Рафтовете на магазините изобилстват от алкохолни напитки за всеки вкус и бюджет. Цените на алкохола обаче непрекъснато растат и е страшно да се купува, тъй като през цялото време някой е отровен с закупен сурогат. Освен това вкусните опияняващи напитки с всякаква сила са лесни за приготвяне у дома, тъй като във всеки дом има суровина за каша. Освен това, когато се подготвяте, можете да сте сигурни, че в напитката са включени само висококачествени натурални съставки.

Moonshine, както и производството на вино, е процес технологична обработка сурови материали. Началният етап е ферментацията, при която трябва да се вземат предвид много тънкости.

Правилно приготвената каша може да се пие като независима упойваща напитка, но като правило тя се използва за по-нататъшна дестилация.

Подготвям добра лунна светлина, трябва да знаете как да сложите кашата. Ще ви разкажем как правилно да го изпреварите в тази статия.

Избор на капацитет

Преди да направите каша у дома, определено трябва да вземете решение за избора на ястия.
Можете да готвите в стъклени, алуминиеви, емайлирани и пластмасови съдове, както и в неръждаема стомана или хранителна пластмаса.
Най-често се използват стъклени и пластмасови съдове с обем 10-30 литра, емайлирани кутии - до 40 литра.

Важен нюанс: необходимо е да се осигури херметичността на контейнера за ферментация.

За запечатване се използва монтиран на капака воден уплътнител. Или обикновена гумена ръкавица, навлечена през врата.

Mash компоненти

Основните компоненти са съдържащите захар суровини, вода и мая. Нека ги разгледаме по-подробно:

1. Мая. Можете да използвате няколко вида, като вземете предвид характеристиките на всеки от тях. Най-често срещаната е хлебната мая. Основното им предимство е ниската им цена. Те обаче могат да осигурят здравина на продукта не повече от 10%, а също така образуват много вредни вещества.
   Плодовите и ягодоплодни суровини са най-добре ферментирали винена мая... Те отделят малко вредни продукти, позволяват ви да получите по-висока якост.
   Най-силният продукт с минимум вредни примеси може да бъде направен с помощта на алкохолна мая. Силата на пивната мъст може да достигне 18%.
2. Захар или съдържащи захар суровини.
3. Водата трябва да се използва само питейна, пречистена. Можете просто да филтрирате крана. Невъзможно е кипене, тъй като след кипене съдържанието на кислород става недостатъчно за ферментация. Трябва да се избягва хлорирана вода; филтрирането или утаяването също могат да помогнат.

Механизмът за производство на каша от захар

Утайката е в основата на кашата, трябва да се започне преди добавяне на мая. Пивната мъст съдържа вода и суровини (захар, плодове, плодове, покълнали зърнени храни, конфитюр и др.). Технологично механизмът за ферментация на пивната мъст от различни суровини е почти еднакъв. Помислете как да направите каша от захар.

• Активиране на дрожди. Преди да започнете да слагате кашата, трябва да събудите маята. Разтворете захарта в топла вода (30-35 ° C). За 0,5 литра вода са необходими 50-100 г захар. След това трябва да добавите мая. Оставете сместа на топло за 2 часа.
• Приготвяне на брада. Захарният сироп се прави от 4 части вода със стайна температура и 1 част захар. Ако захарта е превишена, процесът на ферментация може да не започне. Ако нормата за вода е надвишена, дестилацията ще отнеме повече време.
• Комбиниране на активирани дрожди с мъст във ферментационен резервоар. Разтворът на дрождите трябва да се смеси с пивната мъст и да се остави при температура 23-28 ° С.
• Ферментация. По време на ферментацията глюкозата се разгражда до въглероден диоксид и етанол, много е важно да се контролира температурата на запарката. Над 40 ° C дрождите умират. В този случай остава само да премахнете пивната мъст и да добавите жива мая. Под 20 ° C процесът протича много бавно или спира напълно.
• Също така е важно да се избягва навлизането на кислород в контейнера. За целта използвайте водно уплътнение или гумена ръкавица. С правилния курс ферментацията се придружава от образуване на пяна и остра миризма. Ферментацията продължава от 3 до 15 дни.
• В повечето рецепти, в зависимост от температурата и плътността, дестилацията е разрешена след 7 дни. Завършването на процеса може да се определи по няколко признака: отделянето на газове е спряло, утайката е потънала до дъното, горният слой е станал прозрачен, вкусът е горчиво-кисел без сладост.
• Отстраняване от утайката. След готвене се препоръчва да се отстрани измиването от утайката, т.е. да се отдели чистата течност от дрождите и частиците суровини, паднали на дъното. Тази стъпка не е задължителна (особено ако суровината е била чиста захар), но опитни самоходци препоръчват винаги да се отстраняват от утайката. За изясняване (т.е. максимално утаяване на примесите) най-често се използва бентонит (естествена бяла глина). След утаяване кашата се излива от резервоара за ферментация с помощта на гъвкава тръба.

Подготовка захарна каша у дома това е пълно.

Рецепти за каша: приготвяне от различни суровини

По-горе разгледахме приготвянето на класическа каша от захар като пример за ферментационна технология. Нека помислим как правилно да приготвим каша, използвайки други суровини.

• Apple варя. Плодовете трябва да бъдат измити и обелени, нарязани на филийки и нарязани. За 20 литра вода се взимат 20 кг ябълки и 4-4,5 кг захар. Процесът на ферментация отнема около 10 дни. Останалата технология е същата като при горния метод.

• Сладко варя. За 3 литра сладко са ви необходими 1,5 - 2 кг захар, 15 литра вода, 100 г пресована мая или 18-20 г суха мая. Всички компоненти се смесват в голяма купа, докато захарта и маята се разтворят. Ферментацията отнема около 5 дни. След това трябва да отстраните от утайката и да прецедите.

• Варене на пшеница. Смелете 4 кг пшеница, добавете 1 кг захар, 100 г мая (пресована) и 13 литра вода. Смесете масата и оставете за 7 дни. Отстранете от утайката и прецедете. Не си струва да използвате такава каша за пиене, по-добре е да я изпреварите.

Mash, правещи тайни

Всеки опитен лунник има свои тайни как правилно да сложите кашата, как да направите кашата най-вкусна и безопасна за здравето, как да изпреварите кашата с високо качество и силна лунна светлина... Нека разгледаме някои от триковете.

• Закваската от ръжено брашно за каша може да замести маята.
• За готвене гроздова каша добавяне на мая също не се изисква. Това не прави метода на ферментация качествено различен, просто гроздената мая живее на повърхността на плодовете. Следователно не е нужно да измивате гроздето, трябва само да се уверите, че производството на гроздова каша идва от плодове, които не са третирани с пестициди.
• Ферментационният резервоар не трябва да се пълни до горе, тъй като обемът се увеличава по време на ферментацията.
• Капанът за миризма е лесно да се направи със собствените си ръце.
• За изясняване можете да използвате бульон от хибискус или желатин (препоръчва се за гроздова каша).

Ако имате свои тайни за това как правилно да направите каша, ефективни методи за избистряне или дестилация, интересни рецепти, споделете вашето ноу-хау в коментарите. В края на краищата мнозина вярват, че няма да могат да приготвят сами, тъй като просто нямат достатъчно полезна и достоверна информация по тази тема.

Разтвор, съдържащ алкохол, получен чрез обработка на пивната мъст с дрожди, се счита за каша. Първоначално пивната мъст съдържа достатъчно количество захар, която е „храната“ за маята. В резултат на този процес се получава каша, която се използва за по-нататъшна дестилация, като се получава силна алкохолна напитка. Заедно с измиването се образуват придружаващи съединения, например въглероден диоксид, фузелови масла и други връзки.

Основни правила за приготвяне на каша

Независимо от избраната рецепта, има основни принципи, които трябва да се спазват, ако планирате да приготвите каша. Определено трябва да знаете за тях, преди да започнете да експериментирате с алкохолни напитки у дома. Ще бъде полезно да се знае какво представлява, каша, пивна мъст, треперене, какво въздействие има захарта, какъв вид вода трябва да бъде и при какви условия се получава качествен продукт.

Характеристики на направата на пивна мъст

Основните разлики между рецептите се формират поради различните методи за приготвяне на пивната мъст, или по-скоро съставките, включени в нея. Този разтвор трябва да е сладък, тъй като на по-късен етап към него ще бъдат добавени дрожди. Утайката може да се направи, като се използват плодове, зърнени храни, бобови растения, плодове, зеленчуци и всичко друго, което може да съдържа захар.

