Домати, мариновани с чесън - лесен начин да почерпите приятелите си с нещо вкусно. Тази консервация може да се приготви през летния сезон и да се съхранява през цялата година. И дори не се притеснявайте, че доматите ще избухнат. Напротив, след като стоят в килера няколко месеца, те ще станат по-наситени, ароматни и пикантни. Основното нещо е да изберете зрели сортове зеленчуци, които имат сладникав вкус и след това да помислите, че възможността да почерпите всички с нещо невероятно вкусно е в джоба ви.

Съставки за приготвяне на домати, мариновани с чесън:

1. Зрели домати 1,5 килограма
2. Захар 6 \u200b\u200bс.л.
3. Посолете 2 с.л.
4. Оцетна киселина 70% 1 чаена лъжичка
5. Среден чесън 1-2 глави
6. Вряща вода 1-1,5 литра

Продуктите не са подходящи? Изберете подобна рецепта от други!

Складова наличност:

Стъклена бутилка от 3 литра, метален капак на бутилка, супена лъжица, чаена лъжичка, дълбока купа за сервиране, лист за печене, фурна, поставки, кърпа от кърпа, кухненска гъба, препарат за съдове, дълбока купа, печка, малка тенджера с капак, кухня щипки, преса за чесън, чиния, дъска за рязане, кухненски нож, средна тенджера с капак, лъжичка, гаечен ключ, отварачка за консерви, топло одеяло

Готвене на домати, мариновани с чесън:

Стъпка 1: подгответе буркан с капак.

Преди да стерилизирате буркан с капак, трябва да ги изплакнете обилно топла вода... За целта се нуждаем от специален препарат за съдове и кухненска гъба. Извършваме процедурата, докато сапунената течност излезе. Можете също така да прекарате мокри ръце по стъклото и ако то скърца, значи контейнерът вече е чист.
Веднага след това поставяме буркана върху лист за печене и го поставяме във фурната, която предварително загряваме до температурата 150 градуса... Съхраняваме контейнера там 10 минутидокато стените му изсъхнат напълно. Веднага след това, с помощта на кухненски държачи, изваждаме листа за печене и поставяме буркана с гърлото надолу върху кухненската маса, покрита с кърпа.

Успоредно с това в малка тенджера сипете обикновена студена вода така че да напълни контейнера около половината и го поставете на силен огън. За да накарате съдържанието да заври по-бързо, покрийте всичко с капак. След това закрепете горелката и внимателно поставете металния капак в тигана. Стерилизираме го във вряща вода за 5-7 минути... След като изключим горелката, изваждаме капака с помощта на кухненски щипки и го слагаме до буркана.

Стъпка 2: подгответе доматите.

Изплакнете обилно доматите под течаща топла вода и ги сложете в дълбока купа. Важно: уверете се, че зеленчуците са цели и не са развалени.

Стъпка 3: подгответе чесъна.

Поставете главата чесън на дъска за рязане и с помощта на нож го разделете на карамфил. След това ги почистваме от обвивката, като леко притискаме с върха на импровизирания инвентар. Измиваме компонентите под течаща топла вода и ги поставяме обратно на равна повърхност.

С помощта на преса за чесън изстискайте чесъна директно в чиста чиния и го оставете настрана за известно време.

Стъпка 4: пригответе доматите, мариновани с чесън.

Поставете доматите в буркан, така че зеленчуците да напълнят контейнера почти до границата. Веднага след това излейте всичко с вряла вода и покрийте с капак. Нека компонентите стоят така 10 минути.
След това, като държите буркана с капака с помощта на ръкавици за кухненска фурна, изцедете горещата вода в средна тенджера. Внимание: правим това с всички грижи, за да не се изгорим. Добавете сол и захар в контейнера с течност и поставете контейнера на силен огън. Оставете съдържанието да заври, покривайки всичко с капак. Веднага след това изключете горелката и преминете към консервиране.
Сложете нарязан чесън в буркан и излейте оцетна киселина. Сега, използвайки лъжичката, добавете горещата марината тук и плътно затворете контейнера с капак. С помощта на тенекия ключ навийте доматите и чесъна и веднага поставете буркана с главата надолу на някое уединено място. Увиваме консервацията с топло одеяло и изчакваме да се охлади напълно. Благодарение на този процес ще бъде възможно да се определи дали контейнерът изтича някъде въздух и дали течността изтича навън. Ако всичко е наред, тогава поставяме консервацията в килер или изба, където няма пряка слънчева светлина, и я съхраняваме до желания момент.

