Салата от пресни домати. Как да си направим салата от краставици и домати

През лятото всички се стремят да имат време да се насладят на плодове и зеленчуци, които са толкова приятни за топлия сезон.

В допълнение, въвеждането на натурални пресни продукти в ежедневната диета е уникална възможност за запълване на организма с липсващи витамини и микроелементи, което ще укрепи защитните сили и ще предотврати развитието на много заболявания, които са толкова характерни за есенно-зимния период. Едно от здравословните и вкусни летни ястия е зеленчукова салата с домати и краставици.

Приготвянето на тази салата с домати и краставици ще отнеме няколко минути и дори начинаещ в кулинарния бизнес може да се справи със задачата. Освен това такова ястие ще се хареса на всеки, който се грижи за външния си вид и се опитва да намали приема на мазнини до минимум.

Съставките, от които се нуждаете, за да направите тази мързелива салата, са:

ябълков оцет - ¼ чаша;
пресен копър - 20 г;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици (по-добре е да се даде предпочитание на рафиниран продукт);
краставици - 2 бр .;
смлян черен пипер на вкус;
захар - 1 ч.л .;
един кримски сладък лук;
сол на вкус;
домати - 2 бр.

След старателно измиване краставиците с домати трябва да се нарязват на кубчета, а лукът да се нарязва на тънки филийки. Що се отнася до доматите, те могат да се използват със или без кората. Ако предпочитате домати без кожата, тогава за бързото им отстраняване доматите трябва да се обливат с вряща вода и веднага да се поставят в съд със студена вода.

За да приготвите салатата, трябва да изберете дълбока купа, в която трябва да смесите всички останали съставки, за да получите вид сос. След това нарязаните зеленчуци трябва да се комбинират с получената смес, да се смесят старателно и след пет минути инфузия ястието може да се сервира.

Всички любители на чесъна и другите пикантни съставки ще харесат тази проста рецепта за зеленчукова салата. В този случай, за да създадете салата, трябва да използвате:

домати - 160 г;
пресни краставици - 60 г;
чесън - една голяма скилидка;
слънчогледово олио - 40 г;
прясно зелен лук - 40 г;
оцет - 10 г;
настърган хрян - 20 г;
сол на вкус, захар и смлян пипер по желание.

Първата стъпка е да нарежете доматите и краставиците, които трябва да се нарежат на кубчета, и билките. Сосът трябва да се създаде в отделна купа, в която трябва да смесите масло с оцет, черен пипер, сол и захар.

След това всички съставки трябва да се комбинират и да се смесят добре. Препоръчително е да поръсите зеленчуци с наситнен лук, хрян и чесън непосредствено преди сервиране.

пресни млади краставици - 4 бр .;
летни домати - 5 бр .;
чери домати - 5 бр .;
кримски сладък лук - 1 бр .;
репички - 1 връзка;
червен пипер - 2 бр .;
сол на вкус;
щипки прясно смлян черен пипер;
ябълков оцет - 2 с.л. лъжици;
растително масло - 50 мл;
вар - 1 бр .;
магданоз, копър и зелен лук.

Първата стъпка е да нарежете лука на тънки, почти полупрозрачни полукръстени. Нарязаният лук може да се смеси с подправки и да се вари за по-добър вкус на салатата. Много хора предпочитат предварително да мариноват лука с ябълков оцет, сол и подправки.

Добре измитите репички под течаща вода също трябва да се нарязват на пръстени. Що се отнася до сладкия червен пипер, трябва да го нарежете на ивици. Достатъчно е да разделите чери доматите на четири части, но от обикновените домати трябва да оформите филийки или кубчета.

Всички нарязани съставки трябва да се смесят в отделен съд и да се добавят сол, лимонов сок, черен пипер, пресни билки. Много хора предпочитат да използват майонеза като дресинг за такава лятна салата, но в този случай трябва да се има предвид, че съдържанието на калории в ястието се увеличава значително.