Водата трябва да присъства в пивната мъст, но тя трябва да отговаря на определени изисквания. Не е нужно да използвате преварена вода и още повече от чешмата. По-добре е да закупите висококачествена бутилирана вода или изворна вода, тогава процесът на зреене на каша ще протича в желания режим, маята ще се развива нормално. С добра вода няма да има неприятни вкусове, които понякога могат да бъдат прехвърлени в крайния продукт.

Правилно използване на мая

Качеството и количеството на дрождите определят интензивността, с която ще протича процесът на ферментация, крайната якост на кашата, вкусът на дестилационния разтвор. Има няколко опции за получаване на стартерна култура с помощта на мая, приготвена самостоятелно или закупена в магазините. Първият вариант ще отнеме известно време, тъй като е необходимо да се изчака естествената ферментация поради гъбички, които винаги присъстват на повърхностите на зрели плодове, плодове и стафиди. Друг и по-разпространен начин е закупуването на готова мая. Те могат да бъдат сухи, пресовани, алкохолни или за приготвяне на уиски, както и вино. По-добре е да се даде предпочитание на алкохолни дрожди или тези, предназначени за производството на алкохол, тъй като те ви позволяват да получите каша с достатъчно висока концентрация на алкохол и с относително малко образуване на странични вещества.

Дрождите са гъбички, които ще се развият само когато определени условия... Правилната температура е важна, тя трябва да бъде в диапазона от 20-30 градуса, тъй като при високи параметри маята умира, а при по-ниски параметри забавя растежа си, което означава, че отделянето на алкохол значително намалява.

Захар и необходима ли е

Много е важно да не прекалявате с количеството захар, тъй като някои за приготвяне на каша увеличават пропорциите, посочени в рецептата. Това не е необходимо, тъй като твърде много „храна“ за маята ще стимулира твърде много активност.

Контейнер за каша

Материалът, от който е направен контейнерът за измиване, трябва да е устойчив на редица химически съединения, включително алкохол, и също така да не съдържа чужди миризми и да е предназначен за хранителни продукти. Препоръчително е незабавно да закупите контейнер в специализиран магазин и да не адаптирате пластмасови резервоари, тенджери и други прибори.

Каша рецепти

Понякога е трудно да изберете собствена рецепта за приготвяне на каша, тъй като има много опции, освен това те все още могат да бъдат класифицирани от всеки винопроизводител поотделно. Всяка държава има свои собствени класически методи за производство на алкохол, но всички те се свеждат до един процес на ферментация, само суровините са различни. Ето защо, необичайни за някои, се появяват рецепти от сладкиши, банани, портокали, кафе и така нататък.

Най-лесният начин е да смесите шест кг захар, 800 грама мая, 20 литра вода и да поставите на топло място за узряване.

Рецепти как да направите каша от зърнени храни

Зърнените култури често се използват за приготвяне на алкохолни напитки и ето няколко опции:

• Настъргана пшеница. Вземете около 4 кг нарязана пшеница и смесете с 3 литра вода и 1,5 кг захар и оставете за 7 дни. Това ще се окаже един вид закваска, към която след седмица се добавят около 18 литра вода и 4,5 кг захар. След настояване, когато кашата придобие горчив вкус, тя се филтрира, дестилира, препоръчително е да направите това два пъти. Особеността на рецептата е, че остатъците след преливането могат да бъдат използвани повторно, те трябва да добавят 4,8 захар, 7,5 литра вода, да престоят 9 дни, да се прецедят и дестилират няколко пъти;
• Покълнала пшеница. Трябва да изчакате, докато пшеницата покълне (5 кг), да я смилате, да добавите 250 грама мая, да налеете 15 литра вода и да изчакате, докато настъпи висококачествена ферментация;
• Просо. Необходимо е да се готви 5 кг просо, да се разрежда с 2,5 литра топла вода и разтворете 125 грама мая и след това добавете още 0,5 кг тесто с мая и оставете всичко за периода на ферментация. Добивът не е голям и е по-добре да се дестилира няколко пъти;
• Фигура: Трябва да вземете 3 кг сух ориз, да сварите, охладите, да добавите 3 чаши смлян малц, да оставите за 10-12 часа и да излеете 10 литра вода с разтворени в нея 200 грама мая;
• Всякакви зърнени култури. Независимо дали става въпрос за пшеница, ечемик или друга зърнена култура, тя е подходяща за приготвяне на каша съгласно следната рецепта. Зърната първо се покълват, изсушават се, дори във фурната, смачкват се и цялата тази смес се залива с вряща вода. В резултат на това трябва да се получи разтвор, наподобяващ желе, който се оставя, докато се охлади, и едва след това се добавя мая в пропорция 400 грама на 5 литра течност. Понякога маята се заменя с грах.

Има и други начини за приготвяне на каша от зърнени култури, но за да се предотврати специфична миризма, такъв продукт препоръчва дестилиране няколко пъти и след това овкусяване, настояване.

Рецепти как да направите зеленчукова каша

• Картофи. Сварете картофите, смачкайте консистенцията на картофено пюре и добавете 30 литра вода и 6 кг захар, след това добавете разтвора на маята в размер на ½ литър на 200 грама. около 10 дни. Има и други картофени рецепти, в които се използват сурови настъргани зеленчуци, брашно, нарязана пшеница, овес и други съставки;
• Обикновено цвекло. Вариантът е почти същият като готвенето. Вземете 8 кг варено цвекло, добавете 6 кг захар, 10 литра вода и ½ кг мая. Изсипете в топла вода. Има по-сложни варианти, когато цвеклото се готви в ода, която се отцежда три пъти и също се използва за запарка, навсякъде се изискват захар и мая. Може да използва и зърнени храни;
• Грах. Можете да вземете 2 кг грах, който трябва да бъде смачкан до консистенция на брашно и тази смес трябва да се вари сладка вода, при изчисляването на 7 литра и чаша гранулирана захар. Когато разтворът стане хомогенен, той се охлажда, добавя се малц и след 5-6 часа мая в количество от 100 грама. Брага се приготвя за 10-12 дни;
• Морков. За 5 кг варени и нарязани моркови се вземат литър вода, ½ килограм брашно, 100 грама мая. За дестилация сместа е готова за 8-9 дни;
• Домат. По-добре е да вземете доматено пюре, но имате нужда от много захар. За 1 кг доматено пюре - 10,5 кг захар, 30 литра вода и бира (1/2 литър) ще помогнат за стимулиране на ферментацията;
• Тиква. Зеленчукът се вари до състояние на каша, смесва се с малц и мая и се залива с топла вода. Пропорции: 5 кг тиква, 2,5 литра вода, 100 грама мая и смлян малц;

Рецепти как да направите каша от плодове и ягоди

Дестилационният разтвор, приготвен от плодове и плодове, се счита за по-ароматен от зеленчуците или зърнените култури, въпреки че дестилатът ще има фин оттенък от суровината. Използването на такива съставки е много полезно за тези, които имат свои собствени летни вили, градини с овощни дървета и храсти. На практика няма ограничения за вида на плодовете или плодовете, но следните методи могат да бъдат разграничени от най-популярните рецепти:

• Ябълки. Може дори да се използва сушен или в сладко. Ако има пресни плодове, тогава те трябва да бъдат почистени от повреди, семена, нарязани на пюре. За 15 кг добавете 10 литра вода, 50 грама мая, 2 кг захар. Ако ябълките са сухи, тогава процесът ще се състои в варене на 2 кг плодове в 12 литра вода, последвано от смесване на 3 кг захар и 300 грама мая. Понякога се комбинират ябълки и круши, както и някои плодове;
• Круши. Всичко се прави по аналогия, както при ябълките. Можете също така да вземете 5 кг вече леко изгнили круши, да ги нарежете, да ги сварите, да ги охладят и едва след това да добавите 20 грама мая, литър вода и чаша захар. Има специални рецепти за диви круши;
• Слива. Един от най прости рецепти се състои във ферментацията на две кофи сливи, които са предварително набръчкани. Ако сортовете не са много сладки, тогава ферментацията може да бъде стимулирана със захар и мая;
• Череша. За такава каша ще трябва да отделите известно време, тъй като ще трябва да премахнете костите. Можете да вземете 10 кг череши, да ги обелите, смачкате, да добавите килограм захар, 100 грама мая и литър вода;
• Роуън. По-добре да приемате сок от офика. Достатъчно е да вземете 4 литра сок от офика, 100 грама мая;
• Грозде. По-често се използва, а самият сок може да се пие или да се направи вино. 5 кг кюспе ще изискват 2-2,5 кг захар, 15 литра вода и 250 грама мая;

Почти всички плодове и плодове са подходящи за каша, най-важното е да се спазват пропорциите на захар, например за боровинки се нуждаете от повече захар, отколкото за ягоди или малини. Можете да намерите голям брой опции за използване на плодове, плодове, включително горски, и можете да го намерите без проблеми по най-добрия начин или измислете своя. Активно се използват и сушени плодове, включително сушени кайсии, стафиди и сини сливи.

