Съдържание на калории: Неопределено
Време за подготовка: Неопределено

За да приготвите това ястие, трябва да прекарате само 20 минути на кухненската маса и печката изобщо няма да е необходимо да се включва. Сурова аджика, рецептата за която се предлага - „вълшебна пръчка“ за онези случаи, когато на месото и птиците липсва подправка, многостепенният сандвич изисква „завършек“. украсява, усъвършенства и прости постни продукти: варени картофи, зърнени гювечи. Пикантността на суровата аджика ще бъде умерена, чесънът и лютата чушка присъстват „на заден план“, като отстъпват водеща роля на доматите и чушките.



Състав:
- домати - 800 грама,
- червен чушка - 600 грама,
- червен люта чушка - 3 шушулки,
- чесън - 150 грама,
- оцет 9% - 60 милилитра,
- сол - 2 чаени лъжички, захар - 2 супени лъжици.

Такава аджика може да се готви през цялата година, като постепенно се заменят градинските зеленчуци с оранжерийни зеленчуци. Може да се съхранява в хладилник 5-6 месеца. Когато кутията се откъсне, се усеща аромат на пресен зеленчук. Аджика изглежда хармонично, ако вземете всички зеленчуци от един и същи цвят.
За чушките и доматите те организират „съвместно къпане“, след което откъсват дръжките. Ако забележите отпуснати и набръчкани участъци на някое копие, оставете го настрана.
Доматите се отрязват от пломбите, нарязват се на четвъртинки, корите не се отстраняват. След това доматите се нарязват с пасатор.





Чушката се нарязва на големи филийки, хвърля се в купа до доматите и се смила с миксер.





Обеленият чесън и лютата чушка се добавят към аджика. Шушулките с лют пипер могат да се сушат. Отново победи аджика. Това стъпка по стъпка разбиване ви позволява да получите пухкава хомогенна маса.







Добавете сол и захар, разбъркайте.





Обичайната хапка за маса се налива; неговият аналог на ябълка или вино не е подходящ за класическата сурова аджика. Аджика е ценена заради разпознаваемия си пикантен вкус на домати-пипер, всички други добавки разрушават тази хармония.





Първо трябва да се стерилизират капаци и буркани. Готовата сурова аджика се прехвърля в буркани и се поставя в хладилника. Не трябва да държите суровата аджика в топла килера, но в хладно сухо мазе ще има страхотна зима.







Плътността на аджика зависи само от вида зеленчуци. Ако искате да се разпространявате пикантен сос за хляб, изберете зеленчуци с дебела каша. Сочните домати произвеждат течна водниста аджика.
10. Отворена кутия не е оставена в стайна температура, сурова аджика винаги трябва да се съхранява в хладилник. Ако все още не сте готвили

Вкусна аджика може да се направи от сладка червена чушка. Такава аджика се съхранява само в хладилника или в избата.

Аджика е традиционен пикантен абхазки сос, базиран на люта чушка, сол и подправки. Аджика е отлично допълнение към месни и рибни ястия, а обикновените варени картофи с аджика се превръщат в празнично ястие. Освен това аджиката е изключително полезна, подобрява храносмилането и кръвообращението, служи като профилактично средство срещу много заболявания, включително язвена болест, повишава имунитета и се бори с вирусни заболявания. Днес има повече от 20 различни рецепти за аджика: аджика с домати, с ябълки и моркови, суха, сурова и варена аджика.

Днес има повече от 20 различни рецепти за аджика: аджика с домати, с ябълки и моркови, суха, сурова и варена аджика.

Предлагам една от най-простите и бързи рецепти за аджика.

За да приготвите един и половина литра аджика, имате нужда от:

• 1 кг. сладка чушка;
• 6 шушулки люта чушка от "лекия" клас;
• 1 голяма глава чесън;
• 1,5 супени лъжици сол.

Пиперът трябва да бъде добре измит и изсушен, след това обелен и нарязан на парчета, приблизително колкото кибритена кутия. Два пъти пропуснете сладкото и пикантен пипер през месомелачка. Обелете чесъна и настържете на ситно, добавете към смления пипер. Подправете соса със сол и разбъркайте добре. Оставете за един ден на хладно място.

