Цариградско грозде за зимата без готвене - това е много полезен препарат, който ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества в плодовете. Има различни вариации на готвене, помислете за няколко.

Цариградско грозде за зимата без готвене

Изплакнете добре 1 килограм плодове, отстранете развалените плодове, стъблата с опашки. Измийте няколко портокала, залейте с вряла вода, нарежете на парчета. Смесете портокали с подготвени плодове, обърнете през месомелачка (поставете на най-малкото сито), добавете 1 кг захар, разбийте в допълнение с пасатор. Разпределете муса в подготвени контейнери, покрийте с капаци. Съхранявайте на хладно място, покрийте с капаци. Съхранявайте в хладилник. Можете да го съхранявате и на друго място, стига да е достатъчно готино.

Конфитюр

Ще имаш нужда:

Литър вода
- гранулирана захар - 1 кг
- цариградско грозде - около 1 кг

Изплакнете предварително, освободете плодовете от опашките. Изсипете ги в буркани, поръсете с гранулирана захар и залейте с вода. Поставете на огън, кипете, но не варете. Поставете легенчето в хладилника, оставете да престои до сутринта. На следващия ден поставете масата върху котлон, извадете след започване на кипене. Процедурата трябва да се извършва 7 поредни дни. Дълго време тя ще позволи на пектина да се откроява, благодарение на което обработваният детайл ще придобие прозрачност, а самите плодове ще останат непокътнати.

Харесва ли Ви?

Сос от горски чесън

Съберете реколтата, подредете я. Вземете 1 кг чисти плодове. За това количество вземете 300 г чесън и същото количество копър. Обърнете копъра, чесъна и плодовете през месомелачка (сложете най-малкото сито), посолете на вкус. Можете да добавите малко количество лют пипер. Разпределете соса в буркани, затворете капаците, съхранявайте в хладилника.

Цариградско грозде за зимни рецепти без готвене

Сос Ткемали

Направете пюре от цариградско грозде. Предварително измийте, сортирайте плодовете, изсипете половин литър вода, варете, докато омекнат. Смелете през гевгир или сито. За 1 кг картофено пюре трябва да вземете глава чесън, няколко люти чушки, кинза, босилек, магданоз и копър. Поставете на огън, сварете ягодоплодната маса. Поставете на котлона и варете сместа за 15 минути. Изсипете tkemali в стерилни контейнери или бутилки, съхранявайте на хладно място.

Оценете и.

Замразяване на цариградско грозде

Замразяването е най-бързият начин за прибиране на реколтата. Освен това ви позволява да запазите максимум витамини и полезни елементи в плодовете. Размразените плодове могат да се използват пресни или можете да ги вземете за направата на плодови напитки и компоти. Просто трябва да следвате основното правило - размразявате плодовете, използвайте ги веднага. Най-добре е да ги замразявате в малки контейнери или торбички.

Сортирайте плодовете преди замразяване, премахнете всички съмнителни, развалени и изгнили плодове. Някои домакини замразяват плодовете заедно с дръжките, но е по-удобно да направите това дори на етапа на подготовка.

Гответе и.

3 начина за замразяване

1. Плодове в захар. Изплакнете реколтата, изхвърлете всички развалени плодове. Измерете 1 кг качествени плодове. Вземете тази сума? кг гранулирана захар. Разбъркайте сместа, поставете на порции в чисти съдове и поставете във фризера.
2. Плодове в сироп. Залейте готовите плодове с охладен захарен сироп (разтворете? Kg гранулирана захар в литър вода). Разпределете в пластмасови контейнери, поставете във фризера. Дръжте ги отворени през първите няколко дни, след което ги затворете плътно с капаци и ги приберете за дългосрочно съхранение.
3. Разхлабени. Измийте и изсушете плодовете, разпределете върху тава, сгънете във фризера. Извадете „ледените“ плодове от камерата, разпределете ги в контейнери или отделни торби.

Ще имаш нужда:

Плодове - 1 кг
- гранулирана захар - 1 кг
- средно оранжев

Тънкости при готвене:

Пригответе първо малки бурканчета. Бебешките контейнери за пюрета са най-добри. Измийте ги с добавка на сода за хляб, залейте ги с вряла вода, допълнително ги обработете във фурната. Те трябва да са сухи и стерилни. Измийте цариградското грозде, подредете ги. Невъзможно е развалените плодове да попаднат в детайла. Измийте портокала, залейте с преварена вода с добавка на сода. Нарежете го на парчета заедно с кората, изхвърлете всички кости. Поставете резенчетата портокал в блендер, накълцайте. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Определете в буркани, навийте на руло.

Оценете и.

Цариградско грозде за зимата без готвене. Желе без готвене

Състав:

Вода - половин литър
- горски плодове - 1 кг
- гранулирана захар - 1 кг

Преминете през плодовете, измийте, отрежете дръжките. Изсипете плодовете в обемна купа или тенджера, поръсете със захар, изсипете вода отгоре. Оставете плодовете в тази форма за един ден. Разбъркайте контейнера с плодове, поставете на котлона. Сварете съдържанието, но не варете. След като заври, незабавно изключете котлона. Извадете тенджерата от печката, покрийте с капак. На втория ден повторете всичко отново, кипете без да кипнете и оставете настрана. Процедурата изисква търпение, тъй като ще трябва да се повтори още една седмица. Това време е необходимо, за да се освободи пектинът. Той е този, който придава прозрачност на деликатеса. В продължение на 7 дни разпределете детайла в буркани, покрийте с капаци.

Подгответе също.

