Castraveți murați în 3 litri. Castraveți murați crocanți cu oțet pentru iarnă

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Castraveții proaspeți sunt foarte gustoși și sănătoși. Dar, de îndată ce se răcește, legumele locale nu mai sunt disponibile pentru noi. Acum, iarna, există o gamă largă de legume proaspete și sărate, dar cum pot fi comparate cu preparatele noastre pentru iarnă. În primul rând, castraveții cumpărați nu sunt ieftini și, în al doilea rând, conțin o cantitate mare de conservanți industriali. Prin urmare, cea mai bună opțiune pentru noi este să le pregătim noi înșine pentru iarnă. Castraveții murați sau murați sunt cel mai important preparat pentru iarnă. Crocant, puternic, parfumat - nicăieri fără ele. Și astfel puteți mânca cu plăcere și adăuga la salate. Rețetele pentru recoltarea castraveților sunt foarte simple și gustoase, sărarea lor poate fi combinată cu roșii, puteți face diverse salate din castraveți.

Secretele sărării cu succes:

Unul dintre secrete este să ne alegem castraveții corect. Acestea ar trebui să fie soiuri murate: au aspect de cosuri, înțepătoare și accidentate. Selectăm castraveți mici și mijlocii, lungi de 10-12 cm. Castraveții din grădină trebuie recoltați în ziua murării sau cu o zi înainte.
Calitatea apei contează, de asemenea. Trebuie să folosiți izvor sau apă filtrată de la robinet sau să cumpărați apă potabilă gata preparată.
Pentru ca castraveții să aibă succes, ei folosesc sare de piatră simplă pentru murare.
Condimentele, condimentele sunt, de asemenea, importante pentru sărare. Pentru aceasta, se folosesc boabe de piper negru, boabe de muștar, semințe de mărar și umbrele, orice parte din frunze de hrean, cireș și coacăz (frunzele trebuie să fie tinere). Uneori se adaugă frunze de busuioc, semințe de chimion, usturoi, frunze de stejar sau o bucată de scoarță de stejar (scoarța de stejar face castraveții mai clari).
Pe borcan de litru castraveții iau 500 ml apă (aproximativ). Cu cât castraveții sunt mai mari, cu atât aveți nevoie de mai multă apă pentru a găti. Și invers, cu cât castraveții sunt mai buni, cu atât mai puține goluri și mai puține frunze de apă.

Luați în considerare câteva rețete grozave pentru recoltarea castraveților noștri pentru iarnă:

Castraveți murați pentru iarnă. Rețetă pentru castraveți delicioși crocanți în borcane de litru

Ingrediente:

castraveți de dimensiuni medii - 2-4 kg,
frunze de hrean - 2-4 buc,
usturoi - 3-6 căței,
ardei iute - 1 buc (după gust),
rădăcină de hrean lungă de 5-7 cm,
țelină, frunze - puțin,
frunze de cireș - 5-7 buc,
condiment - 5-7 mazăre,
frunze de dafin - 3-6 buc,

Saramură:

Sare 2 linguri - pentru 1 litru de apă,
zahăr 1 lingură - pentru 1 litru de apă,

Cum să murăm castraveții:

Spălați bine castraveții și ierburile. Castraveții pot fi spălați chiar și cu o perie moale, puneți-i într-o cratiță sau lighean, umpleți cu apă rece timp de 2 ore. Schimbăm apa, umplem castraveții cu apă curată și lăsăm din nou timp de două ore. În acest timp, castraveții sunt înmuiați în apă și sunt crocanți și elastici.

În partea de jos a unui borcan pregătit, puneți câteva crenguțe de mărar, frunze de cireș, frunze de hrean, frunze de coacăze, țelină, 1 cățel de usturoi (nu puteți pune mult din acesta, acest lucru poate face castraveții moi), frunze de dafin, un cerc mic de boia fierbinte, mazăre negru și condiment ardei.

Umpleți borcanul strâns cu castraveți.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți.