Необичайни рецепти за каша

За каша, зърнени храни, както и плодове, някои зеленчуци и плодове се считат за по-познати, но има рецепти, които на пръв поглед изглеждат необичайни, особено за начинаещи. Някои от тях са:

• Крем. Ако някой не харесва разтопен сладолед, той може да се превърне в лунна светлина. За целта 5 кг сладолед се разтварят в 20 литра загрята вода, допълват се с ферментация и отлежават 10-14 дни;
• Бонбони. За предпочитане е да изберете карамел с пълнеж, но разнообразните бонбони също са добра основа за алкохол. Пропорциите могат да варират, но като количествени показатели можете да вземете 5 кг сладкиши, 20 литра топла вода и 100 грама мая (суха). След 6 дни разтворът може да се дестилира в алкохол;
• Кафе или какао. Приготвя се сироп от ½ кг захар и 2,5 литра вода, в който се замесват 200 грама смляно кафе или какао. На топло място разтворът скоро ще започне да ферментира и след 4 дни можете да добавите още 100 грама кафе. Препоръчва се дестилация на няколко етапа;
• Портокали. Брага ще стане ароматна. За 10 кг портокали трябва да вземете 100 грама мая и 2 кг захар, 100 грама мая, литър вода. Плодовете се белят, смилат, възможно е дори със семена и ако портокалите първоначално са сочни, тогава можете да ги вливате без вода, само със захар и закваска;
• Банани. По-добре е да използвате презрели плодове, да ги омесите добре и те вече са спечелили сладост. Изчислението отнема 10 кг банани, 10 литра вода, 1/5 кг мая, 5 кг захар;
• Диня. Цяла диня трябва да бъде обелена, обезкостена и ако теглото й е 6 кг, тогава за ферментация е достатъчно да добавите 2 чаши захар, 100 грама мая. Отнема 10 дни, за да издържи тази смес и може да се дестилира;
• Тиквички, джинджифил, лимон. Всички тези съставки се смесват в съотношение 3 кг, 50 грама, 3 парчета и се заливат с 5 литра вода. Трябва ви и захар - 1,5 кг, 50 грама мая.

Това са само някои от необичайните рецепти, тъй като всеки опитен винопроизводител може да има свои собствени оригинален начин получаване на решение за производство на алкохол.

Някои правила за приготвяне на каша

Приготвянето на алкохолни напитки у дома е доста изгодно занимание, но за да може крайният продукт да има добър вкус, с желаната сила, трябва да се спазват определени правила. Това се отнася не само за самия процес на дестилация, използването на висококачествено оборудване, а не самоизработените конструкции със съмнително представяне, но и етапа на подготовка на каша. Те включват:

1. Когато избирате суровини, човек трябва да се ръководи от факта, че вкусът му ще бъде частично пренесен в крайния продукт. Например, приготвяйки лунна светлина от хляб и пресована мая, не бива да очаквате изискан вкус, трябва да получите по-класическа лунна светлина с характерен вкус;
2. Брагата от зърнени култури, зеленчуци, по-специално бобови растения, трябва да се дестилира няколко пъти, тъй като по време на процеса на готвене се отделят голямо количество фузелови масла и сродни съединения;
3. трябва да бъде снабден с водно уплътнение, което позволява отстраняването на въглеродния диоксид, но в същото време блокира достъпа на кислород. Такива продукти са лесни за закупуване в специализирани магазини, в екстремни случаи можете да използвате ръкавица;
4. Узряването на кашата зависи не само от суровините и стартерната култура, но и от температурния режим, спазването на който трябва да се следи;
5. Скоростта на зреене, силата на разтвора и вкусът зависят от качеството на дрождите. Ако трябва да приготвите само вкусна силна напитка, тогава е по-добре да използвате специална алкохолна мая и да се въздържате от пресоване.

Освен спазването на пропорциите, важна е и самата технология, която трябва да се спазва. Не е необходимо да се пести от съставки, включително захар, които също могат да се различават. Освен това всичко необходимо за пивната мъст може да бъде закупено в специализирани магазини за тези, които се занимават професионално с приготвянето на алкохол у дома. Това се отнася за оборудване, както и за други спомагателни устройства, съдове, измервателни устройства.

Коя е най-добрата каша, от която да се направи?

От захар - това е най-добрият вариант за лунна светлина поради най-високата концентрация на захароза. Алтернатива са храни с високо съдържание на захароза или консерви.

Каква вода е полезна за каша?

Пиене. Разбира се, пролетта или бутилирането е по-добре. Маята ферментира лошо / умира:

• в чешмяна вода поради твърде много сол, белина;
• в варено поради липса на кислород;
• в дестилирана поради липса на микроелементи.

Каква мая?

По-добре алкохол, но можете и да хляб. Повече информация.

Какво да направите домашно приготвяне за лунна светлина?

Във всеки контейнер за храна. Но бъдете внимателни с пластмасовите съдове: пластмасата от хранителни продукти е безопасна, но пазарът е пълен с китайски продукти, произведени от никой не знае какво. Ярката миризма на пластмаса е един от нейните признаци.

Какво е воден печат и защо е необходим?

Устройство, което премахва въглеродния диоксид и не позволява на въздуха да премине през него. Защо - в присъствието на кислород дрождите разлагат алкохола до въглероден диоксид и вода. Освен това с въздуха могат да проникнат и други бактерии, които ще развалят кашата.

Как да затворите кашата, ако няма водно уплътнение?

Народният метод е медицинска гумена ръкавица с пронизани с игла пръсти. Поставен - ферментацията е в ход. Опала, кашата е готова.

Коя е най-добрата температура за ферментация?

20-30 ° C. Над 40 ° C дрождите започват да умират, под 18 ° C процесът на ферментация може да не започне.

Трябва ли да изолирам или затопля контейнера с домашно приготвяне?

По време на ферментацията се генерира топлина. Следователно температурата на кашата винаги ще бъде по-висока от температурата на въздуха. Необходимо е да се нагрява или изолира само когато температурата на въздуха е под 18 ° C.

Колко каша е приготвена?

3 до 14 дни. Свита от суровини, температура, мая.

Как да ускорим ферментацията?

• За дрождите и температурата вижте по-горе.
• Разтворете захарта предварително (пригответе сиропа).
• Разбърквайте ежедневно.
• Подхранване.

Подхранващ или ферментационен активатор е смес от микроелементи и витамини, които насърчават живота на дрождите. Приблизителната доза е 1 g на литър.

Народни варианти на подхранване: черен хляб, доматено пюре (100 г на 10 л), царевица или грах (2-3 чаши на 10 л).

Брага се скита лошо, защо?

• студено
• лоша мая
• малко мая
• липса на хранителни вещества.

Как да определите, че кашата е готова?

Как спира отделянето на въглероден диоксид (ръкавицата се издухва, не се чува съскане). Повече информация.

Трябва ли да се отстрани узрялата каша от утайката?

Желателно, но не задължително. Утайка - 5% от обема - остатъците от жизнената активност на бактериите, които оказват незначително влияние върху крайния продукт.

Колко лунна светлина ще се получи от кашата?

Производство на луна (40%) от 1 кг суровини

Колко дълго можете да съхранявате готовата каша?

До една седмица на студено място, без да се отстранява водното уплътнение.

Как да направите каша за лунна светлина: най-лесната рецепта

Съставът на кашата:

• 7 кг захар
• 1 кг мая
• 24 литра вода.

Маята е предварително ферментирала: налейте малко вода и добавете 100 г захар. Разбъркайте, поставете на топло място за 1 час.

Смесете захар и вода в съд за ферментация, добавете разредена мая. Поставете водно уплътнение.

Видео рецепта за приготвяне на захарна каша

Как се прави каша от ябълки

За готвене ще ви трябва:

• 10 литра сладък ябълков сок (допуска се и наличие на торта, получена в резултат на сокоизстискване),
• 10 л вода,
• 1 кг мая.

Технологията за готвене е същата. Освен ябълки, картофи, захарно цвекло, зърнени култури са подходящи за каша - вж.