Стъпка 5: сервирайте домати, мариновани с чесън.

Когато дойде времето (при нас това се случва, идва след седмица), изваждаме буркан домати от килера и с помощта на отварачка за консерви отваряме капака. С помощта на супена лъжица изваждаме маринованите зеленчуци от там и ги прехвърляме в дълбока купа. Но можете да се насладите на такива вкусни сочни домати на вечеря или празнична трапеза с пържени картофи, печено месо и зеленчуци и други ястия по ваш избор.
Приятен апетит, всички!

Един три литров буркан ще се нуждая 2 супени лъжици накълцан чесън;

Трябва да подредите доматите във все още топли стерилизирани буркани, така че почистваме контейнерите малко преди самата консервация;

За вкусни домати се опитайте да изберете месести сладки сортове и лют (не млад) чесън;

Можете да съхранявате такова съхранение поне през цялата година, най-важното е слънчевите лъчи да не падат върху него.

И тя обеща да ви даде рецепта за вкусни консервирани домати. Аз самият започнах да използвам тази рецепта само преди година, но мога да кажа, че това е първата година, когато не съм оставил нито една консерва домати, приготвени за зимата. Изглежда, че доматите по предходните рецепти не са били лоши, но никога не са си тръгвали с такава скорост! Тези консервирани домати с чесън се оказа толкова вкусно, че си струваше да отворите буркана и семейството ми трябваше да бъде спряно, за да не го довършат в същия ден. Сега в моята готварска книга имам знак за тази рецепта №1 ! Лично аз вече съм забравил за други рецепти. Но искам да ви предупредя веднага - това не са осолени домати. Ако някой обича много солено, значи тази рецепта не е за вас. И горещо препоръчвам на всички останали да опитат вкусни консервирани домати с чесън.

Вкусни консервирани домати с чесън

Така че, за да направите вкусни чеснови консервирани домати, измийте доматите и обелете чесъна.

Нарежете всяка скилидка чесън на парчета триъгълници.

Всеки такъв триъгълник ще трябва да се вмъкне във всеки домат. За да направите това, направете напречен разрез на мястото на дръжката и вкарайте там триъгълник чесън с върха надолу.

Поставете всички приготвени домати с чесън в буркан и ги залейте с вряла вода. Оставете да престои 10 минути.

След 10 минути водата от доматите ще трябва да се отцеди и веднага да се напълни с врящ саламура.

Приготвяне на туршия за консервирани домати

За 1 литър вода трябва да вземете:

• 2 супени лъжици сол (плоска)
• 6 супени лъжици гранулирана захар (с леко плъзгане)
• Карамфил 7 броя
• Зърна черен пипер 7 броя
• Копър 2 чадъра
• Касис оставя 2 броя

Туршията за консервирани домати трябва да се вари 10 минути.

След като излеете саламурата върху доматите, добавете 1 чаена лъжичка оцетна есенция (или 2 супени лъжици 9% оцет) към всеки буркан. Веднага навийте буркана с варен капак. Обърнете го, увийте го и го оставете да се охлади.

Ако искате да приготвите консервирани домати за 3 литров буркантогава ще ви трябва

• 1,5 л вода
• 3 закръглени супени лъжици сол или 2 закръглени супени лъжици
• 9 препълнени супени лъжици захар
• 3 супени лъжици 9% оцет

Ако консервирате домати в буркан от 1 литър, пригответе туршия от:

• 400 мл вода
• 1 супена лъжица сол
• 3 супени лъжици захар

Вземете останалите подправки пропорционално.

И още един съвет : ако искате да запазите много малки домати, например чери домати, няма да можете да поставите скилидки чесън в тях. В този случай просто сложете нарязания чесън в буркан и пробийте стръка домат с дървена клечка за зъби.

Също така ви съветвам да вземете под внимание рецептата!

Много други кулинарни рецепти, полезни съвети и цялото забавление за цялото семейство, на което можете да намерите.

