Отдавна е известно, че хрянът повишава апетита, освен това е източник на витамин С. Всяка домакиня по свой начин решава как да съхранява хряна, за да не загуби вкус... Обмислете няколко прости начина.

Съхраняване на хрян в хладилника

Обелете корена от хрян от земята, поставете в торба или увийте в найлоново фолио и приберете в хладилника. В тази форма тя може да лежи до три седмици. Ако искате да задържите хряна по-дълго, поставете торбата във фризера. Изненадващо, този корен може да издържи на ниски температури без загуба на вкус и други качества. Освен това във фризера можете да поставите вече обелен хрян, нарязан на парчета, така че ще бъде по-удобно да го използвате в бъдеще.

Съхраняване на хрян в избата

Пригответе кутия с пясък. Изсипете достатъчно дебел слой от 8-10 см на дъното, оставете останалия пясък засега настрана. Коренът от хрян, извлечен от земята, трябва да се постави в кутия с пясък, така че корените да не влизат в контакт помежду си. Покрийте отгоре с пясък и оставете в нискотемпературна изба. Така хрянът може да се съхранява няколко дни или няколко месеца.

Сушен корен от хрян

Друг начин да запазите хряна, без да използвате хладилника или избата, е да изсушите корените. Това се прави по следния начин. Обелете хряна, нарежете на тънки филийки и подсушете, докато стегне. Можете да използвате фурната за това, като я загреете до 60 градуса, или просто да сложите филийките за сушене върху лист. Преди да съхранявате хряна, той трябва да бъде смачкан в хаван или домашна мелница. Изсипете получения прах в стъклен буркан и плътно затворете капака. За да направите подправка от натрошен хрян, просто го разредете с вода и добавете сол и захар на вкус. Прахът от корен от хрян може да се съхранява дълго време, тъй като не губи вкуса си.

Съхраняване на хрян като подправка.

1. Първата стъпка е да почистите и изплакнете корените от хрян.
2. Сега ги смелете, като настържете или преминете през месомелачка.
3. Изплакнете и стерилизирайте подходящ размер буркан.
4. Поставете пюре от хрян, сол и захар на вкус в стерилизиран буркан.
5. Можете също да добавите сок от цвекло или лимон.
6. Консервите с хрян трябва да бъдат правилно затворени и да се съхраняват в хладилник.

Смята се, че хрянът в подправката бързо изгасва. Ето защо, ако подготвяте подправка за хрян за бъдеща употреба, трябва да добавите оцет към нея. Ако подправката се използва в рамките на 3-5 дни, можете да направите без нея, като я замените с вода.

Допълнителна информация:

• коренът от хрян изсъхва бързо. Преди да съхранявате хряна, той трябва да се държи в студена вода няколко часа.
• ако смилате хрян, можете да поставите найлонов плик над изхода и да го закрепите плътно. Това ще намали въздействието на етеричните масла върху вашите лигавици.

Изводът е прост: въпросът е "как да съхранявам хрян?" разрешени по различни начини в зависимост от ситуацията.

Повечето летни жители успешно отглеждат уникална коренова култура в своята градина - хрян. За да се наслаждавате на специален продукт през цялата зима, трябва да знаете как да го консервирате. Ако следвате всички препоръки, тогава подправките ще останат полезни витаминикакто и пикантен вкус.

Прочетете по-долу как правилно да съхранявате корен от хрян у дома!

За да запазите успешно хряна за зимата, първоначално трябва да изберете правилните корени. За зимата са подходящи само твърди корени, без деформация и гниене. Те трябва да са гладки, без повреди, светлокафяви, жълтеникави на цвят. Кройката трябва да е бяла или млечна.

За да приготвите и съхраните наистина пикантен сос, трябва да отглеждате специални сортове кореноплодни зеленчуци от хрян. Също така е важно да се спазва периодът на зреене. Най-зрялата възраст за добър хрян е 3 години. Дебелината за дългосрочно съхранение е не по-малка от 20 сантиметра.

Най-популярните сортове:

• "Вълковски" е къснозреещ сорт;
• Atlant е сорт в средата на сезона.