Acoperiți castraveții cu capace și lăsați-i acolo 10-15 minute.

Scurgem apa.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se lasă în apă timp de 10-15 minute. Apoi scurgem lichidul.

Puneți oala cu apă pe foc. Se adaugă sare (2 linguri pe litru de lichid), zahăr (1 lingură pentru același volum) și acid citric (1 linguriță pe 1 litru).

Umpleți castraveții cu saramură fierbinte și închideți borcanele cu o mașină de cusut.

Ne întoarcem și ne înfășurăm borcanele.

Deschizând un astfel de borcan iarna, ne vom bucura de gustul minunat al castraveților crocanți sărați.

Bucura-te de masa ta!

Castraveți pentru iarnă într-o marinată dulce. Rețetă pentru prepararea castraveților dulci și crocanți murați cu acid citric

Datorită marinadei, astfel de castraveți au un gust plăcut dulce.

Ingrediente:

castraveți proaspeți de dimensiuni medii,
fasole de muștar - 1-2 lingurițe,
frunze de hrean - 2-3 buc,
usturoi - 3-5 căței,
ardei iute - 1 buc,
frunze de coacăz negru - 7-10 buc,
frunze de cireș - 5-7 buc,
condiment - 5-7 mazăre,
boabe de piper negru - 7-10 buc,
frunze de dafin - 3-6 buc,
umbrele uscate și proaspete de mărar cu semințe - 3-5 bucăți,
oțet 70% - câteva picături sub capac atunci când rulați conservele.

Saramură:

Sare 40 g - per 1 litru de apă,
zahăr 150 g - pentru 1 litru de apă,
acid citric 1 linguriță - 1 litru de apă.

Cum să murăm castraveții:

Pregătim castraveți și ierburi. Spălați totul bine. Pune castraveții într-o cratiță sau lighean, umple cu apă rece timp de 2 ore. Puteți schimba apa de mai multe ori. Castraveții vor fi înmuiați în apă, iar castraveții vor fi puternici și crocanți când sunt sărați.

În borcane curate întindem câteva crenguțe de mărar, frunze de cireș, frunze de hrean, frunze de coacăze, țelină, picante ardei gras - un inel mic, frunze de dafin, semințe de muștar, boabe de piper negru și ienibahar.

Umpleți cu apă clocotită și acoperiți. O lăsăm așa 10-15 minute. Repetăm \u200b\u200bprocedura de două ori.

Apoi turnăm apa în tigaie. L-am pus pe foc. Se adaugă sare 40 g, zahăr 150 g, acid citric - 1 linguriță.

Umpleți castraveții cu marinată. Ne înfășurăm și întoarcem conservele, le înfășurăm într-o pătură. Puteți păstra acești castraveți la temperatura camerei.

Bucura-te de masa ta!

Castraveți pentru iarnă cu lămâie, în stil Praga. Rețetă de gătit în borcane de litru

Acești castraveți se marinează cu lămâie. Restul ingredientelor pentru sărare sunt obișnuite - mărar, hrean, ienibahar și boabe de piper negru, foi de dafin, zahăr, sare, usturoi. Gustul castraveților se obține cu o ușoară aciditate, ceea ce îi face picante. Puteți adăuga diferite ingrediente pe gustul dvs., fără a adera strict la o compoziție specifică. Astfel de castraveți se vor potrivi perfect în orice salată și pot fi prezenți pe masă ca un fel de mâncare independent.

Ingrediente:

castraveți de dimensiuni medii - 2-4 kg,
fasole de muștar - 1-2 linguri. linguri,
frunze de hrean - 2-3 buc,
usturoi - 1-2 capete,
frunze de dafin - câteva frunze,
frunze de coacăz negru - 7-10 buc,
frunze de cireș - 5-7 buc,
condiment - 5-7 mazăre,
boabe de piper negru - 7-10 buc,
umbrele uscate și proaspete de mărar cu semințe - 3-5 bucăți,
lămâie, tăiată în inele - mai multe bucăți, după gust,
oțet 70% - câteva picături sub capac atunci când rulați conservele.

