Сурова аджика с хрян за зимата - това е пикантна, апетитна подправка за месни ястия, паста, която се приготвя без термична обработка. Аджика е подправка, дошла при нас от Грузия. И там, както знаете, те обичат всичко пикантно.

Важно е нашата аджика с хрян и домати без кипене да е с неравномерна консистенция. За целта ще използваме конвенционална механична месомелачка.

Как да готвя сурова аджика с хрян без кипене с аспирин

Ние смиламе всички зеленчуци за аджика не в блендер, а в месомелачка. Аджика има по-добър вкус, когато има разнородна маса. Въпреки че за тези, които са свикнали с еднаква консистенция, пасаторът е добър и бърз начин за нарязване на зеленчуци.

Първо, пригответе точното количество зеленчуци и подправки, както предполага рецептата. И нека се заемем с готвенето на аджика.

Измийте старателно доматите.

За аджика изберете домати с обилна каша и малко количество сок. След измиване на доматите ги подсушаваме, за да не попаднат капки сурова вода в аджиката. След това изрязваме точките на закрепване на дръжките от доматите, нарязваме плодовете на парчета.

Разделете чесъна на филийки, обелете получените резени.

За аджика без готвене можете да използвате не само чушки от сорта Ратунда, но и всяка сладка червена чушка. Тук е важно плодовете да са сочни, месести. Изсушете измития пипер, нарежете го, почистете семената, нарежете го на парчета, които са удобни за смилане в месомелачка. И ние го изпращаме на домати и чесън.

Сега вземете корен от хрян, измийте го старателно (за предпочитане с кърпа), обелете го, нарежете го на ситно. Усучете парчетата хрян в месомелачка с черен пипер, чесън и домати. Това ще ни предпази от загуба люти подправки (те са в малки количества) и в същото време омекотяват процеса на усукване на хрян. (Много боде очите.)

Почистваме измитата и изсушена люта чушка от семената. И ние също го обръщаме през месомелачка. Добавете накрая люта чушка, като коригирате пикантността на аджиката по ваш вкус.

Смесете зеленчуци, усукани в месомелачка, с дървена лъжица. Добавете им сол според рецептата.

Не на последно място, трябва да поставите захар в растителната маса, да я добавите стриктно според рецептата.

Налейте количеството оцет, измерено според рецептата, разбъркайте всичко добре. Нашата подправка за аджика е готова. Вече може да се консумира, но за подобряване на вкуса е желателно да престои три часа при стайна температура.

Поставете суровата аджика в стерилни буркани, покрийте с пластмасови капаци. Нашата аджика без готвене с хрян и чесън се държи на студено, така че трябва да я приберете в хладилника или в студена изба.

За по-голяма надеждност можете да добавите аспирин към буркана. Една таблетка е достатъчна за литър аджика. Аджика без готвене с аспирин и хрян може да се съхранява много добре.

Приготвянето на соса ще отнеме не повече от 30 минути. Трябва да имаме 600 г готов продукт. Затова вземете половин литров буркан и опитайте още малко.

Съдържание на калории: Неопределено
Време за подготовка: 30 минути

Ако имате голям и просторен хладилник в кухнята си, тогава можете да приготвите много видове сурова аджика за зимата. Отлично предимство на такива сосове е, че приготвянето на аджика не отнема много време. Витамини и вкусови качества свежи зеленчуци се съхраняват с такова съхранение в хладилника.

Суровата аджика от домати и чесън за зимата без готвене има пикантен и пикантен вкус. Рецептата с добавка на ябълки е една от най-вкусните. Оказва се отличен сос, който върви добре със свинска мас и черен хляб, с печено месо. Тази аджика добавя и много интересен вкус към ушен или пилешки бульон. За целта поставете чаена лъжичка сурова аджика от домати и ябълки директно в купата с рибената супа.

Време за подготовка: 10 минути. Време за готвене: 30 минути.

- месести зрели домати 500 г;
- български пипер 200 г;
- люти люти чушки 2-3 бр .;
- 0,5 глави чесън;
- сладко-кисели ябълки 300 г;
- китка червен босилек;
- магданоз и кориандър;
- растително масло 70 ml;
- захар на вкус;
- Шипка сол.

За да приготвите нежна аджика без груби парченца, препоръчвам да отлепите кожата от доматите. За целта нарежете доматите отгоре с нож.





Поставете готовите зеленчуци в тенджера и ги залейте с вряла вода. Оставете доматите за 5 минути, може и малко по-дълго. Обелете плодовете и нарежете на едро.





Към доматите в тигана добавете накълцана чушка и ябълкови резенчета. Отлепете ябълките по желание. Оставям кората, защото тя съдържа много хранителни вещества. Capsicum използвайте внимателно, когато приготвяте аджика. Не хвърляйте всички пиперки наведнъж, по-добре е да го правите постепенно. Е, ако изобщо не обичаш люти сосове, просто не хвърляйте този вид пипер в аджика. Чесънът в аджика също трябва да се използва за вкус.







След като добавите всички съставки в тигана, смелете всичко с пасатор или превъртете през месомелачка.





След това добавете захар и сол към аджиката домати и ябълки и разбъркайте с лъжица.





Накълцайте ситно червения босилек и магданоз и добавете към аджиката, залейте с растителното масло. Маслото ще създаде филм на повърхността на готовата аджика и ще удължи срока на годност на аджиката.







Оставете аджиката да престои 30 минути, добавете сол или захар, ако е необходимо. Налейте аджика в стъклени буркани и покрийте с капаци. Съхранявайте такава аджика на рафт в хладилника. Между другото, можете да го опаковате в малки пластмасови бутилки и да го поставите във фризера за съхранение.

Поздрави, Елби.
Също така ви съветвам да готвите

Много ястия са популярни сред жителите на нашата страна. Но във всяко семейство те се готвят малко по-различно. Преди това рецепти за любими ястия се предаваха помежду си с думи или изписвани на листове хартия. Сега всеки от нас има достъп до световната мрежа и всяка жена може да експериментира свободно в кухнята си, разчитайки на опита на други домакини. Отличен вариант за такива експерименти ще бъдат заготовки за зимата. И една от тях е аджика с хрян и домати без готвене, както и хрян и чесън.

Аджика без готвене с хрян и домати

За да приготвите такава заготовка за зимата, трябва да приготвите два килограма червени домати, четиристотин грама корен от хрян и двеста грама чесън. Ще ви трябват и няколко супени лъжици сол, сто и петдесет грама захар и петнадесет червени чушки. Също така използвайте две люти чушки и двеста грама оцет. От този обем продукти трябва да получите три литра аджика.

Попарете доматите с вряща вода, охладете ги и ги обелете. Обелете корена от хрян и го нарежете на ситно. Обелете марулята и нарежете на средни ивици. Обелете чесъна, отрежете стръка от лютата чушка.

Завъртете всички подготвени съставки през месомелачка. Добавете към тях сол, захар и оцет. Разбъркайте добре сместа и оставете на хладно място за дванадесет часа. Налейте аджика в чисти запарени буркани, запечатайте и изпратете в хладилника за съхранение.

Аджика с домати и хрян без готвене. Втора рецепта с билки

За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите два килограма домати, десет чушки, пет люти чушки, осем глави чесън и сто грама хрян. Също така използвайте четиристотин грама магданоз и двеста грама копър. Ще ви трябват и двадесет и пет до тридесет и пет грама сол.

Измийте и обелете зеленчуците. чушка накълцайте и извадете семената от него. Накълцайте лютите чушки, отстранете семената с прегради от нея и след това не забравяйте да измиете добре ръцете си.
Обелете чесъна, обелете корена от хрян и нарежете на произволни парчета. Нарежете доматите, нарязайте зелените по-малки.
Смелете доматите, чушките, чесъна и корен от хрян през месомелачка. Разбъркайте зеленчуците в приготвената маса, посолете и разбъркайте добре. Подредете аджика в стерилизирани буркани, запечатайте и изпратете в хладилника за съхранение.

Аджика с хрян и домати без готвене

За да приготвите тази версия на суровата аджика, не ви трябва оцет или чушки. Запасете се с три килограма домати, двеста грама корен от хрян, три до четири глави чесън, четири до пет люти чушки и три супени лъжици сол (в зависимост от вашия вкус).

Измийте доматите и нарежете на две до четири парчета. Изрежете стъблото от тях. Напълнете корените на хряна с вода и оставете за един час. Измийте ги. Обелете чесъна. Измийте и обелете горчивия пипер. Прекарайте всички компоненти през месомелачка, разбъркайте и посолете на вкус.

Разпределете готовата аджика в чисти сухи буркани, покрийте с найлонови капаци и приберете в хладилника.

Аджика без готвене с хрян и чесън

За такъв препарат трябва да приготвите дванадесет чаши прясно доматен сок, килограм чушки, чушка нарязан чесън, чаша настърган хрян. Също така използвайте сто милилитра оцет (9%), сто грама захар и малко сол (в зависимост от вашия вкус).

Пригответе предварително сока от зрели червени домати. За да получите дванадесет чаши от този сок, трябва да използвате около пет килограма домати. Също така измийте предварително чушките, чесъна и корен от хрян. Сухи и чисти. Измийте чушката, обелете и нарежете на четири до шест парчета. Завъртете всички съставки в месомелачка. Добавете всички подправки към получената маса, разбъркайте и поставете в буркани. Съхранявайте аджика на студено.

Сурова аджика с хрян и чесън без готвене, която ще се съхранява дълго време

За да приготвите такава заготовка, се запасете с три килограма домати, един килограм чушка, две до четири люти чушки, две глави чесън, сол и аспирин. За десет литра готова аджика трябва да използвате четиридесет таблетки аспирин.
За готвене особено вкусна подготовка по-добре е да се даде предпочитание на много червени и месести домати, както и месести чушка.

Измийте зеленчуците и подсушете. Смелете ги на средно големи парчета, отстранете дръжките и сърцевината. Завъртете готовите зеленчуци през месомелачка. Разбъркайте солта и натрошения аспирин в получената маса. Разбъркайте добре, изсипете в стерилизирани буркани, затворете с плътни капаци и съхранявайте на доста хладно място.

Ползите от аджика

Суровата аджика е не само чудесен стимулант на апетита. Такава вкусна добавка също активира храносмилането, подобрява производството на стомашен сок, ускорява метаболитните процеси и затопля. Той перфектно подобрява имунитета, помага за предотвратяване на ARI и ARVI. Много любители са сигурни, че аджиката увеличава сексуалната сила, подобрява потентността и кръвообращението в тазовите органи. В допълнение, това е от полза за сърдечно-съдовата система, прочиствайки организма от „лошия“ холестерол.