Държавни и религиозни празници в Австрия. Карнавали и фестивали в Австрия. Официални празници в Австрия 2019.

Австрийците са трудолюбиви, спокойни, събрани и здрави хора, само 9% от жителите имат проблеми с наднормено тегло... Прекомерната „коректност“ обаче не им пречи да внесат приказка в живота си, правейки австрийските празници не само ярки и цветни, но и уютно уютни и удовлетворяващи.

Нова година в Австрия 2018

Най-често срещаната туристическа дестинация в Австрия през зимните ваканции са ски курортите. Техната инфраструктура се счита за една от най-развитите в света: удобните асансьори и идеалните писти правят останалото не само полезно, но и приятно. Тези, които предпочитат по-тихите версии на Нова година, е по-добре да се отправят към Виена. През този период столицата се превръща в приказка: осветление, фенери, гирлянди, светлини - атмосферата е вдъхновяваща! В края на декември на централния площад на Виена се провежда концерт и тържествено се запалват светлините на градската елха. Вечнозелената красавица е украсена много преди началото на тържеството.

През ноември коледният пазар във Виена започва в кметството, където можете да си купите сувенири и да опитате горещо. По-късно, през януари, главният площад ще бъде превърнат в огромна ледена пързалка.

В навечерието на Нова година всички традиции в Австрия носят ясен семантичен товар - трябва да направите всичко, за да следващата година бях щастлив:

• И така, в полунощ е прието да се целуват близки и да се гадае. Това се прави с помощта на олово: металът се разтопява над свещ и след това се потапя в студена вода. Получената фигурка се изследва внимателно. Ако тя прилича на възрастна жена, това ще донесе нещастие, а ако видите сърце или капачка, всичко ще се оправи;
• Като подаръци на близки те избират сувенири под формата на прасета, детелина или бял равнец. Смята се, че носят късмет;
• Любимото ястие на австрийците за Нова година е сукалче. Всички трябва да ядат свинско през тази нощ, месото се счита за късметлия. Особено добре е да ядете прасенце. Под формата на прасета местните жители готвят и сладкиши: бисквитки с меденки, бисквитки, сладкиши, шоколадови фигурки - всичко трябва да донесе щастие в къщата!

Почивка в Австрия: новогодишни ястия

Зимни карнавали Австрия 2018

Нека се потопим за малко в приказка - зимните карнавали на Австрия ни очакват:

• 6 август се празнува в Австрия празник на тримата царе... Обичайно е този ден да започне с посещение на църквата, а след това да се съберем на семейна вечеря. Вечер специално облечени хора отиват по домовете си в памет на царете, а децата рисуват на вратите знаци C, M, B, което означава първите букви от английската фраза: „Тази къща беше благословена от Христос“. Той насърчава благосъстоянието;
• В градовете и алпийските села през зимата редовно се провеждат паради и шествия; туристите са възхитени от тиролските фестивали в Австрия. Един от най-запомнящите се е музикалният фестивал, посветен на Рожден ден Моцарт (27 януари). Празнува се в Залцбург, където по това време се събират любителите на класическата музика. Творбите на великия композитор в изпълнение на Филхармоничния оркестър не са тривиално събитие;
• 40 дни преди Великден (15 февруари 2018 г.) австрийците празнуват пепел сряда... На този ден е обичайно да се поръсва пепел по главата (или да се рисува пепелен кръст на челото) и да се ходи на изповед;

Почивка в Австрия през пролетта на 2018г

Следователно страната приема сериозно религията Великден, подобно на други религиозни празници в Австрия, се празнуват широко. По рафтовете на магазините се появяват хиляди зайци и яйца, които се превръщат в основната декорация на масата. На сутринта децата се радват на подаръци, като по Коледа, след което всички сядат на масата. Прието е да се освещават хляб, месо, хрян, сол и яйца в съботната служба. Яйцата са боядисани в специфични цветове, всеки от които има значение. Например, зелено означава невинност, червено означава кръвта на Христос, жълто означава мъдрост.

В зависимост от датата на честването на Великден (през 2018 г. пада на 1 април), австрийците празнуват Възнесение на 40-ия ден и Ден на светия дух - на 50-ти. Всички тези празници в Австрия са официални почивни дни.