Правила за събиране на съхранение

Първо трябва да изберете подходящите корени за изгаряне навреме. Най-сочните, пикантни, зрели корени от хрян се съхраняват вкъщи много по-дълго. В зависимост от сорта корените се изкопават в средата на есента. През ноември трябва да събирате по-внимателно, тъй като корените стават крехки.

Правила за събиране на хрян за по-нататъшно съхранение у дома:

• Важно е да знаете кога да копаете хрян за съхранение. Това трябва да се направи в средата на сезона през късната есен или приблизително през ноември. Погледнете листата на растението - ако те са изсъхнали и сухи, тогава можете да продължите.
• Преди да започнете събитието, трябва да изрежете листата.
• Използвайте вилица, за да изровите внимателно корените, за да не ги повредите. Вземете големи екземпляри и оставете малките в земята до следващата година... Някои от корените, останали в земята, са увити от замръзване и покрити със слой слама.
• Сортирайте корените, като изследвате плодовете. Отърсете пясъка от тях и оставете да лежите на открито за един ден.

Преди да съхраните изкопания хрян, сортирайте плодовете. Правила за отхвърляне на некачествени копия:

• Напуканите, деформирани и повредени корени трябва незабавно да се рециклират за приготвяне на сос или подправка.
• Невъзможно е да се намокри подправката, тъй като коренът от хрян бързо ще поеме течността и няма да оцелее дълго време през зимата.
• Могат да се съхраняват силни, еластични плодове. Когато купувате кореноплодни зеленчуци на пазара, трябва да ги проверите за крехкост, да изберете пресни, здрави екземпляри.

Забележка! За да запазите успешно корен от хрян през зимата, по-добре е да изберете корени с диаметър 2-3 см. Хрянът трябва да бъде бял или млечен при нарязване.

Методи за съхранение

За правилното съхранение на хряна у дома трябва да бъдат изпълнени индивидуални условия: контейнер, температура, време за съхранение. Собствениците на частна къща могат да съхраняват хрян в избата или мазето през зимата. В апартамент можете да съхранявате корени в килер, хладилник или друга хладна, тъмна стая. Нека разгледаме всяка опция за съхранение поотделно.

Свежо съхранение

Така че корените на хряна да презимуват и да не загубят своите полезни свойства и подправки, можете да използвате следните препоръкикоето ще помогне да се запази пресен хрян през зимата у дома:

• Използвайте дървени кутии, пълни с пясък за съхранение. За да направите това, трябва да почистите корените от земята и да ги поставите в дървен съд в един ред на един слой, така че плодовете да не влизат в контакт помежду си. След това поръсете пясъка отгоре със слой от няколко сантиметра.
• За безопасността и свежестта на хряна трябва да поддържате пясъка влажен, като периодично пръскате вода върху него.

• Възможно е и съхраняването на пресен хрян в найлонови торбички. За да направите това, корените трябва да бъдат добре изплакнати с вода и изсушени. След това поставете плодовете в торбички и ги напълнете с въздух, създавайки херметичност. Такива опаковки могат да запазят корените 4-5 месеца.
• Можете да поддържате свежи корени от хрян, като използвате торфена постелка. За това разложените корени се поръсват с тънък слой торф. Има антисептичен ефект, помага за предпазване на кореноплодната култура от гниене.

Оптималната температура за съхранение не трябва да бъде по-ниска от нула и не по-висока от + 2 + 3 С. Влажността трябва да се поддържа в рамките на 80-90%. Поддържането на пресен корен от хрян е възможно само в добре проветриво помещение.

Студено съхранение

В апартамент или къща можете да съхранявате пресни плодове от хрян през зимата в хладилника. Нека разгледаме основните препоръки:

• Преди това трябва добре да измиете хряна и да го оставите да изсъхне. Завийте в хартия или прозрачно фолио, поставете в долното чекмедже за 4-5 седмици.
• Можете да използвате херметически затворен контейнер. Условията ще се увеличат до няколко месеца.
• Трябва да съхранявате корен от хрян в хладилник в малки количества.

Съхранение във фризер

Може ли хрянът да се съхранява във фризера? Определено можете. Това е чудесен и удобен метод, който не изисква вашето време.

Видео: как да съхранявате хрян във фризера.