За да добавите повече пикантност към ястието, можете да използвате горчица със зърна, като добавите този компонент в количество ½ чаена лъжичка. Като декорация за лятна салата перфектни са кедровите ядки, които първо трябва да се изсушат в тиган без масло.

Любителите на млечни продукти също могат да експериментират въз основа на личните си вкусови предпочитания. Така че тандемът на горните съставки със сирене, нарязан на кубчета, ще бъде доста вкусен. Добро решение в този случай може да бъде осолено сирене или адигейско сирене.

Добър апетит!

Един от най-достъпните зеленчуци, който се съчетава добре с всички храни, е доматът. Първи и втори ястия, леки закуски, сандвичи, сладкиши - той се среща в повечето рецепти и във всяка национална кухня. Специално внимание се отделя на салатите с домати. Как да ги приготвяме правилно и какви продукти създават най-добрата вкусова комбинация с домати?

Как да приготвим доматена салата за зимата

На първо място, трябва да изберете прилична доказана рецепта, като се фокусирате върху отзивите на тези, които вече са се опитали да направят ястие според нея. Същата подготовка на доматена салата за зимата се различава от класическото създаване на лека закуска за незабавна употреба само по необходимостта от стерилизация и избор на консервант. Можете да затворите вашата зеленчукова смес под:

оцетна есенция (буквално няколко капки);
обикновена оцетна марината;
таблетки аспирин;
лимонов сок / киселина.

Подготовка за консервиране

За консервите има 2 задължителни процедури, които са еднакво необходими преди консервация:

Старателно измиване със сода за хляб и след това сушене.
Стерилизация, на която се подлагат заедно с капаците (само за метал).

Процедурата на стерилизация може да се извърши по няколко начина: за малък брой консерви е подходяща дори тенджера с вряща вода, за голяма те се зареждат във фурната, поставени върху решетката. Можете да използвате микровълнова печка, но трябва да поставите малко вода във всеки буркан, за да избегнете експлозия. Самият процес представлява краткотрайно нагряване на контейнера с цел дезинфекция.

Ако мислите как да направите доматена салата за зимата, така че да се съхранява дълго време, трябва да имате предвид, че:

Препоръчително е детайлът да се стерилизира преди усукване.
Важно е да изберете много гъсти зеленчуци, особено за домати - тогава те ще запазят формата си.
Не използвайте развалени храни - това ще направи всички консерви негодни за консумация.
Ако решите зимна подготовка във формата на салата и се откажете от оцета, не забравяйте да стерилизирате ястието. Поставете напълнения буркан върху кърпа в тенджера с вода, оставете течността да ври за няколко минути.

Вкусна доматена салата за зимата - най-добрите рецепти

Този блок е ценен за домакините, които се опитват да правят поне няколко буркана за зимно съхранение всяка година, за да могат дори след края на топлите дни да се насладят на зеленчукови закуски. Вкусната салата с домати не винаги трябва да е прясна - солена или напоена с марината е не по-малко полезна. 3 прости рецепти от професионалисти ще го докажат.

Рецепта 1 - Салата от зелен домат за зимата

Това ястие се харесва на ценителите на пикантните вкусове: то се оказва пикантно, с едва забележима закъсняла сладка нотка, а самите съставки са приятно хрупкави. Важен момент при приготвянето на такава зимна салата от зелени домати - опаковането се извършва само в малки (до 1 литър) буркани. В идеалния случай вземете контейнери от 0,5-0,7 ml. Когато стерилизирате съда преди валцуването, маринатата трябва да ври дълго време - около четвърт час.

Съставки:

зелени домати - 2,7 кг;
моркови - 1 кг;
лук - 1,2 кг;
растително масло - 1,5 чаши;
захар - чаша;
сол - половин чаша;
лаврушка, зърна черен пипер;
оцетна есенция - по желание.

