Сезонът на патладжаните ще бъде в разгара си съвсем скоро. Със сигурност мнозина вече са успели да приготвят сини по любимите си рецепти. И включително мен - истинско удоволствие! Особено обичам да готвя печени патладжани във фурната с домати и сирене. Избрах няколко начина на готвене.

Как да печем вкусно патладжан с домати и сирене

Комбинацията от патладжан-домат-сирене е идеална основа не за 5 или дори 10, а за стотици рецепти! Ще споделя само тези, които лично съм изпробвал и в които съм 100% сигурен.

Всички те ще бъдат са диетични, с минимум калории и максимална полза. Разбира се, вкусни, ароматни и апетитни - всичко както ми харесва.

Да, и всичко се приготвя просто - не е нужно да пържите или да извършвате каквито и да било други манипулации: подготовка, печене във фурната и сервиране - това е всичко!

Патладжаните, доматите и други зеленчуци за тези рецепти трябва да са пресни, узрели, но не прекалено много.

Подходящо е всяко сирене с ниско съдържание на мазнини - моцарела, сулугуни, пармезан и др. Можете дори да опитате да замените нискомаслено меко извара, като го смесите със сол и билки.

Лодки с патладжан, изпечени във фурната с домати и сирене

Нека първата ми е любимата рецепта - лодки с патладжан, изпечени във фурната с кайма и сирене.

Нискокалоричните сини в комбинация със сирене и кайма от пиле са подходящи за лека закуска и дори за късна вечеря, а също така ще украсят всяка празнична трапеза.

Хранителна стойност на 100 g:

1. Калории: 96
2. Протеини: 12,2
3. Мазнини 3,2
4. Въглехидрати: 4,8

От какво имаш нужда:

• патладжан - 2 бр.
• домат - 1 брой.
• мляно пилешко месо - 250-300гр
• нискомаслено сирене - 100гр
• зелен лук, кориандър - 20 g
• щипка сол и черен пипер.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Измийте патладжаните. Разделете наполовина, изберете средата с лъжица, сол (това ще премахне горчивината). Дръжката може да бъде премахната по желание. Оказва се красиви лодки, както е на снимката.

Сега нека разберем пълнежа. Накълцайте зеленчуците, смесете с кайма, сол и черен пипер.

Напълнете половинките патладжан с кайма.

Нарежете домата на кубчета и поставете върху каймата.

Печем патладжановите лодки с кайма във фурната (200 градуса) за 15 минути, след което поръсваме с малко сирене, както е на снимката.

Поддържаме пълнените лодки с патладжан във фурната, докато сиренето леко покафенее (около 10 - 15 минути).

Можете да го сервирате горещо веднага, въпреки че такива печени патладжанени лодки с кайма и сирене също са вкусни студени.

Дори ги приготвям предварително за пикник и сервирам горещи за празнично пиршество.

Печен патладжан с пиле и гъби

Това е друга рецепта за приготвяне на лодки с патладжан с месо, но само в състава има гъби.

Тук обаче пилето не е под формата на кайма, а се нарязва на парчета.

Също така, тези патладжани се различават с пилешки гърди печени във фурната с помощта на кремообразен сос.

Хранителна стойност на 100 g:

1. Калории: 84
2. Протеини: 5,2
3. Мазнини 4,6
4. Въглехидрати: 13,1

От какво имаш нужда:

• пилешко месо, за предпочитане гърди - 200 g
• гъби (шампиньони или всякакви други) - 200 g
• патладжан - 4 бр.
• домат - 2 бр.
• сирене сулугуни - 50гр
• сметана 10% - 70 мл
• чесън - 1 скилидка
• соев сос - 1 супена лъжица
• зелени.

Как да се направи:

1. Правим лодки от сините, избираме пулпата с лъжица, посоляваме и оставяме за 10 минути.
2. Нарежете месото на ситно, гъбите и доматите също. Задушете всичко това под капак в незалепващ тиган) за 10 минути.
3. Направете сос от сметана, настърган кашкавал, соев сос, билки и чесън в блендер.

   Не прекалявайте, за да предотвратите превръщането на крема в масло.