Изтъркан

За да запазите пасирания хрян у дома, трябва добре да го почистите и избършете по удобен начин. Добавете подправки, зеленчуци на вкус и консервирайте в стерилизиран съд. В тази форма хрянът може да се съхранява до шест месеца. Прочетете по-долу как да запазите настърган хрян за зимата с помощта на консервация!

Като суха подправка

Можете да запазите хрян за зимата в земна форма. Това е доста често срещан и удобен вариант за запазване на хрян през зимата - събиране на сухи суровини под формата на подправка. Приготвя се при висока температура в електрическа сушилня, фурна или естествено на слънце.

Преди да започнете да съхранявате смлян хрян, трябва да го подготвите правилно:

1. измийте кореноплодните и нарежете на тънки филийки;
2. поставете върху лист за печене, върху пергаментова хартия;
3. оставете да изсъхне във фурната при температура от +50 C;
4. след пълно изсъхване, смилайте хряна на кафемелачка до подправка.

Не е нужно да нарязвате кореноплодния зеленчук на парчета, а настържете на средно ренде и изсушете люспите. След място сушен хрян в контейнер и използвайте по предназначение за готвене.

Консервация за зимата - усукан, изтъркан хрян

Хрянът е обичан заради своята острота и необичаен вкус. Консервираните кореноплодни зеленчуци са особено популярни в руската кухня. Помислете за някои от най-популярните рецепти за консервиране на хрян през зимата с помощта на консерви.

Хрян с лимонена киселина

1. Изплакнете кореноплодната с 1 кг и отстранете всички замърсявания.
2. Ако плодовете са твърде сухи, сложете ги във вода за един ден. Хрянът, изкопан в същия ден, не трябва да се накисва.
3. Отлепете горната част на кожата и премахнете всички малки процеси.
4. Разтрийте корен от хрян по всеки удобен начин.
5. Сварете отделно 1 литър вода и добавете 30 г сол и 30 г захар.
6. Изключете котлона и добавете лимонена киселина 20 g към маринатата.
7. Изсипете изтърканата композиция с концентрат.
8. Поставете получената подправка в стерилизирани буркани и покрийте с капак.

Хрян с оцет

1. Изплакнете обилно кореноплодната, обелете и оставете в хладка вода за 24 часа.
2. Отстранете горния слой на корена и разтрийте хряна на ренде или месомелачка.
3. След това трябва да направите марината, както следва: добавете сол (четиридесет грама), оцет (една супена лъжица), захар (четиридесет грама) към вряща вода (един литър).
4. Залейте настъргания кореноплоден зеленчук с марината и оставете да престои 15 минути.
5. Напълнете стерилизиран стъклен съд с хрян и затворете капаците.

Салата от хрян със зеленчуци

Много е удобно да съхранявате хрян, усукан в месомелачка, и ако добавите определени зеленчуци към него, можете да направите вкусни салатикоито могат да се сервират като лека закуска.

Салатата може да се направи, както следва:

1. Смелете кореновите зеленчуци 1 кг в месомелачка.
2. Добавете 50 г сол, черен пипер и прехвърлете получения състав в удобен голям контейнер.
3. Добавете 1 кг накълцана чушка, 0,3 кг чесън, 2 кг домати.
4. Поставете на огън и кипете един час.
5. Напълнете стерилизирания съд със салата и затворете плътно капака. Подходящо място за съхранение е хладилник.

Сос от ябълки и моркови

Има и много интересна рецепта за сос за приготвяне на навит хрян с моркови и ябълки за зимата. И поради факта, че сосът може да се съхранява в консерви, това дава възможност да се наслаждавате на вкуса му дълго време.

1. Добавете настъргани белени ябълки (0,5 кг) към изтъркания кореноплоден зеленчук (1 кг).
2. Добавете настъргани моркови (0,5 кг) към получения състав, разбъркайте.
3. Приготвяне на марината: поставете сол, захар във вряща вода и кипете.
4. Разредете зеленчуковата смес с концентрата и оставете за 10 минути.
5. Подредете соса в стерилизирани буркани.

Майонезен сос

1. Настържете обеления корен от хрян.
2. Смесете получената маса с майонеза 1: 1.
3. Поставете ароматната маса върху стерилизирани буркани и затворете добре капака. Поставете на хладно и тъмно място, за предпочитане в хладилник.