Когато аджика се влива, тя може да се прехвърли в подготвени буркани и да се навие на руло.

Аджика е сурова / тук е много вкусна и се съчетава с всяко ястие, затова препоръчвам да я приготвите от лятото.

Списък на продуктите за втория метод:

Домати - 1,5 кг;
Сладък пипер - 1,5 кг;
Чесън - 300 гр .;
Горчив пипер - 300гр .;
Оцет - 0,5 изстрела;
Сол - 0,5 изстрела.

Пиперът трябва да се измие, не се изисква почистване на семената. Чесънът трябва да се обели. Лютите чушки също трябва да се измият и да не се отстраняват от семената. След това подготвените компоненти за аджика трябва да се смилат в месомелачка. Смесете добре. След това добавете захар и разбъркайте, след това сол и налейте оцет. Разбъркайте всичко добре и оставете да престои около час, за да се разтворят солта и захарта.

Измийте и стерилизирайте буркани. След това сложете аджика в сухи буркани и затворете с винтови или пластмасови капаци. От това количество съставки трябва да се получат около два литра аджика.

Разбира се, в магазините се появи голям избор от този продукт. Но в края на краищата е много по-приятно да го готвите със собствените си ръце, за да можете да го направите добре, по-долу има още няколко различни рецепти. Надяваме се, че ще намерите точно опцията, която ще хареса на вас и вашите близки!

Вариант за приготвяне на унгарски дресинг - сурова аджика за зимата

Приготвянето на 6 порции от тази рецепта отнема поне 30 минути.

Съставки за унгарски дресинг:

• 1 кг лук
• 1 кг моркови
• 1 кг домат
• 1 кг звънец
• 1 кг всякакви зеленчуци
• 300 г чесън
• 10 шушулки лют пипер
• 1 кг сол

Как се приготвя тази превръзка? Измитите и обелени зеленчуци се нарязват на ситно и се покриват със сол. Обикновено се използва нож за домати, лук и чушки, а морковите могат да се накълцат с пасатор или с помощта на месомелачка. За образуването на сок зеленчуците трябва да престоят известно време. Сега можете да ги сложите в буркани. За съхранение те се поставят в изба или в хладилник.

Аджика сурова с патладжан

Има много рецепти за аджика с патладжан. Тази рецепта е вкусна, но подправката трябва да се съхранява в хладилник.

Необходими продукти:

• 3 кг патладжан
• 500 г чесън
• 5 броя. горчив пипер
• 10 с.л. л. 9% оцет
• 0,5 литра растително масло
• 2 с.л. сол
• Захар

Процес на готвене:

1. Измитите патладжани се варят от 5 до 8 минути във вряща подсолена вода.
2. След това те се охлаждат, почистват и смилат в месомелачка.
3. Маринатата се готви отделно.
4. Маслото се изсипва в съд, добавят се захар и сол, добавя се и оцет, вари се и се разбърква.
5. Поставете нарязаните патладжани в купа и изсипете вряща марината там. Зелените се измиват и нарязват на ситно.
6. След това се излива върху патладжана с маринатата и се разбърква старателно.
7. Измитите буркани се стерилизират.
8. Там се поставя Аджика и се покрива с пластмасови капачки.
9. Охладените буркани се поставят в хладилника.

Аджика сурова от сладък пипер

Червените сладки чушки се използват за приготвяне на вкусна аджика. Дълго време се съхранява само в изби или в хладилник. По време на съхранение няма да промени красивия си червен цвят. Не е нужно да го готвите. Не напразно го наричат \u200b\u200bсуров.

