Патладжан в рецепти за готвене в мултикукър. Патладжан в бавен котлон - здравословни ястия на вашата маса

Много хора обичат патладжаните. Вкусно е и здравословен зеленчук, основното е да го готвите правилно. Знаете ли как да готвите патладжан в бавна печка? Ако не, прочетете нашите рецепти. Първо, нека се опитаме да ги приготвим нормално.

Рецепта номер 1

Имаме нужда от:

0,5 кг патладжан;
2 скилидки чесън;
200 г заквасена сметана;
60 г доматено пюре.

Как готвим:

Нарежете хранителните стоки на кръгчета, запържете в бавен котлон, докато омекнат донякъде. Посолете малко (на вкус).
Смесваме пастата и заквасената сметана. Разтрийте чесъна и го добавете там, подправяйки с подправки и сол.
Получената смес изсипете върху патладжаните в бавен котлон. Зададохме режим "Гасене" за 25 минути. След това ястието може да се сервира.

Сега нека се опитаме да приготвим патладжан с черен пипер в бавна печка. Това ястие може да се яде дори студено.

Рецепта номер 2

Имаме нужда от:

0,5 кг патладжан;
300 г домати;
200 г звънец;
3 скилидки чесън;
3 с.л. растително масло;
1 връзка копър.

Как готвим:

Нарежете патладжаните на филийки, нарежете доматите на големи филийки и пипер на половин пръстени. Разтриваме чесъна, след което слагаме всички зеленчуци в бавен котлон.
Зададохме режим „Печене“ за 1 час, затворете капака. Смесете зеленчуците 20 минути преди да изключите.
След като бавната печка се изключи, добавете ситно нарязан копър, оставете ястието да се запари за няколко минути и сервирайте.

По-добре е да вземете чушки за патладжан в няколко цвята, така че ястието ще изглежда много по-красиво. По принцип патладжаните, задушени в бавна печка, ще бъдат изключително вкусни, ако към тях добавите ориз или варени млади картофи като гарнитура. Те обаче могат да се ядат и като отделно ястие. Експертите казват, че студените зеленчуци са невероятно вкусни. Приятен апетит!

Патладжанът е страхотна храна.

По своите полезни свойства този лилав зеленчук не е последният сред другарите си.

Богато е на калций, витамини, желязо и фосфор, калий и фибри. Някои хора вярват, че патладжанът е вид зрънце за дълголетие, което не само се справя с холестерола, подобрява работата на бъбреците и сърцето, но също така подобрява работата на червата.

А медта насърчава хемопоезата, поради което се препоръчва да се ядат патладжани в различни форми за бременни жени и страдащи от анемия.

Общи принципи на готвене на патладжан в мултикукър

За предпочитане е да използвате тъмносини патладжани, те са богати на много витамини.

Не забравяйте да изплакнете добре патладжаните, да отрежете стъблата.

За да направите ястието по-меко, можете да обелите патладжана.

Най-вкусното ястие е мястото, където патладжанът се приготвя заедно с чесъна, той добавя аромат и вкус.

Патладжаните могат да бъдат пълнени, мариновани, изсушени, пържени, приготвени на пара, варени.

Патладжанът абсорбира маслото много добре и го прави доста бързо, така че внимавайте да не изгорите ястието си, но също така избягвайте излишното масло, за да не стане много мазно.

Ястията с патладжани се съчетават добре с такива гарнитури като картофи, ориз, елда.

Патладжаните са много по-вкусни, когато са студени, затова препоръчваме да ги оставите да се охладят, след като приготвите патладжаните в бавна печка.

Можете да украсите ястия с патладжан с магданоз или копър, това ще добави не само естетика към ястието, но и ще даде прекрасен аромат.

Патладжан в бавен котлон: рецепти за зимата

Тази рецепта се използва като подготовка за зимата. Патладжаните са пикантни и лесно смилаеми. Самият процес на готвене отнема не повече от час, основната заслуга в това принадлежи на мултикукъра.

Състав:

Няколко кг патладжан

3 големи домата

3 големи сладки чушки

Няколко лъжици сол

3 големи лука

Няколко скилидки чесън

Лъжица оцет

Лъжица захар

Подготовка:

Измиваме добре патладжаните, отстраняваме дръжките. Разделяме патладжаните по дължина на две половини, намазваме всяка с растително масло.

Загряваме фурната, поставяме патладжаните в нея за половин час.

След като патладжаните се изпекат малко, отстранете кората от тях и смачкайте останалата пулпа с нож, докато получите маса като картофено пюре.

Също така измиваме и обелваме добре чушките и лука, нарязваме ги на половин пръстени, запържваме в растително масло в бавна печка. Използваме режима на печене, задайте таймера на 6 минути.

Измиваме и търкаме доматите на сито, не използваме кората.

Добавете получената доматена смес към чушката и лука, варете още 5 минути.

Обелете чесъна, нарежете на малки парченца с тънък и много остър нож и добавете към мултикукъра към зеленчуците.

Изсипете там сол, захар и разпределете патладжановата маса. Зададохме таймера на мултикукъра за 40 минути. Налейте оцет малко преди края на програмата.

По това време стерилизираме бурканите, за предпочитане е да се използва половин литър. Поставяме готовата маса в тях, навиваме и след като консервите се охладят, ги поставяме в избата.

Патладжан в бавен котлон: рецепти с пипер

Според тази рецепта патладжаните в мултикукър са много сочни и вкусни и можете да ги ядете както топли, така и студени. Оризът е перфектен като гарнитура. Тогава това ястие също ще се превърне в прекрасен подарък за тези, които са принудени да спазват диети, тъй като по брой калории заема едно от последните места.

Състав:

Половин кг патладжан

Двойка сладки пиперки

Чифт големи домати

Глава лук

Няколко скилидки чесън

Растително масло

Подготовка:

Измийте добре патладжаните и нарежете на леко дебели пръстени.

