Карфиолът е едногодишно растение, много разпространено селско стопанство през различни сортове възможен различни цветове и сенки, ценени заради високото си диетично и вкусови качества... Карфиолът превъзхожда другите видове зеле (включително бяло зеле) по отношение на протеини и витамин С.

Този прекрасен зеленчук съдържа много полезни вещества, а именно: фибри, витамини С, А, РР и В група, съединения на калий, натрий, магнезий, калций, желязо, активни флавоноиди. Редовната консумация на карфиол в храната е добра профилактика на рак и заболявания на сърдечно-съдовата система. Карфиолът е отлично смилаем, поради което е особено полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт, жлъчния мехур, черния дроб и отделителната система. Карфиолът дори се използва за бебешка хранаупотребата му в храна за подагра обаче трябва да бъде ограничена.

Карфиолът може да се използва за приготвяне на различни ястия, например, той може да бъде един от основните компоненти на салатите.

Една проста рецепта за свежа салата от карфиол

Състав:

• карфиол;
• зрели плътни домати;
• чесън;
• различни пресни билки (кориандър, босилек, магданоз и др.);
• студено пресовано растително масло;
• лимон.

Подготовка

Ще разглобим карфиола на отделни малки лиски ("краката" могат да се режат с нож). Можете да направите салата от суров карфиол или бланширан (т.е. трябва да поставите въглищата в контейнер и да излеете вряла вода, след 2-3 минути изцеждаме водата). Нарежете доматите на филийки, нарязайте на ситно билките и чесъна. Комбинираме всичко приготвено в купа за салата и го пълним с дресинг от растително масло с лимонов сок. Разбъркайте салатата и сервирайте, но е по-добре да я оставите да престои 10 минути.

За дресинг, вместо смес от масло и оцет, можете да използвате неподсладена натурална или майонеза (за предпочитане домашна).

Вкусна салата от карфиол в корейски стил

Като начало нека си припомним, че пан-азиатската кухня (включително корейската) не толерира бързане и бързане. Ще приготвим салатата поне 4 часа преди хранене и за предпочитане 8-12 часа преди това.

Състав:

• карфиол - 1 средно голяма глава зеле;
• моркови - 1-2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• сладък пипер - 2 бр .;
• лют червен пипер пресен - 1 бр.;
• чесън - 3-5 скилидки;
• пресен корен от джинджифил - 1 бр.;
• вода - около 1 литър;
• захар - 1 с.л. лъжицата;
• карамфил - 3 съцветия;
• бахар грах - 5-8 бр .;
• семена от кориандър и копър;
• натурален плодов оцет - 1-2 с.л. лъжици;
• сусамово масло;
• пресни билки за декорация (кориандър, босилек, магданоз).

Подготовка

Най-удобно е да се маринова в стъклен буркан или керамичен съд. На дъното на буркана сложете лук, нарязан на пръстени, едро нарязан чесън и джинджифил (коренът трябва да бъде обелен преди нарязване).

Разглобяваме на малки петли, настъргваме моркови за корейски салати, чушка нарежете на къси ивици. Всичко това също го поставяме в банката.

Пригответе маринатата в черпак. Оставете водата да заври и в същото време разтворете захарта в нея. Добавете карамфил, зърна черен пипер, кориандър и семена от копър. Варим маринатата за 3-5 минути.

Изключете котлона, изчакайте още 5 минути и изсипете оцета, след което изсипете маринатата в буркана. Покрийте с капак, охладете до стайна температура, след това поставете буркана на рафт на хладилник или друго хладно място. Когато смятате, че салатата е достатъчно маринована, отцедете маринатата, прехвърлете салатата в купа за салата и подправете със сусамово масло. Украсете с билки и това прекрасно ястие може да бъде поднесено на масата.

Ще приготвим диетична салата от варен карфиол без захар, оцет и други съставки с остри вкусове (лук, чесън, джинджифил, пикантен пипер). Отнема не повече от 5 минути, за да се вари карфиолът, докато омекне.