● Облепиха за зимата: сироп от облепиха

● В каква посуда да готвя конфитюр

Здравейте, скъпи читатели на сайта "Бележка за семейството"! Днешната ми статия е за домакини, особено млади, които ще правят сладко, но не знаят в кое ястие е по-добре ...

Предговор

Доматът е култура, която никога не може да скучае. Той е не само вкусен, но и здравословен. Тук има само проблем: те не могат да се консумират пресни през цялата година. Затова пестеливите домакини ги държат за зимата, мариноване, осоляване или консервиране. Мариновани домати с чесън е един от многото начини да запазите вкуса на лятото за зимата.

Има различни начини за мариноване на домати с чесън. Да изненадаш някого днес с мариновани домати е много трудно. Освен ако просто не потърсите оригинална и интересна рецепта. Ароматът на чесъна добавя пикантна пикантност към доматите. Затова мнозина обичат рецептата за мариновани червени зеленчуци с чесън. В умерени количества тези рецепти няма да навредят на стомаха ви.

1. Доматите трябва да се приемат узрели.
2. Доматите трябва да са цели, твърди, без повреди.
3. Препоръчително е да изберете плодове със среден размер, така че те лесно да преминат в гърлото на буркана. Ако ги нарежете, те могат да вкиснат.
4. Много хора вземат трилитрови кутии. Това не винаги е практично, освен ако семейството ви се състои от 10 души. Поради това е много по-практично да се вземат литрови или една и половина литрови кутии.

2 Подправки за мариноване на домати с чесън

За подобрение вкус и за да се подчертае вкусът на доматите, наложително е да се използват освен чесън и различни подправки и билки. Ето основните, които перфектно ще подчертаят вкусовата палитра на мариновани домати.

1. Листа от касис.
2. Черешови листа.
3. Хрян. Могат да се използват както корен, така и листа.
4. Магданоз.
5. Копър.
6. Дафинов лист.
7. Босилек.
8. Мащерка.
9. Кориандър.
10. Естрагон.

Разбира се, не всички от тях са задължителни. Основното ръководство тук е вашият вкус и предпочитания.

3 Популярни рецепти за мариновани домати с чесън

Незабавна рецепта за пикантна закуска от домати

Има много рецепти, наречени бързи рецепти. Ето една наистина бърза рецепта. Можете да приготвите такава закуска за 10 минути и да я поднесете за половин час.

За готвене трябва да приготвите следните съставки:

• домати - 300 грама;
• половин чаша слънчогледово олио;
• 3-5 скилидки чесън;
• зелени: магданоз, копър, черен пипер;
• сол и захар на вкус.

Подготовка

1. Измийте и нарежете зрелите еластични плодове на филийки с дебелина 1 см.
2. Изцедете обелените скилидки чесън през преса за чесън.
3. Нарежете на ситно всички зеленчуци.
4. Пригответе маринатата. За да направите това, изсипете растително масло в дълбока чиния, добавете сол, захар и билки на вкус. Можете да използвате всякакви подправки, които харесвате, например горчица и босилек или кориандър са идеални за рецептата. Разбъркайте сместа.
5. Залейте нарязаните кръгчета с получената марината.
6. Покрийте контейнера с домати с капак или прозрачно фолио и приберете в хладилника.
7. Детайлът е готов. След половин час можете да го поднесете на масата.

Тази рецепта е подходяща за лека закуска, но рецептите за зимата са по-интересни.

Домати с чесън "Южен"

Тази рецепта е подходяща за дългосрочно съхранение на мариновани домати и ще бъде чудесна декорация за всеки зимен празник.

Състав:

• 2 кг домати;
• 1-1,5 глави чесън;
• дафинов лист;
• карамфил;
• копър;
• черен пипер в зърна;
• 9% оцет;
• сол и черен пипер.

Приготвяме всички съставки на вкус.

Подготовка

1. Обелете скилидките чесън. Много е желателно те да не са много големи.
2. Направете вдлъбнатини в плодовете с нож.
3. Поставете скилидка чесън в получената фуния.
4. Пригответе и стерилизирайте буркани.
5. Сложете варени подправки на дъното на буркана.
6. Поставете доматите в буркани.
7. Пригответе маринатата. Маринатата трябва да бъде без оцет.
8. Доматите в буркани се заливат с вряща марината.
9. След 15 минути маринатата се отцежда.
10. Добавете оцет към маринатата и отново оставете да заври.
11. Залейте бурканите с получената смес.
12. Навийте банките и ги завийте с одеяло.