Saramură:

Sare 40 g - per 1 litru de apă,
zahăr 150 g - pentru 1 litru de apă,
acid citric 1 linguriță - 1 litru de apă.

Cum să murăm castraveții:

Pregătirea castraveților și a plantelor pentru murare este aceeași ca în rețetele anterioare.

Spălați totul bine. Punem castraveți într-o cratiță sau lighean, umplem cu apă rece câteva ore. Puteți schimba apa de mai multe ori. Acest lucru va da castraveților noștri rezistență și elasticitate.

Tăiați lămâia în inele și adăugați-o în borcane la castraveții noștri, adăugați și umbrele de mărar, frunze de cireș, o parte dintr-o frunză de hrean, frunze de coacăz, frunze de dafin, semințe de muștar, mazăre neagră și ienibahar, usturoi.

Umpleți borcanele cu castraveți de două ori cu apă clocotită, umpleți-o cu saramură dulce pentru a treia oară. Ne înfășurăm și întoarcem conservele, le înfășurăm într-o pătură.

Castraveții sunt crocanți, parfumați cu un gust original. Iată o astfel de delicatesă pe care o vom gusta iarna, dacă nu o mâncăm mai devreme! 🙂

Bucura-te de masa ta!

Castraveți conservați crocanți pentru iarnă în borcane de 3 litri

Această rețetă produce castraveți delicioși, crocanți, pentru iarnă.

Vom păstra castraveții în borcane de 3 litri.

Castraveții dintr-un astfel de borcan vor conține aproximativ 2 kg, saramura este de aproximativ 1,5 litri.

Ingrediente:

castraveți de dimensiuni medii - 2-4 kg (pentru una sau două conserve),
frunze de hrean - 3-4 buc,
usturoi - 1-2 capete,
frunze de coacăz negru - 5-10 buc,
frunze de cireș - 7-15 buc,
condiment - 5-10 mazăre,
boabe de piper negru - 7-14 buc,
frunze de dafin - 3-6 buc,
umbrele uscate și proaspete de mărar cu semințe - 3-5 bucăți,
oțet 70% - câteva picături sub capac atunci când rulați conservele.

Saramură pentru 1 litru de apă:

Zahar - 2 linguri. linguri (fără diapozitive),
sare - 1 lingură. lingură (cu tobogan),
oțet 9% - 6 linguri. linguri (sau acid citric 0,5 lingurițe),
aspirină - 1 comprimat, pus înainte de rulare.

Cum se conservă castraveții:

Spălați cu atenție castraveții, tăiați capetele.

La fundul conservelor punem frunze de hrean, coacăze și cireșe, usturoi, foi de dafin, ienibahar și mazăre neagră. Apoi ne punem castraveții strâns.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți de 2 ori, apoi se scurge apa după ce au stat 10-15 minute. Dacă castraveții sunt amari, atunci amărăciunea va dispărea.

Pentru a treia oară, umpleți castraveții cu saramură, puneți o tabletă de aspirină în borcan.

Ne înfășurăm conservele, le întoarcem, le punem sub haine.

Iată o rețetă atât de minunată, simplă pentru murarea castraveților noștri.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă pentru castraveți conservați murați pentru iarnă

Castraveții conform acestei rețete sunt foarte gustoși, crocanți și au gust de castraveți de butoaie. Vom păstra castraveții într-un borcan de 3 litri.

Ingrediente (pentru un borcan de 3 litri):

castraveți - 2 kg,
sare - 3 linguri. linguri,
usturoi - 4-5 căței,
boia - după gust, aproximativ jumătate de păstăi mică,
rădăcină de hrean - 7-10 cm,
umbrele de mărar cu semințe verzi - 4-5 buc,
semințe de mărar uscat - 1 linguriță,
mărar, pătrunjel, țelină - dacă se dorește,
frunze de coacăz negru -3-5 buc,
frunze de cireș - 5-7 buc,
frunze de mentă, dacă se dorește - 1-2 buc,
oțet 70% - 1 lingură. lingura.