За тази подправка трябва да имате:

• 1,5 кг сладък пипер
• 300 г чесън
• 100 г 9% оцет
• 8 чл. л. Сахара
• 2 с.л. л. сол
• 5 броя. горчив червен пипер

Процес на готвене:

Сладките и люти чушки се измиват, но не се белят. Компонентите, заедно с обеления чесън, се смилат в месомелачка. След това всичко се разбърква добре. Изсипете сол, захар и оцет и разбъркайте всичко отново. За да се усвоят добре солта и захарта, е необходимо всичко това да престои един час. Бурканите се измиват и стерилизират. Аджика се поставя в изсушени буркани и се покрива с пластмасови капаци. След това те трябва да бъдат поставени на студено и тъмно място. По-добре в хладилника. Това количество съставки се изчислява за два литра подправки.

Рецепта за сурова аджика за зимата от домати с хрян

Това ястие е много бързо и леко. За да стане вкусно, трябва да си купите узрели домати. Освен това тук се използва чесън с хрян. Приготвеният състав се съхранява в хладилник.

За да приготвите тази подправка, вземете:

• 1 кг домат
• 60 г чесън
• 60 г хрян
• 3 ч.ч. сол
• 1 ч.л. Сахара

Изработване на рецепта

Доматите се измиват, подсушават и нарязват на филийки. След това те ще трябва да бъдат прекарани през месомелачка. Обелете и нарежете хряна на парчета. Освен това се смила в месомелачка и се смесва с домати. Обелете и смилайте чесъна. Разбъркайте домати, чесън, хрян със сол и захар. Взимат стерилизирани буркани, поставят там аджика, затварят ги с капаци и ги поставят на студено място.

Домашна вкусна сурова аджика: рецепта за зимата от домати

За тази подправка трябва да подготвите:

• 3 кг домат
• 1 кг звънец
• 4 неща. горчив пипер
• 300 г чесън
• 1 супена лъжица л. Сахара
• 3 с.л. л. сол
• 5 супени лъжици л. оцет 9%

Подправката се приготвя по следния начин:

1. Приготвят се необходимите съставки. Тази рецепта се използва за приготвяне на суровия метод. Тук не е необходима термична обработка. За съхранение се използва хладилник.
2. Всеки зеленчук се измива старателно в течаща вода. След това те трябва да бъдат почистени, като се отстранят семената от чушките.
3. Доматите се нарязват на филийки и се поставят в отделна купа за 20-30 минути, за да се отцеди сокът. След това се изцеждат добре. Това е необходимо, за да поддържате подправките дебели.
4. Всички зеленчуци се нарязват на ситно. Горчивият пипер трябва да бъде нарязан на самия край.
5. Растителният състав се смесва до гладка смес.
6. Бавно добавете сол, захар и оцет. Готовата аджика се поставя в добре измити и стерилизирани буркани.
7. Не забравяйте за капаците, които също изискват стерилизация.
8. Подправката се покрива с метални или пластмасови капаци и се поставя на рафт в хладилника за съхранение.
9. Когато се съхранява, в него започва да се образува необичайно пикантен кисел вкус.
10. Тя може да издържи там до пролетта, ако не бъде изядена по-рано.

Хрян - вкусна сурова аджика, проста рецепта

Продукти:

• Домашен домат със семена - 1 литър
• Български пипер - 3 бр.
• Хрян 6 корена
• Чесън 6 глави
• Червен лют пипер - 4 бр.
• Големи домати - 2 бр.
• Бяла горчица в смлян боб
• Оцет 1 с.л. л.

Процес на готвене

Завийте продуктите в кухненски робот до пюре. Посолете, сложете горчица и оцет. Добавете доматите и разбъркайте всичко заедно. Всичко това трябва да се влива около 10 часа. След това съставът се съхранява в хладилник.

Рецепта за сурова аджика с хмел-сунели

Продукти:

• Лют червен пипер - 2 кг
• Червена чушка - 1 кг
• Чесън 200гр
• Кориандър 2 сашета
• Сол - 350гр
• Хмел-сунели 2 сашета

Подправка за готвене наведнъж Смелете обеления чесън и черен пипер в месомелачка, като добавите сол там. Ние смиламе всичко. Слагаме го в буркани и го отнасяме в избата или хладилника.

