Какво представлява категорията за качество на водата? Какво значи пиене на вода? най-високо качество? На какви категории се разделя цялата питейна вода? Характеристиките му. Видове бутилирана вода. Характеристики на производство и състав на всеки тип. Списък на качествените води от най-висока категория. Как да не си купите фалшификат. Качествената категория на водата, която редовно пием, оказва значително влияние върху нашето здраве. Искате ли да знаете какво означава да пиете вода с най-високо качество, за да можете да пиете възможно най-полезната вода? Тогава в нашата статия ще намерите цялата необходима информация.

Качествени категории

Водата от подземни и надземни водоизточници, претърпяла процес на пречистване и водопречистване, се нарича питейна вода. В този случай по време на процеса на пречистване от течността се отстраняват вредни примеси, токсични бактерии и микроорганизми.

Течността за пиене е разделена на няколко категории за качество съгласно нормативните документи, а именно SanPiN 2.1.4.1074-01 и SanPiN 2.1.4.1116-02. Първият документ регламентира стандартите за качество на питейната чешмяна вода, а вторият – на бутилираната вода.

Така цялата питейна вода се разделя на следните категории качество:

• 1-ва категория е най-добрата питейна вода за деца;
• Категория 2 е вода от най-висока категория за качество;
• Категория 3 е най-често срещаната течност за пиене, вода от първи клас;
• Качеството на водата от категория 4 е течност от централизирана водоснабдителна система. Преминава през процес на филтриране и дезинфекция с помощта на хлор.

Както можете да видите, водата от нашите чешми, въпреки че е подходяща за пиене, е малко полезна за здравето или по-скоро редовната консумация на такава вода е нежелателна. Който се грижи за здравето си, пие пречистена бутилирана вода.

Категории бутилирана вода

И дори най-здравословната бутилирана вода, която е преминала процес на цялостно пречистване и филтриране, може да бъде разделена на няколко категории:

• Вода от първа категория. Това е пречистена и филтрирана течност, която може да се използва редовно от човек за пиене без риск от увреждане на здравето. Отговаря на всички стандарти за пределно допустими концентрации на вещества.
• Питейна вода от най-високо качество. Тази категория вода се взема от най-чистите изворни или артезиански източници, в които няма и най-малък признак на химическо или биологично замърсяване. Тази вода е не само безопасна за нашето тяло, но и полезна, тъй като съдържа комплекс от макро- и микроелементи, от които се нуждаем.

Това разделение на водата се извършва в съответствие с новите правила на действащия SanPiN. В този случай вода от първа категория може да се получи чрез цялостно пречистване на обикновена чешмяна вода. Течността преминава през няколко етапа на подготовка:

• отстраняване на желязо с помощта на сорбиращи филтри;
• водата се омекотява;
• най-малките следи от хлор се отстраняват от течността;
• водата се дезинфекцира с помощта на ултравиолетови лъчиили като го покриете със сребро;
• минерализирани чрез добавяне на калций, магнезий, флуор.

Въпреки че тази вода е подложена на такова цялостно пречистване, тя не може да се сравни с вода от най-висока категория, тъй като производителите не са в състояние напълно да се отърват от остатъците от хлор, желязо и други вещества.

Питейна вода от най-висока категория качество

Този вид вода идва от най-чистите подземни източници, които не са обект на никакви видове замърсяване. Въпреки това, в допълнение към това, към тази течност се налагат редица важни изисквания:

1. Водата трябва да отговаря на физиологичните норми. Това означава, че не е достатъчно водата да е чиста, тя трябва да е полезна за хората. В същото време водата може да бъде наситена с полезни минерали от самото начало, тоест още при източника. В противен случай тези полезни микроелементи трябва да попаднат там на етапа на пречистване на водата. Става дума за флуор, йод, калий, калций и други вещества.
2. Безвреден химически състав.

• Липецк помпена стая
• Кристал
• За твое здраве
• Нестле
• БонАква
• Архиз

Можете да различите най-качествената вода не само по надписите на етикетите, но и по цената. По този начин цената на водата с отлично качество, събрана от алпийски извори, ще бъде по-висока от 60-80 рубли на литър.

Цената на пречистената вода от известни, доверени световни марки също ще бъде по-висока, защото производителите, които ценят името си, правят наистина чиста и здравословна вода. Цената на такава вода може да варира от 35 до 50 рубли на петлитрова бутилка. В същото време вода от същата категория от местни производители ще струва 25-30 рубли за една и съща бутилка.

Как да не купите фалшификат?

1. Обърнете внимание на етикета. Трябва да има писмена информация за категорията на водата, нейния химичен състав, източника, от който е събрана водата и регистрационни характеристики.
2. Разгледайте външен видбутилки. Тъй като производителите на фалшификати обикновено не остават дълго на пазара, стоките им имат непредставим вид. И ако етикетът, капачката и самата бутилка са красиво проектирани и декорирани, това означава съвестен производител на отлична вода.
3. Когато купувате вода в голям търговски обект, рискът от закупуване на фалшификат е сведен до минимум.

Ако се съмнявате в качеството на питейната вода, можете да поръчате анализ и да го проверите в нашата лаборатория. За целта е необходимо да се свържете с нас на посочените в сайта телефони.

Питейна бутилирана вода се продава на всяка крачка и е пълна с разнообразие от марки от различни ценови категории, разликата между които не винаги е очевидна за купувача. Решихме да разберем как елитната вода се различава от водата от икономична класа и заедно с Аналитичния център на Московския държавен университет изследвахме 18 проби за съответствие с установените стандарти.

Елитната питейна вода е специална ниша в специализираните магазини и ресторанти, както и в големите търговски вериги. Ако с простата и евтина вода всичко е ясно - малко вероятно е да бъде с най-високо качество, тогава, както показа проучването, в случай на първокласна вода можете да очаквате всичко: от идеално съответствие с най-високите критерии до пълно нарушение на няколко задължителни стандарта, посочени в установените GOSTs и SanPiNah.

Категории питейна вода

В една много сложна и объркваща класификация на питейната вода (само една марка може да има дузина характеристики - минерална, питейна, трапезна, минерализирана и т.н.) могат да се разграничат 4 основни групи, които напълно описват съществуващите качествени параметри.

Най-добрата водаброи бебешка вода- трябва да отговаря на най-строгите критерии за качество и съответно да може да се консумира дори от кърмачета. Детската вода не е водата, върху която са нарисувани анимационни герои, а тази, която показва, че е подходяща за бебешка храна. Често такава вода е от най-висока категория с допълнителна маркировка.

Вода от най-висока категория- това е вода, чието име говори само за себе си, най-доброто от нея (освен, може би, за деца) вече не може да се намери. В тази вода се контролират не само излишните нива на опасни за здравето химични елементи, но и минималните стойности на онези вещества, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Първа категория вода- не е най-добрият избор от всички съществуващи опцииза ежедневна употреба, но по принцип нормална опция, която определено няма да навреди на тялото. Изискванията за тази вода са малко по-ниски от изискванията за вода от най-висока категория, но въпреки това качеството е доста строго контролирано. Единственото нещо, което не е стандартизирано във водата от първа категория, е минималното съдържание на химични елементи, има само максимално допустим праг.

