Този метод на приготвяне на чушка е доставен от майка ми от Молдова отдавна - така се казваше Молдова, която беше част от СССР. Той толкова обичаше цялото семейство, че нито едно лято не беше пълно без това ястие. Като го вкусих, спрях да се изненадвам от историята на майка ми, че в Кишинев, по време на сезона на пипера, се пържи навсякъде и буквално в торбички. Ястието е много вкусно и доста лесно за приготвяне. Единственото „но“ са пръските, които летят из кухнята, когато пържите чушки в растително масло и изгаряте ръцете си. Въпреки това горещо препоръчвам да опитате тази вкусна чушка и ще ви кажа как да я пържите без никакви проблеми.

Ще имаш нужда:

• зелено чушка
• растително масло за пържене
• чесън

Стъпка по стъпка снимка рецепта за готвене:

Изплакнете чушката и избършете старателно всякакви капки вода с кърпа - това ще ви спести от горещи пръски първия път, когато пиперът се потопи в маслото.

Налейте растително масло в тигана, така че да покрие цялото дъно, загрейте го и поставете чушката. Покрийте веднага. За най-голяма безопасност се уверете, че капакът е с същия диаметър като тигана и приляга плътно към него. При пържене чушките отделят много влага, която попада в горещото масло и пръска толкова много във всички посоки, че се опитва да изскочи във всяка и най-малката празнина.

Варете чушките за около 2-3 минути. Преди да обърнете чушката на другата страна, махнете тигана от огъня, изчакайте бурята да отшуми под капака, бързо отстранете капака, като внимавате водата от него да не попадне в тигана, оставете го настрана и обърнете всички чушки на другата страна с две вилици. Внимавайте и с вилиците - не правете пробиви в чушките, колкото по-малко пукнатини в чушките, толкова повече сок ще задържат в себе си, а сокът е важен компонент на това ястие. Е, простете ми за толкова подробности относно предпазливостта - самата тя многократно е била изгаряна.
Обърнете чушките, първо ги покрийте с капак и след това сложете на огън.

Вашата задача е да запечете чушката от всички страни. Тогава голям квадрат пиперът ще бъде пържен, толкова по-лесно ще бъде да премахнете тънък филм от него.

Прехвърлете пържените чушки в купа и покрийте с чиния, оставете чушките да се охладят.

Извадете филма от охладения пипер и не забравяйте да запазите целия сок, който изтича.

Този сок е наситен с аромата на пипер и с помощта на малки добавки се превръща в прекрасен сос.

Изцедете чесъна в сока и солта. Ако обичате пикантно, добавете смлян пипер. Добавих зехтин, влят с лют червен пипер. Могат да се добавят киселини: балсамов оцет или лимонов сок. Опитайте всичко - опитайте го.

Поставете всички обелени чушки в купа със сос - посолете и тях.

Ако сте направили всичко правилно, сосът ще се окаже доста и ще покрие почти целия пипер.

Печените чушки могат да се ядат веднага, но е по-добре да стоят малко и да се накиснат в соса. Тези чушки се държат добре в хладилника и са вкусни, когато са студени. Ядат го, като хващат опашката с ръце и я потапят в соса.

Добър апетит!

И аз също пека чушки на фурна и правя много вкусна салата, вижте рецептата

Печена чушка. Кратка рецепта.

Ще имаш нужда:

• зелена чушка
• растително масло за пържене
• чесън

Измийте чушките и подсушете. Запържете чушките в сгорещено растително масло от всички страни в тиган. Не забравяйте да покриете тигана с капак. Поставете пържените чушки в купа, покрийте с чиния и оставете да се охладят. Отстранете тънкия филм от чушката. Запазете целия сок, който се отделя едновременно, изстискайте чесъна в него и посолете. Поставете белените чушки в купа със сок и оставете да престоят.

Ястието е вкусно и доста лесно за приготвяне.