Дискусия:

Виктор:

Утайка - 5% от обема - остатъците от жизнената активност на бактериите, които оказват незначително влияние върху крайния продукт.

Странно изявление! Няколко часа кипене на тези остатъци, последвано от героични усилия за ПОЧИСТВАНЕ на крайния продукт. Смешното е, че в резултат на почистването в продукта попадат много вредни вещества (манган), които не могат да бъдат отстранени чрез дестилация! Манганът уврежда нервната система.
Призовавам всички (не убеждавам, настоявам) - дестилирайте поне веднъж пречистената каша !!! Почистването на кашата е много по-лесно от крайния продукт - всеки химик ще ви каже това. А самата Природа почиства кашата, просто бързаме - по-бързо, по-бързо .... Изцедената от утайката каша дава много по-малко боклук на продукта! И не е нужно да поглъщате манган !!!
Работете само с чисто измиване и ще се радвате!

Анатолий:

Виктор, написа добре!
Напълно подкрепям, чисто измиване + двойна дестилация - ключът към успеха! Искам да добавя още нещо - отделете „ГЛАВАТА и ОПАШКА“ поотделно! Глава - 50мл. от един литър продукт. Опашка - прекъсваме процеса, когато силата на продукта падне под 30 градуса. Не забравяйте, че при силна топлина кашата не се загрява твърде рано и алкохолът дърпа заедно с нея тежки фракции (фузелови масла), дори и с добър апарат с голям хладилник, не пишете и карайте на минимална топлина!
ZY Няма нужда от химия по този въпрос, основното е, че ръцете растат поне малко по-високо от дупето и ще успеете \u003d)

Иля:

„Дрождите ферментират лошо / умират: във вода от чешмата поради твърде много сол, съдържание на хлор“

Лъжи.
Обикновено кашата се скита в чешмяна вода, просто трябва да се утаи поне 10-12 часа (или за предпочитане на ден), така че хлорът да излезе, и след това да хвърли маята.

Анонимен:

кашата винаги е подходяща за шофиране и за да се получи добра лунна светлина, ето рецепта за 10 кг захар 50 литра.Можете плътно да затворите капака от крана и да поставите лунната светлина на тъмно място за две седмици.

Алексей:

За 5 литра вода 1 кг захар и 2 опаковки суха мая за печене (опаковка 11g). Водата е по-добре филтрирана - по-малко соли. Разтворете предварително захарта във вода с температура 50-70 градуса. Температура под 50 - разтворимостта на захарта е лоша, над 70 - настъпва карамелизация и луната ще има горчив вкус. След разтваряне на захарта във вода, оставете разтвора да се охлади до 30-25 градуса и добавете мая в съответствие с дозата, дадена в началото. Времето за ферментация зависи от температурата и може да варира от 5 до 14 дни. Определя се от липсата на шум от обгазяване и вкусът смътно напомня на полусухо шампанско.Преди ферибота препоръчвам филтрирането на брагата добре, за да няма чужди миризми в лунната светлина. По-добре е да го дестилирате 2 пъти.

Владимир:

Правя го много просто от много години. Изсипвам 30 литра топла чешмяна вода в млечна колба, добавям 5 кг. захар, разбъркайте добре, натрошете 200 гр в този сироп. пресована мая, разбъркайте добре, затворете капака и поставете водното уплътнение. Поставям колбата на топла батерия и изчаквам 10-14 дни. Разбърквайте по малко всеки ден. Дестилирам брагата по обичайния начин, правя двойна дестилация. Всички мои приятели обичат да използват моята луна, отказват водка. Няма синдром на махмурлука, нито решетките изгарят на следващия ден.

Владимир:

Моля, кажете ми какво мога да направя. Слагам варенда от касис, за да взема вино. Цялото нещо беше уредено и филтрирано. Но промених решението си и реших да изпреваря, какво да добавя там и колко време отнема да се задоволя с изпреварването?

Брага за лунна светлина от захар и мая може лесно да се направи самостоятелно. Самият процес на готвене е доста прост. За да може кашата за луна от захар и мая да бъде с високо качество, просто трябва да знаете няколко прости правила. И разбира се - тези правила трябва да се спазват.

Първото правило е чистотата на стаята и съдовете, в които се прави измиването. Второто правило е изборът на подходяща мая. Третото правило е да се поддържа необходимата стайна температура. Струва си да се помни, че при температури над тридесет и пет градуса маята (която е жив организъм) умира. И накрая - четвъртото правило, което предполага стриктно спазване на рецептата и спазване на пропорциите.

Прочетете също:

Брага от пропорции на захар и мая или приготвяне на каша в детайли.

По принцип именно компонентите, споменати по-горе, се използват за приготвяне на каша. Самият процес на готвене няма особени тънкости, но въпросът за пропорциите остава спорен. Пропорциите, както показва практиката, могат да бъдат много различни, в зависимост от вкуса на самия производител. Но къде е тази известна златна среда?

В случай, че времето за производство не позволява кашата да ферментира по обичайния начин, за да се ускори процесът на ферментация, можете да увеличите количеството мая. Въпреки това, не трябва просто да злоупотребявате с дрожди - излишъкът им може да повлияе на качеството на крайния продукт за дестилация, т.е. Ако настоявате за каша в продължение на 15 дни, (просто няма нужда от по-дълго) и количеството дрожди остава нормално, тогава напитката ще се окаже прозрачна и чиста. В резултат на това ще е необходимо само внимателно да го източите, оставяйки утайката в контейнера.

Брага от захар (рецепта) видео

За приготвяне на класическа каша се изискват следните компоненти:

1. Захар;
2. Вода;
3. Дрожди;
4. Картофи (сурови).

Колко от тези компоненти трябва да използвате? Зависи от това колко от крайния продукт (в случая лунна светлина) се планира да бъде направен. Индикаторът за силата на готовата напитка също е важен.

Например, за да направите десет литра лунна светлина с якост 40-45 градуса, трябва да използвате:

1. Сурови картофи - три парчета,
2. Захар - 8 килограма
3. Сурова пресована мая - половин килограм и разбира се - вода.
4. Ще отнеме около 20-25 литра.

Има обаче и други мнения по отношение на пропорциите. Много самоходци използват съотношение 4 към 1 за готвене, а не 3 към 1, както е посочено по-горе. Тоест 32 литра вода и 800 грама мая за определеното количество захар. Струва си да се отбележи, че измиването не се влошава или подобрява от това. Единственият недостатък е, че специфичният обем на дестилационния продукт се увеличава. Просто е невъзможно да се изпревари в среден куб от 40 литра за едно седене.

Обикновено рецептата за каша от захар и мая за 20 литра каша изглежда така:

1. 16 литра вода;
2. 400 грама мая;
3. Захар 3,4 кг

Водата не трябва да се преварява, но в същото време трябва да е чиста. Когато добавяте захар, разбъркайте разтвора, за да избегнете кристализация. След това трябва да добавите мая.

В този случай температурата на водата не трябва да надвишава 24 градуса. След това трябва да вземете маса сурови настъргани картофи (1-2 парчета) и също да хвърлите в кашата. Въпреки че можете да направите и без последния компонент.

След това покрийте контейнера с капак (не плътно!) И изчакайте. Съответно, ако се замислите как се прави кашата за луна от захар и суха мая, пропорциите от 40 литра трябва да се вземат подобни, но количеството на суровините трябва да е два пъти по-голямо.

Ако не може да се получи сурова компресирана мая, може да се използва суха мая. Но в какви пропорции трябва да се използва този продукт? Обикновено те се изчисляват приблизително 1 на 5 или 6 части. Това означава, че за 8 килограма гранулирана захар ще са необходими около една и половина торбички мая (ако вземете предвид капацитета на торбичките - по 100 грама). Такива дрожди се съхраняват много по-дълго и се изискват много по-малко от тях, което е вид и често значителни предимства.

За да използвате този вид дрожди, трябва да ги напълните с вода със стайна температура или леко топла (до 32 градуса). Водата за 150 грама мая ще изисква около половин литър. Получената смес трябва да се разбърква равномерно, докато гранулите се разтворят напълно. След което трябва да се влива около час. След това стартерната култура може да се излее в купа с каша.

Противно на общоприетото схващане, кашата, направена от такива дрожди, по нищо не отстъпва по качество на тази, направена от сурова. Но след приключване на подготвителния процес, т.е. приготвянето на разтвора, трябва да сте подготвени за факта, че варенето може да се държи по изключително непредсказуем начин. По принцип процесът на ферментация протича съвсем спокойно, но има и случаи, когато кашата започва интензивно да се пени.