ДА СЕ минерална водаТова се отнася не само за Borjomi или някои „Essentuki“, но и за много други марки, които често са „маскирани“ като обикновена питейна вода. Минералната вода обаче по принцип не може да се пие и не е подходяща за ежедневна употребабез предварителна консултация с лекар. Това не означава, че минералната вода е лоша, но има вероятност определена марка с акцент върху специфични химикали да навреди на здравето ви, ако я пиете само дълго време.

Има отделна допълнителна подкатегория - трапезна вода. Тя се класифицира като минерална вода, с единствената разлика, че все още е прясна вода, с възможен излишък на един елемент. Тоест, препоръчва се да се пие минерална вода с голям брой милиграми от определена група вещества за не повече от един месец, последвано от почивка и изключително за медицински цели, докато трапезната вода изглежда подходяща за постоянна употреба , въпреки че все още остава минерален и изисква одобрението на лекар.

Какво измислят производителите?

Първото нещо, което хваща окото ви, когато описвате водата, е нейната красива история. Най-често това се отнася за елитна вода, но често се отнася и за по-скромни марки. Производителите обикновено идентифицират няколко основни критерия, върху които впоследствие се фокусират в рекламните кампании:

мястото на произход на водата, задължително уникално и естествено, със съхранена природа и всички останали блага на планински върхове, подземни извори, защитени територии и други недокоснати територии на Земята, с които се хвалят БАЙКАЛ и Вальо;

известна личност, за предпочитане също със синя кръв, която преди много векове вече е опитала водата и или е оценила нейния уникален вкус и чистота, или дори е наблюдавала чудодейния ефект на напитката върху здравето; името на известен учен, монарх или някой друг често става визиткав описанията (тази техника се злоупотребява от Harrogate, малко известна, но скъпа вода Lurisia, която според легендата е одобрена от Мария Кюри;

историческият компонент по принцип е една от тайните на успеха - историята, че източникът е бил използван още през 18 век, често привлича вниманието и дори изглежда, че буди по-голямо доверие в определена марка, въпреки че прекрасната история за развитието на марката може, ако не да е напълно измислена, то със сигурност значително преувеличена (например Aqua Natia и Selters подчертават древността на марката).

В допълнение към красивото разказване на истории, производителите често прибягват до напълно нелепи техники с манипулиране на пресилени предимства (като „ Слънчогледово олиобез холестерол“).

Едно от тези нелепи предимства е „улесняване на загубата на тегло“. Твърди се, че само определена вода може да намали теглото и почти да стегне фигурата ви. Всъщност фактът, че всяка питейна вода насърчава загуба на тегло, е известен от много дълго време. Решаващ фактор тук е количеството течност, което пиете на ден, което не трябва да е по-малко от препоръчителното, а не конкретна марка вода. Въпреки това, много марки (например BonAqua) манипулират умовете на тези, които искат да отслабнат.

Подобна манипулация може да включва и чудодейната сила на водата, която също помага за прочистване на тялото и осигуряване на енергия. Но, отново, това са общите свойства на висококачествената чиста вода, която влиза в тялото. По принцип участва в регулирането на много процеси, не е информативно да ги класифицираме като индивидуални предимства.

Липсата на обработка е може би най-интересната характеристика, с помощта на която производителите манипулират съзнанието на потенциалния купувач в своите рекламни материали. Тази характеристика изглежда потвърждава абсолютната естественост на водата, запазването на така наречения „мек вкус“ и като цяло единството на концепцията на марката и производството. Всъщност абсолютно всяка вода подлежи на обработка, дори ако не е необходимо да се пречиства от определени примеси - микробиологията все още не е премахната. Като минимум, водата винаги се подлага на озониране, което е безопасно за нейния минерален състав - така се запазват всички полезни свойства, но опасността от инфекция напълно изчезва.

Резултати от изследването на елитна питейна вода

Харогейт

Английската вода, бутилирана от източник във Великобритания, има една от най-забележителните истории - предполага се, че тази вода е била опитана за първи път в края на 16 век от Тимъти Брайт, личният лекар на кралица Елизабет, и, разбира се, одобрена, въпреки че това не послужи като потвърждение за качество.

В допълнение към красивата история, производителите и дистрибуторите на "премиум" вода поставят голям акцент върху дизайна на всички бутилки, който, за да замени стария, е разработен от британската компания Thompson Brand Partners, която създава и дизайнерски концепции за, например Националния железопътен музей и Музея на науката в Обединеното кралство. Напълно възможно е именно това брандиране в крайна сметка да се е превърнало в решаващ фактор за крайното ценообразуване на водата и класирането й в премиум класа.

Въпреки това, звучното име и хубавият „кристален“ дизайн се оказват безполезни, преди да проверите състава. Водата Harrogate не отговаря не само на категорията си, но и на показателите за безопасност като цяло, но се различава само с две ексцесии. Съдържанието на амоний във водата е превишено повече от 2 пъти (по стандартите за вода от най-висока категория - с 4,5), а на литий - с 1,5 пъти.

Присъда: пийте с повишено внимание.

Вальо

Марката Вальо е известна преди всичко като млечна марка. Сирене, мляко и някои други деликатеси (класически продукти, но произведени в чужбина) се намират по рафтовете Руски магазини. Но Вальо произвежда и питейна вода - всичко както трябва: газирана и негазирана.

В своята история основният акцент е върху водното находище - красивите пейзажи на Финландия, натрупването на северна красота, екология, живописност. Твърди се, че посоченият източник се е образувал преди десет хиляди години - по време на ледниковата епоха, „недалеч от известните финландски езера на хребетите Салпаус“. Пясъчна филтрация, модерни методи за бутилиране - всичко звучи добре.

Всъщност тази вода не отговаря на нормите само по един параметър - манган, който е превишен приблизително 2 пъти.

Според резултатите от проучването Вальо не е много опасен и не е толкова претенциозен като Харогейт, така че ако много обичате марката или нямате избор, можете да обърнете внимание на живителната влага от планината . Основното нещо е да не го прекалявате, така че увеличените дози манган да не навредят на тялото с течение на времето.

Фиджи

Една от най-скъпите марки в списъка е водата на Фиджи. И ако в случая с Харогейт основното разочарование е несъответствието между качество и категория, тогава Фиджи е натъжен преди всичко от параметрите цена и категория.

Въпреки това, честно казано, трябва да се отбележи, че той не отговаря на най-високата категория само по три показателя (лек излишък на натрий и недостатъчно съдържание на калций и флуорид, което е неприемливо за най-високата категория). Освен това това е първата вода в списъка, която отговаря на обявената категория, информацията на етикета и, разбира се, на установените стандарти. Единственият проблем при използването на тази марка е цената - пиенето на вода за 1000 рубли всеки ден може би не е най-икономичното решение (като се вземат предвид минимум 2-2,5 литра чиста питейна вода).

