Ce se poate face din struguri? Răspunsul la această întrebare îl veți găsi în articolul nostru. În acesta, vă vom oferi multe idei pentru utilizarea acestor fructe de padure delicioase și dulci. Veți fi surprins cât de simple sunt rețetele.

Un număr mare de feluri de mâncare pot fi preparate din struguri. Sperăm că veți dori cu siguranță să încercați rețetele propuse în bucătăria dvs.

Sorbet de struguri

Dacă nu știți ce se poate prepara din struguri pentru desert, atunci încercați tratamentul nostru. Rețeta aromată de șerbet este după cum urmează:

• Se toarnă un sfert de pahar de apă într-o cratiță și se adaugă un kilogram de struguri prelucrați. Gatiti fructele de padure pana cand sunt fragede. Nu uitați să le amestecați periodic.
• Scoateți tigaia de pe foc și treceți conținutul acesteia printr-un storcător. Dacă nu este disponibil, pur și simplu treceți strugurii printr-o sită.
• Adăugați 90 de grame de zahăr și 90 ml de vin de trandafir în suc. Se amestecă mâncarea până se omogenizează.
• Așezați sorbetul în congelator timp de șase ore și scoateți-l la fiecare oră pentru a amesteca. Acest lucru este necesar pentru a nu se forma bucăți de gheață în desert. Dacă decideți să gătiți șerbet folosind un aparat de fabricat gheață, urmați instrucțiunile de utilizare.

Așezați produsul finit în vaze și serviți.

Tort de struguri

Dacă iubești fructele, atunci cu siguranță îți vor plăcea rețetele noastre. Din struguri, de exemplu, puteți face un tort imens pentru întreaga familie.

• În timp ce cuptorul se încălzește, bateți 300 de grame de zahăr și patru ouă de pui.
• Adăugați 120 de grame de unt și 100 de grame de ulei de măsline, precum și 150 ml de lapte și o lingură și jumătate de zahăr vanilat.
• Se amestecă bine toate ingredientele și apoi se adaugă 400 de grame de făină cernută, coajă de portocală și lămâie și o lingură și jumătate de praf de copt.
• Se amestecă mâncarea și se adaugă 150 de grame de struguri spălați și sortați.
• Tapetați un vas de copt cu pergament și apoi turnați aluatul în el.
• Gatiti placinta timp de un sfert de ora, apoi scoateti-o si asezati-o deasupra strugurilor, presand fiecare pe jumatate.

Coacem desertul inca 40 de minute, apoi racim si taiem felii. Serviți deliciul cu ceai fierbinte. Dacă doriți, puteți garni tortul cu zahăr pudră și frunze proaspete de mentă.

Plăcintă cu caș

Strugurele este adesea folosit la gătit acasă. De exemplu, fructele de pădure pot fi adăugate la o varietate de deserturi dulci și prăjituri. Cum să pregătiți o rețetă detaliată delicioasă, puteți găsi aici:

• Se amestecă 150 de grame de brânză de vaci cu șase linguri de unt, 50 de grame de zahăr, un ou și sare după gust.
• Bateți bine masa rezultată cu un blender, apoi adăugați treptat 200 de grame de făină.
• Frământați un aluat dens cu mâinile, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la rece timp de o oră.
• Puneți două gălbenușuri cu 80 de grame de zahăr, apoi treceți 400 de grame de brânză de vaci printr-o sită.
• Adăugați 50 de grame de gri, coaja de lămâie și o lingură de suc de lămâie în umplutură.
• Combinați alimentele preparate și amestecați din nou.
• Separați 300 de grame de struguri proaspeți din crenguțe, sortați și spălați.
• Ungeți un vas de copt cu ulei, apoi întindeți aluatul peste el cu mâinile. Aliniați-l cu partea inferioară și formați laturile înalte.
• Se toarnă umplutura, se netezește și se întind fructele de padure deasupra și se apasă spre interior.

Coaceți desertul pentru aproximativ 40 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați plăcinta să stea în el timp de zece minute. Se ornează cu zahăr pudră înainte de servire.

