Краставици, нарязани за зимни рецепти. Консервация за зимата: нарязани краставици.

Краставици с лук за зимата са отлична алтернатива на обичайната зимна реколта. Прочетете нашата селекция от рецепти и започнете кулинарни експерименти.

Краставици с лук за зимата: рецепти

Рецепта номер 1.

Накълцайте 4 кг краставици и 1,5 кг лук, нарежете 300 г копър. Разбъркайте добре получената маса, поставете в тенджера с вода, добавете 320 г слънчогледово масло, 255 г оцетна киселина, 4 супени лъжици. супени лъжици сол, 3 с.л. супени лъжици гранулирана захар. Варете салатата за 15-20 минути. Времето на кипене ще зависи от силата на огъня, на който готвите. Стерилизирайте буркани, опаковка.

Рецепта номер 2.

Вземете 4 кг пресни краставици, нарежете ги на кръгчета. Нарежете 1 кг лук на средни или малки кубчета. Комбинирайте зеленчуците, покрийте с вода, добавете 220 г слънчогледово олио, 220 г захар. Сложете пет таблетки аспирин, намачкайте добре, добавете в тенджерата. Оставете масата за 4 часа. Стерилизирайте буркани, разстелени.

Салата "Нежински".

Вземете 1,5 кг краставици, измийте, накълцайте на кръгчета. Накълцайте 820 г лук. Изплакнете добре билките. Изберете копър най-добрият. Не е нужно да го режете много грубо. Стерилизирайте контейнерите, сложете в тях няколко грахчета бахар, ½ с.л. лъжица сол, същото количество захар, няколко лаврушки, зеленчуци, залейте с вряла вода. Налейте бурканите, така че зеленчуците да не се напълнят напълно. Покрийте с капачки, поставете за 10-12 минути за стерилизация. Затворете всичко.

Рецепта за краставици с лук за зимата

Измийте добре 1,2 краставици, нарежете на кръгчета. Накълцайте 755 г лук на ситно. Накълцайте 50 г копър. Загрейте 35 мл растително масло в тиган, оставете да се охлади. Сгънете зеленчуци, билки, зърна черен пипер в половин литър контейнер, сол, добавете няколко чаени лъжички захар, добавете 2 супени лъжици. л. оцетна киселина, lavrushka, изсипете напълно вряла вода. Контейнерът трябва да се напълни с течност до самите страни. Покрийте с капаци, изчакайте 15 минути. Стерилизирайте още 15 минути, запечатайте.

Моля вашето семейство и.

Краставици с лук за зимата: рецепта със снимка

По-добре е да вземете копър или магданоз от билки за готвене. Изплакнете 2 кг плодове от краставици, нарязани на пръстени, 320 г лук - на пръстени. Прехвърлете зеленчуците в тенджера, добавете 5 с.л. л. оцет, 10 с.л. лъжици слънчогледово олио, две супени лъжици гранулирана захар и сол. Разбъркайте всичко това старателно, оставете за 4 часа да се влива. Поставете на слаб огън, кипете, кипете 4-5 минути. Поставете салатата в бурканите, навийте на руло.

Как да готвя краставици с лук за зимата

Измийте старателно 420 г плодове краставици, обелете ги, нарежете на филийки с дебелина 1 см. Обелете няколко зъба чесън, измийте, нарежете на няколко филийки. Обелете 50 г лук, изплакнете, накълцайте. Вземете една връзка магданоз и копър, изплакнете добре, обелете, нарежете. Нарязването може да не е много фино. Поставете всички съставки в емайлирана тенджера. Поръсете отгоре с оцетна киселина, поръсете със сол. Пригответе контейнера, сложете червен пипер на дъното, добавете няколко лъжици слънчогледово олио, напълнете със заготовката. Стерилизирайте заготовките.

Направете и.

Краставици с лук за зимата: как да готвя

Освободете зелевата глава от горните листа, нарежете на четири парчета, като същевременно отделяте пънчето. Накълцайте зелето на тънки филийки. Измийте 200 г мариновани краставици, нарязани по дължина, накълцайте на ситно. Комбинирайте зеленчуците, разбъркайте добре помежду си, подредете в подготвените буркани. Пригответе саламурата - с нея ще излеете закуската. За литър вода пригответе 60 г сол и 40 г захар. Изсипете саламурата върху зеленчуците. Пригответе голяма купа или тенджера, поставете на слаб огън, сложете буркани, покрийте с капаци. Киснете във вода за 10-15 минути. Запечатайте контейнерите и го оставете да се запари.

Харесва ли Ви? Вкусът със сигурност ще ви изуми.

Краставици с лук за зимата.

Изплакнете по 2 кг лук и краставици, обелете, нарежете на филийки, нарежете лука на половин пръстени. Изберете опцията, която ви подхожда най-добре. Добавете 3 супени лъжици към зеленчуците. супени лъжици захар и 2 с.л. супени лъжици сол, оставете да се влива, така че нарязването да даде сок. За този процес ще са достатъчни 15-20 минути. Поставете тенджерата на слаб огън, изчакайте, докато всичко заври. Разбърквайте закуската през цялото време, за да не загори. Добавете зърна черен пипер. След двадесет минути добавете 100 г оцет и 100 г растително масло. След като заври, опаковайте салатата.

Ще ви хареса и.

Вкусни краставици с лук за зимата.