Рецепта "Вкусен"

Можете да мариновате домати с чесън, като използвате тази оригинална рецепта. Тази подготовка за зимата принадлежи към онези рецепти, когато с времето стават още по-вкусни. Ако се направи правилно, те няма да експлодират. Основното е, че те не са изложени на пряка слънчева светлина. Заготовката за зимата има богат, ароматен и сладникав вкус. Доматите са сладки.

Състав:

• 1,5-2 кг зрели сладки домати;
• 1-2 средни глави чесън;
• оцет;
• сол и черен пипер;
• вкусът на подправките;
• марината.

Стъпка по стъпка стъпки

1. Пригответе буркана: измийте под течаща вода и стерилизирайте.
2. Сложете тенджера с вода да заври. Когато заври, добавете любимите си подправки: пипер, кориандър, дафинов лист и други подправки, лъжица оцет.
3. Поставете измитите зеленчуци в дълбока купа.
4. Разделете обелените скилидки чесън на около четири части един зъб.
5. Сложете доматите в бурканите до врата.
6. Сложете малко чесън отгоре. Има четири филийки на литров буркан.
7. Залейте с вряла вода и покрийте. Оставете детайла да престои 15-20 минути и се охлади.
8. След като изтече времето, навийте внимателно капака и навийте буркана, за да разпределите равномерно всички съставки на маринатата.
9. Поставете буркани на тъмно място.
10. Покрийте с одеяло.

Мариновани домати, пълнени с чесън

Оригиналната рецепта за прибиране на реколтата от домати за зимата. Това заготовка е не само вкусно, но и изглежда много оригинално.

Подготовка

1. Пригответе много зеленина. Задължителен корен от хрян и един морков.
2. Подгответе банки.
3. Отстранете опашките от доматите.
4. Нарежете доматите отгоре леко, но не напълно, за да направите брошура.
5. Нарежете морковите и скилидките чесън на дебели филийки.
6. Поставете няколко такива морковени и чеснови чинии във всеки домат.
7. Поставете подправки и билки в бурканите на дъното. Тази заготовка има едно голямо предимство: бурканите не трябва да се стерилизират, ако няма достатъчно време.
8. На всичкото отгоре сложете доматите плътно с разфасовките нагоре.
9. Залейте с марината, на литър от която имате нужда от супена лъжица сол, захар и 70 мл оцет.
10. Навийте на руло и съхранявайте на тъмно място.

Рецепта "Домати в снега"

Тази рецепта изглежда интересно. В една консерва детайлът изглежда сякаш е под снега, откъдето идва и името.

Състав:

• малки домати;
• две глави чесън;
• 1 супена лъжица оцет за всеки 1 литър буркан;
• всякакви зелени;
• марината.

Марината за приготвяне: един и половина литра вода, 100 г захар, супена лъжица сол, супена лъжица горчица на прах.

Стъпки за готвене

1. Стерилизирайте буркани и капаци.
2. Поставете зелените на дъното.
3. Поставете измитите домати и билки в бурканите.
4. Обелете скилидките чесън.
5. Изцедете през преса за чесън или използвайте пасатор. Основното е, че чесънът се пасира много внимателно.
6. Залейте зеленчуци с вряла вода.
7. Пригответе маринатата. Поставете захар, сол, смлян горчица във вряща вода. Оставете да ври няколко минути. Варете на слаб огън, тъй като горчицата се разпенва много.
8. Отцедете бурканите с домати.
9. Добавете супена лъжица оцет в бурканите.
10. Добавете супена лъжица с купчина чесън към всеки литров буркан.
11. Доматите и чесъна се заливат с маринатата.
12. Затворете с капак, дори можете да използвате пластмасов.
13. Покрийте с топло одеяло, оставете да престои 24 часа.
14. Съхранявайте за зимата.

Когато бурканите са хладни, зеленчуците наистина приличат на домати в снега. Този ефект се създава чрез комбиниране на чесън с горчица. Освен че са наистина вкусни и сладки, те са и приятни за окото.

Можете да приготвите домати за зимата различни начини... Например, мариноването на зрели домати с чесън прави отлична закуска. Разбира се, трябва да поработите малко и да отделите определено време. Но тогава те ще се разпръснат незабавно, трябва само да отворите желания буркан.