Единственото „но“ са пръски, които летят из цялата кухня, когато пържите чушки в растително масло и изгаряте ръцете си. Въпреки това горещо препоръчвам да опитате тази вкусна чушка и ще ви кажа как да я пържите без никакви проблеми.
Ще имаш нужда:
зелена чушка
растително масло за пържене
чесън
сол
Изплакнете чушката и избършете старателно всякакви капки вода с кърпа - това ще ви спести от горещи пръски първия път, когато пиперът се потопи в маслото.



Налейте растително масло в тигана, така че да покрие цялото дъно, загрейте го и поставете чушката. Покрийте веднага. За най-голяма безопасност се уверете, че капакът е с същия диаметър като тигана и приляга плътно към него. При пържене чушките отделят много влага, която попада в горещото масло и пръска толкова много във всички посоки, че се опитва да изскочи във всяка и най-малката празнина.



Печете чушките за около 2-3 минути от всяка страна. Преди да обърнете чушката на другата страна, махнете тигана от огъня, изчакайте бурята да стихне под капака, бързо отстранете капака, като внимавате водата от него да не попадне в тигана, оставете го настрана и обърнете всички чушки на другата страна с две вилици. Внимавайте и с вилиците - не пробивайте чушките, колкото по-малко пукнатини в чушките, толкова повече сок ще задържат в себе си, а сокът е важен компонент на това ястие. Е, простете ми за толкова подробности относно предпазливостта - самата тя многократно е била изгаряна.
Обърнете чушките, първо ги покрийте с капак и след това сложете на огън.



Вашата задача е да запечете чушката от всички страни. Колкото по-голяма е площта на пипера, толкова по-лесно ще бъде да се отстрани тънък филм от него.



Прехвърлете пържените чушки в купа и покрийте с чиния, оставете чушките да се охладят.



Извадете филма от охладения пипер и не забравяйте да запазите целия сок, който изтича.



Този сок е наситен с аромата на пипер и с помощта на малки добавки се превръща в прекрасен сос.



Изцедете чесъна в сока и солта. Ако обичате пикантно, добавете смлян пипер. Добавих зехтин, влят с лют червен пипер. Могат да се добавят киселини: балсамов оцет или лимонов сок. Опитайте всичко - опитайте го.



Поставете всички обелени чушки в купа със сос - посолете и тях.



Ако сте направили всичко правилно, сосът ще се окаже доста и ще покрие почти целия пипер.



Печените чушки могат да се ядат веднага, но е по-добре да стоят малко и да се накиснат в соса. Тези чушки се държат добре в хладилника и са вкусни, когато са студени. Ядат го, като хващат опашката с ръце и я потапят в соса.



Добър апетит!

Подробности

Пържените зеленчуци често се сервират с месни или рибни ястия; освен това можете да пържите почти всякакви зеленчуци, включително чушки. Пържените зеленчуци са вкусни. Пържените чушки се приготвят лесно и бързо, но са безумно вкусни. Можете да ядете пържени чушки топли или студени. Чесънът придава на пържената чушка подправка и специален аромат. Не пропускайте да опитате пържени чушки в тиган с чесън.

Пържени на тиган чушки с чесън

Необходими съставки:

• български пипер - 1 кг;
• растително масло - за пържене;
• чесън - 1 глава;
• зелени - куп;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

За да приготвите това ястие, по-добре е да вземете многоцветни сладки чушки. Измийте добре чушката, след това отстранете семената. Внимателно изрежете стъблото, като направите кръгъл разрез. След това използвайте нож, за да отстраните семената от чушката, без да режете чушките. Изплакнете вътрешността на чушките с вода.

Поставете чушките с изреза надолу, за да се отцеди напълно водата. Ако това не се направи, тогава по време на процеса на пържене ще има много силни пръски, които лесно могат да се изгорят.

Загрейте растително масло в тиган и добавете готови чушки. Не покривайте напълно тигана. Запържете чушките от двете страни на умерен огън, докато омекнат.

Сложете пържените чушки в чиния. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож или прекарайте през преса за чесън. Нарязваме на ситно зелените с нож.