Измийте старателно три парчета домати и краставици. Нарежете краставиците на пръстени, а доматите нарежете на половинки. Обелете главата на лука. Вземете чист буркан от един литър. Не е необходимо изобщо да го стерилизирате. Можете просто да го изплакнете под течаща вода. Към него добавете няколко супени лъжици растително масло. Подредете плътно лука, добавете краставици и домати. Нарежете скилидка чесън на филийки, сложете доматите. Добавете 2 ч.ч. сол и чаена лъжичка захар. Долейте с 2 с.л. супени лъжици оцет. Добавете чадър от копър, изсипете вряла вода, поставете в тенджера, изтеглете гореща вода, която трябва да покрива бурканите до закачалките им. Покрийте ги с капаци, стерилизирайте петнадесет минути след започване на кипене. Извадете контейнерите, навийте на руло, увийте до пълно охлаждане.

Подгответе също.

И ето още няколко интересни и много вкусни рецепти:

Рецепта номер 1.

Нарежете 1 килограм краставици на филийки и четири лука на пръстени. Напълнете всичко това със саламура. Пригответе го от 4 чаени лъжички захар, 3 ч.ч. сол, 4 с.л. лъжици слънчогледово олио, чаена лъжичка черен пипер, 3 с.л. супени лъжици оцет. Оставете зеленчуците в саламурата за няколко часа, разбъркайте, сложете в буркани. Покрийте бурканите свободно, стерилизирайте за десет минути, запечатайте.

Рецепта номер 2.

Нарежете 4 кг измити краставици на филийки, 1 кг лук на тънки пръстени. В купа голям размер смесете нарязаните зеленчуци, добавете чаша захар, 2 супени лъжици. супени лъжици сол, черен пипер, 175 мл оцет. Добавете чаша растително масло, разбъркайте, оставете за няколко часа, за да оставите зеленчуците да се запарят правилно. Изплакнете буркани, стерилизирайте във фурната. Сварете металните капаци. Добавете 2 граха бахар, лаврушка към всеки. Разбъркайте салатата с дървена лъжица. Навивам.

Рецепта номер 3.

Измийте 4 кг плодове от краставици под струя течаща вода, накиснете ги за няколко часа. Използвайте нож, за да отрежете областта на дръжката. Нарежете два моркова на ивици. Нарежете лука на пръстени. Стерилизирайте контейнерите с вряща вода, набийте зеленчуците, разпределете равномерно копъра сред тях. Пригответе маринатата: Сварете подсолената вода с добавяне на 7 с.л. супени лъжици захар. Изключете огъня, добавете 220 мл оцет. Оставете да престои няколко минути, разбъркайте и веднага сложете маринатата в буркан. Завъртете заготовките, поставете ги под одеялото.

Много вкусно и. Той е чудесно допълнение към всяко хранене.

Вариант с моркови и чушки.

Обелете 1 кг плодове от краставици, настържете 320 г моркови, нарежете няколко чушки и 220 г лук. Смесете подготвените зеленчуци, запържете в растително масло до златисто кафяво. Завийте 520 г домати в месомелачка, комбинирайте с други зеленчуци, сол и черен пипер. Задушете масата в продължение на четиридесет минути на слаб огън. Разпределете подготвената маса в предварително подготвени контейнери, завийте ги с метални капаци.

"Зимният крал".

Измийте 5 кг плодове от краставици, нарязани по дължина. Нарежете всяка половина на тънки филийки. Накълцайте 320 г копър, нарежете 1 кг лук на тънки полукръгчета. Смесете всичко това, оставете за тридесет минути, докато зеленчуците дават сок. Изсипете 2 супени лъжици в голяма купа. супени лъжици сол, черен пипер, 4 с.л. супени лъжици захар, изсипете 100 мл оцет. Добавете останалата част от запарените краставици, разбъркайте добре. Варете на слаб огън с леко разбъркване. Веднага след като плодовете леко променят цвета си, отстранете от огъня, разстелете, напълнете напълно с предястие. Уверете се, че зеленчуците покриват напълно маринатата. Заготовката не изисква стерилизация.

Салата от сурова краставица.

Изплакнете 3 кг краставици, нарежете на филийки. Нарежете 200 г лук на тънки ивици. Прокарайте 255 г чесън през преса. Смесете всичко, подправете със сол, черен пипер, захар, билки и 155 мл оцет. Поставете на хладно място, оставете за 10 часа, поставете в стерилизирани контейнери. Затегнете контейнерите с винтови или найлонови капачки. Долейте слънчогледово олио за по-добро запазване.

Вариант с люта чушка.

Измийте силни, леко презрели краставици, отрежете кората от тях, нарежете на филийки. Поставете в контейнер, прехвърлете с копър, пръстени лук, скилидки чесън. Добавете малко шушулки люта чушка... Пригответе пълнежа с 20 г сол, 25 г кристална захар и 1/3 литра оцет.

Вариант на плодовете Физалис.

Залейте с вряла вода 1 кг физалис, избършете с кърпа. Измийте 500 г моркови и 1 кг краставици, нарязани на пръстени. Накълцайте 320 г чесън на малки клинове. Комбинирайте всичко, добавете 40 г сол, зърна черен пипер, 120 г захар. Веднага след като сокът започне да изпъква, ври 10 минути, изсипете в стерилни съдове, навийте, обърнете с главата надолу.