   Просто смилайте всичко.

4. Сега сложете месото с гъби в лодките, така че да има място за соса. Напълнете отгоре с кремообразна смес от сирене.
5. Готвене при 200 градуса за 30 минути. Сега патладжанът, изпечен във фурната с домати, гъби, сирене и пиле е готов.

Патладжан на фурна

Печени патладжани по едно време бяха толкова популярни, че рецепта със снимка можеше да се намери на всеки кулинарен сайт.

И какво красиви имена това предястие - паунова опашка, Firebird.

Мога да кажа, че бумът за патладжан, запечен с грах, е напълно разбираем - приготвя се лесно, изглежда ефектно, съставките са лесно достъпни през сезона, невероятно вкусни!

Като pn-shnik, аз също харесвам това ястие заради ниското си съдържание на калории, както и заради правилния начин на готвене.

Хранителна стойност на 100 g:

1. Калории: 96
2. Протеини: 3,8
3. Мазнини 3,2
4. Въглехидрати: 14

От какво имаш нужда:

• патладжан - 3 бр.
• домати - 2-3 бр.
• сирене - 70-100гр
• копър или други зелени - добър куп
• чесън - 4 скилидки
• сол, черен пипер - на вкус
• кисело мляко - 1 супена лъжица.

Как да готвя:

1. Firebird патладжани, изпечени във фурната с домати и сирене, като всяка друга синя закуска, започват да правят с приготвянето на самите патладжани. Измийте, избършете на сухо, разрежете по дължина на тънки плочи, за да не достигнете дръжката от 1,5-2 см. Разтрийте добре отвътре и отвън със смес от сол и черен пипер. Оставете зеленчуците да престоят 5 минути - така горчивината ще изчезне.
2. Нарежете доматите и сиренето на тънки чинии, погледнете размера - той трябва да съвпада със сините чинии.
3. От кисело мляко, чесън, билки правим сос, с който покриваме целия „ветрило“.
4. Поставете парче домат и сирене между всяка плоча с патладжан. Можете да експериментирате и да добавите тънки пръстени лук, моркови, чушки.
5. Печем 25-30 минути при температура от 200 градуса върху лист за печене, покрит с пергамент.
6. Сервираме патладжани във вентилатор със зеленчуци, запечени на фурна, както искате - за мен е вкусно с доматен сок.

PP-ratatouille: зеленчуци, гарнирани със сирене

Рататуй не е нищо повече от печени патладжани, чушки, домати и други зеленчуци във фурната.

Класическият вариант е чисто вегетариански - само зеленчуци, подправки и растително масло.

Но предпочитам чушки, домати, тиквички и патладжан, изпечени във фурната със сирене.

Ако много обичате месото, можете да добавите и пиле - гювечът с кайма също е много вкусен.

Хранителна стойност на 100 g:

1. Калории: 69
2. Протеини: 4,8
3. Мазнини 1,8
4. Въглехидрати: 11

От какво имаш нужда:

зеленчуци:

• патладжан - 2 бр.
• тиквички - 2 малки
• домати - 3 бр.

сос:

• лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• сирене - 70гр
• чушка - 2 бр.
• домати - 1 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица.
• сол, подправки - на вкус

Как да печем:

1. Зеленчуци (патладжан, тиквички, домати) - нарязва се на тънки филийки. Посолете сините - нека горчивината да излезе
2. Смелете всички съставки за соса и ги изпратете в блендер - трябва да получите хомогенна маса. В оригиналната рецепта отлепете чушките и доматите, след това изпържете, но е по-полезно и по-бързо да пюрирате всичко с пасатор.
3. В топлоустойчива форма, поставете, редувайки се, резените зеленчуци с края на дупето, напълнете всичко със сос, изравнете, поръсете отгоре със сирене. Ако добавите месо, тогава или го добавете към соса, или разстелете в малки кюфтета между зеленчуци.
4. И сега можете или да го покриете с фолио, или да го поставите директно във формата във втулката за печене.

   В ръкава и рататуята ще останат сочни и сиренето ще бъде пържено

   Ако използвате фолио, тогава 10 минути преди края на готвенето ще трябва да го извадите.