Първият ден на май в тази страна е посветен на трудещите се; в Ден на труда обичайно е да си почивате, да се разхождате в паркове, да храните птици. Във втората неделя на май е прието да се поздравяват майките. Книги, сувенири, цветя - всичко това се купува от рафтовете на магазините много бързо.

Австрийски празници през пролетта на 2019 г.

Австрийски летни ваканции 2019

От 29 юни до 10 юли 2019 г. Виена ще привлече милиони туристи. Причината за това е известната Джаз фестивал... В столицата ще се изявят известни изпълнители на жанра: Ян Гарбарек, Томас Куастхоф, Джордж Бенсън, Хърби Ханкок. Забележително е, че на този австрийски фестивал можете да чуете не само джаз, но и други музикални направления. Някои от представленията ще се играят на концертни зали и в операта, докато други ще се представят на улицата и в джаз клубовете.

Успение Богородично (15 август) е официален почивен ден в Австрия. На този ден австрийците участват в празнични шествия, отиват в катедрали, украсени с цветя и билки, и правят религиозни театрални представления.

Австрийски празници през есента на 2019 г.

Есенните празници и фестивали в Австрия радват с разнообразие:

• На 26 октомври страната празнува един от най-важните дни в историята - Ден на изтеглянето на съветските войски... На националния ден по улиците на градовете се провеждат паради, митинги, състезания и състезания от различно естество;
• 11 ноември изглежда оживява от дълъг сън. По улиците се разгръщат панаири, има оживена търговия, пие се младо вино в чест на Свети Мартин... Традиционно на този ден се готви печена гъска. Традицията съществува от Средновековието. Веднъж на този ден се събираше мито, понякога овчарите даваха гъски заради това - можете да го опитате, приготвено по специална рецепта, в многобройни ресторанти.
• Покровителят на държавата от средата на 15 век е Леополд (15 ноември). Това е политик, при който положението на Австрия е значително укрепено, построени са няколко манастира и е повишен жизненият стандарт на гражданите.

Декемврийски и коледни фестивали в Австрия

Първият австрийски празник от поредица от зимни празници е Никулден ден (6 декември). Това е утрото на детските усмивки: любезен магьосник носи подаръци, които поставя в внимателно подготвени и изложени обувки. За австрийците Свети Никола не е аналог на Дядо Коледа или Дядо Коледа, той е независим персонаж. Светецът следи за послушанието, така че до него винаги можете да видите дявол с голяма кошница и клонки. Смята се, че той може да носи палавото бебе със себе си и дори да пляска с клонки - ако е необходимо. Бебето - Христос дава подаръци на децата. Тази традиция е толкова погълната от душите на местните жители, че малките нямат въпроси относно същността на това „чудо“.

Австрийците са задълбочени и религиозни хора. Коледа в Австрия е най-важният празник през годината. Те дори подхождат със страхопочитание към украсата на елхата. Между другото, стъклените и пластмасовите играчки не са на мода. Смята се, че вечнозеленото дърво не е стойка за декорации, то е символ на празника, който трябва да остане в оригиналния си вид. Начело на масата трябва да има ванилов кейк, гордо парадиращ, до него - гъска или шаран. Гала вечерята завършва с колекция от подаръци. След това всички отиват на целодневното бдение, посещението й е закон за австриеца.

Какви празници съществуват в Австрия? Кои дни австрийците имат почивен ден? Как се празнува, какви интересни традиции има? Защо австрийските празници са интересни за туристите? Прочетете отговорите в нашата статия.

Календар

Календар официални празници в Австрия вижте таблицата по-долу:

Моля, обърнете внимание, че в Австрия НЯМА почивни дни: Разпети петък, Бъдни вечер (24 декември) и 31 декември. Освен това австрийците нямат честване на края на Втората световна война.

Отлагане на уикенда

В Австрия законът не предвижда прехвърляне на почивни дни. Ако официален празник се пада в събота или неделя, тогава те празнуват на този ден и не се определят допълнителни почивни дни.

Много предприятия обаче дават на служителите си допълнителни почивни дни, както е обичайно тук. Но във всеки случай на това решение на ръководството на предприятието може да се даде уикенд или не.

Какво обикновено се случва през уикенда

Повечето малки магазини са затворени почивни дни... Те са собственост на местни австрийци и те също работят там. Естествено, на празник те искат да празнуват, а не да работят.

По-сложна е ситуацията с супермаркетите. Някои работят, други не.