Метод за готвене:

Накълцайте лука на пръстени, нарежете доматите на много малки тънки филийки. Съхранявайте плътно в емайлиран съд.
Отгоре настържете пързалка с моркови. Рецептата за салата от зелен домат включва приготвянето й на корейско ренде - това ще се подобри вкусови качества заготовки.
В малка купа оставете маслото да заври, добавете захар там. Задръжте горелката за 7-8 минути, добавете сол, пипер, лаврушка.
Залейте салата с гореща марината, оставете за една нощ.
Сутрин разпределете в бурканите, изпратете да се стерилизират и едва след това бързо навийте или затворете с пластмасови капаци.
За по-надеждно съхранение, можете да пуснете (!) Оцетна есенция във всеки буркан преди усукване.

Рецепта 2 - Доматена салата за зимата ще оближете пръстите си

Сред класическите "партньори" за домати в студени ястия професионалистите наричат \u200b\u200bтиквичките особено успешни. Такава необичайна салата с домати за зимата Лижеш пръсти като хостесите заради липсата на оцет. Ябълките създават кисела среда, а двойната стерилизация дава по-голяма надеждност на събирането на зимата. Ябълките и карамфиловите пъпки го правят особено вкусен.

Съставки:

тиквички - 2 бр .;
домати - 1 кг;
кисели ябълки - 4 бр .;
сол - 2 с.л. л.;
захар - 4 с.л. л.;
доматено пюре - половин чаша;
вряща вода - 0,5 л;
скилидка чесън;
карамфилови пъпки - 2-3 бр.

Метод за готвене:

Нарежете тиквичките на ивици, както за корейските ястия.
Нарежете ябълките и доматите на малки равни парчета.
Разредете доматената паста с вряща вода, разтворете захарта в нея.
Залейте тиквичките и ябълките с тази течност, изчакайте да заврят. Намалете светлината, варете половин час.
Добавете накълцан чесън и сол, оставете да къкри още 5-6 минути.
Въведете домати, карамфил. Подредете салатата в буркани.
Стерилизирайте за 7 минути, затворете.

Рецепта 3 - Салата от домати и пипер за зимата

Ако говорим за този вид консервация, човек не може да не си припомни лечо. Много вкусно, леко ястие, което харесват дори деца, които не обичат зеленчуците. Тази салата от пипер и доматено лечо не надвишава 55 kcal в стограмова порция, така че може да се нарече диетичен зимен препарат. Как да готвя това здравословно ястие? Изберете най-много пресни домати с чушки и се захващайте за работа.

Съставки:

оцет 9% - 2 с.л. л.;
захар - 1/3 чаша;
сол - 1 супена лъжица. л.;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
домати - 1,7 кг;
белени червени и жълти чушки - 1,7 кг;
лук - 4-5 бр.

Метод за готвене:

Измийте доматите, направете кръстообразен плитък разрез на всеки. Попарете, отстранете кожата.
Смелете в блендер или кайма. По-лесен вариант е да използвате ренде. Важно е да вземете добро пюре.
Нарежете чушките на 4 части надлъжно, нарежете на ивици. Нарежете лука на половин пръстени.
Изсипете доматеното пюре в тенджера, добавете олио, сол, захар.
Когато масата заври, добавете ленти черен пипер. След 25 минути въведете лука.
Гответе още 10-12 минути, след това изсипете оцета. Извадете веднага тенджерата от печката.
Налейте лечо в стерилизирани буркани, затворете. Можете да съхранявате такава салата до 2 години.

Рецепти за вкусни салати с домати за всеки ден

Искате ли да се храните здравословно, но не в ущърб на вашия вътрешен гурме? Дори обикновена зеленчукова салата може да бъде истински деликатес, без да са необходими екзотични храни. Лесно е да изберете от опциите по-долу вкусна салата от домати на масата за всеки ден и ако разбирате общия принцип на подреждането на съставките, можете да получите всичките 17 от 7 рецепти. Развихрете въображението си!