Рецепта с чесън и билки.

Вземете 400 г плодове краставици, измийте, отстранете чашелистчетата и дръжката, нарязани на кръгчета. Обелете две скилидки чесън, изплакнете, нарежете на няколко парчета. Обелете 40гр лук... Сортирайте половината копър и магданоз, измийте, нарежете на няколко парчета. Сгънете зеленчуци и билки в емайлирана купа, добавете сол, добавете 20 г оцет, разбъркайте добре. Поставете люта чушка на дъното на контейнера, изсипете слънчогледово олио... Покрийте напълнените буркани с капаци, стерилизирайте.

Харесвате ли хрупкави мариновани краставици? Наистина искаме да предложим на вашето внимание удивителни рецепти за мариновани краставици за зимата, които ще се харесат дори на запалените гастрономи.

Такова хранене ще се превърне в украшение на всеки празничен празник, семейна вечеря. Може да се сервира с второто, месо, рибни ястия или просто да се хруска, наслаждавайки се на пикантния и ароматен вкус.

Мариновани краставици, пълнени с билки и моркови

Ако сте любител на маринованите екстри и четете тази рецепта, значи сте намерили това, което търсите. Можете спокойно да действате, без дори да мислите. Рецептата е тествана и записана в домашна готварска книга. Предимството на тези хрупкави пълнени туршии е, че краставиците са готови за ядене след 5-6 часа, въпреки че вече са вкусни след няколко часа.

Представете си пълнени мариновани краставици, варени картофи. Толкова е вкусно! Предлагам да приготвите малка порция от тези вкусни мариновани краставици за проба. И така, нека да пристъпим към действие.

Състав:

краставици 1 кг;
1 малък морков;
целина 0,5 връзка;
магданоз 0,5 връзка;
чесън 10 скилидки

за марината:

вода 1 литър
захар 1 чаша;
сол 2 супени лъжици;
1/3 чаша оцет;
дафинов лист 4 броя;
черен пипер грах 6 броя;
бахар черен пипер 6 грах;
карамфил 3 пъпки;
синапено семе 1 супена лъжица.

Рецепта за приготвяне на пълнени мариновани краставици:

Удобно е да се вземат млади краставици, така че да има по-малко семена, изплакнете и изсушете. Сега нека приготвим маринатата. Изсипете необходимото количество вода, сол, захар в топлоустойчив дълбок съд. Оставете да заври. Въвеждаме оцет 9% и всички подправки, посочени в рецептата. Разбъркайте и оставете отново да заври. Залейте краставиците с вряща марината. Оставяме ги в разтвора, докато се охладят напълно.

Докато краставиците се мариноват, пригответе пълнежа. Изплакнете и подсушете всички зеленчуци. Накълцайте ситно зелените, настържете морковите на ренде за корейски морков, можете да използвате обичайните големи, накълцайте на ситно чесъна. Комбинирайте и смесете всички съставки.

Краставиците се вливаха и охлаждаха напълно.

Изваждаме зеленчуците от маринатата, правим надлъжни разрези, без да режем до дъното. Неща с приготвен пълнеж. Нека направим това с всички краставици.

Връщаме го обратно в маринатата и оставяме за 5-6 часа в стайна температура... След определено време нашите мариновани краставици, пълнени с билки и моркови, са готови. Съхранявайте в хладилник до поискване.

Приятно готвене!

Автор на рецептата Svetlaya74

Мариновани краставици

Много лесен начин за запазване на мариновани краставици. Препоръчително е да приемате зеленчуци малки, с меки, не изразени семена.

Краставиците се мариноват за зимата с вече нарязани филийки; за рязане е по-добре да използвате нарязан зеленчуков нож или да използвате кухненски робот. Вкусът на краставиците е леко осолен с пикантен оттенък и аромат на чесън. Структурата на маринованите краставици е хрупкава и твърда.

Ако не ви мързи да направите такава проста заготовка, през зимата отваряйки поредния буркан с хрупкави и ароматни краставици, ще бъдете възхитени от резултатите от труда си.

Резена нарязани мариновани краставици са добри както за основни ястия, така и за използване в салати.

Съставки за приготвяне на нарязани мариновани краставици за 4 1/2 литрови буркани.

Състав:

краставици - 1 кг;
чесън - 8 скилидки;
горчив пипер в шушулка;
копър - клонки;
дафинов лист - 4-6 бр .;
бахар - 20 бр .;
вода - 1 л;
оцет - 60 мл;
сол - 35 г;
захар - 50 g

Рецепта за приготвяне на нарязани мариновани краставици:

За да станат краставиците хрупкави, те трябва да се измият и оставят вътре студена вода кисне за няколко часа. След това изваждаме краставиците и ги нарязваме на пръстени с дебелина приблизително 4-5 мм.

Измийте старателно половин литрови буркани, подсушете и сложете на дъното на всеки от тях равно количество дафинов лист, скилидки чесън - цели или нарязани, копър, бахар и няколко пръстена ситно нарязан капсикум. Ако не искате краставиците да са пикантни, можете да се справите без пипер.

Поставете нарязани краставици върху пресни подправки.

За да приготвите маринатата, трябва да измерите точното количество вода и да добавите сол и захар към нея, да заври, да намалите огъня и да налеете оцет.

След минута свалете от огъня и залейте бурканите с краставици с приготвената марината.