Salată pe masa festivă

Ce se poate prepara din struguri pentru vacanță? Desigur, o salată delicioasă și satisfăcătoare! Puteți citi rețeta gustării originale mai jos:

• Se taie 700 de grame de file de pui și apoi se sotează ulei vegetal cu adaos de pudră de curry.
• Puneți frunze de salată într-un bol adânc de salată, așezați-le jumătate din puiul răcit într-un strat uniform și periați-o cu maioneză.
• Măcinați nucile sau migdalele într-un mortar și presărați carnea.
• Radeți 150 de grame de brânză tare, puneți jumătate din următorul strat și periați și cu maioneză.
• Măcinați sau tăiați patru ouă fierte mărunt și apoi așezați-le pe brânză. Apoi, faceți o „plasă” de maioneză și presărați din nou stratul cu nuci.
• Duplicați toate straturile încă o dată, apoi decorați suprafața salatei cu jumătăți de struguri, care ar trebui să fie așezate strâns unul lângă altul.

Pentru frumusețe și mai mult contrast, puteți folosi fructe de pădure roșii și salată verde.

Gustare tip bufet

Ce se poate face din struguri pentru adunări prietenoase sau primirea oaspeților? A profita de idee originală servirea fructelor și a brânzeturilor:

• Tăiați 250 de grame de brânză tare în felii și așezați-le pe o foaie de copt unsă.
• Coaceți semifabricatele până când sunt topite și dantelate.
• Rulați brânza, cât este încă caldă, în pungi mici, la frigider.

Umpleți plicurile cu fructe de pădure și serviți.

pui și struguri

Pregătiți o gustare delicioasă și suculentă pentru întreaga familie. O combinație atât de neobișnuită precum puiul cu struguri și morcovi va face o impresie de neșters asupra celor dragi. Puteți servi această ruladă la micul dejun, vă puteți trata colegii în timpul unei petreceri de ceai tradiționale sau o puteți lua cu dvs. la un picnic. Rețeta preparatului este destul de simplă:

• Se fierb trei coapse de pui până se înmoaie, se răcește, se separă carnea de oase și piele, apoi se taie cubulețe mici.
• Curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit.
• Curățați doi morcovi medii și radeți-i pe o răzătoare fină.
• Prăjiți legumele până se rumenesc, combinați-le cu carnea, apoi adăugați proteina unui ou. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu sare, piper și nucșoară după gust.
• Ungeți o foaie subțire de pâine pita cu smântână și presărați cu brânză rasă (puteți lua orice soi tare). Apoi, așezați umplutura și presărați mărar tocat deasupra.
• Spălați strugurii fără semințe și distribuiți uniform pe toată suprafața pâinii pita. Rulați ușor întreaga structură într-o rolă și așezați-o pe o foaie de copt.
• Periați suprafața pâinii pita cu gălbenuș bătut și presărați semințe de susan.

Coaceți ruloul într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră, iar când este acoperit cu o crustă maro aurie, îndepărtați, răcoriți, tăiați în porții și serviți.

Oțet de struguri

În timpul sezonului de recoltare, multe gospodine încearcă să facă provizii pentru iarnă pentru a-și încânta familiile cu delicii delicioase. Dar mulți oameni uită de un produs atât de necesar în gospodărie precum oțetul natural de struguri. Prin urmare, vă oferim o rețetă minunată pe care chiar și un bucătar neexperimentat o poate folosi:

• Luați un kilogram și jumătate de struguri nespălați, separați fructele de pădure, puneți-le într-un castron adecvat și stoarceți sucul din ele cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut cu mănuși de cauciuc pentru a evita rănirea mâinilor.
• Puneți tortul în pânză de brânză și strângeți-l din nou. Sucul rezultat poate fi băut imediat sau înfășurat în borcane pentru iarnă.
• Într-un borcan de trei litri, așezați ce a mai rămas din fructe de pădure, adăugați câte un litru și jumătate de apă și 200 de grame de zahăr.
• Închideți gâtul vasului cu tifon și puneți borcanul într-un loc cald și întunecat timp de trei luni.

Când a trecut timpul de mai sus, puteți scurge oțetul prin pânză de brânză, îl puteți turna în sticle, îl puteți opri și îl puteți pune în frigider pentru depozitare.

