Винаги затварям мариновани краставици с масло за зимата през литрови кутии... Тъй като вкусът им е добър, много богат и богат, а те също се оказват сърдечни, дори можете да ядете такива краставици! Краставиците с масло са умерено пикантни, но не твърде крехки.

Състав:

• Краставици - 4 килограма;
• оцет - 200 грама;
• захар - 200 грама;
• растително масло - 200 грама;
• чесън, настърган - 0,5 чаши;
• смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• сол - 100 грама;
• магданоз.

Стъпка по стъпка рецептамариновани краставици с масло за зимата

1. Накиснете краставиците за 4-5 часа, след което измийте добре. Нарежете ги на 4 парчета.
2. Измийте магданоза и нарежете на ситно.
3. Поставете краставиците и всички останали съставки в голяма тенджера, разбъркайте. Оставете всичко да се маринова за около 3-4 часа.
4. След това сложете в литрови буркани и ги поставете за стерилизация в тенджера с вода, на дъното на която поставете решетка или плат.
5. Стерилизирайте от кипене за 20 минути. След това навийте капаците, обърнете и завийте с одеяло. Оставете ги да се охладят по този начин.

Удобно е да сервирате мариновани краставици за зимата с масло, те вече са нарязани на 4 парчета и подправени с растително масло. Напълно приготвена закуска.

Позволява ви да придадете на краставиците, консервирани в масло, приятен пикантен вкус. За да затворим салатата от краставици в масло с кориандър, са ни необходими следните съставки:

• 4 килограма малки краставици
• 250 милилитра растително масло
• 250 мл 6% оцет
• 250 грама захар
• 100 грама сол
• 2 супени лъжици пресован чесън
• 1 торба смлян черен пипер
• смлян кориандър - на вкус

Моите краставици, отрязани краищата и нарязани на филийки (много малки краставици могат просто да се разрязват наполовина). Разстиламе нарязаните краставици в емайлиран тиган или леген, добавяме растително масло, оцет, захар, сол и подправки. Разбъркайте старателно и оставете за три часа. За да могат краставиците да са равномерно наситени с маринатата, трябва да ги смесвате от време на време.

Приготвяме половин литрови буркани и пълним със салата от краставици. Покрийте с варени капаци и стерилизирайте в продължение на десет минути. Ако решите да затворите салатата в литрови буркани, отнема 13-15 минути, за да се стерилизира и не се препоръчва да се консервира тази салата от краставици в по-големи буркани. Навиваме кутиите, охлаждаме и ги прибираме.

Краставици в масло: вариант 2

Ето малко по-различна версия на консерви в масло с добавка на кориандър. Съдържа лук, а вместо чесън се използват зелени. В допълнение, той не се приготвя по студен начин, а горещ (преди консервиране, краставиците ще трябва да се сварят, но след това не можете да стерилизирате бурканите със заготовките). За да приготвите такава салата, вземете:

• 2,5 килограма краставици
• 1 килограм средно голям лук
• 100 милилитра слънчогледово олио
• 100 милилитра 6% оцет
• 100 грама захар
• 30 грама сол
• зеленина и смлян кориандър - на вкус

Измийте внимателно краставиците и нарежете на филийки с дебелина около половин сантиметър. Измийте лука и го нарежете на пръстени, ако е голям, след това на половин пръстени. За да приготвите маринатата, смесете оцета, слънчогледово олио, захар, сол, кориандър и нарязани билки.

Поставете чаши с краставици в тенджера и напълнете с марината, разбъркайте внимателно. Поставяме на котлона, оставяме да заври и готвим 10-15 минути (докато краставиците променят цвета си). Поставете плътно салатата в стерилни буркани и навийте на руло. Обръщаме консервите с главата надолу, докато изстинат напълно.

Краставици в масло: вариант 3

Представяме на вашето внимание рецепта за консервиране на краставици с добавка на моркови, лук, чушки и растително масло. За да приготвим тази заготовка за зимата, са ни необходими следните продукти:

• 8-10 килограма краставици
• 4,5 литра вода
• 450 милилитра оцет
• 250 грама захар
• 150 грама сол
• 70 милилитра растително масло
• 3-4 моркова
• 3-4 лука
• 1 звънец
• 5-7 грах бахар

Изсипете краставици студена вода и оставете за два до три часа, след това измийте и нарежете на кръгчета. Измийте останалата част от зеленчуците, обелете и изплакнете отново. Нарежете морковите и чушките на ситно, а лука на пръстени.