Рецепта с лимон

Ще имаш нужда:

Лимон
- цариградско грозде - 1 кг
- гранулирана захар - 1 кг

Тънкости при готвене:

Сортирайте плодовете, отстранете дръжките с опашки. Нарежете лимоните, за да направите още по-малки клинове. Смесете плодовете и ги обърнете през месомелачка (поставете на средна мрежа). Добавете захар към полученото пюре, разбъркайте старателно и оставете да престои една нощ на кухненската маса. През това време сокът ще се откроява. Разстелете масата в стерилизирани буркани сутрин, завийте с калаени капаци. Могат да се използват и винтови капачки. Съхранявайте в студена изба или на рафт на хладилника.

Харесва ли Ви?

И още една версия на лимоново сладко

Гранулирана захар - 1,3 кг
- голям лимон
- цариградско грозде - около 1 кг

Тънкости при готвене:

Освободете плодовете от всички ненужни, измийте, сортирайте.Поставете плодовете върху кърпа, оставете да изсъхнат. Измийте лимона, залейте с вряла вода, отстранете жълтата кора. Обелете и изхвърлете бялата кора, нарежете пулпата. Отървете се от семената. Завийте всичко заедно през месомелачка. Смесете с гранулирана захар. След 3 часа, когато в контейнера се появи голямо количество течност, леко загрейте конфитюра и оставете за известно време. Повторете процедурата още няколко пъти, за да се разтвори по-добре гранулираната захар.

Конфитюр от цариградско грозде и банан

- насипен желатин - 7,5 с.л. лъжици
- няколко клончета мента
- банани -? килограма
- захар - 0,75 кг
- ментов ликьор или коняк - 4 супени лъжици

Характеристики за готвене:

За готвене изберете плодове от същия цвят и сорт. Изплакнете ги, отрежете опашките, омесете. Към получената маса добавете листа от мента, гранулирана захар, желатин. Охладете сместа в хладилник за една нощ. Продължете да готвите сладкото сутрин. Накълцайте бананите на тънки филийки, добавете към получената маса. Сложете сместа отново в хладилника. Веднага след като измине час, загрейте масата, докато заври, гответе 4 минути. В края на процеса добавете ликьор или ракия, опаковайте в малки бурканчета, завийте.

Подгответе и.

Друг вариант за сладко от банани

Състав:

Гранулирана захар - 0,6 кг
- цариградско грозде - около 1 килограм
- банан - 3 броя

Изплакнете добре плодовете и плодовете, без кори и опашки. Прехвърлете цариградското грозде в гевгир, оставете ги да изсъхнат. Поръсете плодовете с банан със захар, намачкайте до пюре. Получената маса се разбърква добре, за да се постигне пълно разтваряне на захарта. Определете в стерилни буркани, скрийте в хладилника.

Бананово канелено сладко

Зрял банан
- карамфил - няколко парчета
- цариградско грозде - половин килограм
- канелена пръчица
- захар - половин килограм

Характеристики за готвене:

Подредете плодовете, изплакнете добре и подсушете. Пасирайте плодовете с лъжица или обърнете през месомелачка. Обелете банана, нарежете на тънки филийки. Въведете захар в сместа от плодове и плодове, разбъркайте внимателно, оставете да се запари. Щом изминат няколко часа, добавете канела с карамфил към масата и поставете на котлона. След като заври самата смес, маркирайте точно 5 минути. Извадете подправките, опаковайте сладкото в буркани, навийте на руло.

Цариградско грозде за зимата, без да готвите портокал

Структура:

Портокал - 3 броя
- лимон, обелен от кората
- измито цариградско грозде - 3 кг
- гранулирана захар - 5 кг

Отстранете семената от лимоните и портокалите, обърнете през месомелачка с добавка на цариградско грозде. Прехвърлете ягодо-плодовата смес в емайлирана купа, добавете захар. Разбъркайте добре. Покрийте контейнера с марля, оставете го да престои в кухнята точно един ден. Разбъркайте съдържанието с дървена лъжица няколко пъти. След един ден разпределете в бурканите, покрийте с капаци, съхранявайте в стаята.

Ако сте готови да опитате и вариантите за кипене, вижте сладкото от бъз

Състав:

Чаша вода
- зряло цариградско грозде - 1,3 кг
- захар - три чаши
- клонки от бъзови цветя - 6 броя

Как да готвя:

Изплакнете добре цариградското грозде, подсушете ги, отрежете опашките и краищата с остър нож. Изтъркайте старателно съцветията от бъз, за \u200b\u200bда се отървете от малки буболечки. Напълнете цветята с хладка вода, оставете да престоят точно 5 минути. Сгънете плодовете в дълбока тенджера, добавете питейна вода и бъзови цветове.

Оставете масата да заври, разпределете цветята на бъза отгоре, покрийте с капак. Варете сладкото на умерен огън за около 10 мин. Отстранете клоните и продължете да готвите без капак около 20 минути.

Веднага след като посоченото време изтече, плодовете ще омекнат и ще загубят формата си, но карамелният цвят и флоралната миризма ще останат. Стерилизирайте чисти контейнери. Разпределете ароматното сладко в горещ съд, завийте с капаци, скрийте в мазето.

Рецепти за вкусни и бързи препарати от цариградско грозде за зимата ще бъдат полезни на всяка домакиня. Особено, ако знаете как да запазите хранителните вещества в сладко-киселото зрънце. Полезен преглед - нежно готвене на сосове, желета, конфитюри. И интересни начини замразяване и изсушаване.