Поръсете пържените чушки със сол, накълцан чесън и билки. Можете да сервирате ястието на масата веднага след готвене или да изчакате, докато изстине напълно.

Пържени чушки с чесън, мариновани в тиган

Необходими съставки:

• звънец - 9 бр .;
• захар - 1 супена лъжица;
• оцет - 0,5 изстрела;
• сол - 1 супена лъжица;
• вода - 0,5 супени лъжици;
• растително масло;
• чесън - 4 скилидки;
• магданоз - китка.

Процес на готвене:

Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете чушките. След това отлепете семената и дръжките, без да режете чушката. Изплакнете чушките отново и подсушете. Можете да оставите пипера необелен, но ще има по-добър вкус, ако пиперът все още е обелен.

Загрейте растително масло в тиган и добавете чушки. Можете да подреждате чушките по-плътно, тъй като по време на термичната обработка те бързо намаляват по обем и размер.

Обелете чесъна и го нарежете много ситно с нож. Можете да накълцате чесъна с чесън, но е по-добре да го накълцате с нож - това ще направи чушката по-ароматна и вкусна.

Изплакнете зелените и, разклащайки се от водата, накълцайте на ситно с нож. Поставете пържените чушки в стъклен буркан. Поръсете чушките с накълцан чесън и билки.

Сега пригответе марината от пържени чушки. Добавете сол и захар в тигана, в който са били пържени чушките. След това налейте половин изстрел вода. Разбъркайте и оставете сместа да заври.

Когато сместа заври, изсипете чушките в буркана. Отгоре се налива оцет. Изпратете буркана с чушки в хладилника за осем часа.

Пържени чушки с горещ чесън в тиган

Необходими съставки:

• български пипер - 1 кг;
• чесън - 3-4 скилидки;
• зехтин - 0,5 с.л .;
• пикантен пипер - 1 бр .;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

Измийте чушките и ги обелете, след което нарежете чушките на големи парчета.

Измийте лютите чушки и отстранете семената. Лютите чушки нарежете на ситно. Обелете и нарежете чесъна с нож.

Загрейте зехтина в тиган и добавете чушки, чесън и люти чушки. Запържете чушките до омекване, като разбърквате от време на време. Ястието се приготвя бързо, така че стойте близо до печката, за да не загорят чушките ви.

В края на готвенето добавете сол към пържените чушки. Сервирайте пикантни пържени чушки като гарнитура към месни или рибни ястия.

Запържете целите чушки, без да ги белите, като от време на време обръщате на умерен огън в отворен тиган.
Запържете чушките, нарязани на пръстени на слаб огън.
За пържене на чушки се използва растително (зехтин, слънчоглед, царевица) масло.

Как да изпържите чушките вкусно

Продукти
Български пипер - 9 средни или 6 големи
Растително (слънчогледово, царевично или зехтин) масло
Лимон - 1 брой
Копър, магданоз - 30 грама
Чесън - 5 скилидки
Захар - супена лъжица
Сол - супена лъжица
Смлян черен пипер - половин чаена лъжичка

Как да пържим цели чушки
1. Измийте и подсушете чушката.
2. Загрейте тиган, добавете олио.
3. Поставете целия пипер в тиган.
4. Пържете, обръщайки, на всеки 5 минути.
5. Поставете върху чиния.
6. Пригответе соса: изцедете лимоновия сок, измийте и нарежете копъра и магданоза, добавете сол и захар, обелен и смлян чесън, смлян пипер. Смесете добре.
7. Сервирайте пипер и сос отделно.

Как да пържим чушки за зимата

Какво ви е необходимо, за да печете чушки за зимата
Звънец чушки - приблизително със същия размер, 3 килограма
Слънчогледово или зехтин - 3 супени лъжици
Оцет 9% - 1 чаша
Чесън - 3 скилидки
Дафинов лист - 2 листа
Млян пипер - 1 чаена лъжичка
Сол - 1 чаена лъжичка
Захар - 1 супена лъжица
Вряща вода - 1 чаша

Как да пържим чушки за зимата
1. Измийте чушката, изрежете (но не отстранявайте напълно) стъблото.
2. Загрейте тиган и добавете олио.
3. Поставете чушката, запържете за 15 минути в тиган без капак.
4. Поставете белен чесън, лаврушка, смлян черен пипер, захар и сол, оцет в стерилизиран буркан.
5. Поставете чушката в буркан, като я смачкате.
6. Залейте чушките с вряла вода, затворете бурканите и ги завийте, докато изстинат напълно.
7. Съхранявайте при стайна температура.