Готвене сурова аджика с ядки

Необходими компоненти:

• 900 г червена чушка
• 900 г домат
• 200 г ядки
• 200 г чесън
• 9 люти чушки шушулка
• Зелените

Подправка за готвене с ядки Измитите и обелени зеленчуци се нарязват, нарязват и натриват заедно. Там се добавят ядки и сол. Сокът трябва да бъде изцеден и отделен от общия състав, така че подправката да е суха. Лютите чушки са най-добре поставени в края. Приготвената подправка се подрежда в буркани и се изпраща в хладилника или мазето за съхранение.

Как се прави грузинска аджика

Подправките използват червен пипер, ароматни билки, кориандър или кориандър и чесън. Всички компоненти се смилат старателно с винен оцет, сол, докато се образува гъста паста.

Състав на рецептата:

• 1 кг сладка чушка
• 1 кг червен пипер
• 30 г ароматни билки
• 300 г чесън
• 0,5 кг кориандър или кориандър
• Винен оцет на вкус

Как се прави аджика от сладък пипер с ябълки? Прекрасна подправка се получава от ябълките. Тук можете да използвате както червени, така и зелени ябълки. Използвани съставки:

• 1 кг червена чушка
• 1 кг всякакви ябълки
• 200 г чесън
• Една чаша винен оцет
• Една чаша гранулирана захар
• 2 с.л. л. сол
• Пипер на вкус

Процес на производство на ябълково вино:

Измиваме сладките чушки заедно с ябълките и ги подсушаваме. Ябълките трябва да бъдат белени и без сърцевина. Пиперът също трябва да се бели от семената. След това нарежете ябълките на филийки и нарежете чушките. Сложете всичко заедно в блендер или месомелачка и смелете. Готовата смес се поставя в емайлирана тенджера или купа. Освен това чесънът се смила в месомелачка. След това се добавя към ябълки и чушки. Те смесват всичко. Сега добавете оцет с гранулирана захар и сол. Всичко се разбърква добре и се оставя за една нощ. Приготвеният състав се сгъва внимателно в стерилизирани буркани. След това с помощта на пластмасови капаци бурканите се затварят и се поставят в хладилника. Този вид подправка идеално допълва месни ястия, варени картофи, юфка, сандвичи. Можете също така просто да намажете хляб върху тях. Особено вкусно е да го ядете с черен хляб. Всичко, което се отглежда през лятото в градината, е двойно по-вкусно през зимата, а всяка домакиня се опитва да приготви различни туршии, сосове и конфитюри за в бъдеще. В допълнение към такива препарати, те също правят леко осолени и мариновани зеленчуци и, разбира се, любимата на всички аджика, сурова или варена.

Според мен аджика е подправка, която върви добре с много ястия, месо и зеленчуци. Аджика с черна филия хляб и осолен или пушен бекон е добра, тоест понякога може да се превърне в пълноценно ястие.

Аджика може да се направи както силна, така и сладка, която децата с удоволствие ще ядат. Прави се както суров, така и варен, всеки добавя съставките за аджика по свой вкус, а пропорциите се определят всеки за себе си. Adjika винаги се оказва богата на вкус и аромат, благодарение на компонентите, които са включени в нея, освен това adjika е пълна полезни свойстваотново заради компонентите. В крайна сметка, какво е само люти чушки и чесън. Лютият пипер има положителен ефект върху почти всички наши органи, например лютият пипер винаги присъства в най-скъпите лекарства. Той нормализира добре функцията на червата, разгражда мазнините, тоест помага за прекаленото офорт на тежка храна. Затова, когато готвите някакво ястие, добавете пипер, след ядене ще се чувствате комфортно и няма да спечелите много калории.

Днес нека готви сурова аджика с босилек, ще ви отнеме 15-20 минути и 4-5 часа за приготвяне на аджика, въпреки че можете да я изядете веднага.

Състав:

• домати - 500-700 грама,
• лют лют червен пипер - 3-4 бр.
• чесън - голяма глава,
• лук - 1 бр. джинджифил,
• червен босилек,
• червено френско грозде на вкус
• зелени,
• сол,
• смес от чушки,
• хмел-сунели - 1-2 ч.ч.
• захар - 2 с.л. л.
• растително масло.

