Изглежда, че морковите са най-простият и познат зеленчук на нашата маса. Но колко ястия можете да готвите с него! Морковите са полезни за месо и риба, както и за десерти и салати. А можете да приготвите и моркови за зимата.

Днес ви предлагам да опитате прекрасна рецепта - мариновани моркови за зимата без стерилизация. Морковите са сочни, хрупкави и пикантни. Подходящ като предястие, като гарнитура за основно ястие и като салата.

За готвене са ни необходими: моркови, чесън, пикантен пипер, подправки и марината.

Измийте и почистете морковите. Как да нарежете морковите зависи от вас. Може да се нарязва на дълги тънки пръчици.

Или можете - на тънки кръгове.

Младите моркови могат да се мариноват цели, но уви, сега не е сезонът. Колкото по-фини и тънки нарязвате морковите, толкова по-бързо те ще се мариноват.

В буркани, пържени на пара (горещи и сухи), сложете чесън, пръстени люта чушка, дафинови листа, както и карамфил, черен и бахар грах, нарязани на пластмаса.

Поставете морковени пръчици и пръстени в буркани.

А за бързо мариноване на морковите можете да ги нарежете на тънки листенца с белачка за зеленчуци.

Добавете чадър копър към всеки буркан, изсипете морковите в бурканчета с вряща вода, задръжте 10 минути. Добавете вода в тенджера, добавете сол и захар, сварете маринатата, добавете оцет. Изсипете морковите в буркани с вряща марината, затворете ги плътно, обърнете ги и ги оставете да се охладят под топло одеяло. Маринованите моркови за зимата без стерилизация са готови. Бурканите, в които морковите се нарязват на кубчета или пръстени, трябва да се отварят не по-рано от 2-3 седмици.

Но морковите, нарязани "листенца" с белачка за зеленчуци, могат да бъдат вкусени още на следващия ден. Хрупкав, пикантен, вкусен морков е готов!

Незаменимите ползи от зеленчуците за организма са известни отдавна, поради което се консумират в големи количества както сурови, така и термично обработени, консервирани и мариновани. Здравословните зеленчукови ястия също включват вариации от моркови: пресен зеленчук от корени, варени моркови, зеленчуков хайвер или кисели моркови. Последният вариант може да се добавя към салати, винегрет, но може да се сервира и като самостоятелно ястие и дори гарнитура, като се има предвид, че този зеленчук е истински клондайк от витамини и полезни микроелементи.

Незаменимите ползи от зеленчуците за организма са известни отдавна.

Маринованите моркови, които се сервират като студено мариновано предястие, ще се превърнат в незаменима закуска за зимен празник. По-добре е да се вземат кореноплодни цели за това ястие, така че малките, дори кореноплодни зеленчуци със същия размер са идеални.

За да приготвите необичайна и пикантна закуска, трябва да приготвите набор от съставки:

• 3 ½ килограма кореноплодни култури;
• 50 грама захар;
• 50 грама сол;
• чаша оцет.

Това осоляване се запечатва в малки стъклени съдове, които се приготвят предварително: те се измиват старателно и се обработват с пара.

1. Кореновите зеленчуци се накисват за няколко часа студена вода, измийте старателно, премахвайки развалените места. Отрежете "върховете" и "корените".
2. Приготвеният зеленчук се потапя във вряща течност за няколко минути, след което се хвърля в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
3. Поставете кореноплодните зеленчуци в контейнери за запушване до врата.
4. Приготвя се марината от два литра течност, захар, сол, довежда се до кипене и се въвежда оцет.
5. Зеленчук в буркани се изсипва с врящ саламура, изпратен в контейнер за стерилизация.
6. Заготовката се стерилизира за половин час, след което се навива на руло.

Дълго време не трябва да се притеснявате за безопасността на тази закуска: тя може лесно да се съхранява както на топло, така и на хладно място.

Консервирани моркови без оцет (видео)

Вкусна рецепта за незабавни мариновани моркови

Винаги, когато е необходима лека закуска бързо хранене и не се планира да го съхранявате дълго време, можете да извършите експресно ецване на сочна кореноплодна култура. Можете да мариновате зеленчука по този начин малко преди сервиране.

За да приготвите кисело бързо осоляване, пригответе съставките:

• няколко средни кореноплодни култури;
• малка лъжица сол и захар;
• 2 големи лъжици ябълков оцет
• подправки на вкус: щипка от всяка.

Можете да мариновате зеленчук по този начин малко преди сервиране.

Зеленчуците се измиват и обелват.

1. Нарежете морковите на тънки дълги ивици, залейте ги с вряща вода за няколко секунди.
2. Хвърлете сламките от моркови в гевгир, оставете излишната течност да изтече.
3. Поръсете зеленчука със сол, захар и подправки, леко го разтрийте с ръце.
4. Добавете оцет, разбъркайте старателно и оставете за половин час.

Туршията може да се сервира веднага. Повечето домакини предпочитат да добавят към него няколко капки рафинирано масло, поръсено с пресни билки.