Използването на приготвената смес е разнообразно - можете да я добавите към почти всяко основно ястие, ако искате да го направите.

Видео: как да съхранявате настърган хрян с майонеза.

Корен зеленчуков сос с цвекло

1. Хрян 1 кг, за да се отървете от горния слой на кората и накълцайте по удобен начин (можете да направите усукан или настърган хрян).
2. Отделно изсипете сол 30 g, захар 50 g, оцет 50 g във вряща вода.
3. Изсипете маринатата в настъргания корен и добавете сока от цвекло. Да се \u200b\u200bразбърка старателно. Хрянът трябва да придобие приятен розов оттенък.
4. Разделете състава в стерилизиран съд и съхранявайте при правилната температура.

Хрян на руски

Най-любимата рецепта от руската кухня.

1. Обелете плодовете (1 кг) и разтрийте по всеки удобен начин: месомелачка, пасатор, ренде.
2. Чесънът (300 г) и доматите (1 кг) се настъргват отделно.
3. Добавете 50g захар, 40g сол към доматите и разбъркайте сместа с чесън.
4. Добавете настъргания хрян и оставете сместа да престои един час.
5. След това изсипете получената маса в стерилизирани буркани и охладете.

Зеленчукът е подходящ за дресинг на салати, използва се като основа за сандвичи, за месо, риба. Горещият зеленчук съдържа витамини С, В1, В2, В6, В9, Е, РР, минерали, диетични фибри, органични киселини. Той стимулира работата на вътрешните органи, предотвратява развитието на много заболявания. Пикантната подправка ще се хареса на всеки гурме и ще направи ястията уникални и вкусни по специален начин. Добър апетит!

Във връзка с

Използва се като подправка за месни ястия, закуски. Многогодишно растение от семейството на зелето, има и много полезни свойства. Изкопаната през есента подземна част може лесно да се запази у дома. Има методи, при които продуктът е в състояние да лежи не само до зимата, но и до самите пролетни месеци.

Избор на плодове и съхранение на хрян в хладилник

Хрянът се бере в края на есента. Това трябва да се направи преди силни студове. Изсъхване на върха на растението, един вид сигнал за неговата реколта. Две или тригодишни деца са подходящи за това. Корените за първата година от живота няма да дадат очаквания вкус и мирис. Старите ще бъдат груби и с неприятна горчивина. Изкопайте с вили, за да не повредите корените. Върховете не са напълно отрязани, но остават 2 см.

Съвет! Хрянът е перфектно запазен в земята в градината. Изкопайте през пролетта, преди да се появят първите зелени.

Изберете цели, неповредени, зрели корени с дебелина най-малко 20 мм. Не ги оставяйте дълго след изкопаването. Незабавно продължете с подготовката. В градски апартамент хрянът се съхранява в хладилника. Това може да бъде отделение за фризер или долен рафт.

• Корен от хрян във фризера. Настържете, увийте в херметически затворени торбички. Можете просто да нарежете на малки парченца (до 5 см) и да замразите. В това състояние подправката ще продължи 5 месеца. В този случай вкусът и полезните свойства няма да бъдат загубени.

Внимание! По-лесно е да настържете замразени корени, не е нужно да предпазвате очите си от разяждащ сок.

• В долното отделение на хладилника. По принцип всеки рафт ще свърши работа. Корените се измиват, почистват, сушат в продължение на 48 часа. Приготвеният материал се увива в прозрачно фолио или торба. Всеки корен се нуждае от индивидуална опаковка. Така хрянът ще продължи около три седмици.

Съхраняване на корени от хрян в частна къща

За това най-подходящо е хладно мазе или килер. Температурата не трябва да надвишава +5 C °. Оптимално 0… + 2 С °. Влажност 85-90%. Има три опции за съхранение.

В речния пясък... Това изисква чист речен пясък. Не най-малката, тъй като корените в нея ще изгният много бързо. Пясъкът се пресява и изсушава. Пясъкът се изсипва в дървени кутии със слой от около 8 см. Върху него се поставят корените, като се запазва малко разстояние между тях. Основното е, че няма контакт. Долейте с пръст 3-4 см и можете да поставите следващия слой отново. Във влажна изба пясъкът остава сух. Ако въздухът в стаята е сух, кутиите се напръскват с вода веднъж седмично. Това ще запази хряна свеж до пролетта. Вместо пясък, можете да вземете торф. Неговите антисептични свойства ще предотвратят развитието на бактерии.