Между другото, водата няма особено креативна история. В публичното пространство се публикува само информация за „уникалния лечебен състав“ и че се бутилира на фиджийския остров Вити Леву (откъдето идва името). Ярката бутилка е разпозната от почти всички и отдавна заема място в снимките на Instagram блогъри (но за разлика от черната вода за детоксикация, тя го прави заслужено). Фиджи е безопасно за пиене дори за дълги периоди от време.

С помощта на етикета #fijiwater в Instagram можете да намерите почти 150 хиляди снимки от потребители от цял ​​свят. Марки вода, които биха били по-популярни от тази, в в социалните мрежитрудно за намиране.

Селтърс

Минерална вода, 120 рубли за 0,5 литра

Синята бутилирана вода Selters се доставя и бутилира в Германия, „девствен продукт от легендарния немски извор Selters an der Lahn.“ Дистрибуторите рекламират тази вода като продукт на една от най-старите марки в света, която предлага не просто вода, а премиум вода.

Практически няма оплаквания за тази негазирана вода. Първоначално марката се позиционира като производител на минерална (и дори не трапезна, а минерална!) Вода и следователно автоматично е защитена от обвинения за всяко превишаване на установените стандарти. Но ако сравним водата с критериите от първа категория, няма толкова много превишения - само две. Съдържанието на амоний е приблизително 1,5 пъти по-високо, а съдържанието на литий е буквално няколко процента по-високо. Ако искате да пиете тази вода постоянно, първо трябва да се консултирате с вашия лекар.

За немско качество, разбира се, можете да платите необходимата цена, но е важно да разберете, че „премиум класът“ на тази вода не е деклариран или потвърден, особено като се вземат предвид установените нарушения.

Присъда: Пийте с повишено внимание.

Москва левитира

Истинската московска вода, която между другото не се бутилира в Москва, се помни преди всичко с качеството на опаковката: бутилката е изработена от здрава, плътна пластмаса, която повече напомня на пластмасови съдове за многократна употреба. Вярно е, че има и недостатъци в дизайна: проблеми с четенето на етикета - основната информация е включена вътре, така че трябва да четете буквите през вода, което води до известно изкривяване на текста и прави невъзможно бързото възприемане на информацията.

Водата се произвежда в района на Тула, в района Ясногорски на границата с природния резерват Заокски. Основната характеристика на тази вода е нейното „завихряне“ по време на процеса на приготвяне: имитацията на естествения воден поток уж ви позволява да постигнете естествен, мек, приятен вкус. Дали това е така, разбира се е трудно да се прецени, но водата поне напълно отговаря на обявената категория и нейните критерии.

Вярно е, че производителите на вода не действат професионално по отношение на конкурентите - те директно сравняват (разбира се, в своя полза) основните елементи на състава със състава на други известни марки, но това е втората вода в списъка, което не надвишава нормата във всички отношения. Вярно е, че не очаквайте специален вкус поради „левитация“ - има подозрение, че розовото описание на процедурата е просто маркетингов трик.

Оценка: годно за пиене, напълно отговарящо на категорията.

Евиан

Evian е френска вода, която някога стана особено популярна поради постоянното си присъствие в Америка: ресторанти, хотели и в света на Холивуд като цяло. Благодарение на такава широка популярност на напитката в елитни места и в компанията на звезди в Русия, тя твърдо си осигури титлата първокласна вода. Всъщност тази вода, чиято марка е собственост на Danone, се счита за чуждестранен аналог на добре познатите BonAqua или Aqua Minerale - тоест тя се продава почти на всяка крачка и е в голямо търсене.

Легендата около водата, разбира се, отговаря на нейния статут: предполага се, че през 18 век определен маркиз забелязал, че пиенето на вода от определен източник (Санта Катарина) помага за подобряване на здравето му. Водата започва да се препоръчва като панацея за почти всички болести и собственикът на земята, на която се намира този източник, решава да започне бизнес за продажба на вода. Официално водата започва да се бутилира през 1887 г., когато френското министерство на здравеопазването я обявява за напълно безопасна.

В резултат на това историята на развитието на марката продължава със замяната на стандартната стъклена бутилка с пластмасова, а след това и със световна слава.

Но интересното е, че тази вода не е питейна, а минерална, което означава, че отново трябва да се върнем към въпроса за медицинските препоръки. По превишения обаче се отличава само амонийът и то само с 20 на сто от установената норма за водата от първа категория. Иначе Евиан премина всички тестове.

Тази вода има един от най-популярните хеш тагове – в Instagram има 22 хиляди снимки с надпис #evianwater. В Европа, между другото, тази вода е една от най-евтините, там тя е широко разпространена, като най- популярна марка, но в Русия все още остава в категорията на премиум класа.

Присъда: Пийте с повишено внимание.

Вител

Минерална вода, 90 рубли за 0,5 литра

Vittel е много подобен на Evian - водата има приблизително същата история и позиция на международния пазар. В Европа Vittel също се намира в повечето магазини, докато в Русия марката остава елитна. Водата също е френска и също е собственост на огромна корпорация, само че този път Нестле. Но, между другото, основният конкурент на Vittel не е Evian, а Perrier - по отношение на обема на производството. Източникът на вода се намира във Вогезите, планинска верига в североизточна Франция.

Водата Vittel обаче е минерална (трапезна вода), което означава, че не трябва да правите независим избор в нейна полза. Две са превишенията при изискванията за вода от първа категория - 1,5 пъти за съдържание на амоняк и почти 4 пъти за литий.

Присъда: Пийте с повишено внимание.

Аква Натия

Минерална вода, 110 рубли за 0,5 литра

И последната вода е от категорията „некатегоризирана“, тоест минерална (таблетна), която не може да гарантира съответствие с всички стандарти. Aqua Natia в този случай не е изключение, тъй като не отговаря на стандартите за безопасност, изисквани за вода от първа категория.

Тази вода е италианска по произход. Марката принадлежи на компанията Ferrarelle (която носи името на едноименния извор в близост до изгаснал вулкан), а в описанието е включен и разказ за процеса на извличане на водата - падането й като дъжд, естествена филтрация и последващо обогатяване с въглерод диоксид. Няма креативност по отношение на известни хора, които подкрепят тази напитка. Може би затова водата не е особено известна, поне в Русия.

Водата има два излишъка - 1,5 пъти за калий и литий.

Присъда: Пийте с повишено внимание.

Антиподи

Най-скъпата вода от всички, които разгледахме, идва в минималистична стъклена бутилка, невъзможно е да я купите в пластмасова. Самата опаковка често се представя в Instagram като вътрешна ваза - може би водата обикновено се купува за тази цел.

Основната концепция на марката е продажбата на вода, идеална за висшата кухня. Тоест марката първоначално е създадена и рекламирана на пазара като най-доброто допълнение към ястия от известни готвачи по света. Водата е сравнително нова, започва да се произвежда едва през 2005 г., когато малко известен ресторантьор на международния пазар решава да намери вода, която да се комбинира най-хармонично с различни ястия. Той откри източника на тази вода на северния остров на Нова Зеландия.