Покриваме готовите буркани с капаци и ги поставяме в широка тава с гореща вода на дъното, която представлява стойка за стерилизация под формата на алуминиева решетка. За същата цел можете да използвате керамична плоча, като я спуснете до дъното на тигана.

Стерилизираме бурканите с краставици във вряща вода за 8 - 10 минути, след което внимателно изваждаме бурканите и с помощта на шев за ключ ги затваряме.

За да стерилизираме допълнително капака, е необходимо да обърнем новонавитите буркани и да ги поставим върху капака, докато изстинат напълно.

Изваждаме буркани с мариновани краставици на хладно място до зимата.

Хрупкави мариновани краставици за зимата

Лятото се помни от много домакини не само с дългоочакваната ваканция, но и с „горещите“ делнични дни. И "горещо" във връзка с подготовката за зимата. Колкото и да ни се иска да си починем от зимата, загрейте се на слънце, но както се казва: „Подгответе шейната през лятото!“ Наистина, ако не се опитаме да го съберем и да го подготвим за зимата, тогава ще останем без вкусни мариновани краставици, домати и други зеленчуци. И това ще бъде толкова пропуснато през студените вечери или на празнични вечери. В крайна сметка мнозина ще искат да опитат хрупкава, солена краставица.

По този повод ви събрахме днес, със сигурност сте в търсене на интересна рецепта за хрупкави и сочни мариновани краставици. С удоволствие ще ви предложим такъв.

Състав:

за 3 л кутия:

сол - 50 г;
захар - 1 ч.л .;
оцет 9% - 50 г;
краставици - 1,8 кг;
нарязани листа от хрян - 5,4 г;
черешови листа - 5-6 бр .;
копър - 150 г;
магданоз - 6 г;
горчив капсикум - 0,6 g;
дафинов лист - 2 бр .;
чесън - 8 скилидки;
черен бахар - 4 бр.

Рецепта за приготвяне на мариновани краставици за зимата:

За ецване на краставици, изберете средно големи плодове, набрани малко преди консервиране. Ако използвате закупени в магазина краставици, проверете ги за плътност. Ако вече са леко летаргични, изхвърлете тези плодове и тръгнете да търсите пресни.

Измиваме старателно краставиците и накисваме в студена вода за един ден. След това отново изплакваме във вода и започваме да ги приготвяме - мариноване. Поставете подправките в чист, сух буркан. Ще изпратим на дъното - дафинов лист, копър, черен смлян пипер. (Част от изброеното в съставките).

След това обелваме чесъна и изпращаме няколко филийки до дъното на буркана.

След това нарежете лютата чушка на тънки филийки. Ние определяме количеството му по наш вкус, зависи от това колко пикантни краставици искате да получите.

Също така нарязваме на ситно листата от зелен хрян и изплакваме добре черешовите листа. Последните (черешови листа) ще придадат специален вкус на заваряването.

Поставяме красиво краставиците в буркана (вертикално) и отгоре добавяме останалия чесън, магданоз и други подправки, посочени в съставките.

Краставиците се заливат с вряла вода, оставят се настрана за 20 минути, като се покриват с капак. След това ще слеем водата и ще ги напълним отново с вряща вода за същото време.

След като отцедите втората вода, добавете сол, захар и оцет в буркана.

Налейте вряла вода. Затваряме капака, запушваме маринованите краставици.

Ще ги изпратим на топло място, докато се охладят напълно.

Мариновани краставици са готови! Добър апетит!

Автор на рецепта arivederchy

Мариновани краставици с домати за зимата

В една мразовита зимна вечер има толкова много липса на топлина и слънце, че искам да зарадвам семейството и приятелите си с изобилие от цветове на масата. Ето защо, дори от лятото, си струва да помислите за дъговите изненади на двама литрови кутии.

Предлагаме да затворите рецепта за мариновани краставици с цветни домати и интересни подправки, сред които дори можете да намерите боровинки, които ще добавят пикантност към нашия кулинарен експеримент с мариновани краставици за зимата с домати.

Състав:

за буркан от 2 литра:

краставици - 7 броя;
домати - 10 броя (количеството зависи от големината на зеленчуците);
български пипер (или лют) - 0,5 броя;
чадъри от копър - 2 броя;
чесън - 5-7 скилидки;
листа от хрян - покриват дъното;
черен пипер в зърна - 4 броя;
дафинов лист - 1 брой;
магданоз - няколко клона;
семена от кимион - 0,5 чаена лъжичка лъжици;
червена боровинка - шепа;
ябълков оцет - 70 мл;
сол - 35 г;
гранулирана захар - 45 g.

Рецепта за приготвяне на мариновани краставици с домати за зимата:

Първо трябва да подготвите бурканите и капаците: измийте със сода и изплакнете добре. Залейте с вряла вода капаците. Банките стерилизират 10 минути за двойка.

На дъното на приготвения буркан сложете няколко чадъра от копър, парче хрян и чесън.

Първо трябва да се измият краставиците и доматите. След това поставете краставиците вертикално в буркана, поставете доматите плътно върху тях. За да създадете светло настроение през зимата, вземете домати различни цветове... В рецептата се използват четири вида: жълто, розово, червено и бордо.

Напълнете бурканите с вряща вода, покрийте с капак и завийте с кърпа за 10-15 минути.

