Semifabricatele de ardei pentru iarnă, ale căror rețete sunt transmise din generație în generație în fiecare familie, sunt considerate cel mai simplu și cel mai „bugetar” tip de conservare. Prin urmare, odată cu debutul lunii septembrie, când prețul acestei legume gustoase și sănătoase devine „bănuț”, gospodinele încearcă să pregătească cât mai mult ardei pentru o utilizare viitoare, pentru a nu se gândi la ce să servească iarna.

Preparate pentru iarnă din ardei gras: rețete cu fotografii

Puteți găti o mulțime de ardei dulci pentru iarnă, deoarece această legumă este considerată una dintre cele mai versatile dintre „frații săi de grădină”. Lecho, adjika, umplut cu marinate asortate originale - aceasta nu este o listă completă de rețete goluri delicioase din piper pentru iarnă, care poate fi gătit în câteva minute.

Ardei murati "picante"

Această rețetă pentru recoltarea ardeilor dulci pentru iarnă va fi o alternativă excelentă. Legumele astfel preparate pot fi servite nu numai sub formă de salată, ci și ca adaos la principalele feluri de mâncare de legume, sosuri și sandvișuri originale.

Reteta de ardei murat pentru iarna | pojrem.ru

Pentru 2,5 kg de piper veți avea nevoie de:

• 250 ml fiecare oțet 6% și ulei vegetal
• 150 g miere lichidă
• piper negru, frunze de dafin, cuișoare
• 1 cap de usturoi
• scorțișoară (1 linguriță) și sare

Pregătire:spălați piperul și tăiați-l pe lungime în 4 părți (mai mici). Gatiti marinada din rast. ulei, oțet, miere, condimente și o lingură de sare. Puneți ardeii tocați într-un amestec de fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Transferați ardeii în borcane și turnați peste marinada care fierbe. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă sterilizarea borcanelor timp de 15 minute.

Pilaf de legume "Micul dejun al unui turist"

Această rețetă pentru prepararea piperului pentru iarnă va deveni un „salvator” în arsenalul fiecărei gospodine. O răsucire atât de consistentă nu este doar o garnitură gustoasă și sănătoasă pentru o mâncare din carne, ci și o adevărată mântuire pentru o familie „flămândă”, când lipsește foarte mult timp pentru gătit.

| hsmedia.ru

Pentru 2 kg de piper:

• roșii (1,5-2 kg)
• morcovi și ceapă (0,5 kg fiecare)
• 2 cani de ulei vegetal (mai puțin)
• 2 linguri. orez
• un pahar de zahăr
• 4 linguri sare

Pregătire: Se fierbe orezul în apă sărată până la jumătate gătit. Tăiați legumele în cuburi și puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu ulei vegetal și adăugați condimente. Între timp, se prăjește ceapa și se pune la legume, se fierbe amestecul timp de 10 minute, se adaugă orezul și se mai fierbe încă 10 minute la foc mic. Se întinde pilaf de ardei dulci dintr-un borcan, se sterilizează 15 minute.

Adjika „Îți vei linge degetele”

Această rețetă pentru prepararea ardeilor dulci pentru iarnă este cea mai simplă întorsătură din această legumă. Adjika din piper se dovedește a fi moderat condimentată, dar incredibil de suculentă și aromată, astfel încât chiar și celor mai pretențioși gurmanzi le va plăcea.

Rețetă de ardei Adjika | gastronom.ru

Pentru 1 kg de ardei dulce:

• 250 g ardei iute
• 1 cap de usturoi (pe cât posibil)
• 4 linguri Sahara
• 1 lingură sare
• 50 ml oțet 9%

Pregătire: măcinați toate ingredientele pentru piperul adjika printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender. Aduceți amestecul de legume la fierbere și fierbeți timp de 3 minute. Apoi adăugați sare și zahăr în adjika, fierbeți încă 3 minute. În ultima etapă, adăugați oțet în amestecul de legume, fierbeți timp de 3 minute, turnați în borcane și rotiți-le.

Ardei iute murat "Bucuria omului"

Goluri din ardei iute pentru iarnă, rețetele pentru care bărbații sunt în special îndrăgostiți, practic nu diferă de rotirile de ardei dulce. Această legumă sărată poate fi, de asemenea, murată, murată și rulată în adjika.