Турски, виетнамски, китайски магазини, кафенета и заведения за бързо хранене са винаги отворени.

Кафенета и ресторанти са отворени, по празниците те имат най-голям поток от посетители, те се опитват да не пропускат предимствата. Единственото изключение е Коледа, когато никой не работи, освен турците и виетнамците.

По празниците са отворени забележителности и развлекателни съоръжения. Те също така се опитват да не пропускат своите предимства.

Организираните масови събития в Австрия са рядкост. С изключение на Нова година, когато цяла Австрия е една непрекъсната масово събитие... Също така, на религиозни празници католиците организират шествия, за които ще говорим по-нататък в тази статия.

1 януари - Нова година

Австрийците наричат \u200b\u200b"Silvester" (Zilvesta), или "Sylvesterabend" (Zilvestaabent), или "Neujahrstag" (Noyastag).

Нова година в Австрия се празнува широко. Празненствата започват в 15-00 на 31 декември. По това време работният ден на австрийците приключва, почти всички магазини са затворени, а кафенетата и ресторантите преминават към специални услуги. 31 декември за католиците е не само последният ден от календарната година, но и Денят на Свети Силвестър.

През нощта официалните тържества продължават до 2 часа сутринта, но дори тогава много хора се разхождат по улиците до сутринта. По традиция в полунощ се провеждат най-големите фойерверки. Използването на фойерверки от частни лица е забранено от закона от 2010 г., но през навечерието на Нова Година полицията не изглежда твърде много.

В градовете се провеждат концерти на временни сцени и има класическа музика, поп, рок и танцови стилове. Хората по улиците танцуват, забавляват се и дори пият, въпреки забраната за пиене през нощта.

1 януари във Виена и други австрийски градове, като нашия, е „мъртъв“ или „ден на махмурлука“. Повечето магазини са затворени, малко заведения за обществено хранене са отворени. Във Виена има много турски магазини и заведения за бързо хранене, китайски и виетнамски кафенета, които работят 24x7x365, така че те са отворени дори в навечерието на Нова година и 1 януари.

Освен това има новогодишни панаири, където има отворени заведения за улична храна, така че няма да останете гладни и без пазаруване.

Австрия е страна на алпийски върхове, ливади, планински езера и прохладни гори. Тук вдъхновение черпят Глюк, Хайдн, Моцарт, Шуберт, Брамс, Малер, Щраус. Австрия е родното място на валса и най-музикалната държава в Европа. Щатът се състои от девет федерални провинции, поразително различни помежду си по природа, култура и забележителности.

Столица на Австрия Вена, заобиколен от прочутата Виенска гора, е и резиденция на императорите.

Бургенланд е много плодородна земя, единствената в Централна Европа степното езеро Neusiedler See. Земята Каринтия, разположена в южната част на Австрия, също е известна със своите езера. Каринтия е и най-високият връх в австрийските Алпи - връх Гросглокнер.

Федерална столица земя Залцбург, едноименният град е родното място на Моцарт. Земята Щирия - "зеленото сърце на Австрия" - известно с безкрайни гори. Долна Австрия е известна със своите лозя и вековни гори, разпростряни по множество хълмове.

Горна Австрия има град Бад Ишлеизвестен със своите минерални извори, тук е императорът на Австрия Франц Йосиф и жена му, императрица Елизабетпрекарваха лятното си време в императорската вила.

Федерален земя Тирол известен със своите планински пейзажи. И в форарлберг, можете да намерите най-различни пейзажи - от ледниците Silvretta до долината на Рейн.

Австрийците са гостоприемни, но трябва да познавате традициите на тази страна, за да не си навлечете неприятности. Ако австриец покани приятели на вечеря, тогава на масата ще има пълноценно ястие със салата, супа, горещо и същото важи и за покана за вечеря.

Покани на чай или кафе, австрийците ще подготвят малка маса за гости със сладкиши и леки алкохолни напитки; естествено ще се предлагат чай или кафе.

Друг вариант за пир е партипиене. На такива партита гостите сами взимат бира, вино и леки закуски от масите, няма тостове и всеки пие и яде колкото си иска и когато иска.

Когато канят приятели и познати на партито, собствениците знаят, че всеки ще дойде в удобно време: това е обичаят. Е, основното забавление на такива партита започва в полунощ и продължава до сутринта. Като цяло Виена и останалата част на Австрия - две различни светове, тук свои собствени обичаи и традиции.