Поставяме вода на огън и оставяме да заври. Добавете оцет, захар, сол, растително масло, бахар и оставете да къкри около пет минути.

Взимаме стерилизирани буркани, на дъното слагаме лук, чушки и моркови, след това пълним бурканите с краставици и ги пълним с марината. Стерилизираме бурканите с краставици за 15-20 минути, навиваме ги, обръщаме ги и ги увиваме, докато изстинат напълно, и след това ги прибираме за съхранение.

Добър апетит!

Мариновани краставици с лук в масло- оригинален и много ароматен препарат. За приготвянето му се предлага да се използват необичайни подправки, които ще дадат консервирани зеленчуци жар. Но ако такива подправки не са били намерени във вашата кухня, не се притеснявайте и без тях маринованите краставици в масло ще се окажат вкусни и дяволски апетитни.

Съставки за приготвяне на мариновани краставици с лук в масло:

1. Краставици (среден размер) 600 грама
2. Лук (малък) 3-5 броя
3. Чесън 2-3 скилидки
4. Растително масло 130 милилитра
5. ябълков оцет 60-70 милилитра
6. Захар 3 щипки
7. Сол 2 щипки
8. Смес от пипер (грах) вкус
9. Горчица (зърна) на вкус
10. Съчуански пипер на вкус (по желание)
11. Копър или копър вкус

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Емайлирана тенджера, кухненска кърпа, стъклени буркани с капаци, кухненски нож, дъска за рязане, супена лъжица, ръкавици за фурна.

Готвене на мариновани краставици с лук в масло:

Стъпка 1: подгответе краставиците.

Преди да започнете да готвите, краставиците ще трябва да бъдат добре изплакнати и след като ги прехвърлите в дълбока чиния, накиснете за 4-6 часа, или по-добре през цялата нощ, в студена вода.
След това изцедете водата от зеленчуците и нарежете самите краставици на дебели кръгове - бъчви.
Внимание: ако изведнъж се окаже, че кожата на краставиците ви е горчива, не забравяйте да я отлепите.

Стъпка 2: подгответе лука.

Обелете лука и го изплакнете с хладка вода, само за да улесните работата с него в бъдеще. Накълцайте лука с дебели пера и ако имате много малък, просто разделете всеки лук на 4 части.

Стъпка 3: смесете краставици с лук.

Изсипете нарязани краставици и лук в емайлирана тенджера. Добавете скилидките чесън, обелени и нарязани на клинове, покрийте зеленчуците с гранулирана захар, сол, подправете със смес от чушки, синапено семе, зърна пипер и копър, изсипете ябълков оцет и растително масло в краставиците и лука. Смесете всичко много старателно и го оставете да се запари 2 часа.
Краставиците и лукът се накиснаха, мариноваха се малко и пуснаха сока. Поставете тенджера със салата на умерен огън и като бъркате през цялото време, оставете да къкри, докато краставиците започнат да променят цвета си на маслинен.

Стъпка 4: пригответе мариновани краставици с лук в масло за зимата.

Поставете маринованите краставици с лук в предварително подготвени стерилизирани стъклени буркани, напълнете с останалия сок, покрийте и поставете в тенджера с вода (покрийте дъното на тенджерата с кърпа за чай или дебела кърпа). Водата трябва да достига до консервите до закачалките им. Поставете тенджерата на огъня и стерилизирайте краставиците и лука във вряща вода за 15 минути (ако вашият буркан има обем над 700 милилитра, това време трябва да се увеличи).
Извадете горещите буркани със заготовки, затворете ги плътно с варени капаци, обърнете ги с главата надолу и ги увийте. Оставете киселите краставици и лука в масло, докато се охладят напълно.
Съхранявайте маринованите краставици с лук в масло на хладно място, защитено от слънчева светлина.

Стъпка 5: Сервирайте мариновани краставици с лук в масло.