Историята и концепцията на марката винаги са прекрасни, но е много странно, че ресторантьорските критици бяха поласкани от минералната трапезна вода. Антиподната вода няма категория. Трябва обаче да отдадем почит на производителите - няма опасни ексцесии в съдържанието на химикали (като се вземат предвид изискванията за вода от първа категория), тя е напълно безопасна за пиене, въпреки че не е ясно защо водата при такава цена не отговаря на параметрите на най-високата категория. Единственият недостатък на водата (освен цената) е ниската стойност на рН, която е 5,6, като минимално желаното ниво на този показател е 6,5. Концепцията на марката обаче включва пиенето на тази вода само в редки случаи на вечери в ресторанта, така че в този случай тя не представлява особена опасност.

Красивата опаковка изигра роля - #antipodeswater остава един от най-популярните в списъка с етикети „вода“, броят на снимките наближава хиляда и половина.

Присъда: Пийте с повишено внимание.

Резултати от изследване на вода от масовия пазар

"Свето изворче"

Анализирахме „Свещеното изворче“ два пъти: в бутилки от 0,5 литра и в бутилка от 1,5 литра.

Водата в бутилката от литър и половина отговаряше напълно на декларираната първа категория и в нея не бяха наблюдавани превишения. Но в бутилки от половин литър беше установено, че излишъкът от арсен (!) е 20 процента и минималната стойност на pH (4,4). Защо се наблюдава такава разлика за една и съща марка не е известно, може би това се дължи на използването на различни кладенци, но това характеризира само невнимание към продукта.

Въпреки нормалните показатели на водата в по-голям обем, едва ли може да се препоръча закупуването й - тук може да се случи „руска рулетка“, където ще изпадне добра или лоша вода, ще бъде неизвестно до лабораторните изследвания.

Присъда: опасно!

"Шишкина гора"

“Shishkin Les” често беше критикуван за ниското си качество, но при условията на нашето тестване той почти напълно премина всички тестове - по отношение на съдържанието на химични елементи той напълно отговаря на своята категория. Нагласих нивото на pH на водата и открих, че е 5,1. Вероятно именно поради този показател потребителите най-често се оплакват от вкуса на водата - като цяло марката има лоша репутация в обществото, често се проваля на много обществени проверки.

Между другото, както и интересно описание, марката няма бутилки от 0,5 литра. Но литрови контейнери и бутилки от 0,4 литра се предлагат в три или четири различни форми.

Присъда: Пийте с повишено внимание.

БАЙКАЛ

Вода БАЙКАЛ се продава в атрактивни опаковки с различни пейзажи на прочутото езеро, които се виждат през водата, налята в бутилката. Както подсказва името, основна характеристикавода - възникването й в езерото Байкал, на дълбочина 430 метра, с препратки към уникалните характеристики на този резервоар. Разбира се, има описание на чистотата на езерото, девствеността на екосистемата и много други нейни характеристики, чак до „кристална прозрачност“.

Химическият състав на водата отговаря напълно на всички изисквания и установената първа категория. И въпреки че същата марка не е преминала преди някои тестове, които разкриват някои нарушения, сега качеството на водата все още е потвърдено.

Оценка: годно за пиене, напълно отговарящо на категорията.

Арктика

Arctic е друга московска вода - тя се добива от няколко кладенци в град Видное, разположен на юг от Московския околовръстен път. Всъщност тук свършват отличителните черти на водата - първата категория, продавана предимно в района на Москва, няма ярка легенда. Вярно е, че по някаква причина на някои уебсайтове се появява информация за най-високата категория и че тази вода е „за амбициозни момичета и млади мъже“; търговците решиха да не работят върху съставянето на по-цялостна концептуална история.

И всичко щеше да е наред във водата, ако не беше количеството литий във водата, което беше повече от 10 пъти по-високо. Но на фона на две и повече ексцесии за премиум напитки, това не е никак лошо.

Присъда: Пийте с повишено внимание.

Леденев

Леденев е истинска светена вода, единствената проба, в която е регистриран излишък на сребро. Излишъкът обаче е незначителен, само няколко процента, но много интересен - като се вземе предвид забраната за пречистване на водата със сребро, този елемент рядко се проявява в количества, по-големи от нормата. Водоизточникът е руски, оборудването, с което се хвали производителят, е австрийско, но има вероятност производството да заобикаля правилата за почистване. Като цяло водата, въпреки че не е получила достатъчно разпространение в цялата страна, е доста добра и дори конкурентна, въпреки присъдата „не отговаря на категорията“.

Присъда: Пийте с повишено внимание.

БонАква

BonAqua е една от двете най-разпространени марки вода в Русия. Продава се на всяка спирка, във всяка закусвалня и будка. BonAqua вече упорито се свързва с Coca-Cola и Pepsi и затова, между другото, не се възприема като висококачествен и здравословен. Просто е достъпен, можете да го купите навсякъде и има доста познат вкус.

Всъщност водата напълно отговаря на първа категория. Освен това има само 4 несъответствия в класификацията за най-висока категория (и те не се дължат на ексцесии, а на ниско съдържание на вещества), с което не могат да се похвалят напитките с по-висока цена. Преди експеримента се очакваше, че марката ще отстъпи първото място на други опции, но, както се оказа, марката, която мига навсякъде, е много добра по отношение на съотношението цена-качество.

Оценка: годно за пиене, напълно отговарящо на категорията.

Аква Минерале

Aqua Minerale е втората по популярност марка в страната, която по отношение на качеството се оказва дори по-добра от повечето елитни марки. По принцип се вижда всичко, което отличава BonAqua - мащабни рекламни кампании, някои преувеличения, масово разпространение във всички търговски обекти.

В същото време се наблюдава същото пълно съответствие с всички параметри според изискванията за вода от първа категория. Разбира се, тя не се състезава със спортните фенове, здравословно храненеи красиви бутилки с други мостри, но може да бъде доста полезна помощ в горещ ден.

Оценка: годно за пиене, напълно отговарящо на категорията.

Общи резултати от изследването

Интересното е, че водата от масовите пазари печели процентно. Така че 5 проби от 8 тествани могат да се считат за относително безопасни, докато сред първокласната вода само 3 марки са относително безопасни, останалите или имат значителни излишъци на химикали, или принадлежат към категорията на минералната вода, която не трябва да се консумира без лекарска препоръка.

Разбира се, незначителните излишъци не могат незабавно да повлияят на здравето и е малко вероятно да причинят твърде сериозна и забележима вреда, но все пак продължителната консумация на вода с големи количества от същия елемент или цяла група от тях може да повлияе на отделните функции на тялото, което трябва да се избягват. Това може да стане без да се привързвате дълго към една марка (ако не сте сигурни в доказаното й качество), а като редувате различни напитки, за да намалите негативни влиянияи предотвратяват натрупването на определени химикали в тялото.

Освен това е интересно, че при общия брой проби, изследвани в категорията вода от икономична класа спрямо пробите от премиум клас, има разлика в общия брой превишения: евтината вода обикновено надвишава стандартите само по един показател, докато елитната вода има в повечето случаи има поне две ексцесии.