Cum săriți castraveții:

Pregătim castraveții, ca de obicei, îi spălăm bine și tăiem capetele.

Pregătim borcane și capace, sterilizăm.

Pe fundul conservelor punem frunze de hrean, coacăze și cireșe, usturoi, foi de dafin, ienibahar și mazăre neagră, ardei iute și celelalte ingrediente ale noastre. Apoi ne punem castraveții strâns.

Umpleți castraveții cu saramură clocotită fără oțet (pentru un borcan de 3 litri - aproximativ 1,5 litri) - în saramură se pune doar sare. Ne lăsăm castraveții să rătăcească 3 zile. Capacele trebuie să fie ușor deschise. Îndepărtați din când în când spuma.

După 3 zile, agitați borcanul pentru a scutura saramura și turnați-l într-o cratiță. Punem tigaia pe foc. De îndată ce clocotul nostru fierbe, se toarnă într-un borcan, se toarnă oțet sub capacul sterilizat. Ne înfășurăm castraveții, întoarcem borcanul, îl înfășurăm cu o pătură.

Castraveții sunt de neegalat! Bucura-te de masa ta!

Spune-i lui VK

Astăzi vă voi spune cum să gătiți castraveți ușor sărați, o rețetă clasică pentru un borcan de 3 litri. Vom obține castraveți crocanți și foarte apetisanți ușor sărați. Rețeta este foarte simplă și rapidă. Sunt sigur că vei reuși! Astfel de castraveți sunt întotdeauna un oaspete binevenit pe masa festivă.

Familia și prietenii tăi vor aprecia cu siguranță gustul lor uimitor. De asemenea, puteți pregăti un aperitiv la fel de gustos „Rețetă clasică de castraveți sărați pentru un borcan de 3 litri fără hrean”, dar personal mi se pare că fără hrean, încă lipsește ceva. Dar aceasta este o chestiune de gust.

Înainte de conservare, asigurați-vă că sortați toți castraveții și inspectați-i pentru diferite tipuri de daune. La castraveți, tulpinile și cozile trebuie îndepărtate.

Ingrediente:

Încercați rețeta clasică de castraveți ușor sărați pentru un borcan de 3 litri. Pe baza unei cutii de trei litri, veți avea nevoie de:

castraveți;
două linguri de sare de masă grosieră (nu iodată);
o linguriță de zahăr granulat;
mazăre de piper negru de ienibahar, cantitate - după gust;
un cap de usturoi de dimensiuni medii;
frunze de hrean;
inflorescențe mari de mărar;
frunze de coacăz negru;
frunze de cireș.

Pregătire:

Acum puteți începe să gătiți. Deci, v-ați decis să pregătiți conserve de legume „Rețetă clasică de castraveți murați pentru un borcan de 3 litri”.

Înainte de a începe să gătim, avem nevoie de un borcan de trei litri și un capac din nailon. Spălați conservele și asigurați-vă că folosiți bicarbonat de sodiu. Trimiteți bicarbonat de sodiu în borcan, apoi turnați o cantitate mică de apă de la robinet. Spălați bine borcanul printr-o mișcare circulară, adăugând apă după cum este necesar.

Acum puteți începe lucrarea principală.