5. Колко да печете патладжани и тиквички във фурната, решете сами - ако 40 минути при температура от 200 градуса, ще получите по-крехко и пържено ястие, ако малко по-малко, тогава зеленчуците ще хруснат малко. Във всеки случай не по-малко от 30 минути.
6. Ние служим, както всеки обича - с свежи зеленчуци, с, с филия хляб от и т.н.

Гръцки патладжан без масло

Пълнен патладжан на фурна с чесън, сирене и ориз без масло е ястие, чиито ползи са очевидни: бавни въглехидрати (кафяв ориз) с наситени фибри за дълго време с ниско съдържание на калории.

Добре е да включите такива пълнени лодки с патладжани в менюто, лека закуска.

Хранителна стойност на 100 g:

1. Калории: 60
2. Протеини: 3,4
3. Мазнини 1,9
4. Въглехидрати: 7,4

От какво имаш нужда:

• патладжан - 3 бр.
• домати - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• кафяв ориз - една трета от чаша
• чесън - 2 или 3 скилидки
• сулугуни - 100гр
• сол, подправки - на вкус
• зелени - куп.

Стъпки за готвене:

1. Правим лодки от сини (изберете целулоза с лъжица), сол.
2. Слагаме да готвим ориз - написано е за всички тайни на готвенето на кафяв ориз.
3. Отстранете кората от доматите - попарете, след това веднага студена вода, направете кръстообразен разрез и готово. Нарязваме на кубчета.
4. Поставете доматите, нарязания лук, нарязаната пулпа патладжан, настърганите на ситно моркови в тиган с незалепващо покритие, сол, черен пипер и оставете да къкри под капак на умерен огън за 15 минути. Разбърквайте понякога.
5. Смесете сварения ориз с получения сос направо в тигана, добавете чесъна.
6. Напълваме лодките с такава кайма, поръсваме ги с настъргани сулугуни.
7. Печем 30 минути на 180 градуса под лист фолио. След това извадете листа и го задръжте във фурната за още 10 минути.

Печена синя рецепта: проста и бърза

Повечето бърза рецепта готвене вкусно синьо с домати и сирене - патладжани, запечени със зеленчуци и чесън на филийки под сирене във фурната.

Готвенето не отнема много време и не изисква никакви специални усилия.

Хранителна стойност на 100 g:

1. Калории: 60
2. Протеини: 3,4
3. Мазнини 1,9
4. Въглехидрати: 7,4

Състав:

• патладжан - 2 бр.
• тиквички - 2 бр.
• домати - 3-4 бр.
• звънец - 3 бр.
• чесън - 4 скилидки
• сирене - 70гр

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарязваме сините на кръгчета с дебелина 1 см. Посоляваме.
2. Тиквичките, доматите също се нарязват на подобни кръгове.
3. Обелете чушките от семена и ги нарежете или на кръгчета, или просто на големи квадратчета.
4. Чесънът се нарязва на ситно и на ситно.
5. Ние събираме кулата: патладжан, тиквички, поръсваме с чесън, чушка, домат, сирене.
6. Ние печем такива кули за 20-25 минути във фурната при температура от 200 градуса.

• Ако такива рецепти са по ваш вкус, тогава подгответе лодки за зимата - просто ги замразете една по една и ги съхранявайте в торби. Тогава дори не е нужно да го размразявате - можете веднага да го натъпчете във фурната.
• Можете също да замразите вече приготвени такива - след това ги поставете в микровълновата и обядът е готов. Съхранявайте вече изпечени за не повече от месец!
• Експериментирайте с пълнежа, като добавите различни зеленчуци - царевица, грах, карфиол и броколи, кайма, карантия и др. Възможностите за въображение са безкрайни!

Ако имате свои доказани пълнежи, споделете - все пак артикулът трябва да е разнообразен и вкусен.

Печен патладжан и чушки. Как да печем правилно?