В този случай не трябва да се опитвате да затворите плътно капака на съда - измиването може да експлодира. За да се предотвратят подобни неприятни последици, е необходимо наблизо да има бутилка с каквото и да е растително масло или мляко. Ако измиването започне да се пени, просто трябва да добавите малко (около 30-40 грама) масло към него.

Тази операция може да се наложи да се извърши няколко пъти. Следователно си струва периодично да наблюдавате контейнера с детайла. Обикновено се разпенва в рамките на 24 часа след втасването. Маята започва да се съживява около час след завършването си. В никакъв случай не трябва да се опитвате да изритате пяната от повърхността на ръка. Кашата се успокоява 3-4 дни след приготвянето.

След това към него може да се добави вода и да се транспортира до нагревател (с температурен режим 28-35 градуса) място за продължаване на ферментационните процеси. Някои производители на каша на този етап препоръчват затваряне на контейнера, спиране на достъпа на въздух в него. Въпреки това, това не оказва влияние върху качеството на крайния продукт.

В процеса на готвене кашата постепенно изсветлява. Процесът на изясняване започва след около седмица. Колкото по-лека е напитката, толкова по-голяма е готовността. След около 7-10 дни можете да го опитате. Ако кашата има сладникав вкус, трябва да се премести и да се остави да престои още няколко дни. В идеалния случай напитката трябва да е горчива.

В допълнение към захарта можете да използвате и следните заместители на каша:

• Ориз (0,59);
• Ябълки (0,06);
• Круши (0,07);
• Цвекло (захар - 0,03-0,12);
• Череша (0,05);
• Нишесте (0.72);
• Елда (0,47);
• Пшеница (0,43);
• Овес (0,36);
• Ръж (0,41);
• Просо (0,41);
• Грах (0,4);
• Ечемик (0,34);
• Картофи (0,11-0,18);
• Грозде (0.9-0.14) и др.

Специфичният добив на алкохол от един килограм основа е посочен в скоби. Добивът на алкохол от захар е 0,51. Разглеждайки горните данни, можем да заключим, че това далеч не е най-високият показател.

По отношение на обема на контейнера, можем да кажем, че неговият обем трябва да бъде с 20-25 процента повече от обема на заготовката. Такъв запас от пространство е необходим, за да може в случай на прекомерно интензивни ферментационни процеси и като следствие появата на пяна, кашата да не може да излезе от контейнера.

Днес в магазините и пазарите можете да си купите специални бъчви, чийто обем може да бъде много разнообразен. Правоъгълните контейнери са идеални, тъй като заемат много по-малко място и са по-удобни за съхранение. Когато купувате контейнер, трябва предварително да се уверите, че той отговаря на всички необходими изисквания и че хранителните продукти могат да се съхраняват в него.

Ако планирате постоянно да се занимавате с дестилация на каша, струва си предварително да закупите контейнери за дестилация и ферментация. Първата е алуминиева колба с обем около четиридесет литра. Тази колба често се нарича куб. Подходящ е за еднократна дестилация от около тридесет литра каша, което е ¾ от общия обем. Тоест, горното пространство трябва да бъде оставено и тук.

Днес има много рецепти за приготвяне на каша за лунна светлина. IN различни страни съществуват традиционни методи, базирани на определени плодове и растения, в резултат на които се раждат такива световно известни напитки като: ракия, ром. По принцип можете да изгоните всичко, само ако е имало процес на ферментация и бактериите са развили ценен алкохол, а за това ви трябва само:

1. Бактерии
2. Храна за бактерии (обикновено захар)

Всичко останало само придава на напитката вкус и аромат, така че лунната светлина може да се изгони дори от оборски тор (само кой ще я пие). Традиционно алкохолът се прави от следните основи:

• Зърнени храни
• и отпадъци от производството на вино (пресоване)
• Плодове и плодове
• Захарна тръстика

Това, разбира се, не свършва списъка, защото можете да карате агаве и други хранителни среди, обаче, трябва да добавите захар. Може да се изтласка от обикновена каша, състояща се от захар, вода и мая. Има много рецепти, в тази статия ще разгледаме основните начини, спазвайки които можете да получите великолепна напитка у дома, поставяйки я на празнична трапеза, няма да е срам да се почерпите с приятели и роднини и да получите славата на майстор на лунна светлина.

Braga е продукт, който се използва като независима напитка и като суровина за производството на лунна светлина. За да получите висококачествена луна, първоначално трябва да се погрижите за качеството на суровините за кашата.

Подготвителен етап

Преди да започнете да правите лунна светлина, трябва да се погрижите за чистотата на цялото използвано оборудване. Ферментационният резервоар трябва да се измие старателно в гореща вода и да се изсуши много старателно. Тази точка е особено важна, тъй като най-малката намеса на чужди елементи може да развали целия продукт.

Можете да използвате почти всичко като контейнер, основното е да съотнесете обема му с обема на желания продукт. В никакъв случай не трябва да използвате поцинковани съдове за контейнера, тъй като с течение на времето той ще започне да се окислява и да прави кашата токсична и съответно вредна за здравето. Не можете да вземете под този бизнес и съдове от евтина пластмаса, което сега е доста често в много магазини. Можете да вземете пластмасови контейнери, които имат маркировка "за храна".

Традиционна рецепта за каша за захарна лунна светлина

Брага за лунна светлина - рецептата е доста проста и ясна, особено в традиционната версия. Маята, водата и захарта са незаменими компоненти на традиционната каша.

Водата е много важен аспект на качественото измиване. Най-добрият вариант - вода от извора, минала филтрация. Дестилирана или преварена вода абсолютно не е подходяща - липсва им полезната микрофлора, от която се нуждае дрождите. Струва си да се има предвид, че ако водата е твърде твърда, тогава скоростта на ферментация се забавя значително, това е важно да се помисли дали е необходимо да се приготви кашата до определена дата.

Към избора на мая също трябва да се подхожда доста внимателно. В момента пазарът на дрожди е представен от такъв вид като алкохолна мая... Те имат няколко предимства. Първо, те гарантират липсата на ненужни примеси, които могат да замърсят измиването. Второ, те ви помагат да получите най-доброто вкус и аромати на готовата напитка.

На опаковките им дори има бележка, че са подходящи както за печене, така и за приготвяне на напитки. Друга добре позната и често използвана марка е маята SAF-Moment. Така че, ако спиртната мая не е лесно достъпна, можете да отидете до най-близкия магазин и да закупите мая от една от тези компании.

Пресованите трусове също са подходящи за приготвяне на каша, въпреки че в някои моменти отстъпват на сухите, но все пак е по-лесно да ги получите, особено ако живеете в малък град.

Качеството на захарта, както и останалите съставки, също играе роля. Следователно не трябва да спестявате от този продукт. Използвайки добра гранулирана захар, в крайна сметка получавате по-добър продукт.

Приблизителните пропорции са както следва: за 2 кг захар - 10 литра вода и 200 гр. пресована мая (или 40 грама суха).

Нека да преминем към самия процес: как да направим каша за лунна светлина.

На първо място, захарта се разтваря в топла вода. След това към тях се добавя мая.

Забележка! Компресираната мая трябва първоначално да се разрежда с малко количество захар, за да се активира (отнема около 5 минути) и сухата мая може веднага да се излее върху захарния разтвор.

Съдовете под мивката се затварят с водно уплътнение. Водният капан е необходимо нещо, ако ще правите лунна светлина сами. Дизайнът му позволява отделянето на въглероден диоксид, който се натрупва в контейнера, но в същото време не позволява на излишния въздух да влезе. С други думи, той осигурява пълно запечатване на контейнера. Капанът за миризма може да бъде направен както самостоятелно, така и закупен (той е доста евтин и има много ползи от него).

Забележка! Капанът за миризма трябва да се купува изключително от екологично чисти и висококачествени материали, така че преди покупката трябва да се уверите, че съставът му е естествен.

Възниква въпросът: как да сложите кашата върху лунна светлина? Трябва да се постави при температура 28-32 градуса, тъй като при температура под 20, процесът на ферментация няма да започне или ще протича в мудна форма и когато се нагрее над 40 градуса, маята, така необходима за каша, умира.

Разбърквайте пивната мъст на всеки няколко дни за минута или две. Брага трябва да престои една до две седмици.

Готовност за измиване за дестилация: как да се определи? Първият признак за готовност на кашата е липсата на отделяне на въглероден диоксид, утаяването на дрождите и наличието на лек слой върху повърхността на кашата. За надеждност можете да опитате кашата - тя трябва да е горчиво-кисела, без сладникав послевкус.