Аджика сурова с босилек - рецепта

1. Измийте доматите, нарязани на големи клинове. Смелете доматите на части през месомелачка или блендер.
2. Изсипете доматеното пюре в дълбока купа.
3. Обелете касиса от клонките, измийте и ги смелете в блендер. След това го прецедете през сито, комбинирайте с домати. Касисът ще добави лека киселинност към аджиката, добавете я по желание.
4. Обелете лука и чесъна, нарежете ги.
5. Към лука и чесъна добавете обелен джинджифил и лют пипер, нарежете всичко заедно. Джинджифилът ще добави своята подправка към аджика. Ако искате аджиката да излезе по-пикантна, използвайте пипер със семена. Измийте добре всички зеленчуци, поставете ги в купата на пасатора, нарязайте ги старателно.
6. Изсипете зелената смес върху доматите. Изсипете сол и захар, добавете подправки, смес от чушки.
7. Разбъркайте аджиката старателно, изчакайте солта и захарта да се разтворят, опитайте отново и се уверете, че има достатъчно.
8. Налейте аджиката в буркани или бутилки, не пълнете контейнерите до края, оставете аджиката за 4-5 часа или за една нощ. През това време може да ферментира малко, това е нормално, след това разклатете аджиката, налейте малко масло отгоре и я приберете в хладилника гореща подправка - суровата аджика с босилек е готова.

Добър апетит!

От азиатската кухня до трапезите на съвременните домакини дойде горяща подправка - аджика. Любителите на пикантни ястия ще харесат тази ярка нотка в обичайните си гарнитури и закуски.

Първоначално аджика се правеше само от сол, черен пипер и чесън. Към рецептата често се добавят пикантни билки, които придават на вкуса желания оттенък.

Има легенда, че рецептата за аджика е измислена от бедните абхазки овчари. Собственикът им дал малко сол, за да повиши апетита на овцете. И за да не откраднат пастирите ценния продукт - солта в онези дни беше много скъпа - собственикът на овцете добавяше люта чушка към солта.

Но популярната мъдрост казва, че нуждата от изобретение е хитра. Овчарите добавят ароматни билки към солта и я използват като подправка към традиционната си храна.

Можете да приготвите много интересни ястия със суров хрян аджика. Например в нашето семейство се появи добра традиция да се готви пиле с аджика. Когато сладостта на меда се комбинира с пикантната пикантност на аджика, се ражда уникален ярък вкус. Но гарнитура за такова ястие задължително трябва да са леко пресни зеленчуци. Те ще придадат вкус на месото и няма да прекъснат основната нотка на ястието.

В тази рецепта ще научите как да направите аджика от суров домат и хрян у дома. Полученото или като допълнение към основните курсове.

От количеството съставки, посочено в рецептата, ще се получат около 5 кг сурова аджика с хрян. Правилно приготвената сурова аджика може да се съхранява на студено място около година. Основното нещо е да се използват сухи и чисти инструменти, както и да се поддържа стерилността на консервите.

Състав:

• 4 кг домати
• 1 кг корен от хрян
• 4 с.л. едра сол
• 3 глави чесън
• 4 с.л. оцет 9%

Рецепта за приготвяне на сурова аджика с хрян

1. Накиснете корен от хрян в студена вода и оставете за 1 час. По това време започнете да подготвяте останалите компоненти.
2. Измийте доматите в течаща вода. Нарежете ги на половинки, отстранете дръжките.
3. Обелете чесъна и нарежете на скилидки. Прекарайте чесъна през специална "трошачка" или мелете в електрическа мелница.
4. Кайма зеленчуци или смилайте в блендер. Съвет: когато мелите хрян, сложете торба на изхода на месомелачката. В този случай можете да избегнете остра миризма, която дразни лигавицата на очите и носа.
5. Смесете всички зеленчуци, добавете сол и оцет. Разбъркайте добре получената аджика.
6. Стерилизирайте буркани и капаци. Готовата сурова аджика разточете в буркани и поставете в хладилник за съхранение.