Ползите и употребата на цариградско грозде

Известното от детството зрънце днес се е променило значително. Отгледани са над 1500 разновидности на цариградско грозде, плодовете от които могат да бъдат зелени и червени, с размер на грах и слива, на вкус - сладко-кисели.

Киселият вкус разширява използването на цариградско грозде. От него се приготвят не само сладки ястия, но и всякакви пикантни и солени сосове, супи, гювечи, желе, квас.

Царевицата се нарича „северната зрънце“ не защото расте в северните райони на Русия. Родината на зрънцето е Северна Европа, където цариградско грозде се отглежда за първи път в индустриален мащаб. Използвал се е само като винена култура.

По отношение на състава на витамините и микроелементите, цариградското грозде е много богато. Всяко зрънце съдържа: магнезий, калий, натрий, желязо, фосфор. В допълнение - пептиди, танини, каратин, витамини А, В, С и РР. В зрелите цариградско грозде има повече хранителни вещества, отколкото в зелените. А в кората - повече, отколкото в пулпата.

Царевицата се използва при стомашно-чревни разстройства, укрепва имунната система, полезна е при грип.

Парадокс: конфитюр без готвене

Един от най-често срещаните начини за събиране на цариградско грозде е ароматното, богато, сладко сладко. Целта на прибирането на реколтата през зимата е максималното запазване на витамини, макро и микроелементи.

Съвет: Искате ли нещо оригинално? Към тази рецепта добавете 1 малък лимон и 1 портокал. Те трябва да бъдат усукани заедно с цариградско грозде без семки и без жар. Добавете захар, оставете да се влива за един ден. Изсипете в буркани - и в хладилника.

За да получите „здравословно“ сладко, трябва да приготвите 1 кг. цариградско грозде и 500-700 гр. Сахара. След това трябва да действате така:

1. Измийте добре плодовете, отстранете всички клони. Можете да използвате ножици за нокти.
2. Изсушете добре върху кърпа или в гевгир.
3. Превъртете цялото цариградско грозде в месомелачка.
4. Добавете захар, разбъркайте старателно.
5. Пригответе стерилизирани, изсушени буркани.
6. Напълнете бурканите със сладко, затворете плътно с пластмасов капак, охладете.

"Пет минути" от цариградско грозде

Както подсказва името, приготвянето на това сладко е съвсем просто, като кипи само 5 минути. Лъвският дял от времето се изразходва за обработка на плодове, тъй като те трябва да бъдат добре изплакнати и отрязани "опашките". Рецептата за "пет минути" изглежда така:

1. Пригответе необходимите компоненти. 1 кг. цариградско грозде, 500-700 гр. захар, голяма тенджера, буркани.
2. Изсипете цялата захар в съществуваща тенджера. Навлажнете го със сок от цариградско грозде или ябълков сок, докато стане влажен.
3. Добавете плодовете и сложете тенджерата с капак на огъня. Доведете температурата до около 85 ° C, конфитюрът не трябва да кипи.
4. Така при непрекъснато разбъркване гответе 5 минути.
5. Изключете и веднага изсипете в стерилизирани, сухи буркани. Навийте метални капаци, обърнете ги и покрийте с нещо топло. След това го приберете за постоянно съхранение.

Предимството на тази рецепта е простота и запазване на витамините. И все пак, сладкото не може да заема място в хладилника.

Деликатно, красиво желе от цариградско грозде

Тези, които предпочитат нежна маса с еднородна консистенция без плодове и семена, ще харесат желе от цариградско грозде. Готвенето на желе е съвсем просто, за това са ви необходими:

• 3,5 кг. килограма. цариградско грозде;
• 2 кг. Сахара;
• чаша вода.

Прекрасен резултат под формата на сладко лакомство с киселост може да се получи, като се следват препоръките:

1. Прехвърлете преработените, чисти плодове в гевгир, така че водната чаша малко.
2. Изсипете плодовете в купа и сложете на огън.
3. Добавете 1 чаша вода. Няма нужда повече, защото цариградското грозде ще сок.
4. Оставете сместа да заври, като разбърквате с дървена лъжица. Гответе до омекване.
5. Когато цариградското грозде се е отказало от целия сок, купата може да се свали от огъня и плодовете да се потиснат.
6. Поставете полупразни, но сочни плодове в сито и разтрийте.
7. В резултат от 3,5 кг. цариградско грозде получават 2,5 литра. дебел сок. Трябва да се свари. Добавете 2 кг. захар и разбъркайте добре.
8. Гответе още около 40 минути, като разбърквате от време на време и отстранявате филма.
9. Когато желето заври до 1/3, то се изключва и се слага в подготвени буркани. Когато се охлади, масата ще бъде гъста и жилава.

Съвет: Трябва да имате много торта. Можете да го изцедите на сухо през тензух и да добавите получения сок в желе. Или гответе вкусен компот от пюре от цариградско грозде.

Предимството на тази рецепта е използването на плодове от всякакъв размер. Минус: при продължително готвене повечето хранителни вещества се изпаряват.

Необичайно използване на цариградско грозде. Пикантен чеснов сос

Сладко-киселият пикантен сос от цариградско грозде е перфектен с рибни и месни ястия. За готвене 1 кг. необходими са съставки за сос:

• 10 скилидки чесън;
• 900 гр. неузряло пюре от цариградско грозде;
• 5 гр. гореща стручка;
• 60-70 гр. магданоз, копър, кориандър;
• 1 ч.л. сол.
• 400 мл. вода

Близо пикантен сос можете да стигнете до банките за 3-4 часа:

1. Изсипете измитите, преработени плодове с вода и варете, докато напълно омекнат.
2. Разтрийте през сито.
3. Към пюрето добавете накълцани билки, черен пипер и сол.
4. Разбъркайте старателно и оставете да ври още 15 минути.
5. Завийте в стерилизирани буркани. Съхранявайте на хладно място, за предпочитане в хладилник.