Рецепта 4 - Салата с ракови пръчици и домати

По отношение на набора от съставки, такова ястие се счита за много просто и бюджетно. Ако искате повече ситост, пръчките от раци могат да бъдат заменени с рибни консерви: риба тон, сьомга, сьомга, калмари. Професионалните кулинарни снимки могат да повърнат интересна идея украса: сервирайте тази салата от раци с домати в стъклени чаши, подредете храната на слоеве - ще се получи много красиво.

Съставки:

яйца 1 котка. - 2 бр .;
ракови пръчки - 120 г;
зелена ябълка;
големи домати - 3 бр .;
копър;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.

Метод за готвене:

Сварете яйцата на твърдо, свалете на ситно.
Обелете ябълката, настържете едро.
Нарежете пръчките от раци и доматите на кубчета.
Комбинирайте всички съставки, подправете със заквасена сметана, поръсете с наситнен копър.

Рецепта 5 - Салата с моцарела и домати

Италианският капрезе е един от най-известните, прости антипасто (студени мезета), който носи както естетическо, така и вкусово удоволствие. Тази салата с моцарела с домати е цяло произведение на изкуството, в което няма незначителни подробности. В допълнение към вече очевидните съставки, в капрезата са включени пресен босилек и най-финият зехтин. Възможно е да се използва смлян черен пипер, малко количество сол.

Съставки:

домати Bull's Heart - 4-5 бр .;
прясна моцарела (в суроватка) - 150 г;
зехтин екстра върджин - 4 с.л. л.;
листа от босилек;
черен пипер - по желание.

Метод за готвене:

Ако няма начин да получите посочения сорт домати, изберете големи, но не воднисти, в противен случай капрезе няма да работи. Измийте ги много добре, отстранете входната точка на дръжката, нарязайте ги напречно на дебели кръгове (около 6 мм).
Моцарелата трябва да се реже по подобие на доматите. Тук е важно да се има предвид, че плътното, което се втрива върху пицата, не се използва - само меки топчета, които се продават в саламура. Продуктът трябва да бъде възможно най-свеж.
Декорацията с капрезе е следната: доматите и моцарелата се редуват, образувайки кръг. Листата на босилека се разпределят отгоре. За по-голяма яснота първо трябва да проучите снимката.
Поръсете салатата със зехтин непосредствено преди употреба. Можете да пипер в същия момент.

Рецепта 6 - Салата от патладжан с домати и чесън

Класическата версия на това ястие включва пържене на сините, но ако имате нужда от диетична салата с патладжан и домати, можете да се ограничите до печене. В случай на отслабване, препоръчително е също да откажете сусам и да използвате соев сос за дресинг. Тази салата се сервира топла, препоръчителната гарнитура за нея е варен кафяв ориз.

Съставки:

патладжан;
домати - 4-5 бр .;
скилидки чесън - 4 бр .;
лилав лук;
зелени;
зехтин;
сусам - 1 с.л. л.;
майонеза;
ким;
сол.

Метод за готвене:

Посолете внимателно патладжана, нарязан на ивици, изплакнете след половин час.
Поставете в тиган с масло, пържете до отчетлив руж. Не забравяйте да премахнете излишната мазнина със салфетка.
Нарежете лука на колелца, доматите на полукръгове.
Изцедете чесъна през преса, накълцайте билките с нож.
Комбинирайте всички съставки в дълбока купа, подправете с кимион и майонеза. Поръсете със сусам.

Рецепта 7 - Пилешка салата с домати и сирене

Такова ястие изглежда страхотно дори на празнична трапеза и поради своята ситост може да замести вечерята. Вкусната салата с пиле и домати отнема 40-60 минути за приготвяне, в зависимост от това какъв метод на готвене избирате месото. За да спестите време, можете да си купите пушено пиле или дори да го замените с варен колбас / шунка или бекон.

Съставки:

чери домати - 18-20 бр .;
пилешки гърди - 160 г;
съцветия броколи - 4-5 бр .;
твърдо сирене - 50 г;
рукола - китка;
босилек;
зехтин;
сол.