Измийте добре чушката, обелете я, отстранете семената. Нарежете зърната пипер на половин пръстени.

Изплакнете доматите, препоръчително е да ги обелите, нарязани на малки четвъртинки.

Поставете всички зеленчуци в бавен котлон. Задайте режима на печене, задайте времето на един час.

Около 15 минути преди края на програмата, сложете билките, счукания чесън и ситно нарязания лук в мултикукър.

След като ястието е готово, оставете го да се охлади.

Патладжан в бавен котлон: рецепта със сладък сос с киселост

Рецептата за патладжан в бавна печка е съвсем проста, основните съставки са зеленчуци, които винаги могат да бъдат намерени в леглата. Препоръчително е да използвате оцет 9% и да вземете чушки различен цвят, тогава ястието ще се получи ярко и апетитно.

Състав:

4 средни патладжана

Три зърна пипер с различни цветове

Една трета от чаша вода

Няколко скилидки чесън

Една глава лук

Няколко супени лъжици растително масло без аромат

Няколко лъжици соев сос

Корен от джинджифил

Няколко лъжици захар

Няколко лъжици оцет

Лъжица нишесте

Подготовка:

Измийте добре патладжаните, отстранете опашките, нарежете ги на половин пръстени, осолете ги добре и ги сложете на сянка за 30 мин. Това ще помогне да се отървете от горчивия вкус.

Изплакнете чушките, отстранете семената, разрежете ги по дължина на половинки. Ще използваме половината от всяка чушка.

Изсипете нишесте във водата, добавете захар, оцет и сос. Смесете добре.

Обелете лука и нарежете на колелца.

Счукайте чесъна или с нож, или с преса за чесън, най-важното е, че е много фин.

Измийте корена на джинджифила и го нарежете на малки парченца.

В купа на мултикукър запържете патладжаните от двете страни в растително масло, добавете към тях чесън, джинджифил, разбъркайте.

След това добавете чушката, запържете я с патладжани за няколко минути, след това добавете лука.

Залейте всички зеленчуци с вода, захар, оцет, нишесте и соев сос.

Задайте режим на изчезване на 50 минути.

Украсете готовото ястие с билки.

Патладжан в бавен котлон: рецепта за гювеч

Патладжаните са нискокалорични плодове, приготвени в бавна печка, те запазват всичките си предимства и вкус. В допълнение към патладжана в гювеча се използва месо, препоръчително е да се вземе свинско месо, тъй като е по-меко и нежно.

Състав:

Чифт големи патладжани

Един морков

Половин кг домати

Половин люта чушка пипер

Една глава лук

Половин кг свинско месо

Половин чаша растително масло

Парче твърдо сирене

Подготовка:

Измиваме и почистваме моркови, лук, чушки. Накълцайте всичко много ситно, смесете с ситно нарязано сирене.

Измиваме патладжаните, нарязваме ги на филийки, посоляваме ги и ги оставяме да престоят 10 минути, след което изцеждаме сока, извлечен от патладжаните.

Измийте доматите и ги обелете, след което ги смелете с миксер.

Запържете моркови, чушки и лук в растително масло в режим Печене, след това добавете нашето доматено пюре към тях, разбъркайте.

Завъртете месото в месомелачка, смесете го със сирене и зеленчуци, задайте режима задушаване за 15 минути.

По това време запържете патладжаните в тиган и винаги от двете страни.

В купа на мултикукър сложете готовите продукти на слоеве: патладжан, месо, патладжан. Печем половин час. Украсете със зелени.

Патладжан в бавен котлон: рецепта със заквасена сметана

Патладжаните се готвят много бързо, затова се опитайте да не пропуснете момента, в който са готови. Заквасената сметана играе решаваща роля в тази рецепта, от нея зависи доколко това ястие ще удиви вашите близки.

Състав:

Половин кг патладжан

Растително масло

Чаша заквасена сметана

Една глава лук

Няколко моркова

Подготовка:

Изплакнете патладжаните и нарежете на големи ивици, посолете, оставете да престоят 20 минути, отцедете сока.

Измийте и обелете морковите, разтрийте от най-голямата страна на рендето. Обелете и нарежете лука на половин пръстени. Запържете всичко на бавен котлон в растително масло.

Смесете зеленчуците с патладжаните, залейте със заквасена сметана и разбъркайте добре. Използвайте режима за печене, настройте таймера на един час.

След като ястието е готово, гарнирайте с билки.

Патладжан в бавен котлон: рецепта с телешко месо

Говеждото е един от най-вкусните и здравословни видове месо. Съчетава се добре с патладжан, това ястие ще даде на семейството ви незабравимо вкусово изживяване.

Състав:

Кг телешко месо

Чифт домати

Чифт патладжани

Един морков

Една глава чесън

Една глава лук

Растително масло

Зелен копър

Подготовка:

Изплакнете патладжаните, нарежете на пръстени, посолете, оставете да престоят, отцедете сока.

Изплакнете добре месото, подсушете го малко, нарежете на малки кубчета, като същевременно премахнете всички вени и мазнини. Оставете да престои 20 минути.

Измийте и обелете морковите и лука, натъркайте морковите, нарежете лука на пръстени.

Измийте доматите и разделете на малки филийки.

Обелете и смачкайте чесъна с нож.

Поставете зеленчуци, чесън и копър в бавен котлон, добавете говеждо месо там, разбъркайте и оставете да къкри за час и половина под затворен капак за слънчогледово олио.

След като таймерът издава звуков сигнал за края на програмата за яхния, оставете ястието да се влива още 20 минути.

Сервирайте с картофи.

Съвети и трикове за приготвяне на рецепти за патладжан в бавна печка

Ако готвите патладжан с месо, опитайте се да държите месото под зеленчуците, тогава и месото ще се готви, и зеленчуците ще бъдат задушени. Освен това месото е вкусно наситено със зеленчукови сокове.