Rețetă de ardei iute pentru iarnă | gastronom.ru

Marinare pentru 1,5 kg de ardei iute:

• apă 1000 ml
• ½ cană rast. uleiuri
• 1,5 linguri fiecare sare și zahăr
• 30 ml oțet (0,5- borcan de litru)
• cuișoare și câteva crenguțe de mentă

Pregătire: puneți piper în păstăi întregi în borcane, adăugați cuișoare și mentă, turnați apă clocotită peste. După 10 minute, scurgeți apa și gătiți marinada din ea, adăugând unt, zahăr și sare. Adăugați oțet în borcanele de ardei, turnați marinada rezultată și rotiți-le.

Notă: rețetele pentru semifabricate de piper pentru iarnă nu implică întotdeauna decaparea și gătitul. Ardeiul gras poate fi, de asemenea, congelat și iarna această legumă va fi întotdeauna la îndemână proaspătă pentru a găti orice fel de mâncare. Congelarea ardeilor este ușoară și simplă - tăiați legumele în fâșii, puneți-le în pungi sigilate și trimiteți-le la congelator cu o congelare uscată.

Nu este un secret că ne vom strădui întotdeauna să pregătim o capodoperă și să cheltuim cât mai puțin timp și bani posibil. Și acest lucru este corect în viața noastră rapidă, stresantă. Prin urmare, din mii căi diferite iar rețetele din selecția de astăzi sunt chiar așa ... ei bine, astfel încât atât rapid cât și „capodoperă”.

1. Piper în congelat

O formă foarte convenabilă de pregătire pentru iarnă. Ardeii proaspeți congelați își păstrează aroma, ceea ce este o mândrie a mâncărurilor de iarnă: într-o zi de februarie, mirosul de ardei proaspeți va fi asemănător unei sărbători). piper în scopuri diferite, iar metoda de preparare depinde de obiective. Care sunt opțiunile posibile?

Pentru umplutura de iarnă

În acest scop:

1. Ei aleg fructe care sunt mai mult sau mai puțin identice ca mărime și formă, taie „capacele” cu tulpina, îndepărtează semințele și le pun în apă clocotită timp de 20-30 de secunde (nu mai este!).
2. Apoi ardeii sunt așezați, ca niște păpuși cuiburi, unul în celălalt într-un fel de „tren mic”, ambalat într-o pungă de plastic, plasticul este înfășurat în ultima cavitate de ardei - iar lotul de ardei este gata pentru îngheț.

Ardeii albiți sunt mai puțin fragili și nu se rup atunci când sunt aranjați. Și capacele, dacă vă place să închideți ardeii atunci când umplute, puneți-le împreună cu semifabricatele în congelator.

Ca dressing pentru mâncăruri (supe, piure de cartofi, tocănițe)

În general, este simplu aici: curățați ardeii din semințe și tăiați-i imediat ce veniți cu ei - în inele, paie, cuburi, felii ... adăugați porții sau toate împreună, puneți-i într-o pungă - și trimiteți-i la congelator.

Ca semifabricat finit

Pentru acest tip de piesă de prelucrat aveți nevoie de:

1. Coaceți ardeii pe o foaie de copt la cuptor la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
2. Scoateți pielea din fructele răcite și îndepărtați semințele și curățați-le ardei copti puneți în loturi într-o pungă sau containere și trimiteți-le la îngheț.

Iarna, după dezghețarea unor astfel de semifabricate, este suficient să adăugați piper, usturoi, ulei sau suc de lămâie după gust - și veți obține o salată incredibil de gustoasă și frumoasă.

Un gol extrem de solicitat și profitabil. Ardeii umpluți au devenit un fel de mâncare preferat pentru mulți, astfel încât astfel de rețete sunt întotdeauna relevante. Vă prezentăm două dintre cele mai simple opțiuni.

Rețeta 1:

1. Clătiți ardeii nu foarte grosieri, îndepărtați tulpinile și semințele, fierbeți în apă cu sare timp de 3 minute, asigurându-vă că ardeiul nu își pierde elasticitatea.
2. Aranjați în borcane de 2 sau 3 litri, turnați saramura în care a fiert ardeiul deasupra, adăugați 9% oțet de masă: pentru un borcan de 2 litri - 2 linguri. linguri, 3 litri - 3 linguri. linguri - și se rostogolește.