Метод за готвене:

Сварете или изпечете гърдите, увити във фолио. Можете предварително да го мариновате в мед. Нарежете на къси ивици.
Настържете сирене, нарежете доматите на половинки по дължина.
Сварете броколи (7-8 минути). Разглобете.
Разкъсайте руколата на ръка, нарежете босилека.
Комбинирайте съставките върху плоска чиния, пух с вилица.
Подправете с олио, сол.

Рецепта 8 - Салата със сушени домати

Това красиво ястие с ясни италиански вкусове може да бъде приготвено за минути, ако основната съставка е обработена предварително. Такава рецепта за салата със сушени домати трябва да бъде спасена в случай на внезапни гости или спонтанно желание да хапнете нещо необичайно, но просто. Професионалистите съветват да се използват чери домати или всякакъв месен сорт.

Съставки:

авокадо - 1/3 бр .;
домати - 200 г;
твърдо сирене - 40 г;
кедрови ядки (ядки) - 30 г;
балсамов оцет - 1 ч.л .;
сухи билки;
зехтин - 2 ч.л.

Метод за готвене:

Нарежете половината домати на четвъртинки, поръсете със сухи билки, поръсете с масло (1 ч.л.), разпределете върху лист за печене. Печете 20-25 минути на 160 градуса.
Нарежете пулпата от авокадо на кубчета, настържете сиренето.
Смесете оцет с масло.
Нарежете на ситно останалата половина от доматите, комбинирайте с останалите съставки. Подправете салатата и сервирайте веднага.

Рецепта 9 - Салата с боб и домати

Професионалистите препоръчват да се използва консервиран боб за тази рецепта, но ако имате време да отделите, можете да сварите зърната. По желание се допълнително маринова в доматено пюре или предварително сварен сос. Ако салатата от боб и домати е направена на базата на консервирани зеленчуци, той може да стане спасител, когато гостите изведнъж се появят.

Съставки:

консервиран червен боб - 210 г;
домати - 250 г;
багет - 100 г;
листа от салата;
пресни зелени;
скилидки чесън - 3 бр .;
доматено пюре - 2 с.л. л.

Метод за готвене:

Изсипете зърната в сито, оставете ги да се отърват от течността.
Нарежете багета на кубчета, подсушете в тиган.
Разкъсайте листата и билките на марулята на ръка, накълцайте чесъна и прекарайте през преса.
Доматите се нарязват на ситно.
Комбинирайте всички съставки, подправете с доматено пюре. Можете да го оставите да престои 3-5 минути.

Рецепта 10 - Салата от зеле и домати

Това ястие може да се види на празничната трапеза, тъй като има привлекателен външен вид и не по-малко интересен вкус. Салатата със зеле и домати, приготвена по тази рецепта, е много питателна, има подчертана сладка нотка, следователно децата я харесват. Освен това можете да добавите няколко сламки от чушки, прясна краставица към нея.

Съставки:

китайско зеле - 0,5 бр .;
малки домати - 250 г;
ракови пръчки - 200 г;
консервирана царевица - 130 г;
зелен лук;
заквасена сметана - 2 с.л. л.;
сол.

Метод за готвене:

Нарежете ситно зелето и лука стрели.
Нарежете пръчките от раци и доматите на равни кубчета.
Изсипете царевицата в гевгир, оставяйки за четвърт час.
Комбинирайте всички продукти, сол. След разбъркване подправете със заквасена сметана.

Характеристики на готвене на салати с домати

Уникалността на този зеленчук е в способността да се създават както топли, така и студени закуски с него. За красив дизайн струва си да изучите професионални снимки на ресторантски ястия и можете да разберете как да направите доматена салата особено вкусна точно сега:

Шедьовър може да се получи дори от основни продукти, ако изберете правилните подправки: мента, риган, босилек, ким перфектно променят вкуса на познатите домати.
За такава салата може да има всякакъв дресинг: източната кухня използва лимонов сок, славянският се характеризира с опции за ферментирало мляко - заквасена сметана, кисело мляко, майонеза. Азиатец може да предложи соев сос.
Вкусна доматена салата на масата за 3 минути ще бъде направена от нарязани домати, кубчета сирене, черни маслини и зехтин.
Ако вашите домати са воднисти, добавете ги към салатата последно, точно преди сервиране.

