Това е напитка, чийто исторически произход датира от древни времена. Класическа рецепта каша за пиене е проста: мая, захар и вода. В продължение на векове хората експериментираха, опитваха, изобретяваха, заместваха някои компоненти, като цяло изобретяваха. В Русия каша се слагаше върху мед или сок от горски плодове, а маята е заменена с грах или хмел. Всеки княжески празник завършваше с приготвяне на мед.

В допълнение към факта, че кашата може да се използва като готова за пиене алкохолна напитка, тя е и основата за приготвяне на вино или домашна водка (лунна светлина). Основният процес на всяка напитка е естествената ферментация. Качеството на получения алкохол зависи от степента на пълнота на метода на приготвяне.

Нека обърнем внимание на рецептата за пиене на каша, която се използва за приготвяне на портиер или английски ел. Приготвянето на тези напитки се основава на силна ферментация на компонентите. От друга страна, немските методи за варене на бира осигуряват по-кратко време на ферментация. Но в Русия основната рецепта за пиене на каша се използва за приготвяне на луна. По-добри начини варенето на лунна луна се предава от поколение на поколение от наследствени самоходци.

Домашен сухар напитка

Един от най-често срещаните начини за приготвяне на напитка е доста прост. Рецептата за бърза каша е следната: мая, захар, вода и ръжени бисквити. Не е тайна, че има голям брой всякакви варианти за приготвяне на опияняваща напитка. Една от тях е рецепта за пиене на каша от сладко. Този метод позволява не само да се получи качествен продукт, но също така допринася за обработката на излишък от миналогодишно сладко, включително захаросано или ферментирало.

Метод за приготвяне на каша

След това кашата трябва да се филтрира през тензух, сгънат на няколко слоя или сито. Готовата напитка може да се пие или дестилира в лунна светлина.

И също така кажете, че никога не сте опитвали кашата ...
Всички го пробваха.
Е, или 99 процента, ако не всички.
:)

По принцип каша се прави за дестилация за лунна светлина.
Но когато е правилно приготвен, самият той е добра алкохолна напитка със средна якост.

Нека започнем с маята.

Вино, суха или жива компресирана мая е подходяща за пиене на варене.
Най-добрият вариант би бил виното.
Ако ги няма, по-добре вземете сухи.
Пресованите на живо дават неприятна миризма по време на ферментацията, която остава в готовата напитка.
За лунната светлина това не е проблем, но пиенето на такава каша е съмнително удоволствие.
Във всяка рецепта прясната мая може да бъде заменена със суха мая в съотношение 3: 1.
Например, едно саше от 7 грама ще работи вместо 25 грама жива компресирана мая.

Рецептата за пиене на каша от сладко.

Необходим е излишък от всякакво захарно сладко от миналото.
Вкусът на кашата зависи от плодовете.
Добрите напитки идват от сладко от ябълки, череши, ягоди и касис, други варианти също са приемливи.

Състав:

Вода - 10 литра
- конфитюр - 5 литра
- Суха мая - 7 грама
- Пресни плодове - по желание.

(За да подобрите вкуса, можете да добавите накъсани плодове, от които е направено сладкото, или стафиди към кашата.)

Процес на готвене:

Поставете сладко в тенджера, изсипете го студена вода.

Загрейте пивната мъст до 40-50 ° C, изключете котлона, оставете да се охлади до 20-25 ° C.

Добавете мая, разбъркайте добре.

Изсипете напитката във ферментационния съд, поставяйки отгоре воден затвор или медицинска ръкавица с отвор в един от пръстите, за да отстраните газа.

Поставете контейнера на топло (18-27 ° C) тъмно място за 2 седмици.
Разбърквайте всеки ден с дървена пръчка.

След края на ферментацията (водният уплътнител не пропуска мехурчета или ръкавицата е издута, кашата е станала по-лека, на дъното се е появила утайка), източете кашата през маркуч или прецедете през тензух.

Напитката е готова.

Брага за пиене от сок и захар.

Състав:

Плодов сок - 5 литра
- Захар - 450 грама
- Суха мая - 7 грама

Сокът може да се вземе от магазин или прясно изцеден.
Ясно е, че естественото е по-добро, но закупеният сок (или дори нектар) също прави добра напитка.
Преди да направите каша за пиене от домашен сок, тя трябва да се защити 1-2 дни, така че утайката да падне на дъното.

Процес на готвене:

Изсипете сок в бутилка, добавете захар и мая.

Поставете воден печат или ръкавица, поставете на топло и тъмно място.

След края на ферментацията (след около 2 седмици) изсипете кашата в друг съд без утайка.

Дръжте в хладилник.