Да, и във всяка федерална държава, която посещават и дават подаръци по различен начин. Коронките винаги идват на гости на приятели или познати с малки подаръци. Обикновено това е вино и цветя, понякога - малки сувенири. Всички подаръци от коронките са изключително практични.

И макар освен традиционни шоколад и печени изделия жителите на столицата могат да дадат на приятелите си всичко, което пожелаят, дареното нещо определено ще им бъде от полза в тази къща. Коронките разпознават два големи празника: Коледа и Рожден ден.

Основно подаръци за Рожден ден и годишнината е индивидуална, но ако има доверителни отношения между хората, които учат или работят заедно, австрийците смятат за съвсем подходящо да дадат един подарък за всички - джойнт.

Австрийците лесно казват какво биха искали да получат като подарък, което значително улеснява приятното „мъчение“ при избора на подарък за техните приятели.

Подаръците в брой са по-рядко срещани, но никой от австрийците няма да се обиди, ако гостите решат да му дадат пари. Средно подарък за рожден ден или юбилей се купува в размер на 40-50 евро.

Сватба - важно събитие в живота на човек от която и да е държава. Австрийците се опитват да подарят не много скъпи подаръци за сватбата.

Много скъп подарък тук обикновено се счита за неприличен. Случи се така, че австрийските младоженци могат да очакват да получат скъп подарък само от своите роднини. Гостите обикновено се вписват в размер на 100-150 евро.

Изборът на подарък за младите го улеснява много Австрия, както в няколко други страни, съставяне на списък с подаръци в един голям магазин. В този случай поканените просто идват и избират от това, което другите гости все още не са закупили.

И, разбира се, интериорно парче, направено на ръка от добър съвременен майстор, винаги ще бъде подходящ подарък за рожден ден или сватба. Измежду такива неща можете да изберете ваза, ръчно бродирана покривка, керамика или нещо друго.

Вярно е, че в този случай не бива да се забравя, че самите австрийци обичат да карат, следователно да дават неща ръчно правено, трябва да се уверите, че надареният в свободното време сам не създава такова нещо.

Остава само да добавим, че между млади двойки, които все още не са узаконили връзката си, скъпи подаръци категорично не се приемат.

Ако човек подари на момиче скъпо нещо и тя, според богатството си, не може да му даде нещо по стойност, тя ще откаже да приеме такъв подарък. Те вярват, че скъпият подарък е опит да се купи човек. Всъщност това определя отношението на австрийците към стойността на подаръците като цяло.

Що се отнася до празниците, Австрия го има 13 официални празници ... Освен това 10 от тях са религиозни и се празнуват според григорианския календар, приет в католическия свят. Сред тези празници са Великден, Коледа, Троица, Възнесение Господне и други.

Обикновено по религиозни празници те дават добри, красиво оформени издания на Библията, броеници за броеница, тамян и др. Освен това, в католическата традиция, децата получават подаръци по случай първото причастие. Като правило австрийците събират всички свои роднини за празниците.

На Коледа обичайно е да се дават шоколад и сладкиши. Коронките често изпращат подаръци по пощата на познати и бизнес партньори. Като цяло подходът на Коледа в Австрия е много забележим. Коледните пазари се отварят в навечерието на празника в почти всяка федерална държава.

По това време точно на улицата можете да опитате традиционни коледни меденки, да отпиете греяно вино и пунш. Кулминацията на предколедните тържества се пада на последната седмица преди това Весела Коледа.

Около четири седмици преди Коледа в Австрия започва Адвент - периодът на коледния пост и чакането на празнуването на Коледа. По това време къщите са украсени със специален венец - Адвент, на който са поставени четири свещи.

В първата неделя на Коледа бързо се запалва по една свещ, във втората - две, в третата неделя вече се запалват три свещи, а в навечерието на Коледа, в последната неделя на Адвента, се запалват и четирите свещи.

Нова година в Австрия по-малко популярни от Коледа. Обикновено като новогодишни подаръци обичайно е да се дават марципанови меденки и коминочистачки. Прасето също е символ на късмет през новата година. Според обичая на 1 януари за щастие трябва да ядете свинско, за здравословно - хрян, а за да имате пари - зелен грах.