Консервиране на моркови с лук в буркани

Рецептите за прибиране на мариновани кореноплодни зеленчуци с лук се различават в зависимост от това колко дълго планирате да съхранявате закуската. Тази опция може да се подготви за зимата или непосредствено преди употреба. Основните съставки на осоляването през зимата в буркани са:

• 500 грама кореноплодни зеленчуци;
• 500 грама ряпа;
• 30 грама захар;
• голяма лъжица сол;
• 2 големи лъжици оцет;
• лъжица смес от подправки.

Рецептите за прибиране на мариновани кореноплодни зеленчуци с лук се различават в зависимост от това колко дълго се планира да се съхранява закуската.

Затворете морковите с лук в предварително приготвени и стерилни стъклени съдове.

1. Кореновите зеленчуци се измиват, обелват и нарязват на тънки пръстени.
2. Обеленият лук се нарязва на средно големи пръстени.
3. Захарта, солта, подправките се разтварят в литър течност, кипват се и се въвежда оцет.
4. Зеленчуците се поставят в стерилни стъклени съдове, заливат се с вряща марината.
5. Стерилизирайте контейнерите за половин час, навийте на руло.

Тази консерва е приготвена и пикантна: добавя се малко чили за пикантен вкус. Осоляването се съхранява при всякакви условия.

Марината от моркови: рецепта

Много е вкусно да приготвите истинска марината от моркови; има няколко възможности за мариноване на такова мезе. Повечето домакини използват универсална рецепта за мариноване на такова ястие.

Пикантна закуска се приготвя от следния набор от растителни съставки:

• 5 големи кореноплодни култури;
• голям лук;
• 3 големи лъжици рафинирано масло;
• няколко супени лъжици оцет;
• сол и захар на вкус в равни количества.

Много е вкусно да се направи истинска марината от моркови не е трудно

Последователност на ецване:

1. Измитите и обелени кореноплодни зеленчуци се нарязват на малки кубчета, обеленият лук се нарязва на малки парченца.
2. Лукът се запържва на слаб огън в продължение на 20 минути при постоянно разбъркване.
3. Въвеждат се морковите, добавят се сол и захар, въвежда се оцет.
4. Сместа се гаси на слаб огън за около час под затворен капак.

След като изключите сместа, оставете да престои и се охлади, след което можете да я поднесете на масата. За любителите на пикантната храна добавете към маринатата кетчуп чили или люта чушка.

Мариновани моркови без стерилизация

Консервираните зимни моркови ще украсят всяка празнична трапеза, особено ако са малки и мариновани с цели кореноплодни зеленчуци. Можете да готвите това предястие без стерилизация, чрез трикратна топлинна обработка.

За консервиране на малки цели кореноплодни се приготвят следните компоненти:

• малки моркови - 300 грама;
• няколко големи лъжици захар;
• солена лодка;
• 3 големи лъжици оцет;
• парче чесън;
• подправки на вкус.

Консервираните зимни моркови ще украсят всяка празнична трапеза

Последователност на готвене:

1. Кореновите зеленчуци се измиват старателно, почистват се и се варят до полуготовност във вряща вода. Хвърля се обратно в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
2. Зеленчуците се поставят в подготвени стерилни контейнери, добавят се чесън и подправки.
3. Оставете един литър течност да заври, изсипете съдържанието на консервите, оставете за 20 минути. След това течността се източва и процедурата се повтаря.
4. След второто наливане към течността се добавят сол и захар, довеждат се до кипене, добавя се оцет и съдържанието на бурканите се залива с марината. Навивам.

Можете да добавите няколко стръка магданоз към всеки буркан. Консервацията се съхранява без проблеми при всякакви условия през дългата зима.

Пикантно и пикантно предястие

Морковите в корейски стил отдавна се смятат за истински кулинарен шедьовър. Такава салата не се навива в буркани, но може да се съхранява няколко дни на студено място.

За пикантна и пикантна студена закуска се нуждаете от следните съставки:

• няколко килограма кореноплодни култури;
• 2 големи лъжици захар;
• лъжица сол;
• 250 грама оцет;
• чаша рафинирано масло;
• чесън, кориандър, смес от смлени чушки.

Преди да приготвите ястието, корените се измиват и почистват.

1. Накълцайте морковите на тънки ивици, смесете ги със захар, сол, подправки. Оставете за няколко минути, така че зеленчукът да пусне сока.
2. Маслото се загрява в тиган, докато се появи "мъгла", приготвената салата се излива върху него и се разбърква.
3. Нарязаният чесън се ароматизира след охлаждане.

Можете също да готвите това ястие в марината. Това ще го накара да се готви още по-бързо и да вкуси по-сочно.

Мариновани моркови за зимата (видео)

Маринованите кореноплодни зеленчуци ще бъдат достойно допълнение към зимната трапеза. Те са в перфектна хармония с месни и рибни ястия, действат като салатни съставки, в идеалния случай се комбинират с варени картофи.

И малко за тайните ...

Някога изпитвали ли сте непоносима болка в ставите? И вие знаете от първа ръка какво е това.

Морковите са много ценен зеленчук. Всъщност той съдържа огромно количество витамини и минерали. Той е просто незаменим за човешкото тяло. Те го използват не само пресни, но и консервирани различни салати и закуски.

От моркови правят много вкусни подготовка за зимата... Някои домакини записват злато рецепти в отделна книга, тъй като ползите от този зеленчук са големи и прибирането на реколтата от него също ще е от полза за тялото.