Веднъж приятелката на мама ми каза, че е добавила сурово към една от любимите си салати карфиол... След това тя сравнява вкуса на зелето, което обикновено се бланшира преди готвене, с ядките. То е също толкова хрупкаво, също толкова твърдо и има вкус на фъстъци.

В този момент любопитството ми утихна, затова предадох тази информация. Но онзи ден отидох на гости на приятел. Тя, както винаги, побърза да подреди трапезата, хвалейки новата салата, която определено ще ми хареса. Приготвихме салата заедно и отне 10 минути, за да я приготвим. Това се взема предвид по-голямата част от времето, отделено за разговори.

За да приготвите салата от пресен карфиол със зеленчуци, са ви необходими следните продукти:

няколко клонки пресен магданоз

сол по желание и на вкус

1 ч.л. червен пипер за цвят и вкус

Приготвянето на салата се свежда до просто нарязване на пресни зеленчуци.

Първо нарязваме карфиола, който предварително измиваме под течаща вода. Нарязваме го на малки парченца, така че да е удобно да го ядем в салата и няма нужда да отхапваме парченца от него.

Настържете морковите (можете, като на кръст).

Измиваме българския пипер, обелваме и нарязваме произволно на кубчета или пръчици.

Накълцайте магданоза и го добавете също към салатата.

Изсипете заквасена сметана или майонеза за дресинг. Посолете ястието и добавете малко червен пипер. Натрошаваме чесъна. Разбъркваме.

Готовата салата от карфиол е готова веднага след готвене. С приятеля ми го изядохме, без да излизаме от кухнята, и двамата натрупахме този, който измисли тази комбинация от вкусове.

Момичета, представете си само колко витамини можете да изядете с част от този вкусен! Съпругът обаче поиска чиния с каша и котлет за тази витаминна бомба. Но за момичетата тази салата е просто божи дар.

Помогнете си за здравето си!

Салатата от пресен карфиол е вкусно и необичайно мезе, което се приготвя достатъчно лесно. И също така е достойна алтернатива на обикновените летни салати, оригинално и прясно ястие може да разнообрази всяко меню. Да, и такава салата се комбинира с много топли и студени ястия - било то картофи или някаква каша или пълноценна "секунда".

За днешното ястие предлагам да приготвите отделен дресинг, който ще подчертае благоприятно вкуса на зеленчуците в салатата и ще добави пикантна кора.

Мнозина наистина не харесват миризмата на варено зеле и поради това изключват здравословен зеленчук от диетата, но тази рецепта за свежа салата от карфиол ще промени отношението ви веднъж завинаги. Ястието се оказва много приятно на вкус, без характерна миризма, ухае вкусно на ароматни подправки, чесън и марината.

Състав:

• Карфиол - 200гр
• Чили - на вкус
• Домати - 2-3 бр.
• Лук - 1/2 бр.
• Звънец - 1 малък
• Френска горчица - 1 ч.л.
• Копър - 1 супена лъжица
• Чесън - 1-2 скилидки
• Соев сос - 1 супена лъжица
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Сол на вкус

Как да си направим салата от пресни карфиол:

Измих и след това разглобих карфиола на големи съцветия. И го сложете на ренде. Като алтернатива можете да го смилате на трохи с потопен блендер или кухненски робот. Или просто накълцайте на ситно. Не рискувам да оставя непокътнати дори малки съцветия - самото сурово зеле е донякъде сурово, така че идеалният вариант е да го накълцате по този начин.

Доматите (имах не много големи), нарязани на филийки.

И нарежете половината лук с пера.

След това сладък български пипер.

Сега подготвяме бензиностанцията. Нарязах копъра по-дълбоко в купа.

След това тя изсипа соев сос и растително масло. За такъв дресинг, разбира се, зехтинът е идеален, но ако го нямате, няма проблем, добавете най-често срещания слънчоглед.

След това хвърли чесъна и зърнената горчица, които бяха прекарани през пресата. Разбъркайте добре. Току-що леко осолих зеленчуците (в дресинга имаме соев сос и той е солен, така че не е нужно да осолявате много зеленчуците).