Как да изсушите цариградско грозде

Замразяването и сушенето са най-щадящите начини за събиране на цариградско грозде за зимата. Почти всички витамини и минерали остават в плодовете, което е важно през студения сезон.

Изсушете узрелите сладко-кисели плодове във фурната на слаб огън. Готовото цариградско грозде ще изглежда като стафида. През зимата може да се използва във всякакви печени изделия и при приготвянето на сладко-кисели сосове за месо. По-добре е плодовете да се съхраняват в стъклен буркан с плътно затворен капак. Преди употреба - залейте с вряла вода.

Царевицата във фризера е най-добрият запас за зимата

Най-много можете да замразите цариградско грозде по прост начинкато го изсипете в торба. Но най-добре е да замразите чистите плодове на равна повърхност. Дъска за рязане или лист за печене, застлани с хартия за печене, ще работят. Поръсете цариградско грозде на един слой. Ако плодовете се докоснат, няма значение, те могат лесно да бъдат разделени с пръсти.

Съвет. Някои домакини съветват да подписват контейнерите или да поставят бележки в торбите с датата на замразяване и името на зрънцето.

След 4 часа извадете замразената храна от фризера и я изсипете в торбички или пластмасови съдове. Фризерът е готов!

Сосовете от конфитюр, желе, цариградско грозде се съхраняват перфектно, те не растат плесенясали или кисели. Подходящи са за тостове, пайове, пайове. А цариградското грозде от фризера ще бъде все едно е откъснато преди минута!

Конфитюр от цариградско грозде - видео

Заготовки от цариградско грозде - снимка

Добър ден приятели!

Продължавам селекцията си от статии от поредицата „Сладък живот“, а днес следващата по ред е конфитюр от цариградско грозде. Най-добрият, най-вкусният и прости рецепти готвене на това прекрасно изумрудено зрънце за зимата.

И ако това сладко е направено в комбинация с цитрусови плодове, ядки, с добавка на ароматни черешови листа, тогава ще оправдае името си - кралско и кралско, изумрудено и малахит.

Можете също така да направите бяло желе и мармалад от цариградско грозде, а цариградското грозде се оказва много вкусно собствен сок... Ако се интересувате, пишете в коментарите.

Как да приготвим конфитюр от цариградско грозде с цели плодове за зимата

За да получим сладък десерт с цели плодове, ние избираме неузрели и зелени, за да не се сварят в сироп. И ще ядем узрели цариградски грозде пресни, а това, което остава, ще замразим за зимата или ще сготвим сладко или мармалад.

Състав:

• цариградско грозде - 1 кг
• гранулирана захар - 1,2 кг
• вода - 1-2 с.л.
• ванилин - на вкус

Подготовка:

Измиваме добре плодовете и ги обелваме от стъблата. Ако са малки, ще ги приготвим цели и нарязани на големи и внимателно изваждаме семената през разреза.

Изплакнете отново плодовете, сложете ги в тенджера, изсипете студена вода и престояват 6-8 часа.

След това източваме водата, но не я изливаме, тя ни е необходима, за да направим сиропа. Изсушете плодовете в гевгир.

Сироп за готвене. Разтворете захарта в две чаши вода, оставете да заври. Варете сиропа за 5 минути и сложете плодовете в него. Оставете го да се охлади напълно.

Оставете сладкото да заври, гответе 5 минути, охладете и престойте 8 часа, така че сиропът да проникне в пулпата на плодовете. А силата на сиропа ще се увеличава постепенно, с всяко готвене.

Гответе за трети път около 40 минути, до желаната дебелина, и добавете малко ванилин, за да подобрите вкуса.

След всяко готвене слагаме тенджерата със сладкото в купа със студена вода, за да се охлади, в противен случай тя губи красивия си изумруден цвят до кафеникавокафяв. В никакъв случай не трябва да го покривате.

Изсипете горещи цариградско грозде в сухи стерилни буркани, навийте капаците. Обърнете го с главата надолу, докато се охлади напълно.

Най-вкусното сладко от цариградско цариградско грозде с черешови листа и орехи

Състав:

• цариградско грозде - 1 кг
• гранулирана захар - 1 кг
• черешови листа - 100 гр.
• водка - 50 гр.
• вода - 200 мл

Подготовка:

Измийте добре цариградското грозде и го поставете да изсъхне върху чиста ленена кърпа. Измийте и черешовите листа. Отрязваме „опашките“ и стъблата на плодовете.

Ние се въоръжаваме с кралско търпение и правим малки разрези на всяко зрънце и много внимателно отстраняваме семената, за да не пробием зрънцето през него.

Ядки орехови ядки изсушете във фурната и начупете на малки парченца, които се побират в плодовете от цариградско грозде.

Напълнете плодовете с ядки.

Сироп за готвене. Изсипете вода в съд, сложете половината захар и черешовите листа.

Потопете плодове и ядки във врящ сироп, варете 5 минути, след това охладете много бързо, като поставите контейнера в купа със студена вода. Накиснете в сироп за поне 5 часа.

След това гответе многократно на 2-3 дози в продължение на 5 минути във врящ сироп, добавяйки захар и след всяка доза пазете 5-6 часа. След всяко готвене, не забравяйте да охладите конфитюра бързо.