Фестивал на тримата царе празнува в Австрия на 6 януари. Този празник е установен в памет на поклонението на младенеца Христос от трима езически царе магьосници, които донесли своите дарове: злато, тамян и смирна в яслата на новородения Исус.

В памет на Богоявление на езичниците в този ден в католическите църкви се извършва тържествена служба. След вечерната литургия австрийците сядат на вечеря с цялото семейство. Така нареченият "коледен дневник".

Практически обаче нито една почивка в Австрия не е пълна без специални ястия. Навремето беше обичайно да се обличаш като трима крале и да се прибираш у дома. Беше обичайно да се отнасяме добре с такива кукери.

Пепеляна сряда - началото на Великия пост. В древни времена католическата църква приема пепелта, останала след изгарянето на палмови клони от последния празник на Господния вход в Йерусалим, за да освети и раздаде публично на онези, които се каят, за да си поръсят пепел върху главите. Сега, в края на литургията, свещеникът прилага кръстния знак върху челата на енориашите с благословена пепел. Това символизира сърцето и покаянието.

На Великден в Австрия обичайно е да се дават шоколад и яйца, като последните може да не са истински. Подарък за Великден може да бъде шоколад или например ръчно рисувано дървено яйце. Освен това Великден в Австрия са зайци, печени от тесто, шоколад, просто зайци-играчки ... много, много зайци.

На Ден на майката децата обикновено подаряват малки букети от пролетни цветя. Често се представят и малки сувенири. Австралийците имат и Ден на бащата - той обикновено се празнува в деня на католическото Възнесение.

И разбира се, не трябва да забравяме за прекрасния празник Никулден. На този ден, според католическата хронология, 6 декември, послушните деца получават традиционни подаръци - торбички със сладкиши и някои малки играчки. А на непокорните, според традицията, се дава пръчка.

Мартинигансел - традиционното откриване на сезона на балове и карнавали. На този ден католическата църква почита паметта на Свети Мартин.

На Мартинигансел Австрийците ядат специално приготвена гъска, поднесена с кнедли, червено зеле и кестени. Традиция на празнуването Мартинигансел датира от езическите празници на реколтата.

1 януари - Нова година
Януари - Новогодишен концерт на Виенската филхармония. Сезон на карнавала и бала
6 януари - Празник на трите царе или Богоявление.
Последната седмица на януари - Седмицата на Моцарт се провежда в Залцбург
Февруари - Виенски фестивал за ранна музика
Март - Виена: Хайднен фестивал
Четиридесет дни преди Великден - Пепеляна сряда, началото на Великия пост
Страстната седмица... Великден - във Виена се провежда „Великденска камбана“ - барокова музика в изпълнение на Филхармоничния оркестър
Велики понеделник - празнува се едновременно с целия католически свят
1 май - Ден на труда
Втора неделя на май - Ден на майката
Средата на май - юни - Фестивална седмица с международна музикален празник във Виена
Май-юли - Голямата награда на Австрия в състезания от Формула 1, се провежда на пистата A1-Ring в Спилбърг
юни - Празничен кортеж от карети, украсени с цветя в Пратера. Фестивал на Дунавския остров
юни - концерти в двореца Амбрас, Инсбрук
40 дни след Великден - Възнесение Христово
50 дни след Великден - Троица
Четвъртък след Троица - Празник на Тялото Христово
юли август - Джаз фестивал. Летни театри в околностите на Виена. Международно лятно състезание по танци. Виенско музикално лято - продължава от юли до септември.
Юли-август в събота и неделя - Фестивал на езерото Мьорбиш
15 август - Успение на Пресвета Богородица
Начало на септември - Народен празник в Пратера
Средата на септември - Международни дни Хайдн до Айзенщат. Международен фестивал на Брукнер в Линц
26 октомври - Ден на нацията, Национален ден на Австрийската република
Октомври декември - Виена: Филмов фестивал в Wienalle. Музикален фестивал от 20-ти век "Vienna Modern", работи от края на октомври до началото на декември
1 и 2 ноември - Празник на всички светии и Ден на паметта
11 ноември в 11 часа 11 минути - Martinigansel е традиционното откриване на сезона на балове и карнавали.
Ноември, втората половина на месеца - Виена: Дни на Шуберт. Панаир на произведения на изкуството и антики
Декември - Виена: Коледни пазари на площадите Фрейюнг, площадите Шпителберг, пред кметството и в замъка Шенбрун
6 декември - Никулден
8 декември - Ден на Непорочното зачатие
24 декември - Юл вечер
25 декември- Коледа
26 декември- Стефановден
31 декември - Виена: Новогодишно тържество във Вътрешния град, Императорски бал в Хофбург