Състав:

за 3-литрова кутия :

Домати - 1 -1,5 кг

Лук - 200-300 грама

Чесън - 1 скилидка за 3-4 домата

Марината :

Вода - 1 литър

Сол - 1 супена лъжица

Захар - 4 супени лъжици

Ухапване 70% - 1 ч.л.

Как да туршия домати, пълнени с чесън за зимата

1 ... Сортирайте доматите и измийте, за ецване са подходящи само цели, не развалени плодове. Не забравяйте да изчакате, докато доматите изсъхнат. Мокри или студени домати ще спукат кожата си, когато се мариноват.

2 . Лук обелете, нарежете на пръстени и поставете на дъното на предварително стерилизирани буркани. Можете удобно и бързо да стерилизирате буркани в микровълнова фурна, вижте как да направите това правилно.

3 ... Обелете чесъна и нарежете на 3-4 парчета по скилидката.

4 ... Нарежете домата на мястото, където е прикрепена дръжката. Или изрежете внимателно следата от дръжката, като внимавате да не повредите кожата на домата извън ямката (вижте снимката).

5. Забийте парче чесън в дупката.

6 ... Напълнете бурканите с домати, пълнени с чесън.

7 ... Доматите се заливат с вряла вода с чесън, покриват се и се оставят за 10-15 минути. Изцедете водата в тенджера, добавете 0,3 чаши вряща вода (в случай, че част от маринатата заври). Добавете сол и захар, изчакайте, докато се разтвори напълно. Когато водата заври, налейте оцета. За да изчислите правилно необходимото количество, изсипете вряща вода в тигана, като първо го напишете, например, в трилитров буркан.

8 ... Налейте марината в буркани до гърлото, покрийте с капаци (не усуквайте). Поставете кърпа на дъното на тигана. Поставете бурканите така, че да не се допират един до друг и отстрани на тигана. Налейте гореща (доведена до кипене) вода до ниво 1,5-2 см от гърлото на буркана. Важно е температурата на маринатата и водата в тигана да са еднакви, така че бурканите да не се спукат по време на стерилизация. Изчакайте, докато водата в тенджерата заври за около 5 мин. Извадете кутиите и затегнете капаците.

9 ... Обърнете се с главата надолу и изпратете "под шуба", докато се охлади напълно. След това го спуснете в земята.

Вкусни мариновани домати с чесън готови

Приятен апетит!

Няма специални тайни и трикове при приготвянето на мариновани домати. Съществуват обаче редица общи принципи, които не зависят от конкретна рецепта. И е много желателно да се придържате към тях.

1. За консервиране са подходящи само твърди домати. Много е удобно да поставяте домати в буркани, не кръгли, а продълговати, наподобяващи сливи. Избягвайте да събирате набръчкани, напукани или леко замърсени зеленчуци.
2. Доматите за събиране на реколтата трябва да се измият и подсушат. Не слагайте студени зеленчуци в буркани и наливайте марината. В този случай кожата им вероятно ще се напука. Така че оставете ги да полегнат малко стайна температура.
3. Няколко думи за броя на доматите. Счита се за оптимално те да бъдат равни на половината от обема на желания брой консерви за заготовката. Например: за да напълните един трилитров буркан, трябва да приготвите 1,5 кг домати.
4. Контейнерите за консервиране на домати трябва да бъдат стерилни. Както и капаците, с които ще се навиват. Трябва да сложите домати в буркани достатъчно плътно, но така, че да не изглеждат навън. Изсипете маринатата до самата шийка. Ако приготвената марината не е достатъчна, за да запълни всички кутии, тогава тя трябва да бъде разпределена равномерно върху подготвените контейнери и да се долива с вряща вода.
5. Няколко думи за маринатата. Обикновено оцетната киселина се използва като консервант за ецване на домати. Не е задължително да се вари заедно с цялата марината, но може да се добави към консервирана храна, вече приготвена за валцуване. Оцетът обаче не е много здравословен. За щастие вместо това можете да използвате друга киселина - лимонена киселина. Количеството в маринатата зависи от рецептата. Но си струва да се помни, че колкото повече киселина, толкова по-добре и по-дълго ще се съхраняват мариновани домати.
6. Към доматената марината може да се добавя само обикновена каменна сол. Йодирана или морска сол не е подходяща за такива цели. Поради това доматите могат да придобият неприятен горчив вкус.
7. Като цяло вкусът на готовите мариновани домати до голяма степен зависи от състава на маринатата и от подправките. Така че съвет: ако не сте сигурни, че тази или онази подправка си струва да се постави, тогава трябва да я откажете.