Винаги е препоръчително да пържите патладжани от двете страни.

Ако добавяте домати към патладжани в бавен котлон, не забравяйте да ги обелите. Врящата вода ще ви помогне да направите това, просто попарете доматите с нея, поставете я в студена вода - и кожата лесно ще се отлепи.

Винаги пържете лука и морковите преди патладжаните, тогава зеленчуците ще се наситят по-бързо с аромата си.

Преди да готвите патладжани, не забравяйте да ги осолите и оставите за 15 мин. Това е необходима мярка, за да лишите патладжаните от естествената им горчивина.

Днес ще говорим за един от най-уникалните и полезни зеленчуци в готвенето. Или по-скоро ще е патладжан. И всичко това поради съдържанието в него на огромно количество различни минерали и витамини, необходими за нормалното функциониране.

В допълнение, този продукт е доста универсален, така че дори и най-изящното ястие с патладжан може да бъде опростено чрез готвене в мултикукър.

В тази статия сме събрали интересни рецепти за вас, според които ще готвите вкусна храна в тенджера за бавно готвене и задоволително хранете цялото семейство.

Задушен патладжан с гъби и лук

Ястие, приготвено от патладжани и гъби, се оказва много засищащо и в същото време доста постно, а бавната печка ви позволява да запазите всички полезни вещества в тях.

узрели патладжани - 2 бр .;
замразени гъби - 350 г;
сладка чушка - 1 бр .;
лук - 1 бр .;
домати - 1 бр .;
моркови - 1 бр .;
зехтин - 70 мл;
черен пипер и сол.

Време: 1 час.

Калорично съдържание: 83 Kcal.

Стъпка по стъпка рецепта за ястието:

Соте от патладжан от мултикукър

Ако сте убеден вегетарианец и все още искате да поставите много красиво и цветно ястие на празничната трапеза, тогава тази рецепта ще ви помогне. И ако просто го охладите, тогава сотето може да отиде за салата.

патладжан - 2 бр .;
домати - 2 бр .;
чушка сладка - 1 бр .;
лук - 1 бр .;
чесън - 2 зъба;
масло - 60 г;
сол и пресен магданоз.

Време: 50 минути.

Калорично съдържание: 68 Kcal.

Как да готвя соте от патладжан в бавна печка:

За тази рецепта използвайте много стегнат патладжан. Те трябва да бъдат нарязани на кубчета и осолени, за да се отървете от горчивината:
Поставете масло на дъното на купата и го разтопете. След това изложете патладжаните. Те също трябва да бъдат поставени чушка... Нарежете го на средно големи ленти. Веднага ще добави много оригинален вкус към крайното ястие. Също така трябва да нарежете главата лук на ситно и да разбъркате всичко;
Включете мултикукъра в режим "Яхния" и гответе всичко в продължение на половин час. Тъй като рецептата за соте не може да се смеси, просто вдигнете леко зеленчуците, за да не загорят;
След 10 минути добавете нарязаните домати и чесън и оставете да се готвят до самия край на таймера. Основното тук е да не губите време, защото в никакъв случай не трябва да оставяте патладжани в режим на отопление. Поръсете соте с копър, когато сервирате за наистина красива декорация на масата.

Хайвер от патладжан, в чужбина!

С настъпването на есента започва времето за прибиране на реколтата. И един от фаворитите се счита точно зеленчуков хайвер... И ако го приготвите от патладжан, ще получите удивително ястие със спиращ дъха аромат, което ще накара цялото семейство да изтича до масата за вечеря.

Приготвянето му е много лесно, просто трябва да нарежете зеленчуците, а машината ще свърши останалото сама. Хайверът от патладжан може или да се навие в буркани за зимата, или просто да се сервира с пресен хляб.

лук - 4 бр .;
патладжан - 6 бр .;
моркови - 2 бр .;
чушка - 4 неща .;
розови домати - 6 бр .;
чесън - 5 зъба.

Време: 1 час 50 минути.

Калорично съдържание: 38 Kcal.

Как да готвя хайвер от патладжан в бавна печка:

Преди да започнете да готвите хайвер, трябва да освободите патладжана от горчивина, защото това просто ще съсипе целия краен резултат. За целта изрежете кората от всеки от зеленчуците и след това ги нарежете на кубчета. Поставете патладжана в купа и залейте с малко подсолена вода. След това спуснете капака върху тях и ги оставете да се утаят във тази вода;
Вземете лука и ги нарежете на доста малки парченца. Налейте масло на дъното на купата от мултикукъра. Поставете мултикукъра в режим "Фрай" и изчакайте маслото да се загрее. След това леко запържете лука, докато стане прозрачен;
Настържете морковите и ги запържете с лука. Не отнема повече от пет минути, след това добавете и нарязаните на кубчета чушки. Също така го запържете за няколко минути;
Докато зеленчуците се пекат, патладжаните трябва да се готвят. Трябва да източите водата от купата и също така да ги излеете в мултикукъра. Всички продължават да се пържат още 10 мин. Доматите са последните. Първо трябва да премахнете кората от тях - това е лесно да се направи, ако им дадете малко с вряща вода. След това ги нарежете и изпратете до останалите зеленчуци на скара;
Сега е моментът да подправите всичко и да добавите сол по желание. Ситно нарязаният чесън ще подправи хайвера. Затворете капака на мултикукъра и го включете в режим "Гасене". Приблизителното време за готвене е 50 минути. След това не се колебайте да добавите пресни билки, ако желаете. Сега можете да го сервирате на масата. Той е еднакво приятен както топъл, така и студен.

Задушени зеленчуци

Ако внимателно следите фигурата си и предпочитате да ядете само ястия, от които са приготвени натурални съставкитогава това ястие е точно за вас. В същото време е много лесно да го приготвите, защото дори не е нужно да смесвате нищо.