Rețeta 2:

1. Pregătește-te completati bazat pe:

• Apă - 1 l
• Zahar - 70 g
• Sare - 35 g
• Acid citric - 8 g

2. Puneți ardeii, curățați din tulpini și semințe, în apă clocotită timp de 2 minute și răciți imediat în apă rece. Puneți-i unul în celălalt și puneți-i într-un borcan sau, aplatizând, așezați ardeii lateral unul peste celălalt.
3. Se toarnă umplutura de fierbere peste piesele prelucrate, sterilizează:

• cutii de litru - 10-15 minute,
• 2 litri - 20 min,
• 3 litri - 25 min.

4. Rulați imediat.

Iarna, este suficient să deschizi un astfel de borcan - și poți să umpli imediat ardeii! Convenabil, rapid și gustos!

Un fel de mâncare extrem de interesant care ne-a venit din Ungaria. Clasic, acestea sunt amestecuri de legume tocate, aromate. Caracteristică caracteristică lecho tradițional - prezența obligatorie a 3 componente: ardei dulce și.

Dar, așa cum se întâmplă adesea cu felurile de mâncare iubite de oameni, fiecare gospodină a început să o interpreteze în felul ei, în urma căreia există astăzi o varietate de combinații de roșii, ceapă prăjită, carne afumată și cârnați afumați și ... chiar și toate astea, ce crezi ca sa adaugi acolo)

O rețetă Lecho aproape clasică

Vei avea nevoie:

• Ardei bulgar - 2 kg
• Roșii - 2 kg
• Ceapă - 1 kg
• Ulei vegetal - 150 g
• Oțet 9% - 3 linguri linguri
• Zahar - 4 linguri. linguri
• Sare - 2 lingurițe
• Boabe de piper negru - 1 linguriță
• Iarnă - 4 bucăți
• Frunze de dafin - 2 bucăți

Pregătire:

1. Clătiți roșiile, mărunțiți-le într-o mașină de tocat carne (blender) sau treceți prin storcător, tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați piperul în fâșii.
2. Puneți totul într-un castron sau o cratiță, adăugați zahăr, sare, piper, dafin și ulei și fierbeți întreaga masă la foc mic timp de o oră. La sfârșit, adăugați oțet, turnați lecho finit în borcane și înfășurați.
3. Întoarceți-le pe capace și puneți-le la răcit într-un loc cald.

În următorul videoclip - altă rețetă pentru lecho: din ardei gras, morcovi și ceapă.

Lecho poate fi folosit atât ca fel de mâncare separat, cât și ca garnitură, iar iarna va fi o bucurie să le faci pe ambele.

Condimentele fierbinți au fost întotdeauna în cinstea oamenilor și - unul dintre ei, în versiunea clasică, adjika este roșie și este frecată cu grijă cu sare. Dar sa întâmplat că limitele rețetei au început să se extindă treptat, inclusiv ceea ce, prin definiție, nu ar trebui să fie acolo - roșii, morcovi și chiar. Trebuie să recunoașteți că astăzi aproape orice sos fierbinte care conține ardei iute și usturoi se numește adjika. Nu ne vom abate de la tradiția stabilită și vom lua în considerare 2 rețete pentru sosuri minunate sub acest nume tradițional.

Original ușor adjika

Vei avea nevoie:

• Piper bulgar - 1,5 kg
• Roșii - 5 kg
• Morcovi 1 kg
• Usturoi - 350 g
• Zahar - 300 g
• Sare - 100 g
• Oțet 9% - 250 ml
• Ulei vegetal - 1 cană (250 ml)

Pregătire:

1. Tăiați ardeiul, roșiile și morcovii într-o mașină de tocat carne sau blender, puneți-le pe foc și, după ce fierbe, fierbeți amestecul la foc mic timp de 45-60 de minute.
2. Apoi adăugați sare, zahăr și unt și continuați să fierbeți încă 30 de minute. După acest timp, turnați oțetul, după alte 10 minute adăugați usturoi tocat.
3. După aceea, după 15 minute, puneți adjika finită în borcane pregătite și înfășurați.

Vei avea nevoie:

• Ardei bulgar - 5 kg
• Piper amar - 500 g
• Pasta de roșii - 500 g
• Roșii - 1,5 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ceapă - 2,5 kg
• Usturoi - 5-6 bucăți
• Patrunjel - 1 buchet
• Cilantro proaspăt și uscat - 1 +1 grămadă
• Sarat la gust

Pregătire:
Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne (blender), puneți amestecul pe foc, gătiți timp de 5-10 minute. Aranjați în borcane încălzite și înfășurați.