Това е всичко. Време е да преминете директно към рецептите.

Рецепта 1 Мариновани домати с чесън без стерилизация

Първо трябва да приготвите маринатата. Поставете в тенджера (количеството подправки е посочено за 1 литър вода):

• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 6 супени лъжици;
• карамфил - 7 бр .;
• бахар - 7 грахчета;
• копър - 2 чадъра;
• листа от касис - 2 бр.

Всички съставки се заливат с вода и се варят 10 минути. Съответно, за по-голям обем вода, това количество трябва да бъде пропорционално увеличено.

Сега можете да продължите директно към консервирането. За да направите това, трябва да обелите чесъна и да нарежете всяка скилидка по дължина на 2-3 филийки. Изплакнете доматите, направете кръстообразен разрез в областта на дръжката и поставете там една скилидка чесън. Така приготвените плодове трябва да се сгънат в буркани, да се налеят с вряла вода и да се оставят за 10 минути. След това водата може да се източи, вместо нея се налива марината и във всеки буркан се изсипват 2 супени лъжици оцет (9%) на 1 литър течност. Веднага навийте бурканите, обърнете ги, завийте ги с одеяло и оставете да изстинат. След 12-24 часа те могат да бъдат премахнати до мястото, където ще се съхраняват.

Рецепта 2 Домати с чесън и босилек за зимата

За да приготвите марината за мариновани домати с чесън и босилек, трябва да подготвите (въз основа на 1,5 кг домати):

• чесън - 5-6 скилидки;
• бахар (грах) - 4 бр .;
• пресен босилек - 5 клона;
• захар - 7-8 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици;
• оцет (9%) - 6 супени лъжици;
• вода - 1,5 л.

Обелете чесъна, разрежете всяка скилидка по дължина на две и поставете на дъното на стерилизиран буркан. Поставете сладък грах там. Напълнете буркана с домати, като ги преместите с клончета босилек.

Кипнете вода в тенджера, добавете сол и захар. След като се разтворят напълно, изсипете доматите с получения разтвор, покрийте буркана с капак и оставете за 5-6 минути. След това изсипете течността от буркана обратно в тигана, заври, добавете оцет и отново изсипете доматите с готовата марината. Бурканът трябва незабавно да се навие с капак, да се обърне и, увит в одеяло, да се остави да се охлади.

Рецепта 3 Мариновани домати с чесън и хрян

Тази рецепта е подходяща за консервиране на кафяви (неузрели) домати или месести домати с твърда каша. Марината за такова консервиране се състои от следните съставки (на база 2,5 кг домати):

• хрян - парче корен с тегло 25-30 g;
• чесън - 1 глава;
• горчив пипер - 1 шушулка;
• червен пипер - 1 шушулка;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 6-7 супени лъжици;
• лимонена киселина - 9 g;
• дафинов лист - 3 бр.

Обелете чесъна, отстранете семената от двата вида чушки, нарежете чушката на средно големи парчета и смелете всичко заедно в блендер. Към тази смес добавете нарязан на ситно ренде хрян. Между другото, преди да го смачкате, трябва да го изплакнете и да премахнете кожата с остър нож. Получено гореща подправка разбъркайте добре.

Изплакнете доматите, нарежете всеки до средата, сложете вътре малко приготвен пълнеж и сложете в предварително стерилизирани буркани.

За маринатата трябва да вземете 1 литър вода, да добавите захар, сол там и да заври. Когато това се случи, изсипете лимонена киселина в маринатата, незабавно залейте доматите и навийте бурканите с капаци.

Рецепта 4. Домати с чесън и моркови за зимата

Тази рецепта е съвсем проста и не изисква никакви специални умения от домакинята. В допълнение към доматите (изчислението е направено за 2 кг плодове), за този вид консерви за зимата ще трябва да се запасите:

• моркови - 1 корен зеленчук (70-100 г);
• чесън - 1 глава;
• захар - 6 супени лъжици;
• сол - 3 супени лъжици;
• лимонена киселина - 9 g;
• дафинов лист - 5 бр .;
• черен пипер (грах) - 6 бр .;
• листа от хрян и касис.