патладжан - 200 г;
чесън - 10 скилидки;
зелен лук - 3 клона;
соев сос - 2 супени лъжици. л.;
растително масло.

Време: 40 минути.

Калорично съдържание: 38 Kcal.

Как да приготвяте на пара патладжан в бавна печка:

Изплакнете добре патладжана и го нарежете на достатъчно малки пръстени. Чесънът също трябва да се бели и нарязва. Не използвайте чесън, а просто го накълцайте с нож;
Налейте вода в купата на мултикукъра и включете устройството в режим "Steam". Докато водата се затопля, комбинирайте патладжана със соевия сос, олио и подправки. Всичко това трябва да се абсорбира старателно в зеленчука, за да му се придаде вкус;
Когато водата в мултикукъра заври, поставете патладжаните в специална чаша на равномерен слой и поставете в уреда. Варете зеленчука за около 25 минути. Сервирайте горещо, поръсено с пресен лук.

Месно ястие - още по-задоволително

Представете си, че нямате достатъчно време, но искате да сготвите нещо невероятно и просто за семейството си. Свинското с патладжан може да бъде толкова чудесно ежедневно ястие. Оказва се много мек и нежен. В същото време почти всички гарнитури са идеални за него.

свинско месо - 500 г;
патладжан - 2 бр .;
домати - 2 бр .;
звънец - 1 бр .;
моркови - 1 бр .;
лук - 1 бр .;
чесън - 3 зъба;
сол, черен пипер, майорана и червен чили;
растително масло - 60 ml;
зеленчуков бульон - 150 мл.

Време: 1 час 20 минути.

Калорично съдържание: 123 Kcal.

Свинско с патладжан в бавен котлон се приготвя, както следва:

Цялото налично месо трябва да се изплакне, изсуши и наряза на средно големи парчета. След това пригответе патладжаните, като също ги накълцате и поръсите със сол;
Изсипете растително масло в купа и запържете свинското в него. Не забравяйте да го подправите и при непрекъснато разбъркване гответе 10 минути;
След това добавете нарязани моркови с лук към месото и варете десетина минути. Когато месото се свари, добавете нарязаните домати, налейте бульона и оставете да къкри 40 минути. Когато това време изтече, добавете патладжана, чушките и целия чесън. Смесете всичко и задайте режим "Загряване" за двадесет минути. Сервирайте горещо с гарнитура.

Готвене на капоната в мултикукър

Когато на пазара се продават пресни патладжани, всяка домакиня иска да зарадва семейството си с все повече и повече нови рецепти. Капоната може да се превърне в една от тези новости.

Това национално сицилианско ястие е вкусна зеленчукова яхния, която използва комбинация от две съставки - патладжан и маслини, за да създаде вкус.

Капоната може да се сервира или като предястие, или като пълноценно ястие, но ще си отиде доста бързо заради прекрасния си сос, който има леко сладко-кисел вкус.

патладжан - 2 бр .;
лук - 2 бр .;
домати - 7 бр .;
целина - 2 стръка;
маслини - 1 кутия;
чесън - 5 зъба;
захар - 30 г;
доматено пюре - 1 маса. л.;
магданоз - 10 клона;
босилек - 5 клона;
кедрови ядки - 20 г;
зехтин - 50 мл;
лимон - ½ парче;
семена от копър, черен пипер и сол.

Време: 1 час 30 мин.

Калорично съдържание: 71 Kcal.

Кулинарни етапи:

Първата стъпка е старателно да се изпържи патладжанът. Предварително ги освободете от горчивината. За целта ги измийте и ги нарежете на филийки, всяка от които впоследствие трябва да се нареже на четвъртинки. Поръсете всичко със сол и оставете за 30 минути. След това ги изплакнете добре под вода и ги подсушете с кухненски кърпи;
Сега е време да ги приготвите. За целта в режим "Фрай" загрейте олиото и запържете патладжаните, докато имат златиста коричка. След това ги извадете от купата и оставете излишното масло да изтече;
Докато патладжаните идват, добавете още масло в мултикукъра и запържете ситно нарязания лук. След това пригответе останалите зеленчуци. Например целината ще трябва да бъде нарязана на барове, а чесънът на малки кръгчета. Добавете всичко това към лука и сложете всичко да се задушава под затворен капак;
Следват доматите. Трябва да ги отлепите и също да ги нарежете. В никакъв случай не трябва да изключвате мултикукъра. Просто добавете доматено пюре със захар, нарязани зеленчуци и ядки вътре, заедно с доматите. Смесете всичко и продължете да къкри;
Сега е моментът за маслините. Ако е необходимо, е необходимо да премахнете костите от тях и да ги нарежете на половинки. Вече така отиват при соса и поръсват семена от копър. Оставете всичко да се готви за 15 минути;
Когато сосът е готов, добавете патладжана и подправете. Изцедете целия сок от половин лимон, той ще добави киселост към ястието. На следващия етап капоната се приготвя за 10 минути. След това мултикукърът може да бъде изключен, тъй като ястието се готви. Препоръчително е да ядете капоната студена, но е доста вкусна дори докато е гореща.

Мусака от патладжани от мултикукър

Гръцката кухня винаги е била известна със своите прекрасни ястия. Една от тях е мусака - зеленчуков гювеч, приготвен от патладжан и месо с прекрасен сос бешамел. Разбира се, в мултикукър ще бъде невъзможно да се пресъздаде напълно оригиналния вкус, но мусаката все пак ще се окаже много вкусна.

Агнешкото и патладжанът играят основна роля в тази рецепта, така че бъдете внимателни при избора на тези продукти.