Вместо вода, когато приготвяте чушки за зимата, можете да използвате доматен сок.

Вижте друга рецепта

Печените чушки са много добри като пикантна ароматна закуска за месни ястия. Също така, той е перфектно запазен в консервирана форма, напоен с ароматите на подправки, добавени към маринатата. Готвене вкусно пържен пипер лесно и не отнема много време.

Общи принципи на готвене на пържени чушки

Има много рецепти за вкусни пържени чушки, но основните принципи са едни и същи.

Най-добре е да изберете месни сортове.

Както при сервиране, така и в консерви, пържените чушки за зимата изглеждат по-красиви, ако се използват многоцветни шушулки.

Опитните домакини уверяват, че е задължително да изпържите чушката изцяло, без да почиствате семената и да отстранявате опашките, в който случай се оказва по-вкусна и ароматна.

Пърженето в тиган отнема повече време и се извършва с повече масло. По-бързо и по-полезно е да печете чушките във фурната до полуготовност и след това да се запържват в тиган, ако рецептата го изисква.

Пиперът перфектно абсорбира аромата и вкуса на маринатата. Чесънът, оцетът и медът са идеални добавки към печените чушки.

Печени чушки за зимата

Това сочно предястие ще се хареса на любителите на ястия с богат ярък аромат.

Съставки

• Сладки чушки - 1,8 кг
• Сол - 1 пълна чаена лъжичка
• Неароматизирано царевично масло - 50 мл
• Чесън - 3 клина
• Оцет 9% - 30 мл

Метод за готвене

Подредете чушките, ако е необходимо, изрежете развалените места, изплакнете обилно с течаща вода. Оставете да изсъхне напълно, така че да няма горещи мазни пръски по време на пържене. Леко намажете всяка чушка с растително масло и ги сложете в предварително загрят тиган, покрийте с капак. Обърнете чушките, докато се пекат.

След пържене сложете чушката в дълбок съд. Продуктът ще отдели много сок, така че съдовете трябва да са големи.

Когато чушката леко се охлади, трябва да се почисти от дръжката, семената и кожата, дръжката и семената.

Поставете белените печени чушки в чист, сух буркан; на дъното сложете белен лук. Добавете сол, оцет и олио в буркана. Стерилизирайте буркана във вряща вода и навийте на руло.

Печени чушки за зимата (диетични)

Благодарение на специалната подготовка, пържените чушки, приготвени по тази рецепта, ще заемат достойното си място дори в менюто на тези, които предпочитат здравословна храна и поддържат форма. Използва се минимално количество масло.

Съставки

• Червено и зелено чушка - 1 кг
• Царевично масло - 20 мл
• Оцет 9% - 30 мл

Метод за готвене

Пиперът трябва да се изплакне и да се изложи върху кърпа, за да изсъхне шушулките. След това поставете плодовете върху сух лист за печене, така че да са плътно прилежащи един към друг и да не остава свободно място.

Намажете всяка чушка отгоре с растително масло и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 15 минути. Те не трябва да се преваряват.

Извадете чушките от фурната, поставете в голяма тенджера, покрийте и оставете настрана за 10 минути, за да излезе сокът. След това прехвърлете в плоска чиния, обелете и отстранете семената на дръжката.

Запържете белените шушулки в тиган с чаена лъжичка растително масло за 30 секунди от всяка страна.

Веднага прехвърлете готовите чушки от тигана в чист, стерилизиран буркан. Когато се напълни, добавете оцета и сока, останали в тигана, и завъртете буркана. След това го увийте с одеяло и изчакайте, докато изстине напълно.