Застанете готовия деликатес за 5-6 часа и след това го опаковайте на студено в стерилизирани буркани, покрийте с кръг хартия, напоена с водка и го завържете плътно с канап.

Съхранявайте в хладилник.

Една проста рецепта за конфитюр от цариградско грозде във видео за бавна печка

Марина Ломака ще ни запознае с тази рецепта. Време за готвене 2 часа.

Ще ни трябва:

• цариградско грозде - 1 кг
• гранулирана захар - 1 кг
• вода - 200 мл

Рецепта за конфитюр от смарагдово цариградско грозде

Ще приготвим сладко от смарагд или малахит по старата технология, както правеше баба ми. След бърза предишна подготовка в мултикукър, този процес може да изглежда по-трудоемък и сложен. Но ако имате достатъчно търпение и време, тогава с голяма гордост ще поставите истинския изумруд от цариградско грозде на масата.

Състав:

• цариградско грозде - 400 гр.
• гранулирана захар - 800 гр.
• черешови листа - 50 гр.
• листа спанак - 50 гр.
• винен оцет - 200 мл
• вода - 300 мл

Подготовка:

Изберете неузрели, зелени, гладки плодове. Подредете и отстранете от стъблата, стръковете трева и зелените буболечки. Изплакнете добре.

Почистете от "опашки" и "носове", отстранете семената.

Поставете в глинен съд, като разместите плодовете с листа от череша и спанак, изсипете винения оцет, затворете капака и поставете в гореща фурна за една нощ.

След това извадете цариградското грозде и ги сложете в студена вода с лед, след час сменете водата и сварете плодовете в нея веднъж.

Отцедете врящата вода. Изсипете плодовете обратно в студена вода с лед, за 10-15 минути. След това сложете плодовете на сито. Рязкото охлаждане помага да се запази цветът, който придава изумрудения цвят на нашето сладко.

Когато водата изтече, разпределете цариградското грозде върху кърпа, оставете ги да изсъхнат и претеглете.

Пригответе сироп, сварете, отстранете пяната. Изсипете приготвения сироп върху плодовете и оставете за 5 часа. През следващите 2 етапа отцедете сиропа, оставете да заври и изсипете плодовете. Стойте, през това време плодовете са добре наситени със сироп.

На последния етап поставете охладеното сладко на котлона, оставете да заври и гответе, докато цариградското грозде стане прозрачно. Постоянно отстранявайте пяната, не пречете, но я разклащайте, за да не повредите плодовете. Можете да поставите парче ванилия в сиропа.

Готовността установяваме с помощта на капка - пуснете сиропа върху суха чинийка, ако не се разтече, тогава десертът ни е готов.

Налейте вряща вода в подготвени стерилизирани буркани. Обърнете дъното нагоре, завийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.

Рецептата за "студено сладко" от цариградско грозде без готвене

Обелете цариградското грозде, изплакнете добре и оставете водата да изтече в гевгир.

След това покрийте плодовете със захар и разбъркайте добре с пасатор.

Поставете в чисти, сухи буркани. Дръжте в хладилник. Резултатът е изключително вкусен десерт.

5 минути - проста рецепта за конфитюр от цариградско грозде с портокали за зимата

Комбинацията от цариградско грозде и цитрусови плодове е не само „витаминна експлозия“, но и защита срещу сезонни настинки. Предлагам интересна и проста рецепта за цариградско грозде и портокал за зимата.

Състав:

• цариградско грозде - 1 кг
• гранулирана захар - 1 кг
• голям портокал - 1 бр.
• вода - 200 мл

Подготовка:

Изплакнете цариградското грозде под течаща вода, подсушете върху ленена кърпа, отрежете опашките и стъблата.

Измийте портокала, нарязан на парчета, без семена. Можете също да използвате портокалова кора или кора.

Поставете подготвеното цариградско грозде и накълцания портокал в голяма купа. Смелете всичко с пасатор до гладка смес.

Поставете получената маса в съд за готвене, добавете захар и вода, разбъркайте. Оставете да заври и гответе 5-7 минути. След това свалете от огъня и оставете да се влива през нощта.

След като настоявате, поставете на огън, оставете да заври и гответе 5-7 минути.

Предварително стерилизирайте буркани и капаци за съхранение. Слагаме врящото сладко в буркани и навиваме на руло. След охлаждане те могат да бъдат отнесени в избата, ние ще се наслаждаваме на изумително вкусен и ароматен десерт от цариградско грозде с оранжев "намек" през цялата зима!

R. S.

Ако сте намерили полезна информация за себе си в тази статия, ще се радвам. Щракнете върху „клас“ и споделете с приятелите си.

Не всеки знае за такова деликатно и вкусно зрънце като цариградско грозде, вероятно факт е, че в нашите географски ширини те започнаха да го отглеждат сравнително наскоро, но определено заслужава вниманието ви сега. Царевицата е много полезна и равномерна ценна култура, които, когато се консумират систематично с храна, могат да спасят човек от много сериозни заболявания.

Например, експертите отдавна са доказали, че с помощта на това зрънце можете да нормализирате кръвното си налягане, поради което се препоръчва да се използва от пациенти с хипертония. В допълнение, това малко сладко-кисело зрънце се използва от древни времена за укрепване на имунната система, както и за повишаване на жизнеността. Не всички от нас знаят, че именно цариградското грозде е истинският склад на витамини, както и на такива важни елементи като калций и калий.

В допълнение към колосалното предлагане полезни свойства, Трябва да кажа, че цариградското грозде също е много вкусно, не само прясно, но и под формата на различни прости ястия. Може да се изненадате, че цариградско грозде може да се направи просто и вкусно?