патладжан - 2 бр .;
чесън - 2 зъба;
патладжан - 2 бр .;
агнешко или телешко месо - 600 г;
картофи - 2 бр .;
домати - 4 бр .;
твърдо сирене - 100 г;
червено вино - 100 мл;
слънчогледово олио - 170 мл;
канела, сол и черен пипер.

За сос бешамел:

мляко - 600 мл;
масло - 120 г;
брашно - 90 г;
сол.

Време: 2 часа.

Калорично съдържание: 142 Kcal.

Как се прави мусака:

Пригответе патладжаните и ги освободете от горчивината, като поръсите обилно с едра сол. Оставете ги настрана поне половин час. След това те трябва да бъдат пържени с пръстени в масло и изсушени от излишната мазнина;
Нарежете лука и чесъна на малки парченца и леко ги запържете на настройка "Фрай" с добавяне на олио. Също на този етап можете предварително да настържете сиренето;
Месото трябва да бъде леко замразено и да се превърне в кайма. Добавете го и към лука, който вече трябва да има леко румен цвят. Подправете със сол и подправки и налейте виното - то трябва да е сухо и червено. Също така нарязани домати трябва да се добавят към тази маса;
Докато месото покафенява, пригответе соса бешамел. За целта сложете масло в тенджера и когато се разтопи, трябва много бързо да разбъркате брашното. Използвайте бъркалка, за да избегнете бучки. След това налейте млякото и изпарете сместа, докато стане напълно гъста. Не забравяйте да добавите сол към соса;
След като приготвите месото, извадете го от мултикукъра. Предварително запържените картофи под формата на кръгчета трябва да бъдат първият слой на бъдещия гювеч. Върху тях се изсипва бешамелът и се добавя каймата. Върху него се полага слой настърган кашкавал, а след това патладжани. Всичко се залива със сос и се повтаря отново, докато изтекат всички съставки. Покрийте всичко с обилен слой млечен сос и гответе на настройката за печене за около четиридесет минути. 10 минути преди края отворете капака и гответе така.

В ястия с патладжан в бавна печка е по-добре да ограничите количеството подправки. Колкото по-малко са, толкова по-приятен и наситен ще бъде естественият вкус на този зеленчук.

Патладжанът в бавна печка е най-добрият начин за приготвяне на този зеленчук, или по-скоро плодове с лилава кожа, необичаен вкус и размер. Има случаи, когато теглото на един плод от патладжан достига 30 килограма. Патладжаните принадлежат към семейство пасленови и растат на юг. Синьото, както се наричат \u200b\u200bпатладжаните по прост начин, се отглежда във всички страни от Южна Европа, където техните ястия са популярни и обичани.

Патладжаните имат мек вкус, богати са на витамини от група В, фибри и съдържат 24-28 калории в 100 грама от продукта. Преди употреба плодовете се накисват и след това се варят, пекат, пържат, задушават. Използват се за приготвяне на салати, хайвер, добавяне към зеленчукова яхния, осолени, мариновани, консервирани за зимата. Не се препоръчва да се консумира суров.

Приготвянето на ястия с патладжан има своите особености. Например пулпата от патладжан е пореста, като гъба, така че поглъща много масло по време на пържене. За да се предотврати това, плодовете се пекат предварително, варят се или се задушават, като се добавят сурови. Някои сини, с неправилна обработка, са горчиви. Достатъчно е да знаете как да готвите патладжан в мултикукър според всички правила, така че ястията от този южен плод да станат желани на вашата маса. Освен това това изобщо не е трудно да се направи.

Суров хайвер от патладжан в бавна печка

Най-простото ястие с патладжан в бавна печка е суровият хайвер. Ястието е много вкусно и здравословно, тъй като в допълнение към синята и чушките, останалите съставки се добавят сурови. В същото време витамините се запазват максимално, а хайверът има свеж, летен вкус и аромат. В него има минимум мазнини, така че можете да ги ядете без страх за фигурата си сутрин, по обяд и дори през нощта. Помислете за подробния процес на приготвяне на хайвер от патладжан в бавна печка.

Съставки за рецептата:

Патладжан 4 бр.
чушка 3 бр.
Лук лук 1 бр.
Зрели домати 2-3 бр.
Чесън 2-3 скилидки
Зелените (магданоз, копър, босилек) куп
Растително масло 30 мл.
Оцет 1-2 с.л. лъжици
Сол, захар, смлян черен пипер вкус

Метод на готвене:

Измийте патладжаните и чушките. Избършете на сухо. Отрежете дръжките. Включете мултикукъра в режим "Печене" за 40 минути. Поставете патладжаните в суха купа. Затворете капака и печете 20 минути от едната страна, след което обърнете зеленчуците от другата до звуков сигнал.
Поставете изпечения патладжан в найлонов плик за 10 минути, за да се изпоти.
Печете чушките по същия начин като патладжаните. Чушките ще се готвят по-бързо, така че задайте времето на 30 минути (15 минути от всяка страна).
Обелете потните патладжани и нарежете на ситно.
Също така дръжте подготвените чушки в торба, обелете и семената, накълцайте на ситно.
Обелете и нарежете на ситно лук, прекарайте чесъна през преса, нарязайте на ситно билките. Добавете сол, малко захар, оцет, смлян черен пипер. Разбъркайте добре. Опитайте отново и донесете хайвера на вкус. Оставете го да се вари.

Метод на хранене: Сервирайте суров хайвер от патладжан с пресен бял или черен хляб. Хайверът е добър сам по себе си и като гарнитура за ястия от месо или птици.

Патладжаните, задушени в бавна печка със заквасена сметана, много напомнят на гъби, имат лек гъбен вкус и аромат. Опитайте се да готвите сини с гъби в заквасена сметана. Това ястие може да се приготви без гъби, като се добавят няколко сушени манатарки, смлени на прах или изобщо без гъби, подобрявайки вкуса с подправка с гъби или кубче от гъби. Така че, помислете за метода на готвене задушен патладжан в бавен котлон. И така, нека разгледаме метод за приготвяне на патладжан с картофи в бавна печка.