Печени чушки за зимата (мариновани)

Оригинално мезе в сладко-чеснова марината изглежда ефектно на празничната трапеза и перфектно допълва вкуса на месни ястия и зеленчукови гарнитури.

Съставки

• Малки разноцветни шушулки от сладък пипер - 10 бр
• Чесън - 8-10 скилидки
• Захар - 1 супена лъжица. лъжицата
• Рафинирано масло - 40 мл
• Сол - 0,5 чаена лъжичка
• Оцет 9% - 4 с.л. лъжици

Метод за готвене

Измийте и подсушете на кухненска кърпа. Поставете тиган с тежко дъно на огъня. Налейте олио и подредете шушулките. Запържете ги на слаб огън, като ги обърнете, докато пиперът се запържи напълно и равномерно кафяв.

За да приготвите маринатата, трябва да комбинирате оцет, счукан чесън, захар и сол и да разбъркате добре сместа. Варете вода в отделен съд.

Когато пиперът е готов, той трябва да се прехвърли в предварително стерилизиран половин литров буркан. Трябва да се вземе от тигана с вилица, пробивайки на няколко места. Важно е да натъпчете шушулките добре, за да побере максималното количество в буркана.

Когато бурканът се напълни, залейте пържената чушка с маринатата. Завийте със стерилизиран капак. Обърнете и разклатете буркана. Оставете настрана до пълно охлаждане и поставете на тъмно място. Пържените чушки за зимата по тази рецепта се съхраняват перфектно, без да кипват марината и да се стерилизират.

Печени чушки за зимата (без марината)

Това ястие ще допълни идеално вашата зимна вечеря. Рецептата е проста и изисква минимално време. Няма нужда да готвите марината и да стерилизирате готовия продукт.

Съставки

• Жълта чушка - 900гр
• Сладък червен пипер - 600гр
• Копър - 1 голям куп
• Голяма сол - 3 ч.л.
• Оцет 9% - 4 ч.ч.
• Чесън - 3 глави
• Изворна вода - прибл. 200 мл
• Захар - 6 ч.л.
• Растително масло без мирис - 6 с.л. лъжици

Метод за готвене

Преди да започнете консервирането, трябва да подготвите банките и да ги стерилизирате.

Пиперът трябва да се измие и всяка шушулка да се изсуши с кърпа, без да е необходимо да се отрязват опашките. Изсипете растително масло върху лист за печене и поставете чушките в него. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 градуса. След 20 минути завъртете шушулките и се върнете във фурната за още 15 минути.

Измийте и подсушете копъра върху кърпа, след което нарязайте на ситно зелените. Обелете и нарежете чесъна. Кипнете вода, най-добре е да използвате чиста изворна вода.

Поставете готовия пипер в буркан на слоеве, като поръсите всеки с копър и чесън. Когато бурканът е пълен, добавете сол, оцет и захар. Изсипете вряща вода и веднага навийте със стерилен капак. Обърнете се, увийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.

Печени чушки за зимата (карамел)

Удивителна рецепта за пържени карамелизирани чушки, консервирани с ароматни билки. Това мезе ще допълни перфектно сочна пържола и ароматно печено.

Съставки

• Български пипер - 800гр
• Ябълков оцет - 160мл
• Кафява захар - 300гр
• Сух розмарин - 1 ч.л.,
• Сол - 1/3 с.л. лъжици
• Бахар смлян пипер - 1,5 ч.л.
• Дафинов лист - 2-3бр,

Метод за готвене

Измийте чушката, отстранете семената и отстранете опашката. Нарежете по дължина на ивици 1-1,5 см и сложете в горещ тиган. Пържете бързо на максимален огън при непрекъснато бъркане. След това намалете огъня, добавете захар, оцет, сол и подправки. Сварете маринатата и оставете да къкри сместа за 30 минути, докато пиперът се карамелизира, като разбърквате от време на време. Когато чушката е готова, прехвърлете в стерилизиран буркан, завъртете, охладете напълно и извадете, съхранявайте на хладно място.