Не забравяйте, че кашата е продукт, който не е дестилиран и съдържа много вредни примеси.
Пийте го умерено.
:)

Снимка 1,2 и
Надникна
Все още интересно за кашата -

Брага от конфитюр у дома е лесна и лесна за приготвяне. Ето защо, ако трябва да обработите дългогодишни сладки препарати, които са неизползваеми за консумация, оставете бизнеса си настрана и се захващайте за него!

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на Брага от сладко у дома със снимка

И така, нека започнем да готвим:

Първо ще ви трябва контейнер, в който се приготвя пивната мъст, поставете в него неизползваемо сладко, напълнете го със студена вода. Към това добавете фина захар, стафиди и всички нарязани плодове.

След това поставете съда със съдържанието на огъня, оставете да заври. Изключете котлона и оставете течността да се охлади.

Разредете в отделен контейнер винена мая, използвайте топла вода.

Изсипете масата на маята в пивната мъст и разбъркайте всичко добре.

Изсипете получената маса в специален съд за ферментация, покрийте плътно, използвайте гумена ръкавица, просто първо я пробийте с игла, направете няколко дупки. Това е всичко, домашно сладко е готово!

Видео рецепта за брага от сладко у дома

Брага от сладко за пиене

А можете да направите и каша от сладко за пиене. Какъв вкус ще има кашата зависи от това какъв плод използвате, когато приготвяте тази напитка!

Така че, за да приготвите каша по тази рецепта, ще ви трябва:

Състав:
вода - 10 литра;
конфитюр - 5 литра;
суха мая - 7 грама;
всякакви пресни плодове.

И така, нека започнем да готвим:

1. Изпратете конфитюра в чист съд, напълнете го, използвайте студена вода.
2. Загрейте пивната мъст до 50 градуса, изключете котлона, оставете да се охлади до 20 градуса.
3. Добавете тук мая, разбъркайте добре.
4. Изсипете масата в контейнер за ферментация, добавете любимите си плодове тук, монтирайте отгоре воден уплътнител, за да източите газа или можете да използвате медицинска ръкавица, просто направете дупки в нея с игла.
5. Поставете контейнера на топло място за няколко седмици. Разбърквайте кашата всеки ден с помощта на дървена шпатула.
6. След като кашата завърши ферментацията, прецедете я, използвайте няколко слоя марля. Това е всичко, вашата домашна алкохолна напитка е готова за пиене!

Насладете се на удоволствието си!

Брага за пиене стоеше както на банкетните маси на много монарси, така и в скромните жилища на селяните. Историята обаче казва, че те са знаели как да сложат кашата в древни времена. С годините броят на ценителите на този вкусен и уж екологичен продукт не намалява за мнозина. Начините за приготвяне на натурална домашна напитка често се предават от поколение на поколение.

Често получената ферментирала течност с прилична степен (13 - 15) има тенденция да се дестилира в лунна светлина с якост 40 °. Но ценителите на вкуса предпочитат да консумират тази горчиво-сладка есенция с разнообразни вкусове.

Влива се с плодове и плодове, зеленчуци, мед, малц и хмел, пшеница и ориз. Както силата и вкусът на кашата за пиене, така и времето на узряване директно зависят от състава. Но основните храни са, разбира се, захар, мая и вода.

Правила за подготовка

Класическа рецепта

Ако не се пренебрегва прости термини, тогава дори начинаещ може да сложи и след това да изпие кашата, независимо приготвена.

Идеалното съотношение на продуктите - за 5 литра вода, 1 кг захар, 20 г суха мая или 100 г пресовани.

Ценителите смятат, че е най-добре да използвате пресовани или сухи хлебни дрожди у дома. Лесно е да се провери тяхното представяне. 100 г мая и 70 г захар се разреждат в 0,5 л топла вода (30 - 40 ° C). Трябва да започне след половин час активна ферментация, а появата на силно силна пяна показва, че суровината може безопасно да се използва в производството.

Оригинални рецепти

Повечето по прост начин не е трудно.

Тази рецепта стана популярна по време на недостиг.

За начинаещи можете да опитате рецепта, която бързо стана популярна през годините на недостиг на захар, но дори и в наши дни тя често се използва от любителите на хмела, които са си направили собствените си ръце.

Тази каша не се нуждае от допълнителни овкусители, тъй като вече съдържа всички необходими компоненти. Готвенето се състои от няколко прости стъпки.

За 5 литра топла вода вземете 1 кг желирани брикети или торбички, разтворете и престойте няколко часа.

Изцедете захарния сироп и разбъркайте остатъците от нишесте, останали на дъното, изсипете малко количество вряща захарна вода, предотвратявайки образуването на бучки, и разбърквайте непрекъснато.