Сервирайте мариновани краставици с лук в масло като студено предястие, според мен те са доста интересни и необичайни на вкус, така че да са подходящи не само за обикновена, но и за празнична трапеза.
Добър апетит!

Ако ви е неудобно да стерилизирате кутиите в тенджерата, можете да го направите във фурната. Само за да стъклен съд не са напукани, не забравяйте да поставите бурканите в студена фурна и след това да се загреят отново.

За приготвянето на краставици по тази рецепта са подходящи само плътни зеленчуци, които не са имали време да презреят.

Когато вече са равномерни, краставици "едно към едно", за зимата се осоляват, ферментират и мариноват, опитайте се да приготвите още няколко буркана оригинална салата... Предложената рецепта е добра с това, че за нея е подходяща абсолютно всяка краставица - голяма, малка, не много равномерна, обрасла. Това е особено вярно, когато сезонът на краставиците приключва - последните зеленчуци вече са малко и освен това всички те са различни. Именно от такива плодове ви съветваме да направите заготовка.

Мариновани краставици с лук и масло за зимата, приготвени по тази рецепта, са подходящи както за самостоятелно използване под пържени или натрошени картофи, така и като съставка в други салати или добавки към сандвичи.

Краставиците за тази заготовка се нарязват на пръстени, лукът на половин пръстени, добавят се подправки и масло. Нарязаните зеленчуци се оставят да се мариноват известно време, докато отделят сок, течността става повече и обикновено вече не е необходима допълнителна вода. Мариновани филийки краставица с лук са много ароматни и хрупкави. Можете също да добавите чесън към тази рецепта, ако желаете, в този случай предястието ще се окаже по-пикантно.

Как да приготвим нарязани краставици и лук в масло за зимата

Измийте старателно краставиците, оставете ги да се отцедят и нарежете на филийки. Изберете дебелината на нарязването по ваше усмотрение, но не го правете прекалено тънък или дебел, около 0,5 см. Ако плодовете ви са много големи, можете първо да ги разрежете наполовина и след това да ги нарежете на полукръгове. Нарязани краставици сгънете в голяма дълбока тенджера или купа за лесно разбъркване по-късно.

Обелете луковиците, измийте и нарежете на пръстени или полупръстени. Прехвърлете върху краставици.

Добавете сол и гранулирана захар към зеленчуците, два вида смлян пипер (в зависимост от това колко обичате лютото, можете да намалите или увеличите количеството пипер по ваш вкус).

Налейте студено растително масло и оцет и внимателно смесете всички съставки, така че подправките да покрият равномерно всяко парче зеленчук.

Покрийте тигана с капак и оставете настрана. вътрешни условия за два часа.

С течение на времето краставиците ще произведат много сок, който ще се използва като марината. Подредете краставиците с лук в предварително приготвени чисти и сухи буркани, опитайте се да утъпчете зеленчуците по-плътно. Изсипете марината отгоре, покрийте и пастьоризирайте за 15 минути по всякакъв удобен за вас начин (в тенджера с вряща вода, в микровълнова фурна или във фурна).

Запушете пастьоризираните заготовки с капаци (те също трябва да бъдат термично обработени), увийте ги с топло одеяло и оставете в това състояние, докато изстинат напълно. Когато краставиците са студени, ги съхранявайте в избата.

• Салата от краставици с лук и масло за зимата ще се получи още по-вкусна и по-ароматна, ако добавите пресен копър към нея. Ще трябва да се накълца и да се смеси с останалите съставки. Не пестете копър, вземете повече връзки, защото в него има толкова много вкус, мирис и полза.
• Случва се нарязаните краставици да се поставят в буркани и да няма достатъчно марината за наливане. Това най-вероятно се дължи на факта, че зеленчуците не са били трамбовани много плътно. В такава ситуация ще трябва да приготвите марината отделно. Изсипете 1 литър вода в тенджера, добавете по 1 супена лъжица захар и сол, оставете да заври, като непрекъснато се разбърква, за да се разтворят зърната. Веднага след като течността започне да кипи, изсипете я в буркани.
• В рецептата се използва рафинирано растително масло. Ако нямате нищо против миризливото масло, тогава можете също толкова добре да приемате нерафинирано масло.