Опасност от пиене на вода с наднормено съдържание на определени химични елементи

Излишно съдържание на манган

Манганът е тежък метал, малко по-рядко срещан от желязото, но сходен по свойства с него. Отличава се със способността си да се натрупва в тялото (по-специално в черния дроб, който е предимно негативно засегнат), както и да променя вкуса на водата, за да стане малко по-стипчив. Основната опасност от мангана се крие именно в това, че той не се отделя от тялото или се отделя трудно, което означава, че редовната консумация на вода, която го съдържа, допринася за натрупването на тежки метали и намаляване на чернодробната функция, а също така допринася до нарушаване на метаболитните процеси. Въпреки това, патологичните промени при отравяне с манган настъпват много бавно - да се установят клинична картинаобикновено отнема няколко години.

Излишно съдържание на желязо

Един от най-разпространените химични елементи, на който се обръща много внимание при пречистването на питейната вода, е желязото, което е тежък метал. Разбира се, особено силните излишъци на нормата могат да бъдат забелязани по доста характерен вкус и мирис, но често металът е коварен и може да бъде маскиран в незначителни излишъци, но уверено се натрупва в тялото. И въпреки че човешкото тяло се нуждае от желязо (всички знаем за хемоглобина), неговият излишък е сериозен удар за здравето.

Излишъкът от желязо може да доведе до отравяне или алергична реакция (това включва дори банални, незабележими кожни обриви); продължителното използване на такава вода увеличава риска от сърдечни заболявания и дори развитие на рак.

Въпреки това, например, за хора с намалено количество хемоглобин в кръвта, водата, в която се наблюдава излишък само на желязо, ще бъде безопасна - това не може да се каже за почти всяко друго химическо вещество, разтворено в големи количества в питейната вода, така че можем казват, че опасността от желязото е малко преувеличена, въпреки че не е напълно отменена

Излишното съдържание на калий

По отношение на калия най-често се споменава опасността от развитие на заболявания поради липса на калий в организма. Именно това вещество насърчава бързото отстраняване на течността от тялото (предотвратява подуване), стимулира нервно-мускулната функция и функционирането на сърдечно-съдовата система. Веществото практически не се натрупва в тялото, но все пак неговият излишък може да има някои отрицателни ефекти - например, прекалено силен диуретичен ефект, което води до измиване на важни соли и други елементи от тялото. Също така повишеното съдържание на калий в организма ускорява сърдечната честота. Но, разбира се, такава опасност бледнее в сравнение с опасността, която представляват тежките метали.

Излишно съдържание на амоний

Амоний, въпреки факта, че едно от неговите съединения се използва в готвенето (амониев карбонат) и в медицината под формата на 10% разтвор ( амоняк), е много опасен химикал, който лесно се разтваря във вода и реагира на открито и при нагряване.

Повишените концентрации на амоняк могат да причинят дразнене на лигавиците, освен това, когато попадне в тялото, може да повлияе на структурата на кръвта (настъпва процес на алкализиране, когато хемоглобинът губи способността да пренася кислород в клетките в достатъчни количества), хипоксия; се развива и подуването на тялото се увеличава.

В случай на отравяне с амоняк (с редовно влизане в тялото на големи дози) са възможни по-сериозни усложнения, включително изгаряния на лигавиците и последваща смърт.

Излишно съдържание на алуминий

Смята се, че алуминият „ускорява процеса на стареене“ и е невротоксично вещество, т.е. вреди на процесите, протичащи в мозъка и целия нервна система. Всъщност той има тенденция да се натрупва в нервната тъкан и да повлияе негативно на функциите на централната нервна система. Отрицателните свойства са особено изразени при хора с нарушена бъбречна функция - алуминият в този случай практически не се екскретира от тялото и бързо проявява своята токсичност.

Излишно съдържание на литий

Предозиране на литий обикновено се наблюдава само в случаи на отравяне със специализирани лекарства, в други случаи това вещество обикновено се елиминира от тялото доста бързо. Но все пак повишеното му съдържание в питейната вода може да причини постоянна жажда, безпокойство, сънливост, загуба на координация, гадене и повръщане и диария.

Ако въпреки това се наблюдава натрупване на веществото, тогава гаденето и други непосредствени признаци не се проявяват по никакъв начин и се наблюдават проблеми, които са по-отложени във времето - проблеми с кръвното налягане, апатия, лоша памет.

Излишно съдържание на сребро

Среброто действа като отличен антисептик и антимикробен агент (което според някои изследвания е много спорен факт), но в същото време си остава тежък метал, който, както всички други вещества от тази група, има тенденция да се натрупва в тяло. И въпреки че в някои страни среброто се счита за хранителна добавка и се продава в обикновените магазини за хранителни стоки, в Русия съдържанието му във вода е ясно регулирано.

По принцип отравянето със сребро не представлява заплаха за живота (с изключение на особено големи еднократни дози, разбира се), но води например до появата на синкаво-син оттенък на кожата. По принцип малките излишъци на това вещество във вода не представляват опасност, но по принцип не е ясно защо среброто се използва като хранителна добавка - неговият положителен ефект също е практически нулев.

Излишно съдържание на арсен

Арсенът и всички негови съединения са отровни и токсични за човешкото тяло. На първо място, при отравяне се наблюдава повръщане и диария, депресия на централната нервна система. Арсенът има тенденция да се натрупва в щитовидната жлеза, което в крайна сметка може да причини нейното уголемяване и йоден дефицит. Общото увреждане на организма е токсикологично с повишен риск от развитие на рак (което се наблюдава през последните десетилетия в Югоизточна Азия). По принцип всяко споменаване на високо съдържание на арсен е причина да се откаже вода, която го съдържа, дори ако веществото е намерено само в една от опаковките.

Намалена pH стойност

pH като цяло може да повлияе на киселинността на стомаха и целия храносмилателен тракт. Отрицателни последицив този случай могат да се появят съответните заболявания - от киселини до гастрит и язва. Водата с много ниско рН е особено опасна, тя е противопоказана за хора с повишена стомашна киселинност.

Важно е да се разбере, че пиенето на една или дори дузина бутилки с опасна вода практически няма да навреди на тялото по никакъв начин - въпреки значителните излишъци в съдържанието на химикали в някои проби, това количество не е достатъчно, за да причини отравяне. Основната опасност все още е редовното използване на една и съща вода (например от охладителя на работа през последните пет години).

Ето защо, на първо място, е важно да обърнете внимание на редовното пиене и да не се заблуждавате от многобройни маркетингови трикове. По принцип е много разочароващо да плащате много пари за вода, която не само не се различава по нищо специално, но и нарушава установените стандарти.

Ако водата, която пиете ежедневно, не е включена в списъка на изследваните, винаги можете да я анализирате сами - според произволен брой показатели. Интересно е да разберем на какво в състава се дължи „мекият вкус“ и дали съдържанието на някое от веществата е превишено.

Снимка на лабораторията: Instagram Аналитичен център на Московския държавен университет

Илюстрации: Мария Фролова

Инфографика: Анастасия Лозовая

***

Актуализация:По-рано в статията имаше информация за състава на напитката Cosmos. Но производителят се свърза с нас и посочи, че Cosmos не е вода, а безалкохолна, негазирана напитка, съдържаща хуминови киселини. Безалкохолните негазирани напитки не са обект на това изследване; В допълнение, съдържанието на хуминови вещества в напитката доведе до фалшиви положителни резултати при определяне на количеството амоний. Затова премахнахме тази информация. Редакторите се извиняват.