Сгушен в салатата, объркан.

Това е всичко, вкусна и необичайна салата е готова!

Приятен апетит!

Салата от карфиол със зеленчуци Екстри: Вкусната салата от карфиол с домати и чесън със сигурност ще зарадва вашите гости и вашето семейство! Благодарение на необичайната комбинация от продукти, тя се оказва вкусно вкусна!Ще ви трябват: карфиол - 400 г, домати - 2 бр., Чесън - 2 скилидки, оцет 3% - 2 с.л. лъжици, растително масло - 1 супена лъжица. лъжица, заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици, магданоз - 1 връзка, смлян черен пипер

Салата от карфиол и домати (2) Диети № 3, 4, 5, 8, 9, 10-без сол, 15 (вижте раздела на сайта "Диети за всички случаи"). Разглобете зелето на съцветия, гответе в подсолена вода за 20 минути, след това изхвърлете в гевгир и охладете. Нарежете доматите на филийки, марулята на филийки. Приготвени съставки ...Ще ви трябват: сол на вкус, заквасена сметана - 80 г, консервиран зелен грах - 60 г, домати - 140 г, зелена салата - 40 г, карфиол - 160 г

Разглобете карфиола на съцветия и сварете в подсолена вода. Нарежете обелената ябълка, краставицата и домата на филийки. Комбинирайте готовите съставки за салата, добавете зелен грах, грозде и разбъркайте. Когато сервирате, сложете салатата върху листата ...Задължително: заквасена сметана - 4 с.л. лъжици, консервиран зелен грах - 4-5 с.л. лъжици, краставица - 1 бр., домат - 1 бр., ябълка - 1 бр., грозде без семки - 100 г, карфиол - 500 г

Салата от карфиол с ябълки Разглобете карфиола на съцветия и сварете в подсолена вода. Нарежете обелената ябълка, краставицата и домата на филийки. Комбинирайте съставките, добавете зелен грах, грозде и разбъркайте всичко. Когато сервирате, сложете листа от маруля, залейте с оценките ...Задължително: консервиран зелен грах - 4-5 с.л. лъжици, краставици - 1 бр., домати - 1 бр., ябълки - 1 бр., грозде - 1 връзка, карфиол - 1 глава зеле, заквасена сметана - половин чаша, магданоз, копър, зелена салата

Салата от карфиол със сирене Разглобете карфиола на съцветия и гответе в подкиселена лимонена киселина и подсолена вода. Охладете в хладилник. Настържете сирене. Комбинирайте зелето със сирене и подправете с натурално кисело мляко (майонеза), смесено с накълцан чесън и ядки. Готова салата за ...Ще ви трябват: въз основа на 4 порции, За салата ще са ви необходими: 400гр карфиол, 100гр сирене Гауда, 100гр натурално кисело мляко или майонеза, 2 скилидки чесън, 30гр нарязан орехи, лимонена киселина на вкус, магданоз на вкус, сол на вкус

Салата от карфиол и царевица Сварете карфиол в подсолена вода, охладете и разделете на малки въглища. Обелете пресни домати и краставици. Нарежете на малки филийки. Нарежете салатата на ситно. Смесете зеленчуци и царевица, сол, черен пипер и подправете със заквасена сметана. Поръсете салатата отгоре ...Необходими: 120g пресни домати, 120g пресни краставици, 120g карфиол, 150g варена млечна царевица (зърно), 80g зелена салата, 100g заквасена сметана (повече), черен пипер, копър

Салата от карфиол с босилек Най-дългата част от салатата е приготвянето на зелето. Първо, тя трябва да бъде разглобена на големи съцветия, след това на по-малки и в крайна сметка на такива малки красоти. Проблемен, да, но опитайте се да разглобите карфиола, а не просто да го отрежете с нож ...Задължително: 1 кг карфиол, 20 листа червен босилек, 1/2 глава лук, 3 с.л. супени лъжици оцет, вода, сол, майонеза