Chacha din struguri: rețetă

Dacă doriți să savurați o băutură de casă din sud, atunci luați această rețetă în serviciu. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de struguri necorespunzători, precum și de prăjituri rămase din producția de vin. Deci, cum se pregătește strugurii chacha? Rețeta este în fața ta:

• 25 de kilograme de struguri necoapte trebuie sortați, separați de ramuri, transferați și lăsați într-o cratiță de email timp de trei sau patru zile. Nu uitați să amestecați produsul în fiecare zi.
• După câteva zile, separați sucul de sediment, turnați-l într-o sticlă de fermentație și adăugați trei kilograme de zahăr.
• După ce s-a terminat fermentare violentă produs, lăsați-l să stea încă o săptămână.
• Când sedimentul se instalează și mustul se curăță, scurgeți lichidul și aruncați restul.
• Puneți mustul pur pentru distilare. Când ABV atinge 15%, adăugați apă și aduceți la 25%. După aceea, puneți băutura pe a doua distilare și când ajunge la 75%, diluați la 45%.

Serviți băutura cu o gustare de fructe, brânză și carne fierbinte.

Vin alb sec

Dacă îți plac băuturile de casăatunci sigur îți va plăcea rețetă uscată, pregătirea este destul de simplă, iar procedura în sine nu vă va cauza dificultăți:

• Sortează 20 kg de struguri, îndepărtează ramurile, fructele necoapte și putrezite. Vă rugăm să rețineți că strugurii nu pot fi spălați.
• Așezați o strecurătoare peste o găleată de email sau alt recipient similar, adăugați struguri în porții și zdrobiți cu mâinile.
• Umpleți mustul rezultat (suc și tescovină) trei sferturi într-un recipient cu gât larg. Acoperiți viitorul vin cu tifon și lăsați-l în pace pentru o zi la o temperatură de 20 sau 25 de grade.
• După aceea, scurgeți lichidul și stoarceți restul prin pânză de brânză.
• Se toarnă sucul într-o sticlă cu gât înalt pentru fermentare ulterioară. Ar trebui să fie plin de două treimi, deoarece restul spațiului este necesar pentru dioxid de carbon.
• Puneți o garnitură de apă sau o mănușă de cauciuc cu o gaură într-unul din degete pe gâtul vasului. Aceasta este pentru a minimiza contactul dintre aer și must.
• Fermentarea durează 10-15 zile la o temperatură de 16-20 grade și veți ști despre finalizarea acesteia printr-o mănușă căzută sau o absență lungă de bule la suprafață. Băutura ar trebui să se ușureze, iar în partea de jos ar trebui să apară un sediment.
• Se toarnă vinul tânăr cu atenție în alte vase, având grijă să nu deranjeze sedimentul. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți tuburi subțiri, umplând sticlele până la gât și sigilându-le etanș pentru a preveni contactul cu aerul.

Înmuiați vinul timp de aproximativ o lună într-o pivniță cu o temperatură de 10 până la 15 grade. În timp, gustul băuturii se va îmbunătăți doar și va fi posibilă păstrarea ei timp de câțiva ani, sub rezerva regimului de temperatură necesar.

Lichior de struguri

Lucrul bun despre tinctura de struguri este că puterea sa, precum cantitatea de zahăr, poate fi controlată independent. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• Topiți 400 de grame de zahăr cu puțină apă, adăugați o linguriță de amidon, dacă doriți.
• Scoateți coaja de pe o lămâie, turnați-o cu alcool sau vodcă (un litru), apoi lăsați-o timp de trei ore.
• Se toarnă un kilogram de struguri cu sirop și alcool.

Struguri murati

Acesta poate fi servit la masă ca acompaniament la vin sau folosit ca garnitură pentru salate. Prepararea strugurilor murați este destul de simplă:

• Clătiți și sortați un kilogram de fructe de pădure, apoi umpleți-le cu apă sărată (două lingurițe la un litru de lichid). Lăsați strugurii o jumătate de oră, apoi clătiți și uscați.
• Se toarnă apă într-o cratiță potrivită, se adaugă 100 de grame de zahăr, cinci cuișoare și 50 de grame de oțet.
• Aduceți marinada la fierbere și, după trei minute, turnați-o în borcane curate de struguri.

Acoperiți vasul cu capacele curate și lăsați-l în pace timp de trei zile. Când strugurii murați sunt gata, folosiți-i ca aperitiv sau ingredient în salate.