В Европа отдавна има правило да се пият поне 2 литра негазирана вода всеки ден, независимо от броя на изядените първи ястия и изпитите кафе, чай и други напитки. Тази норма се спазва свято от хора от всякаква професия и всякакво материално богатство. У нас хората също постепенно свикват с това правило, но не всеки знае каква вода е най-добре да купува. Има толкова много от него по рафтовете на магазините, че е главозамайващо. Малко хора четат внимателно информацията на етикетите, а освен това често е представена с толкова малък шрифт, че трябва да вземете лупа. Ето защо, сред изобилието от марки, някои избират най-известната, други избират тази, която е по-евтина, вярвайки, че водата е една и съща. Това не е съвсем вярно, защото има вода от най-висока категория и първа, а сред тях има естествена и пречистена, което далеч не е едно и също. И така, каква вода трябва да вземете, за да бъде полезна? Нека да го разберем.

Защо тялото се нуждае от вода?

Дори децата знаят, че всички сме 80% вода. Всеки ден 500 ml се губят чрез пот и дишане, 1500 ml - чрез урина. За да възстановите загубите, трябва да излеете 2000 загубени мл в себе си, но това трябва да е висококачествена питейна вода. Всичко това е вярно, но само отчасти.

Първо, цифрата от 80% е средностатистическата стойност, но всъщност в зависимост от възрастта, теглото и други показатели всеки от нас има различно количество вода. Второ, ние също го губим по различни начини. В жегата повече, в студа по-малко, в движение повече, лежане на дивана по-малко. Тоест някои хора трябва да пият 2 литра, докато за други 3 литра няма да са достатъчни. Но защо да го пия? Само за възстановяване на загубите ли? Оказва се, че водата може лесно да разтваря както органични вещества, така и всякакви химични съединения, като например соли. Когато попадне в тялото ни, той абсорбира много вредни вещества, които безопасно се изхвърлят с урината. По този начин има естествено прочистване на нашите системи от токсини и други гадости. Разбира се, най-добрата питейна вода, тоест химически по-чиста, се справя с тази задача много по-ефективно. И друга важна функция на водата е, че в нея протичат химични реакции и се образуват сложни комплексни съединения, без които не можем да живеем. Ето защо загубата на само около 10% течност от тялото ни може да завърши много тъжно.

Видове питейна вода

Днес много се пише за това какво е питейна вода от най-висока категория. Оценката на този продукт отчасти помага да разберете коя марка да закупите. Тя се основава на всички видове анализи и тестове, които определят съответствието на химичния състав на водата с GOSTs и SanPiNam. Но резултатите от такива тестове рядко се показват на етикетите. Но почти винаги има данни, че в такъв и такъв район е добита вода от такава и такава дълбочина, и се съобщават други данни, които не са разбираеми за всички. За да изясним ситуацията или може би за да я объркаме още повече, отбелязваме, че в природата има приблизително 476 модификации на водата, в зависимост от това кои изотопи на кислорода и водорода изграждат нейната молекула. Естествено свойствата на тези води са различни и не всички са еднакво полезни за здравето. За щастие не всички модификации могат да издържат достатъчно дълго и информацията за тях изобщо не се показва на етикетите. Каква вода може да се използва за пиене? Най-известните му видове са:

• светлина;
• тежък;
• мека;
• твърд;
• подземни (извлечени от кладенци и водоносни хоризонти);
• минерал;
• водоснабдяване;
• пречистен.

Категории питейна вода

Освен техническите, които не са разгледани в тази статия, има две категории вода - най-висока и първа. Всяка страна има GOSTs и SanPiNs за бутилирана питейна вода, регулираща техния вкус, цвят, химичен състав и прозрачност. Питейната вода и от двете категории, освен ако не е лечебна минерална вода, трябва да бъде бистра, без мирис, без чужди примеси и утайки, в противен случай не трябва да се консумира изобщо. По отношение на химичния състав на по-високи изисквания, разбира се, трябва да отговаря питейната вода от най-висока категория. Рейтингът, взет предвид от много купувачи, показва кои от марките вода, които са преминали контрол на качеството, отговарят на стандартите. Именно тези продукти стават най-популярни. В момента се произвеждат около 700 вида питейна вода. Ясно е, че е трудно да се проверят всички, а недобросъвестните производители могат да пишат каквото си искат на етикета. Как обикновен човек може да различи висококачествената вода от фалшивата?

Първо, цената. Ако водата действително се добива в екологично чист район и дори от прилична дълбочина, тогава тя има високи производствени разходи. Следователно не може да бъде евтино. Ако водата е с лошо качество, производителят не рискува да постави висока цена, тъй като за него е много важно бързо да продаде продукта си и да получи ползи преди евентуална проверка.

Второ, според информацията на етикета. Ако това наистина е вода от най-висока категория, трябва да се посочи мястото на нейния добив, адреса и сайта на производителя, както и химическия състав. В действителност почти всички елементи от периодичната таблица могат да присъстват в естествената питейна вода, но повечето химични елементи съставляват толкова малко количество, че не се вземат предвид.

Основно посочете съдържанието на такива химикали и съединения:

• калий (до 10 mg/l);
• магнезий (до 20 mg/l);
• натрий (до 100 mg/l);
• калций (до 20 mg/l);
• нитрати (до 45 mg/l);
• хлориди (до 100 mg/l);
• сулфати (до 30 mg/l);
• бикарбонати (до 300 mg/l).

Понякога етикетите показват pH на водата, което трябва да бъде в диапазона 6,5-7,5. Несъответствието дори на един от тези показатели не дава право да се присвои най-високата категория на водата.

Лека и тежка вода

Вкусът, цветът, мирисът и на двете са еднакви, но по отношение на полезността са много различни. Многобройни експерименти са доказали, че най-добрата питейна вода, която освен всичко друго има и високо лечебни свойства, лесно е. Той практически не съдържа примеси на деутерий (изотоп на водорода) и други тежки елементи, поради което прочистването на тялото от токсини и всички метаболитни процеси в него са по-добри. Леката вода дори помага при лечението на ракови тумори. в който атомите на деутерий са прикрепени към атома на кислорода, той е безвреден за хората, ако се пие в малки количества. Но полза от него няма. В природата молекулите на деутерия присъстват във всяка вода, от кладенци, независимо колко дълбоки са извлечени. Логично е всяка питейна вода от най-висока категория да съдържа тези молекули. Няма рейтинг по този въпрос, но когато избирате бутилирана вода, можете да закупите продукти от добре доказани марки и у дома да направите лека вода от тази добра, но обикновена вода, като я замразите в хладилника и след това я размразите. Това, което ще се стопи, на първо място, ще бъде най-чистата питейна вода в света, която е най-полезна за здравето. Препоръчително е да изхвърлите останалия лед след такава процедура, тъй като всички вредни примеси ще се натрупат в него.

