Състав:

патладжан - 1-2 бр.,

домат - 2 бр.,

сладък пипер - ½ червен и ½ зелен,

зелен лук - няколко пера,

лук - 1 бр.,

магданоз или друг на вкус,

чесън - 1 скилидка,

зехтин - 3 с.л. лъжици,

лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица,

сол, черен пипер - на вкус.

Вероятно няма държава, в която да не знаят за такъв зеленчук като патладжан... Патладжанът, както всички нощници, се отличава с разнообразие от форми и цветове. Най-често срещаният и често срещан лилав цвят, поради което мнозина наричат \u200b\u200bпатладжаните сини. Патладжанът не съдържа високо съдържание на хранителни вещества и витамини. Въпреки това, той е ценен заради добрия си вкус.

Днес ви каним да готвите салата от печен патладжан и свежи зеленчуци ... Отлично лятно ястие, което в комбинация с нежен, мек патладжан и пресни, хрупкави зеленчуци се оказва много здравословно и нискокалорично.

Подготвя се бързо и лесно. Би било идеално да печете патладжани върху решетка върху въглища, но можете да постигнете отлични резултати у дома.

Салатите трябва да са такива, каквито искате да бъдат, така че ако настроението ви изисква нещо ново, направете салата с печен патладжан и пресни зеленчуци.

Готварска салата с печен патладжан и пресни зеленчуци.

Като начало измийте патладжаните, разрежете наполовина, но не напълно, а така, че половинките да слепнат. Накиснете патладжаните в подсолена вода за 25-30 минути, за да премахнете горчивината. След това поставете патладжаните във фурната и печете, обръщайки се от време на време.

Охладете леко изпечените патладжани, обелете и обелете. Нарежете на кубчета и поставете в чиния.

Добавете зехтин в чиния.

След това лимонов сок.

Добавете също накълцан чесън и накълцан на колелца зелен лук... Смесете всичко и оставете да се влива.

Междувременно сгответе останалите зеленчуци. Нарежете всеки домат отгоре леко. Залейте с вряла вода за 30-60 секунди.

След това извадете от вряща вода, оставете леко да се охлади и обелете. За да бъде кората още по-лесна за отстраняване, доматът след вряща вода трябва да се постави в ледена вода.

След това нарежете домата на кубчета.

чушка почистете от семена и дръжки, нарежете на кубчета.

Нарежете билките на ситно.

Печените патладжани са не само прости, но и здравословни, тъй като не абсорбират масло, както при пържене, като по този начин не натоварват ястието с допълнителни калории.

Салата с печен патладжан и пресни домати

Състав:

• патладжан - 640 г;
• червен лук - 45 г;
• домати - 280 г;
• чесън - 1 глава;
• шепа листа от мента;
• - 75 ml;
• лимонов сок - 15 мл.

Подготовка

Печете главата чесън, като поръсите с олио и я увиете във фолио. Изсушете измитите патладжани и направете малки разфасовки, за да не избухнат при печене. Поставете патладжаните с главата чесън във фурната и печете 35 минути при 200 градуса. Охладете готовите патладжани, разделете наполовина, извадете пулпата с лъжица и я нарежете на едро. Изсипете лимоновия сок върху патладжана.

Изцедете чесъна от черупката, пюрирайте и комбинирайте с парчетата патладжан. Нарежете домати и лук на малки филийки, смесете всички подготвени съставки, подправете с олио, добавете листа от мента, сол, прясно смлян пипер.

Салата от печен патладжан, домат и лук

Състав:

• патладжан - 430 г;
• домати - 320 г;
• червен лук - 230 г;
• чесън - 2 скилидки;
• магданоз - 15 г;
• зехтин - 35 мл;
• лимонов сок - 10 мл;
• щипка черен пипер.