Предлагаме на вашето внимание няколко най-добрите рецепти приготвяне на зимни препарати от моркови.

Български мариновани моркови

Морковите могат да се добавят не само към различни салати. Може да се приготви отделно. Например, туршия. Ето една проста рецепта за мариновани моркови.

Компоненти:

• моркови - 1 килограм;
• чесън - 60 грама;
• оцет 9% - 100 милилитра;
• растително масло - 200 милилитра;
• сол - 30 г;
• захар - 60 грама.

1. Измийте морковите, обелете и нарежете на филийки с дебелина 1 см.

2. След това внимателно го потопете във вряща вода и кипете 4 минути.

3. Сега вземаме литър стерилизиран буркан и слагаме оцет, растително масло, чесън и варени моркови в определеното количество.

4. Направете маринатата в отделна тенджера. Това изисква 1 литър вода, сол и захар. Оставете маринатата да заври и залейте буркана с моркови. След това сложете бурканите с моркови в допълнителна стерилизация в тенджера с вода. Достатъчно е да разстелите литров буркан за 15 минути.

5. След това плътно затворете кутиите с метални капаци и оставете да се охладят с главата надолу.

Съхранявайте киселите моркови на хладно и тъмно място. Мазе или изба се считат за идеално място. Можете да го приберете и в хладилника.

Моркови заготовки за зимата много полезно. Златни рецепти Определено трябва да запишете салати, за да приготвите такива лакомства.

Лечо от моркови, лук, чушки и домати

За да приготвите лечо от зеленчуци за зимата, трябва да вземете следните компоненти:

• моркови - 1 килограм;
• български зелен пипер - 1 килограм;
• домати - 1 килограм;
• лук - 300 грама;
• растително масло - 1 чаша;
• захар - 100 грама;
• сол - 1 супена лъжица;
• оцет - 1 супена лъжица.

Процесът на приготвяне на лечо е трудоемък и изисква специални грижи. Нека разгледаме всичко подробно.

1. Измийте морковите, обелете и три на специална ренде за корейски моркови.

2. Прекарайте доматите през месомелачка.

3. Нарежете чушката на тънки ивици.

4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

5. Налейте растително масло в голям котел и го кипнете. Сега идва най-важният момент в подготовката на лечо. Необходимо е да поставяте зеленчуци в тенджера във врящо растително масло в правилния ред на интервали.

6. Поставете морковите първо в казана и оставете да ври 5 минути.

7. След това сложете получената доматена каша, добавете захар и сол. Варете отново 5 минути.

8. След това добавете звънец към масата и варете 5 минути.

9. След това сложете нарязаното лук и се вари отново 5 минути.

10. Сега смесете добре всички зеленчуци, покрийте с капак и оставете да къкри 1 час.

11. След това налейте оцета и варете лечото още 10 минути.

12. След това разпределяме салатата в стерилизирани буркани и навиваме с метални капаци.

Трябва да съхранявате такова лечо с домати на хладно и тъмно място.

Просто и бързо прибиране на реколтата от моркови и цвекло за зимата

За да приготвим салата, са ни необходими следните зеленчуци:

• цвекло - 3 килограма;
• моркови - 1 килограм;
• домати - 1 килограм;
• чесън - 100 грама;
• растително масло - 2 чаши;
• захар - 100 грама;
• смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• каменна сол - 3 супени лъжици;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица.

1. Цвеклото и морковите трябва да бъдат измити, обелени и настъргани за корейски моркови.

2. Нарежете на ситно доматите.

3. Прекарайте чесъна през преса.

4. Налейте растително масло в голяма тенджера и поставете съда на котлона. Оставете маслото да заври. След това сложете готовото цвекло и моркови в тенджера, добавете захар. Задушете зеленчуците до полуготовност.

6. След това горещата салата трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се навие плътно.

Те са толкова вкусни препарати от моркови за зимата можете да го приготвите сами. Тези златни рецепти определено трябва да добавите към арсенала си. В края на краищата, през зимата наистина искате да ядете нещо специално и вкусно.

Морковите като годни за консумация кореноплодни зеленчуци са известни на хората от незапомнени времена. Вярно е, че "прародителят" на съвременната оранжева "красавица" е бил лилав зеленчук. Въпреки екзотичния си цвят, този морков е бил широко използван за лечение на различни заболявания, както и за предотвратяване на рак. И не е изненадващо - в края на краищата съставът на кореноплодната култура включва редица полезни макро- и микроелементи, както и витамини от група В, А, РР, С, К. Но обичайният оранжев цвят моркови, придобити в резултат на селекционната работа на холандските градинари през 17 век. Доказано е, че пиенето на сок от моркови има благотворно влияние върху състоянието на кожата, косата, ноктите. Морковите са незаменима съставка за приготвянето на много първи и втори ястия - те се добавят пресни, сушени, замразени, консервирани. Как да подготвим морковите за зимата? Днес ще ви разкажем как да запазите морковите за зимата у дома, както и да разкрием тънкостите на зимните препарати за тази универсална кореноплодна култура. Предлагаме ви да овладеете най-добрите стъпка по стъпка рецепти със снимки на моркови за зимата в буркани - на корейски, лечо, салата със зеле, черен пипер, растително масло, обличане с цвекло, без стерилизация и с него. Ако желаете, можете да приготвите моркови за зимата. различни начини, което значително ще разнообрази ежедневното и празнично меню. И така, запасяваме се с моркови и започваме да продаваме кулинарни шедьоври - ще се получи много вкусно и здравословно!