Докато зеленчуците се затоплят, пригответе съставките за маринатата: гранулирана захар, сол и оцет. За да смекчите ефекта на оцета върху стомаха, по-добре е да използвате ябълков сайдер.

Сега е време да приготвите маринатата. За целта изсипете водата от буркана в тенджера и я поставете на огън. Оставете да заври, добавете приготвената сол и захар. Оставяме да се потим над огъня за 2 минути. Междувременно сложете в буркан дафинов лист, зърна черен пипер, кимион, магданоз, половината чушка (нарязана на филийки) и шепа боровинки. Необходими са само първите две съставки, останалите ще подобрят вкусовите характеристики и ще украсят консервацията. Можете също да добавите пикантен пипер в малки количества.

Изминаха 2 минути, изсипете оцет в тенджера, разбъркайте, отстранете от огъня и изсипете готовата марината в буркан до ръба.

Завиваме буркана с капака, докато спре.

Обърнете се и покрийте с кърпа за един ден. След охлаждане бурканите се съхраняват на хладно място.

Така че зимният деликатес е готов, мариновани краставици с домати.

Добър апетит!

Краставици за зимата

Мариновани и мариновани, консервирани краставици за зимата са едни от най-обичаните и популярни препарати сред домакините. Без солено и консервирани краставици човек не може да си представи обилна апетитна вечеря, някои мариновани супи и любимите на всички салати като Оливие. Краставиците могат да се берат по различни начини - добавете там пикантни подправки или чесън, направете ги люти или дори почти сладки. Но за почти всички методи за ецване на краставици е най-добре да се придържате към няколко правила.

За ецване, консервиране или ецване на краставици е по-добре да изберете малки краставици.
Преди осоляването на краставиците се препоръчва да накиснете краставиците в ледена вода за няколко часа - те ще бъдат много хрупкави в буркан.
Краставиците от краставици трябва да са черни. Може дори да не се опитате да туршиите краставици с бодли бял, такива кутии са гарантирани да експлодират.
За да предпазите буркана от „експлозия“, препоръчително е да добавите сухи семена от горчица или аспирин там.
За вкус се препоръчва да добавите хрян към краставици, освен това такива краставици не са склонни да се развалят.
Ако искате да приготвите салата от краставици за зимата, тогава можете да вземете краставици от всякакъв размер, най-важното е, че те са хрупкави.

Краставици за зимата, рецепти

Ако искате да приготвите невероятно вкусни и хрупкави краставици за зимата, определено трябва да харесате тази рецепта.

Състав:

малки краставици с дължина до 8 см - 1 килограм;
филтрирана питейна вода - една чаша;
оцет 6% - една чаша;
горчив пипер - една малка шушулка;
крушки - 2 броя;
чесън - 6 скилидки чесън;
едра сол - една супена лъжица сол.

Рецепта:

Обелете лука и нарежете на малки тънки пръстени. След това трябва да обелите целия чесън, да го нарежете възможно най-малък. След това трябва да вземете българския пипер, да го нарежете много фино. Пиперът трябва да се измие и след това да се разреже шушулката по дължина на две части. Извадете семената и нарежете самата чушка на малки парченца. Всички краставици първо трябва да се измият с течаща вода и след това да се накиснат във вода, където кубчета лед плуват за един до два часа. След това трябва да вземете половин литър или литър стерилизирани буркани, да поставите краставици там, внимателно да ги преместите с черен пипер и лук, както и чесън. След това трябва да излеете една чаша вода в тенджера, да изчакате, докато всичко заври, и след това да добавите сол и оцет там. Изключете маринатата и

изчакайте, докато всичко изстине. Разсолът, който имате, трябва да изсипете всички краставици в бурканите. Покрийте всичко това със стерилизиран капак и след това навийте.

Салата от краставици за зимата

Състав:

един килограм краставици;
моркови - 2 броя;
сладки чушки - 2 броя;
крушки - 5 броя;
чесън - една голяма глава;
сол - половин супена лъжица сол;
лимонена киселина - чаена лъжичка;
копър - един куп.

Рецепта:

Трябва да вземете краставици и да ги обелите както от семената, така и от кожата. След това трябва да нарежете или нарежете всичко на ренде.

Сега трябва да обелите чушките, морковите и лука, колкото по-тънки сте нарязали, толкова по-добре. Всички зеленчуци ще трябва да се смесят и след това да се добави копър, малко сол и малко лимонена киселина. Оставете тези съставки на стайна температура да се влеят за около един час. След това ще трябва да смесите всички зеленчуци, да ги поставите на огън, да изчакате, докато всичко заври. Докато кипи, ще трябва да намалите отоплението и след това да готвите салатата за около 15 мин. След това ще трябва да прехвърлите всичко в стерилизирани буркани, да навиете и обърнете, да го увиете. След като всички консерви се охладят, можете да ги извадите на студено.

Краставици за зимата - рецепти за "български" краставици

Състав:

краставици - 10 килограма;
лук - 1 килограм;
сладък червен пипер - 2 килограма;
целина - 400 грама;
магданоз - 400 грама;
пресни зелени копър - 600 грама;
оцет за маса - 4,8 литра;
сол - 800 грама;
гранулирана захар - 800 грама;
черен пипер - 40 грама;
чесън - 400 грама;
корен от хрян - 400 грама.