Mai întâi, pregătește saramura. Luați o cratiță mică și turnați aproximativ jumătate de litru de apă. Sfaturi utile: Puteți așeza oala pe cântar pentru a vedea cantitatea exactă de apă turnată. Un borcan de trei litri, complet umplut cu castraveți, frunze și condimente, conține exact un litru și jumătate de apă.
Porniți focul și adăugați cantitatea necesară de sare de masă grosieră în apă. Se recomandă să luați cea mai obișnuită sare, fără aditivi. Cu cât sarea este mai mare, cu atât gustul castraveților fini va fi mai bun. Pentru un litru și jumătate de apă, trebuie să luați două linguri de sare și o linguriță de zahăr granulat.
Se amestecă toate acestea și se lasă pe aragaz, acoperit cu un capac, până fierbe. Trebuie să gătești saramura la foc mic. Atenție: atunci când gătiți saramură, urmați măsurile de siguranță pentru a evita arsurile. Când există saramură fierbinte pe aragaz, nu ar trebui să existe copii în bucătărie!
Următoarea etapă de conservare este pregătirea castraveților pentru murare.
Spălați frunzele de hrean și ușor, într-un strat dens, așezați-le pe fundul borcanului. Mai întâi luați o frunză mare, apoi așezați-o și așezați restul de frunze pe ea.
Următorul strat este inflorescențele de mărar. Puteți rupe mugurii de pe crenguțe, dar puteți pune crenguțe întregi în borcan împreună cu frunzele, este o chestiune de gust. Principalul lucru este să spălați bine mărarul, să îndepărtați resturile și să tăiați rădăcinile.
De asemenea, puteți trimite frunze de cireș și coacăze aici. Dacă dacha ta crește vita de vie, puteți folosi și frunze de struguri. Castraveții vor fi delicioși!
Acum luați mazărea de ienibahar negru pre-pregătită. Puteți folosi mai multe soiuri de piper, dar negrul este suficient. Luați mai multe mazăre de aproximativ aceeași dimensiune.
Acum apelează la usturoi. Ai nevoie de mult usturoi. Rețineți: ce mai mult usturoi, cu cât castraveții finisați vor fi mai gustoși. Tăiați fiecare cățel de usturoi în două jumătăți egale cu un cuțit ascuțit. Așezați usturoiul în borcan.
Spălați castraveții, examinându-i cu atenție pentru deteriorări. Tăiați marginile castraveților pe ambele părți. Așezați legumele pregătite pentru conservare într-un borcan.
Când ați așezat o jumătate de borcan de castraveți, puneți din nou în borcan frunze de hrean, inflorescențe de mărar, frunze de cireș și coacăze - totul este același pe care l-ați pus chiar în primul strat pe fundul borcanului. Nu uitați de frunzele de coacăze negre, deoarece acestea conferă castraveților o aromă specială, incomparabilă.
Pune din nou cățelele de usturoi tăiate în jumătate, ienibahar negru cu mazăre (patru până la cinci).
Acum trebuie să umpleți borcanul cu castraveți până la umeri. Atenție: castraveții trebuie să fie ambalați bine, dar în așa fel încât să existe loc pentru murături.
Acoperiți borcanul complet deasupra cu frunze de hrean și adăugați pătrunjel sau mărar, coacăze și frunze de cireș - toate verdele rămas. Puneți deasupra jumătățile rămase ale căței de usturoi.
Acum ai grijă de saramură. Când saramura fierbe, nu poate fi turnată imediat în borcane! Scoateți saramura de pe foc și așteptați puțin. Este necesar ca au trecut cel puțin cinci minute de la fierbere. În niciun caz nu turnați apă clocotită peste castraveți! Deschideți capacul după cinci până la șapte minute. Folosiți o mănușă pentru cuptor pentru a evita opărirea. Se toarnă saramura în borcane, astfel încât să fie complet, „până la capăt”, umplute cu lichid. Este necesar ca castraveții să fie acoperiți complet cu lichid.
Castraveții din borcane au o culoare smarald foarte frumoasă, strălucitoare, bogată. Puneți capacele din nailon deasupra și lăsați pe masa de bucătărie timp de douăzeci și patru de ore pentru a răci borcanele complet. După douăzeci și patru de ore, puteți pune acest borcan în frigider.
Când castraveții au stat în bucătărie o zi și au stat 24 de ore în frigider, culoarea lor se va schimba la una mai închisă. Nu vă alarmați, acest lucru este destul de normal. Schimbarea culorii nu are niciun efect asupra calități gustative conserve de legume gata preparate. Deschideți borcanul, scoateți toate frunzele deasupra pe care le-ați așezat la final. Nu vom mai avea nevoie de ele și va fi mult mai convenabil să scoatem castraveții. Castraveții ușor sărați sunt gata, puteți lua o probă și așezați masa! Animalele de companie le vor mânca foarte repede cu mare plăcere.