Ако се придържате към традиционната рецепта, продукцията на лунна светлина от 10 литра каша ще се окаже около 2-2,5 литра чиста напитка.

Ускорен процес на приготвяне на каша

Както беше отбелязано по-рано, кашата се приготвя за седмица или две, в зависимост от температурата, маята и други фактори. Но какво, ако няма начин да се изчака толкова дълго и през следващите дни е необходима лунна светлина? ... Естествено, качеството на напитката, получена по този начин, ще бъде малко по-лошо от това на напълно вливаната напитка, поради което се прави само в екстремни случаи. Но когато скоростта е приоритет, качеството може да бъде малко пожертвано.

Бърза каша от захар

Състав:

• гранулирана захар - 1,5 кг;
• суха мая - 30 гр. (или пресован 150 гр.);
• чиста вода (но не дестилирана или преварена!) - 7,5 литра.
• И така, как да направите домашно приготвяне бързо?

Етап 1. Загряваме водата до 30 градуса, добавяме захар и разбъркваме правилно.

Етап 2. Разреждаме дрождите си в хладка вода и изсипваме тази смес от дрожди в захарен сироп.

Етап 3. Изсипете кашата в подходящ съд и в нея инсталирайте нагревател за аквариум, с който поддържаме температурата на 25 градуса в продължение на три дни. След три дни кашата е готова за дестилация.

Ако домакинството няма нагревател за аквариум и е абсолютно непрактично да го купите, можете да поддържате температурата по всеки друг метод за отопление. Най-лесният е да увиете контейнера в топли дрехи и да го поставите близо до батерия или електронен нагревател, но в този случай процесът на ферментация може да отнеме повече време - четири до пет дни.

Препоръчително е използваната отоплителна система да ви позволява да контролирате температурата, тъй като е по-добре да поставите кашата за лунна светлина при температура от 22 до 30 градуса.

Така след първата дестилация ще получите 2 литра добра лунна светлина, със сила около 45 градуса.

http://vzboltay.com/

Бърза каша от грах

Използва се, когато няма абсолютно смилаеми условия за комфортна ферментация и за регулиране на температурата.

Състав за грахова каша:

• гранулирана захар - 7кг;
• белен грах - 2 кг;
• заквасена сметана - 200 гр. (стандартна опаковка);
• суха мая - 60 гр. (или 350 грама компресирана мая);
• чиста вода - 35 литра.

Сега да пристъпим към описанието на самото производство на бърза каша от грах.

Етап 1. Загряваме водата до 25 - 30 градуса и я изсипваме в голям съд с обем 40 литра (кутията е подходяща за тази цел).

Етап 2. Разреждаме маята в топла вода.

Етап 3. Поставете грах и разредена мая в кутията. Всичко това е добре смесено.

Етап 4. След 10 - 15 минути изсипете гранулирана захар там и добавете заквасена сметана и след това отново разбъркайте цялата маса.

Забележка! В този случай заквасената сметана е наложителна, тъй като след няколко часа ще започне обилното образуване на пяна, която ще иска да излезе от банките, а заквасената сметана няма да позволи това да се случи.

Етап 5. Затваряме контейнера си за каша и го завиваме с одеяло или нещо друго голямо и топло. Ако е възможно да се поддържа температурата на 23-29 градуса, тогава много добре. Ако не, тогава е добре, кашата ще е готова за дестилация след 3 дни.

Препоръчва се да се вземат не повече от седем литра лунна светлина по време на дестилация, ако са били приложени горните пропорции. В противен случай лунната светлина ще бъде неясна и следователно с по-ниско качество.

За да направите лунната светлина по-чиста и по-добра, трябва да я почистите. Например, прекарайте лунната светлина през въглен филтър (това е най-бързият начин).

Забележка! В Интернет има съвети за създаване на бързо пране в пералнята. Силно не се препоръчва използването на този метод. Първо, този метод няма да даде резултат и маята няма да ферментира по-бързо след интензивно разбъркване в продължение на три до четири часа. На второ място, при този метод за приготвяне на каша за лунна светлина има голяма вероятност прахът за пране да попадне в кашата и това не само разваля вкуса, но е и опасно за здравето. Така че, каша за няколко часа все още явно не е за домашно, но след няколко дни - съвсем реално.

И все пак, по-добре е да използвате дългосрочна рецепта за приготвяне на каша, тъй като е по-добре да не приготвяте каша за луна в бързаме, а спокойно да я оставите да ферментира по обичайния начин.

Брага от сладко

Друга интересна рецепта е. Сладко, направено от ябълки, череши, ягоди или е подходящо за този бизнес. Можете да експериментирате с други вкусове, в зависимост от личните предпочитания.

• вода - 5 литра;
• конфитюр - 2,5 кг;
• суха мая - 3,5-4 гр.
• По желание можете да добавите пресни плодове, същите като в сладкото или стафиди (това ще придаде на кашата лек кремообразен вкус).

Приготвяне на каша от сладко.

Етап 1. Сладкото се поставя в тенджера и се пълни с чиста вода със стайна температура.

Етап 2. Смес от сладко с вода (с други думи, пивна мъст) се загрява до температура 40-50 градуса, след което се оставя да се охлади до 20-25 градуса.

Етап 3. Към охладената мъст се добавя мая и се разбърква старателно там.

Етап 4. Поставяме напитката си в резервоар за ферментация и я затваряме с водно уплътнение.

Съвет! Ако у дома няма воден печат и не е възможно да го закупите в момента, тогава на помощ ще дойде обикновена медицинска ръкавица. Просто го дръпнете през гърлото на контейнера и прободете малка дупка в един от пръстите си. Освен факта, че ще отделя въглероден диоксид и няма да пропуска въздух обратно, ръкавицата ще действа и като контрол на ферментацията. Веднага щом ръкавицата падне, процесът на ферментация е завършен.

Етап 5. Как правилно да поставите кашата върху лунната светлина, направена от конфитюр? Условията са същите като при традиционните каши от захар. Контейнерът се поставя на тъмно място с температура 20-28 градуса. Напитката трябва да се разбърква всеки ден с дървена пръчка или шпатула.

Забележка! По време на процедурата за смесване на каша, уверете се, че обектът за разбъркване е чист и сух и няма опасност други вещества да попаднат в кашата, тъй като това може да развали целия процес на ферментация.

Етап 6. След няколко седмици, когато бяха открити всички признаци за завършване на процеса на ферментация (опаловата ръкавица или водният уплътнител спряха да отделят мехурчета, кашата изсветля и се появи утайка), можете да прецедите напитката и кашата от конфитюра е готова.

Съвет! Всяка каша може да започне активно разпенване, така че на хората с опит в приготвянето на алкохол се препоръчва да смачкат половината бисквитки в каша, преди да я оставят да ферментира. Това ще помогне да се предотврати активното образуване на пяна.

В допълнение към горните рецепти има и много други, например сливи, портокали, картофи, райска ябълка, морски зърнастец, фурми, круши, царевица и др. Можете да вземете готови рецепти и да ги персонализирате за себе си, например, да замените плодовете или да създадете комбинация от вкусове, използвайки различни продукти. Като цяло, приготвянето на каша е не само създаването на продукт за лунна светлина, но и възможност за изследване на творчеството и вкуса.

Приготвяне на лунна светлина

След като сте решили рецептата за приготвяне на продукт за лунна светлина, трябва да възникне въпросът: как да дестилирате кашата в лунна светлина? Ще разгледаме този въпрос по-нататък в нашата статия.

Препоръчва се дестилирането на кашата с използване лунна светлина все още, дори и да не е много скъпо, защото нищо няма да даде същия резултат като използването на специално оборудване. Естествено, всяка лунна светлина все още има свои собствени характеристики и нюанси, които трябва да се вземат предвид, но общите концепции и алгоритъм на действията са приблизително еднакви. Във всеки случай кубът за каша се запълва само от това, това е важно и не бива да пренебрегвате това правило, за да не "избяга" кашата.

Дестилацията на каша в лунна светлина може да се извърши по три начина:

1. Конвенционална дестилация (дестилация).
2. Фракционна дестилация.
3. Двойна дестилация на лунен лук, комбинирайки горните два метода.