IN Австрия днес се чества най-важният празник - Националният ден на Австрийската република или Österreichischer Nationalfeiertag, който е и почивен ден. Ето защо много австрийци предпочитат да прекарат този празник със семейството си и на празничната трапеза, както и сред природата, ако есенното време позволява. За тези, които предпочитат да останат в градовете, се организират обширни празнични програми, в които национални традиции, включително традиционна кухня, национални носии и различни забавления.

Основните тържества на този ден се провеждат в австрийската столица - Виена , на Heldenplatz пред Новия дворец на Хофбург. Тук ежегодно се провеждат военен парад и изложба на военна, спасителна и специална техника. Можете да докоснете цялото оборудване с ръцете си и дори да се качите върху него, чувствайки се като военен или спасител. Особено го харесват децата.

В различни държавни и общински институции се провежда Ден на отворените врати, когато всеки може да посети сградата на австрийския парламент, федералния канцлер, кметството и съда. По правилата дългите опашки се нареждат във всички тези институции

На този ден по улиците на Австрия се пържат кестени и се налива греяно вино за всички, панаирите са шумни и се приготвя традиционна кухня.

Австрийската кухня е известна в целия свят предимно със сладкиши и сладкиши, но австрийците също имат с какво да се гордеят от месни ястия. Ето няколко традиционни австрийски ястия, които могат да озарят всеки повод:

Bakkhun - пиле, печено в тесто. Местните ресторанти го сервират с вкусна салата от картофи.

Традиционният австрийски Sachertorte заслужава много възторжени отзиви. Това изобретение на австрийския сладкар Франц Захер е типичен десерт от виенската кухня. Представлява шоколадов пандишпан с един или два слоя сладко от кайсии, покрито отгоре и отстрани с шоколадова глазура. Обикновено се сервира с разбита сметана.

· Супа "Палачинка" (Frittatensuppe) По принцип това е бульон с палачинки. Те могат да бъдат дълги и къси, тънки и дебели, прави и усукани на рула - с една дума има около дузина вариации, ако не и повече.

· Супа от кюфтета от черен дроб (Leberknödelsuppe) Обикновено Leberknödelsuppe изисква бульон от месо и, разбира се, самите кюфтета. В Австрия те се приготвят от мляно говеждо дробче, като към каймата се добавят хляб, напоен с мляко, лук, брашно, яйца, индийско орехче, мащерка, майорана, магданоз и други съставки. Супата се оказва много засищаща, въпреки че често, освен кюфтета, в бульона не се добавя нищо друго.

Schlutzkrapfen Това са малки равиоли, направени от тънко тесто (смес от пшенично и ръжено брашно) с необичаен пълнеж (например с кисело зеле и бекон, рикота, спанак, сирене, извара). Може би най-вече приличат на просто кнедли или кнедли. Преди сервиране, Schlutzkrapfen се заливат с горещо олио, поръсват се с билки, настърган кашкавал. Понякога като гарнитура се сервира салата от пресни зеленчуци.

· Виенска картофена салата (Wiener Erdäpfelsalat) Класическата рецепта за картофена салата съществува в Австрия от няколко века и през това време списъкът с нейните съставки се е променил леко. Основните съставки на ястието са варени картофи, мариновани в оцет със сол, черен пипер и олио (понякога и с бульон), и червен лук. Тази салата се счита за традиционна гарнитура към друго добре познато австрийско ястие - виенски шницел.

Wiener Schnitzel Неговата история, подобна на историята на мнозина кулинарни рецепти в страната, има повече от един век - умението за готвене беше усъвършенствано и достигна почти съвършенство. Традиционният шницел е най-крехкото, тънко набито телешко месо, пържено в специална панировка в свинска мас или растително масло... Обикновено се сервира с лимонови клинове, сладко от боровинки, картофена или зеленчукова салата.