După cum puteți vedea, ambele rețete sunt simple în executare, dar diferite ca gust, deși ambele sunt „adjika”

Ardeiul murat devine un decor al oricărei mese. Feliile roșii, galbene și verzi, dulci și fierbinți, arată excelent printre gustări și cuceresc cu un miros picant și un gust excelent. Un gol pregătit corespunzător este întotdeauna câștigător: ardeii murați sunt incomparabili în gust și aspect!

Rețetă cu ardei murat

Vei avea nevoie:

• Piper bulgar - 8 kg
• Zahar - 400 g
• Sare - 4 linguri
• Oțet 9% - 400 g
• Ulei de floarea soarelui - 400 g
• Frunze de dafin - 4-5 bucăți
• Cuișoare - 4-5 bucăți
• Boabe de piper negru - 12 buc
• Iarnă - 4-5 bucăți
• Apă - 2 l

Pregătire:

1. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în sferturi. Pentru semifabricate, este mai bine să alegeți fructe scurte, mai mult sau mai puțin identice, apoi feliile vor fi la fel. Dar, dacă ardeii sunt diferiți, nu contează, atunci îi puteți tăia pe cei lungi în mai multe felii. Va fi frumos dacă ardeii înșiși au o culoare diferită - verde, roșu, galben.
2. Pregătiți marinada - adăugați zahăr, sare, ulei și condimente în apă, fierbeți 4-5 minute, apoi turnați oțetul.
3. Blanch feliile pregătite în apă clocotită timp de 1,5-2 minute și transferați imediat (cu o lingură cu fante sau strecurătoare) în marinada care fierbe.
4. Păstrați ardeiul în marinată la foc mic timp de 4-5 minute (nu merită din motive de prevenire)) și transferați rapid în borcanele pregătite. De îndată ce recipientul este plin, rulați-vă.

sau, sau chiar morcovi. Atunci cu siguranță veți mulțumi pe toată lumea, oricât de diferite ar fi gusturile familiei sau ale oaspeților dvs.!

Ardei în sos de roșii-usturoi

Preparat gustos și aromat pentru iarnă. Se pregătește rapid și ușor și va găsi mulți fani).

Vei avea nevoie:

• Ardei dulci - 1 kg
• Roșii - 700 g
• Usturoi 3-4 cuișoare
• Zahar - 2,5 linguri
• Sare - 1,5 linguri linguri
• Oțet (măr, vin) - 30 ml
• Ulei vegetal - 30 ml

Pregătire:

1. Măcinați roșiile cu o mașină de tocat carne (blender, storcător), adăugați usturoi tocat la masa de roșii, fierbeți 4-5 minute, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, continuați să fierbeți încă 5 minute.
2. Ardei pentru a curăța semințele și tăia în sferturi, pune în masa de roșii-usturoi, amestecă și fierbe la foc mic timp de 15 minute. După adăugarea de oțet, țineți focul încă 10 minute, puneți în borcane pregătite și înfășurați.

Din cantitatea specificată de piper, se obțin 2 borcane de 0,5 litri de produs finit.

Un alt mod de a te pregăti ardei gras într-o roșie va arăta autorul obișnuit al canalului nostru de Youtube Tatiana:

Ardei prăjiți în marinată

Gol original; ardeii din această versiune nu sunt eliberați nu numai din semințe, ci chiar din tulpină. În această formă, acestea sunt prăjite și apoi umplute cu marinată. Iarna, acești ardei se scot cu o explozie. Mai mult, punând ardei de diferite culori în borcane diferite, faceți în mod miraculos simultan semifabricate care sunt diferite chiar și la gust - iată o varietate de iarnă strălucitoare pentru dvs.

În următorul videoclip - una dintre opțiunile pentru pregătire piper prajit în marinată

Și marinada însăși „de sub ardei”

Deoarece murătura de castraveți își are „scopul”, tot așa marinada de ardei, care a rămas după ce ardeiul a migrat la masă, poate avea o „a doua viață”. Vă amintiți câtă conservă delicioasă de conservă a trebuit să turnați? Dar locuitorii noștri de vară au găsit și posibilitatea „producției de căsuțe de vară fără deșeuri”!