Моркови с лук за зимата - рецепта за вкусна закуска със снимки стъпка по стъпка

Рецептата за тази закуска от моркови за зимата е съвсем по силите дори на начинаещите готвачи и съдържа най-простите и достъпни съставки. Моркови в комбинация с лук е класическо допълнение към борш, супи, сосове и салати. И с помощта на нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка, можете лесно да готвите нежни и ароматни консервирани моркови с лук за зимата. В допълнение, такава пикантна закуска ще бъде чудесна "закуска" - просто я намажете върху парче пресен кафяв хляб. Много вкусно нещо!

Съставки за вкусна рецепта за зимен морков:

• моркови - 1 кг
• лук - 1 кг
• чесън - 2 глави
• растително масло - 200 мл
• захар - 100 гр.
• сол - 2 супени лъжици
• оцет 9% - 3 супени лъжици

Инструкции стъпка по стъпка за вкусна рецепта за приготвяне на закуска от моркови с лук за зимата

Корейски моркови за зимата в буркани - рецепта без стерилизация

Мнозина просто са доволни от пикантния пикантен морков в корейски стил. Разбира се, днес такава закуска може да се намери във всеки магазин, но няма нищо по-добро от домашната кухня. Предлагаме ви проста рецепта за корейски моркови, които могат да се приготвят за зимата в буркани. Освен това такава салата се приготвя без стерилизация - това ще спести време и ще избегне неприятната "суматоха" с вряща вода. А през зимата една закуска от моркови може да се сервира с горещи варени картофи и всякакви месни ястия.

Съставки за рецептата за прибиране на корейски моркови за зимата в буркани:

• моркови - 0,7 кг
• сол - 1 ч.л.
• захар - 1 ч.л.
• оцетна есенция 70% - 45 мл
• растително масло - 20 мл
• лук - 1 бр.
• чесън - 60 гр.
• черен и червен пипер на прах - на вкус
• сушена кориандър - на вкус

Инструкции за рецептата за събиране на корейски моркови за зимата в буркани

1. Измиваме кореноплодните зеленчуци, почистваме и ги търкаме със сламки върху "корейски" ренде. Поставете настърганите моркови в голяма купа, поръсете със сол и захар. Разбъркайте и оставете за около 30 минути.
2. Когато морковите се влеят, добавете оцетна есенция, кориандър, смес от черни и червени чушки. Всички компоненти са добре смесени за по-добро разпределение на подправките. Сега трябва да оставите морковите да се варят и да киснат в маринатата - за два часа. За да направите това, по-добре е да покриете контейнера с капак и да изпратите хладилника.
3. Нарежете лука на ивици и запържете в растително масло до кафеникаво тъмно. След това изсипете съдържанието на тигана заедно с маслото, останало след пържене, в морковите.
4. Накълцайте чесъна и добавете към морковите. Разбъркайте и оставете да се влива отново за 30 минути. През това време лукът и олиото ще изстинат и можете да започнете да опаковате в кутии, които трябва да бъдат стерилизирани предварително. Сварете капаците за заваряване в гореща вода.
5. Готовите "корейски" моркови могат да бъдат прехвърлени в изба или друго хладно място. Предястието се оказва пикантно, сочно и ярко - наслада за гурме!

Вкусна зеленчукова салата за зимата - със зеле, чушки и моркови, лук, масло и растително масло

Тази салата съдържа най-простите и достъпни сезонни зеленчуци: зеле, чушки, моркови. За зареждане с гориво се използват растително масло и оцет. Да опитам зеленчукова салатаik се оказва малко сладникав, с пикантна, пикантна нотка. Тази рецепта отдавна се смята за класика, но нейната популярност не подлежи на съмнение - много домакини навиват поне няколко буркана зеленчукова салата за зимата. Просто и вкусно!

Съставки за рецептата за зеленчукова салата за зимата в консерви (добив на крайния продукт - 2 л):

• бяло зеле - 1 кг
• моркови - 2 - 3 бр.
• лук - 1 бр.
• звънец (червен или друг цвят) - 1 бр.
• растително масло - 100 мл
• оцет 9% - 50 мл
• сол - 1 супена лъжица
• захар - 3 супени лъжици

Стъпка по стъпка рецепта за вкусна подготовка за зимата от салата от моркови, черен пипер и зеле:

1. Първо, подготвяме зеленчуци: нарязваме зелето, настъргваме морковите на едро ренде, обелваме и нарязваме чушката на ивици, нарязваме лука на половин пръстени.
2. В голяма купа смесете всички съставки и оставете да се влеят.
3. За дресинг на салата внимателно смесете растително масло, оцет, захар и сол.
4. Добавете сместа от подправки към нарязаните зеленчуци и оставете да се запари отново - за 2 - 3 часа. През това време салатата е перфектно наситена със сокове и подправки.
5. Стерилизираме буркани в гореща пара или във фурна. Прехвърлете настоящата зеленчукова салата в контейнери и навийте с варени капаци от калай. Носим буркани със салата за съхранение на хладно място - изба или мазе.