Пържен пипер с чесън

Това ястие е чудесно както като гарнитура за птици и месо, така и като предястие. Също така пържените чушки могат да бъдат оригинално допълнение към зеленчуковите салати.

Съставки

• Ратунда - 1,5 кг
• Оцет 6% - 3 с.л. лъжици
• Голяма сол - 1,5 ч.л.
• Царевично масло - 120 мл.
• Сух розмарин - 4 стръка
• Нарязан чесън - 3 ч.л.
• Сушена мащерка - 0,5 ч.л.

Метод за готвене

Измийте чушката, отстранете стъблото и семената и разрежете всяка шушулка по дължина на четвъртинки. Поставете чушката върху лист за печене с масло, поръсете с розмарин и мащерка, подправете със сол, добавете обелени цели лук и поръсете с олио.

Поставете листа за печене във фурна, загрята до 180 градуса за 55-60 минути. Прехвърлете лютите пържени чушки в голям съд, изсипете оцета и останалото масло и разбъркайте.

Изпържените по тази рецепта чушки могат да се сервират веднага или да се запазят за зимата. В този случай тя трябва да бъде поставена в предварително стерилизирани буркани, напълнени с масло и прецакани. Приблизително 1,5 кг пипер се побира в половин литров буркан.

Пържен пипер с чесън (карамфил)

Чушките, пържени със скилидки чесън, са идеалното допълнение към сандвичи и зеленчукови салати.

Съставки

• Жълти чушки - 2 бр.
• Балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжицата
• Чесън - 5 големи скилидки
• Люти червени чушки чили - 2 бр.
• Екстра върджин зехтин - 80 мл

Метод за готвене

Чушките трябва да се измият, да се отстранят дръжките и семената и да се разрежат по дължина наполовина. След това нарежете чушките на две на големи парчета, широка около 3 см. Обелете чесъна на големи скилидки.

Накълцайте чугунен тиган, добавете масло и запържете чушката и чесъна на средно силен огън. Чушките се запържват много бързо и сместа трябва непрекъснато да се разбърква.

Веднага след като резенчетата пипер станат меки, те трябва да бъдат свалени от огъня, поръсени със сол и поръсени с лимонов сок или балсамов оцет.

Пържени чушки с чесън (на скара)

Тази здравословна нехранителна гарнитура ще бъде особено оценена от любителите на зеленчуците на скара.

Съставки

• Сладка чушка - 5 броя
• Чесън - 3 скилидки
• Листа босилек - малка шепа
• Рафинирано масло - 3 с.л. лъжици
• Прясно смлян бахар пипер - 0,5 ч.л.
• Сушен риган - 0,5 ч.л.

Метод за готвене

Загрейте фурната до 210 градуса. Измийте чушките, разрежете наполовина и отстранете семената.

Поръсете половинките пипер с олио и натрийте с накълцан чесън. Разклатете със сол, смлян пипер и риган.

Чушките трябва да се пекат до омекване, поръсете с листа босилек преди сервиране.

Пържени чушки с чесън и говеждо месо

Това ястие ще се превърне в луксозно предястие за спиртни напитки, също така се съчетава със сърдечни зърнени храни и деликатно картофено пюре.

Съставки

• Зелено капсикум - 400гр
• Говеждо филе - 250гр
• Сирене - 70 g
• Пилешко яйце - 3 броя
• Соев сос - 1,5 ч.л.
• Брашно - 50гр
• Чесън - 4-5 скилидки
• Смлян сусам - 3гр
• Голяма сол - 1 чаена лъжичка
• Царевично масло - 20 мл

Метод за готвене

В случай, че чушките с груба дебела обвивка бъдат уловени, те трябва да се потопят във вряща леко подсолена вода за 10 секунди преди готвене и да се охладят леко. Ако кожата е тънка, достатъчно е да ги задържите в подсолена вода. стайна температура в рамките на 10 минути.