Внимание! Корените не се измиват или почистват, само върховете се отрязват и земята се отърсва.

В състояние на неопределеност... Корените са вързани на снопове от няколко парчета. Окачен от тавана, така че да няма контакт с други предмети. Влажността играе важна роля при този метод. Влажният въздух ще насърчи гниенето, докато сухият въздух бързо ще изсъхне. При спазване на условията за съхранение, хрянът е в състояние да „живее“ до зимата и по-дълго.

От хрян може да се направи прах, който ще се съхранява дълго време.

В тесни найлонови торбички... Корените се измиват, подсушават и се поставят в торбички, като се надуват с въздух. Завързан плътно и оставен до пролетта.

Суха и консервирана подправка

Сухият прах може да се съхранява 12 месеца в стъклен буркан. Приготвя се лесно. Конете се измиват, горната кожа се остъргва и нарязва на тънки филийки. Изсушете във фурната при 60 ° C за около 40 минути. След това корените се начукват с хаванче на прах. Тази подправка се използва в супи и основни ястия. Подправката може да се разрежда с малко количество оцет или заквасена сметана, да се влива в продължение на 1 час и да се консумира под тази форма. Някои се размножават топла вода в съотношение 1: 3.

Конете от хрян се навиват в буркани по няколко рецепти.

Беритба в марината от цвекло

• 0,5 л сок от цвекло;
• 250 ml оцет (9%);
• 100 г захар;
• 50 г сол;
• подправки (карамфил, канела на вкус).

Сокът със захар и сол се кипва, сваля се от огъня и се оставя да се охлади. Добавете оцет и подправки. Настоявайте на студено място за 24 часа. Корените от хрян (1 кг) се измиват, обелват и втриват на ситно ренде.

Съвет! Ако хрянът лежи известно време, тогава той се накисва във вода за 24 часа.

След това се залива с марината и се поставя в стерилизирани буркани. Затегнете с капаци и съхранявайте на хладно място.

Маринатите се приготвят на основата на корен от хрян

Беритба в марината

• 400 мл вода;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• 200 мл оцет (9%);
• подправка.

Оставете водата със сол и захар да заври. Охладете, добавете оцет. Тенджера с марината се поставя в хладилника за един ден. Корените се почистват, измиват и настъргват (можете да го прекарате през месомелачка). Разпределете в буркани и залейте с настоящата марината.

Полезна култура на сайта, лечебни свойства на хрян

Растението обича черноземни или торфени почви. При оскъдни глинести не трябва да се очакват големи кореноплодни растения. Хрянът ще реагира добре на минерални и органични торове... Мястото е избрано осветено с лека полусянка. Ще хареса хрян и насипни високи легла. За да не се разпространява хрянът в други насаждения, те го поставят на разстояние.

Възможно е през есента и пролетта. Почвата се изкопава на дълбочина 30 см, добавят се суперфосфат, карбамид, нитрат. Както и органични вещества: компост, дървесна пепел, хумус.

Посадъчният материал се взема от едногодишни растения. Обикновено това са резници с дължина 15-30 см. Горно изрязване направете напречно, долно наклонено. Допълнителните бъбреци се отстраняват, оставяйки 2-3 горни. Дупката за кацане е направена под ъгъл 30-40 °. Дълбочината е 10 см. Тъй като растението е голямо и расте бързо, остава около половин метър свободно пространство. В сухо време хрянът трябва да се полива.

Хрян листа

Въпреки специфичната миризма, хрянът засяга вредителите. За изхвърляне и профилактика засаждането се напръсква с запарка от пипер с горчица.

Хрянът е известен не само със своите пикантни, но и със своите лечебни свойства. Неговият сок съдържа аскорбинова и никотинова киселини, мин. соли, витамини от групи В, С. Хрянът е естествен антисептик поради съдържанието на лизозим - естествен бактерициден протеин. Коренът от хрян се справя с настинките, понижава холестерола, стимулира сърцето, бори се със запека, стимулира производството на стомашен сок.