Обелете морковите, разрежете ги по дължина на 4 парчета и ги поставете на дъното на стерилизиран буркан. Поставете там обелени скилидки чесън, черен пипер, листа от хрян и касис. Измийте доматите, набодете на няколко места с клечка за зъби и сложете в буркан. След това напълнете буркана с вряща вода, покрийте и оставете за 8-10 минути.

След това изсипете водата от буркана в тенджера, поставете на огън, добавете сол, захар, лимонена киселина и оставете да заври. Изсипете готовата марината в буркан и навийте на руло. Най-добре е да съхранявате тези домати в хладилник или изба.

Рецепта 5 Мариновани домати с чесън в желе

Малките до средно големи домати са най-подходящи за това запазване. Най-добре е да ги навиете в кутии с обем не повече от 0,5 литра. Така могат да се приготвят дори чери домати. Това се прави съвсем просто: (на база 500-600 г домати):

• лук - 1 средно голяма глава;
• чесън - 1 глава;
• копър - 1 връзка пресни билки;
• черен пипер - 10 грах;
• захар - 5 супени лъжици;
• сол - 4 супени лъжици;
• оцет (9%) - 30-50 ml;
• желатин - 35 g.

Поставете копър, зърна черен пипер и обелени скилидки чесън на дъното на стерилизирани буркани. Измийте доматите и нарежете на 2 части. Можете да поставите съвсем малки домати или чери домати цели, но първо ги накълцайте на няколко места с клечка за зъби. Нарежете лука на пръстени. Поставете домати и лук на слоеве в буркани.

Изсипете половин литър вода в тенджера, добавете сол, захар и оставете да заври. След това добавете желатина там и разбъркайте маринатата, докато се разтвори напълно. След това изсипете оцета в тенджера, отново разбъркайте всичко и залейте доматите с готовата марината.

Не е препоръчително веднага да навивате тази консервация с капаци. По-добре е да покриете бурканите с капаци, да ги поставите в тенджера с вода и да ги стерилизирате за около 11-12 минути. След това навийте капаците, обърнете ги с главата надолу, покрийте кутиите с одеяло и оставете да се охладят напълно. Извадете в мазето, избата или хладилника.

Рецепта 6 Домати с чесън и канела за зимата

• чесън - 1-2 скилидки;
• смляна канела - 9 г;
• дафинов лист - 8 листа;
• босилек (сушен) - 6 g;
• копър (изсушен) - 7 g;
• бахар - 4 грахчета;
• сол - 3 чаени лъжички;
• оцет (9%) - 40 мл.

Поставете босилек, копър, дафинови листа, черен пипер и обелени скилидки чесън в сухи, но стерилизирани буркани. Обелете доматите от дръжките, направете няколко пробиви в областта, където е била разположена и поставете плътно в буркани.

Изсипете 200 мл вода в тенджера, добавете сол, канела и оставете да заври. Доматите се заливат с приготвената марината. Добавете оцет в буркана и незабавно навийте капаците. След това бурканите трябва да се обърнат нагоре / надолу няколко пъти, така че маринатата да се разпредели равномерно. Сега остава да ги обърнете с главата надолу, да ги завиете с одеяло или кърпа и да оставите да изстинат. Охладените консервирани храни обаче не трябва да се отстраняват веднага на хладно. Оставете ги да престоят на стайна температура за около седмица и чак след това ги изпращат на място за постоянно съхранение.

Има и други рецепти за приготвяне на мариновани домати с чесън. Но те не се различават много от вече описаните. Основната разлика се крие в състава на маринатата. Например, някои домакини използват ябълков сок, а не оцет или лимонена киселина като консервант. Вярно е, че не говорим за сокове в магазина, а за натурални и, разбира се, напълно без захар.

Мариновани домати с чесън могат да се събират не само за зимата. Има много начини да приготвите такава закуска за консумация в рамките на 1-3 седмици след приготвянето. Но това е съвсем друга история ...

Видео рецепта "Домати на сняг (с чесън)"

червен домати с билки и чесън - отлична закуска за цялото семейство, която ще се проведе на масата за хранене, ще бъде чудесно допълнение към месни ястия и гарнитури. Можете да приготвите няколко буркана солена салата и да ги съхранявате в хладилник под пластмасов капак.

Първо ще обсъдим какви съставки трябва да приготвим, за да готвим домати с билки и чесън, снимка рецептата ще ви даде всички улики, от които се нуждаете. Трябва да вземем 2,5 килограма домати, това е основната ни съставка, но също така трябва да подготвим продукти за слоя - това са две глави чесън, две връзки магданоз, четири шушулки чушка и горчив на вкус.

За да накарате салатата да се маринова по-бързо, трябва да приготвите марината: 100 мл растително масло, същия обем оцет, 100 г захар и две супени лъжици сол. В резултат на това ще получите един трилитров буркан, но ви съветваме да приготвяте салати за зимата в контейнери с половин литър или литър.

Изплакнете доматите под течаща вода, оставете ги в гевгир, така че цялата течност да е стъклена, или ги сложете върху кърпа. След това плодовете трябва да се нарязват на две половини, а по-големите на четири.

Необходимо е да изплакнете и изсушите магданоза, да обелите и изплакнете чушката. Прокарайте обеления чесън през месомелачка, заедно с останалите съставки.

Пригответе маринатата в дълбока купа: смесете захар, сол, оцет, слънчогледово олио... Разбъркайте всички съставки, докато подправките се разтворят напълно.

Пригответе буркани: измийте и стерилизирайте. Поставете домати и зеленчукова смес в тях на слоеве, като напълните буркана до самия връх. Накрая залейте с маринатата. Затворете с железен капак и оставете с главата надолу, докато се охлади; това ще отнеме около 8 часа.

Струва си да се обърне внимание, пулпът им се оказва плътен. Те могат да се събират на парчета или цели, пълнени с резенчета чесън, като се добавят копър, магданоз и босилек на вкус. Зрелите плодове също могат да се мариноват на парчета, но те трябва да са с плътна каша.

Домати с билки и чесън: рецепти

И ако узрелите и сочни домати са основният продукт на трапезата ни през лятото, тогава домати с билки и чесън, рецептикоето знаете, че ще бъде чудесно допълнение към празничните празници. Не забравяйте да приготвите няколко буркана, така че близките ви да могат да се насладят на пикантна салата. Маринованите плодове ще ви бъдат полезни, ако решите да приготвите супа или сос, а нямате под ръка доматено пюре.

В тази рецепта ще натъпчем домати със смес от чесън, а към ястието ще бъдат добавени пикантни билки и корен от джинджифил, захар, сол и черен пипер на вкус. Зелените трябва да бъдат измити и нарязани на ситно: можете да вземете босилек, магданоз, копър. Някои листа могат да се оставят цели, те ще служат като декорация, когато сервирате салата на масата.

Сега можете да започнете да приготвяте узрели плодове: те трябва да се измият и да се разрежат наполовина, а сърцевината се отстранява с лъжица. За лека закуска не е нужно да вземате твърде големи плодове, защото ще бъде неудобно да ги обелите, а порцията ще се окаже доста голяма.

Целулозата трябва да се постави в отделна купа, ще я използвате за приготвяне на пълнежа. Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан: нарязан на чинии или решетка. Коренът на джинджифила също трябва да се накълца, но тук е по-добре да се използва ренде. В купа комбинирайте всички съставки за пълнежа, като добавите нарязани билки, сол и захар на вкус.

Вкусни и ароматни мариновани. На децата може да им се предложи от 7-8 години, но ако подготвяте консерви за деца, намалете количеството изгарящи съставки, така че салатата да не е твърде пикантна.

Домати с билки и чесън

Има още една страхотна рецепта за как да готвя домати с билки и чесън, за това купете килограм домати, една глава чесън, копър, три супени лъжици сол и две супени лъжици захар, един и половина литра вода, черен пипер в зърна.

Леко осолени пълнени домати могат да се събират в литрови буркани и да се съхраняват в хладилник. Плодовете трябва да са с малки размери, те са идеални за пълнене. С остър нож трябва да изрежете дръжките, да направите кръстообразен разрез върху доматите, той трябва да е достатъчно дълбок, за да постави пълнежа там в бъдеще.