Strugurii în sirop

Există multe modalități de a pregăti strugurii pentru iarnă, dar vă sugerăm să utilizați unul dintre cele mai simple:

• Se spală cu 300 de grame de fructe de pădure de orice soi și apoi se lasă să se usuce.
• Transferați strugurii cu crenguțele în borcane curate și așezați deasupra câțiva muguri de anason stelat.
• Acoperiți fructele de pădure cu 100 de grame de zahăr.
• Umpleți spațiile libere cu apă clocotită, acoperiți-le cu un capac și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră.

Rulați conservele, întoarceți-le și puneți-le cu capul în jos pentru câteva ore. Nu uitați să le acoperiți cu o pătură și apoi să le mutați într-un loc întunecat. Strugurii recoltați pentru iarnă vă vor încânta în serile reci și vă vor aminti de vara trecută.

Concluzie

După cum puteți vedea, strugurii sunt folosiți pe scară largă în gătitul acasă. Rețetele de gătit colectate în articolul nostru vă vor ajuta să vă diversificați meniul obișnuit.

DESPREfundul celor câteva plante care conțin cantități semnificative de acid tartric. Pe lângă acesta, acizii malic, citric, clorogenic și chinic se găsesc în struguri. Boabele conțin vitamine (A, C, B1i, B2, B6, B12), enzime și fitoncide, substanțe fenolice; conțin aproximativ 20 de macro și microelemente. Conținutul de alimente și substanțe biologic active variază semnificativ în funcție de soiul de struguri și de gradul său de maturitate.

DIN sunt cunoscute antichitatea profundă proprietăți medicinale struguri. Are un efect tonic, bactericid, diuretic, laxativ, diaforetic, expectorant și tonic. Boabele delicate și suculente sunt utile pentru tulburările metabolice ale grăsimilor, proteinelor, mineralelor, mai cărnoase - cu aciditate scăzută suc gastric. Struguri - remediu eficient cu boli cronice ale rinichilor, plămânilor, ficatului, cu hipertensiune, gută, epuizare fizică și nervoasă a corpului, diateză cu acid uric.

Mcu agitare continuă, încălziți-l într-un vas de email la o temperatură de 60-65 ° C, lăsați-l să se răcească la 40 ° C și apăsați. Puneți sucul rezultat într-un loc rece timp de câteva ore și lăsați-l să se depună, apoi scoateți-l din sediment cu ajutorul unui tub de cauciuc și filtru.

Se încălzește sucul clarificat la 90-95 ° C cu agitare continuă timp de 15 minute. și se toarnă imediat în borcane încălzite, se sigilează cu capacele fierte, se înfășoară într-o pătură și se așează până se răcește complet. Pentru a obține suc clarificat, păstrați conservele timp de 3 luni la o temperatură de 10-15 ° C, apoi deschideți-le, scoateți sucul din sedimente folosind un tub de cauciuc și filtrați sedimentul printr-o pungă de pânză. Pasteurizați sucul și filtrați la 80-85 ° C:

• recipiente 0,5 l - 15 min.
• recipiente 1 l - 20 min.
• recipiente 3 l - 30 min.

Borcane de plută, se păstrează la frigider și se păstrează într-un loc întunecat.

Suc natural de struguri (1)

DINclătiți strugurii proaspeți coapte, scurgeți apa, separați și apăsați boabele. Pentru un randament mai bun al sucului, tocați fructele de pădure cu un cuțit din oțel inoxidabil pe o scândură înainte de apăsare, așezându-le peste un castron de email sau o cratiță. Se strecoară printr-o pânză sau o pânză de brânză, se încălzește într-o tavă de email la 80-85 ° С, se toarnă în borcane sau sticle, se acoperă cu capace și se pasteurizează la 85 ° С:

• recipiente 0,5 l - 15 min.
• recipiente 1 l - 20 min.

Suc natural de struguri (2)

DINse încălzește bine rapid la 95 ° C, se toarnă în borcane fierte opărite până sus și se sigilează imediat cu capacele fierte, fără sterilizare. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați 2-3 ore să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros. În timpul depozitării, sucul se curăță de obicei spontan cu precipitații sub formă de turbiditate care pluteste ușor atunci când este agitat. Înainte de utilizare, nu scuturați sucul, ci scurgeți-l cu atenție, filtrați reziduul de la fund mai întâi prin trei până la patru straturi de tifon, apoi prin vată plasată într-o pâlnie.