Видео: салата с скариди и домати

Празничната трапеза ще стане необичайно ярка и привлекателна, ако е украсена със зимни препарати и вкусна доматени салати, върху която домакинята трябваше да работи предварително.

Сред най-неусложнените домашни рецепти за домати можете да намерите такава необичайна и вкусна салата, приготвена от домати и сочни моркови.

За готвене ще ви трябва:
-1,5 кг зрели червени домати;
-1 кг сочни корени от моркови;
-1 чаша слънчогледово олио;
-100 грама захар;
- 100 грама чесън, прекарани през преса за чесън;
- 1 с.л. лъжица оцетна есенция;
- подправки: сол и черен пипер - 1 с.л. лъжица.

Морковите се прекарват през месомелачка, доматите се нарязват и се смесват с накълцани моркови. Добавете захар, сол и слънчогледово олио, всичко се разбърква добре и се изпраща да угасне на огъня за час и половина.

Около 15 минути преди края на готвенето, пюре от чесън и черен пипер се добавят към бъдещата салата от домати и моркови.

Около 5 минути преди края - добавете 1 супена лъжица към салатата. лъжица оцетна есенция. След като издържа на времето, салатата се отстранява от огъня, подрежда се в предварително приготвени стерилни буркани и бързо се навива на руло.

Домакинствата и гостите със сигурност ще харесат оригинала - "чешка салата".

За да го приготвите, ще ви трябва (за около 7 литрови кутии салата):

3 кг зрели, не твърде меки домати;
- 1 кг лук;
- 1 кг сладък български пипер;
- 5 глави (не карамфил!) От чесън;
- 5 граха черен бахар.
Отделно за маринатата ще ви трябва:
- 2 стр. вода;
- 6 с.л. супени лъжици захар;
- 3 с.л. супени лъжици сол;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- 1 с.л. лъжица оцетна есенция.

Доматите се измиват, подсушават и нарязват на 4 парчета. Пиперът и лукът се нарязват на пръстени, чесънът се обелва и нарязва. Всички компоненти се изпращат на предварително подготвени слоеве и се стерилизират за пара: първо парчета домати, след това пръстени лук и чесън. Последният слой е накълцан чесън.

Зеленчуците се заливат внимателно с вряща марината, като в никакъв случай не се опитват да попаднат по краищата на буркана. Зеленчуците, изляти с марината директно в стъклени съдове, се изпращат за стерилизация в голяма тенджера с вода, запалена.

Кутии от 0,5 литра салата се стерилизират за около десет минути, кутии от 1 литър - в рамките на петнадесет минути. След това бурканите се навиват с предварително стерилизирани капаци, обръщат се с главата надолу и се завиват отгоре с топло одеяло.

След охлаждане на бурканите със салата, много домакини се смущават от факта, че маринатата става малко мътна поради добавянето на чесън. Не се притеснявайте - това е напълно нормално и няма да повлияе на вкусния вкус на зимната реколта!

Този, направен от зрели домати, сладки чушки и моркови, също е много прост и оригинален. Въпреки изобилието от компоненти, той се приготвя доста бързо и не изисква специални практически кулинарни знания и опит.

Така че ще са му необходими следните съставки:

3 кг зрели червени домати;
- 1 кг настърган морков;
- 1 кг лук;
- 1 кг сладък червен български пипер;
- 300 грама захар;
- 100 грама сол;
- 400 грама растително масло;
- 3 с.л. лъжици маса. оцет или 1 с.л. лъжица 30% оцет;
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Нарежете зеленчуците, смесете със сол, покрийте с капак и оставете за около 12 часа да сокнат. След това към зеленчуковата смес се добавят масло, черен пипер, захар и оцет - и всичко се изпраща на огъня.