Рецепта:

Трябва много добре да измиете краставиците. Оставете ги във водата за около 6-8 часа, за да се подхранват и хрупкат след това. След това трябва да ги вземете и да ги нарежете на малки кръгчета с дебелина 5 мм. Лукът трябва да се обели и да се нарязва на малки пръстени. Сега измийте пипера, подсушете го и го погълнете надлъжно, обелете го от семената. Ивиците трябва да са до 4 мм. След това трябва да вземете корен от магданоз и целина, копър, кори и да нарежете всичко на парчета с дължина 10 см. Коренът от хрян трябва да се обели и да се нарязва на малки кубчета. След това трябва да вземете бурканите, които сте стерилизирали, поставете краставиците, които сте стерилизирали предварително. След това трябва да вземете подправки, лук, които сте нарязали много ситно предварително и след това изсипете всичко с дресинг от сол, чушки, оцет и гранулирана захар. Щом всичко заври, досадно е да вземете готовата марината и да я изсипете в буркани.

Буркани с краставици трябва да се стерилизират и да се изчака около 15 минути. С изтичането на това време трябва да навиете и обърнете контейнерите, да ги увиете, за да се охладят.

Домати и краставици за зимата - вкусни асорти

Доматите и краставиците за зимата са едни от най-елегантните препарати.

Състав:

домати - 1 килограм;
краставици - 1 килограм;
чесън - 6 скилидки;
копър семена - добавете по желание;
9% оцет за маса - 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 2 супени лъжици;
сол - 2,5 супени лъжици.

Рецепта:

За да приготвите такъв асорти краставица-домати за зимата, можете да вземете не само семена, но и пресен копър - той също се оказва невероятно ароматен. Можете да добавите и чесън. Тъй като и доматите, и краставиците ще бъдат пълни с вряща марината, първо трябва да се накиснат в ледена вода. Обикновено са достатъчни три часа. Всички краставици трябва първо да бъдат подрязани.

Поставете краставиците в стерилизирани буркани до около половината. Сега е ред на чесъна - обелете го и го сложете точно върху краставиците, обикновено са достатъчни 5 скилидки. След това разпределяме доматите. Веднъж положени, можете да излеете до края всички зеленчуци с вряща вода.

Оставяме бурканите да престоят около 15 минути, докато по това време слагаме захарта и солта с копър в тенджера. Изсипете маринатата там, изчакайте, докато заври, след това я изсипете обратно в бурканите. Добавете оцет към всеки буркан - по 2 супени лъжици - и навийте на руло.

Доматена салата от краставици за зимата

Салата от домати и краставици за зимата е не по-малко популярна подготовка. Не е трудно да го приготвите, опитайте тази рецепта.

Състав:

домати - можете да вземете червено или зелено, няма значение;
краставици - можете да вземете всякакъв размер, най-важното е, че те са плътни;
лук - на вкус;
чушка сладки (ако желаете, можете да вземете люти чушки);
черен пипер - 5 броя;
дафинов лист - едно парче;
сол - 2 чаени лъжички;
гранулирана захар - 2 чаени лъжички;
70% оцетна есенция - една и половина чаени лъжички;
слънчогледово олио - 2 чаени лъжички.

Рецепта:

Трябва да подредим краставиците и доматите. След това накиснете всичко в ледена вода за няколко часа. След това трябва да вземете доматите и да ги нарежете на кръгчета или филийки, да нарежете краставиците на кръгчета. Обелете и нарежете лука на пръстени, а чушката нарежете на тънки ивици.

След това измийте бурканите със сода, изпечете ги във фурната. След това трябва да изсипете малко пипер във всеки буркан и да поставите дафинов лист - по едно парче за всеки буркан. След това всички зеленчуци трябва да бъдат разположени на не твърде дебели слоеве. Натиснете леко, но не натискайте, в противен случай доматите ще се разпространят върху буркана. Особено ако са узрели. Сега можете да излеете маринатата. Докато добавяте марината, просто трябва да покриете бурканите с варени капаци и да поставите всичко на стерилизация. Веднага след като водата заври в тигана, ще е необходимо да откриете точно 10 минути, да накиснете всичко в буболеща вода и след това да го навиете на руло. Ако прибирате зелени домати по този начин, времето за стерилизация трябва да се увеличи до 20 минути. Навийте на руло и охладете.

Препарати за зимата от краставици с горчица

Състав:

краставиците не са твърде големи - точно 10 килограма;
синапено семе - 500 грама;
лук - не повече от 3 лука за това количество;
чесън - 1 глава;
оцет за маса - 5 супени лъжици;
сол - 250 грама;
гранулирана захар - 1,5 килограма.

Рецепта:

Първо трябва да вземете много големи краставици и след това да ги измиете правилно. След това трябва да ги нарежете, обелете и премахнете семената. Всичко, което остава при вас, трябва да се нареже на достатъчно малки кубчета.

Запалете точно 5 литра вода. Изчакайте, докато заври, след това добавете малко оцет и залейте всичко с получената марината. Точно един час по-късно ще трябва да вземете краставиците и да ги сложите в буркани. След няколко часа можете да напълните краставиците със синапено семе, чесън и лук, които предварително сте нарязали на ситно. Сега се нуждаете от марината, в която са били краставиците, но трябва да я филтрирате, преди да я използвате. Загрейте маринатата, разтворете малко сол и захар в нея. След това трябва да вземете краставиците и да излеете маринатата, която сте получили. След това трябва да пастьоризирате всичко при температура от 90 градуса за 15 минути. Навийте и обърнете, охладете всичко, след като го увиете.