1. най-вкусното - на въглища като шашлик.
2. В микровълновата в глинени съдове
3. за патладжан направете пробиви с вилица от всички страни, посолете с черен пипер и намажете с любимото си масло, изпечете. леко намажете чушките с масло във фурната или на открит пламък и след това веднага поставете в торбичка, затворете я и оставете да престои 20 минути, кората лесно ще се отлепи, без много усилия.
4. Измийте чушките и печете във фурната в режим грил на висока мощност за около 20 минути, кожата трябва да почернее.Патладжаните се пекат по-добре на огън, аз ги пека цели и във фурната, просто трябва да ги пробиете с вилица на няколко места. Това е за хайвер, разбира се, печете до черно и след това отстранете кожата.
5. Можете да печете във фурната без масло, можете в микровълнова печка, можете на открит огън. Само без масло и правете пробиви. за да не се пръсне и пръска всичко наоколо.

   Но тогава .... разрязвам охладения патладжан по дължина и изстъргвам "вътрешността". Това е по-удобно от премахването на изгорялата кожа от нея.

   След това го смачквам или с дървена лъжица, или просто с вилица. Не до състоянието на кашата, а на малки парченца. Има зехтин, сок от половината (или дори по-малко) ЛИМОН и СОЛ. Можете да изцедите малко чесън.

   Готина закуска. Можете да го ядете така, можете да го ядете на парче хляб.

   Бързо и лесно! И нищо вредно! В страните от Средното море, много често ястие.

   Дори го прочетох в някакъв роман. Там неочаквано приятел дойде при героинята. Хладилникът беше напълно празен, само самотен патладжан. Тя го уви в пластмаса, постави го в микровълновата и го изчака да направи "по". Бързо го превърна в такъв лек слатик. Хляб и тя беше ....

6. ох, честно казано не си спомням колко време отнема, но предварително измивам патладжаните, изсушавам ги и ги пека на лист за печене без масло (!!!) цели, леко пробити на вилица на няколко места! Определям готовността по цвят - те стават тъмни, меки и стават по-малки, добре, сякаш са малко издухани), а някои дори могат да се спукат), така че ако започнат да снимат във фурната - знайте точно, че е време да ги извадите)))) и разбира се опитайте, така че патладжаните да са с еднакъв размер, в противен случай някои ще се спукат, а други дори няма да се пекат още)
   пека чушките с патладжаните, но с времето се пекат много по-бързо. Също така определям готовността по цвят, мекота и размер) той също е дефлиран))
   лудо влюбен съм в печени зеленчуци, пека картофи, патладжани, домати, бълг. пипер, лилав лук и карфиол) Много вкусно и безумно здравословно)

Патладжанът е богат на витамини и фибри. Те съдържат минимално количество мазнини и се считат за диетичен зеленчук. Доколко са здрави ще зависи от начина, по който са подготвени. Ако печете патладжани, те ще запазят максималното количество хранителни вещества. Ще разгледаме няколко рецепти за печен патладжан във фурната.

Как да печем правилно?

Повечето домакини знаят, че ако "сините" се изпържат в тиган по обичайния начин, те абсорбират много масло... Такова ястие трудно може да се нарече здравословно, камо ли диетично. Зеленчуците на фурна са добра алтернатива.

Има много рецепти за печен патладжан изцяло и на парчета. Оказват се меки и в завършен вид не губят своите полезни свойства... С тях можете да приготвяте салати и вкусни закуски, както и да ги използвате като самостоятелно ястие. За да ги изпечете, е достатъчно да имате зеленчуци и време да ги приготвите във фурната. Благодарение на многофункционалните домакински уреди за кухнята се появиха много рецепти за здравословни ястия. Сега те са много популярни, затова ви предлагаме да се запознаете с някои от тях.

Преди да подготвите "сините", горчивината трябва да бъде премахната... За целта измийте зеленчука, нарежете го наполовина и леко го посолете. След около 20 минути патладжаните ще сокнат, трябва да се изплакнат под вода. За печене във фурната вкусен патладжан препоръчително е да изберете средно големи зеленчуци, узрели със зелени опашки. Ако семената са твърде големи вътре, по-добре е да премахнете сърцевината, ще бъде по-здравословно.