Мека и твърда вода

С тези характеристики ситуацията е по-проста. Мека водаили твърд - зависи от съдържанието на магнезиеви и калциеви соли в него. Можете да пиете и двете в малки количества, но в големи количества твърдата вода може да доведе до образуване на камъни в бъбреците, а меката вода може да доведе до проблеми с кръвното налягане. В ежедневието можете да го направите на око. Така че, ако в него има твърде много калциеви и магнезиеви соли, ще има малко пяна при сапунисване на ръцете ви, а ако има недостиг, ще изглежда, че сапунът не се измива от ръцете ви. Но когато купувате вода в магазин, никой не провежда такива експерименти. Да, това не е необходимо, тъй като съдържанието на соли на твърдост във водата е строго определено от GOST и трябва да бъде посочено на етикета. IN различни страничислата могат да варират леко.

В Русия от 1 януари 2014 г. твърдостта на водата се измерва в градуси и се обозначава с "°Zh" или в милиграм еквиваленти на литър, от които питейната вода трябва да съдържа не по-малко от 1,5 и не повече от 2,5 единици. Понякога етикетите показват не твърдостта, а количеството калций (Ca2+) и магнезий (Mg2+), както и техните соли (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). Количеството на всяка сол не се регулира от GOST, само показва колко от тях трябва да бъдат общо. Ако тези стандарти са изпълнени, това означава, че можем да имаме питейна вода от най-висока категория, подходяща за ежедневна употреба. За да бъде висока, оценката трябва да отчита съдържанието на други полезни микроелементи, особено нитрати. Що се отнася до тестовете за магнезий-калций, такива добре популяризирани марки като „Аква минерале“, „Домбай“ не го издържаха, а водата на марките „Свети източник“ и „Шишкин лес“ се оказа, че има много хлор.

Минерална вода

Сега минералната вода се продава свободно във всеки магазин, така че много хора я купуват като обикновена питейна вода, като са уверени, че минералната вода е всяка вода, която съдържа микроелементи. Всъщност минералната вода е вода, която се добива само от определени водоносни хоризонти и е със строго регламентиран химичен състав. Именно тази вода от най-висока категория може да има доста неприятен вкус, мирис, а понякога дори цвят и утайка, което зависи от солите, на които е богата. Важно е да знаете, че въпреки богатия химичен състав (посочен на етикетите), водата не се счита за минерална, ако е смес от естествена и изкуствено получена.

Водата, която е смес, извлечена от различни водоносни хоризонти, няма да бъде висококачествена минерална вода, но, за съжаление, не можете да определите това от етикета. Тук можете да навигирате само по имена на марки. И така, изпитани във времето и имащи добра обратна връзкаНатуралната питейна вода на потребителите е "Боржоми", "Нарзан", "Есентуки", "Мухинская", а в Украйна - "Миргородская", "Куялник", "Поляна Квасова". По състав минералните води биват сулфатни, хидрокарбонатни, хлоридни, смесени, а по съдържание на хранителни вещества - трапезни води (микроелементи в тях до 1 грам на 1 куб. dm3), лечебни трапезни води (микроелементи до 10 грамове на dm3) и медицински. Можете да консумирате само столовата всеки ден, без да се консултирате с лекар.

Чешмяна и пречистена вода

Преди това никой не купуваше бутилирана вода и дори негазирана вода, всички пиеха чешмяна вода. Съществуват и стандарти GOST и SanPiN за неговата чистота, така че по принцип трябва да е подходящ за пиене във всякакви количества. Чешмяната вода в повечето страни се подлага на няколко етапа на пречистване: механично, коагулация, филтриране, аериране, стерилизация или, с други думи, хлориране. Въпреки такава сериозна технология, рейтингът на питейната вода от чешмата е един от най-ниските, тъй като почти винаги съдържа големи количества соли на различни химични елементи, самите тези елементи, като хлор, а понякога и патогени. Затова вече не искаме да пием такава вода.

Интелигентните предприемачи са измислили как да се възползват от това и в същото време да правят добро. Методът е прост и включва допълнително почистване. Разходите за целия процес са сравнително ниски, следователно цената на продукта е ниска, въпреки че етикетът може да показва, че водата е кристално чиста, минерализирана и като цяло най-добрата.

Въпреки това, разумният купувач трябва да разбере, че най-добрата бутилирана вода не може да струва 5-10 рубли за литър и половина, дори ако пише „изворна“ или „артезианска“. За сравнение, бутилираната вода, извлечена от чиста естествени източници Alp, струва 70-80 рубли на литър бутилка.

Но какво е пречистена вода? Използваме два метода: обратна осмоза, която вдъхва доверие на хората, макар че малцина го разбират, и мистериозна коагулация. Нека да разберем как работят.

Обратната осмоза е преминаването на водата през няколко мембрани с микроскопична текстура, върху които един след друг остават всички разтворени във водата елементи. Резултатът е почти идеално чиста вода, подобна на дестилирана вода. Той не е полезен за здравето, защото след като попадне в човешкото тяло, той започва да възстановява отстранените от него полезни вещества, отнемайки ги от тялото ни. За да не се случи това, производителите я обогатяват отново, така че съставът на микроелементите, посочени на етикетите на такава вода, може да е правилен, но рядко се присвоява най-високата категория.

Коагулацията включва добавяне на коагулант (избистрител) към обикновена вода, което утаява определени химикали и микроелементи. След това водата се отделя от утайката и се бутилира. Процесът е толкова евтин и прост, че около 70% от всички производители го използват. Така че, когато купувате най-евтината питейна вода, можете да се натъкнете на продукт, който не е особено подходящ за здравето.

Вода от дълбините на Земята

Много руснаци имат кладенци с различна дълбочина (дори над 50 метра) в дворовете си. Изглежда, защо трябва да купуват бутилирана натурална вода, ако могат да използват собствена, също натурална. Такава вода обаче показва излишък от микроелементи в нея не два или дори десет, а няколко десетки пъти. Ясно е, че не можете да го пиете. Проблемът е, че цялата дебелина на земната кора, като торта, е изградена от геоложки слоеве - глинести, пясъчници, варовици и други. Колкото по-близо до повърхността на земята и колкото по-близо до населени места, особено до индустриални центрове, толкова повече химични елементи, боклук, човешки и животински отпадъци има в слоевете. Всичко това лесно попада в плитки водни слоеве, така че те могат да се използват за пиене само след цялостно почистване.

Неподходящи за пиене са и така наречените високи води, образувани при наводнения и преливания на реки. И все пак недрата на Земята могат да ни дадат чиста и здравословна вода, но за да я получим, трябва да пробием артезиански кладенци. В различните региони дълбочината им варира от 100 до 1000 метра. Необходима водатрябва да е между водоустойчиви слоеве скалии да бъде там под налягане, така че тече като фонтан от пробития кладенец. В много отношения артезианската вода е най-добрата бутилирана вода, предлагана в магазините, въпреки факта, че съдържа някои соли и микроелементи. Производителите по правило посочват на етикетите от каква дълбочина и в какъв район е извлечен техният продукт. Ако това са например Карпатите, Урал или Алпите, чиято екологична чистота никой не се съмнява, можем спокойно да кажем, че такава питейна вода е с отлично качество. Тук може да има десетки имена на марки. Кой да изберете, ако няма известни или популярни в продажба? Тук има само един съвет – доверете се на информацията на етикета.