Салата от карфиол с ядки и сирене фета варете карфиол в подсолена вода до готовност, охладете и нарязайте на ситно, смесете с ядки, зелен лук, ситно нарязани на ситно кубчета фета сирене / I, предварително добавете вряща вода към сиренето фета / залейте салатата с леко осолена смес от заквасена сметана и кефир, по желание ...Ще ви трябват: карфиол-500гр, сирене фета-100гр, нарязани орехови ядки-2 супени лъжици, ситно нарязан зелен лук-2 супени лъжици, кефир-100гр, заквасена сметана-2 супени лъжици, сол, копър или магданоз

Топла салата от карфиол Нарежете тиквата на големи кубчета. Разглобете карфиола на съцветия. Потопете във вряща вода за 5-7 минути. Вземи го. Хвърлете гевгир. Загрейте олиото в уок (или всяка тиган с тънко дъно). Нарежете чушката на кубчета. Поставете в тиган. Черно ...Ще ви трябват: карфиол - половин вилица, български пипер - 6 парчета среден размер, тиква - 100-150 гр, магданоз, копър - по половин връзка, соев сос - 2 супени лъжици, растително масло - 2 супени лъжици, черен пипер , сол

Салата от карфиол със сирене фета 1. Бланширайте карфиола за 2-3 минути във вряща подсолена вода, оставете да се охлади. Нарежете главите на зелето, нарежете сиренето фета на кубчета, накълцайте орехи, зелен лук... Смесете всички съставки със сол и черен пипер. 2. Смесете заквасена сметана и майонеза. Изсипете салатата и ...Необходими: 500 г карфиол, 200 г сирене "сирене фета", 50 г орехи, зелен лук, морска сол, прясно смлян пипер, 100 г заквасена сметана, 100 г майонеза

• Карфиол - 200 грама,
• Български пипер - 1 брой (голям),
• Домати (зрели, силни) 2 - 3 броя,
• Моркови - 200 грама,
• Лук - 1 глава (средна),
• Чесън 2 - 3 скилидки,
• Подправка за корейски салати - 1 опаковка,
• Растително масло 2 - 3 с.л. лъжици,
• Вода,
• Сол.

Процес на готвене:

Първо пригответе всички съставки. Разделете карфиола на цветчета и обилно изплакнете студена вода, съцветията трябва да са малки, така че да са достатъчни за една хапка.

Обелете и настържете морковите за корейски салати.

Беля лук, и нарежете лука на тънки половин пръстени.

Обелените скилидки чесън трябва да се прекарат през преса или да се накълцат много ситно.

На чушка отстранете семената и дръжката, след което нарежете на тънки полукръстени.

Доматите за тази салата трябва да бъдат избрани зрели, но силни, така че да не се разпадат в салатата и да ги превърнат в каша. Доматите, ако желаете, могат да се нарязват на кубчета или на половин пръстени, аз избрах нарязване на половин халки.

В малка тенджера кипнете вода и я посолете, добавете малко черен пипер. Потопете подготвените съцветия от карфиол във вряща вода и гответе за не повече от две минути. През това време зелето ще стане по-меко.
Отцедете зелето и веднага го напълнете със студена вода, така че да се охлади веднага, след няколко минути можете да източите водата.

Поставете всички съставки в дълбока купа и покрийте с течния дресинг за корейска салата. Подправете салатата растително масло и смесете всичко. Можете да добавите сол на вкус.

Оставете готовата салата да се вари поне два часа, само след това може да се сервира. През това време всички компоненти на салатата ще се наситят с аромати и ще станат още по-сочни и вкусни.

За да разнообразите салатата, можете да добавите прясна краставица към списъка на съставките, бяло зеле, броколи, тиквички и други съставки. Но това ще бъде съвсем различна рецепта.

Експериментирайте и яжте за здраве! Приятен апетит!

Благодаря на Славяна за рецептата и снимката.

Може би се чудите как да приготвите карфиол в тесто:

С най-добри пожелания, Анюта.