Подготовка

Преди да изпечете патладжана за салата във фурната, нарежете патладжана от всички страни, за да не се пръснат зеленчуците по време на готвене. Печете патладжаните на 200 градуса за 45 минути. След 15 минути от началото на печенето добавете доматите, а след още 15 минути добавете лука, нарязан с пера. Извадете печените зеленчуци, покрийте патладжаните с найлоново фолио, така че кожата да се отлепва лесно, когато се бели. Обелете доматите, нарежете зеленчуците на филийки, добавете печен лук, хвърлете с накълцани билки и чесън. Подправете ястието със смес от масло, лимонов сок и черен пипер.

Предлагам да готвя много вкусно, сочно печена патладжан и доматена салата... Много прилича на сърната от печен патладжан, но все пак има разлики в приготвянето и някои тънкости в рецептата. В Гърция има подобна закуска, наречена „мелизана“, но към нея се добавят маслини и сирене фета. Така че можете да експериментирате с основната рецепта за тази салата, като всеки път постигате нов интересен вкус.

За да приготвим салата от печени патладжани и домати, имаме нужда от:

1 червен лук;
2 патладжана;
3 домата;
3 скилидки чесън;
1 супена лъжица л. лимонов сок;
100 г зехтин;
1 връзка магданоз;
сол пипер.

Нарежете патладжаните на 2 части, използвайте нож, за да направите разфасовки по патладжаните. Поставете тънки филийки чесън в получените разфасовки и поръсете леко със зехтин. Печем патладжаните и доматите до омекване във фурната, загрята до 180 градуса, около 20 минути. Ако сте сред природата, това може да стане перфектно с помощта на скара и барбекю.

Добавете суров чесън, прекаран през преса, и този, който се пече в патладжаните. Нарежете лука на ситно, нарязайте зелените и добавете към зеленчуците.

Подправете зеленчуците със зехтин и лимонов сок, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Вкусна салата от печени патладжани и домати е готова; ако желаете, можете да добавите 100 грама маслини и сирене фета.

Възползвайте се от възможността да приготвите топла и ароматна салата от печен патладжан, домат и черен пипер. Ще опишем подробно някои от вариантите на това ястие в следващите рецепти.

Салата с печен патладжан и пресни домати

Италианският Caprese е истинска лятна класика, която лесно може да бъде разнообразена с всякакви допълнения поради основния си състав. В нашия случай печените патладжани ще са последните.

Състав:

• патладжан - 145 г;
• зехтин - 45 мл;
• листа босилек - 3-4 бр .;
• - 15 g;
• балсамов оцет - 35 ml;
• моцарела - 145 г;
• пресни домати - 380 г;
• сладък пипер - 135гр.

Подготовка

Загрейте грила си. Разделете патладжаните на пръстени, разпределете върху лист за печене, намажете добре със зехтин и сол. Оставете зеленчуците на скара за 10-12 минути.

Направете прост сос, като разбъркате сушени домати с масло, босилек и оцет. Нарежете доматите и сиренето на дебели филийки, а чушките на кръгчета. Поставете зеленчуците, припокриващи блюдото, премествайки филийките домат и черен пипер, резените печени патладжани и моцарелата. Залейте всичко с предварително приготвената превръзка и сервирайте веднага.

Салата от печени патладжани с домати, яйца и орехи

За да се съкрати времето, необходимо за приготвяне на патладжана, зеленчуците могат да се накълцат и поставят в микровълновата фурна. Само няколко минути при 750 вата и патладжанът е готов.

Състав:

• патладжан - 470 г;
• пипер - 230 г;
• чесън - 2 скилидки;
• пресни домати - 480 г;
• орехи - 55 г;
• яйца - 3 бр .;
• твърдо сирене - 95 г;
• - 75 g.

Подготовка

Печете нарязаните патладжани в микровълновата печка, докато омекнат, охладете, отстранете кожата и разделете на кубчета. Накълцайте чесъна и комбинирайте с майонеза. Нарежете ядките и ги смесете с хапки пипер, пресни домати и патладжан. След добавяне на яйца и настърган кашкавал, подправете салатата с майонеза и веднага вземете проба.