Газирана вода

Смята се, че содата утолява жаждата по-добре от обикновената вода, че е по-вкусна и напълно безвредна. Но полезно ли е? Ако вземем европейски страни, например Гърция, основател на правилото за ежедневно и задължително пиене на вода, там е почти невъзможно да се намери газирана вода в бутилки от един и половина литра и още повече от два литра. Този вид вода се продава в стъклени бутилки от максимум половин литър, без да се брои класическата газирана вода.

Имаме всичко, добавяйки към него въглероден диоксид. Това наистина има значение вкусови качества, и освен това помага на солите да останат разтворени и да не се утаяват. Именно за тази цел преди бутилиране те се обогатяват с въглероден диоксид, тъй като съдържат много соли. Трябва ли неминералната вода от най-висока категория да е газирана? И защо да правите това, ако в обикновената вода няма толкова много соли, че да се страхувате от тяхното утаяване, а вкусът трябва да е добър дори без въглероден диоксид? Отговорът на тези спорни въпроси може да са вкусовите предпочитания на клиентите, много от които харесват газираните напитки.

Можете спокойно да купувате продукти от известни марки, чиито производители ценят името си, но когато купувате евтина сода, си струва да се чудите дали има нещо добро в нея освен въглероден диоксид. Но висококачествената газирана вода не трябва да се пие в големи количества, тъй като CO2, включен в нейния състав, активира секрецията на стомашен сок, има неблагоприятен ефект върху емайла и насърчава повишеното образуване на газ в червата.

Рейтинг на питейна вода на известни марки

Все още не е проведено едно проучване, което да обхване цялата налична в търговската мрежа вода, без да забравяме, че е предназначена за охладители, така че класацията на марките може да се счита за условна, тъй като се основава на проверки, направени на случаен принцип. Според някои данни най-добра е водата Бон Аква, следвана от „Свети източник“, „Аква Минерал“, „Архиз“. Според други "Свети източник" и "Аква Минерал" изобщо не са достигнали най-високата категория, а първото място е взето от Нижни Новгород вода "Дикси". Второ и трето място заеха "чужденците" французите Вител и Евиан. Не само в Русия, но и в Европа това е вода от най-висока категория. Отзивите на клиентите за него са отлични, но абсолютно всички респонденти отбелязват високата цена.

Домашната „Липецкая помпа“ е малко по-евтина, но съдържа и по-малко микроелементи. Според резултатите от теста „Aqua Mineral“ се оказа напълно без микроелементи, тоест почти стерилен, въпреки че етикетът не показва това. Но водите „Shishkin Les“, „Simply ABC“, Crristaline, Aparan, „Holy Source“ и дори Bon Aqua, бутилирани в Москва, бяха в черния списък поради груби нарушения на стандартите за качество и измама на клиентите.

Най-висококачествената питейна вода включва вода, която се извлича от добре изолирани водни находища, като артезиански и изворни води. Във всички отношения тази вода е оптимална за консумация по отношение на качествените характеристики. В сравнение с първа категория, токсикологичните стандарти на водата от най-висока категория са строги и физиологичната полезност по отношение на наличието на микро и макроелементи е важна отличителна черта на най-високата категория, задоволяваща биологичните и физиологични нужди на човешкия организъм. . Следователно за групата на биогенните компоненти на водата от най-високата категория има долни граници на диапазона на допустимите концентрации. По този начин се допуска съдържанието на калциеви йони да бъде не по-ниско от 25 mg/l, а концентрацията на флуорни йони не може да падне под 0,6 mg/l

Водата от най-висока категория трябва да отговаря на ясни стандарти за безопасност, които характеризират подпочвените води, или трябва да се доведе до тези стандарти, като се използват специални методи за адекватно третиране. По този начин извлечената вода в първоначалния си вид или в резултат на пречистване може да бъде класифицирана като вода от най-висока категория в съответствие с физиологичните стандарти. При недостатъчни концентрации на есенциални елементи водата се кондиционира, което води до нейното насищане с минерални компоненти като калций, калий, магнезий, флуор, йод и бикарбонатни йони. Такава модификация компенсира липсата на жизненоважни химични съединения или компенсира дефицита, дължащ се на пречистване на водата, например чрез обратна осмоза. Такава вода (дори и кондиционирана) се счита за висококачествена и безвредна за хората, нейният състав е оптимален. При редовната му консумация има превантивен ефект върху човешкото здраве.

Вода от първа категория качество

Първата категория вода също е подходяща за ежедневна употреба без никакви ограничения. Но за тази категория стандартите и качествените характеристики не са толкова строги. За производството на такава вода се използват не само подземни, но и повърхностни източници, включително чешмяна вода. Това от своя страна изисква задължително специално третиране, насочено към пречистване на водата от различни примеси и замърсители. Пречистването включва отстраняване на хлорни примеси и различни токсини, използвани при хлорирането на водата, отстраняване на железни съединения и, ако е необходимо, омекотяване на водата, ако се характеризира с прекомерна твърдост. Разрешено е използването на техниката на обратна осмоза за пречистване на вода от първичен произход.

Също така водата от първа категория е наситена с минерални съединения, като калциеви и магнезиеви соли, различни бикарбонати и др. Кондиционирането на вода от 1-ва категория се извършва не толкова за подобряване на нейната полезност, като се вземат предвид нуждите на човешкото тяло, но за подобряване на органолептичните характеристики, тъй като условията са сведени до минимални показатели за допустими минерални концентрации.
Водите от двете категории са отлични за използване в хранително-вкусовата промишленост. Използват се като основа за производство на алкохолни и безалкохолни напитки, подходящи са за домашна консумация. Но водите от най-висока и първа категория имат различия в определени изисквания по отношение на хигиената.

• Органолептични. Вниманието се концентрира върху цвета, вкуса, бистротата и мириса;
• Индикаторите за радиация трябва да отговарят на приетите стандарти;
• Токсикологични показатели. Химичният състав на водата се изследва за наличие на вредни тежки метали, различни примеси и активни съединения;
• Спазване на епидемичните разпоредби;
• Съдържанието на биогенни микро и макроелементи, което се взема предвид при определяне на физиологичната полезност на водата.

Според съвременните стандарти висококачествената вода се характеризира със следните параметри:

• Прозрачност;
• Без мирис;
• Киселинно-алкален баланс (PH) от 6,5 до 8,5;
• Концентрацията на примеси не трябва да надвишава максимално допустимата концентрация;
• Потвърдено отсъствие на патогенни организми, бактерии и вируси.

• Наличие на оптимална твърдост;
• Наличие на алкалност и твърдост;
• Наличието на йод и флуор в малки концентрации, които имат превантивен ефект.

По този начин, когато избирате бутилирана вода, трябва внимателно да проучите състава и характеристиките, посочени от производителя на етикета.