Конвенционалната дестилация е най-простият метод, вторият вариант е по-сложен, но по принцип не се различава много от първия по отношение на разходите за труд. Но двойната дестилация е по-трудоемък и отнемащ време процес, но гарантира отличен резултат. Каквото и да изберете, ние ще ви разкажем за всяко едно от гореизброените.

http://alkodoma.ru

Конвенционална дестилация

На първо място, дестилаторът трябва да се изплакне с течаща вода и след това да се свърже към дестилацията. Без изключение всички устройства имат фитинги за охлаждане на входа и изхода за охлаждане и готова напитка. Маркучите трябва да бъдат прикрепени към всички фитинги, за предпочитане от хранителен силикон.

Маркучът, който позволява на водата да премине, трябва да бъде свързан към текущия водопровод, а маркучът, който извежда водата, трябва да бъде отведен към канализация, като мивка, вана или някъде другаде, в зависимост от това колко удобно за вас.

Има лунни фотоапарати със специален фитинг за термометър, в който случай той също трябва да се използва по време на дестилация. Самолетните апарати, оборудвани с нагревателни елементи (тръбни електрически нагреватели), трябва да бъдат свързани към източник на енергия. Не забравяйте да вземете това предвид при избора на помещения за дестилация на лунна светлина.

При липса на нагревателни елементи кубът се поставя върху печка: електрическа или газова.

Когато температурата достигне 60 градуса, може да се осигури охлаждане. Когато температурата наближи 75 градуса, дестилатът ще започне да излиза и трябва да се понесе в приемния съд. Веднага след като температурата на нагряване на куба достигне 100 градуса, дестилацията трябва да приключи: изключете отоплението и източете останалата течност от куба.

Фракционна дестилация

Този процес е по-трудоемък, но накрая дава по-качествен алкохол.

Нека поговорим за температурата. Температурата, при която кипи етилов алкохол, се различава значително от тази, при която кипят водата и вредните фузелови масла. Пречистеният алкохол започва да кипи при температура от 78,3 градуса по Целзий и налягане от 760 mm Hg, водата кипи при температура от 100 градуса и при абсолютно същото налягане. Процесът на дестилация се извършва чрез нагряване на кашата до кипене и получената по време на този процес пара се охлажда и образува струя. Така получената течност се нарича дестилат.

Има модел: колкото повече алкохол има в течността, толкова по-ниска е точката му на кипене, съответно, когато алкохолът се изпари от течността, точката му на кипене става по-висока.

Алгоритъм за нагряване на кашата за получаване на лунна светлина

Приготвянето на домашно приготвена каша у дома е интересен и творчески процес, но дестилирането на каша в лунна светлина е не по-малко вълнуващо и изисква голямо внимание.

За направата на алкохол високо качество, е необходимо да се придържате към определен алгоритъм за нагряване на кашата. Има три критични точки на кипене:

1. Първата критична точка на кипене се достига при температура 65-67 градуса и съответства на точката на кипене на леките примеси.
2. Втората критична точка е точката на кипене на етилов алкохол, т.е. 78,3 градуса.
3. Третата критична точка се достига при температури над 85 градуса и означава началото на отделянето на вредни и тежки фузелови масла.

Ако температурата е достигнала само 67-68 градуса, тогава такава лунна светлина се нарича "pervach", тъй като не е подходящ за консумация на храна и е отровен дори за външна употреба (т.е. не е подходящ за използване като лосион и др.).

Много е удобно да се определи температурата, ако в куба има термометър. Ако не, тогава моментът на първата критична точка се определя визуално, когато процесът на кондензация започва по стените на хладилника на лунната луна все още, а стените на приемната колба са покрити с първите капчици и лек аромат на алкохол започва да витае във въздуха. Процесът на преминаване от критична точка 1 към критична точка 2 е един от най-важните моменти. По това време е необходимо бързо да се намали скоростта на нагряване в малък температурен диапазон, тъй като в противен случай може да се получи рязко изхвърляне на прането.

Веднага след като температурата наближи втората критична точка с температура от 78,3 градуса, започва основният етап на дестилация на лунната светлина. Както бе споменато по-рано, с намаляване на концентрацията на алкохол, точката на кипене се увеличава. Това влошава условията на дестилация, така че е оптимално да се поддържа температурата от 78 до 83 градуса постоянно през целия процес на дестилация.

Достигането до третата критична точка показва, че концентрацията на алкохол в прането е достигнала минимум. В този момент започва интензивно отделяне на токсични фузелови масла, което влошава качеството, вкуса и полезността на лунната светлина. Веднага след като температурата достигне 85 градуса, процесът на дестилация на кашата в лунна светлина трябва да приключи незабавно. При липса на термометър можете да определите третата критична точка с лист хартия. Това се прави много лесно: поставяме лист хартия в дестилата, получен в този момент, ако светне в син огън, тогава процесът на дестилация трябва да продължи, ако не започне да гори, тогава концентрацията на алкохол в дестилата вече е минимална и сега там преобладават вредните фузелови масла. В този случай дестилацията на кашата трябва да приключи.

Двойна дестилация на лунна светлина

Името на този метод говори само за себе си. На първо място, алкохолът се дестилира по обичайния начин при температура от 100 градуса. След това полученият дестилат се разрежда с чиста (за предпочитане изворна) вода, така че силата да е 30-40 об.%. Тогава се използва вторият метод - фракционна дестилация. Поддържане на температурата на 78-83 градуса.

Този двоен метод помага да се направи крайният продукт по-чист и в същото време подобрява неговото качество.

Продукция на завършен лунен лун

Често възниква въпросът: колко лунна светлина ще се получи от 20 литра каша?

Точният отговор на него зависи от избраната рецепта и количеството захар в кашата. По-горе вече беше посочено колко лунна светлина ще се получи, ако дестилирате 10 литра каша. Съответно, според традиционна рецепта, от 20 литра каша получавате 4-5 литра чиста напитка.

От тази статия научихте:

• традиционна рецепта за приготвяне на каша;
• рецепта за конфитюр за сладко;
• рецепта за каша от грах и заквасена сметана;
• как да направите бързо каша;
• кои са най-добрите съставки за избор;
• как правилно да настроите кашата за лунна светлина;
• какви са методите за дестилация на алкохол;
• колко литра лунна светлина ще се получат от 10 или 20 литра домашно приготвяне.

http://samogonniyapparat.ru

Най-бързата домашна варя с картофи

Тази рецепта ви позволява да постигнете желания резултат за един ден. Нека направим резервация веднага. Не трябва да се опитвате да приготвите желания дестилат за по-кратко време. Ако ви кажат, че бързо измиване може да се направи за 2 часа, като го пуснете в центрофугата на пералня, бъдете скептични по отношение на тази информация. По този начин най-вероятно няма да постигнете нищо, освен да обогатите бъдещата си напитка с препарати за пране, което е малко вероятно да й бъде от полза.

Списък на съставките

1. Картофи - 2 кг;
2. Ръжен хляб - 4 хляба;
3. Гранулирана захар - 5 кг;
4. Бирена мая - 5 кг;
5. Мляко - 1 л;
6. Вода - 25 литра.

Метод за готвене

Обелете картофите, сварете и натрошете. Смесете го с натрошен хляб, добавете захар, мая, мляко и изсипете всичко горещо с вода. Полученото вещество се разбърква старателно, след което се оставя да узрее на тъмно място при стайна температура. На следващия ден кашата може да се използва според указанията.

Бърза каша за захарна лунна светлина

Лозунгът на този метод може да бъде позната фраза от детството: „хванете риба, голяма и малка“.

Списък на съставките

1. Гранулирана захар - 3 кг;
2. Мая - суха 60 g или пресована 300 g;
3. Вода - 15 литра.

Метод за готвене

Разтворете захарта във вода, загрята до 30 ° C. Добавете отделно разредена мая там. Поставете резервоара за ферментация на сухо и топло място, след като спуснете нагревателя на аквариума, настроен на + 25 ° C, в него. След 3 дни веществото ще бъде готово за дестилация.

Можете да опитате да ускорите процеса на ферментация, като разделите захарта на глюкоза и фруктоза с помощта, но ние лично не гарантираме за двудневния резултат, обещан от автора на видеото.

Бърза каша за луна на грах

Грахът е идеална среда за размножаване за интензивна ферментация. Това качество се използва успешно за получаване на варя за ранно узряване.

Списък на съставките

1. Гранулирана захар - 7 кг;
2. Олющен грах - 2 кг;
3. Заквасена сметана - 200 г;
4. Мая - суха 60 g или пресована 350 g;
5. Вода - 35 литра.