Ще се изненадате колко възможности има! Поради факта, че това е много плодовито зрънце, в страните от Северна Европа от древността от него се е правило вино от цариградско грозде.

Между другото, първоначално това е дива култура и стана широко разпространено едва след като английските животновъди през 19-ти век отглеждат едроплодните му сортове.

В допълнение, цариградското грозде, поради своите специални вкусови свойства, се използва активно за приготвяне на ароматно сладко и компот, конфитюр, както и за пълнене на пайове и кифлички.

Киселият вкус на зрънцето ви позволява да го използвате за приготвяне на разнообразни сосове, които перфектно разкриват вкуса на месо, риба и зеленчукови ястия. За да бъдат ястията от цариградско грозде наистина вкусни и здравословни, трябва да го съберете, когато е напълно узрял и придобие леко лилав оттенък.

Рецепта за конфитюр

И така, най-често срещаният и любим деликатес, който може да се направи от цариградско грозде, е сладко или сладко, който го харесва. Много е вкусно и полезен продукт, което е особено ценено през зимата, когато има много малко други витамини.

Между другото, смята се, че конфитюрът от цариградско грозде е бил любимият деликатес на самата Екатерина Велика!

Днес има много рецепти за сладко, често се комбинира с други видове плодове, както и с подправки, ядки и плодове. И така, какво ни трябва, за да го подготвим?

• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 0,5 литра.

Плодовете трябва да бъдат измити, обелени от дръжката и опашката (обикновено те са внимателно отрязани) и след това пробити, така че плодовете да не се разпространяват по време на готвене. След това ги поръсваме с водка и ги слагаме във фризера за 20 минути, след като изтече времето, ги преместваме в хладилника за цялата нощ. На сутринта трябва да сварите сиропа от вода и захар, когато заври, сложете в него готовото цариградско грозде и го кипнете отново, след което веднага го оставете настрана от печката.

Оставете сместа да се охлади (не можете да й пречите, просто я разклатете леко), когато се охлади напълно, изцедете сиропа през гевгир. След това отново довеждаме сиропа до кипене, отново слагаме плодовете в него и варим, докато заври, оставяме настрана и охлаждаме.

Общо това готвене трябва да се повтори 3-4 пъти, последният път, когато готвим сладкото за 30 минути (проверяваме готовността, използвайки метода на капка). Поставяме готовата смес гореща върху стерилизирани буркани и ги затваряме.

Сос от цариградско грозде за месо

Отличен вариант за заместване на закупения кетчуп, той върви добре с пържено свинско или пилешко месо. За да приготвим соса за месо, се нуждаем от:

• цариградско грозде - 500 г;
• копър - 15 г;
• чесън - 20 г;
• сол.

Плодовете трябва да се измият и обелят от цветя, почистваме чесъна, измиваме и зелените под вода. След това прехвърляме всички съставки в чаша на блендера и ги превръщаме в хомогенна маса. Ако няма блендер, няма значение, просто прекарваме всички продукти през месомелачка няколко пъти, но веднага трябва да направите резервация, че сосът няма да работи толкова гладко, колкото в блендера.

След това добавете сол на вкус, трябва да се получи леко кисел и леко солен, с фини нотки копър и чесън. Препоръчва се този сос да се използва веднага, тъй като след престояване той бързо се разпада на отделни частици и губи вкуса си.

Рецепта за ароматен компот

Защо да пиете търговски сокове с различни консервирани добавки, когато винаги можете да се насладите на домашно приготвени компоти? Може да се приготви за зимата или да се освежите добре през горещия летен ден, а цариградското грозде е наистина добра основа за приготвяне на вкусна напитка.

Поради впечатляващото снабдяване с полезни елементи, тази напитка е отлично лекарство при заболявания на пикочния мехур и бъбреците, както и при чернодробни заболявания и дори затлъстяване. Какво ни трябва за компот?

• цариградско грозде - 300 г;
• вода - 1 л;
• захар - 50 g.

Всички плодове трябва да бъдат внимателно сортирани, развалени и почистени от дръжките, изплакнати. Изсипете литър вода в чиста тенджера, оставете да заври и добавете захар. Не забравяйте внимателно да убодете плодовете, тъй като в случай на конфитюр, с игла, благодарение на тази проста тайна, всичките ви плодове ще останат непокътнати и няма да пълзят на парчета.

След като водата със захар заври, изсипете в нея подготвените плодове, след което ги варим във вряща вода за около седем минути. След това тиганът трябва да се махне от котлона и компотът да се остави да се охлади.

След това можете да го прецедите или да оставите плодовете в него, както искате, и след това да го поставите в хладилника за няколко часа. Ако решите да приготвите компот за зимата, той трябва да се излее в стерилизирани буркани и да се затвори.

Между другото, за дълбочината на вкуса към него често се добавят и други плодове и плодове, например червено и касис, ябълки или круши вървят добре с цариградско грозде. Между другото, за да се поглезите със свежия вкус на компот от цариградско грозде, не е необходимо да го консервирате, достатъчно е да замразите и съхранявате плодовете в хладилника, а когато искате да приготвите компота, това може да стане много бързо.

12 август 2015 г. Олга

Домакините приготвят не само кисели краставички за зимата, но и много различни конфитюри от полезни плодове и плодове.

Рецепти за цариградско грозде за зимата са включени в този списък на заготовки: желета, конфитюри и други сладкиши от това зрънце.