Измийте шушулките с пипер. Отстранете опашката и внимателно издърпайте семената. Нарежете месото на малки кубчета и поставете под налягане, така че цялата течност да е стъклена. След това смесете месото с настърган кашкавал, чесън, соев сос и смлян сусам. Посолете и оставете сместа настрана да се маринова за 15-20 минути.

Направете разрези в пиперките по зърното и внимателно поставете пълнежа. Поръсете брашно върху разреза.

Разбийте и посолете яйцата. Потопете всяка шушулка с пълнеж в яйце и сложете в горещ тиган с масло. Покрийте и пържете на умерен огън, докато месото омекне, по 2 минути от всяка страна.

Печена чушка

Съставки

• Сладка месеста чушка различни цветове- 5 броя.
• Лук - 2 средни лука.
• Рафинирано масло - 30 мл
• Прясно смлян бахар - 1 ч.л.
• Домати - 6 бр.

Метод за готвене

Чушките, измити и подсушени с кърпа, се поставят в предварително загрят тиган и се запържват в растително масло. Чушките трябва да се пържат под капака, като се обръщат от време на време, така че шушулките се запържват равномерно.

Кората се спуква по време на пържене, след като пиперът е напълно сварен, ще трябва да се отстрани. След това пиперът трябва да се постави върху чиния и да се подправи със сол.

Докато пиперът се охлажда, трябва да приготвите соса. За да направите това, трябва да премахнете кожата от доматите и да ги смилате в ръчна месомелачка. След това обелете и нарежете лука на ситно. Запържете лука до златисто кафяво, изсипете доматената маса и оставете соса да къкри на тих огън, докато се сгъсти. След това добавете сол и черен пипер.

Залейте пържените чушки с лют сос и оставете ястието да се запари за 2-3 часа.

Печена чушка със сметана

Благодарение на крема, печените чушки придобиват деликатен изискан вкус и прекрасен аромат.

Съставки

• Звънец - 6 бр.
• Мастна сметана - 2 супени лъжици
• Растително масло без мирис - 4 супени лъжици. лъжици

Метод за готвене

Измийте чушките в течаща вода и подсушете. Не е необходимо да премахвате семена и опашки. Поставете цели чушки в предварително загрят тиган с масло. Подправете със сол и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Когато чушките са почти готови, сложете върху тях половин чаена лъжичка сметана и запържете още 2 минути под затворен капак. Огънят трябва да е силен и чушките да продължат да пекат на скара, а не да къкри.

Преди да отворите капака, трябва да изключите котлона и да оставите чушките да се охладят малко, в противен случай можете да се изгорите с пръскащия сок. Сервира се със смлени чушки в сметана, заедно с опашки, добавете нарязани билки преди сервиране.

Печени чушки в пикантна марината

Пикантната печена чушка в марината в тази рецепта се съчетава добре с печени картофи и птици.

Съставки

• Чили - половин среден пипер
• Месеста чушка –3 бр.
• Захар - 20 g
• Царевично масло - 50 мл
• Чесън - 2 големи клина
• Копър - 2-3 клона
• Плодов оцет - 4 с.л. лъжици
• Голяма сол - 1 ч.л.

Метод за готвене

Изплакнете добре шушулките с чушка, изсушете ги и ги пробийте с клечка за зъби на няколко места. Загрейте тиган с тежко дъно, изсипете растително масло и сложете пипер в него. Покрийте и запържете на умерен огън.

След това трябва да приготвите пикантен чеснов сос. За да направите това, трябва да комбинирате нарязан чесън, захар и сол в контейнер. След това ги смилайте старателно с пестик или лъжица.

Измийте чилито, отрежете половината, отстранете опашката и нарежете на ситно със семената. Добавете нарязан чили, оцет и ситно нарязан копър към маринатата, разбъркайте добре и оставете настрана за 10 минути.

Поставете готовия звънец в дълбока чиния и веднага залейте с пикантния дресинг, покрийте и оставете да кисне поне час.

Пържен звънец с фета сирене

Това невероятно ароматно ястие може да се сервира горещо, като самостоятелно ястие за закуска или вечеря, или на парчета като студена закуска.