Хрянът има много полезни свойства. Той е източник на много витамини, лекува заболявания и има специфичен вкус, познат на всички. Трудно е да си представим желирано месо или месни продукти без този зеленчук.

Използва се като подправка за различни ястия, а също и като сос. Продуктът насърчава усвояването на тежки храни.

Полезните качества на хряна се разпростират и върху други храни. Храната, която е до него, се съхранява по-дълго поради отделянето на специални фитонцидни вещества от хрян.

Хрянът се използва не само пресен. Запазва се за зимата, като същевременно запазва всичките си полезни свойства. Как да съхранявате хрян у дома?

Помислете за всички тънкости на съхранение на растение у дома, както и за времето, температурата и други условия:

• В студа.

  За съхранение са подходящи корени, които са вече на 2-3 години. Младите растения все още са твърде крехки. Подготовката за съхранение включва изкопаване на корена и почистване. Преди да изпратите хрян в избата, трябва да го изсушите.

  Растението се оставя за един ден на чист въздух, след което се поставя в контейнер. Корените се полагат равномерно, като се избягва взаимен контакт. За спестено място най-добре е кутия от дърво с пясък вътре.

  Корените могат да изсъхнат. За да се избегне това, настърганото растение понякога трябва да се навлажни с вода. В допълнение, коренищата могат да се съхраняват в кофа с пръст.

  При спазване на всички условия хрянът няма да се влоши и ще запази жизненоважните си качества до зимата.

• На балкона.

  Ако не е възможно продуктът да се съхранява в избата, това може да се направи в апартамента. Едно от възможните места за съхранение на зеленчуци е остъклен балкон.

  Обеленият хрян може да замръзне зле при тези условия, но проблемът може лесно да бъде решен - продуктът е покрит с топло одеяло, като същевременно се създава достатъчна влажност и температура.

  Същността на процеса е подобна на предишната. Корените се поставят успоредно един на друг в кутии с пясък. Зеленчукът може да лежи така до зимата.

• В хладилник.

  Един от начините да съхранявате корен от хрян у дома е в хладилника. Този метод се състои в не дългосрочно, но ефективно поддържане на качествата във фризера.

  За да го приложат, те вземат зрели коренища и ги поставят в торби след цялостно почистване и обработка.

  Домакините също използват вакуумен контейнер, той може значително да увеличи срока на годност на продукта. Хрянът се поставя в зеленчуковата част на хладилника.

Интересното е, че можете да съхранявате не само корен от хрян, но и листата му. Те могат да бъдат полезни за домакините за консервиране на други зеленчуци. Листата се съхраняват в хладилник, но не за дълго.

Те ще останат свежи около три седмици. За съхранение листата се изсушават, след което се поставят в торбички и се поставят във фризера.

Правилно съхранение в избата и под земята

У дома има много начини за съхранение на хрян. Но всички те са краткотрайни и при поддържането на срока на годност нищо не бие в мазе или изба. Това място е най-подходящо за съхранение, смлените корени запазват всички полезни качества през цялата година.

Помислете за 2 начина за съхранение на зеленчук в изба по-подробно:

• 1-ви метод.

  За правилното съхранение пясъкът се поставя в дървена кутия с височина до около 10 см. Коренищата се поставят отгоре. Важно е да се отбележи, че те не трябва да се докосват един друг.

  След това хрянът отново се покрива с пясък. И отново слагат хрян. Могат да се направят няколко такива слоя, в зависимост от това какъв вид хрян е бил.

  При този метод не трябва да забравяме за влажността. Пясъкът се поръсва малко с вода, за да остане влажен. Стаята трябва да има добър въздушен поток.

• 2-ри начин.

  По отношение на качеството на съхранението този метод не отстъпва на предишния. Разликата е, че корените не са в пясъка, а в земята. Поставете ги в кофа, а не в дървена кутия.

  Методът е много ефективен, хрянът ще продължи до следващата година. Ако засадите зеленчук в земята през пролетта, той може да покълне. Земята, подобно на пясъка, трябва да е леко влажна.

При каква температура да се съхранява и колко дълго?

За да предотвратите развалянето на продукта, той трябва да е в студено помещение, трябва да изберете подходящ съд, влажност и вентилация.