· Tafelspitz Тъй като традиционната австрийска кухня е немислима без виенски шницел, е трудно да си представим меню от най-добрите ресторанти във Виена без Tafelspitz. Това е много обилно и интересно ястие - варено говеждо месо, поднесено заедно със зеленчуци и бульон. Задължително допълнение към него са пържени картофи, лучен сос, хрян с ябълки и спаначено пюре. Основният ресторант във Виена, който се „специализира” в Tafelspitz, е Plachutta.

· Ябълков щрудел (Apfelstrudel) - руло от най-деликатното тесто с ябълки, канела, ядки и стафиди. Във виенските кафенета и ресторанти обикновено се сервира с плодове, плодове, лют ванилов сос или лъжички сладолед! Разбира се, щрудел е просто щрудел, но тук той се счита за гастрономически символ на страната. Виенската библиотека например държи най-старата ръкописна рецепта за този десерт, потвърждавайки, че щруделът е изобретен в Австрия.

· Легендите за Kaiserschmarrn са свързани с много австрийски ястия и Kaiserschmarrn не е изключение. Смята се, че император Франц Йосиф много го е обичал. Kaiserschmarrn е нещо средно между омлет и палачинки. Приготвя се от яйца, мляко и брашно с добавка на захар, канела, стафиди и масло. В процеса на приготвяне бъдещият кайзершмарн се пържи от двете страни, разкъсва се на парчета, обилно се поръсва с пудра захар - резултатът е оригинален, хрупкав и много вкусен десерт... Традиционно в Австрия се сервира със сладко от сливи, сос от ябълки или ванилов сладолед.

Както виждате, Австрия е пълна с всякакви гастрономически чудеса и никой няма да огладнее на главния празник в страната!

Рожден ден на концепцията "Четвъртък е рибен ден"

„Четвъртък е рибен ден“ - тази фраза явно е фиксирана в съзнанието на хората още от съветско време. Всички трапезарии на този ден хранеха своите посетители с рибни ястия. До петък месото и домашните птици бяха забравени и на масите се появяваше варен минтал, котлети от мойва или пържена треска.

Рибен ден, изобретен през 1932 година Анастас Микоян ... Именно той инициира заповедта на Народния комисариат на СССР „За въвеждането на рибен ден в предприятията кетъринг". Причините са ясни. От една страна, в страната липсваше месо. От друга страна, имаше нужда от развитие на рибната и консервната промишленост в страната. И най-важното е, че в населението бяха насадени нови вкусове, допринасящи за по-разнообразно и здравословно хранене... Но четвъртък все още не беше определен като рибен ден - заповедта казваше, че трябва да бъде, без да се посочва денят от седмицата.

След войната темата за рибния ден някак изчезна на заден план и беше забравена. В края на 60-те обаче проблемът отново става спешен - СССР избухва сред световните лидери по брой уловени океански риби и китове, които трябва да се хранят на популация, която не е много свикнала с риболова. И така на 26 октомври 1976г Централен комитет на КПСС издаде указ за въвеждане на рибен ден. Този път на рибния ден беше определен постоянен ден от седмицата - четвъртък.

Защо точно този ден? Тогава пресата цитира много аргументи, статистически данни, предназначени да потвърдят: продажбата на риба в четвъртък ще бъде максимална, както и ползите за тялото на работниците. Всъщност работи едно просто съображение - да направим рибния ден в четвъртък въпреки религията, по-специално, за да премахнем религиозния календар, в който постните дни са сряда и петък. Тоест, вярващите в сряда и петък не са получавали месо по религиозни причини, а в четвъртък по политически причини.

В днешно време традицията да правите рибен ден в четвъртък почти изчезна навсякъде и можете да направите всеки свой ден рибен без проблеми. Това ще бъде особено лесно и евтино да направите това с магазин Svetofor, разположен на улицата. Революционен, 2е.

Както казваха в детството ми: "Яжте повече риба - тя съдържа фосфор, прави ви по-умен!"

Ден на нар в Азербайджан

От древни времена Азербайджан е обръщал специално внимание на нара и го е считал за цар на всички плодове, особено след като неговите чашелистчета образуват своеобразна корона. Имаше дори теория, че именно нарът е бил основата за създаването на шапките на кралете.

Съществува и версия, че за първи път е открита в Китай. Учените обаче са установили, че той е стигнал тук едва през 100 век пр.н.е.