Vei avea nevoie:

• Ardei bulgar - 10 bucăți

• Dovlecei - 500 g

• Morcovi - 1 buc
• Bulb de ceapă - 2 bucăți
• Suc de roșii - 1 l
• Mazăre de ardei, sare, ierburi

Pregătire:

1. Curățați ardeii, scoateți tulpina și semințele. Blanch în apă clocotită timp de 4-5 minute.
2. Pentru carnea tocată: radeți dovleceii tineri și morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa, prăjiți totul în ulei vegetal și sare.
3. Umpleți ardeii, puneți-i bine în borcane și turnați peste fierbere suc de roșii... Sterilizați timp de 15-20 de minute și înfășurați.

Și în următorul videoclip - sfaturi despre cum să gătești ardei umpluți pentru congelare pentru iarnă:

7. icre de ardei vegetal

Iată ce le va plăcea tuturor iarna, deci acesta este caviarul de ardei cu legume. Poate fi folosit ca garnitură, întins pe pâine sau pur și simplu băgat în linguri, datorită verii pentru o astfel de minunată oportunitate gustoasă!

Ce trebuie făcut pentru asta? Și destul de puțin!

Vei avea nevoie:

• Ardei - 2,5 kg (cele mai bune soiuri cu carne)
• Morcovi - 150 g
• Ceapă - 250 g
• Roșii - 200 g
• Rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
• Rădăcină de țelină - 1 buc.
• Ardei negru măcinat - 0,5-1 linguriță
• Iarnă măcinată - 0,5-1 linguriță

Pregătire:

1. Coaceți ardeiul la cuptor, coajați și semințele, tocați (blenderul).
2. Tăiați morcovii și rădăcinile de pătrunjel și țelină în fâșii, prăjiți până la jumătate gătite și prăjiți ceapa până la o frumoasă culoare aurie.
3. Curățați și tocați roșiile, aduceți la fierbere și fierbeți 3-5 minute, apoi adăugați toate legumele pregătite și fierbeți amestecul timp de 10 minute.
4. Aranjați caviarul gata preparat în borcane și asigurați-vă că sterilizați: cutii de 0,5 l - 30 de minute, cutii de 1 l - 40 de minute

Caviarul depozitat este capricios, deci nu trebuie să scurtați timpul de sterilizare, acest lucru va garanta stocarea pe termen lung. După sterilizare, înfășurați borcanele și lăsați-le cu capul în jos pe capacele de sub pătură pentru o lungă perioadă de timp să se răcească.

Este amuzant că în patria lor, în America, piperul este peren și chiar crește așa, fără grijă și grijă ... Piperul nostru (și noi, împreună cu el) nu suntem atât de norocoși și, în curând, primele înghețuri ne vor priva de oportunitatea de a aduce din țară aceste fructe minunate pline de căldură suculentă de vară.
,

Vara este o perioadă foarte importantă pentru toți iubitorii de preparate de casă. În acest moment, trebuie să decideți rețetele pentru cusăturile de care vă veți bucura iarna. Dacă vă place varietatea, atunci nu vă puteți lipsi de ardeiul gras dulce. O, această legumă nu este atât de simplă pe cât arată și este destul de utilă. Puteți afla cum să îl utilizați, creând stocuri de conservare pentru viitor, aici. Luați-vă timpul, alegeți ceva care vă va încânta cu gustul, surprindeți oaspeții cu luminozitate și originalitate și vă va dovedi tuturor abilitățile incredibile în recoltarea legumelor pentru iarnă. Fie că este vorba despre un sortiment multicolor de legume, un lecho ușor dulce, o salată neobișnuită pentru iarnă sau o adjika bogată - depinde de tine. Principalul lucru este că aveți suficient ardei dulci. Dupa toate acestea rețete simple pentru conserve la domiciliu pentru iarnă, este aici din belșug.

Ardei gras - semifabricate selectate

Cele mai bune rețete de ardei dulce cu fotografii

Ultimele note

Când recolta legumelor se coace în masă, este timpul să ne pregătim pentru iarnă salată delicioasă din vinete cu roșii și altele legume sănătoase numit Asortat. Stocul include o mare varietate de legume proaspete disponibile.