Салати от краставици за зимни рецепти

Препоръчваме да използвате тази рецепта, за да приготвите салата от краставици за зимата.

Състав:

краставици - 2 килограма;
лук - 300 грама;
копър - един голям куп пресен копър;
растително масло - 12 супени лъжици масло без мирис;
гранулирана захар без пързалка - 3 супени лъжици;
сол - 1,5 супени лъжици;
трапезен оцет с 6% - 7 супени лъжици.

Рецепта:

Първо, трябва да измиете краставиците, след това да премахнете върховете от всяка страна и да нарежете всичко на малки половин пръстени.

След това трябва да обелите лука и да го нарежете на половин пръстени. Измийте копъра, подсушете го и го нарежете възможно най-фино. След това ще трябва да смесите всички съставки, включително гранулирана захар и сол, както и оцет и растително масло. Оставяме всичко това да се вари 4 часа, докато температурата трябва да е стайна.

След това трябва да вземете салата от краставици и след това да я прехвърлите в тенджера и да оставите да ври 5 минути.

Мариновани краставици за зимата

Състав:

краставици - 1,8 килограма;
копър - 2 малки чадъра;
хрян - един среден лист;
чесън - една малка глава;
черен пипер в зърна - 7 броя;
касис, можете да вземете черешови листа вместо листа от касис - 2 листа;
сол - 3 чаени лъжички;
гранулирана захар - 6 чаени лъжички;
оцет - 125 грама.

Рецепта:

Първо трябва да вземете както зеленчуци, така и краставици, изплакнете няколко пъти под течаща вода, след това трябва да вземете стерилизиран буркан и да поставите там както черен пипер, така и зеленчуци. Сега е ред на краставиците, сложете ги достатъчно плътно, но трябва да оставите малко повече място отгоре. След това трябва да изсипете сол в буркана - 3 чаени лъжички без горна част, както и 6 чаени лъжички гранулирана захар без горна част. Всичко това трябва да се напълни с оцет. Вземете буркан, изсипете в него чиста студена вода и след това изчакайте, докато заври. Оставете водата да ври 3 минути и след това навийте буркана. Обръщане и завивка за почти 24 часа. Едва след като всичко се охлади, консервите могат да се обърнат на студено. Краставиците по тази рецепта са много силни.

Класическият метод, консервиран и т.н., който винаги включваше избрани, прясно набрани, една до една краставици.

Но какво, ако краставиците не са достатъчно добри, за да покрият цели? „Нарежете по дяволите, и не чакайте ...“ - е, не можете да устоите на цитати от любимите си филми, извинете, но по отношение на краставиците - нищо лично 🙂 И така, изрежете, а също и обелете зрели екземпляри. И всичко е наред, ние ви казваме - нарязани краставици не по-малко апетитни и хрупкави не по-лоши от цели, ако се направи правилно.

В нарязан вид краставиците могат да бъдат консервирани по всеки метод, който използвате по отношение на цели краставици - както сол, така и туршия, или можете да добавите определена нотка за салата, например, да добавите лук, чушки или да приложите особено пикантен пълнеж. Още един плюс - повече краставици се поставят в буркани в нарязан вид 🙂 Често практикуваме добавяне отгоре към буркани с цели консервирани краставици краставици, нарязани на половинки, за да напълнят по-плътно бурканите - и всичко е наред

За консервиране в нарязана форма са подходящи всякакви краставици - големи, леко пожълтели, „кукички“, стига да не са мудни, които няма да хрускат, и така, по принцип, за технически цели като нарязване на салата или месо - те също ще се поберат

Нека да направим мариновани краставици с лук, чесън и стандартен набор от подправки днес. Ще опишем в текста как да мариноваме със и без стерилизация.

Затваряме в половин литрови буркани, всеки ще побере около 350 грама нарязани краставици (зависи от дебелината им) и до 200 мл марината (с запас за пръскане :-)). Даваме рецептата за 5 парчета от половин литър.

Изход: 5 половин литра кутии

Съставки

краставици - 1,5-1,8 кг

лук - 1 малка глава на буркан, не е необходимо

чесън - 1 скилидка всяка или на вкус

копър чадъри със стъбла - 1 брой малък размер

черен и бахар пипер - по 2-3 грахчета

дафинов лист - 1 брой малък

допълнителни семена от кориандър, карамфил по желание

за марината

Вода -1 литър

сол - 2 закръглени супени лъжици (60 гр)

захар - 3 супени лъжици (75 г) или на вкус (можете да използвате повече за сладка марината)

оцет 9% - 30-50 мл (2-3 супени лъжици)

растително масло - 1-2 супени лъжици, не е необходимо

Как правим

1 Ще напълним бурканите с това.

2 И това е да попълните 😉

3 Накиснете краставици в студена вода за няколко часа. Ако краставиците са мудни - за по-дълго време. След накисване измийте старателно.

4 Докато краставиците възстановяват своята консистенция, подгответе контейнера. Кутиите се измиват старателно със сода за хляб, изплакват се не по-малко старателно с течаща вода и се стерилизират по всякакъв удобен за вас начин - във вряща вода или пара, или се сушат във фурната при температура от 100 градуса. Стерилизираме и капаците.