Не е нужно да белите сурови патладжани, тъй като те са с високо съдържание на антиоксиданти. Ако го премахнете, това означава, че зеленчукът ще загуби най-полезното.

Рецепта за патладжани във фурната с пармезан

Отлична рецепта за печен патладжан на фурна с домати и пармезан. Зеленчуковите филийки не се пържат само в олио покрита със зехтин, след което се пекат във фурната. Ако ястието е планирано като основно, тогава трябва да готвите в размер на 1 патладжан - 1 порция. За 1 зеленчук трябва да имате:



Нарязани на филийки с дебелина 5 мм "синьо" трябва да се пекат във фурната при температура 200 ° С. Готовите зеленчуци трябва да са меки..

Докато зеленчуците се пекат, по това време е по-добре да започнете да приготвяте соса пармезан. Приготвените домати се смесват с доматено пюре, накълцан чесън, ситно нарязани билки, сол, захар и черен пипер.

За да приготвите ястие, трябва да имате топлоустойчив съд. В него се полага слой варен сос, след това слой печен патладжан. След това отново слой сос и в тази последователност те се подреждат до изчерпване на зеленчуците. Последният слой трябва да бъде сос. По желание долейте ястието с трохи хляб, последвано от последно настърган пармезан.

Ястията със зеленчуци се поставят в предварително загрята фурна с температура 180 ° C за 20 минутидокато ястието покафенее. След това е желателно готовото ястие да престои няколко часа преди хранене. Най-добре е да готвите „сини“, но ги поръсете с трохи от хляб, пармезан и поставете във фурната преди сервиране.

Рецепта за печени пълнени патладжани със зеленчуци



От избраното и измито "синьо" няма нужда да премахвате дръжките... Те ще държат нарязания зеленчук. Зеленчукът се разрязва наполовина по цялата дължина. С помощта на нож и чаена лъжичка сърцевината се отстранява и фино се нарязва, осолява. Вътре зеленчуците също трябва да бъдат осолени.

Всички зеленчуци, приготвени по рецептата, се нарязват на кубчета, билките и чесънът се нарязват на ситно с нож. Нарязаният лук и морковите трябва да се запържват за 2 минути растително масло... След това към тях добавете всички останали зеленчуци, покрийте ги с капак и оставете да къкри още 5-7 минути на слаб огън.

Сега трябва да осолите зеленчуците, да добавите кетчуп, чесън и билки към тях. След това зеленчуците могат да бъдат изключени, тъй като пълнежът ни е готов.

Готовите патладжани се омазняват отвън, след което могат да се напълнят с приготвения пълнеж според рецептата. Пълнежът се слага с пързалка и покрийте едната половина от зеленчука с другата.

Най-удобно е да направите това директно върху листа за печене, за да можете веднага да го поставите във фурната при 180 ° C за 20-25 минути. След това патладжаните са готови, трябва им време да престоят малко и да се накиснат.

Рецептата за печено "синьо" със сулугуни и домати

Това просто ястие ще се хареса дори на тези, които не обичат много патладжаните. Вместо сулугуни може да се използва друг вид сирене.

• Патладжан - 500 гр;
• домати - 350 гр;
• сулугуни - 100 гр;
• чесън - 3 скилидки;
• сол и черен пипер, смлени на вкус.

Патладжанът е добър измийте и нарежете на кръгчета, с дебелина около 1 см. Посолете всичко и оставете за 20 мин. След това отцедете сока и изплакнете зеленчуците под вода. Докато патладжаните се осоляват, трябва да направите други съставки. Доматите трябва да се измият и да се нарязват на филийки. Чесънът се нарязва с нож или се смачква с чесън. Сиренето се настъргва на средно ренде.

За да приготвите ястието, имате нужда от лист за печене или съд за печене. В него се поставят накълцани патладжани и отгоре се поръсват с чесън. След това върху патладжаните се поставят кръгчета домати, които се осоляват и пиперват. Отгоре всичко се поръсва с настърган сулугуни.

Предястието се пече във фурната при температура от 180 ° C за 30 минути. Сервира се топло и отгоре се поръсва със свежи билки.