Ако искате да се насладите на вкуса на зеленчукова салата в много близко бъдеще, можете да затворите бурканите с обикновени пластмасови капаци и да ги поставите в хладилника. Вярно е, че в този случай ще трябва да изядете лакомството в рамките на една седмица.

Домашно морковено лечо за зимата в буркани - класическа рецепта

Лечо се счита за един от най-популярните видове прибиране на сезонни зеленчуци за зимата. И въпреки че това ястие е унгарско, нашето домашно лечо се готви дълго време и в най-различни варианти. Предлагаме на вашето внимание класическа рецепта лечо от моркови и чушка на домати. Готовият продукт може да се използва като солен сос или като съставка за различни ястия.

Съставки за приготвяне на домашно лечо с моркови в буркани за зимата:

• домати - 3 кг
• сладък пипер - 2 кг
• моркови - 1 кг
• растително масло - 200 гр.
• захар - 200 гр.
• сол - 1,5 с.л.
• оцет 9% - 70 гр.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на домашно морковено лечо за зимата в буркани

1. Доматите трябва да се измият и смилат. Получената смес изсипете в голяма тенджера.
2. Пиперът на семената се нарязва на парчета.
3. Обелете и натъркайте морковите на едро ренде.
4. Поставете тенджерата с доматената маса на огъня и варете на тих огън за около 15 минути.
5. След това изсипете накълцаните моркови към доматите. Добавете пипер, подправки и олио според рецептата. Разбъркайте всичко добре и гответе още 25 минути.
6. Докато лечото се готви, ние подготвяме консервите - стерилизираме във фурната или на пара.
7. Сега трябва да добавите оцет, да ври 5 минути и веднага да се налее в буркани. Завиваме капаците. Обърнете го с главата надолу и покрийте с топло одеяло. След охлаждане го отвеждаме в килера за съхранение до зимата. По желание на масата може да се сервира лечо - ястието е напълно готово.

Боршов дресинг за зимата с цвекло и моркови - проста рецепта в кутии

Борщът от цвекло се счита за едно от най-вкусните първи ястия, а приготвянето му изисква най-достъпните продукти. Горещо, ярко, ароматно, с билки и лъжица заквасена сметана - чиния с такъв пресен борш винаги е удоволствие да се яде за обяд или вечеря. А с нашия борш дресинг с цвекло и моркови ще спестите значително време за готвене. Навийте няколко буркана дресинг с цвекло и моркови за зимата според нашите проста рецепта - и просто трябва да сготвите бульона, да добавите картофи и зеле. Това е всичко, боршът с цвекло е готов!

За да приготвим дресинг с цвекло и моркови за зимата, ние се запасяваме със съставки:

• домати - 300 гр.
• сладък червен пипер - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 300 гр.
• растително масло - 70 мл
• цвекло - 1 кг
• оцет 9% - 50 мл
• захар - 2 супени лъжици
• сол - 1 супена лъжица.

Прибиране на борсов дресинг с цвекло и моркови за зимата в буркани:

1. Почистете пресните моркови и разтрийте на едро ренде. Също така обелваме лука и го нарязваме на половин халки.
2. Загрейте тигана и добавете малко растително масло. Запържете нарязаните зеленчуци до светло златисто кафяво.
3. Докато морковите и лукът се задушават на огъня, ние пристъпваме към беленето на цвеклото. Настържете със сламки и добавете в тигана към други зеленчуци. Всички компоненти трябва да се смесят и да се задушат за 10 - 15 минути.
4. Измиваме чушката, отстраняваме дръжката и нарязваме на две половини. След това премахваме семената и нарязваме на тънки ивици.
5. Смелете чистите домати на парчета, които се изсипват в тенджера и варете на умерен огън. Когато доматите са напълно сварени, извадете и разтрийте масата през сито. В същото време премахваме кожата и семената.
6. Сложете пасираната доматена смес да се готви отново, като добавите задушени зеленчуци - лук, моркови, цвекло в тигана. Също така разпространяваме чушката, а след това солта, захарта и смесваме всичко. Оставете да къкри около 1 час.
7. След това изсипете оцета и свалете от огъня. Сега можете да разположите бензиностанцията върху предварително стерилизирани кутии. Покрийте с капаци и поставете бурканите в голяма тенджера с вряща вода.
8. След 20 минути стерилизация навийте консервата и я оставете да се охлади напълно. Килер или мазе са идеални за съхранение.

Как да запазим морковите през зимата у дома - видео препоръки

Морковите са доста капризна кореноплодна култура по отношение на дългосрочното съхранение. Как да запазим морковите свежи до зимата у дома? В това видео ще разкрием някои тайни за вас и ще ви предоставим полезни препоръки.

Така че, с помощта на нашите стъпка по стъпка рецепти със снимка, морковите за зимата в буркани могат да се приготвят в различни варианти - направете салата от моркови с добавка на зеле, черен пипер, домати, лечо, корейски моркови, дресинг с цвекло, без стерилизация и с него. Как да запазим морковите за зимата у дома? Ще разкрием основните тайни в нашите видео препоръки. Вкусни препарати от моркови за зимата!