Съставки

• Месеста чушка - 4 бр.
• Галета - 70 g
• Несолено сирене фета - 200гр
• Чесън - 1 скилидка
• Рафинирано царевично масло - 20 мл
• Яйце - 2 бр.
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
• Домати - 1 брой
• Сол - 0,5 ч.л.
• Пшенично брашно - 4 с.л. л.
• Пресен магданоз - 3-4 стръка

Метод за готвене

Измийте чушките, избършете с кърпа и намажете с растително масло, за да избегнете образуването на жълтеникави следи. Поставете върху лист за печене и печете на 210 градуса за 15 минути.

Сварете едно твърдо сварено яйце, охладете и настържете на ситно ренде. Също така настържете сиренето на ситно ренде. Измийте и нарежете на ситно доматите и магданоза. Смесете със смес от яйца и сирене, добавете черен пипер, сол и накълцан чесън.

Извадете чушките от фурната, внимателно отстранете опашките и семената, обелете кожата, като внимавате да не повредите пулпата. Поставете плънката плътно в чушките и леко ги изравнете.

Разбийте яйцето, потопете всяка чушка в яйце, след това в брашно, след това отново в яйце и оваляйте в галета.

Загрейте тиган с 2 с.л. супени лъжици растително масло и запържете чушките на умерен огън за 2 минути от всяка страна. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

Печена чушка с джинджифил

Необичайна рецепта за сочни пържени чушки с пикантен пълнеж.

Съставки

• Български пипер жълт и зелен - 1,5 кг
• Средни моркови - 1 бр
• Растително масло - 100 мл
• Солена зеленчукова подправка - 3 ч.л.
• Доматена паста - 80гр
• Лук - 2 големи лука
• Джинджифил - 0,5 ч.л.
• Прясно сварен зелен чай без добавки - 200 мл
• Чесън - 4-5 скилидки
• Захар - 1 ч.л.

Метод за готвене

Измийте и подсушете чушките, обилно намажете всяка шушулка със зеленчук и поставете върху лист за печене. Поставете във фурната, загрята до 200 градуса за 30-40 минути. През това време ще трябва да обърнете чушките 2-3 пъти. Извадете сварените печени чушки от фурната и отлепете опашките, корите и семената. Прехвърлете в дълбок съд.

Пригответе соса. За да направите това, трябва да обелите и нарязате на ситно лука, обелете и нарежете морковите на едро ренде. Запържете нарязан лук и моркови в 4 супени лъжици олио, след това добавете доматено пюре, захар, настърган корен от джинджифил и подправка. Налейте горещ, слаб зелен чай и оставете да къкри 3-5 минути. Сосът върху зеления чай придобива нови вкусове и придава изискан аромат на ястието.

Изсипете горещия сос върху печените чушки и оставете да кисне 2 часа.

Печеният пипер има по-добър вкус с марината. За да се накисне по-бързо, трябва да излеете марината върху чушката веднага след пържене, докато е още гореща, или да използвате гореща марината.

В повечето рецепти печените чушки трябва да се белят. Има чудесен начин да улесните снимането. След изпичането просто трябва да поставите лютите чушки в найлонов плик за 5 минути и да ги завържете плътно, след това да отстраните шушулките, да направите разрез и да отлепите кожата само на един слой.

Ако трябва да затворите пържени чушки за зимата, първо трябва да подготвите бурканите. Не е трудно да се изчисли броят им правилно. Ако пиперът се консервира цял, ще е необходим контейнер от един и половина литра за един килограм. Ако пържените чушки са покрити с филийки, килограм свежи зеленчуци след пържене се побира в съд от 300-350 мл.

Печените чушки имат ярък, богат, но балансиран вкус и прекрасен аромат. Дори начинаеща домакиня може да готви пържени чушки и в същото време може да се превърне в истинско ястие с "подпис". Нюансите на вкуса и аромата добавят марината към ястието, което може лесно да бъде променено според вашите предпочитания.