Бъдещата салата се вари половин час, след това се поставя в стерилни буркани и се навива на руло.

Навитите съдове със салата се поставят на равна повърхност с капака надолу, покрити с топло одеяло отгоре и изчакайте, докато изстине напълно.

Доста лесно за приготвяне е салата от лук и домати за зимата, с които може да се справи всеки, дори начинаеща домакиня.

Това ще изисква:

1 кг сочни домати;
- 500 грама лук;
- 100 грама захар;
- 10 натрошени зърна бахар черен пипер;
- 5 удряни парчета ароматна подправка - карамфил;
- 5 чаени лъжички сол;
- 1-2 с.л. супени лъжици 30% оцет за маса.

Нарежете лука на пръстени, доматите на филийки. Доматите се изпращат в тенджера с тежко дъно и се загряват в продължение на десет минути.

След това добавете нарязани скилидки и бахар, захар, сол и нарязан лук към доматите. Сместа се вари още около 10-20 минути - докато част от течността се изпари от тигана. Оцетът се добавя към останалата растителна маса, салатата се прехвърля в стерилни буркани, които веднага се навиват на руло.

Контейнерите с приготвената салата се охлаждат бавно, покрити с топло одеяло.

Друга възможност за прост, но невероятен на вкус, обилна зима също предлага такъв компонент като боб. За готвене салата от домати и боб за зимата разрешено е да се използват както накиснати във вода, така и обикновени консервирани бели зърна.

Задължително:

Зрели сочни домати - 3 кг;
Бял боб - 1 кутия;
Моркови - 1 кг;
Лук - 1 кг;
Сладък български пипер - 1 кг;
Растително масло (за пържене на зеленчуци);
Захар - 150 гр;
Сол на вкус.

Ако се използват обикновени зърна, първо трябва да се накиснат във вода за една нощ и след това да се сварят.

Доматите се бланшират във вряща вода, нарязват се, варят се и се прекарват през сито. Лукът и сочните български чушки се нарязват, морковите се настъргват, след което всички зеленчуци (с изключение, разбира се, доматите) се запържват в растително масло.

Пържените зеленчуци се смесват с домати, към зеленчуковата смес се добавят захар и сол и се варят още четиридесет минути. След това салатата се поставя в предварително приготвени, приготвени на пара, консерви и навити на руло.

Любителите на оригинални зимни салати определено ще се влюбят салата от зелен домат за зимата... Дадената рецепта за готвене е съвсем проста и вече е тествана от много домакини.

За да приготвите около 6 литра салата, ще са ви необходими:

24 големи, непокътнати зелени домати;
- 3 парчета червена и 3 парчета зелена сладка чушка;
- 12 големи лука;
- 5 чаши захар;
- 3 с.л. супени лъжици синапено семе;
- 3 с.л. супени лъжици семена от целина;
- 1 с.л. лъжица сол;
- 2 чаши ябълков оцет.

Чушката се измива предварително, дръжките и семената се отстраняват. След това в кухненски робот или в месомелачка смелете домати, лук и приготвени чушки. След това дъното на голям гевгир е покрито с чиста марля, поставете зеленчуковата смес в гевгир и изчакайте, докато зеленчуците отделят излишен сок - за това зеленчуковата смес трябва да се държи в гевгир около час.

След това смесете зеленчуковата смес, горчицата, семената на целината, оцета, захарта и солта в голям тиган (не алуминий). Всичко се кипва, след което бъдещата салата се държи на слаб огън още 5 минути, като се разбърква редовно.

Междувременно е необходимо да приготвите и кутиите - за определеното количество съставки ще ви трябват около 6 литра или 12 половин литра кутии. Контейнерите се стерилизират с пара, след което в тях се поставя горещата салата, като се опитва да напълни бурканите до самия връх.

Контейнерите, пълни със салата, се изпращат за допълнителна стерилизация в голяма тенджера с вряща вода за около половин час. Нивото на водата в тенджерата трябва да достигне контейнерите приблизително до "раменете" - линията на огъване на консервата, водеща до гърлото. След процедурата за стерилизация контейнерите с заготовката се навиват за зимата.