Едва ли някой би отрекъл ползите от този слънчев кореноплоден зеленчук. Незаменим за нормализиране на храносмилането и предотвратяване на ARVI, намаляване на риска от онкология и ранно стареене на кожата, отличен антисептик - морковите съдържат почти всички вещества, от които се нуждаят нашите организми. Следователно въпросът „да съхранявате или да не съхранявате за зимата“ не си заслужава. Въпросът е различен - как да направите повече заготовки и възможно най-разнообразни.

Мислим, че ще се справим с това днес - ще се опитаме да разгледаме и предложим най-различни и най-интересни рецепти за приготвяне на зимни моркови.

Заготовки само от моркови.В зависимост от това за какво се планират заготовките, те се приготвят по различни начини. Морковите са удобни както сушени, така и сушени, както и замразени или консервирани, така че е най-добре да използвате всички опции въз основа на вашите възможности.

Замразени моркови

Най-лесният начин да запазите морковите полуготови за дълго време. Достатъчно е да измиете и обелите кореноплодните зеленчуци, да ги нарежете на пръстени, кубчета, ленти или да ги поставите под грубо ренде - и да ги изпратите във фризера в найлонови торбички или контейнери. През зимата такива моркови са лесни за използване при приготвяне на първи ястия, гарнитури и всякакви салати.

Сушени моркови

Сушените моркови са вкусен и здравословен препарат. През зимата е удобно да го добавяте към супи и борш, към задушени картофи и към всякаква каша. Има няколко начина за сушене на моркови.

Сламки
За този метод се избират най-ярките кореноплодни растения. За да изсъхнат правилно морковите, корените се измиват и се варят 10-15 минути. След това се обелват и нарязват на ивици (с дебелина не повече от 5-7 мм). Изсушете на 1 слой във фурната при + 75ºС.

Настърган едро
Сварете измитите моркови за 5 минути, обелете, настържете на едро ренде, изсушете вътрешни условия, суши се във фурната, разстила се на 1 слой, при температура от + 75 ° C. В зависимост от продължителността на сушенето, морковите могат да бъдат изсушени (леко не изсушени) и изсушени. Той е добър не само за добавяне към ястия - така или иначе много деца (и възрастни също) го ядат с удоволствие. Опитайте, вкусно)

Консервирани в естествена форма

Господарки, в чиито домове подправки и люти подправки, може да приготви естествени моркови, които през зимата могат да се използват за приготвяне на салати или като цяло като самостоятелно ястие. Той е идеален и за диетична храна.

В това видео - как да приготвим натурални консервирани моркови за зимата

Солено

Повечето хранителни вещества и витамини се задържат в осолените моркови.Като всички останали осолени зеленчуци, така събраните моркови се използват във винегрет и салати, в горещи ястия и супи. Масовите сортове (Нант, Московска зима, Грибовская) със сочен оранжев цвят, с малка сърцевина са най-подходящи за осоляване.

Морковите се осоляват както белени, така и обелени.

Осоляване на цели моркови във вана
Саламура

• Вода - 1 л
• Сол - 60-65гр

Разтворете солта във вряща вода, кипете саламура в продължение на 5 минути. Охладете и изсипете морковите със студен саламура.

Измийте старателно морковите, поставете ги на редове в подготвен съд (вана), залейте с охладена саламура, сложете потисничество върху дървен кръг. Саламурата трябва да е с 10-15 см по-висока от слоя моркови.След като се задържи в стайни условия в продължение на 4-5 дни за ферментация, контейнерът се прехвърля на студено, където се оставя до зимата.

Ако по време на осоляване домакинята е "прекалила" със сол, морковите могат да се накиснат в преварена вода преди употреба.

Солени нарязани моркови
Измийте и обелете морковите, нарежете ги на кръгчета, пръчици, кубчета. Изсипете малко сол на дъното на контейнера, поставете морковите 3/4 от обема на контейнера, изсипете 6% студен саламура почти до върха, сложете потисничеството и оставете за 4-5 дни за ферментация. След това прехвърлете на студено.

Осоляване със стерилизация
Саламура

• Вода - 1 л
• Сол - 30 g

Накиснете морковите в студена вода за 15 минути, измийте ги, сложете ги в гореща (+ 90 ° C) вода за 3-4 минути, обелете ги, нарежете на филийки с дебелина 1 см и напълнете с него подготвените буркани. Налейте в горещ (+80 ... + 90 ° C) саламура и стерилизирайте: кутии от 0,5 л - 40 минути, 1 л - 50 минути.

