Odată cu adăugarea de ovăz

Dacă aveți cartofi și ovăz măcinat, atunci puteți face și piure din ele. Apa se fierbe cu o viteză de 5 litri pentru 3,6 kg de ovăz și 10 kg de cartofi. Mai întâi, se toarnă ovăz cu apă clocotită, se adaugă cartofi amestecați, răzuți (cruzi), amestecul se infuzează timp de 3 ore. Apoi se adaugă încă 30 de litri de apă cu agitare, se adaugă imediat un kilogram și jumătate de drojdie presată agitată. Recipientul cu piure se infuzează 3 sau 4 zile într-un loc cald. Când apar bule, lichidul este distilat în alcool.

Cu malț de orz

Berea se face din cereale. De asemenea, puteți face piure din ele, amestecând cu legume. Pentru a face acest lucru, luați un kilogram și jumătate de tărâțe și. Umplut cu 2 litri de apă la o temperatură de 18 - 20 de grade, amestecat. Apoi adăugați 2 litri de apă de 30 de grade.

Masa este amestecată și se trimit în ea 10 kg de cartofi fierți zdrobiți cu 5 litri de apă fierbinte. După ce ați insistat timp de 3 ore, adăugați 10 litri de apă rece cu 300 de grame de drojdie (de bere). Recipientul stă într-un loc cald timp de până la 4 zile, apoi piureul este distilat.

Dovleac

Braga pentru moonshine din diverse produse

Dovleacul este potrivit și pentru prepararea acasă. Trebuie spălat, curățat și semințe îndepărtate. Tăiați în bucăți, adăugați apă și fierbeți. Zdrobiți și măcinați masa rezultată, adăugând malț de orz (măcinat). Se amestecă totul bine adăugând apă rece, se lasă să se răcească la temperatura corpului uman. Rămâne să puneți drojdia și să o lăsați să stea într-o cameră caldă. Raportul de ingrediente este după cum urmează: dovleac și apă - 2: 1, se iau 100 g de malț pe kilogram de legume, drojdie presată și apă - 1:40.

cireașă

Cherry Moonshine este delicios. Este ușor să faci piure din ea. Semințele se scot din fruct, iar pulpa se frământă și se pune la căldură. Puteți adăuga apă caldă la discreția dvs. Fermentarea va începe în curând, recipientul cu fructe trebuie să fie închis, amestecând masa uneori. sunt de asemenea adăugate la acesta. Urmează distilarea după apariția unui miros alcoolic puternic.

Dacă luați drojdie uscată în loc de drojdie crudă pentru prepararea acasă, atunci cantitatea lor va fi de aproximativ trei ori mai mică.

Din mere

Cel mai bun fruct foarte potrivit pentru piure este. Există chiar și o cantitate mică de „drojdie vie” în pielea lor. Tocând fructele într-un blender sau mașină de tocat carne, obțineți piure de fructe. La acesta se adaugă zahăr granulat la un pahar pe kilogram de mere.

Masa este amestecată și plasată într-un loc cald timp de 4 zile. Amestecul care s-a maturizat până la apariția mirosului de alcool este filtrat, separând sucul, i se adaugă mai mult zahăr într-un raport de 1: 1 și se pune pe fermentare. Va dura aproximativ două săptămâni.

Puteți face mash direct din cel terminat. La 15 litri din acesta se adaugă 3 kg zahăr granulat și 200 g drojdie (presată). După 10 zile de perfuzie, se obține o piure puternică.

De la rowan

Cum să preparați acasă fără a folosi drojdie din fructe de pădure? Unele dintre ele în forma lor brută sunt, de asemenea, potrivite pentru acest lucru. Acest lichid alcoolic este ușor de făcut. Toamna, fructele de sorba coapte sunt recoltate, spălate și bătute până la piure.

Se toarnă apă caldă într-o sticlă de 20 de litri, se adaugă stafide și se pune într-un loc răcoros. Acest lucru va necesita 5 kg de fructe de padure roșii, 12 litri de apă fiartă și răcită, 5 kg de zahăr, 100 g de stafide sau struguri zdrobiți.

Fermentarea durează până la o lună. "Chernoplodka" este, de asemenea, potrivit pentru prepararea casei. Se ia 6 kg cu adaos de 3 kg zahăr și 10 litri apă. Folosit și 100 g stafide. Odată cu adăugarea de drojdie, nu este necesară, dar sunt necesare pentru o duzină de litri de apă 200 - 300 g. Cu toate acestea, lumina lunii va fi mai gustoasă fără ele.

Din pepene verde

După ce ați cumpărat un pepene verde într-un magazin și ați descoperit excesul său, puteți face o piure. Tăiați o gaură în crustă deasupra, adăugați acolo un pahar de zahăr granulat și o lingură de drojdie presată. Apoi închideți orificiul cu „capacul” terminat și lăsați-l câteva săptămâni. Pulpa de pepene verde va fermenta și poate fi distilată.

http://samogonpil.ru