Желе от цариградско грозде за зимата без готвене

По време на топлинната обработка на всеки продукт се губят някои от много полезните свойства и витамините. Ето защо се препоръчва да се готви поне едно парче според рецептата, без да се готви. За желе от цариградско грозде ще ви трябват:

• Плодове - 1 кг;
• Вода - 0,5 л;
• 1 кг захар.

За да се приготви желе за зимата от цариградско грозде без готвене, плодовете се сортират, измиват и от тях се отрязват всички дръжки. Поставете готовите цариградско грозде в голяма купа или тенджера, добавете захар и вода. В тази форма плодовете стоят един ден, след което поставяме контейнера с цариградско грозде на котлона. Варим съдържанието, но не готвим. Когато водата заври, незабавно изключете огъня. Свалете съда от огъня, като го покриете с капак.

На втория ден отново повтаряме всичко - варим без да готвим и сваляме от котлона. След като разбъркате плодовете с дървена лъжица, отново ги оставете настрана. Тази процедура ще изисква търпение, тъй като трябва да я повтаряте през цялата седмица. През това време пектинът от цариградско грозде ще свърши цялата работа. Захарта и сиропът от горски плодове ще се превърнат в желеобразна маса.

Това прави желе с цели плодове и бистър сироп. На 7-ия ден след последното кипене на плодовете желето се поставя в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Желе от цариградско грозде с портокал за зимата

Можете да добавите други съставки към желе от цариградско грозде, като по този начин лакомството става още по-полезно и най-важното ароматно и вкусно. Царевицата се съчетава добре с други плодове и плодове. За желе от цариградско грозде с портокал вземаме:

• Портокал - 3 бр. (средни плодове);
• Цариградско грозде - 1,5 кг;
• 2 кг гранулирана захар.

Подреждаме и почистваме цариградското грозде от опашките. Поставяме измитите плодове в гевгир. Също така измиваме и подсушаваме портокалите с кърпа или салфетка. След това плодовете се нарязват на клинове. Сега прекарваме подготвените портокали и цариградско грозде през месомелачка, получавайки еднаква консистенция.

В тенджера смесете пюрето от горски плодове със захар и оставете да заври. Варим масата за около 25 минути, като разбъркваме от време на време, на слаб огън. След като изтече времето, изсипете желето в чисти, сухи буркани (стерилизирани) и запечатайте. Желе от цариградско грозде с портокал за зимата е готово!

Сладко от цариградско грозде за зимата

За приготвянето на конфитюр е по-добре да се вземат узрели цариградско грозде, както и обикновена захар. Измиваме плодовете, отърваваме се от опашките и ги слагаме в тенджера. Налейте малко вода, така че цариградското грозде да не загори, оставете да къкри, докато плодовете омекнат. След това източваме водата и смиламе цариградското грозде през сито.

Изсипете захар в еднообразно пюре в следното съотношение: 1 част захар на 3 части картофено пюре. Поставяме отново масата на огъня и кипваме. След това, намалявайки огъня, гответе, докато се получи червен оттенък, като периодично отстранявате пяната. Разпределяме готовия конфитюр в стерилизирани буркани, покривайки ги с пергамент. Хартията трябва да бъде напоена с водка предварително. Сега запечатваме и съхраняваме на всяко хладно място.

Проста рецепта за желе от цариградско грозде за зимата

За хостесите, които искат да могат да правят всичко, се препоръчва да обърнат внимание на основите с традиционни рецепти правене на сладкиши за зимата. Сред тях има класически начин за приготвяне на желе от цариградско грозде. За него трябва да приготвите следните съставки:

• Плодове - 3,5 кг;
• 2 кг гранулирана захар;
• 1 супена лъжица вода.

Приготвяме плодовете, както във всички рецепти - измиваме, сортираме и ги слагаме в гевгир или сито. Налейте малко вода в чисти плодове и ги изпратете на огъня, докато заврят. След това трябва да намалите пламъка и да запарите плодовете, докато цариградското грозде омекне и пусне сока. Сега изключете котлона и смачкайте плодовете.

След това трябва да смилате плодовете през сито, като се отървете от кората и семената. За да не загубите и капка витамини, тортата все още може да се изцеди през тензух. Или можете да готвите компот от него. От плодовете трябва да излязат около 2,5 литра сок, които изсипваме в тенджера и отново кипваме.

Ако сокът е излязъл по-малко или повече, трябва да се приема захар по 800 г за всеки литър сок. Сега изсипете захар в тигана и разбъркайте добре, за да се разтвори целият пясък. Варете масата на слаб огън за около 40 минути, като отстранявате пяната. В края на готвенето можете да стерилизирате консерви.

Процесът ще приключи, когато желето се свари три пъти и пяната спре да се появява. Готовността може да се провери за точност традиционния начинкапе върху чинийка. Ако капката не се разпространи, желето е готово. Можете да навиете в банки и да ги изпратите да зимуват на всяко хладно място, например в изба.

Ако искате да получите по-плътно желе, тогава се препоръчва да сварите зрънцето маса за около час и половина. Приятен апетит и успех в подготовката ви!

Желе от цариградско грозде за зимата чрез месомелачка

Не всеки обича конфитюри, желета и мармалади с малки парченца плодове или семена. За да получите кристално чисто желе без семена от цариградско грозде, трябва само да използвате сок от него. За целта приемаме плодове и захар в такива количества:

• Цариградско грозде - 1 л;
• 0,5 литра захар.

Измиваме плодовете и усукваме в месомелачка, трябва да получите хомогенно пюре от горски плодове. След това трябва да вземете сок от него. Това може да се постигне чрез смилане на масата през сито или усукване на сока през тензух. Последният метод е по-правилен, тогава няма да остане нито една кост.