Охладете до стайна температура, комбинирайте с предварително отцедения захарен сироп. Добавете 100 г компресирана мая, разредена в топла вода. Разбъркайте отново, увийте добре и поставете на топло място. Инсталирането на водно уплътнение е устройство, което насърчава отделянето на въглероден диоксид, който се образува по време на ферментацията на дрождите. У дома, като правило, те използват гумена ръкавица, поставена на гърлото на контейнера и пробита в един от пръстите. За повече информация относно рецептата за желе вижте това видео:

След края на ферментацията отделянето на въглероден диоксид спира и ръкавицата пада. Това е един от признаците, че варенето е готово.

Периодът на ферментация е 7 до 10 дни.

Контейнерът може да се напълни само 2/3, пяната ще се вдига периодично. Всички рецепти са еднакви. Ефектът от готвенето си заслужава. Веднага ще усетите аромата на плодови добавки в желеобразния състав.

Рецепта за плодов сок

Най-простата рецепта: всеки плодов сок, особено самоизцеден, трябва да се защитава поне един ден, да се отцеди течността и да се добавят 450 г захар и 7 г суха мая към 5 литра сок (как да ги активирате, беше споменато по-горе). Поставете воден печат върху контейнера и го поставете на топло и тъмно място за 2 седмици.

Сокът брага ще запази плодовия аромат

Отцедете без утайка и вкусна домашна напитка е готова.

1. Много вкусен. Пропорции: за 1 кг конфитюр, ферментиралият ще бъде особено добър, добавете 1 литър топла (30 - 35 ° C) чиста вода, разбъркайте. Поставете воден печат. Ще отнеме около седмица, за да се направи такава вкусна напитка с ниско съдържание на алкохол.
2. ... За 5 литра топла вода използвайте сладък аптечен сироп: касис, шипки, калина, касис. Разредете 1: 3, разбъркайте и добавете 0,5 чаши немит грах. Сложете ръкавица, в пълен мрак и топлина, напитката ще узрее за 7 - 12 дни.
3. Вкусно допълнение към вечерята е медена каша. Вземете 300 г мед за 2 литра вода, загрейте до кипене, отстранете пяната и извадете съда от печката. Можете да добавите кардамон, канела, мента, екстракт от борови игли или друга подправка, която харесвате. По това време разредете сухата мая в пропорцията, посочена на опаковката. Когато медният сироп достигне телесна температура, добавете към него закваската. Вместо воден печат се поставя ръкавица и съставът се отстранява за 2 седмици на тъмно, топло място. За повече информация относно приготвянето на напитка от сок вижте това видео:

Важно: за всички методи за приготвяне на бирена вара се препоръчва на всички специалисти да не пестят съставките и да спазват правилата.

Често, въпреки всички трикове на домакините, сладкото започва да се влошава. И най-добрият вариант да му дадете втори живот е да направите каша от сладко.

По принцип домашната варя се прави за дестилация в лунна светлина. Но когато се приготвя правилно със суха мая, това е прилична алкохолна напитка със средна концентрация сама по себе си.

Дрождите са микроорганизми, които ядат захар, отделяйки алкохол и въглероден диоксид.

За да направите каша от конфитюр, ви е необходим контейнер, по-добър е стъклен буркан, защото е химически неутрален.

Състав:

• конфитюр
• торбичка суха мая - 11гр

Рецепта за каша от конфитюр и мая

1. В 3 литров буркан за каша, сменете 750-900 мл конфитюр, тъй като сладкото обикновено се прави в пропорция 1 кг захар на 1 кг плодове.

На изхода получавате каша с якост 15 градуса или 1 литър лунна светлина по време на дестилация.

2. Напълнете контейнера с топла вода с температура 25-35 ° C, не до гърлото, тъй като пяната ще отиде.

3. Изсипете торбичка суха мая в буркана.

Колкото повече дрожди, толкова по-бърза ще бъде скоростта на ферментация на кашата и кашата от сладкото ще се получи по-бързо. Примамка за мая, когато правите каша от сладко, не е необходимо да добавяте, тъй като микроелементите, необходими за растежа на маята, са в сладкото.

4. Разбъркайте всичко, за да добавите още малко кислород към водата за ускорена ферментация.

5. Поставете гумена медицинска ръкавица върху буркана с измиването, след като го пробиете с игла, така че излишният въглероден диоксид да излезе навън и кислородът да не попадне в контейнера и да не окисли алкохол.

Ако гумената ръкавица падне след няколко дни ферментация, процесът на ферментация е завършен.

6. Поставете буркан сладко от сладко на топло място, за да създадете оптимални условия ферментация на мая, тя е 22-38 ° C. След като кашата е станала лека в буркана, тя е готова, можете да дестилирате този продукт в лунна светлина.

Ако добавите сладко, за да подобрите вкуса на кашата за пиене, внимавайте, може да получите ефекта на шампанското. По-добре е да добавите още сладко на първия етап.

Braga за пиене трябва да контактува с кислород възможно най-малко, така че алкохолът да не се окислява и да не образува отровни за нас вещества.