Съставки за рецептата:

Патладжан 3 бр.
Шампиньони 5-6 бр.
Лук лук 1 бр.
Растително масло 2-3 ст. лъжици
Заквасена сметана 15% 250 мл.
Сушени семена от копър или копър 1/2 ч.ч.
Дафинов лист 2 бр.
1/2 ч. Л. Черен пипер
Сол 1 с.л. лъжицата

Рецепта за задушени патладжани:

Измийте патладжаните, отстранете дръжките, нарежете на кръгчета и всеки кръг на още 4 части. Подправете със сол и оставете да престои 20 минути, за да потече сокът.
Обелете гъбите, нарежете на чинии. Обелете лука и го нарежете на ситно.
Изплакнете солта и изцедете патладжана. Налейте растително масло в купата на мултикукъра. Задайте режима "Фрай" или "Печене" в зависимост от марката на уреда. Запържете лука в сгорещено олио.
Добавете гъби и патладжан. Пържете, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари.
Налейте заквасена сметана, сол, подправете с черен пипер и сух копър, добавете дафинов лист. Затворете капака на мултикукъра. Оставете да къкри при минимална температура 25 минути.

Метод на хранене: Сервирайте патладжан с топъл бял хляб. Те са не по-малко вкусни на следващия ден студени. В този случай приликата с гъби дори се засилва.

Зеленчуковата яхния е чудесно допълнение към месо, птици или риба, а също така е и вкусно основно ястие за вегетарианци и хора, отчитащи калории. Приготвянето на яхния в бавна печка е изключително просто. Всичко, което се изисква, е да обелите и нарежете зеленчуците. Не е необходимо повече от вашето участие.

Съставки за рецептата:

Патладжан 3 бр.
Картофи 3 бр.
Домати 2-3 бр.
Чесън 1 глава
Поклон 1 глава
Бульон 1 чаша
Провансалски билки 1/2 ч.ч.
Сол на вкус
Зърна черен пипер 5-7 бр.
Бахар 2-3 бр.
Растително масло 30 мл.
Босилек няколко клонки

Метод на готвене:

Измийте патладжаните и нарежете на кръгчета, а всеки кръг на 4 сектора. Поставете филийките в силно подсолена вода. Киснете 20 минути. Изстисквам.
Обелете картофите, нарежете на малки кубчета. Нарежете доматите на клинове. Можете предварително да попарите доматите с вряща вода и да ги обелите. Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте на едро чесъна.
Налейте растително масло в купата на тенджерата под налягане, добавете зеленчуци (картофи, патладжани, домати), лук, чесън, провансалски билки, черен пипер, малко сол. Задайте режим „Задушаване“ или „Печене“, времето е 45 минути. Затворете капака. Варете 20 минути.
След 20 минути отворете капака, разбъркайте внимателно съдържанието. Налейте бульон. Добавете сол на вкус. Гответе със затворен капак до звуков сигнал.
Преди сервиране поръсете готовото ястие с пресен ситно нарязан босилек и прясно смлян черен пипер.

Вкусен патладжан с пиле в бавен котлон

Патладжан с пълнеж от пиле изглежда ефектно и има отличен вкус... Ястието ще се превърне в „връхната точка“ на празничната трапеза или неделната семейна вечеря. В бавен котлон патладжаните, пълнени с кайма, са много меки. Можете обаче да приготвите само няколко порции. Повече в тенджерата няма да се побере. За голямо семейство ястието ще трябва да се готви във фурната. Помислете за подробния процес на готвене на патладжан с пиле в бавен котлон.

Съставки за рецептата:

Патладжан 2 бр.
Варен ориз 120гр.
Мляно пилешко 200гр.
Лък 1 бр.
Моркови 1 бр.
Доматено пюре 1 с.л. лъжицата
Твърдо сирене 50гр.
Растително масло 2-3 ст. лъжици
Подправки за ястия от кайма 1/2 ч.ч.
Сол на вкус

Метод на готвене:

Нарежете патладжаните наполовина, отстранете част от пулпата с лъжица. Посолете лодките и оставете сока да престои 15 минути.
Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени и нарежете морковите на ивици. В купа на мултикукър запържете лука и морковите, докато омекнат. Добавете пулпата от патладжан, нарязана на малки кубчета. Пържете, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Добавете доматено пюре. Гответе още 3-5 минути.
Смесете зеленчуци, пилешко кайма, варен ориз. Подправете със сол и подправка.
Изплакнете лодките от сол. Подсушете с кърпа. Напълнете с кайма. Лягам пълнен патладжан в мултикукъра. Готвене 45 минути. Отворете капака 10 минути преди края на програмата и поръсете патладжана с настърган кашкавал.

Метод на хранене: Сервирайте патладжан върху задушена зеленчукова подложка. За да направите това, нарежете лука и морковите, запържете ги в растително масло, докато омекнат. Добавете тиквичките, нарязани на ивици. Оставете да къкри още 5 минути. Добавете супена лъжица доматено пюре и 2-3 супени лъжици заквасена сметана. Загрейте зеленчуковия сос още няколко минути и можете да сервирате патладжана в соса, като внимателно го подреждате върху зеленчуците.

Диетичната маса обикновено причинява скука. Много хора едва ли си представят какво може да се приготви, така че ястието да се окаже не само здравословно, но и вкусно и оригинално. Патладжаните, пълнени с говеждо месо и задушени в домати, няма да изглеждат пресни. В същото време се отделя много малко време за готвене. Помислете за подробния процес на готвене на патладжан с говеждо в бавен котлон.