Салата от печен патладжан, черен пипер и суров домат

Състав:

• патладжан - 390 г;
• домати - 430 г;
• зехтин - 55 мл;
• винен оцет - 45 мл;
• шепа кедрови ядки;
• настърган пармезан - 35 г;
• мариновани сладки чушки - 145 г;
• шепа листа босилек.

Подготовка

Преди да изпечете патладжаните във фурната за салата, те се набождат, натриват със сол и едва след това се поставят върху лист за печене. Патладжанът трябва да се пече на 190 градуса за 20-25 минути, след което зеленчукът се обелва и разделя на кубчета. Сладките чушки се разделят на половин пръстени, а доматите се нарязват на кубчета. След това подготвените зеленчуци се комбинират заедно, допълват се с ядки, подправят се с олио и оцет и след това се поръсват с тънки филийки сирене. Топла печена салата от патладжан се сервира веднага след готвене, докато самият патладжан още не е изстинал.

Много обичам тази салата печен патладжан... За специалния вкус и аромат на огъня, за простотата и оригиналността. Пека му патладжани на открит огън, а не във фурната. Това е, което придава на салатата уникален вкус и я прави различна от останалите салати.

Готвя любимата си салата от печени патладжани целогодишно. Специално за него замразявам печените патладжани за зимата и правя няколко буркана. През зимата тези полуготови зеленчукови продукти се оказват салата не по-лоша, отколкото през лятото. Размразявам патладжаните, отворих консервата с домати, нарязах още малко лук, напълних всичко с ароматно масло - и салатата е готова. На вкус не се различава от салатата с пресни доматии дори ароматът на опушен патладжан продължава, сякаш току-що го изпечете.

Салата от печени патладжани - рецепта със снимка

• Патладжан - 3 средни (около 500 g);
• пресни домати - 5 бр. (или 0,5 кутии домати в собствен сок);
• лют лук - 1 голям;
• сол на вкус;
• растително масло - 3 супени лъжици. l (може би малко повече).

Патладжаните трябва да се измият, избършат на сухо и се набодат с вилица на няколко места, за да не се спукат при нагряване. Пека го на открит огън. В дачата е скара, в апартамента използвам такъв разделител на пламъка, както е на снимката. Разделителят се поставя върху горелката и върху него се поставят патладжаните. Не забравяйте да включите аспиратора или да отворите прозорец. Патладжаните се пекат 15-20 минути на силен огън. За да се пекат равномерно, обърнете при нужда. Пека, докато кората изгори, едва тогава в пулпата се появява пикантният вкус на огън, сякаш патладжани се получават с дим.

Оставете изпечените патладжани да се охладят леко, за да могат да бъдат взети. Отстранете изгорената кожа. Поставете патладжаните вертикално в купа или гевгир, сокът ще се отцеди и заедно с него горчивината ще излезе от патладжана.

Отделете дръжката. Нарежете пулпата с голям нож на каша, не хомогенна, а парченца пулп.

Нарежете лука на много малки кубчета. Добавете към патладжана. Смесвайте. Слагам пикантен лук, но сладкият също е вкусен. Много е важно лукът да е сочен, сухият лук ще бъде жилав и може да развали салатата.

Взимам месести и сочни домати, за да направя салатата сочна. Нарежете доматите на малки кубчета, малко по-големи от лука. Смесете всички.

Посолете, изсипете растително масло... Смесвайте. Вкусна салата печен патладжан е готов!

Съвет. Пригответе салатата 20-30 минути преди сервиране и охладете. Охладеният има по-добър вкус, а когато е наситен с масло и сок, доматът също ще има по-добър вкус. Не слагам зеленина в тази салата, тя прекъсва аромата на дим и вкуса на печени патладжани. Може би малко стръкче магданоз на сандвич за декорация.