Castraveții gata pregătiți au un miros foarte gustos de saramură slabă, arată frumos și sunt foarte crocanți. Usturoiul în procesul de murare își pierde claritatea și dobândește un gust blând de castravete, de asemenea, se dovedește a fi foarte gustos.

Acum castraveții sărați vor deveni din ce în ce mai sărați în fiecare zi. Dacă îți place gustul delicat, ușor sărat, cel mai bine este să mănânci castraveții în primele zile după gătit. Dacă îți plac mai multe legume conservate sărate, așteaptă câteva zile pentru ca castraveții să fie mai bine saturați cu saramură. Este o chestiune de gust. Cu cât costă mai mulți castraveți, cu atât este mai intens și mai expresiv gustul lor.

Este imperativ să depozitați castraveți ușor sărați preparați conform acestei rețete la frigider.

Conserve de legume preparate conform tehnologiei „Rețetă clasică de castraveți ușor sărați pentru borcan de 3 litri” se disting prin aspectul lor frumos și gustul picant. Astfel de castraveți vor decora orice masă festivă cu demnitate.

Într-un mod similar, puteți găti castraveți uimitor de gustoși și fragili, ușor sărați, fără a adăuga frunze de hrean. Această rețetă este potrivită pentru cei cărora nu le place gustul specific de hrean, precum și pentru cei pentru care mâncarea picantă este contraindicată. Castraveții murați fără utilizarea hreanului pot fi răsfățați chiar și de copiii de la un an și peste.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

un kilogram de castraveți proaspeți;
o lingură de sare de masă grosieră fără aditivi;
trei-patru căței de usturoi de dimensiuni medii;
o grămadă de mărar verde;
o grămadă de pătrunjel;
condiment negru cu mazăre, cantitatea depinde de gusturile tale;
mai multe frunze de dafin, cantitate după gust.

Pregătire:

Se spală, se usucă bine și se toacă pătrunjelul și mărarul cât mai fin posibil.
Curățați, spălați și tocați usturoiul mărunt. Spălați castraveții, tăiați capetele de pe ambele părți și așezați legumele pregătite într-o pungă de plastic curată.
Apoi adăugați mirodenii acolo (frunze de dafin și câteva mazăre de ienibahar), precum și usturoiul tocat.
Legați foarte bine o pungă de plastic, puneți-o într-o altă pungă din aceeași dimensiuni mari și agitați bine conținutul de mai multe ori.
După aceea, castraveții trebuie așezați la frigider timp de aproximativ patru ore. Patru ore mai târziu, castraveții ușor sărați ușor sunt gata fără a adăuga hrean. Oaspeții vor aprecia cu siguranță această rețetă!

O altă rețetă simplă este murăturile ușor sărate, fără hrean, în propriul suc.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

un kilogram de castraveți;
două linguri de sare grosieră (nu iodată) fără aditivi;
o lingură de zahăr granulat;
doi catei de usturoi de marime medie;
o grămadă de mărar verde.

Pregătire:

Pentru gătit, spălați castraveții și tăiați capetele de pe ambele părți. Curățați și tocați mărunt două căței de usturoi. Spălați, uscați și tocați mărarul mărar.
Așezați usturoiul tocat, mărarul tocat și castraveții pregătiți într-o pungă de plastic curată. Apoi adăugați două linguri de sare și o lingură de zahăr granulat. Legați geanta trăgând strâns nodul.
Agitați bine conținutul. Repetați agitarea de mai multe ori, astfel încât castraveții să fie saturați uniform cu sare și zahăr granulat. Apoi, așezați punga pregătită de castraveți în frigider pentru cel puțin douăsprezece ore, de exemplu, peste noapte.
Dacă vă plac gustările fierbinți, puteți adăuga niște chili fierbinte sau ardei roșu măcinat. După douăsprezece ore, castraveții ușor sărați sunt gata de servit.