Съставки за рецептата:

Патладжан 3 бр.
Мляно говеждо месо 300гр.
Домати 2 бр.
Доматен сок 500 мл.
Лък 1 бр.
Растително масло 2 с.л. лъжици
Сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Измийте патладжаните, използвайте лъжица, за да отстраните сърцевината, оставяйки стените с дебелина не повече от 1 сантиметър.
Обелете лука, нарежете на ситно. Запържете лука в купа на мултикукър в растително масло, докато омекне. Добавете лука, доматите на кубчета, сол и черен пипер към каймата. Омесете каймата до гладка смес. Пълнете патладжана.
Изсипете доматен сок в купа, добавете патладжан, пълнен с кайма, сол и пипер сос на вкус. Покрийте мултикукъра с капак. Оставете да къкри 45 минути.

Метод на хранене: Сервирайте патладжана с елда, като поливате обилно доматен сок, в който са задушени патладжаните.

Съвети за готвене на патладжан в мултикукър
Патладжаните в бавен котлон са сочни, меки и се готвят бързо и лесно. Успешното приготвяне на ястия с патладжан зависи не само от рецептата и последователността на действията, но и от правилния избор на плодове, тяхното приготвяне, както и от някои тънкости и тайни. Съвети от професионални готвачи за това как да готвите патладжан в мултикукър ще ви помогнат да избегнете грешки:
За да не възгорчат плодовете, те трябва да се накисват в подсолена вода за 20 минути или да се поръсват със сол, да се държат 15-20 минути и да се изплакват под течаща вода.

Парчета патладжан ще запазят формата си и няма да се разпаднат в салата или яхнии, ако са потопени във вряща вода преди задушаване.

За да се предотврати поемането на патладжан от прекалено много мазнини по време на пържене, е необходимо да се накиснат в тях студена вода 10 минути.

За да направите ястията с патладжан по-малко калорични, добавете предварително изпечени патладжани към салати, хайвер и яхнии.

Ако искате да направите пържени патладжани, потопете филиите в осолено брашно. Брашното и солта ще създадат бариера за маслото, което ще направи ястието по-малко мазно и хрупкаво.

Патладжанът се комбинира най-добре с чесън, кориандър и орехи.

Най-вкусните ястия се приготвят от средно голям патладжан със стегната каша, лъскава кожа и прясна дръжка. Патладжанът трябва да е пресен от градината.

Патладжаните са невероятен продукт, който може бързо да задоволи глада ви, да ви даде красота, здраве и дори да удължи живота! За вегетарианците патладжаните заместват месото, осигуряват на тялото всички необходими витамини и минерали. Но уникалното свойство на патладжаните е, че те запазват своите полезни характеристики дори след топлинна обработка, така че те са еднакво полезни за ядене под всякаква форма. В тази статия сме подготвили списък с най-разнообразните ястия от патладжани за мултикукър.

Мусаката е едно от най-популярните гръцки ястия, което се предлага на всички, които за първи път са посетили Гърция. Невероятен аромат и деликатен вкус ви карат да се влюбите в гръцката кухня още от първата лъжица! Ако все още не можете да отидете в топла страна, предлагаме да създадете подходяща атмосфера у дома, като приготвите вкусна мусака от патладжан в бавна печка.

Какви съставки са необходими за мусака:

патладжан - 2-3 бр;
лук - 2 бр;
чесън - 2 скилидки
телешко - 700 г;
картофи - 2 бр;
червен сухо вино - 150 мл;
доматено пюре - 2-3 с.л. л.;
пармезан - 100 г;
слънчогледово олио - 200 мл;
канела - на върха на ножа;
масло - 125 г;
висококачествено брашно - 3 с.л. л.;
мляко - 2 чаши;
сол, черен пипер - на вкус.

Това количество съставки е показано за двама души. По правило мусаката се готви в големи количества, защото е много вкусна и ще трябва да добавите по 2-3 добавки!

Как да направя вкусен патладжан в бавна печка:

Изплакнете патладжаните, не ги белете, нарежете на филийки с дебелина 1,5-2 см.
Поръсете патладжаните със сол, разбъркайте и оставете настрана за 40-60 минути.
След посоченото време загрейте малко слънчогледово олио в купа на мултиварка и изпържете кръгчетата до златисто кафяво от всяка страна (режим "Печене").
Поставете пържените патладжани върху решетка или хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Нарежете чесъна с преса или настържете на ситно ренде.
Смесете лука, чесъна, няколко супени лъжици слънчогледово олио в купа на мултикукър и запържете до златисто кафяво (режим „Фрай“).
Настържете сиренето на едро ренде.
Смелете телешкото в месомелачка. Прехвърлете каймата върху запържения лук, разбъркайте, посолете и добавете малко канела за вкус.
Когато месото леко се запече и бульон, добавете червено вино и доматено пюре.
Включете мултикукъра в режим "Яхния" за 20 минути и гответе каймата, като разбърквате от време на време. Прехвърлете приготвената маса в отделен съд.
Пригответе сос бешамел - разтопете маслото в купа, добавете брашно, запържете няколко минути в режим "Печене" и след това изсипете мляко на тънка струя, разбърквайки енергично и разбивайки бучките. Варете, докато брашното набъбне и се образува плътна хомогенна смес.
Обелете картофите (ако са млади, просто измийте) и нарежете на филийки с дебелина до 1 см. Запържете пръстените от двете страни до златисто кафяво.
Нарежете дълги ивици пергамент за печене (3-4 парчета), навлажнете ги в слънчогледово олио и подредете дъното и стените на мултикукъра с тях. Краищата на панделките трябва леко да се простират извън страните на купата. Резултатът е импровизирана пергаментова кошница. Този метод може да се използва за готвене на патладжан в бавна печка или всяка друга гювеч.
Поставете картофените пръстени на дъното, изсипете сос бешамел, направете слой кайма, разстилайки го с лъжица по цялата повърхност. Поръсете каймата с пармезан и поставете патладжаните върху сиренето.
Всичко се залива отново със соса бешамел, поръсва се със сирене и се излагат патладжаните.
Задайте режим "Печене" за 40 минути и спуснете капака.
След 30 минути отворете мултикукъра и гответе оставащото време с повдигнат капак.

Соте от патладжан в бавен котлон

Соте е любима закуска, позната на мнозина от детството. Приготвянето на това ястие изисква минимум съставки и кулинарни умения. Патладжаните в мултикукър винаги се получават сочни и удовлетворяващи, така че дори начинаещ готвач може да се справи с готвенето.

Съставки за мултикукър соте от патладжан:

домати - 400 г;
патладжан - 600 г;
моркови - 2 бр;
сладък пипер - 300 г;
лук - 2 бр;
чесън - 4 скилидки;
царевично масло - 30 мл;
сол, черен пипер - на вкус;
кантарион на вкус.

Можете да използвате зехтин вместо царевично масло.

Как да си направим соте от патладжан в бавна печка:

Измийте патладжаните, обелете и нарежете на дебели филийки.
Прехвърлете патладжаните в дълбока купа, посолете, разбъркайте и оставете за половин час, за да дадат сок.
По това време отстранете кората от домата, като ги попарите с вряла вода. Нарежете пулпата на малки кубчета.
Лукът се нарязва на полупрозрачни пръстени и се запържва в царевично олио по програма "Фрай".
Когато лукът придобие златист оттенък, добавете морковите, настъргани на едро ренде, разбъркайте и варете още 5 минути.
Изцедете патладжаните от сока и добавете в купата. Изпратете нарязани домати там, разбъркайте и променете режима на "Яхния".
Варете патладжана в бавен котлон за 10 минути под затворен капак, след това 5 минути под отворен.
Прекарайте чесъна през преса или настържете на ситно ренде, добавете към сотето, разбъркайте, спуснете капака и оставете за още 10 минути преди сервиране.

Предястие от патладжан от пармиджано в бавен котлон

Италианското предястие пармиджано е ароматизиран патладжан с мултикукър, който може да се сервира топъл или студен. Тъй като рецептата не включва месо, това мезе не трябва да се подгрява, така че можете да го вземете със себе си на пикник или на път. Тя бързо ще задоволи глада и ще достави удоволствие дори от бърза "закуска".

Какви продукти ще са необходими за приготвяне на италианска закуска с патладжан в бавна печка:

патладжан - 3 бр;
домати - 3 бр;
моцарела - 4-5 топки;
босилек - 1 стрък;
пармезан - 50 г;
зехтин - 1 супена лъжица л.;
сол, черен пипер - на вкус.

Ако не можете да получите пресен босилек, можете да го замените с две щипки изсушен.

Как да приготвим вкусни патладжани в бавна печка на италиански:

Измийте патладжаните, нарежете на пухкави пръстени, добавете сол и оставете за половин час.
Намажете купа със мултикукър със зехтин. Ако няма маслина, можете да замените с царевица.
Задайте режим "Пържене" за 20 минути и запържете патладжаните в бавен котлон от всяка страна до златисто кафяво. По-добре е да изберете дебели и къси патладжани, за да получите по-големи кръгове.
Прехвърлете готовите патладжани в отделна чиния. Ако използвате царевица и зехтин, не е необходимо да избърсвате купата след пържене, тъй като тези масла, за разлика от слънчогледовите масла, понасят добре температурите и не губят полезните си качества. Ако сте готвили в слънчогледово олио, по-добре избършете купата.
На дъното на купата сложете плътен слой кръгчета патладжан, отгоре сложете слой настъргани домати и листа босилек.
Нарежете топчетата моцарела (2 бр.) На филийки и поставете върху зеленчуците. Поръсете с половината от настъргания пармезан и повторете всички слоеве.
Поставете мултикукъра в режим "Печене" за 30 минути, спуснете капака и го сложете на масата.

Можете също да сервирате ароматно предястие Parmigiano като основно ястие. Украсете патладжана в бавен котлон със свежи билки, нарежете пресен хляб и се пригответе да получите комплименти!

Сладко-кисел патладжан в бавен котлон

Рецептата за вкусно китайско мезе, което ще украси всяка празнична трапеза, ще се съчетае с месни ястия и ще се превърне в "хит" на всеки пикник. Пригответе такива патладжани в бавен котлон, ако не искате да отидете на посещение с празни ръце или когато просто сте искали нещо вкусно!

За да направите сладко-кисел патладжан в бавна печка, ще ви трябват следните съставки:

патладжан - 3 бр;
чушки - 2 бр .;
корен от джинджифил - 1 малко парче;
мед - 2 с.л. л.;
соев сос - 3 с.л. л.;
слънчогледово олио - 3 с.л. л.;
чесън - 4 скилидки;
ябълков оцет - на вкус;
вода - ½ много чаша.

Можете да замените ябълковия оцет с прясно изцеден лимонов сок.

Как да приготвим китайска закуска с патладжан в бавна печка:

Поставете мултикукъра в режим "Печене" за 40 минути и загрейте маслото в купата.
Обелете джинджифила и го настържете на ситно с чесъна. Запържете съставките в масло.
Изплакнете патладжаните, обелете и нарежете на малки кубчета с дебелина 2-3 см.
Добавете патладжани към бавен котлон, разбъркайте и спуснете капака.
Обелете чушките, нарежете на ивици и добавете в купата.
В отделна купа смесете меда (ако медът е захар, разтопете го леко на водна баня), соев сос и вода. Добавете оцет или лимонов сок на вкус и залейте със соса от патладжан в бавен котлон.
Посолете леко съставките, разбъркайте и оставете да къкри до звуков сигнал под затворен капак.
Оставете патладжаните да се варят в бавен котлон за 20 минути в режим "Загряване" и сервирайте.

Преди да сервирате, можете да поръсите сусам върху сладко-кисели патладжани в бавен котлон.