Добавете гранулирана захар към получената течност и изпратете тигана до печката. Оставете масата на котлона да заври, след което я охлаждаме. Всичко, желето е готово, сега остава само да го разделим на чисти стерилизирани буркани. Можете да съхранявате лакомството в хладилника. Благодарение на естествения пектин в цариградското грозде с времето масата ще се сгъсти и ще получите отлично желе без желатин.

Желе от цариградско грозде за зимата с желатин

Докато цариградското грозде е чудесно за дебели желета самостоятелно, понякога искате още по-желиращ ефект. В такива случаи можете да добавите желатин към лакомството. С него сладостта се втвърдява добре и има желаната плътна консистенция. Вземаме продукти в такива количества:

• 1 кг цариградско грозде;
• 250 мл вода;
• Желатин - 100 г;
• 100 г захар;
• Ванилия - 1 пръчка.

Както във всяка друга рецепта, първата стъпка е да обелите плодовете от опашките и да ги изплакнете със студена вода. След това хвърляме цариградското грозде в гевгир, така че чашите с ненужна вода и плодове да изсъхнат. Сега изсипете приготвеното количество вода в тигана, добавете захар и, разбърквайки, оставете да заври.

Когато всички кристали захар се разтворят, можете да поставите цариградското грозде във водата. Оставете масата с плодовете да заври отново и оставете да къкри на тих огън около 10 минути. Сега изключете котлона и оставете масата да се охлади. Към вече студеното цариградско грозде се добавят ванилия и желатин.

Масата отново се изпраща към горелката и се кипва за трети път. По това време разбърквайте желето по време на готвене. След 4 минути извадете деликатеса от котлона и го разделете в стерилизирани буркани. Навитите съдове се завиват с топло одеяло и се оставят така за един ден, докато изстинат напълно. Можете да съхранявате желето на хладно място.

Царевица и малиново желе за зимата

Пресните плодове са винаги вкусни и здравословни, но през зимата не винаги е възможно да им се насладите. Следователно приготвянето на желе от две плодове наведнъж ще спести както време, така и място за съхранение, както и ще увеличи полезния ефект от използването му. За това вземаме:

• Малини - 1 кг;
• 0,5 с.л. вода;
• Цариградско грозде - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1 кг.

Прехвърляме измитите и сортирани плодове в тенджера, добавяме малко вода (0,5-1 с. Л.), Така че плодовете да не залепват по време на процеса на готвене, и ги изпращаме на слаб огън. Оставете плодовете да заврят и запарете плодовете под капака, докато всички се спукат и пуснат достатъчно сок. След това тиганът трябва да се охлади рязко.

Можете да поставите саксията в още по-голям съд със студена вода. В идеалния случай го поставете в течаща вода. След това охладените плодове трябва да се намачкат и прехвърляйки в гевгир с марля, подплатена на няколко слоя, изцедете сока. Изпращаме контейнера със сок до печката и го изпаряваме два пъти на слаб огън. След около това трябва да получите 1 кг сок.

Изсипете захар в сока, сварен наполовина (трябва да бъде еднакво със сока) и поставете на умерен огън. По време на готвене, около 10 минути, захарта трябва да се разтвори. Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица. След това изсипете все още горещия деликатес в кутии. Препоръчително е да се вземат малки и ниски буркани.

За да помогне на желето да се стегне по-добре, може да се остави в отворени съдове за една нощ, за да се охлади и втвърди. Покрийте бурканите с марля отгоре. На следващия ден затворете бурканите с капаци и ги приберете в хладилника. Ако контейнерите са запечатани, те могат да се съхраняват в килера.

Как да си направим желе от цариградско грозде за зимата - тънкостите и триковете на процеса

Както всяко друго желе, трябва да се приготви деликатес от цариградско грозде, като се спазват някои правила и се спазват препоръките на опитни домакини.

Тънкости и тайни на приготвянето на желе:

• Зрънцето трябва да съдържа достатъчно количество естествен желатин - пектин. В цариградското грозде веществото е най-силно изразено. Комбинирайки го с други плодове, можете дори да увеличите количеството естествен желатин.
• За да проверите нивото на пектин в зрънце, трябва да разклатите сок от цариградско грозде (1 супена лъжица) с алкохол (2 супени лъжици) в чаша. Пектинът има тенденция да се сгъстява бързо, следователно, ако в чаша се образуват 1-2 големи съсиреци, има достатъчно пектин. Малки бучки и пълното отсъствие на утайка в чашата показват ниско съдържание на пектин в плодовете.
• Много е важно да се спазват пропорциите на плодове и захар. Съдържанието на пектин влияе върху необходимото количество захар, колкото повече първото, толкова повече е необходимо второто. Около 1 литър сок изисква най-малко 0,5-0,7 кг гранулирана захар.
• За готвене се препоръчва да се използват широки съдове, за предпочитане емайлирани.
• Не смилайте храната, тъй като продължителната термична обработка унищожава пектина.
• Ако е необходимо, добавете желиращи компоненти, трябва да направите това още в края на готвенето. Преди това желатинът трябва да се накисне и да се филтрира.
• Затворените контейнери за желе могат да бъдат опаковани за охлаждане, но не трябва да се обръщат. В противен случай процесът на желиране може да бъде нарушен.

Толкова е лесно и лесно да направите желе от цариградско грозде за зимата. Изберете всяка рецепта - и към кухнята, за кулинарен шедьовър!

СПОДЕЛЕТЕ РЕЦЕПТА: