Скуошът има вкус на тиквички, но е много по-вкусен и по-здравословен от тях. Освен това те придават оригиналност на ястието поради необичайния им външен вид. Такъв продукт може да бъде задушен и пържен. Специален вкусови качества тиква се отваря при ецване.

Как да се маринова тиква - общи правила

Оказва се, че скуошът не е лесен продукт. При мариноването му е важно не само да изберете правилната рецепта и да вземете подправки, но и да запазите всички полезни свойства. Следователно е необходимо да се спазва технологията на готвене.

• Този продукт, когато се събира за зимата, се съчетава добре с други зеленчуци, като краставици, домати, чушки и дори зеле.
• Вкусът на готовото ястие пряко зависи от качеството на тиквата. Най-мекият и деликатен вкус се получава при младите плодове с тънка обвивка. Изберете малки размери, за да се побере напълно в буркана. Въпреки че се считат за неузрели, плодовете съдържат максимално количество полезни съставки.
• Плодовете над 7 сантиметра ще трябва да се нарязват на филийки и кубчета. Вкусът няма да се промени след ецване, но полезността ще намалее значително.

Как да се мариноват малки тикви

Малките плодове на това растение имат оригинална форма и изглеждат много красиви не само в буркан, но и като отделно ястие. Следователно много домакини обичат да мариноват цялата тиква.

Ще ви трябват следните съставки:

• скуош с размер до 5 см - 2 кг;
• горчив пипер - 3 шушулки;
• пресен чесън - 1 глава;
• листа от хрян и череша - на вкус;
• оцет за маса 9% - 120 мл .;
• каменна сол - 100 гр;
• зелени копър, магданоз и целина - по 5 стръка.

Рецепта:

• Малки плодове се поставят в литров буркан. Но можете да използвате всяко количество за ецване. Подгответе съдовете: измийте добре и подсушете.
• Изсипете 1,5 литра в съда за готвене. студена вода. Посолете и оставете да заври.
• Измийте зеленчуците, отрежете дръжката. Малкият скуош трябва да се бланшира за не повече от 4 минути. След това веднага ги потопете в студеното олово.
• Обелете лютата чушка от семената, нарежете на пръстени. Обелете главата на чесъна, нарежете скилидките.
• На дъното на приготвените ястия сложете зеленчуци, черешови листа и накълцани листа от хрян. Отгоре сложете черен пипер и чесън. След това прехвърлете тиквата.
• Кипнете отново подсолена вода, добавете оцет и незабавно оставете настрана.
• Залейте зеленчуците с гореща марината, покрийте бурканите с капак. За да завършите рецептата, стерилизирайте кутиите със съдържанието за около 10 минути и навийте на руло.

Как да мариновате големи скуош - функции за готвене

Туршията за мариноване на големи зеленчуци не се различава от предишната, но технологията на готвене е различна.

Прибраните зеленчуци трябва да се приготвят веднага и не трябва да увяхват. Изплакнете добре плодовете под течаща вода. Отрежете опашката, но в същото време вземете до 1 см пулп.

• Направете филийки тиква за мариноване възможно най-дебели, но така, че да се поберат в буркана. По-тънките филийки зеленчуци могат да се препекат и да загубят вкуса си.
• Нарязаният тиква също се бланшира. Но изчислете времето в зависимост от размера на парчетата. Общият период на готвене не трябва да надвишава 5 минути!
• Потопете сварените филийки в студена вода. Това ще спре процеса на готвене и зеленчуците няма да станат крехки.
• Ако рецептата не предвижда стерилизация на консервите със съдържанието, те трябва да се стерилизират отделно и едва тогава да се слагат зеленчуците. Капаците също се приготвят по този начин.
• Горещите и разточени буркани трябва да се оставят да се охладят, преди да ги съхранявате на студено.

Как да се маринова тиква без стерилизация

Някои домакини се страхуват да стерилизират буркани със зеленчуци във вряща вода. За тях има проста рецепта за мариноване на тиква без тази стъпка на готвене.

За 1,5 кг млади плодове ще ви трябват:

• малки домати или череши - до 10 бр .;
• гранулирана захар и сол - по 1 супена лъжица л.;
• пресен чесън - 3 скилидки;
• цели листа от лавров - 5 бр .;
• оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица. л.;
• подправки: звезден анасон, черен и бахар грах, кимион;
• пречистена вода - 1,5 литра.

Метод на готвене:

• Измийте и стерилизирайте буркани. Измийте зеленчуците от мръсотия в течаща вода. Ако е необходимо, нарежете тиквата, оставете доматите непокътнати. Обелете чесъна, нарежете на колелца.
• Сложете тиква, домати и чесън в буркан. Оставете водата да заври, добавете сол и захар. Изсипете саламурата в буркани. В същото време се опитайте да не изливате вряща вода по стените на съдовете, в противен случай може да се напука. Оставете ги да се охладят.
• След това изсипете маринатата обратно в тенджерата, оставете да заври и отново изсипете в буркана. Също така се оставя да се охлади, след което се отцежда.
• Повторете този процес още веднъж, но добавете подправки и оцет, преди да налеете маринатата в бурканите.
• Завийте бурканите със стерилни капаци, охладете и прехвърлете в мазе или друго място за съхранение.

Избирайки една от предложените рецепти, можете лесно да мариновате тикви и да ги угощавате през зимата. Основното нещо е да следвате технологията на готвене и след това можете да експериментирате с вкуса. Добър апетит!

Защо обичаме доматите толкова много?! За техния уникален захарен вкус и месо! Какво не можете да готвите от тези ярки "тестови" зеленчуци. В Русия най-популярното ястие от домати са маринованите домати в консерви. Кой е против? Определено няма да има възражения.

Предястие от мариновани домати е нещо. Предлагам да разнообразя зимната празнична трапеза с мариновани домати със тиква. Хрупкавите тикви със сочни жълти домати със сигурност ще зарадват гостите ви.

За приготвянето на мариновани домати с тиква вземаме продукти от списъка.

Печем консервите във фурната и охлаждаме. Варете капаците в тенджера поне 5 минути.

На дъното на буркана поставете обелени скилидки чесън, дафинови листа, сухи чадъри от копър и бахар.

Напълнете буркан с чисти, стегнати домати, редувайки се с тиква. Малка тиква може да се постави цяла в буркан. Нарежете големи тикви на парчета.

Варете вода в голяма тенджера или чайник. Доматите се заливат с тиква с чиста вряща вода.

Покрийте бурканите с капаци за 10 минути.

Посолете бульона от консервите в контейнер. За удобство можете да използвате найлоново покритие с дупки.

Добавете сол към бульона.

Нека добавим захар. Разбъркайте и оставете да заври. Вари се 5 минути.

Напълнете бурканите до раменете с горещ саламура. Добавете оцетна киселина към всеки буркан.

Затваряме бурканите с горещи винтови капачки. Обърнете контейнера за съхранение с главата надолу и го увийте добре в одеяло.

Оставете го да се охлади напълно. Нашите буркани са за избор.

Доматите, мариновани с тиква за зимата, са готови за съхранение.

Patissons за зимата се събират не толкова често. Защо? Труден за отговор. Въпреки че рецептите за тези мариновани зеленчуци и разнообразни салати с тях са просто вкусни. Както се казва - „ще си оближеш пръстите“.

Скуош - този зеленчук съдържа много полезни витамини и микроелементи, включително тези, които имат благоприятен ефект върху здравето на вашата кожа и коса.

Но тъй като сезонът на прибиране на реколтата вече е в ход, мисля, че ще бъде интересно и полезно да научите за методите за приготвяне на тиква за зимата. По принцип всички рецепти за мариноване и консервиране на зеленчуци са сходни. По-рано в блога вече беше описано как да се навие в буркани, вкусно и да се използва цялото нещо за зимата.

Скуош за зимата - корейска салата вкусна рецепта - оближете си пръстите

За да приготвите тази корейска салата от тиква за зимата, зеленчуците трябва да бъдат добре измити. Освен това те ще трябва да бъдат обелени от тях. За да улесните този процес, ги попарете с вряща вода. По-добре е да направите това в гевгир. Ако зеленчуците са млади, тогава е достатъчно и веднъж. Зрелите плодове трябва да се попарят два пъти. След попарване изсипете тиквата студена вода и ги оставете да се охладят за половин час - в противен случай те могат да станат много меки.

За корейска салата с тиква ще ви трябват:

• един килограм тиква:
• половин килограм моркови,
• половин килограм лук,
• български, чушка - шест малки шушулки,
• чесън - 2 - 3 скилидки,
• сол и черен, червен смлян пипер на вкус.

Въпреки факта, че почти всички корейски салати се отличават със своята пикантност, към много от тях се добавя захар за подобряване на вкуса. Тиквата в корейски стил не прави изключение, така че за дресинга на салата ще ви трябват 150 грама захар, една чаша оцет и същото количество всяко растително масло.

Събиране на салата от тиква в буркани:

Измийте старателно всички зеленчуци, приготвени за салатата.

Нарежете морковите на едро ренде, освободете тиквата от кожата и нарежете на малки парченца, нарежете лука, нарежете чушката на половин пръстени.

Изцедете чесъна в приготвената зеленчукова смес и разбъркайте добре.

След това подготовката за бъдещата салата трябва да бъде подправена с оцет, сол и черен пипер. Сега разбъркайте добре салатата и оставете зеленчуците да се хранят със сока.

Остава само да стерилизираме бурканите, да ги напълним със салата и да ги приберем в хладилника до зимата.

Патисоните са уникален продукт, който се съчетава добре с всякакви мариновани зеленчуци.

Рецептата за мариновани тикви за зимата - стъпка по стъпка със снимка

Няма нужда да изброяваме съставките тук, ние четем и правим всичко стъпка по стъпка.

1. За да приготвите мариновани тикви, трябва добре да измиете сварените зеленчуци и да ги изсушите с кърпа.

2. След това трябва да стерилизирате банките. Надявам се, тъй като сте започнали подготовката за зимата, знаете как се прави.

3. Сега, на дъното на всеки стерилен буркан, сгънете всичко, което сте сложили в мариновани краставици: листа от хрян, бахар, чесън, зелени листа, касис и черешови листа, дафинов лист.

4. Големи тикви (има и такива ...), естествено те не се вписват добре в буркани. Те, както вероятно се досещате, трябва да се нарежат на по-малки парчета и да се сложат нашите тикви в буркани.

5. Напълнете заготовките с вряща вода и оставете да престоят 15 - 20 минути.

6. Охладената вода трябва да се излее в тенджера, да се вари и отново да се налива в буркани. Тази процедура трябва да се повтори 2-3 пъти. След това ще приготвим саламура от тази вода.

Саламурата за скуош се приготвя, както следва:

1. За един литър вода - сложете две супени лъжици захар и същото количество девет процента оцет за маса. Смесете всичко и оставете да заври.

2. Напълнете тиквата с врящ саламура, затегнете със стерилни капаци.

3. След това внимателно обърнете бурканите с капаците надолу и ги поставете в тази форма върху някаква покривка. Можете да покриете заготовките с кърпа.

4. Изчакваме бурканите да се охладят, след което ги поставяме на хладно място.

Всичко! Мариновани тикви за зимата са готови и чакат съдбата си - ядат!

Скуош в домат - оригинална рецепта за зимата с домати

Фенове на необичайни рецепти за зимни препарати могат да готвят тиква в домати, доста оригинален начин.

За тази рецепта ще ви трябва:

• млади скуош - 3 - 4 килограма,
• същото количество пресни домати,
• пет шушулки сладка чушка,
• 3 - 4 лука,
• 250 грама слънчогледово олио,
• 50 грама сол и захар.

Как да готвя тиква в домати за зимата:

Скуошът и доматите трябва да бъдат добре измити и нарязани на две половини.

Нарежете лука и чушките на половин пръстени. Добавете нарязан чесън към подготвените зеленчуци и люти чушки вкус.

След това поставете цялата зеленчукова смес в тенджера, за предпочитане с дебело дъно.

Налейте там 1 чаша слънчогледово олио и сложете количеството гранулирана захар и готварска сол, посочено в рецептата.

Доведете съдържанието до кипене, не забравяйте да разбъркате и след това намалете интензивността на огъня, така че масата бавно да ври още около десет минути.

След това поставете горещата зеленчукова смес в стерилни буркани и затворете със стерилни капаци.

Скуош за зимата с чесън и билки - в буркани без стерилизация

За мен тиквата, приготвена с чесън и билки за зимата, е точно това! Супер мезе!

Ще имаш нужда:

• малък, млад скуош,
• 50 грама сол и захар,
• четири супени лъжици оцет
• скилидка чесън
• различни зеленчуци на вкус: копър, кориандър и др.

Подготовка:

Първо, трябва да сварите тиква на слаб огън за 5 до 7 минути.

Докато тиквата се вари, пълним бурканите с останалите съставки: чесън, билки и т.н.

Готвене на вкусна марината. За целта разбъркайте захарта, солта и оцета в отделна купа. За по-добро смесване и разтваряне на всичко е възможно да добавите малко топла вода.

Поставяме готови, приготвени тикви в буркан, напълваме с марината и навиваме капака.

Скуошът ще бъде напълно готов след 7 дни.

Консервиран скуош за зимата: най-добрата рецепта от професионалист (видео)

Пригответе скуош за зимата, можете и по рецепти. които са записани някъде в тефтер или според съветите на баба, но когато истински, професионален готвач се занимава с консервиране на зеленчуци, трябва да го разгледате по-отблизо и да се опитате да го изпълните.

Гледане и учене:

Най-често маринованата тиква се сервира като зеленчукова гарнитура за горещи ястия или се добавя към салати. И вие можете да го направите, с хляб - също опция!

Надявам се да имате желание да подготвите тиквата за зимата. Тук, както и по всички въпроси, най-важното е да започнете. Ако не сте се опитвали да слагате този зеленчук в буркани или може би не сте го опитали, тогава задължително подгответе една от предоставените рецепти и ви уверявам, че ще се заемете с други по-късно. Както се казва - „Всичко е вкусно - просто“!

Успех и всичко най-добро!

Публикувани от 02.10.2014
Публикувано от: FairyDawn
Съдържание на калории: Неопределено
Време за готвене: 45 минути

Предлагаме ви да приготвите консервирани чери домати и скуош за зимата. Зеленчуковите туршии са винаги популярни през зимата. В края на краищата, който не иска да отвори буркан с ярки зеленчуци за картофено пюре с херинга в студен ден. Чери доматите са особено ароматни, удобни за ядене, а тиквите са лесно смилаеми, здравословни и се съчетават добре с всички зеленчуци. Ако не можете да намерите чери домат, можете да вземете обикновени, домашни, а вместо тикви - обикновени тиквички. Като цяло, тиквата е вид тиква, диетичен продукт, те имат много полезни свойства, които пречистват организма и вредните вещества, подобряват действието на сърдечно-съдовата система. Доматите и тиквите са чудесна комбинация за разнообразни зеленчуци. Между другото, можете да готвите за зимата
Консервирани чери домати и скуош за зимата: рецепта
За готвене се нуждаем от 45 минути, добивът на продукта е 1 литър.





Състав:
- чери домати - 500 грама;
- бяла тиква - 300 грама;
- български пипер - 150 грама;
- чесън - 3 скилидки;
- дафинов лист - 1 брой;
- сух копър с чадъри - 1 брой;
- бахар грах - 3 броя;
- зърна черен пипер - 5 броя;
- карамфил - 1 пъпка;
- филтрирана вода - 500 милилитра;
- каменна сол - 1 супена лъжица;
- бяла захар - 1 супена лъжица;
- оцет за маса - 1 супена лъжица.

Подготовка

Нека подготвим всички продукти за консервиране на чери домати и тикви за зимата. Доматите не трябва да са много узрели, за да не се спукат по време на термичната обработка. По-добре като цяло да ги пробивате там, където са опашките, с клечка за зъби. чушка за красота взех два цвята - червен и зелен.





Подгответе предварително консерви за консервиране, запарете и сварете капаците.

Измийте тиквата и нарежете на парчета.







След подправките сложете тиквата в буркан, плътно.
След това българският пипер, нарязан на големи ивици.





Следвайте чери доматите до врата.





Пригответе маринатата в тенджера. Налейте вода, добавете сол и захар, когато водата заври, маринатата е готова.
Сега им изсипваме зеленчуците в буркан.







Добавете оцет и покрийте.
Стерилизираме чери домати и тикви. Време за стерилизация - 10 минути за литрови кутии, за трилитрови - 25.



След стерилизация извадете буркана и го навийте плътно с капака. Сега трябва да обърнете консервираните чери домати с тиква за зимата с главата надолу и да ги сложите на пода, да го увиете с одеяло и да го оставите да се запари, охладете нашия детайл до сутринта. След това можете спокойно да го пренаредите в складовото помещение или мазето.





Това е всичко, чери доматите и тиквата са готови за зимата. Ярък, апетитен и вкусна подготовка ще изчака зимните дни, за да ви зарадва на празничната трапеза.
За зимен десерт можете да приготвите