5 На дъното на подготвените буркани сложете обелен лук и нарежете на пръстени (половин пръстени), обелени скилидки чесън, измити чадъри от копър със стъбла (могат да бъдат заменени с копър), зърна черен пипер, дафинови листа.

6 Нарежете краставиците на дебели пръстени (2-3 см) или по ваша преценка, но по-дебели от салатата. По принцип можете да го нарежете дори по-големи, до половинки или резени по дължината на краставиците - резултатът ще бъде същият. Краставиците с жълтеникава кожа са най-добре белени. За красотата на възприятието можете да нарежете кората от краставиците на ивици, като нашата 🙂

7 Поставете краставиците плътно в буркани.

8 Готвене на марината. Оставете водата да заври, добавете сол и захар, кипете, докато се разтворят напълно.

9 След това добавете растително масло и оцет. Вкусваме маринатата - на този етап тя все още може да бъде коригирана при желание и краставиците ще имат същото.

10 Ще стерилизираме краставиците, така че незабавно, без пара, напълнете напълнените буркани с гореща марината. Ако маринатата не е достатъчна до горната част на бурканите, добавете вряща вода. Не навивайте непълно напълнени кутии.

11 Поставете кутиите в голяма тенджера, пълна с гореща вода. Нивото на водата трябва да е на 1-1,5 см под гърлото на консервите - добавете гореща вода в тигана до желаното ниво. Покриваме бурканите с капаци и стерилизираме от момента, в който водата заври.

12 След това навиваме плътно капаците и обръщаме кутиите върху капака.

13 Оставяме запазването ни да се охлади до стайна температура в стая без течение, след което го съхраняваме в килера, където няма внезапни температурни промени и пряка слънчева светлина.

14 Ако не искате да стерилизирате, ние действаме малко по-различно. Напълнете напълнените буркани с вряща вода, оставете ги да престоят, докато могат да бъдат вдигнати, затворете капака с отвори за източване на течността, изсипете водата в тигана и е желателно да прецените обема на отцедената течност. Готвим марината върху нея, като добавяме сол и захар в съответствие с обема или просто на вкус, оставяме маринатата да заври, сваряваме, отстраняваме пяната, добавяме малко вряща вода, така че маринатата да е достатъчна, масло и оцет, и запълваме задушените краставици с вряща марината. След това бурканите не могат да бъдат стерилизирани, с изключение на пълна надеждност, увийте ги, докато изстинат. Не забравяйте обаче, че колкото по-дълго краставиците са в горещата марината, толкова по-малък е шансът да останат хрупкави 🙂

Колко скоро ще искате да отворите бурканите и да опитате съдържанието? Отворихме седмица по-късно - добре. Ако издържите до есента, ще бъде още по-добре 🙂

Приятно съхранение и приятен апетит!

Зимни заготовки от сортове салати краставиците са обичани в много семейства, такива краставици се осоляват и мариноват както в чист вид, така и с добавка на зеле, моркови или чушки. Защо да готвя мариновани краставици с лук? Първо, процесът на готвене е прост, не изисква стерилизация, вкусът на краставиците не е суров, оцетът в приготвянето явно не се усеща, и второ, лукът от такива буркани е чудесен за различни салати и мнозина просто го избират от препарата в първия опашка.

Често домакините вярват, че ако краставиците се мариноват на парчета, тогава могат да се използват леко развалени плодове, като се премахне остарялата част и това в основата си не е вярно! Буркани с такива краставици ще "избухнат" и саламурата ще стане мътна и кисела, така че съставките трябва да се приемат само пресни и с високо качество.

Тази рецепта е за литрови кутии.

За да приготвите една литрова кутия нарязани мариновани краставици, трябва да подготвите:

около 1 кг краставици за салата;

два средно големи лука;

7 малки скилидки чесън;

листа от хрян;

няколко чадъра от копър;

1-2 листа череши;

5 зърна черен пипер;

1 бахар грах.

За марината от 1 литър буркан:

400 мл вода;

20 г захар;

50 ml ябълков оцет 6%.

Рецепта за приготвяне на мариновани краставици с ябълков оцет:

1. Измийте краставиците, нарежете на тънки филийки и сложете в чаша. Покрийте с 1 равна супена лъжица сол, разбъркайте и оставете на хладно място за 12 часа.

2. Изплакнете и стерилизирайте бурканите. Има много методи за стерилизация, можете да изберете този, който е удобен за вас.

3. Изплакнете и подсушете билките, обелете чесъна и лука, нарежете лука на тънки пръстени.

4. Отцедете получения сок от осолени краставици за 12 часа.

5. Сложете листа от хрян и череша, малко чесън, копър и пипер в сухи буркани на дъното.

7. Кипнете вода за маринатата, добавете сол и захар към врящата вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно, изсипете оцет.

8. Изсипете гореща марината върху краставиците в буркан и незабавно навийте бурканите.

Бурканите трябва да се охладят при стайна температура и след това можете да ги съхранявате на тъмно и хладно място. След три до четири седмици лукът и краставиците ще бъдат добре мариновани, могат да се сервират на масата и ако се изисква дълго съхранение, консервацията ще остане до пролетта.

За да направите нарязаните кисели краставички по-остри и пикантни, добавете половин нарязан шушулка лют червен пипер в буркана.