În acest articol, veți învăța cum să pregătiți ardeii grași pentru iarnă și să găsiți cele mai multe rețete delicioase conservare cu piper.

Totul este pregătit simplu și vă va încânta cu gustul său extraordinar.

Astfel de aperitive se potrivesc bine cu garniturile și pot fi folosite și ca fel de mâncare independent.

Gatiti ardeiul pentru iarna conform retetelor noastre si impartasiti-va feedback-ul.

Ne lipsind perioada abundentă de colectare și vânzare a ardeiului gras, vom face conservarea acasă.

Cea mai simplă rețetă de ardei pentru iarnă implică tăierea cărnii în fâșii și marinarea suc propriu cu condimente.

Ardei pentru iarnă - cele mai bune rețete de casă

În acest articol, veți afla:

Ardei gras murați pentru iarnă

Dacă aveți de ales, este mai bine să ridicați un ardei culori diferiteastfel încât să arate frumos și luminos în bănci.

1 cutie de 0,7 litri va ieși din rata specificată.

Când creșteți porții, adăugați numărul de ingrediente.

Ce este necesar:

• 800 de grame de ardei gras;
• 50 mililitri de ulei vegetal;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 catei de usturoi;
• 1 linguriță de sare (fără diapozitiv);
• 50 mililitri de oțet de mere;
• o grămadă de pătrunjel.

Scoateți cozile din ingredientul principal, tăiați venele moi împreună cu semințele, spălați-le bine, uscați-le.

Apoi tăiați fiecare jumătate de piper în fâșii lungime mijlocie.

Aruncați benzi de piper într-un recipient convenabil, turnați porția specificată de produse în vrac.

Se toarnă o cantitate măsurată de ulei și oțet, se amestecă bine, astfel încât să se combine cu toate fâșiile de piper.

Se toarnă apă clocotită peste verdeață de mai multe ori, se scutură picăturile în exces, se usucă puțin.

Eliberați cățelele de usturoi din stratul superior, tăiați-le în segmente arbitrare.

Puneți ingredientele pregătite într-un castron cu piper. Puneți deoparte amestecul timp de o oră pentru a lăsa piperul să scoată suficient suc.

Între timp, puteți începe să pregătiți recipiente pentru depozitarea gustărilor.

Borcanele spălate și uscate trebuie sterilizate la abur sau la cuptor la temperatura medie.

În acest fel, puneți fâșiile murate de piper în borcane, astfel încât să existe cât mai puțin spațiu gol. Apoi acoperiți ardeiul cu marinată.

Etapa finală este pasteurizarea conservelor cu conținut.

Așezați un prosop rulat în partea de jos a unui recipient volumetric, scufundați borcanul deasupra. Se toarnă apă astfel încât să acopere aproape întregul borcan.

Acoperiți cu un capac, fără a-l răsuci, cu atât mai puțin rostogoliți-l. Aduceți la stadiul de clocotire, reduceți căldura și din acest moment sterilizați timp de 10 minute.

Scoateți ușor un borcan fierbinte, sigilați-l bine cu un capac, răciți-l cu susul în jos sub o cârpă caldă.

Pentru depozitarea pe termen lung, transferați-o într-o cămară sau pivniță.

Ardeiul murat pentru iarnă îți linge degetele

Ingrediente:

• 1-2 linguri. l. Sahara;
• 1-2 linguri. l. sare;
• Oțet 9% - 1 lingură;
• Laurel vulpe -1 buc;
• Cuișoare de usturoi - 3buc
• 1 l. apă.

Pregătire:

1. Clătiți ardeii, îndepărtați semințele. Se arde ardeii în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se scufundă în apă rece timp de 2 minute.
2. Tăiați ardeii în pătrate de 3-4 cm Puneți ardeii și usturoiul într-un borcan. Adăugați 1 lingură de oțet 9%, 1 frunză de dafin.
3. Pregătiți umplutura: adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Se toarnă umplutura în borcane, se încălzește în apă cu fierbere scăzută: ½ l. bănci - 5 minute, 1 litru. 9 minute. Apoi, înfășurați imediat și răciți conservele.

Ardei umpluți pentru iarnă

Ingrediente:

• 1 kg. ardei dulce mare;
• 700 g roșii;
• 300 g morcovi;
• 2-3 capete de ceapă;
• 10 g patrunjel;
• 5-6 ;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 1 lingură. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1-2 linguri. l. oţet.