По различни начини коренът запазва качества за различни периоди от време. Помислете за условията и температурата на съхранение, в зависимост от метода в обобщената таблица.

Хрянът се съхранява у дома с температура под 0 градуса. В хладилника зеленчукът сервира само няколко седмици, но в избата или мазето коренищата запазват свойствата си цяла година.

Коренът от хрян се използва за приготвяне на различни люти сосове и студени закуски, и листа от хрян - в домашно консервиране... Ползите от това растение са неоспорими, така че домакините често имат въпрос: "Възможно ли е да замразите хряна?" Подробен отговор на този въпрос ще разберете, като прочетете нашата статия.

Възможно е и дори е необходимо да се замрази растение като хрян за зимата. Когато се съхранява във фризер, коренът не губи своите полезни свойства. Според опитни домакини хрянът след замразяване има още по-богат вкус и аромат. Може да се използва във всички ястия, които изискват пресен корен от хрян.

Методи за замразяване на корен от хрян

Преди да поставите продукта във фризера за съхранение, той трябва да бъде добре измит и почистен с нож. За да се измие по-добре мръсотията, коренището може да се накисне за няколко часа в голям съд с вода.

Големите коренища се почистват удобно с белачка за зеленчуци, а малките и тънки коренища се изстъргват с мръсотия с ръб на нож. Почистването на коренища е дълъг и не особено приятен бизнес.

За да се изключи максимално контактът на хрян с въздух, обелените корени трябва да се поставят в съд с хладна вода. Това ще запази ароматните вещества на растението непокътнати.

След като целият хрян бъде почистен, трябва да го попиете с кърпи от излишната влага. Сега можете да започнете да замразявате!

Хрян парчета

Почистените коренища се нарязват на малки парченца, дълги 2 - 3 сантиметра. Заготовката се поставя в торбички с фризер или малки контейнери. Плътно опакованите контейнери се изпращат във фризера за съхранение. Ако е необходимо, хрянът може да бъде изваден и нарязан в месомелачка или в блендер, без размразяване и да се използва според указанията.

Гледайте видеоклипа от канала „Знаеш и можеш“ - Как да запазим хряна за зимата. Фризер, който да ви помогне!

Настърган хрян

Хрянът може да се накълца преди да се постави във фризера. За целта използвайте: ръчно ренде, месомелачка или пасатор.

Ръчният метод за обработка на хрян е много трудоемък. В същото време ароматните пари корозират очите и им пречат да дишат свободно. Ето защо е по-добре да използвате ръчна или електрическа месомелачка или пасатор за смилане на хрян.

Ако използвате електрическа месомелачка, поставете найлонова торбичка над изхода, за да сведете до минимум отделянето на етерични масла, които причиняват изгаряне и сълзене на очите.

Най-безопасният начин за нарязване на хрян е нарязването му с пасатор или кухненски робот. Тъй като коренището е много твърдо и плътно, мощността на единицата трябва да бъде поне 600 - 700 W.

Семейство Бровченко във видеото си ще ви разкаже как да почиствате и търкате хрян. Безболезнен и без сълзи начин.

Хрян с ябълков и лимонов сок

Отличен вариант за незабавно замразяване на хрян под формата на сос или лека закуска. Например можете да замразите нарязан корен от хрян с настъргана ябълка. За това продуктите се вземат в равни пропорции и се смесват с 1 чаена лъжичка лимонов сок. Такава заготовка може да се замрази в тави за лед или в торба, като се разстила на тънък слой.

Кубчетата хрян след предварително замразяване се изваждат от формите и се прехвърлят в опаковъчни торби или контейнери.

Как да замразим лист от хрян

Можете да мариновате продукти през зимата и за да имате винаги подходящите зелени под ръка, можете да ги замразите. За да се замразят листата от хрян, те се измиват под течаща вода, подсушават се обилно с кърпи и се поставят в пакети на порции. Замразените листа от хрян се използват незабавно, без размразяване.

Срок на годност на хрян във фризера

Коренището и зелената част на растението перфектно понасят замръзване и могат да се съхраняват в този вид доста дълго време, от 10 до 12 месеца. Зависи от спазването температурен режим камери -18 ° С, без капки.