În timpul pregătirii conservelor de legume „Rețetă clasică de castraveți ușor sărați pentru un borcan de 3 litri” sau „Rețetă clasică de castraveți ușor săriți pentru un borcan de 3 litri fără hrean”, trebuie să spălați temeinic legumele care urmează a fi conservate și să le inspectați pentru deteriorări. Castraveții trebuie să fie fermi, să aibă o suprafață netedă și strălucitoare. Castraveții moi care încep să putrezească, precum și legumele cu urme de deteriorare mecanică nu pot fi conservate.

Multor oameni nu le place gustul și aroma pronunțate de hrean, dar în același timp le plac castraveții murați crocanți. În acest caz, opțiunea ideală ar fi o rețetă similară „Rețetă clasică de castraveți sărați pentru un borcan de 3 litri fără hrean”, ingredientele vor rămâne aceleași, cu excepția hreanului. Principalul avantaj al castraveților murați conform rețetei „Castraveți ușor sărați, rețetă clasică pentru un borcan de 3 litri fără hrean” este că au un gust mai puțin înțepător, ceea ce înseamnă că și copiii vor fi bucuroși să le mănânce.

Pentru că dracu ca ceilalți condimente fierbinți, este contraindicat persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, conservele de legume conform rețetei „Castraveți ușor sărați, rețetă clasică pentru borcan de 3 litri fără hrean” vor deveni un adevărat salvator pentru cei care iubesc murăturile crocante, dar nu pot mânca condimente fierbinți. A adăuga sau a nu adăuga hrean este o chestiune de gust și fiecare gospodină decide singură această problemă. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta și să sterilizați bine borcanele de sticlă.

Există o mulțime de lucruri diferite. diferite rețete prepararea castraveților ușor sărați, folosind o varietate de condimente și tehnologii de sărare. Atenție: în timpul preparării conservelor de legume acasă, trebuie să respectați cu strictețe standardele sanitare și igienice de bază. Sararea legumelor trebuie făcută în haine curate și o pălărie ușoară, astfel încât gunoiul, praful sau părul să nu intre în borcane. Mâinile, legumele și recipientele de conservare trebuie spălate bine. Dacă urmați aceste reguli simple și gătiți cu bună dispoziție, veți obține un fel de mâncare minunat - frumusețea și mândria mesei festive!

Pentru a pregăti castraveți murați crocanți cu oțet pentru iarnă, veți avea nevoie de:

castraveți - 4 kg;

Pentru marinată (la 3 litri):

sare - 6 linguri. l. (cu tobogan);

zahăr granulat - 6 linguri. l. (fără diapozitiv);

oțet 9% - 150 ml;

frunze de coacăze - 10-15 buc .;

mărar (am o umbrelă) - 150 g;

usturoi - 2 capete;

frunze de cireș - 10 buc .;

frunze de stejar (opțional) - 5 buc .;

frunze de hrean - 150 g.

Spălați castraveții bine cu apă caldă.

Băncile sunt sterilizate, eu sterilizez de obicei la cuptorul cu microunde. Conserve curate sunt plasate în cuptorul cu microunde și păstrate la putere maximă timp de 5-7 minute.

Spălați mărarul, frunzele de cireș cu apă fierbinte, coacăz negru, stejar și hrean. Curățați căței de usturoi. Scoateți conservele din cuptorul cu microunde.

În fiecare borcan puneți câteva frunze de coacăz, hrean, cireș, stejar, mărar și 2-3 căței de usturoi.

Pune castraveți strâns în borcane cu ierburi.

Fiecare sterilizează castraveții în felul lor! Sterilizez simplu: fierbeți apă și turnați apă clocotită în borcane de castraveți, lăsați-le deoparte timp de 5-10 minute, apoi scurgeți apa clocotită.

Pregătiți marinada: fierbeți 3 litri de apă, adăugați sare, zahăr granulat și oțet. Se fierbe timp de 2-3 minute până când zahărul și sarea se dizolvă, se toarnă castraveți sterilizați, se rulează capacele și se întorc borcanele cu capacele în jos. Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați-le să se răcească complet. Am cutii de 7 litri.

Acești castraveți sunt perfect depozitați în apartamentul meu. Castraveții mei preferați delicioși, crocanți, marinați cu oțet pentru iarnă sunt gata.

Bucura-te de masa ta! Haideți să zdrobim!

Bună prieteni! Să continuăm tema pregătirilor de iarnă. Și astăzi vă aduc în atenție o selecție de rețete pentru cei mai delicioși, dulci și crocanți castraveți murați pentru iarnă.

Înainte de a începe, vreau să vă reamintesc că am avut deja de-a face cu dvs. în numerele anterioare. Îi sfătuiesc pe cei care au ratat-o \u200b\u200bsă arate. Au fost considerate multe rețete diferite - una mai bună decât cealaltă. În plus, acum este sezonul și se pare că articolul va fi relevant pentru mulți oameni.

Dar dacă castraveții ușor sărați sunt făcuți pentru consum în viitorul apropiat, atunci castraveții murați, la rândul lor, sunt recoltați pentru iarnă. Procesul de decapare și conservare nu este dificil, dar nici nu poate fi numit ușor. În orice caz, dacă totul se face corect, atunci munca dvs. va da cu siguranță roade sub formă de castraveți crocanți murați care se află pe masă în sezonul de iarnă.

De îndată ce castraveții nu sunt murați. Există atât de multe rețete pe Internet încât uneori nu știi care dintre ele este mai bună și mai gustoasă. Dar dacă ați ajuns la această pagină, mă grăbesc să vă asigur că aici veți face cunoștință doar cu metode de gătit dovedite. Nu te voi întârzia și te distrag, dar voi începe imediat.

Selecția va fi deschisă cu castraveți marinati cu acid citric reteta clasica... Această metodă este folosită în casa noastră de mai bine de un an. Și oricât de multe conserve sunt conservate, nu sunt încă suficiente pentru toată iarna - acestea se epuizează foarte repede.

Castraveți murați pentru iarnă cu acid citric

Astfel de castraveți sunt foarte buni atât ca gustare independentă, cât și în compoziție. Și, pentru cele mai bune rezultate, vă sfătuiesc să respectați rețeta. În caz contrar, s-ar putea dovedi că băncile vor „exploda” și cheltuielile dvs., atât fizice, cât și financiare, vor fi în zadar.

Recent, acidul citric a ocupat primul loc în conservare. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când se adaugă acid citric, totul se dovedește a fi la fel de gustos și inodor, care este inerent oțetului. Cel puțin, multe gospodine spun acest lucru. În ceea ce mă privește, nu observ prea multe diferențe. Sau poate am ceva în neregulă cu simțul mirosului.

Ingrediente:

Castraveți
frunza de dafin
Boabe de piper
Semințe de muștar)
Ardei iute din ardei gras
Usturoi
Acid de lamaie
Zahăr
Hrean (frunze și tulpini)
Umbrele de mărar

Pregătire:

Înainte de a găti, înmuiați castraveții noștri apă rece timp de 6 ore. Apa trebuie schimbată la fiecare 2 ore. Drept urmare, vor fi mai ferme și mai crocante. Dacă ați adunat castraveți din grădină, atunci nu este necesară înmuierea, trebuie doar să le spălați bine.

În acest moment, în timp ce castraveții se înmoaie, cel mai bine este să clătiți bine și să sterilizați borcanele și capacele. Ei bine, acum puteți începe.