Pregătire:

1. Clătiți ardeii, îndepărtați semințele. Pregătiți carne tocată din legume: tocați mărunt ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal. Tocam marunt patrunjelul; Se amestecă toate legumele, se adaugă sare. Umpleți ardeii cu legume tocate fierte.
2. Curățați roșiile, radeți-le pe o răzătoare grosieră, fierbeți, adăugați sare, zahăr, condiment, oțet și gătiți timp de 15 minute.
3. Pregătiți borcane pentru ardei. Se fierbe ulei vegetal câteva minute, apoi se răcește la 70 70С și se toarnă în borcane, 2 linguri pe 1 litru.
4. Culcă ardei umpluti în borcane, se toarnă masa de roșii fierbinți cu condimente. Sterilizați borcanele în apă clocotită: jumătate de litru 55 minute, litru 1 oră 5 minute.

Ardei murati pentru iarna - reteta video

Sos fierbinte cu piper - pregătire pentru iarnă

Ingrediente:

• 600 g ardei iute;
• 7 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. semințe;
• 1 lingură. l. semințe de mărar;
• 1 lingură. l. semințe de schinduf;
• 1 lingură. l. semințe de fenicul;
• 2 linguri. l. porumb;
• 2 linguri. l. sare de mare grosieră.

Pregătire:

1. Încălziți semințele de ierburi într-o tigaie, adăugați porumb și sare. Treceți amestecul ușor printr-un blender, astfel încât semințele să rămână mari.
2. Tăiați ardeii pe lungime; curățați de partiții și semințe. Tăiați ardeii în bucăți, treceți prin blender cu usturoi.
3. Se amestecă masa cu condimente. Puneți masa rezultată într-un borcan. Sos picant poate fi păstrat la frigider timp de câteva luni.

Ardei sarati unguri

Ingrediente:

• 1 kg. ardei dulce;
• 150 g pătrunjel sau rădăcini de țelină;
• 3-4 căței de usturoi;
• 1 l. apă;
• 1-2 linguri. l. sare;
• 1-2 linguri. l. Sahara;
• 1-2 buc. frunza de dafin;
• 0,8-1 l. oțet de masă;
• 4 boabe de piper negru.

Pregătire:

1. Spălați ardeiul, scoateți semințele, tăiați-le în bucăți pe lungime. Pune legumele într-un borcan, alternându-le.
2. Presărați sare, piper negru, compact, astfel încât legumele să lase sucul, turnați marinată fierbinte și lăsați-le 12-15 ore. Scurgeți umplutura, fierbeți de 2 ori, turnând și scurgând marinada. Se fierbe a doua oară timp de 15-20 de minute.

Ardei murati "asortati" pentru iarna cu legume

Ingrediente:

• ½ un cap de conopidă;
• 1 piper;
• 1 morcov mare;
• 1 castravete mare;
• 1 tulpina de telina
• 1 lingură. l. sare;
• 1 lingură. oțet -9%;
• 3 linguri. apă.

Pregătire:

1. Se amestecă apă, sare și oțet, se fierbe la foc mic, se răcește. Tăiați toate legumele.
2. Aranjați legumele în borcane sterile, apăsați-le bine, adăugați apă și oțet, închideți bine, lăsați o săptămână.

Ardei gras murați pentru iarnă - video

Ardei cu roșii pentru iarnă

Ingrediente:

• 1,5 kg. ardei gras;
• 1,5 kg. roșii;
• 2 linguri. l. sare;
• 150 ml. oțet de mere;
• 150 g miere;
• 7 mazăre de piper negru.

Pregătire:

1. Curățați semințele și tăiați-le în 4 bucăți. Tăiați roșiile în pene mici. Se amestecă legumele, se adaugă sare, miere și oțet.
2. Lăsați amestecul de legume să stea până se stoarce (aproximativ o oră). Pune vasele cu legume pe foc, conținutul ar trebui să fiarbă 10 minute.
3. Puneți salata fierbinte în borcane (sterilizate), înfășurați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le până se răcesc complet.

Ardei roșu marinat

Ingrediente:

• 1 kg. ardei roșu dulce;
• 1 buchet de țelină
• 1 cap de usturoi;
• 0,5 lingurițe boabe de piper negru;
• 50 g ulei vegetal;
• 4 frunze de dafin;
• 2 linguri. l. otet de vin;
• Sarat la gust;
• 1 linguriță Sahara;
• 1 l. apă.