Мариновани

Прекрасни заготовки се получават с помощта на различни маринати. Такива моркови през зимата "с гръм и трясък" ще отидат за салати, винегрет и като гарнитура за месо. И разбира се, киселите моркови са добри, като хрупкави, с приятен сладко-кисел вкус, предястие

Рецепта 1: кисели моркови
За марината (за 1 литър вода):

• Сол - 50гр
• Захар - 90гр
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица. лъжицата

Съставки (за кутия от 1 литър):

• Морков

• Бахар - 8 бр
• Зърна черен пипер - 8 бр
• Карамфил - 5 броя
• Дафинов лист - 1-2 бр
• Канела, чесън или билки - по желание

Изплакнете морковите, обелете, потопете в подсолена вряща вода за 3-5 минути, охладете и нарежете на кръгчета (по желание на барове, филийки). Поставете морковите в буркани, залейте с гореща марината, стерилизирайте 20-25 минути, навийте, включете капаците, увийте, докато изстинат. Стерилизирайте буркани с вместимост 0,5 литра за 12-15 минути.

Рецепта 2: Български мариновани моркови
За марината (за 1 литър):

• Сол - 30 g
• Захар - 60-70 g

Измийте морковите, обелете ги, нарежете на филийки с дебелина до 1 см, сложете във вряща вода за 3-4 минути. Във всеки литров буркан изсипете 100 мл 9% оцет, 200 мл растително масло, сложете моркови и 60 г чесън, залейте гореща марината, стерилизирайте за 15 минути, навийте.

Зимни салати, закуски и хайвер

Салатата и закуските от моркови изискват добавяне на други допълнителни съставки. Това обикновено са домати, сладки или люти чушки, лук или чесън. Трябва да се отбележи, че салатите от моркови са вкусни. В допълнение към директната употреба като закуска, те просто се намазват върху хляб, добавя се към бульон, когато се прави супа или борш.

Важно е каротеноидите, съдържащи се в морковите, да не се унищожават по време на термичната обработка - това прави подобни препарати още по-привлекателни. Днес предлагаме две интересни рецепти за зимни салати от моркови:

Рецепта за салата "Есен"

• Моркови - 2 кг
• Домати - 1 кг
• Чесън - 3 средни скилидки
• Сол - 1.ст. лъжицата
• Захар - 2.ст. лъжици
• Растително масло - 4 с.л. лъжици
• Ябълков оцет - 2 с.л. лъжици
• Зърна черен пипер - 10 бр
• Карамфил - 1-2 броя
• Смлян кориандър - 0,5 ч.л.

Настържете морковите на едро ренде, обелете и нарежете доматите (с помощта на месомелачка, пасатор, на ръка), чесъна също накълцайте. Сотирайте морковите на тих огън за 5 минути, след това добавете доматите, чесъна, захарта, солта и подправките. Оставете да къкри 20 минути под затворен капак, като периодично разбърквате растителната маса. Добавете оцет, разбъркайте и задръжте под затворена капачка за още една минута. Подредете в подготвени буркани, навийте, обърнете върху капаци и завийте добре, докато изстинат напълно.
Салатата се оказва вкусна, красива, с оригинален деликатен вкус. Можете да го съхранявате до една година на хладно и тъмно място.

Рецепта за корейски моркови

• Моркови - 1 кг
• Чесън - 7-8 скилидки
• Люта чушка - малко парче

За марината:

• Вода - 0,5 л
• Захар - 6 с.л. лъжици
• Сол - 4 супени лъжици лъжици
• Оцет 9% - 3 с.л. лъжици
• Растително масло - 1 чаша

Настържете морковите на специално ренде (или на едро ренде, ако няма специален "корейски"), смесете с накълцан чесън. Поставете лютите чушки в буркан, напълнете със смес от моркови и чесън и залейте с вряла вода за 15 минути. След това източете водата, напълнете буркана с вряща марината и веднага навийте на руло. Включете капака, увийте, докато изстине.
Растителното масло в препарата може да бъде слънчогледово или маслиново, оцетът за трапеза може да бъде заменен с винен или ябълков оцет, може да се добави кориандър или черен пипер по желание. Тоест - експериментирайте, потърсете своя "корейски" вкус!

И в следващото видео Елена Баженова споделя своята рецепта за приготвяне на зимна салата от моркови, домати и чушки

Морковен хайвер

Това е една от любимите заготовки на нашите домакини. Лесно се приготвя и съхранява добре и обикновено се яде един от първите. Като добавяте различни съставки и подправки, можете да готвите хайвер по различен начин всяка година, така че той винаги да бъде нов акцент на зимната трапеза.

Рецепта за морковен хайвер "Ryzhik" (от Ryabinushka_Sh)

• Моркови - 1,5 кг
• Домати - 2 кг
• Чесън - 2 средни глави
• Млян черен пипер - на вкус
• Растително масло - 220 мл
• Сол - 1 супена лъжица лъжицата
• Захар - 4 с.л. лъжици
• Оцет 9% - 2 с.л. лъжици

Обелете и нарежете морковите и доматите, добавете олио, захар и сол и оставете да къкри 1,5 часа на тих огън, като от време на време разбърквате. Четвърт час преди да сте готови, добавете накълцан чесън и черен пипер, след още 10 минути изсипете оцет, разбъркайте, задръжте под затворен капак за 3-5 минути, поставете в подготвени стерилизирани буркани и навийте. Обърнете върху капаци, увийте добре и оставете да се охлади.

Зимни сладкиши от моркови

Такива препарати са необичайно полезни и вкусни.