Достойна украса на всяка зимна празнична трапеза ще бъде такава салата от зелен домат, чиято рецепта е усвоена от не едно поколение домакини.

За да приготвите приблизително 5 литра от това оригинална салата, задължително:

3 кг зелени неповредени домати;
- 2 кг сочни моркови;
- 2 чаши раст. масла;
- 1 кг лук;
- 6 с.л. супени лъжици захар;
- две супени лъжици сол;
- 1 с.л. лъжица 30% оцет или четвърт чаша обикновен трапезен 9% оцет;
- 0,5 супени лъжици доматен сос;
- 5 грахчета бахар черен пипер.

Зеленчуците се нарязват, след което се пристъпва към приготвянето на пълнежа. Ще трябва да се смеси доматен сос, растително масло, сол, оцет и захар. Сипете нарязаните зеленчуци с приготвената доматено-маслена смес, добавете там зърна черен пипер.

Сместа се влива в продължение на няколко часа, след това се вари още два часа. Приготвената салата се поставя в стерилни буркани и се навива с варени чисти капаци.

Сред всички известни методи за готвене салата от зелен домат за зимата можете също да различите такава проста рецепта за вкусна зимна подготовка.

За да приготвите тази необикновена салата, ще ви трябва:

3 кг зелени домати;
- 2 кг избран лук;
-2 кг моркови;
- 1 чаша доматено пюре или 0,5 литра доматен сок;
- 0,5 литра слънчогледово олио;
- 3 с.л. супени лъжици едра готварска сол;
- 1 с.л. лъжица гранулирана захар.

Зеленчуците се нарязват, смесват се с подправките и се варят в продължение на четиридесет минути. След това готовата салата се подрежда в предварително стерилизирани буркани и се навива на руло.

Истинска наслада - зимна доматена салатаприготвен по рецептата по-долу.

За него ще ви трябва:

3 кг сочни, но не презрели домати;
- 3 кг чушка (можете да вземете плодовете различни цветове - тогава салатата ще стане ярка);
- 1 кг избран лук
- 1 кг моркови;
- 300 грама гранулирана захар;
- 2 чаши слънчогледово олио;
-1 чаша оцет за маса;
- 100 грама сол;
- черен пипер и дафинови листа.

Лукът се нарязва на половин пръстени, доматите се нарязват по същия начин, както при обикновената салата. Настържете морковите на едро ренде. След това добавете масло, захар, сол, оцет, черен пипер, дафинов лист към зеленчуците. Сместа се гаси за един час и след това се разпределя в чисти, стерилни буркани.

Почитателите на пикантните зимни салати несъмнено ще харесат това пикантна доматена салата за зиматаприготвени по следната популярна гурме рецепта.

Това ще изисква:

1 кг сочни домати;
1 кг краставици;
500 гр. Български сладък пипер;
1 лют червен пипер;
500 грама лук;
100 грама чесън;
150 грама гранулирана захар;
10 грахчета ароматен черен пипер;
100 грама растително масло;
50 грама ароматен естрагон;
50 грама копър;
100 грама плодов оцет;
40 грама сол.

Домати, чушки и добре измити и нарязани на филийки. Не се препоръчва да се премахват семената на пипера - те се нарязват заедно със сърцевината, така салатата ще се окаже много по-вкусна. Обелете и нарежете чесъна и лука.

Зелените се измиват и нарязват с нож. Всички приготвени съставки се смесват, след което към тях се добавят захар, растително масло, зърна черен пипер, сол и оцет. След като зеленчуците отделят сок, те се изпращат на огъня и се варят в продължение на десет минути.

След това готовата салата се разпределя в чисти, предварително стерилизирани буркани, които, без да губите време, незабавно се навиват на руло и след като обърнат вече навитите стъклени съдове с главата надолу, се изпращат под одеялото, докато изстинат напълно.