Метод за готвене

Изсипете водата, загрята до температура 25 ° C, в четиридесет литров резервоар за ферментация. Изпратете там грах и мая, разредени в топла вода, и след това разбъркайте добре съдържанието на съда. След това, след 15 минути, добавете захар и заквасена сметана (последната е необходима, за да се предотврати прекалено активен процес на разпенване). Разбъркайте отново веществото, затворете съда с плътно капаче, увийте го с одеяло или друга подходяща дебела кърпа и оставете за 3 дни на топло и тъмно място. След изтичане на посочения период можете спокойно да пристъпите към дестилация.

Захар

• В случай, че се използват само захар и мая, кашата се приготвя в чиста купа. За 3,5 литра вода се вземат 1 кг от първия компонент и 100 г компресирана мая.
• По-добре е първо да приготвите сладък сироп, да излеете захар или гранулирана захар с гореща вода, да разбъркате, след това да държите разтвора на огън, докато заври. Оставете да къкри 10 минути, след това добавете 25 г лимонена киселина и отново в запечатан съд, дръжте го на слаб огън за 1 час.
• Всички микроби, ако са били в захар, ще умрат, това ще гарантира стерилност. И ще стане по-интензивно да се скитате в кашата. След това охладеният сироп се излива в колба или бутилка и там се добавят 18 литра вода.
• Там се добавя и пресована мая, предварително намачкана на пюре. Контейнерът с измиването се затваря и се поставя в стаята с стайна температура не по-висока от 31 градуса. Процесът на ферментация продължава средно 5 дни.
• От време на време кашата трябва да се разклаща (на всеки половин ден), без да се отваря водното уплътнение (специален капак с клапан). Можете също така да използвате гумена ръкавица, тъй като тя ще покаже натрупването на газове. Достатъчно е от време на време да го сваляте от бутилката и да го освобождавате, след което да го поставяте отново.

http://likerenc.ru

Без обръщане

Ако не използвате инверсия на захар, тогава има друга рецепта за каша. 100 г захар се смесват в половин литър вода. Там се поставят 10 г компресирана мая. Сладкият разтвор се поставя в топла стая за два часа.

Бурно образуване на пяна се елиминира чрез разбъркване. Пивната мъст се подготвя. Същият килограм захар се изсипва в 4 литра вода и се разбърква. След това разтворът на сладката мая се комбинира с пивната мъст. Контейнерът с него се поставя на топло място при температура от 20 до 34 градуса за ферментация.

Трябва да се помни, че с него се генерира допълнителна топлина, така че е важно да не прегреете кашата. Необходимо е да се осигури обилно обезмасляване, като се остави място в контейнера за това. Процесът ще продължи от няколко дни до полумесец.

От зърно

Друг начин за приготвяне на каша за луна е. Първо зърното се покълва. Това се прави по следния начин: 5 кг пшеница се пресява и се изсипва в широк съд, след което се пълни с топла покрита вода.

Добавят се един и половина килограма захар и се покрива с капак, поставен за покълване. Когато се появят кълнове, зърното се прехвърля в друг съд и към него се добавят 15 литра вода с добавяне на още 5 кг захар. Затваря се с воден затвор и се влива в продължение на 10 дни на топло място. След седмица и половина ферментация, пивната мъст ще бъде готова за дестилация.

От сладко

Ако имате под ръка ферментирало зрънце от плодове или плодове, можете да го сложите върху кашата. Взема се обемна колба (30 литра), излива се топла вода, в нея се разтваря захарта. Там също се изпраща конфитюр. Всичко това се разбърква. Маята се отглежда отделно и се добавя в контейнера. Кашата работи при температури от 18 до 25 градуса до 10 дни. За 30 литра вода се използват 6 литра конфитюр, 3 кг захар и една трета от пакет пресовани дрожди.

От картофи

Как да направя картофена каша за силна алкохолна напитка? Във военно време хората караха лунна светлина от замразени картофи. Има такъв начин. Първо се прави кашата. 20 кг замразени картофи се измиват и смилат по всякакъв начин (можете да използвате и месомелачка). Получената маса се залива с 15 литра вряща вода, охладена до 60 градуса.

Добавя се килограм пшенично брашно. Разтворът се разбърква старателно, утаява се, докато се появи утайка, последвано от източване. След това още 10 литра вода се изсипва в контейнера с останалата утайка (температурата му вече е 50 градуса), всичко това отново се смесва и се утаява. С появата на утайка, втората течност също се източва. След това и двете се смесват, добавя се компресирана мая със скорост 5 литра течност 100 г. Брага „работи“ в продължение на две седмици.

С добавяне на овес

Ако имате картофи и смлян овес, тогава можете да направите и каша от тях. Водата се вари в размер на 5 литра за 3,6 кг овес и 10 кг картофи. Първо, овесът се изсипва с вряща вода, към него се добавят смесени, настъргани картофи (сурови), сместа се влива в продължение на 3 часа. След това при разбъркване се добавят още 30 литра вода, веднага се добавят един и половина килограма разбъркани пресовани дрожди. Контейнерът с кашата се влива в продължение на 3 или 4 дни на топло място. Когато се появят мехурчета, течността се дестилира в алкохол.

С ечемичен малц

Бирата се прави от зърнени храни. Можете също да направите каша от тях, смесвайки със зеленчуци. За целта вземете един и половина килограма трици и. Запълва се с 2 литра вода при температура 18 - 20 градуса, смесена. След това добавете 2 литра 30-градусова вода.

Масата се смесва и в нея се изпращат 10 кг счукани варени картофи с 5 литра гореща вода. След като настоявате 3 часа, добавете 10 литра хладка вода с 300 грама мая (бирена). Контейнерът стои на топло място до 4 дни, след това кашата се дестилира.

Тиква

Брага за лунна светлина от различни продукти

Тиквата е полезна и за домашно приготвяне. Трябва да се измие, обели и да се отстранят семената. Нарязва се на парчета, добавя се вода и се вари. Получената маса се натрошава и смила, като се добавя ечемичен малц (смлян). Разбъркайте всичко добре, като добавите студена вода, оставете да се охлади до температурата на човешкото тяло. Остава да сложите маята и да я оставите да престои в топла стая. Съотношението на съставките е следното: тиква и вода - 2: 1, вземат се 100 г малц на килограм зеленчук, пресована мая и вода - 1:40.

Череша

Черешовият лунен лук е вкусен. Приготвянето на каша от него е лесно. Семената се отстраняват от плодовете, а пулпът се омесва и се поставя в топлина. Можете да добавите топла вода по ваша преценка. Ферментацията ще започне скоро, контейнерът с плодовете трябва да бъде затворен, като понякога се смесва масата. също се добавят към него. Дестилацията следва след появата на силна алкохолна миризма.

Ако вземете суха мая вместо сурова мая за домашно приготвяне, тогава количеството им ще бъде около три пъти по-малко.

От ябълки

Най-добрият плод, много подходящ за каша е. В кожите им има дори малко количество „жива мая“. Нарязването на плодовете в блендер или месомелачка, вземете плодово пюре. Към него се добавя гранулирана захар в размер на чаша на килограм ябълки.

Масата се смесва и се поставя на топло място за 4 дни. Сместа, която е узряла до появата на миризма на алкохол, се филтрира, отделя сока, към нея се добавя още захар в съотношение 1: 1 и се поставя на ферментация. Ще отнеме около две седмици.

Можете да направите каша директно от готовата. Към 15 литра от него се добавят 3 кг гранулирана захар и 200 г мая (пресовани). След 10 дни инфузия се получава силна каша.

От офика

Как да си направим домашно приготвяне без да използваме мая от плодове? Някои от тях в суров вид също са подходящи за това. Тази алкохолна течност е лесна за приготвяне. През есента зрелите плодове от офика се събират, измиват и начукват до пасиране.

Налейте топла вода в 20-литрова бутилка, добавете стафиди и поставете на хладно място. Това ще изисква 5 кг плодове от червена офика, 12 литра преварена и охладена вода, 5 кг захар, 100 г стафиди или натрошено грозде.

Ферментацията продължава до месец. "Chernoplodka" е подходяща и за домашно приготвяне. Приема се 6 кг с добавяне на 3 кг захар и 10 литра вода. Използва се и 100 г стафиди. С добавянето на мая тя не е необходима, но те са необходими за десетина литра вода 200 - 300 г. Самолетът обаче ще бъде по-вкусен без тях.

От диня

След като сте купили диня в магазин и сте открили нейната презрялост, можете да направите каша. Изрежете дупка в кората отгоре, добавете чаша гранулирана захар и супена лъжица пресована мая там. След това затворете дупката с готовия "капак" и оставете за няколко седмици. Динената каша ще ферментира и може да се дестилира.

http://samogonpil.ru