Suc natural de struguri (3)

LApuneți strugurii cu un pistil într-o oală de pământ curată, închideți oala bine și puneți-o într-un loc rece până a doua zi. Apoi stoarceți sucul, filtrați-l prin trei până la patru straturi de tifon, turnați în borcane curate și pasteurizați timp de 10 minute. la 80 ° C. Pluteți borcanele, puneți-le pe dos și răciți.

Suc natural de struguri (4)

Pfără presă suc de struguri poate fi pregătit în felul următor. Spălați strugurii dulci coapte, lăsați apa să se scurgă, separați fructele de pădure, în timp ce îndepărtați strugurii deteriorați, putreziți și necoapte. Puneți fructele sortate într-o strecurătoare, așezați-o peste o găleată de smalț și frământați manual cu spatele unui pumn. Se toarnă sucul rezultat și pulpa într-o sticlă (8 kg dintr-o astfel de masă sunt plasate într-o sticlă de zece litri), se acoperă cu tifon și se pune într-un loc cald (25-28 ° C). În funcție de soiul de struguri și condiții de temperatură în a doua sau a treia zi, pulpa plutește și se formează suc în partea inferioară a balonului. Se toarnă sucul într-un castron de smalț printr-o strecurătoare și se filtrează. Fierbeți sucul rezultat într-un vas de smalț timp de 15 minute. și se toarnă fierbinte în borcane încălzite, se sigilează imediat și se răcește.

Suc natural de struguri (5)

LAspălați bine strugurii, separați boabele de creste și zdrobiți cu un pistil de lemn, încercând să nu lăsați boabe întregi, deoarece cantitatea de suc obținută depinde de aceasta. Lăsați sucul obținut după presare, stați 2-3 ore pentru așezare, filtrați prin trei până la patru straturi de tifon, turnați într-o tavă de email, încălziți la 92-95 ° С, turnați în borcane fierbinți uscate, sigilați-le cu capace fierte, întoarceți-le cu capul în jos , se acoperă cu o cârpă groasă și se răcește încet. A se păstra într-un loc întunecat.

Suc de struguri cu pulpă

Dpentru a prepara sucul de struguri cu pulpă, luați struguri dulci coapte, spălați, lăsați apa să se scurgă, separați fructele de pădure, în timp ce îndepărtați cele deteriorate, putrede și necoapte, apoi treceți prin storcător.

LAse toarnă sucul străin cu pulpă într-o cratiță de smalț, se pune pe foc și se fierbe timp de 15 minute, apoi se toarnă fierberea în borcane încălzite (într-o baie de aburi-apă), se acoperă, se sigilează imediat strâns, se răstoarnă, se răcește.

Suc de struguri evaporat

LAse pasează și se evaporă inograd timp de 1 - 1,5 ore. Se toarnă sucul încă fierbinte în sticle curate și se sigilează. Se toarnă dopurile cu parafină în sticlele răcite.

Suc din struguri necoapte

Hseparați strugurii coapte de creste și frământați bine. Apăsați imediat pulpa soiurilor albe. La strugurii roșii, substanța colorantă se află în piele. Prin urmare, pentru o mai bună eliberare a acestora, pulpa trebuie încălzită la 60 ° C, apoi răcită la 40 ° C și abia apoi presată. Puneți sucul rezultat într-un loc rece timp de câteva ore și lăsați-l să stea. După stabilirea cu un tub de cauciuc, scoateți sucul din sediment și filtrați. Încălziți sucul clarificat la 90-95 ° С și turnați imediat în sticle sau borcane pregătite, sigilați-le și puneți-le pe partea lor până se răcesc complet.

Dulceata de struguri moldoveneasca

LAginerele boabe cărnoase coapte, scoateți semințele, amestecați-le, transferați-le într-un vas de gătit și fierbeți amestecând la jumătate din volumul inițial. Stai dulceața terminată timp de 15-20 de minute. într-un cuptor de răcire, ambalați și sigilați cu capace de plastic.

Beckmes (miere de struguri)

DINproaspăt stors, îndepărtat din sediment și suc de struguri filtrat fierbe într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, așezați plăcuțe de lemn pe fundul unei cratițe mari, turnați apă în ea. Așezați o cratiță mai mică de suc pe distanțiere. Aduceți apa într-o cratiță mare la fierbere, completați în timp ce fierbe. Se amestecă sucul într-o cratiță mai mică în mod constant până se îngroașă și se fierbe până la 1/3 din volumul original. Se toarnă bekmes finit într-un vas de sticlă și sigilați.