Pregătire:

1. Spălați ardeiul, scoateți semințele. Curățați usturoiul, tăiat în pene. Spălați țelina, tăiată în bucăți mici.
2. Umpleți ardeiul cu țelină și usturoi. Pregătiți marinada: adăugați sare, oțet, piper, zahăr, ulei vegetal, frunze de dafin în apă, aduceți la fierbere.
3. Așezați ardeii umpluți în marinată, fierbeți 15 minute și apoi răciți. Se servește garnit cu țelină.

Rețetă pentru lecho de iarnă din piper cu conopidă

Ingrediente:

• 2 kg. ardei dulce;
• 3 kg. roșii;
• 1 kg. morcovi;
• 1 kg. conopidă;
• 200 ml. ulei vegetal (de măsline);
• 0,25 linguri otet de vin rosu;
• 2 linguri. l. sare;
• 150 g zahăr.

Pregătire:

1. Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră. Spălați ardeii, tăiați în jumătate și miez. Tăiați pulpa în benzi late.
2. Spălați roșiile, puneți-le în apă clocotită 1 minut, puneți-le într-o strecurătoare, turnați peste apă rece... Îndepărtați coaja și purificați pulpa.
3. Așezați morcovi mărunțiți, flori de conopidă și piure de roșii într-o cratiță mare. Se fierbe, se adaugă sare, zahăr, unt. Pentru a amesteca bine. Gatiti la foc mediu timp de 30 de minute, amestecand ocazional.
4. Adăugați ardei, amestecați, gătiți timp de 20 de minute. Se adaugă oțet, se scoate de pe foc. Aranjați lecho fierbinte în borcane sterilizate.
5. Se fierbe apa într-o cratiță mare, se pun acolo borcane de lecho, se sterilizează timp de 5 minute. Rolați borcanele și înfășurați-le până se răcesc. A se păstra într-un loc răcoros.

Rețetă video pentru prepararea piperului lecho pentru iarnă

Ardei în ulei cu ierburi

Ingrediente:

• 1 kg. ardei dulci de diferite culori;
• 2 ciorchini de mărar;
• 15 catei de usturoi;
• 1 lingură. ulei vegetal;
• 0,5 linguri. oțet de mere;
• 1 păstăi de chili fierbinte;
• Sare.

Pregătire:

1. Ardeii la grătar astfel încât să fie negri și maronii, se pun într-o pungă, se închid și se lasă 15 minute.
2. Curățați ardeii de pe piele și semințe, tăiați felii pe lungime. Tăiați mărunt usturoiul și mărarul. Curățați ardeiul iute, tăiat subțire în inele.
3. Se amestecă piperul, usturoiul, mărarul, uleiul, oțetul, sarea într-un castron adânc. Se toarnă amestecul de ulei, usturoi și mărar în fundul borcanelor sterilizate.
4. Puneți un strat de ardei. Adăugați 2 linguri. l. amestec de uleiuri. Așa că umpleți întregul borcan. Ultimul strat ar trebui să fie ulei. Băncile se închid. A se păstra într-un loc răcoros.

Ardei iute murat „tsitsak” în armeană

Ingrediente:

• 6 kg. ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• 1 pachet;
• 10 l. apă;
• 1 lingură. sare grunjoasă.

Pregătire:

1. Intinde piper (nu spalat) 1-2 zile, astfel incat sa se usuce usor. Spalare. Fiecare străpunge cu o furculiță în 2-3 locuri.
2. Puneți într-un castron, amestecați cu usturoiul, mărarul tocat. Se amestecă sarea în apă rece de saramură. Se toarnă ardei, se pune opresiune. Ardeii ar trebui să fie complet în saramură. Pentru a acoperi cu un capac.
3. Lăsați ardeii câteva zile la temperatura camereipână se îngălbenesc. Strângeți piperul, mărarul și usturoiul într-o strecurătoare.
4. Puneți ardeiul strâns în borcane, stoarcând. Scurgeți saramura rămasă. Sterilizați borcane de piper timp de 10 minute, înfășurați.

Gătiți ardeiul pentru iarnă conform rețetelor noastre și împărtășiți feedback-ul dvs.! Bucura-te de masa ta!!!