Плодовете от нар се използват не само за храна и за приготвяне на сокове, конфитюри и други ястия, но и за медицински цели. Сокът от нар помага за нормализиране на кръвното налягане и действа като антипиретик, пулпата помага за повишаване на апетита, а настърганата кора подобрява храносмилането. Цветовете от нар се сушат, варят се и се пият като чай. Тази напитка дава сила и енергия.

В Азербайджанската република нарът от дълго време е стабилен и постоянно нарастващ източник на доходи. И така, 4000 хектара всяка година носят на страната повече от 30 хиляди тона. Освен това всяко дърво дава плодове почти 100 години.

Центърът на отглеждането на нар в Азербайджан е град Гойчай. Тук растат много сортове нар, включително Veles, Kizil-anor, Shirin, Nana, Shikhbaba. Всеки от тях има своя специална вкусови качества... Именно на това място от 2006 г. се празнува празник, посветен на нар, чиито основатели са Министерство на културата и туризма на Република Азербайджан и регионалната администрация на град Goychay. Събитията започват с полагане на цветя пред паметника на националния лидер в парка на името на Хейдар Алиев ... И тогава празникът се разгръща с пълна сила - концерти, изпълнения на фолклорни състави, събор и фойерверки. Тук всичко се готви с нар и нар. И най-важната напитка на празника е разбира се сок от нар - прясно изцедено, сладко и много здравословно!

Ден на минския пай в САЩ Минсмитският пай е традиционен англо говорящи страни сладка коледна торта, пълнена с нарязани ябълки и сушени плодове, смесени със захар, мед, ароматни подправки, мазнини и напоени с алкохол. По-добре е да вземете кисели ябълки, така че да балансират сладостта на пълнежа. Обикновено такива пайове се пекат от пясъчно тесто и се правят полузатворени, като покриват пълнежа, вместо цяла торта с отрязани от нея фигурки. Минсмит Пай носи празнично настроение с оригиналния си вид и вкусен пълнеж, който затопля със сладкия си и пикантен вкус с цитрусови нотки.

Английските рецепти от 15 до 19 век описват пълнежа на Минсмит като смес от месо и плодове.

200 г телешка мазнина

1 ч.л. джинджифил на прах

2 канелени пръчици

10 бахар грах

5 супени лъжици л. ракия

Нарежете ябълките на четвъртинки, обелете ги. Нарежете пулпата на малки кубчета. Накълцайте и захаросани плодове и фурми. Смелете телешкия лой. Поставете всички съставки с изключение на ракията в голям съд, устойчив на фурна, и разбъркайте много добре. Покрийте с кърпа и оставете на хладно място за 8–12 часа. След това покрийте контейнера с фолио и поставете във фурна, загрята до 120–130 ° C за 3 часа. След това извадете и оставете да се охлади. Разбърквайте министъра периодично, докато охлаждате. Когато минският майстор се охлади, отново разбъркайте добре, като налеете ракията. Минсмит е готов. След като сте направили миньор, споделянето на мисмит е много лесно. Разточете сладкото тесто на тънко и го подредете с кръгли форми за мъфини. След това напълнете тестото с министър, изрежете "капачките" от останалото тесто, покрийте пайовете с тях, щипете плътно и намажете с масло. След това се пече във фурната при 180 ° C за 25–30 минути.

Ден на тиквата в САЩ Има едно нещо, което символизира октомври за американците повече от всичко друго и дори не е Хелоуин, въпреки че до известна степен е свързано с честването на този празник.) Какво е? Тиква! Тя започва да се появява на рафтовете и на фермерските щандове в началото на октомври и е предвестник на наближаващия Ден на всички светии. Денят на тиквата е предназначен да отдаде почит на тази кралица на градините.

Този ден се отбелязва широко и радостно. Провеждат се всякакви състезания по резба на тиква, които водят до истински шедьоври на резбарското изкуство. Хората правят различни фенери от тикви, правят цветни пана от тикви с различни цветове и размери. И разбира се, на този ден се приготвят много различни кулинарни вкусотии от тиква, от обикновени палачинки от тиква до сладко от тиква с хвойна. И на този ден тиквените семки се пържат на огромни листове за печене и се обработват на деца.

Денят на тиквата е чудесна възможност да добавите това вкусен зеленчук в диетата си, независимо дали е под формата на традиционен пай от тиква или богата и вкусна тиквена супа!