Морков сок и пюре

Разбира се, както всеки сок, прясно приготвеният сок от моркови ще бъде едновременно по-здравословен и по-вкусен от консервирания сок. Но запазването на сок е чудесна алтернатива на закупения и приготвянето на „свой собствен“ сок от селски морков, току-що донесен от градината, винаги е правилното решение.

Рецепта за сок от моркови

• Моркови - 1 кг
• Вода - до 1 л
• Захар - 1-2 с.л. лъжици

Измийте морковите, обелете, нарежете, гответе в малко вода (1,5 - 2 чаши), докато омекнат. Охладете, разбийте с миксер до гладка смес. Добавете захар към 500-600 мл вода и кипете няколко минути. Комбинирайте горещ сироп и моркова маса, оставете да заври, гответе 5 минути, изсипете в стерилизирани буркани, навийте на руло. Обърнете към капаци, увийте, докато изстине.

Ако добавите ябълков или тиквен сок към сока от моркови, ще получите прекрасни на вкус и полезност продукти, които ще изчакат в буркани до следващата реколта. През зимата можете да добавяте цитрусов сок към консервирания сок от моркови или да го оцветявате с различни добавки и подправки.

Конфитюр от моркови

Сладко от моркови може да се превърне в украса и връхна точка на всяка маса (дори и не зимна)) Красив оранжев цвят, вкусен и малко необичаен, често се превръща в любим деликатес на децата. Приготвя се по абсолютно същия начин като конфитюра от плодове или горски плодове.

Рецепта за конфитюр "Оранжево чудо"

• Моркови - 1 кг
• Захар - 0,5-1 кг
• Лимонена киселина - 2-3 g

Измийте морковите, обелете, нарежете на равни парчета (филийки, кръгчета, кубчета - по желание), покрийте със захар и оставете за един ден, за да пусне сока. Добавете малко вода, варете до омекване на слаб огън. Добавете лимонена киселина (или лимонов сок), кипете още няколко минути, сложете в готови горещо стерилизирани буркани и навийте на руло. Обърнете към капаци, увийте, докато изстине.

Можете да добавите портокалови или лимонови кори, маточина (листа), канела, мента, ванилин и така нататък към сладкото от моркови. Оказва се "неузнаваем" необичаен и вкусно сладко... Те могат да украсят торта, да сервират с чай и просто да я намажат на хляб)

Някои домакини режат моркови със звездички за сладко - тогава ястието се оказва необичайно красиво. Опитайте това и определено ще станете звездата на кулинарното изкуство на новата 2015 година!

В следващото видео - поредната видео рецепта за сладко, от млади моркови с канела

Конфитюр от моркови

Това доста необичайно за нас ястие в Близкия изток беше известно преди няколко века. Там никой не се смути, че сладкото ястие е приготвено от зеленчук. Защо обаче зеленчукови? През 2001 г. морковите официално станаха ... плод! Да, да, и това се случи именно благодарение на сладкото от моркови, което в Португалия е национален деликатес и износ, а в Европейския съюз е невъзможно да се правят консерви и конфитюри от зеленчуци. Служителите на ЕС трябваше да изневерят и да разпознаят моркова като плод!

Ето защо днес определено ще ви предложим рецепта за този деликатес! Междувременно - няколко нюанса "конфитюр".

Много е важно да не преварявате! Сладкото трябва да е доста плътно и леко вискозно, но не твърдо като желе. Препоръчително е да го готвите при температура малко над + 100 ° C (точно: +103 ... + 104 ° C). Можете да определите готовността, като поставите лъжица сладко в хладилника за няколко минути. Ако на повърхността се появи филм с бръчки - помислете, че лакомството е готово!

Най-лесното сладко от моркови е с добавяне само на захар и лимон. Но можете да оцветите лакомство с морков с всякаква добавка - тиква, тиквички, цвекло, канела, индийско орехче ... доколкото въображението е достатъчно!

И ето обещаната рецепта, благодарение на която нашият морков се счита за плод в Европейския съюз. Той ще бъде представен в следващото видео на Татяна Литвинова

Моркови с плодове и плодове

Можете да приготвите моркови с плодове или плодове. Това също ще бъде вкусна „находка“ в един студен зимен ден, напомнящ на яркото слънчево лято и златната морковена есен.

Рецепта "Моркови с ябълки"
Марината

• Ябълков сок - 0,5 л
• Растително масло - 100 g
• Семена от кориандър - 1 супена лъжица лъжицата
• Вода - 0,5 л

Измийте и обелете морковите, нарежете на тънки филийки или използвайте едро ренде. Измийте кисели ябълки, нарязани на филийки или клинове. Поставете морковите и ябълките в стерилизирани буркани, залейте с вряща марината и навийте на руло. Включете капака и увийте.

Рецепта "Моркови с цариградско грозде"

• Моркови - 1 кг
• Цариградско грозде - 1 кг
• Захар - 0,3 кг

Обелете морковите, сварете и разтрийте (намачкайте). Сварете цариградското грозде в малко вода и разтрийте. Смесете настърганите моркови и цариградско грозде, добавете захар, оставете да заври и веднага сложете в горещи буркани и навийте на руло. Добавяне към заготовки различни плодове, горски плодове и подправки, можете да постигнете богат сорт "морков-плод-зрънце" за зимни маси.