Beckmes este folosit ca miere, precum și pentru prepararea de turtă dulce, turtă dulce, plăcinte dulci, dulciuri orientale etc.

Beckmes din must de struguri
cu varză albă

LAse strecoară mustul străin și se gătește până se evaporă pe jumătate. Tocăm varza. Se fierbe, se toarnă apă rece pentru răcire, se scurge și se toarnă în must condensat împreună cu frunzele de pelargoniu *.

Gatiti bekmes, amestecand continuu, aducandu-l la densitatea mierii de albine. Esența de bergamotă poate fi adăugată în loc de pelargoniu după îndepărtarea de pe căldură.

Beckmes din must de struguri cu dovleac

DESPREcurățați dovleacul. Tăiați în bucăți de diferite forme și înmuiați timp de 2-3 ore în apă de var.

DESPREseparați strugurii coapte, gătiți până se înmoaie și frecați printr-o sită. Se strecoară mustul rezultat (aproximativ 6 l) și se gătește într-un vas larg, de mică adâncime. Se cerne 1/2 cană de frasin de lemn, se leagă într-o pungă și se pune în must de fierbere; gatiti aproximativ 30 de minute, apoi scoateti. Când cantitatea de must a fost evaporată la jumătate, adăugați dovleacul tocat, spălat bine cu apă. Gatiti beckmele la foc mare. Aduceți-o la densitatea mierii de albine, adăugați sâmburi de nuci și gătiți încă 5-10 minute. Se ia de pe foc, se răcește și se toarnă în vasele pregătite.

Tatara (pelamushi) în georgiană

ȘIstrângeți sucul din struguri, turnați într-o cratiță, puneți-l pe foc și, când lichidul se încălzește, adăugați făină de grâu (pentru tătari) sau făină de porumb (pentru pelamushi) și gătiți, amestecând continuu cu o lingură de lemn, evitând formarea de bulgări, până când mirosul de făină nu se va evapora și nu veți obține o masă omogenă a consistenței jeleului lichid pentru tătari sau a jeleului gros pentru pelamushi.

Churchkhela

LA Diluați bine făina de grâu cu o cantitate mică de suc rece de struguri. Se toarnă piureul rezultat în suc de struguri fierbinte și se amestecă bine. Se fierbe 2-3 ore și se lasă deoparte. Masa ar trebui să fie redusă la o consistență de jeleu.

Eudra nuci tăiați în mai multe bucăți și înșirați pe fire de 30-40 cm lungime.Cufundați firele finite de mai multe ori în suc de struguri răcit, dar încă cald, și apoi agățați-le pentru a se îngroșa și usca.

Zapoi introduceți-l înapoi în suc și închideți-l din nou. Faceți acest lucru până când biserica bisericii atinge grosimea de 1,5-2 cm. Uscați-vă într-o cameră uscată într-un pescaj timp de o săptămână. Depozitați biserica finită învelită în lenjerie.

Struguri uscați

Dpentru uscare, ar trebui să alegeți struguri zaharoși, deoarece stafidele sunt acre din soiurile obișnuite de masă.

DINo cadă de struguri de obicei la soare. Înainte de aceasta, examinați cu atenție ciorchinii, îndepărtați boabele deteriorate și putrede. Apoi coborâți ciorchinii timp de 3-5 secunde într-o soluție de sodă cu o concentrație de 0,5%, încălzită la 95-97 ° C (acest lucru ajută la accelerarea uscării, deoarece se formează mulți pori mici pe suprafața boabelor, prin care umiditatea părăsește mai ușor boabele). După îndepărtarea strugurilor din soluția de sodă, clătiți-le imediat sub apă curată și aranjați-le într-un rând pe tăvi. Puneți tăvi cu ciorchini la soare și uscați-le. Durează 15-20 de zile să se usuce. În acest timp, este necesar să monitorizați ciorchinii și să le întoarceți pe măsură ce boabele superioare se usucă. Cand uscarea artificială în dulapuri și cuptoare, mențineți o temperatură de 65-75 ° C.

Accesați secțiunea: